BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 10TCN TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 831 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient HÀ NỘI - 2006 TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 831 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ/BNN-KHCN ngày tháng 12 năm 2006 của Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 1. Phạm vi và đối tượng áp dụng Máu của động vật sau khi giết mổ được làm khô và nghiền thành bột, bột máu chỉ dùng làm nguyên liệu phối chế trong khẩu phần ăn của gia súc, gia cầm và động vật dưới nước. Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột máu làm thức ăn chăn nuôi trong toàn quốc. 2. Sơ đồ chế biến bột máu 3. Thuyết minh các bước trong sơ đồ 2 THU GOM MÁU NGUYÊN LIỆU XỬ LÝ BAN ĐẦU LÀM CHÍN TRONG NƯỚC SÔI RÚT NƯỚC (ÉP) SẤY KHÔ XỬ LÝ BẰNG VÔI HOẶC CÁC CHẤT HÚT NƯỚC NGHIỀN BỘT KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG ĐÓNG GÓI, GHI NHÃN, BẢO QUẢN Bước 1 Bước 2 Bước 3 Bước 4 Bước 5 Bước 6 3.1. Thu gom mỏu nguyờn liu Mỏu dựng lm nguyờn liu thc n chn nuụi c thu gom ngay t c s git m. Khụng c b sung mui v nc. Mỏu thu gom c lm lnh (nu cú iu kin) v a n c s ch bin cng nhanh cng tt, v chm nht trong ngy git m. 3.2. X lý mỏu nguyờn liu ban u 3.2.1. X lý bng luc chớn Cho nc vo mỏu vi t l 1:1 theo th tớch. Mỏu ụng phi c lm tan trc khi luc v liờn tc khuy n khi mỏu tr thnh dng st en. Mỏu c un sụi ti thiu 30-35 phỳt. Phn nc cú th tip tc cho vo mỏu ca m luc sau ú, hoc trn vi thc n chn nuụi. Tỏch cc mỏu chớn ra khi nc. Tỏch bt nc ra khi tng mỏu bng cỏch ộp hoc treo cho n khi m cũn khong 40%. Sn phm ny cn c sy ngay. Nc ộp cú th trn vi nguyờn liu lm thc n chn nuụi. 3.2.2. X lý bng vụi hoc cỏc cht hỳt nc khỏc Mỏu sau khi thu gom c trn vi 1,5% vụi bt hoc 3% vụi tụi. Mỏu x lý vụi cú dng st, mu sm, v cú th bo qun mt tun sau ú sy khụ. Mỏu cú th trn vi bt ng cc, bt bó da, bó sn, bt cht cha d c v sau ú sy khụ. 3.3. Lm khụ mỏu ó x lý Mỏu luc chớn ó ộp nc, mỏu x lý vụi vụi hoc cỏc cht ph gia khỏc c sy bng lũ sy hoc mỏy sy thụng dng nhit 70-90 o C trong 8 gi cú sn phm bt mỏu cha di 10% m. 3.4. Nghin mỏu khụ thnh bt Mỏu ó c x lý khụ c nghin thnh bt bng mỏy nghin bỳa thụng thng vi mt sng 2mm. 3.5. Kim tra cht lng Cỏc sn phm mỏu phi m bo v sinh an ton thc phm theo quy nh hin hnh. 3.6. úng gúi, ghi nhón, bo qun 3.6.1. úng gúi Bt mỏu c úng gúi trong bao PE, PP hoc giy dy. 6.2. Ghi nhãn: Ghi nhãn phải đúng với các qui định hiện hành. Trên bao bì ghi những nội dung sau: - Tên sản phẩm, ghi rõ loại bột máu. - Khối lợng tịnh. - Các chỉ tiêu chất lợng chủ yếu và hàm lợng. - Tên và địa chỉ cơ sở sản xuất kinh doanh. 3 - Ngày sản xuất và thời hạn sử dụng. 3.6.3. Bảo quản: Bột máu đợc bảo quản trong kho khô sạch, để nơi cao ráo, thoáng mát, không có chất độc hại và không mang mầm bệnh. 3.6.4. Vận chuyển: Phơng tiện vận chuyển bột máu phải khô, sạch, không có mùi lạ và đảm bảo yêu cầu vệ sinh Thú y. KT. B TRNG TH TRNG Bựi Bỏ Bng 4 . động vật dưới nước. Quy trình này áp dụng cho các cơ sở chế biến bột máu làm thức ăn chăn nuôi trong toàn quốc. 2. Sơ đồ chế biến bột máu 3. Thuyết minh. 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT MÁU LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of blood meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quy t