Đang tải... (xem toàn văn)
Nghiên cứu ảnh hưởng của mật độ lên tốc độ sinh trưởng và tỉ lệ sống của cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790 ) tại Thuận An - Phú Vang - tỉnh Thừa Thiên Huế
PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ Cùng với tăng trưởng kinh tế Việt Nam, ngành nuôi trồng thuỷ sản có bước phát triển nhảy vọt, coi ngành mũi nhọn tiến trình phát triển kinh tế quốc dân, góp phần giải việc làm cho đại đa số người dân Việt Nam có nhiều lợi cho việc phát triển nuôi cá biển Điều kiện tự nhiên thuận lợi, với 3.260 km chiều dài bờ biển, diện tích vùng ni triều vũng, vịnh ni trồng hải sản chiếm 60% diện tích mặt nước Biển Việt Nam biển nhiệt đới có nhiều loại cá biển có giá trị kinh tế dinh dưỡng cao Cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790) đối tượng nuôi không ngừng tăng sản lượng nuôi phổ biển nhiều nơi Thừa Thiên huế với diện tích đầm phá 22.000 điều kiện tốt để nhân rộng mơ hình ni cá chẽm Để đạt hiệu kinh tế cao ao nuôi thương phẩm, nhà kỹ thuật người nuôi cần tìm mật độ ni phù hợp đảm bảo tiêu tăng trưởng, phát triển cho cá chẽm, tận dụng nguồn thức ăn, tránh gây ô nhiễm nguồn nước, dịch bệnh… Được đồng ý Ban chủ nhiệm khoa Thuỷ Sản - Trường Đại Học Nông Lâm với Giáo viên hướng dẫn, tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu ảnh hưởng mật độ lên tốc độ sinh trưởng tỉ lệ sống cá chẽm (Lates calcarifer Bloch, 1790 ) Thuận An - Phú Vang - tỉnh Thừa Thiên Huế’’ * Mục đích đề tài: Nắm thực trạng, qui trình ni cá chẽm thương phẩm Thuận An - Phú Vang xác định mật độ ni cá chẽm thích hợp Thừa Thiên Huế PHẦN TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình ni cá chẽm giới Trong năm gần đây, Nghề nuôi cá biển khu vực châu Á – Thái Bình Dương có bước phát triển đáng kể Tổng sản lượng nuôi cá biển toàn khu vực tăng 11% từ năm 2004 đến năm 2005 Quốc gia có sản lượng ni cá biển cao Trung Quốc với sản lượng nuôi năm 2005 659,000 giá trị sản lượng ước tính khoảng 662 triệu USD Đứng hàng thứ hai Nhật Bản với 256,000 sản lượng lại đứng đầu giá trị với tỷ USD đối tượng ni chủ yếu lồi có giá trị kinh tế cao Hàn Quốc nước thứ nhì giá trị tổng sản lượng với 698 triệu USD từ 80,522 sản lượng ni cá biển Bên cạnh đối tượng mang tính chất truyền thống tôm biển, cá rôphi, vốn từ lâu đối tượng khai thác bắt đầu trọng nghề nuôi Một số cá chẽm (Lates calcarifer bloch, 1970 ) Cá chẽm lồi có giá trị kinh tế cao giới quan tâm phát triển nuôi từ lâu Nghề ni cá chẽm hình thành từ thập kỷ 70 Songkla – Thái Lan nhân rộng nước Châu Á Trung Quốc, Đài Loan, Singgapo, Malasia, Indonesia, đóng góp khơng nhỏ vào sản lượng cá biển giới.[8] Theo thống kê FAO (2006) tổng sản lượng nuôi cá chẽm giới tăng 37,4% so với năm 1990 Loài cá phân bố dọc theo bờ biển nước Ấn Độ, Vịnh Belgan, Indonesia, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Các nước giới mạnh việc ni đối tượng này, họ sản xuất nhân tạo thành cơng giống, mơ hình ni phù hợp với điều kiện môi trường, điều kiện kinh tế mang lại hiệu kinh tế cao ổn định.[13] Sản lượng nuôi cá chẽm Châu Á năm 2005 tương đối ổn định mức 26,584 tấn, tăng nhẹ so với 25,399 năm 2004 Thái Lan nước dẫn đầu sản lượng nuôi cá chẽm khu vực So với năm 2004, giá trị sản lượng tăng nhẹ từ 65.08 triệu USD lên 68.52 triệu USD với giá bán ổn định, trung bình ký cá chẽm thương phẩm dao động khoảng 2.50- 2.60 USD Hình 1: Sản lượng cá chẽm toàn cầu qua năm (FAO, 2007) Trên sở cơng trình nghiên cứu đặc điểm sinh học cá chẽm, nhiều nhà khoa học tiến hành nghiên cứu ương nuôi cá chẽm, mật độ yếu tố ảnh hưởng đến tỷ lệ sống trình ương Theo FAO (1898), tỷ lệ sống ấu trùng cá chẽm bột phụ thuộc vào nhiệt độ nước, độ mặn , mật độ cá, thức ăn cách cho ăn.[14] - Nhiệt độ nước: Tỷ lệ sống ấu trùng cao nhiệt độ nước ổn định ≥ 28oC nhiệt độ ≤ 26oC tỷ lệ sống sinh trưởng ấu trùng thấp - Độ mặn: Trong hai tuần đầu, độ mặn nước bể ương ni ấu trùng nên trì 28-30‰ Sau hai tuần, giảm độ mặn xuống khoảng 25-28‰ trì 25‰ sau ba tuần ương Năm 1983, Maneewongsa & ctv cho mật độ nuôi tối đa ban đầu cá chẽm bột từ 1-12 ngày tuổi 50 con/lít Nếu ni mật độ cao tỷ lệ sống tốc độ sinh trưởng cá giảm Kungvankij & ctv (1986) đề nghị mật độ ương cá bột nở từ 50 100 con/lít Mật độ tối đa cho phép cá chẽm giai đoạn 13 - 29 ngày tuổi sinh trưởng bình thường từ 10 - 20 con/lít Suteemechaikul & Petchrid (1987) đưa mật độ tối đa ương nuôi cá chẽm giai đoạn từ 25 - 50 ngày tuổi 20 con/lít Theo Khamis & Hanafi (1987), mật độ ni có ảnh hưởng đến sinh trưởng tỷ lệ sống cá chẽm Một nguyên nhân gây nên tỷ lệ sống thấp tượng ăn Tattanon & Maneewongsa (1988) cho mật độ ương cá chẽm phụ thuộc vào tuổi kích cỡ cá Theo tác giả này, mật độ ương thích hợp cá chẽm giai đoạn 1- ngày tuổi 60 - 100 con/lít Trino & Boliva (1993) thí nghiệm ương cá chẽm hương ao đất hai mật độ con/m2 con/m2 Kết cho thấy ương với mật độ con/ m2 tỷ lệ sống cao tốc độ sinh trưởng nhanh Hatziathanasiou & ctv (2002) xác định mật độ ương cá nhỏ (50, 100, 150 200 con/lít) khơng ảnh hưởng đến sinh trưởng tỷ lệ sống Với cá lớn, ương mật độ (5,10 con/lít) cho tỷ lệ sống cao (15-20 con/lít) đó, sinh trưởng cao mật độ con/lít thấp 10 con/lít thức ăn có carbohydrate cao hơn, cá tăng trưởng tốt Cá chẽm ương nuôi phổ biến giới, tỷ lệ sống cao, sinh trưởng nhanh, chất lượng giống tốt Do nguồn giống cung cấp cho trại nuôi chủ động, giảm giá thành sản xuất Ngoài ra, cá chẽm có nhiều hình thức ni khác nhau, ni lồng, ni ao, ni đơn , nuôi ghép, Sinh sản nhân tạo cá chẽm thành công Thái Lan vào năm 1971 (Wongsomnuk & Maneewoongsa, 1972) phương pháp vuốt trứng từ cá bố mẹ chín muồi sinh dục bắt bãi đẽ tự nhiên Năm 1973, Wongsomnuk & Maneewoongsa thành cơng việc kích thích cá ni vỗ cho đẻ cách tiêm thuốc kích thích Năm 1981, Kungvakij kích thích cho cá đẻ thành cơng phương pháp điều chỉnh mơi trường, vịng đời lồi cá khép kín Hiện tại, năm Thái Lan sản xuất 100 triệu cá giống (Anon, 1985), trạm Thuỷ sản sản xuất 30 triệu (Kungvankij, 1984) Như vậy, giống nhân tạo trở thành nguồn chủ yếu cho trại nuôi cá chẽm nước này.[8] 2.2 Tình hình nuôi cá chẽm Việt Nam Nuôi trồng thủy sản đóng vai trị quan trọng phát triển kinh tế Việt Nam FAO đánh giá phương tiện xóa đói giảm nghèo hiệu Mục tiêu đầy tham vọng ngành nuôi trồng thủy sản Việt Nam sản xuất triệu sản phẩm chủ yếu từ nuôi biển vào năm 2010 nhận hỗ trợ to lớn tài kỹ thuật từ Bộ Thủy sản (Việt Nam) số tổ chức quốc tế khác.[8] Việt Nam có diện tích đất liền khoảng 330.000km vùng biển đặc quyền kinh tế khoảng 1.000.000km Khu vực bờ biển nước ta với chiều dài 3.260 km bờ biển chạy dài từ Bắc vào Nam, với nhiếu đầm phá nước lợ ven biển, đặc biệt vùng ven biển Miền Trung mạnh, tiềm thấy để phát triển nghề ni mặn, lợ Biển Việt Nam có nhiều lồi có giá trị kinh tế để phát triển nghề ni cá biển [6] - Cá song: Trong lồi cá song có mặt nước ta song mỡ( E.pinephelus tauvina), song dẹt ( E.bleekeri), song chấm đỏ (E.akaara), mú hoa nâu ( E.fuscoguttatus), mú vạch (E.brunnes), mú chấm tổ ong (E.merra), song cáo (E.megachir) có lồi có giá trị kinh tế cao ni rộng rãi cá song mỡ, cá song dẹt, cá song chấm đỏ [6] - Cá hồng: có lồi có giá trị kinh tế là: Lutjanus erythropterus, L.argentimaculatus, L.malabaricus, L.johnii [6] - Cá tráp: có lồi có giá trị cao là: cá tráp đỏ (Pagrus major), cá tráp vàng (Sparus latus), cá tráp (Tains tumifrons) [6] - Cá chẽm: có lồi cá chẽm ( Lates calcarifer) cá chẽm mõm nhọn (Psammoperca waigiensis) [6] - Cá cam: Seriola dumeril [6] - Cá măng: Chanos chanos [6] - Cá giị: Rachycentron canadum [6] Việc chọn đối tượng ni có ý nghĩa quan trọng nghề ni cá biển Đối tượng ni phải có giá trị kinh tế cao đáp ứng nhu cầu tiêu dùng thị trường nước nước, đặc biệt phải chủ động nguồn giống số lượng, chất luợng tính mùa vụ Ở Việt Nam, cá chẽm phân bố dọc theo bờ biển tỉnh Quảng Ninh, Hải Phòng, Thừa Thiên Huế, Quảng Nam, Đà Nẵng, Bình Định, Khánh Hồ, Bình Thuận, Vũng Tàu, Nam Bộ quần đảo Trường Sa Cá chẽm đưa vào nghiên cứu, sản xuất giống nhân tạo Viện Nghiên Cứu Thuỷ Sản I, II, Trường Đại học Cần Thơ, Trường Đại học Nha Trang từ năm 1994 Tuy nhiên, kết đạt hạn chế Năm 2000, Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thuỷ Sản II nghiên cứu thành cơng xây dựng quy trình công nghệ sản xuất nhân tạo giống cá chẽm khép kín từ quy trình từ việc dưỡng ni cá bố mẹ thành thục bể xi măng, kích thích sinh sản, ương ni cá bột thành cá giống Viện chuyển giao công nghệ sản xuất giống cá chẽm cho số tỉnh ĐBSCL, Một số cơng trình nghiên cứu ảnh hưởng số yếu tố sinh thái, loài thức ăn khác lên trình sinh trưởng phát triển cá chẽm trình nghiên cứu Nguyễn Quang Huy (1999) cho thức ăn tốt cho cá chẽm giai đoạn 20- 40 ngày tuổi Rotifer kết hợp với Nauplius Artemia Lương Công Trung (1999) tiến hành thử nghiệm sản xuất nhân tạo cá chẽm bột từ cá chẽm thành thục tự nhiên với tỷ lệ nở 50,4-85% [10] Võ Ngọc Thám (2000) nghiên cứu sản xuất thử giống cá chẽm với kết quả: Ấp nở phôi trứng mật độ 60-120 trứng/ml ( nhiệt độ 29-30 oC, độ mặn 29-30‰), đạt kết 0,5-95% ương nuôi cá từ 15-25 ngày tuổi Arrtemia có tỷ lệ sống cao nhất, dùng thức ăn tổng hợp N có tỷ lệ sống thấp, dùng Artemia+N2 cho tỷ lệ sống tương đối cao.[7] Huỳnh Văn Lâm (2000) xác định mật độ ương thích hợp cho cá chẽm bột nở 50 con/lít thức ăn làm giàu dầu gan mực cho tốc độ sinh trưởng nhanh hơn, tỷ lệ sống cao hơn.[7] Phan Văn Út (2005) nghiên cứu bệnh sán đơn chủ số loài cá biển( cá mú, cá hồng cá chẽm) với kết bệnh mè cá 71,4% bệnh sưng mang 60,3% Từ đưa biện pháp phịng trị fơrml: 200-250 ppm H2O2: 100-200 pmm; Hadaclean: 10-15 pmm để tắm cho cá kết diệt 90-100% sán đơn chủ ký sinh Theo Phạm Thị Hạnh (2007) cá chẽm sinh trưởng chiều dài nhanh mật độ ương 10con/lít, 50con/lít có xu hướng giảm dần mật độ tăng từ 70 con/lít -150 con/lít Tác giả cho thức ăn tươi sống (Rotifer, Artemia) làm giàu dầu cá thu, dầu cá thuyết dầu mực khơng ảnh hưởng đến tỷ lệ sống có tác dụng làm tăng tốc sinh trưởng cá chẽm giai đoạn nở đến 29 ngày tuổi so với thức ăn không làm giàu mật độ luân trùng tốt cho cá chẽm bột 35con/ml Nhiều hộ ni Cam Ranh (Khánh Hồ) đạt lợi nhuận từ 70-100 triệu đồng sau 7-8 tháng nuôi thương phẩm theo mơ hình ni thâm canh với cá rô phi tôm sú, với thành công nhiều địa phương khác nước tiếp tục đề nghị chuyễn giao công nghệ sản xuất giống cá chẽm đường sinh sản nhân tạo để tự sản xuất giống địa phương (Hồng Minh Nguyệt Thơng xã Việt Nam, 2007) Cá chẽm có giá trị kinh tế cao, dễ ni, có tốc độ phát triển tốt, có đặc điểm sống phù hợp với vùng nuôi nước lợ, đặc biệt ao nuôi tôm sú vùng triều, ni với nhiều hình thức: ni ao đất, nuôi lồng nhiều địa phương: Khánh Hồ, Bà Rịa Vũng tàu, Bình Định, Cá chẽm thương phẩm tiêu thụ nội địa, chủ yếu để xuất sang: Hồng Kơng, Đài Loan, Pháp, Mỹ, 2.3.Tình hình ni cá chẽm Thừa Thiên Huế Trong năm gần đây, cá chẽm đối tượng nuôi bà nông ngư dân đưa vào nuôi lồng ao đầm nước lợ Việc sản xuất hàng hoá theo nhu cầu thị trường, đa dạng hoá sản phẩm chủ trương lớn Nhà nước ta nói chung Tỉnh Thừa Thiên Huế nói riêng giúp cho sản phẩm sản suất tiêu thụ cách dễ dàng hơn, giá bán cao Vì vậy, việc đưa cá chẽm vào nuôi rộng rãi tỉnh việc làm cần thiết để nâng cao hiệu sử dụng đơn vị diện tích mặt nước, đáp ứng tốt cho nhu cầu thị trường, đa dạng hoá đối tượng sản phẩm, hạn chế rủi ro để bà nuôi cá chẽm kỹ thuật, đạt suất cao Chính vậy, Ở Thừa Thiên Huế, hai năm trở lại số người nuôi cá chẽm tăng Người dân bước đầu nuôi cá chẽm số địa phương thuộc khu vực phía Bắc phá (Điền Hương, Điền Hải, Phong Hải, Phong Chương, Quảng Công, Hải Dương ) với hai hình thức ni chủ yếu ao ni ni lồng Các ao ni địa phương có diện tích trung bình từ 1000–3000 m 2, mật độ ni 1–3 con/m2¸ kích cỡ giống thả 1–3cm/con Lượng cá giống mua chủ yếu Nha Trang Đa số ao nuôi cá chẽm Quảng Công, Quảng Điền ao chuyển từ ao nuôi tôm sang.[11] Người dân Thừa Thiên Huế chủ yếu nuôi cá Chẽm 1vụ/ năm với thời gian nuôi 7– 10 tháng Với nguồn thức ăn chủ yếu cá tạp, cho ăn 2lần/ ngày, người dân địa phương chủ động việc tìm nguồn thức ăn cho ao nuôi Do cá chẽm tiến hành nuôi tỉnh vài năm gần nên chưa thấy xuất dịch bệnh q trình ni, đặc điểm thuận lợi cho bà ngư dân việc thực chuyển đổi từ ao nuôi tôm sang ni cá chẽm có hiệu cao Từ năm 2006 trung tâm khuyến ngư tỉnh Thừa Thiên Huế tài trợ chương trình Phát triển nơng thơn Thừa Thiên Huế triển khai số mơ hình nuôi cá chẽm ao đất, nuôi cá chẽm nước Phong Chương, Điền Hương, Điền Hòa, Phong Điền Tại xã Hải Dương - Huyện Hương Trà tiến hành nuôi cá chẽm lồng vùng nước lợ mang tính chất tự phát ( khoảng 100 lồng ni) Trong đó, mơ hình ni cá chẽm ao đất Phong Điền, Quảng Điền đạt trọng lượng trung bình 500 – 600g/con, tỷ lệ sống 70% Mơ hình ni cá chẽm lồng có trọng lượng trung bình đạt 650g/con tỷ lệ sống 70% với thời gian nuôi tháng, sử dụng thức ăn tươi, với tổng diện tích ni cá chẽm ao đất tồn tỉnh gần 20ha.[11] Năm 2008, làng Hương Giang - xã Hải Dương - Huyện Hương Trà (Thừa Thiên Huế) phát triển rầm rộ nghề nuôi cá chẽm lồng hàng trăm hộ dân có ăn để Theo ước tính năm làng thu hoạch từ 50 đến 60 cá chẽm, doanh thu đạt khoảng 3,5 đến tỷ đồng Do giá trị kinh tế cao, thời gian qua người dân vùng đầm phá Thừa Thiên Huế tự phát nuôi cá chẽm diện rộng với thức ăn phổ biến cá tươi Cuối vụ sau tính tốn chi phí cho giống, thức ăn, vơi, hố chất người dân có lãi Tiêu biểu có mơ hình nghiên cứu cá chẽm Thừa Thiên Huế như: - Mơ hình lồng nước lợ quy mơ 120m , thực thị trấn Thuận An - Mô hình ni cá chẽm nước quy mơ 0,5 xã Vinh Giang - Phú Lộc - Mơ hình ương cá chẽm ao đất với quy mô 0,2 thực xã Quảng Công - Huyện Quảng Điền, sản lượng thu hoạch đạt 0,225 tấn, lãi19,02 triệu đồng Đây đối tượng nuôi phù hợp với điều kiện tự nhiên địa phương, cá chẽm có tốc độ phát triển nhanh, kỹ thuật nuôi không phức tạp, chi phí khơng cao, đối tượng phát triển nhân rộng thời gian tới Hiện nay, môi trường nguồn nước nuôi tôm số vùng triều bị suy thoái việc đưa cá chẽm vào ni ao nước lợ góp phần chuyển đổi, đa dạng đối tượng nuôi thuỷ sản, hạn chế thiệt hại cho người dân nhũng vùng nuôi tôm 2.4 Vài nét điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội tiềm nuôi trồng thuỷ sản Thuận An – Phú Vang 2.4.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế - xã hội Thuận An – Phú Vang 2.4.1.1 Điều kiện tự nhiên 2.4.1.1.1 Vị trí địa lý Thuận An thị trấn hạ nguồn sông Hương nằm vùng ven biển đầm phá có diện thích đất tự nhiên 1.703 Phía Đơng giáp với biển Đơng Phía Tây giáp với xã Phú Thanh, xã Phú Dương Phía Nam giáp với xã Phú Thuận, xã Phú An Phía Bắc giáp với huyện Hương Trà, xã Phú Thanh 2.4.1.1.2 Điều kiện khí hậu, thuỷ văn Thuận An chịu ảnh hưởng chung thời tiết khí hậu nhiệt đới gió mùa, với hướng gió chính: gió mùa tây nam gió mùa đông bắc nên thường xuyên chịu ảnh hưởng nhiều bão qua, bão thường xuyên xảy từ tháng đến tháng 11 ● Nhiệt độ: Mỗi năm thường có mùa mùa khơ mùa mưa Mùa khô tháng đến tháng 7; nhiệt độ trung bình thấp 21,6 0C; nhiệt độ trung bình cao 30,1 0C Mùa mưa thường bắt đầu vào tháng đến tháng năm sau ● Độ ẩm: thị trấn Thuận An nói riêng tỉnh Thừa Thiên Huế nói chung mùa mưa thường mùa lạnh, mùa khơ thường mùa nóng Độ ẩm trung bình hàng năm 85%; tháng có độ ẩm cao tháng 1: 92%; tháng có độ ẩm thấp tháng 7: 76% ● Mưa: Do địa hình đồng ven biển nên có lượng mưa thấp, số ngày mưa ngắn so với vùng miền núi tỉnh, lượng mưa trung bình năm khoảng 2550 mm Mùa mưa tháng kết thúc vào tháng năm sau Đỉnh mưa dịch chuyển tháng từ tháng đến tháng 12 Riêng tháng 11 có lượng mưa nhiều chiếm tới 30 % lượng mưa năm Ngoài đặc điểm nêu trên, điều kiện thời tiết, khí hậu nhiều năm trở lại diễn biến phức tạp Lụt bão thường xuyên xảy gây ảnh hưởng không nhỏ đến sản xuất, đặc biệt nông nghiệp nuôi trồng thuỷ sản đời sống nhân dân 2.4.1.1.3 Tình hình sử dụng đất đai Tài nguyên đất đai thị trấn Thuận An có nhiều giá trị sản xuất nơng nghiệp, ni trồng thuỷ sản Với diện tích 1.703 việc bố trí đất sản xuất 10 ... với mật độ con/ m2 tỷ lệ sống cao tốc độ sinh trưởng nhanh Hatziathanasiou & ctv (200 2) xác định mật độ ương cá nhỏ (50, 100, 150 200 con/lít) khơng ảnh hưởng đến sinh trưởng tỷ lệ sống Với cá. .. Hanafi (198 7), mật độ ni có ảnh hưởng đến sinh trưởng tỷ lệ sống cá chẽm Một nguyên nhân gây nên tỷ lệ sống thấp tượng ăn Tattanon & Maneewongsa (198 8) cho mật độ ương cá chẽm phụ thuộc vào tuổi... loài cá chẽm Phân biệt đực cái: Vào mùa sinh sản ta phân biệt cá đực cá sau: - Mõm cá đực cong, cá thẳng - Cơ thể cá đực thon cá - Trọng lượng cá đực nhỏ cá - Bụng cá to cá đực vào mùa sinh sản