TÌNH HÌNH CHUNG VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT - KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ - Giai đoạn từ 1959 – 1961: Tháng 1 năm 1959 Tổng công ty Nông thổ sản miền Bắc đã xây dựng một cơ sở thử nghiệm nghiên cứu hạt trân châu với 9 cán bộ công nhân viên của Tổng công ty gửi sang. Giữa năm 1959 Nhà máy chuyển sang nghiên cứu, sản xuất miến. Tháng 4 năm 1960 công trình thử nghiệm đã mang lại kết quả và đến ngày 25/12/1960 Xưởng miến Hoàng Mai ra đời đánh dấu bước ngoặt cho quá trình phát triển của nhà máy. - Giai đoạn từ 1962 – 1967: Đến năm 1962 Xưởng miến Hoàng Mai thuộc Bộ Công nghiệp nhẹ quản lý, năm 1966 nhiệm vụ của nhà máy đã có sự chuyển hướng để phù hợp với tình hình mới, từ đây Nhà máy mang tên Nhà máy Thực phẩm Hải Hà. Nhà máy sản xuất các sản phẩm như dầu đậu tương, miến, tinh bột ngô . - Giai đoạn từ 1968 – 1991: Năm 1968 Nhà máy trực thuộc Bộ Lương thực thực phẩm. Tháng 6 năm 1970 Nhà máy tiếp nhận phân xưởng kẹo của Nhà máy kẹo Hải Châu với công suất 900 tấn/năm. Sau đó được đổi tên thành Nhà máy thực phẩm Hải Hà. Thời gian này nhà máy sản xuất chủ yếu các loại kẹo, đường, mạch nha… Tháng 12 năm 1976 Nhà nước phê chuẩn phương án thiết kế mở rộng nhà máy với công suất thiết kế 6000 tấn/năm. Nhà máy đã được cấp trên trang bị thêm một số dây chuyền công nghệ từ Trung Quốc, Cộng hòa dân chủ Đức. Đồng thời nâng số cán bộ công nhân lên 900 người. Năm 1986, Nhà máy đổi tên thành Nhà máy xuất khẩu kẹo Hải Hà do Bộ Công nghiệp và thực phẩm quản lý. Trong giai đoạn 1986 – 1991, tuy đang đứng trước những khó khăn thách thức của cơ chế mới-cơ chế thị trường nhưng Nhà máy vẫn đạt được những thành tựu đáng kể như nghiên cứu thành công và đưa vào sản xuất một số sản phẩm mới như kẹo mềm café xuất khẩu, kẹo mềm các loại, kẹo vừng thanh… Năm 1988 theo quyết định của Bộ Công nghiệp nhẹ, Nhà máy đổi tên thành Nhà máy bánh kẹo Hải Hà. Sản phẩm của Nhà máy đã đa dạng hơn trước, Nhà máy không chỉ sản xuất kẹo mà bắt đầu nghiên cứu dây chuyền sản xuất bánh. Tốc độ tăng sản lựợng từ 10-15%/năm, sản xuất từ chỗ thủ công là chính đã được cơ giới hóa khoảng 70-80%. Trong giai đoạn này, Nhà máy đã sản xuất thành công bánh bích quy và bánh kem xốp. - Giai đoạn 1992 – 2003: Tháng 12 năm 1992, Nhà máy chuyển sang Bộ Công nghiệp quản lý. Ngày 24/3/1993, Nhà máy đổi tên thành Công ty bánh kẹo Hải Hà theo quyết định số 216 CNN/TCLD của Bộ trưởng Bộ Công nghiệp nhẹ. Tháng 5/1993 Công ty chính thức liên doanh với Nhật Bản và Hàn Quốc thành lập Công ty liên doanh Haiha – Kotobuki và Haiha – Miwon. Trong năm 1994-1995, theo quyết định của Bộ Công nghiệp, nhà máy mì chính Việt Trì và nhà máy bột dinh dưỡng trẻ em Nam Định được sáp nhập vào Công ty. Năm 2003 là một năm đánh dấu sự chuyển biến rất quan trọng của Công ty, Từ một doanh nghiệp nhà nước, Công ty đã tiến hành Cổ phần hóa theo quyết định số 191/2003/QĐ-BCN ngày 15/11/2003 của Bộ Công nghiệp. - Giai đoạn từ 2004 đến nay: Ngày 20/1/2004 Công ty chính thức đi vào hoạt động theo giấy Chứng nhận đăng ký kinh doanh số 0103003614 do Sở Kế hoạch và đầu tư Thành phố Hà Nội cấp và thay đổi lần thứ hai ngày 13/8/2007 với 51% vốn Nhà nước, 49% vốn cổ đông. Được sự chỉ đạo của Bộ Công nghiệp, Công ty đã chuyển Công ty Haiha – Kotobuki về Tổng công ty thuốc lá, Công ty Haiha – Miwon về phần vốn góp cho Công ty Miwon. Ngày 20/11/2007 Trung tâm giao dịch chứng khoán Hà Nội tổ chức lễ khai trương chính thức đưa cổ phiếu của Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà với mã HHC vào giao dịch. Tổng khối lượng niêm yết 5.475.000 cổ phiếu tương đương 54,75 tỷ đồng. Dưới đây là một số điểm chính về công ty: Tên doanh nghiệp : Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà Tên giao dịch : Haiha Confectinery Joint Stock company Tên viết tắt : HAIHACO Loại hình : Công ty cổ phần Cơ quan quản lý : Bộ Công nghiệp Mã số thuế : 101444379 Địa chỉ trụ sở chính : 25 Trương Định, Quận Hai Bà TRưng, Hà Nội Điện thoại : (043) 8639820 Website : www.hahaco.com.vn Trong những năm qua, Công ty đã đạt được những thành tích đáng khen ngợi như 4 huân chương lao động hạng ba năm 1960 – 1970, 1 huân chương lao động hạng nhì năm 1985, 1 huân chương lao động hạng nhất năm 1990,… Ngoài ra Công ty còn nhận được nhiều cờ thi đua luân lưu của chính phủ, của Bộ công nghiệp. Để có được những thành tích đó, Công ty đã trải qua một quá trình phấn đấu và phát tiển lâu dài. 1.2. CHỨC NĂNG, NHIỆM VỤ VÀ NGÀNH NGHỀ KINH DOANH Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà là một trong những doanh nghiệp chuyên sản xuất bánh kẹo lớn nhất tại Việt Nam. Với bề dày lịch sử phát triển 48 năm, Công ty cổ phần bánh kẹo Hải Hà đã và đang ngày càng khẳng định vị thế của mình trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh bánh kẹo tại Việt Nam. Lĩnh vực hoạt động chủ yếu của Công ty là sản xuất, kinh doanh bánh kẹo và chế biến thực phẩm. Ngoài ra Công ty còn kinh doanh xuất nhập khẩu các loại vật tư sản xuất, máy móc thiết bị, sản phẩm chuyên ngành, hàng hóa tiêu dùng và các loại hàng hóa khác. 1.3. CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ Hiện tại Công ty đang sở hữu những dây chuyền sản xuất bánh kẹo tương đối hiện đại tại Việt Nam, trong số đó có một số dây chuyền thuộc loại hiện đại nhất khu vực Châu Á – Thái Bình Dương. Toàn bộ máy móc thiết bị của Công ty được trang bị mới 100%, mỗi dây chuyền sản xuất từng dòng sản phẩm có sự phối hợp tối ưu các loại máy móc hiện đaị có xuất xứ từ nhiều nước khác nhau. Các sản phẩm của Công ty có đặc thù chung nên được phân thành nhóm sản phẩm và được sản xuất trên cùng dây chuyền công nghệ. Quy trình công nghệ sản xuất tại Công ty tương đối đơn giản, chế biến liên tục, khép kín và sản xuất với mẻ lớn. Khái quát một số quy trình sản xuất bánh kẹo tại Công ty: sss Nước,bột,đường,chất mỡ Đánh trộn Nhào bột Nướng vỏ bánh Làm nguội vỏ bánh Phết kem Ổn định kem Cắt bánh Bao gói Đóng gói SP Ổn định kem Đánh trộn kem Chất béo, sữa, đường, bột Sơ đồ : Quy trình sản xuất bánh kem xốp Sơ đồ : Quy trình sản xuất kẹo mềm Phụ kiện Đánh trộn Làm nguội Nồi nấu chân không Hòa tan NL: đường, bột , nước Nồi nấu chân không NL phụ Thành hình Gói Đóng túi Sơ đồ : Quy trình sản xuất kẹo cứng Hòa đường Nấu Làm nguội Máy lăn cốn Vuốt kẹo Dập hình Sàng làm lạnh Máy gói Đóng túi Bơm nhân Tạo nhân Sơ đồ : Quy trình sản xuất bánh Cracker nguyên liệu Nhào trộn Lên men Tạo hình Nướng điện Làm nguội Phun Socola Đóng Túi Sơ đồ : Quy trình sản xuất bánh bích quy Nguyên liệu Nhào trộn Tạo hình Nướng điện Làm nguội Máy cắt thanh Đóng túi 1.4. CƠ CẤU TỔ CHỨC BỘ MÁY QUẢN LÝ CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ Công ty CP bánh kẹo Hải Hà được tổ chức và hoạt động tuân thủ theo luật doanh nghiệp năm 2005. Các hoạt dộng của công ty tuân theo luật doanh nghiệp, các luật khác có liên quan và điều lệ Công ty. Điều lệ công ty bản sửa đổi đã được đại hội đồng cổ đông thông qua ngày 24/03/2007 là cơ sở chi phối cho mọi hoạt động của công ty. Mô hình tổ chức quản lý tại công ty theo mô hình trực tuyến-chức năng gồm: Đại hội đồng cổ đông, hội đồng quản trị, tổng giám đốc và ban kiểm soát. Đại hội đồng cổ đông (ĐHĐCĐ) là cơ quan quyết định cao nhất của công ty, gồm tất cả các cổ đông có quyền biểu quyết. Đại hội đồng cổ đông thông qua các quyết định thuộc thẩm quyền bằng hình thức biểu quyết tại cuộc họp hoặc lấy ý kiến bằng văn bản. Hội đồng quản trị là cơ quan quản lý công ty, có toàn quyền nhân danh công ty để quyết định mọi vấn đề liên quan đến mục đích, quyền lợi của Công ty, trừ những vấn đề thuộc ĐHĐCĐ quyết định. Định hướng các chính sách tồn tại và phát triển để thực hiện các quyết định của ĐHĐCĐ thông qua việc hoạch định chính sách, ra quyết định hành động cho từng thời điểm phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh của Công ty. HĐQT gồm 5 người: 2 người đại diện cho vốn cổ đông và 3 người đại diện cho vốn của tổng công ty thuốc lá. Ban kiểm soát gồm 3 thành viên do ĐHĐCĐ bầu, thay mặt cổ đông kiếm soát mọi hoạt động kinh doanh, quản trị và điều hành của Công ty. Ban lãnh đạo của Công ty gồm 3 người: 1 Tổng giám đốc và 2 phó Tổng giám đốc. - Tổng giám đốc: là người toàn quyền quyết định mọi hoạt động của Công ty và chịu trách nhiệm trước Hội đồng quản trị, tập thể về hoạt động kinh doanh của Công ty. - Phó tổng giám đốc phụ trách tài chính: là người trực tiếp theo dõi, quản lý tình hình tài chính của Công ty. - Phó tổng giám đốc phụ trách kỹ thuật: là người trực tiếp theo dõi, quản lý phòng kỹ thuật, phòng KCS và các xí nghiệp trực thuộc của Công ty. Các phòng ban trực thuộc bao gồm: - Phòng Tài vụ: có chức năng kiểm soát các hoạt động tài chính, đảm bảo vốn cho hoạt động sản xuất kinh doanh, tổ chức công tác hạch toán kế toán, lập báo cáo tài chính, báo cáo quản trị, theo dõi mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của Công ty dưới hình thức giá trị. Phản ánh chi phí đầu vào, kiểm tra, điều tra, đánh giá kết quả kinh doanh trong kỳ. Thực hiện phân phối lợi nhuận đồng thời cung cấp thông tin cho tổng giám đốc nhằm phục vụ tốt công tác quản lý và điều hành sản xuất kinh doanh. - Phòng KCS: có nhiệm vụ chính là kiểmt tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào của quá trình sản xuất cũng như chất lượng sản phẩm đầu ra cho quá trình tiêu thụ. - Phòng Kỹ thuật: có chức năng nghiên cứu công nghệ sản xuất bánh kẹo sao cho phù hợp với thị hiếu của người tiêu dùng và khí hậu ở Việt Nam, sau đó phòng kỹ thuật chuyển công nghệ cho các Xí nghiệp thành viên. Trong quá trình sản xuất, phòng kỹ thuật có trách nhiệm theo dõi sản phẩm trên dây chuyền công nghệ. - Văn phòng: Giải quyết các vấn đề mang tính hành chính, thủ tục, làm nhiệm vụ tham mưu cho lãnh đạo, định ra đường lối sắp xếp, phân phối lao động một cách hợp lý, xây dựng chế độ tiền lương, tiền thưởng và BHXH phù hợp cho cán bộ, công nhân viên trong Công ty. - Phòng kế hoạch thị trường: có chức năng lập kế hoạch sản xuất kinh doanh, cân đối kế hoạch, điều động sản xuất, ký hợp đồng và theo dõi việc thực hiện hợp đồng, tổ chức việc thăm dò thị trường, xây dựng các chiến lược tiếp thị, quảng cáo trên các phương tiện thông tin đại chúng, lập các phương án phát triển thị trường, quản lý thị trường hiện có. - Phòng vật tư: có nhiệm vụ thu mua vật tư, cung cấp vật tư đầy đủ, kịp thời để phục vụ cho quá trình sản xuất diễn ra một cách nhịp nhàng, hiệu quả. * Các Xí nghiệp thành viên: Công ty có 6 xí nghiệp thành viên, trong đó có 4 xí nghiệp đóng tại trụ sở chính là XN bánh, XN kẹo, XN kẹo chew, XN phụ trợ, hai xí nghiệp còn lại là XN bánh kẹo Hải Hà I -đóng tại Việt Trì, XN bánh kẹo Hải Hà II - đóng tại Nam Định. Ngoài ra Công ty còn có chi nhánh ở Đà Nẵng và TP Hồ Chí Minh để giới thiệu và bán sản phẩm. Những thành tích HAIHACO đã đạt được trong thời gian qua cho phép khẳng định bánh kẹo do Công ty sản xuất sẽ tiếp tục chiếm ưu thế tại thị trường nội địa. Ban lãnh đạo Công ty cùng toàn thể cán bộ công nhân viên đã và đang cố gắng không ngừng để khẳng định uy tín và thương hiệu của mình trong giai đoạn hội nhập, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Sơ đồ : Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý Công ty CP bánh kẹo Hải Hà Đại hội đồng cổ đông Hội đồng quản trị Tổng giám đốc Ban kiểm soát Phó tổng giám đốc tài chính Phó tổng giám đốc kỹ thuật Phòng tài vụ Phòng KCS Phòng vật tư Văn phòng Phòng KH thị trường Phòng Kỹ thuật Nhà máy bánh kẹo Hải Hà II Xí nghiệp phụ trợ Xí nghiệp kẹo Xí nghiệp bánh [...]...Xí nghiệp kẹo chew Chi nhánh Đà Nẵng Chi nhánh TP Hồ Chí Minh Nhà máy bánh kẹo Hải Hà I . TÌNH HÌNH CHUNG VÀ CÁC ĐIỀU KIỆN SẢN XUẤT - KINH DOANH CỦA DOANH NGHIỆP 1.1. QUÁ TRÌNH HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CÔNG TY CỔ PHẦN BÁNH KẸO HẢI HÀ - Giai. tác quản lý và điều hành sản xuất kinh doanh. - Phòng KCS: có nhiệm vụ chính là kiểmt tra chất lượng nguyên vật liệu đầu vào của quá trình sản xuất cũng