Đang tải... (xem toàn văn)
Việt Nam là nước được thiên nhiên ưu đãi, có bờ biển dài và hệ thống sông ngòi dày đặc với hai hệ thống sông lớn là đồng bằng sông Hồng và đồng bằng sông Cửu Long, rất thích hợp để nuôi t
LỜI CẢM ƠN Để hồn thành tốt đồ án mơn học xin gửi lời cảm ơn chân thành đến: ThS Quan Quốc Đăng , người tận tình hướng dẫn nhóm chúng tơi suốt thời gian thực hoàn tất tốt đồ án Viện Công nghệ Sinh Học- Thực Phẩm, ĐH Công Nghiệp TP.HCM giúp đỡ tạo điều kiện thuận lợi cho chúng tơi hồn thành đồ án Tất thành viên nhóm đóng góp xây dựng thành công đồ án NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN LỜI MỞ ĐẦU Việt Nam nước thiên nhiên ưu đãi, có bờ biển dài hệ thống sơng ngịi dày đặc với hai hệ thống sông lớn đồng sông Hồng đồng sơng Cửu Long, thích hợp để ni trồng thủy hải sản Rất phát triển mạnh miền Nam Việt Nam ngành nuôi trồng thủy sản nước ngọt, đặc biệt cá da trơn Cá da trơn loài cá xuất mang lại hiệu kinh tế cao với phương pháp ni sinh sản nhân tạo Trong đó, ấp trứng giai đoạn quan trọng nhất, định đế tỷ lệ nở chất lượng cá nở Hai tiêu quan trọng giai đoạn ấp trứng môi trường ấp ln chun động lượng khí oxy cung cấp đảm bảo liên tục Chính chúng tơi thiết kế hệ thống bình Weys – mơ hình hệ thống ấp trứng cá điều kiện phịng thí nghiệm I Mục tiêu Việt Nam quốc gia có đường bờ biển dài, 3260 km Đường bờ biển Việt Nam kéo dài từ Móng Cái (Quảng Ninh) đến Hà Tiên (Kiên Giang), qua 13 vĩ độ với nhiều vùng sinh thái khác nhau, nhìn Vịnh Bắc Bộ phía Bắc, Thái Bình Dương miền Trung Vịnh Thái Lan miền Tây Nam Bộ Diện tích vùng nội thuỷ lãnh hải rộng 226 nghìn km 2, diện tích vùng biển đặc quyền kinh tế triệu km2, gấp lần diện tích đất liền Vùng biển Việt Nam thuộc phạm vi ngư trường Trung tây Thái Bình Dương, có nguồn lợi sinh vật phong phú, đa dạng, ngư trường có trữ lượng hàng đầu vùng biển giới Trong vùng viển có 4.000 hịn đảo lớn nhỏ, có đảo lớn có dân cư Vân Đồn, Cát Bà, Phú Quý, Cơn Đảo, Phú Quốc, có nhiều vịnh, vũng, eo ngách, dòng hải lưu, vừa ngư trường khai thác hải sản thuận lợi, vừa nơi có nhiều điều kiện tự nhiên để phát triển nuôi biển xây dựng khu hậu cần nghề cá Bên cạnh điều kiện tự nhiên vùng biển, Việt Nam có nguồn lợi thuỷ sản nước 2.860 sông lớn nhỏ, nhiều triệu hecta đất ngập nước, ao hồ, ruộng trũng, rừng ngập mặn, đặc biệt lưu vực sông Hồng sông Cửu Long, v.v… Giá trị làm Ngành Thuỷ sản ngày có tỷ trọng cao khối nơng nghiệp kinh tế quốc dân Đến năm 2003, không kể giá trị gia tăng qua chế biến dịch vụ, GDP ngành chiếm 25% so với tất sản phẩm nông nghiệp gần 4% giá trị sản phẩm xã hội Ngành Thuỷ sản ngành kinh tế mũi nhọn quốc gia.Theo số liệu công bố Tổng Cục Thống kê, GDP ngành Thuỷ sản giai đoạn 1995 - 2003 tăng từ 6.664 tỷ đồng lên 24.125 tỷ đồng Trong hoạt động ngành, khai thác hải sản giữ vị trí quan trọng Sản lượng khai thác hải sản 10 năm gần tăng liên tục với tốc độ tăng bình quân năm khoảng 7,7% (giai đoạn 1991 - 1995) 10% (giai đoạn 1996 - 2003) Nuôi trồng thuỷ sản ngày có vai trị quan trọng khai thác hải sản sản lượng, chất lượng tính chủ động sản xuất Điều tất yếu dẫn đến chuyển đổi cấu sản xuất - ưu tiên phát triển hoạt động kinh tế mũi nhọn, đem lại hiệu kinh tế cao Việt Nam có nhiều tiềm để phát triển nuôi trồng thuỷ sản khắp miền đất nước nuôi biển, nuôi nước lợ nuôi nước Đến năm 2003, sử dụng 612.778 nước mặn, lợ 254.835 nước để ni thuỷ sản Trong đó, đối tượng ni chủ lực tơm với diện tích 580.465 Bên cạnh tiềm biết, Việt Nam cịn có tiềm xác định sử dụng để nuôi trồng thuỷ sản sử dụng vật liệu chống thấm để xây dựng cơng trình ni vùng đất cát hoang hố, chuyển đổi mục đích sử dụng diện tích trồng lúa, làm muối hiệu sang nuôi trồng thuỷ sản…Nuôi biển hướng mở cho ngành Thuỷ sản, có bước khởi động ngoạn mục với lồi tơm hùm, cá giị, cá mú, cá tráp, trai ngọc,… với hình thức ni lồng, bè Ni nước có bước chuyển mạnh từ sản xuất nhỏ tự túc sang sản xuất hàng hố lớn, điển hình việc phát triển ni cá tra, cá ba sa xuất đem lại giá trị kinh tế cao; Nuôi đặc sản mở rộng; Sự xuất hàng loạt trang trại nuôi chuyên canh (hoặc canh tác tổng hợp lấy nuôi trồng thuỷ sản làm hạt nhân) chuyển đổi phương thức nuôi quảng canh, quảng canh cải tiến sang bán thâm canh thâm canh góp phần quan trọng vào nghiệp cơng nghiệp hố, đại hố nơng nghiệp nơng thơn Ngành Thuỷ sản có tốc độ tăng trưởng nhanh so với ngành kinh tế khác Tỷ trọng GDP ngành Thuỷ sản tổng GDP toàn quốc liên tục tăng, từ 2,9% (năm 1995) lên 3,4% (năm 2000) đạt 3,93% vào năm 2003 Từ cuối thập kỷ 80 đến năm 2000, ngành thuỷ sản có bước tiến không ngừng Các tiêu chủ yếu đề Chiến lược Phát triển Kinh tế - Xã hội ngành Thuỷ sản thời kỳ 1991 - 2000 hoàn thành vượt mức Dưới thống kê : CHỈ TIÊU Tổng sản Đơn vị Kế hoạch Thực 1.600.000 2.174.784 - 1.000.000 1.454.784 - 600.000 720.000 triệu USD 900 - 1.000 1.478,6 lượng thuỷ sản Trong đó: - Sản lượng khai thác hải sản - Sản lượng nuôi trồng thuỷ sản Kim ngạch xuất thuỷ sản Thu hút lao động thuỷ sản nghìn người 3.000 3.400 Tốc độ tăng trưởng xuất thuỷ sản tương đương với ngành công nghiệp, xây dựng dịch vụ Điều chứng tỏ ngành thuỷ sản dần chuyển từ sản xuất mang nặng tính nông nghiệp sang sản xuất kinh doanh theo hướng công nghiệp hố GIÁ TRỊ XUẤT KHẨU (triệu USD) Cơng nghiệpNơng - Lâm - Thuỷ sản Năm 1996 1997 1998 1999 2000 2001 Tốc tăng trưởng Toàn quốc - Xây dựng - 7.255,9 9.185,0 9.360,3 11.540,0 14.308,0 15.100,0 Dịch vụ 4.214,1 5.952,0 6.036,0 8.627,8 10.186,8 10.090,4 13,0 14,9 Tổng số Riêng sản 3.041,8 3.233,0 3.324,3 2.912,2 4.121,2 5.009,6 670,0 776,5 858,6 976,1 1.478,5 1.816,4 9,5 14,6 độ bình quân (Nguồn: Niên giám Thống kê Nông - Lâm - Thuỷ sản) Thuỷ Do điều kiện tự nhiên vô thuận lợi đó, ngành thủy sản Việt Nam phát triển trở thành ngành kinh tế chủ lực không phục vụ nhu cầu nước mà cịn có giá trị lớn xuất khẩu, góp phần thúc đẩy kinh tế Việt Nam Trong đó, lĩnh vực nuôi trồng cá nước ngọt, đặc biệt cá da trơn đạt số thành tựu đáng kể Cá da trơn đối tượng sinh sản nhân tạo ni nhiều có vấn đề khó khăn cần quan tâm việc thụ tinh nuôi giống cá việc khử dính trứng ấp trứng để đạt hiệu tối đa Để đạt điều bước nghiên cứu phịng thí nghiệm Viện, cơng ty… nuôi trồng thủy sản quan trọng Do đó, chúng tơi thiết lập mơ hình xây dựng hệ thống ấp trứng cá điều kiện phịng thí nghiệm Hệ thống có nhiều mơ hình tương tự gọi chung bình Weys II Cấu tạo hệ thống Hình Cấu tạo bình Weys Hệ thống bơm oxi Bể chứa Bể lọc có ngăn lọc Hệ thống bình ấp Hệ thống bơm oxy Lượng oxy hòa tan nhu cầu cần thiết cho sinh trưởng phát triển cá trình ấp ương trứng Nhu cầu tối thiểu để trứng nở thành cá ppm Nếu lượng oxy cung cấp nhỏ ngưỡng trứng khơng nở Do đó, việc cung cấp đầy đủ lượng oxy trình ấp ương trứng vấn đề quan trọng Hệ thống bể lọc Để xử lý nước thải trình ấp trứng cá, hệ thống bể lọc thiết kế gồm có ngăn: - Một ngăn lọc chứa bơng, san hơ than hoạt tính, chất giữ lại cặn bẩn chất độc từ bể ấp thải xuống - Nước bẩn sau lọc chảy qua ngăn chứa (thông với ngăn lọc) Và tiếp tục bơm lên bể chứa Hệ thống bể chứa Nước từ bể lọc bơm ngược lên bể chứa cung cấp trở lại cho bình ấp Tùy vào số lượng trứng cá thể tích bình ấp mà ta thiết kế thể tích bể chứa cho phù hợp Hệ thống bình ấp Bình ấp có nhiều dạng phải đảm bảo điều kiện: có dịch chuyển liên tục dịng nước đảm bảo lượng oxy cung cấp liên tục Vì vậy, bình ấp thường có dạng phễu để đảm bảo điều kiện 10 Lưới phễu đặt bể chứa nước lớn sục khí cấp nước từ phía Một số hình ảnh hệ thống ni cá hệ thống bình weys Sơ đồ hệ thố thống liên hoà hoàn gồm bể đẻ, bể ấp bể ương cá bột Trong điều kiện phịng thí nghiệm, hệ thống ấp trứng cá gồm có bình ấp gắn thêm vào tháo bớt bình cho phù hợp với yêu cầu thí nghiệm 11 III Nguyên tắc hoạt động Đầu tiên, nước bơm vào bể lọc (ngăn có lọc), nước lọc nhờ san hô, bơng than hoạt tính giữ lại chất cặn bẩn chất độc Nước sau lọc bơm lên bể chứa hệ thống bơm nước tự động Sau đó, nước từ bể chứa cung cấp vào bình ấp Nhờ hệ thống sục khí oxy, nước bình ấp ln chuyển động liên tục cung cấp đầy đủ oxy cho trình ấp trứng Nước thải từ bình ấp chuyển xuống bể lọc để lọc lại chất cặn bơm trở lại vào bể chứa, tiếp tục cung cấp vào bình ấp Sau xả 25% nước bình ấp xuống bể lọc bổ sung lượng nước từ bể chứa Tùy loài cá mà có thời gian nở khác nhau, thường từ 12-48 trứng nở Cá nở sau 2-6 ngày đưa vào hệ thống ương Cá nở chuyển sang hệ thống nuôi vỗ thành cá bột Trong hệ thống dịng nước ln chuyển động tuần hồn từ bể lọc bể chứa bình ấp bể lọc … để đảm bảo môi trường nước ln ổn định cho q trình phát triển trứng 12 IV ƯU, KHUYẾT ĐIỂM CỦA HỆ THỐNG Ưu điềm - Hệ thống đạt yêu cầu tính hiệu cho thử nghiệm sơ trình ấp trứng cá - Hệ thống hồn tồn không sử dụng chất độc hại, chất thải sau lọc thải môi trường thân thiện với mơi trường - Chi phí thấp cho q trình vận hành, dễ thao tác sử dụng (so với hệ thống ấp trứng khác) - Gọn nhẹ, dễ thiết kế động tháo rời lắp ráp - Dùng công tác nghiên cứu chuyên sâu lai tạo, so sánh tiêu sinh học trứng tiện lợi - Tiết kiệm nước, chủ yếu dùng để ấp trứng trương nước - Dễ kiểm soát lây nhiễm bệnh Khuyết điểm 13 - Đây hệ thống lọc điều kiện thực thí nghiệm PTN - Chưa thể tạo hệ thống tự thu cá nở sau lọc - Hệ thống thổi khí chưa bình ấp - Chưa xây dựng ổn nhiệt bể lọc - Không thể giữ cá qúa lâu sau nở - Không dùng làm bể cho cá đẻ nhốt cá trước xuất bán IV ỨNG DỤNG Hệ thống Weys hệ thống sử dụng rộng rãi ngành nuôi trồng thuỷ sản, đặc biệt nuôi ươm cá giống Nhiều nước ứng dụng thành công mang lại nhiều thành tựu bất ngờ Việt Nam nước nông lâm ngư nghiệp chiếm mạnh công nghiệp Trong ngành thuỷ sản chiếm nguồn thu nhập lớn cho nước nhà xuất cung cấp cho đời sống người dân Gần Việt Nam đạt số thành tựu đáng kể viêc giữ lại giống cá vùng nước vùng nước mặn : - Trường Đại Học Cần Thơ phối hợp với tỉnh đồng Tháp nghiên cứu thành công việc cho sinh sản giống cá nước ĐBSCL Đây loài cá cho thịt thơm ngon,ngày thị trường ưa chuộng nhiều giá thành lại cao (40000 – 80000 đồng/kg) Mô hình nhân rộng Vào mùa sinh sản cá kết (tháng – hàng năm )người ta tiến hành cho sinh sản nhân tạo,chọn lấy cá đực khoẻ mạnh,cá bụng to, dài Ta tiến hành tiêm chất kích dục tố cho cá khoảng có tượng rụng trứng bắt cá đực lấy tinh trùng để thụ tinh Sau trứng cá thụ tinh ta cho kết dính ấp bình Weys sau khoảng 20-24 trứng nở thành cá bột Bước nuôi vỗ cá bột thành cá giống, tạo cá thương phẩm - Ứng dụng thành công sản xuất cá bống tượng thương phẩm Tiến hành vuốt lấy trứng cá đem thụ tinh,co thể sau thụ tinh cho kết dính dung dịch tananh đem ấp bình Weys 14 - Lần Việt Nam trung tâm quốc gia hải sản Nam Bộ thuộc Viện nghiên cứu nuôi trồng thuỷ sản nghiên cứu thành công giống cá măng biển Viện co dự định phát tán giống cá măng tỉnh ĐBSCL Giống cá sử dụng để nuôi môi trường nuôi tôm sú Sự thành công giải cho tình trạng phải phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên cách cho sinh sản nhân tạo Bình Weys hệ thống ln dùng để ấp trứng cá thụ tinh nhân tạo cho cá Phát triễn mạnh ngành nuôi cá măng Việt Nam làm đa dạng hoá cho đối tượng thuỷ hải sản thương phẩm Trên số thành tựu tiêu biểu mà Việt Nam đạt ứng dụng thành cơng bình Weys sản xuất nhân tạo giống cá Ngồi ra, Việt Nam cịn ứng dụng vào sản xuất lồi cá biển khác mà khâu ấp trứng khâu thiếu với hệ thống bình Weys Nhờ vào phát triển giúp cho ngành nuôi trồng thuỷ sản thương phẩm phát triển đa dạng hoá KẾT LUẬN Mặc dù thực thời gian ngắn hệ thống đạt yêu cầu kĩ thuật đưa kinh phí nguồn nhân lực, mơ hình 15 ứng dụng vào q trình ni ấp trứng thử nghiệm phịng thí nghiệm Ngồi ra, hệ thống ứng dụng rộng rãi đạt nhiều thành tựu ngành nuôi trồng thủy sản Đồng thời mơ hình khơng có chất độc hại, nước thải hồn tồn khơng ảnh hưởng đến mơi trường TÀI LIỆU THAM KHẢO www.fistenet.gov.vn snn.cantho.gov.vn 16 thvm.vn/thuysan www.kinhtenongthon.com.vn Tài liệu môn học nuôi trồng thủy sản – ThS Quan Quốc Đăng www.hua.edu.vn www.kinhtenongthon.com.vn MỤC LỤC 17 LỜI CẢM ƠN NHẬN XÉT CỦA GIÁO VIÊN LỜI MỞ ĐẦU I Mục tiêu II Cấu tạo hệ thống Hệ thống bơm oxy Hệ thống bể lọc .8 Hệ thống bể chứa Hệ thống bình ấp 10 III Nguyên tắc hoạt động 11 IV Ưu, khuyết điểm hệ thống 12 Ưu điểm 12 Khuyết điểm .13 V Ứng dụng 13 KẾT LUẬN 15 TÀI LIỆU THAM KHẢO 16 MỤC LỤC 17 18 ... giai đoạn ấp trứng môi trường ấp chuyên động lượng khí oxy cung cấp đảm bảo liên tục Chính chúng tơi thiết kế hệ thống bình Weys – mơ hình hệ thống ấp trứng cá điều kiện phịng thí nghiệm I Mục... ấp trứng cá điều kiện phịng thí nghiệm Hệ thống có nhiều mơ hình tương tự gọi chung bình Weys II Cấu tạo hệ thống Hình Cấu tạo bình Weys Hệ thống bơm oxi Bể chứa Bể lọc có ngăn lọc Hệ thống bình. .. thố thống liên hoà hoàn gồm bể đẻ, bể ấp bể ương cá bột Trong điều kiện phịng thí nghiệm, hệ thống ấp trứng cá chúng tơi gồm có bình ấp gắn thêm vào tháo bớt bình cho phù hợp với yêu cầu thí nghiệm
