Đang tải... (xem toàn văn)
Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra
Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN CAO VĂN THÍCH CHẤT LƯỢNG NƯỚC VÀ TÍCH LŨY VẬT CHẤT DINH DƯỠNG TRONG AO NUÔI CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) THÂM CANH Ở QUẬN Ô MÔN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2008 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuTRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN CAO VĂN THÍCH CHẤT LƯỢNG NƯỚC VÀ TÍCH LŨY VẬT CHẤT DINH DƯỠNG TRONG AO NUÔI CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) THÂM CANH Ở QUẬN Ô MÔN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN PGs. Ts. TRƯƠNG QUỐC PHÚ 2008 Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuLỜI CẢM TẠ Trước hết tôi xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu, Ban chủ nhiệm khoa Thủy sản, Phòng Đào tạo Trường Đại học Cần Thơ đã tạo điều kiện để tôi được học tập, nghiên cứu nâng cao trình độ trong những năm qua. Xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc đối với Thầy hướng dẫn, PGs.Ts Trương Quốc Phú đã động viên, giúp đỡ và cho tôi những lời khuyên quý báu trong suốt thời gian học tập cũng như khi thực hiện đề tài và viết luận văn. Chân thành cảm ơn công ty thủy sản Sông Hậu, anh Huỳnh Trường Giang, chị Nguyễn Lê Hoàng Yến về sự quan tâm và giúp đỡ trong thời gian tôi thực hiện đề tài. Xin gởi lời cảm ơn đến quý Thầy Cô giảng dạy đã tạo điều kiện thuận lợi cho tôi được học tập và đã tận tâm truyền đạt cho chúng tôi những kiến thức chuyên môn trong suốt thời gian học tập. Cám ơn các anh, chị lớp Cao học Thủy sản khóa 12 đã cùng tôi đoàn kết, gắn bó vượt qua chặng đường dài trong học tập. Có được sự thành công trong ngày hôm nay là nhờ phần đóng góp và động viên không kể hết của gia đình tôi, xin được ghi ơn tất cả những người thân. i Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuCAM ĐOAN Tôi xin cam kết luận văn này được hoàn thành dựa trên các kết quả nghiên cứu của tôi và các kết quả của nghiên cứu này chưa được dùng cho bất cứ luận văn cùng cấp nào khác. Ngày 30 tháng 10 năm 2008 Ký tên CAO VĂN THÍCH ii Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuTÓM TẮT Đề tài Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra thâm canh đã được thực hiện trên 3 ao nuôi có diện tích 1000m2/ao, tại công ty thủy sản Sông hậu, huyện Ô Môn, thành phố Cần Thơ. Trọng lượng và mật độ cá thả nuôi trung bình ở 3 ao là 20g/con và 48 con/m2. Thức ăn sử dụng dạng viên nổi chứa 26% đạm. Trong 3 tháng đầu cho ăn 3 lần/ngày với khẩu phần 10 – 12% trọng lượng thân, từ tháng thứ 4 cho ăn 1 lần/ngày với khẩu phần theo nhu cầu của cá. Trao đổi nước được thực hiện tùy theo môi trường ao nuôi và nguồn nước cấp. Kết quả cho thấy, các hộ hầu hết người dân nuôi có học vấn thấp, không được tập huấn kỹ thuật (87%). Tất cả hộ nuôi đều không có hệ thống xử lý nước thải, nước thải được xả trực tiếp ra sông hoăc kênh. Các chỉ tiêu môi trường trong các ao khảo sát đều nằm trong giới hạn cho phép. Tuy nhiên, chỉ tiêu COD, TN, TSS vượt quá mức B tiêu chuẩn nước thải của Việt Nam (TCVN 5945: 2005). Vật chất khô, nitơ, phospho tích lũy trong cá chiếm 32,6%; 42,7%; 29,8%. Vật chất khô thải ra môi trường 67,4% (5% trong nước, 45,63% trong bùn đáy và 16,74% mất đi do bay hơi hoặc thẩm thấu). Lượng nitơ thải ra môi trường 57,3% (5,43% trong nước, 50,4% tích lũy trong bùn đáy và 1,5% thất thoát do bay hơi hoặc thẩm thấu. Lượng phospho thải ra môi trường 70,2% (1,8% trong nước, 64,5% trong bùn đáy và 3,9% thất thoát do bay hơi hoặc thẩm thấu) Để sản xuất 1 kg cá cần cung cấp 1.420 g vật chất khô, trong đó chứa 43,8 g nitơ và 18 g phospho. Lượng vật chất khô, nitơ và phospho chứa trong cá tương ứng với các giá trị 490 g , 18,3 g và 5,2 g. Lượng vật chất khô, nitơ, phospho, thải ra môi trường tương ứng là 920 g, 25,2 g; 12,6 g iii Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuAbstract The study on balance of nutrient matters was carried out at Song Hau Aquaculture Joint-Stock Company from Aug. 2007 to Jul. 2008. The objective of this study is evaluation the accumulation of nitrogen and phosphorus in fish and the dispersion of those in the environment. The trial was conducted in three earthen ponds of 1,000 square meters area and three meters depth. The fingerling of 20 g in size was stocked in ponds at the density of 46-48 fingerlings per square meter. Fishes were fed with pellet content 26% protein. The diets for fishes was about 10-12% of body weight in three first months and the rest time fishes were fed at ad libitum rate. Water was exchanged depending on water quality and water supply source. The results showed that most of farmers have low educational level and did not participate any technical training (87%). All of farms have not treatment ponds, wastes were discharged directly into the rivers or canals. Water quality parameters were almost lower than standards but COD, TN and TSS were over level B of national standard, TCVN 5945: 2005. The dry matter, nitrogen and phosphorus were accumulated in fishes 32.6%, 42.7% and 29.8%, respectively. The dry matter was dispersed to environment 67.4%, 5% dissolved in water and 45.6% deposited in sediment and 16.7% lost by evaporation or leaking out. Similarly, nitrogen was dispersed to environment 57.3%, 5.4% dissolved in water and 50.4% deposited in sediment and 1.5% lost by evaporation or leaking out. Phosphorus was also dispersed to environment 70.2%, 1.8% dissolved in water and 64.5% deposited in sediment and 3.9% lost by evaporation or leaking out. In order to produce one kilogram of fish, it is necessary supplying 1,420 g dry matter in which content 43.8 g nitrogen and 18 g phosphorus. The accumulation of dry matter, nitrogen and phosphorus in fish was 490 g and 18.3 g and 5.2 g, respectively. So the dispersion of dry matter, nitrogen and phosphorus into environment was 920 g and 25.2 and 12.6 g, respectively. Title: Water quality parameters and balance of nutrient matters in striped catfish (Pangasianodon hypophthalmus) intensive culture ponds iv Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuMỤC LỤC Trang phụ bìa……………………………………………………………… i Lời cảm tạ………………………………………………… ……………. ii Tóm tắt …………………………………………………………………… . iii Abtract ……………………………………………………………………….iv Mục lục……………………………………………………………………….v Danh sách bảng…………………………………………………………… .vii Danh sách hình………………………………………………………………vii CHƯƠNG 1………………………………………………………………… 1 GIỚI THIỆU………………………………………………………………….1 1.1 Đặt vấn đề……………………………………………………………… 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu…………………………………………………… 2 1.3 Nội dung nghiên cứu…………………………………………………… 2 CHƯƠNG 2…………………………………………………………………. 3 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU…………………………………………………… 3 2.1 Đặc điểm sinh học cá tra (Pangasianodon hypophthalmus)…………… 3 2.1.1 Đặc điểm phân loại………………………………………………… 3 2.1.2 Hình thái…………………………………………………………… 3 2.1.3 Đặc điểm sinh sản và phân bố………………………………………. 4 2.1.4 Sinh trưởng và dinh dưỡng………………………………………… 5 2.2 Tình hình nuôi cá tra trên thế giới………………………………………. 6 2.3 Tình hình nuôi cá tra ở Đồng bằng sông Cửu Long…………………… 7 2.4 Động thái vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi thủy sản nói chung và ao nuôi cá da trơn nói riêng . 9 2.4.1 Đặc điểm môi trường nước trong ao nuôi thủy sản…………………. 9 2.4.2 Chu trình dinh dưỡng trong ao nuôi cá da trơn thâm canh………… 16 2.4.3 vấn đề ô nhiễm trong việc phát triển nghề nuôi cá tra thâm canh… . 19 CHƯƠNG 3…………………………………………………………………. 20 PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU……………………………………………20 3.1 Địa điểm nghiên cứu và thời gian thực hiện…………………………… 20 v Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứu3.2 Phương pháp nghiên cứu…………………………………………………20 3.2.1 Khảo sát khía cạnh kỹ thuật và môi trường của nghề nuôi cá tra trong ao……………………………………………………………………………. 20 3.2.2 Khảo sát biến động các yếu tố chất lượng nước trong suốt vụ nuôi…. 21 3.2.3 Xác định lượng vật chất dinh dưỡng, chất thải thải ra từ hệ thống nuôi cá……………………………………………………………………………. 22 3.2.4 Phương pháp thu và phân tích………………………………………. 25 3.2.5 Phương pháp tính toán và xử lý số liệu………………………………25 CHƯƠNG 4…………………………………………………………………. 28 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN………………………………………………. 28 4.1 Tình hình nuôi cá tra thâm canh trong ao tại quận Ô Môn – Cần Thơ… 28 4.1.1 Tổng quan về mô hình nuôi…………………………………………. 28 4.1.2 Các thông tin chung về hộ nuôi………………………………………28 4.1.3 Thông tin về kỹ thuật ……………………………………………… 31 4.2 Biến động các yếu tố môi trường trong ao nuôi cá tra thâm canh……… 38 4.2.1 Các yếu tố vật lý…………………………………………………… .38 4.2.2 Các yếu tố hóa học………………………………………………… . 39 4.2.3 Các yếu tố hóa học của bùn đáy ao………………………………… 50 4.2.4 Chất lượng nước ao trước khi thả nuôi và sau khi thu hoạch cá…… 53 4.3 Tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi…………………………… . 54 4.3.1 Phân bố đạm và lân trong ao nuôi……………………………………54 4.3.2 Cân bằng dinh dưỡng trong ao nuôi………………………………… 60 CHƯƠNG 5…………………………………………………………………. 63 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT………………………………………………… 63 5.1 Kết luận………………………………………………………………… 63 5.2 Đề xuất………………………………………………………………… . 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO……………………………………………………65 PHỤ LỤC…………………………………………………………………… 74 vi Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuDANH SÁCH BẢNG Bảng 2.1 Thành phần thức ăn trong dạ dày cá tra trong tự nhiên……………5 Bảng 4.1 Giá trị các chỉ tiêu chất lượng nước thời điểm trước khi thả cá và sau khi thu hoạch……………………………………………………………. 53 Bảng 4.2 Độ ẩm, nitơ, phospho của cá, thức ăn, bùn đáy lúc thả và thu hoạch ……………………………………………………………………………… 55 Bảng 4.3 Phân bố nitơ trong ao nuôi…………………………………………56 Bảng 4.4 Phân bố phospho trong ao nuôi……………………………………57 Bảng 4.5 Phân bố vật chất khô trong ao nuôi……………………………… 57 Bảng 4.6 Phân bố nitơ, phospho, vật chất khô trong ao nuôi lúc thu hoạch . 58 vii Trung tâm Học liệu ĐH Cần Thơ @ Tài liệu học tập và nghiên cứuDANH SÁCH HÌNH Hình 2.1 Cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) 4 Hình 2.2 Diện tích nuôi cá tra ao, hầm ở các tỉnh An Giang, Cần Thơ, Đồng Tháp, Bến Tre từ năm 2005 đến 2007 8 Hình 2.3 Sản lượng nuôi cá tra ao, hầm ở cá tỉnh An Giang, Cần Thơ, Đồng Tháp, Bến Tre từ năm 2005 đến 2007………………………………………. 8 Hình 3.1 Sơ đồ thu mẫu bùn đáy ao…………………………………………23 Hình 4.1 Phân bố nhóm tuổi lao động trong hoạt động nuôi cá tra…………. 30 Hình 4.2 Phân bố trình độ học vấn trong hoạt động nuôi cá tra…………… 31 Hình 4.3 Kiến thức chuyên môn của nông hộ nuôi cá tra………………… . 32 Hình 4.4 Mùa vụ thả nuôi trong năm………………………………………. 33 Hình 4.5 Diện tích ao nuôi cá tra tại vùng nghiên cứu……………………… 34 Hình 4.6 Mật độ thả nuôi tại vùng nghiên cứu……………………………… 35 Hình 4.7 Loại thức ăn sử dụng trong quá trình nuôi tại vùng nghiên cứu… . 37 Hình 4.8 Biến động nhiệt độ qua các tháng nuôi…………………………… 39 Hình 4.9 Biến động pH qua các tháng nuôi………………………………… 40 Hình 4.10 Biến động DO qua các tháng nuôi……………………………… 41 Hình 4.11 Biến động COD qua các tháng nuôi…………………………… . 42 Hình 4.12 Biến động TAN qua các tháng nuôi…………………………… 43 Hình 4.13 Biến động N – NO2 qua các tháng nuôi 44 Hình 4.14 Biến động N – NO3 qua các tháng nuôi 46 Hình 4.15 Biến động TKN qua các tháng nuôi . 47 Hình 4.16 Biến động TN qua các tháng nuôi 48 Hình 4.17 Biến động P – PO4 qua các tháng nuôi .49 Hình 4.18 Biến động TP qua các tháng nuôi 50 Hình 4.19 Biến động TSS qua ác tháng nuôi .51 Hình 4.20 Biến động OSS qua các tháng nuôi .51 Hình 4.21 Biến động % OSS 52 Hình 4.22 Biến động TN của bùn đáy qua các tháng nuôi .53 Hình 4.23 Biến động TP của bùn đáy qua các tháng nuôi .54 viii [...]... 1995 và Yi et al., 2003) 2.4.3 Vấn đề ô nhiễm trong việc phát triển nghề nuôi cá tra thâm canh Hàm lượng dinh dưỡng tích lũy trong ao nuôi cá tra thâm canh rất cao, gấp nhiều lần so với các ao nuôi thâm canh các đối tượng khác Hàm lượng vật chất dinh dưỡng tích lũy trong bùn đáy cũng rất cao Vì vậy, lượng chất thải ra môi trường cũng rất lớn Theo số liệu mới nhất, diện tích nuôi cá tra thâm canh ở vùng... thải từ nuôi cá da trơn và ảnh hưởng của nó đến môi trường Trước tình hình trên, đề tài: Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra thâm canh được thực hiện 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu tổng quát: Đánh giá khả năng gây ô nhiễm môi trường từ nguồn chất thải ở ao nuôi cá tra thâm canh làm cơ sở cho việc đề xuất các giải pháp bảo vệ môi trường và phát triển nghề nuôi cá da... phân cá làm cho hàm lượng chất dinh dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong nước tăng và vì thế lượng tiêu hao sinh học và ô nhiễm môi trường tăng (Muir, 1992) Hàm lượng chất dinh dưỡng trong nước thải từ ao nuôi cá trê thâm canh rất cao (Veerina, 1989) và hơn 64% đạm tổng và 77% lân tổng từ thức ăn thất thoát ra môi trường nước (Udomkarm, 1989) Trung Nuôi cá thâm canh trong ao đất thì cá được cho ăn hoàn... được lượng NH3 gây độc cho tôm (Boyd, 1998) Theo Boyd (1998) nước dùng cho nuôi trồng thủy sản thì hàm lượng TAN tốt nhất là không được vượt quá 2 mg/L, vào cuối vụ nuôi nước ao nuôi cá Tra thâm canh đã vượt quá giới hạn trên Ở các ao nuôi cá tra thâm canh, mặc dù vào cuối vụ việc thay nước diễn ra thường xuyên hơn so với đầu vụ nhưng hàm lượng TAN vẫn ở mức cao, cao hơn 5 lần so với ao nuôi tôm thâm canh. .. Cần Thơ 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Khảo sát khía cạnh kỹ thuật và môi trường của nghề nuôi cá tra trong ao nuôi Đề tài đã điều tra, phỏng vấn 30 (chọn ngẫu nhiên) các hộ nuôi cá tra thâm canh trong ao tại quận Ô Môn, thành phố Cần thơ, theo bảng câu hỏi soạn sẵn (Phụ lục 1A) về các nội dung chính như: quản lý môi trường nước, chất lượng và số lượng thức ăn cho ăn, các vấn đề liên quan xử lý nước, ... vững ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long Mục tiêu cụ thể: Xác định mức độ tích lũy và lượng chất dinh dưỡng thải ra từ ao nuôi cá tra thâm canh Làm cơ sở cho việc đánh giá và đề xuất các giải pháp xử lý chất thải (nước và bùn) trước khi thải vào môi trường 1.3 Nội dung nghiên cứu Điều tra các khía cạnh kỹ thuật và môi trường của nghề nuôi cá tra trong ao Đánh giá sự biến ĐH Cần tố chất lượng liệu học tập cá. .. liệu động các yếuThơ @ Tàinước trong ao nuôivà tra thâm canh Xác định lượng vật chất tích lũy trong cá và lượng vật chất thải ra môi trường 2 Chương 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học của cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) 2.1.1 Hệ thống phân loại Trung Loài cá tra nuôi được mô tả lần đầu bởi Sauvage năm 1878 ở Campuchia, tên khoa học của cá tra có nhiều tên khác nhau dựa trên cơ sở những tài... động vật chất hữu cơ trong bùn đáy ao nuôi 54 Hình 4.25 Lượng đạm tích lũy trong ao nuôi lúc thu hoạch 60 Hình 4.26 Lượng lân tích lũy trong ao nuôi lúc thu hoạch 61 Hình 4.27 Lượng vật chất khô tích lũy trong ao nuôi lúc thu hoạch 61 Hình 4.28 Phân bố nitơ khi sản xuất 1 kg cá 62 Hình 4.29 Phân bố phospho khi sản xuất 1 kg cá 63 Hình 4.30 Phân bố vật chất khô khi sản xuất 1 kg cá. .. (http://www.stp.gov.vn) ha Ở Thành phố Cần Thơ, nghề nuôi cá tra cũng đang được đầu tư phát triển với tốc độ rất nhanh Theo số liệu của Chi cục Bảo vệ nguồn lợi thủy sản thành phố Cần Thơ (2007) thì diện tích ao nuôi cá tra của thành phố năm 2007 là: 970 ha và sản lượng là 160.000 tấn Đặc biệt 2 huyện Thốt Nốt và Ô Môn là nơi có nghề nuôi cá tra phát triển nhất và chiếm tỷ trọng lớn nhất về sản lượng và diện tích nuôi 2000.0... những trở ngại trong quá trình quản lý môi trường ao nuôi và một số thông tin khác 20 3.2.2 Khảo sát sự biến động các yếu tố chất lượng nước trong suốt vụ nuôi Nghiên cứu đã được thực hiện trên 3 ao nuôi (ao 1, ao 2 và ao 3) có cùng diện tích 1.000 m2 /ao, với mật độ nuôi tương ứng là 46, 48 và 49 con/m2 Các ao thí nghiệm đều là những ao mới đào và có độ sâu mực nước trong ao là 3 m 3.2.2.1 Cải tạo ao Trước . nghề nuôi cá tra trong ao Đánh giá sự biến động các yếu tố chất lượng nước trong ao nuôi cá tra thâm canh. Xác định lượng vật chất tích lũy trong cá và lượng. TRONG AO NUÔI CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) THÂM CANH Ở QUẬN Ô MÔN, THÀNH PHỐ CẦN THƠ LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP CAO HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG
