Đang tải... (xem toàn văn)
Trái cây nhiệt đới
Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt MỤC LỤC TrangLời giới thiệu ……………………………………………………………………………………………………………………….… 2 Một số loại quả nhiệt đới ……………………………………………………………………………………………… 31. Dứa……….…………………………………………………………………………………………………………………… .62. Xoài …………………………………………………………………………………………………………………………….203. Chôm chôm……………………………………………………………………………………………………………….294. Nhãn………………………………………………………………………………………………………………………… .335. Vải…………………………………………………………………………………………………………………………………396. Chuối…………………………………………………………………………………………………………………………….447. Đu đủ…………………………………………………………………………………………………………………………….618. Ổi……………………………………………………………………………………………………………………………………689. Sầu riêng…………………………………………………………………………………………………………………….7310. Mít………………………………………………………………………………………………………………………….… 8311. Na(mãng cầu)…………………………………………………………………………………………………… .…8912. Măng cụt……………………………………………………………………………………………………………… …98Tài liệu tham khảo…………………………………………………………………………………………………………… ……102 Trang 1 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt LỜI GIỚI THIỆUViệt Nam nằm trong vành đai nhiệt đới, trải dài vó tuyến từ vó độ 8o bắc đến vó độ 23o 22’ bắc với khí hậu nhiệt đới gió mùa; lại có nhiều cao nguyên và vùng núi cao như Sapa (Hoàng Liên Sơn), Tam Đảo (Vónh Phú ), Đà Lạt (Lâm Đồng) với khí hậu mang sắc thái ôn đới .Vì tính đa dạng của khí hậu và thổ nhưỡng nên thực vật nói chung, rau quả nói riêng của nước ta rất phong phú : nhiệt đới , cận nhiệt đới , ôn đới. Rau quả của nước ta có quanh năm, mùa nào thức nấy rải rác khắp nơi hoặc tập trung thành từng vùng chuyên canh, để tiêu thụ tại chỗ hoặc cung cấp cho các thành thò, khu công nghiệp, cho xuất khẩu và chế biến công nghiệp.Dưới đây xin trình bày một số loại rau quả đặc trưng của vùng nhiệt đới được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm và xuất khẩu. Trang 2 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt MỘT SỐ LOẠI QUẢ NHIỆT ĐỚI Bảng 1: Một số loại quả nhiệt đớiTên Việt Nam Tên khoa học Họ Dạng sống Phân bố Công dụngSầu riêng Durio zibethinus BOMBAC GOT VII - VIII ANQMít Artocarpus heterophyllus MORACE GOT I - VIII LGO, ANDMít ma Ficus vasculosa - - I, III - V LGOMít nài Artocarpus rigidus ssp - GOL IV – V, VII LOG, ANDMít nài côn đảo Artocarpus chalasha - - VII LOGMít nài Đồng Nai Artocarpus rigidus - - VII LOG, ANDMít nài Kon Tum Artocarpus lowii - - VI -Mít nài lá nhọn Artocarpus melynoxylus - - IV - V -Mít tố nữ Artocarpus integer - GON VI - VIII -Chuối chác dẻ Dasymaschalon roschatum ANNONA - I 13, III 27 THUChuối chân voi Ensete glaucum MUSACE COD 17, 46 CAN, AGSChuối hoa Canna indica CANNAC - I - VIII CANChuối hoa lai Canna hybrida - - - -Chuối hồng Musa rosacea MUSACE - I – II, VII -Chuối hột Musa balbisiana - - I - VII ANQ, AGSChuối rẻ quạt Ravenala madagascariensisSTRELI - 18, 48 CANChuối rừng Musa acuminata MUSACE COD I - VIII ANDChuối sen Musa coccinea - - III, VII, VIII CANChuối sợi Musa textilis - - I - VIII SOI, THUChuối tây Musa basjoo - - - ANQ, AGSChuối tiêu Musa paradisiaca - - - -Chuối trăm nải Musa chiliocarpa - - III, VII, VIII CANChuối và Musa nana - - I, II, VIII ANQ, AGSMãng cầu xiêm Annona muncata ANNONA GON V - VIII ANQNa Annona squamosa - - I - VIII ANQ, THUMăng cụt Garcinia mangostana CLUSIA GOT VII - VIII -Dứa Ananas comosus BROMEL COD I - VIII ANQ, SOIDứa bắc bộ Pandanus tonkinensis PANDAN BUI 17 IV – V 42 SOI, THUDứa chót chẻ Pandanus bopollicaris - - 31 CANDứa dạng nóa Pandanus furicatus - - 48 -Dứa gỗ Pandanus tectorius - - IX THU, DTCDứa Kaida Pandanus kaida - - III 48 DTC, XAY Trang 3 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Dứa mập Pandanus odortissimus - - 9 III - VIII THU, ANDDứa nhiếm Pandanus capusii - - VII THUDứa núi Pandanus humulis - - III – V, VII THU, DTCDứa thơm Pandanus amaryllifolius - - 48 CTDDứa nước Pandanus fibrosus - - V ANDXoài Mangifera indica ANACAR GOL V, VII - VIII ANQ, LGOXoài hôi Mangifera foetida - - 30 -Xoài lửa Mangifera duperreana - - III – IV, VI -Xoài mít Mangifera cochinchinensis - - VII -Xoài rừng Mangifera minitifolia - GOT VI 37 LGOnhãn Dimocarpus longan SAPIND - I - VIII ANQ, LGONhãn dê Lepisanthes rubiginosa - GON I -VII ANQNhãn dê lá rộng Lepisanthes amplifolia - - V, VII LGONhãn rừng Dimucarpus fumatus ssp.indochinensis- - II - IV -Nhãn mã lai Dimocarpus longan ssp.melesianus- GOT V,VII -Nhãn mọi Nam BộWalsura cochinchinensis MELIAC GON I - VIII -Nhãn tro Dimocarpus longan var.obtususSAPIND GOT V, VII LGO, ANQVải Litchi chinensis SAPIND - I - VIII ANQ, LGOVải thiều rừng Nephelium cuspidatum - - I, IV, VIII LGO, ANQ Bảng 2 : Bảng chú thích họHọ (ký hiệu) Họ (tên khoa học) Họ (tên Việt Nam)ANACARAnacardiaceae DXoài (đào lộn hột)ANNONAAnnonaceae DNa (mãng cầu)BOMBACBombacaceae DGạo (mộc miên, gòn ta)BROMELBromeliaceae MDứa (khóm)CANNACCannaceae MDong riềng (chuối hoa)CLUSIAClusiaceae DBứa (măng cụt)MELIACMeliaceae DxoanMUSACEMusaceae MchuốiPANDANPandanaceae MDứa dại (dứa gai)SAPINDSapindiaceae DBồ hòn (nhãn)STRELIStrelitziaceae MThiên điểu (chuối rẻ quạt)D – ngành hạt kín, lớp 2 lá mầmM – ngành hạt kín, lớp 1 lá mầm Trang 4 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Bảng 3: Bảng chú thích vùng Bảng 4: Bảng chú thích công dụng của câyKý hiệu Công dụngANQ Ăn quảAND Ăn được ( lá, thân, củ, hoa, quả…)AGS Làm thức ăn gia súcCAN Làm cảnhCTD Cho tinh dầuDTC Làm đồ thủ công mỹ nghệLGO Lấy gỗSOI Cho sợiTHU Làm thuốcXAY Làm vật liệu xây dựng Trang 5Ký hiệuVùng Ký kiệu Khu vực Ký hiệu Khu vựcI Đông Bắc 9 Quảng Ninh 30 Quảng TròII Tây Bắc 13 Lào Cai 31 Thừa Thiên-HuếIII Đồng bằng sông Hồng17 Hà Tây 37 Khánh HoàIV Bắc Trung Bộ 18 Hà Nội 42 Đắc LắcV Duyên hải miền Trung25 Ninh Bình 46 Tây NinhVI Tây Nguyên 27 Nghệ An 48 Tp Hồ Chí MinhVII Đông Nam BộVIII Đồng bằng sông Cửu LongIX Ven biển Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 1. Dứa :Dứa là một loại quả nhiệt đới hàng đầu, rất được ưa chuộng ở phương Tây, và cùng với xoài dứa được mệnh danh là” vua hoa quả “. Dứa có đủ những đặc tính của một loại quả ngon theo tiêu chuẩn của người phương Tây : mùi thơm mạnh, hấp dẫn, độ ngọt cao và luôn đi đôi với một độ chua không bao giờ thiếu. Theo thống kê vào khoảng 1986 -1988, sản lượng dứa thu hoạch hàng năm đứng vào hàng thứ 6 trên thế giới . Tại Việt Nam nghề trồng dứa ngày càng phát triển, dứa được sử dụng ngày càng nhiều và đa dạng. Những người nội trợ xem dứa như một gia vò để nấu canh, hay trong những món xào, dứa cũng là một loại quả ăn tươi rất có giái trò. Trong chế biến công nghiệp người ta sử dụng dứa để sản xuất các loại nước quả, kẹo, bánh, mứt dứa.Năng suất:1986-1988: 10.354.000 tấn/năm; đứng thứ 6 sau nho, quả có múi , chuối, táo, xoài.Diện tích gieo trồng ở Việt Nam:- 1976: 16800 ha- 1990: 44000haSản lượng (1990): 467.851 tấn (miền Nam 424.326 tấn) với năng suất:- Miền Nam: 144 tạ/ha- Miền Bắc: 46 tạ/ha1.1.Nguồn gốc :Dứa thuộc họ Bromeliaceae sống chủ yếu ở Mỹ Latinh nhất là Brazil. Trong họ có nhiều cây khí sinh ( sống trong không khí), có rễ khí sinh, dễ dàng hút sương, mưa nhỏ và các chất hòa tan trong đó.Trên thế giới, dứa được trồng ở tất cả các nước nhiệt đới và một số nước á nhiệt đới có mùa đông ấm, tập trung nhất là ở Ha-oai(33% sản lượng thế giới), Thái Lan (16%), Braxin (10%), và Mêhicô (9%). ƠÛ miền Bắc Việt Nam, dứa có nhiều ở Vónh Phú, Hà Bắc, Tuyên Quang, Lào Cai, Yên Bái, Thanh Hóa và Nghệ An. 1.2.Phân loại :Dứa có tất cả khoảng 60 – 70 giống, nhưng có thể gộp chung thành 3 nhóm chính sau :- Nhóm Hoàng hậu (Queen) : Quả tương đối nhỏ, mắt lồi, chòu vận chuyển. Thòt quả vàng đậm, giòn, hương thơm, vò chua ngọt đậm đà. Nhóm này có chất lượng cao nhất, trên thế giới thường dùng để ăn tươi và xuất khẩu. Dứa hoa, dứa tây, dứa Victoria, khóm cũng thuộc loại này, nhóm này được trồng nhiều nhất trong 3 nhóm ở Việt Nam.- Nhóm Tây Ban Nha (Spanish) : trái lớn hơn dứa Queen, mắt quả to và sâu. Thòt quả vàng nhạt, có chỗ trắng, vò chua, ít thơm nhưng nhiều nước hơn dứa hoa. Dứa ta, dứa mật, thơm thuộc nhóm này. Nhóm này có chất lượng kém Trang 6 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt nhất, được trồng lâu đời và tập trung ở khu vực Liễn Sơn (Tam Dương, Vónh Phú)- Nhóm Caien (Cayenne) : Quả lớn nhất, mắt phẳng và nông. Thòt quả kém vàng, nhiều nước, ít ngọt và kém thơm hơn dứa Queen. Dứa độc bình, thơm tây thuộc nhóm này. Vì phù hợp với chế biến công nghiệp, nhóm Caien được trồng ở hầu hết các vùng dứa lớn trên thế giới (Thái Lan, Haoai, Philippin ……), nhưng lại rất ít thấy ở Việt Nam.Bảng 2: Vùng trồng – đặc tính chung của các giống thuộc 3 nhóm dứa trồng chủ yếu ở Việt Nam :Nhóm Cayenne (1) Nhóm Spanish (2) Nhóm Queen (3)Vùng trồng chính Tất cả các vùng trồng trên thế giới : Haoai, Philippines, Thái Lan cả ở các vùng trồng nhóm 2 và 3Vùng biển Caribe, Cuba, Puerto Rico, Mehico, Malausia.Nam Phi, c, đảo Réunion.Tán cây Xòe ra tương đối rộngTán hợp hơn CayenneXòe ra tương đối rộngSự hình thành chồi sau khi thu hoạch quả:- Chồi cuống- Chồi nách- Có giống có chồi cuống, có giống không- Có vài chồi náchSố lượng và kích thước chồi cuống thay đổi tùy giống.- Có vài chồi náchSố lượng chồi cuống thay đổi (thường ít phát triển)Có rất nhiều chồi nách ở một số giống như Natal Queen – Victoria.Lá Tương đối ngắn và rộng.- Thường chỉ có gai ở ngọn lá- Chân lá, nơi không có lục tố màu lục nhạt- Dài và hẹp- Thường có gai nhưng cũng có giống không hoặc ít gai.Chân lá nơi không có lục tố màu lục hơi đỏ.- Ngắn và hẹp.- Rất nhiều gai và gai cong dạng móc câu. Chân lá nơi không có lục tố màu hồng hơi đỏ.Cuống quả( chiều dài so với chiều dài quả)Tương đối ngắn. Dài hơn ở nhóm Cayenne.Tương đối ngắn.Hoa Màu hoa cà. Màu rực rỡ hơn Màu hoa cà. Trang 7 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt Cayenne.Quả- Trọng lượng tb- Hình thù chung- Mắt- Màu vỏ khi chán- Thòt. Vẽ dáng khi chín. Độ xới. Màu sắc- Cao- Hình ống- To và bẹt- Vàng da cam. Ít nhiều trong. Không xơ. Vàng nhạt-Thấp hơn Cayenne- Hình tiểu cầu- To hơn cayenne- Vàng hơi đỏ. Ít nhiều trong. Xơ. Hơi trắng- Thấp- Ống, chóp cụt- Bé hơn Cayenne và lồi- Vàng. Mờ đục. Dòn. VàngVò Ngọt và chua Có mùi vò không ngọt bằng CayenneKhông chua bằng Cayennường kính lõi Trung bình To hơn ở Cayenne Bé hơn ở CayenneBệnh héo (Vin) và tuyến trùngRất mẫn cảm - Chòu bệnh Vin- Không mẫn cảm với tuyến trùng- Ít mẫn cảm hơn với Cayenne với bệnh héoCách sử dụng quả một cách thích đáng- Làm đồ hộp- Xuất tươi- Tiêu thụ nội đòa- Chủ yếu để xuất tươi- Tiêu thụ nội đòa- Xuất tươi- Tiêu thụ nội đòa1.3.Đặc tính thực vật :Cây dứa thuộc loại cây sống lâu năm. Sau khi thu hoạch quả thì chồi nách trên cây mẹ lại tiếp tục phát triển thành một cây mới và có quả, thường bé hơn vụ trước. Nhiều thế hệ nối tiếp nhau sẽ làm cho vò trí gốc của những cây đời sau cao dần lên, rễ khó tiếp xúc với đất. Đó là nguyên nhân chính làm cho vườn dứa chóng tàn. Vì vậy những vùng trồng dứa tập trung chỉ nên thu hoạch 2 -3 vụ quả, kéo dài hơn nữa thì năng suất thấp, quả nhỏ dần, chất lượng kém, sâu bệnh phát triển nặng.1.3.1.Thân dứa :Thân cây dứa hình búp măng, dài 20 – 30 cm tùy giống và điều kiện canh tác. Lá dứa che kín thân cây nên khó trông thấy được. Thân cây chia làm 2 phần :- Thân trên mặt đất : tương đối non mềm.- Thân ngầm : già hơn, có nhiều mầm có thể dùng để nhân giống.Thân to mập biểu hiện cây sinh trưởng khỏe, thân dài và nhỏ thì cây sinh trưởng kém, năng suất thấp, chồi mọc ra cũng yếu.1.3.2.Lá dứa :Lá mọc dày và thao hình xoắn ốc, lá hẹp dài giống hình lưỡi kiếm. Lá dứa phân bố đều, xòe ra bốn phía theo hình hoa thò, có thể hứng những giọt mưa nhỏ và cả giọt Trang 8 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt sương. Cấu trúc này của dứa rất thích hợp cho việc phun các loại phân khoáng lên lá, không qua bộ rễ phát triển dưới đất.Lá dày, biểu bì nhiều chất sáp cứng, có khả năng chống hạn. Số khí khổng là 60 – 70 /mm2 chứng tỏ cây dứa tiết nước ít, và khí khổng chỉ mở vào ban đêm khi nhiệt độ thấp, nên nước mất đi cũng ít. Lá nhiều hay ít và lớn hay nhỏ là tùy mỗi giống dứa. Lá dứa dài từ 85 – 200 cm, rộng từ 4 – 10 cm. Mỗi cây có khoảng từ 20 lá trở lên. Giống dứa hoa mỗi cây có khoảng 10 – 50 lá, dứa ta và dứa độc bình mỗi cây có 60 – 80 lá.Lá màu xanh nhạt, xanh vàng, xanh pha đỏ hay xanh thẫm. Viền lá có gai ngắn ( loại có gai) hoặc không có gai ( loại không có gai nhưng ở đầu lá có một ít gai). Mỗi lá có một lớp phấn trắng.Số là càng nhiều, phiến lá rộng và dày, màu xanh đậm là cơ sở cho quả to, năng suất cao do đó cần bảo vệ lá.Trong sản xuất thường căn cứ vào số lá hữu hiệu ( lá hoàn chỉnh) trên cây để xử lý axetylen, rút ngắn thời gian sinh trưởng.1.3.3.Rễ dứa :Rễ cạn mọc từ thân ngầm dưới đất ra. Rễ dứa nhỏ, dài thường chia ra nhiều rễ nhỏ khác. Rễ ăn xuống đất sâu hay cạn là tùy theo tình hình đất. Thông thường dài đến 70 – 80 cm, sâu 17 – 30 cm, nhưng nhiều nhất là ở độ sâu từ 20 – 25 cm.Nhiệt độ và ẩm độ trong đất ảnh hưởng rất lớn đến sinh trưởng của rễ. Rễ dứa phát triển tốt ở nhiệt độ 21 – 35oC. Khi nhiệt độ lên đến 30 – 31oC thì rễ dứa phát triển nhanh nhất. Độ nhiệt xuống đến 15 – 16oC thì rễ dứa sinh trưởng chậm chạp, xuống tới 7oC hoặc cao tới 43oC thì rễ dứa ngừng sinh trưởng. Từ tháng 2 – 3 rễ dứa bắt đầu mọc, từ tháng 4 – 8 nắng mưa nhiều nên rễ mọc mạnh nhất, đến tháng 10 – 11 yếu dần và đấn tháng 12 – 1 thì rễ dứa ngừng sinh trưởng.Đất tơi xốp, thông thoáng thì rễ dứa phát triển tốt nhất. Nếu úng nước, thiếu không khí, rễ dứa bò thối sẽ làm cho lá úa vàng và tàn lụi. Đất chặt cứng, nhiều sét rễ dứa không phát triển được.Sau khi trồng, rễ sẽ từ thân ngầm dâm ra, khi cây lớn dần, ở các nách lá cũng mọc rễ. Loại rễ này lúc mới ra bò gốc lá cản trở nên chỉ mọc quanh thân cây, khi gốc lá thối đi thì mới đâm xuống đất. Nên khi trồng dứa bóc vài ba lá ở dưới gốc, rễ mọc nhanh và mạnh hơn.1.3.4.Hoa :Hoa dứa là một loại hoa chùm. Mỗi một chùm hoa có rất nhiều hoa nhỏ, bọc quanh một cuống hoa chung. Giống độc biønh trung bình mỗi chùm có 100 – 150 hoa nhỏ. Các giống dứa ta và dứa hoa trung bình mỗi chùm có 40 – 150 hoa. Số hoa ( sau này là mắt dứa) càng nhiều thì trọng lượng quả càng lớn. Khi cây dứa đã ra hoa thì số mắt sẽ cố đònh, không tăng thêm nữa. Vì vậy bón phân đầy đủ và hoàn thành trước giai Trang 9 Trái cây nhiệt đới GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt đoạn phân hóa mầm hoa có tác dụng quyết đònh đối với trọng lượng quả và năng suất dứa.Hoa ở phía dưới nở ra trước và dần lên phía trên. Mỗi một hoa nhỏ là một hoa đầy đủ. Có tai hoa màu xanh, cánh hoa màu tím, sáu nhò đực và một nhò cái. Nếu thụ phấn sẽ phát dục thành hạt. Tất cả chùm hoa ( dù có thụ phấn hay không) phát dục thành quả dứa.Thời gian từ lúc ra hoa cho đến khi quả chín của giống dứa hoa từ 120 – 150 ngày, giống dứa ta và giống độc bình từ 135 – 165 ngày. Sau khi trồng, từ 9 – 24 tháng thì ra hoa. Nếu trồng bằng chồi ngẩm mọc lên, thời gian ra quả sẽ sớm. Trồng bằng chồi ngọn ra quả chậm.Hiện nay trên thế giới đã áp dụng có kết quả cách dùng các chất hóa học như 2,4D , đất đèn xử lý nõn dứa khiến ra hoa, quả sớm hơn thường lệ. Dứa có thể ra hoa quanh năm, nhưng nhiều nhất là vào tháng 3.1.3.5.Quả dứa :Quả dứa là một quả kép. Khi quả chín, vỏ quả từ màu tím thẫm trở sang tím xanh, dần dần một vài hàng nhỏ ở phía dưới biến vàng và sau cùng toàn cả quả đều màu vàng hay màu vàng đỏ.Quả lớn hay nhỏ, hình dạng màu sắc cũng tùy theo mỗi giống dứa mà khác nhau.Cùng một giống dứa nhưng nhiệt độ cao hay thấp, thời gian sinh trưởng dài ngắn, cây mạnh hay yếu cũng ảnh hưởng đến quả lớn nhỏ khác nhau. Quả dứa sinh trưởng trong thời kỳ nhiệt độ cao, độ ẩm lớn thì thời gian sinh trưởng ngắn hơn thời kỳ khô hạn và rét.Quả dứa lớn nhất có thể dài đến 30 cm hay hơn, đường kính 19 – 20 cm và nặng trên 10 kg.1.3.6.Chồi dứa :Trên thân, ở nách một số là có chồi. Cấu tạo của chồi cũng giống như thân, có trục giữa, có lá, có rễ khí sinh. Chồi dính với thân bằng một cấu tạo giống như một cái mỏ, lắc mạnh có thể khỏi thân. Chồi có đủ các cơ quan của một cây mới, có thể dùng để nhân giống thay cho hạt và còn tốt hơn hạt.- Chồi ngọn ( chồi quả, chồi đỉnh) :mọc ra ở đầu quả dứa. Thường mỗi quả chỉ có một ngọn mọc thẳng đứng. Cũng có khi 2, 3 ngọn hay nhiều hơn. Dứa nhiều ngọn là dứa không tốt, cây bò biến dò. Trong sản xuất không lấy chồi trên những cây thoái hóa này để phân giống. Trồng chồi ngọn sinh trưởng đồng đều, ra hoa và thu hoạch đồng loạt, quả to. Nhưng chồi ngọn dễ bò thối gốc, nên trước khi trồng phải xử lý bằng thuốc và đưa vào vườn giâm.- Chồi cuống : mọc ra ở gốc quả, chỗ quả và cuống tiếp nhau hay mọc ở trên cuống quả. Số chồi này nhiều hay ít là tùy theo mỗi giống, thường có từ 2,3 cho đến 7 -8 chồi. Trồng chồi cuống thì sinh trưởng khá đồng đều, quả tương đối to. Trang 10 [...]... với những cây ăn trái nhiệt đới khác, xoài có lẽ là loại cây chòu úng tốt nhất Đất nhẹ, kém màu mỡ giúp cây dẽ cho nhiều hoa và đậu trái; trong lúc đất màu mỡ, đủ nước chỉ giúp cây phát triển tốt, nhưng cho ít trái - Xoài chòu được pH từ 5,5 – 7 Đất chua ( pH ≤ 5 ) làm cây phát triển kém 2.4.3.Dinh dưỡng : - Chất đạm giúp cải thiện màu vỏ trái chín Thiếu đạm, xoài sẽ ra ít hoa và rụng nhiều trái Đạm... làm ảnh hưởng đến chất lượng Mặt khác dứa cũng như các loại trái cây nhiệt đới khác rất nhạy cảm với nhiệt độ Nếu nhiệt độ quá cao, làm quả dứa bò héo, mềm, và màu không còn tươi Dứa bò “ cảm lạnh” do tác dụng của nhiệt độ thấp Mức độ cảm lạnh tùy theo nhiệt độ, độ chín Trang 15 Minh Nguyệt của quả, giống dứa… Dứa xanh bò cảm lạnh ngay ở nhiệt độ 9 – 10oC, còn dứa chín ở 4 -6oC Khi bò “cảm lạnh” dứa... lá của thân cây (ở trên mặt đất) Loại chồi này tương đối lớn nhất Trồng chối nách tỉ lệ sống cao, sinh trưởng nhanh nhưng không đồng đều - Chồi ngầm (chồi đất) : từ thân ngầm dưới đất mọc lên, loại này tương đối gầy nhỏ hơn loại trên Thường không dùng chồi ngầm để nhân giống 1.4.Điều kiện sinh trưởng : 1.4.1 .Nhiệt độ : Dứa là cây nhiệt đới nên thích nhiệt độ cao Nhiệt độ thích hợp nhất là nhiệt độ bình... công trái trong giai đoạn tồn trữ hay vận chuyển, làm thối phần thòt trái nơi gần cuống hoặc nơi vỏ trái bò trầy trụa Trái hái klhông chừa cuống rất dễ bò xâm nhập và lây lan chỉ sau 2 -3 ngày ( nhất là khi gặp điều kiện ẩm) Cách phòng và trò : - Phòng bệnh trên trái bằng cách tránh làm bầm dập, rụng cuống trái khi hái - Phun Benlate 0,01%, Copper-B 0,1% với lượng 10l/ cây vào 2 tuần trước khi hái - Trái. .. xuất khẩu Thời gian này thay đổi tùy giống, nhiệt độ và biện pháp tồn trữ Nếu trữ ở 30oC thời gian này chiếm khoảng 15 ngày ( ở trái thu hoạch già) Nhiệt độ cao, không khí khô và gió làm trái mất nước và giảm thời gian tồn trữ Có thể trữ trái 1 tháng nếu xoài được thu hoạch già ở nhiệt độ tồn trữ tốt nhất (khoảng 7 – 10oC, độ ẩm 85-90%) Cũng với điều kiện đó với trái xanh có thể trữ đến 2 tháng, sau đó... nhiều trái Đạm cón giúp cho cây tích lũy đủ dinh dưỡng cho mùa sau - Kali giúp cải thiện cả màu sắc và hương vò trái Thiếu Kali cón làm trái nhỏ, có vò chát, nhưng thừa Kali sẽ làm trái bò nứt - Trong trường hợp đất quá màu mỡ hay quá nhiều đạm và kali, hoặc do thiếu canxi sẽ làm trái bò nứt - Có thể cung cấp thêm phân vi lượng ( có chứa Cu, Mn, Zn, Mg) vào giai đoạn ra lá non để cây phát triển tốt 2.5... và sâu bệnh : 2.6.1Ruồi đục trái : Do ruồi trái cây Dacus dorsalis gây ra u trùng (giòi) không chỉ làm hại trái mà còn làm hạn chế khả năng xuất khẩu xoài sang các nước khác ( do kiểm dòch gắt gao của các nước nhập) Ruồi có kích thước hơi nhỏ hơn ruồi nhà, có màu nâu vàng, chân màu vàng, ngực có hai sọc vàng, cánh không màu Trang 24 Minh Nguyệt Ruồi cái đục vỏ trái ( lúc trái già) và đẻ trứng dưới lớp... 3.3.Đặc tính thực vật : - Cây cao trung bình khoảng 10 -15m Có cây cao đến 25m Tán cây rộng khoảng 2/3 ciều cao, hình dạng tán cây thay đổi tùy giống Nhánh non có lông nâu Lá kép có 2 – 4 cặp lá chét xếp xen kẽ hay hơi đối nhau, hình bầu dục, dài 5 – 20cm, rộng 3 – 10 cm - Hoa chôm chôm có 3 loại cùng trên một cây : hoa đực, hoa cái và moat ít hoa lữơng tính Tỷ lệ các loại hoa trên cây thay đổi tùy giống,... phấn, bầu noãn chia hai, có khi chia 3 phần Trái thuộc loại quả hoạch màu xanh từ lúc còn non, khi chín có màu vàng đục, chùm trái có thể mang đến 80 trái Vỏ trái láng mỏng và dai Cơm trái có màu trắng trong, ít dính vào hạt Hạt tròn đen kích thước tuỳ theo giống 4.4.Điều kiện sinh trưởng: Nhãn cần rất nhiều ánh sáng, nếu ánh sáng chiếu được vào bên trong tán lá cây sẽ phát triển tốt và thường sai quả... gieo thường có 1 – 5 cây con và thường vô tính (giống mẹ), nếu có cây hữu tính thì cũng yếu ớt, dễ bò lấn át 2.4 Điều kiện sinh trưởng : 2.4.1.Khí hậu : - Xoài có thể chòu đựng được nhiệt độ từ 4 – 10oC đến 46oC, nhưng tốt nhất ở 24 -27 oC và nhiệt độ trung bình tháng lạnh nhất không dưới 15oC Nhiệt độ cao gây hại cho sự sinh trưởng của cây, nếu ẩm độ cao - Xoài có khảø năng chòu hạn cao, nhưng xoài . trưởng :1.4.1 .Nhiệt độ :Dứa là cây nhiệt đới nên thích nhiệt độ cao. Nhiệt độ thích hợp nhất là nhiệt độ bình quân hàng năm từ 21 – 27oC, nhiệt độ bình. loại rau quả đặc trưng của vùng nhiệt đới được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm và xuất khẩu. Trang 2 Trái cây nhiệt đới
