HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHÊ THƯC PHÂM TIÊU LUÂN PHAT TRIÊN SAN PHÂM Đê tai: “Điều tra nghiên cứu thị trường bột dinh dưỡng trẻ em đề xuất phát triển sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung rau chùm ngây” GVHD: ThS GIANG TRUNG KHOA PHẦN 1: MỞ ĐẦU 1.1 Đặt vấn đề Khi sống cang bận rộn, xu hướng người tìm đ ến nh ững lo ại thực phẩm dinh dưỡng cang tăng cao, đặc biệt nh ưng năm g ần Bột dinh dưỡng la loại sản phẩm tiêu th ụ ph ần l ớn đ ối tượng la trẻ em Đa số sản phẩm bột dinh dưỡng ch ưa h ấp dẫn đ ối v ới người trưởng nhu cầu đối tượng r ất cao Bên cạnh đó, sản phẩm bột dinh dưỡng có thêm ch ức phòng va ch ữa bệnh lại chưa xuất nhiêu thị trường Với số 2.2 triệu trẻ em (dưới tuổi) bị suy dinh d ưỡng th ể th ấp còi, Việt Nam la 20 quốc gia có lượng trẻ em suy dinh d ưỡng th ể th ấp còi nhiêu giới.Các nghiên cứu cho thấy suy dinh dưỡng hai năm đầu đời gây ảnh hưởng lâu dai tới phát triển, trí tuệ, s ức kh ỏe, học tập va suất lao động trẻ em tương lai Trong trình tìm hiểu, phát tác dụng bất ng rau chùm ngây việc điêu trị còi xương nóng sốt va suy dinh d ưỡng, bi ếng ăn trẻ Rau chùm ngây la loại thực phẩm truyên thống người Việt Nam, người lựa chọn va thường sử dụng để chữa bệnh suy dinh d ưỡng, còi xương va bổ sung chất dinh dưỡng cho trẻ em Rau chùm ngây không chứa độc tố, giau dinh dưỡng, cao nhiêu loại th ực ph ẩm khác Điển hình như, ham lượng vitamin C cao gấp lần so với cam (120 mg ), ham lương K cao gấp lần so với chuối (259 mg ) Các ph ận c rau chùm ngây chứa nhiêu khoáng chất quan trọng va la nguồn cung cấp ch ất đ ạm, vitamin, Beta – carotene, acid amin va nhiêu hợp chất phenolics Đ ặc biệt rau chùm ngây có ham lượng lớn canxi có tác dụng đối v ới s ự phát tri ển c trẻ em Xuất phát từ thực tế với mong muốn tạo sản phẩm bột dinh dưỡng vừa thơm ngon, giau chất dinh dưỡng, l ại có ch ức ch ữa bệnh, tiến hanh nghiên cứu đê tai: “Nghiên cứu phát triển sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung rau chùm ngây” 1.2 Mục đích Thực hanh phát triển sản phẩm thơng qua điêu tra nhu cầu thị yếu khách hang, từ phân tích ý tưởng va đê xuất sản phẩm (incremantal) 1.3 Yêu cầu - Nắm bắt tình hình thị trường sản phẩm bột dinh dưỡng - Nắm bắt nhu cầu thị yếu người tiêu dùng - Phân tích tình hình thị trường va thị yếu người tiêu dùng để n ắm bắt đặc tính sản phẩm bột dinh dưỡng - Đê xuất ý tưởng sản phẩm cho sản phẩm bột dinh dưỡng - Đê xuất quy trình sản xuất cho sản phẩm - Đê xuất chiến lược phát triển cho sản phẩm PHẦN 2: NỘI DUNG 2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ bột dinh dưỡng giới Việt Nam Trên giới, sản phẩm bột dinh dưỡng có mặt chủ yếu n ước Châu Á (Ấn Độ, Nhật Bản, Trung Quốc, Thái Lan,…), Châu Âu (Scotland), Châu Mỹ (Jamaica) Mặt hang phong phú vê hương v ị va mau s ắc, đa d ạng v ê hình dáng va bao bì Cịn thị trường Việt Nam xem la thị trường tiêu thụ bột dinh dưỡng có tiên phát tri ển Châu Á Ở Vi ệt Nam, s ản phẩm người tiêu dùng lựa chọn nhiêu như: VINAMILK, Nestle, NutiFood, Dutch Lady,… với nhiêu hương vị khác Các sản phẩm bột dinh dưỡng Việt Nam sản xuất dây chuy ên công nghệ đại va phần lớn tiêu thụ chủ yếu nước, có phần nhỏ xuất nước ngoai Có thể nói, việc cạnh tranh thị trường bột dinh dưỡng bắt đầu bùng nổ từ tập đoan sản xuất hình Đến nay, th ị tr ường có r ất nhiêu loại sản phẩm bột dinh dưỡng công ty va ngoai n ước v ới nhiêu loại hương vị khác như: vanni, chocolate Ý tưởng đưa sản phẩm với nhiêu hương vị khác nha sản xuất xem la bước đột phá công nghệ “lăng xê” bột dinh dưỡng Trong đó, việc lựa chọn phân khúc từ th ấp đến trung v ới thông ệp hấp dẫn người tiêu dùng (NTD) “bổ sung dinh dưỡng, cân dinh dưỡng ” cang nhấn mạnh Vinamilk h ướng đ ến NTD bình dân (sinh viên, công nhân lao động…), với mức giá t 40.000đ-115.000/h ộp lo ại 200g – 250g; nhỉnh có thương hiệu bột dinh d ưỡng Nestle… có m ức giá khoảng 50.000đ – 130.000đ/hộp loại 200g -250g đ ược NTD ch ấp nhận hương vị đậm đa Va nhiêu loại nha sản xuất khác người tiêu dùng chấp nhận, phù h ợp nhu c ầu th ị hi ếu c người tiêu dùng 2.2 Quy trình sản xuất bột dinh dưỡng 2.2.1 Quy trình cơng nghệ: Chất bổ sung (Đậu xanh, rau chùm ngây …) Gạo Xử lý Bóc tách vỏ,rửa, xử lý Phối trộn nnnnnnnnnnnnnnns Ruốc thịt vffvvvg Nghiền Hồ hóa Sấy Trộn Nghiền Trộn Các chất vi dinh dưỡng Bao gói Vào hộp Sản phẩm 2.2.2 Thuyết minh quy trình Trong sản phẩm bột dinh dưỡng đầy đủ chất va muối khống Thanh phần bao gồm chất trên, ngoai b ổ sung hương vị thịt heo, thịt bị, cá, tơm, cua, rau … 2.2.2.1 Nguyên lệu - Nguyên liệu chính: Gạo xử lý loại tạp chất - Nguyên liệu phụ: đậu xanh, rau chùm ngây lam sạch, lo ại t ạp ch ất va tách vỏ máy bóc tách vỏ - Vị khác bổ sung dạng hương vị tổng h ợp, 2.2.2.2 Phối trộn Nguyên liệu qua xử lý phối trộn theo tỉ lệ định nhằm đảm bảo tính cân đối vê phần dinh dưỡng s ản ph ẩm tăng đ ộ đồng đêu cho sản phẩm trình trộn ta thêm ruốc th ịt chất vi dinh dưỡng mục đích tăng giá trị dinh dưỡng 2.2.2.3 Sấy Thiết bị la thiết bị sấy trục Sau hồ hóa ta đ ưa vao máy s ấy, nhiệt độ tác nhân sấy khoảng 75 – 80 Mục đích q trình s lam chín tinh bột, đồng thời lam tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm sau 2.2.2.4 Nghiền Quá trình nghiên bột máy dựa vao lực cắt, lực va đập búa nghiên v ới phôi nghiên để nghiên nhỏ nguyên liệu dạng bột mịn cho sản phẩm 2.2.2.5 Bao gói Sau trộn ta có sản phẩm đem bao gói Bao bì sử d ụng bao bì plastic có tráng nhơm PHẦN 3: ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHAP NGHIÊN CỨU 3.1 Đối tượng địa điểm nghiên cứu • Đối tượng nghiên cứu: Sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em • Địa điểm nghiên cứu: Địa ban Ha Nội 3.2 Nội dung nghiên cứu • Điêu tra tình hình thị trường sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em: Loại sản phẩm, đặc tính sản phẩm, hình thức phân phối… • Điêu tra thị hiếu khách hang: Đánh giá số sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em có thị trường, thị hiếu sản phẩm … • Ý tưởng vê sản phẩm mới: Đê xuất ý tưởng sản phẩm sở phân tích kết điêu tra • Lựa chọn sản phẩm Yêu cầu 1: Nhận diện hội khinh doanh Khoanh vùng ý tưởng • Định hướng phát triển Để định hướng xác doanh nghiệp theo đu ổi va đ ể đ ịnh hướng cho chiến lược phát triển lâu dai nhóm phát triển quy ết định ch ọn hai vùng hội sau: + Nhu cầu lạ, công ngh ệ quen + Nhu cầu quen, cơng ngh ệ l Mơ hình kinh doanh nhóm h ướng tới + Đối tượng khác hang: bố/mẹ trẻ người trực tiếp ni trẻ + Phân khúc thị trường: nhóm trẻ em cần cung cấp dinh dưỡng, lượng vừa đủ cho bữa sáng va bữa phụ • Khoanh vùng ý tưởng + Các tiêu, giới hạn sản phẩm tương lai • Cung cấp chất dinh dưỡng, lượng khoảng vừa đủ cho trẻ em sử dụng bữa sáng va bữa phụ • Dễ dang sử dụng, chế biến • Thời gian bảo quản kéo dai • An toan • Kích thích ngon miệng cho bé Yêu cầu 2: Trình bay ý tưởng viên STT Họ va tên Nguyễn Thị Trang Đặng Bá Bằng Bùi Thị Mai Chi Nguyễn Viết Hạnh Trịnh Thị Hằng Lại Kim Liên Bùi Thị Lụa Ý tưởng Bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung rau chùm ngây Bổ sung ngô nếp tím Kí hiệu Sp Bổ sung vitamin từ loại rau Bổ sung bột gấc Bổ sung bột đậu xanh, bí đỏ Bổ sung thịt lươn Bổ sung đậu xanh + hạt sen Phạm Thị Hồng Nhung Lê Thị Oanh Bổ sung ngô non + sữa 10 Nguyễn Minh Phương Bổ sung hương vị từ chuối Bổ sung thịt bò + rau 10 11 Nguyễn Tiến Quang Bổ sung bột cóc 11 12 Nguyễn Thị Thương Bổ sung probiotic 12 13 Đỗ Thị Thủy Bổ sung chất xơ từ rau dên 13 Sử dụng VRIN: Dùng thang điểm số từ 1-5 tương ứng với mức độ 1: Kém 3: Khá 5: Rất tốt 2: Bình thường 4: Tốt Tiêu chí Có giá trị Khó bắt trước Hiếm, độc đáo Khó/ khơng thay thể Tổng điểm Đi ểm 5 3 3 4 3 3 2 2 4 3 3 3 4 2 3 3 3 4 18 11 12 11 15 10 12 10 13 16 14 8 10 11 12 4.2.8 Vấn đề lo ngại người tiêu dùng mua sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em Vấn đề Số phiếu Ngun liệu khơng đảm bảo chất lượng Quy trình chế biến không đảm bảo vệ sinh Thương hiệu uy tín Ý kiến khác 70 58 Phần trăm (%) 46.67 38.67 14 9.33 5.33 Từ bảng số liệu ta có đồ thị Nhận xét: Khi mua sản phẩm người tiêu dùng lo ngại vê vến đê VSATTP.Trong ngun liệu khơng đảm bảo chất lượng va quy trình chế biến khơng đảm bảo vệ sinh người tiêu dùng quan tâm nhất.Vì nha sản xuất cần phải quản lý tốt trình sản xu ất t khâu nguyên liệu đến quy trình chế biến, va phân phối nhằm cung c ấp sản phẩm đảm bảo chất lượng cho người tiêu dùng 4.2.10 Hiểu biết thị trường bột dinh dưỡng trẻ em Hiểu biết Số phiếu Đa dạng sản phẩm,mẫu mã Ít sản phẩm,chưa có sản phẩm phù hợp Khơng biết 87 53 100 Phần trăm (%) 58 35.33 6.67 Ta có đồ thị sau 4.3 Đánh giá người tiêu dùng sản phẩm nghiên cứu  Đánh giá người tiêu dùng ý tưởng sản phẩm Ý kiến Rất hay Bình thường Khơng hay Từ ta có đồ thị Số phiếu 99 47 Phần trăm (%) 66 31.33 2.67 Nhận xét:Có 66% số người điêu tra đánh giá ý tưởng la hay Nh tính khả thi dự án la cao Khả dùng thử sản phẩm Khả dùng thử Có Khơng Khơng quan tâm Số phiếu 128 22 Phần trăm (%) 85.33 14.67 Ta có đồ thị sau Nhận xét:Có 88% người điêu tra sẵn lòng sử dụng sản phẩm Nh hỗ trợ nhiêu việc đánh giá lại sản phẩm để thương mại hóa thị trường  Khả mua sản phẩm Khả mua Có Khơng Số phiếu 128 22 Phần trăm (%) 85.33 14.67 Ta có đồ thị sau Nhận xét: Từ đồ thị ta thấy sau sản phẩm đời, kh ả mua sản phẩm khách hang la cao, chiếm tới 85.33%, thấy dự án có tính khả thi cao  Vị sản phẩm Vị Mặn Ngọt Số phiếu 86 64 Phần trăm (%) 57.33 42.67 Ta có đồ thị sau Nhận xét: người tiêu dùng thích vị mặn chiếm 57,33% , thích v ị chiếm 42.67%  Dạng sản phẩm Dạng sản phẩm Ăn liền Chế biết nhiệt Số phiếu 84 66 Phần trăm (%) 56 44 Ta từ bảng số liệu ta có đồ thị sau Nhận xét: dạng ăn liên nhiêu người ưa thích (chiếm 56%),nên ý đến dạng sản phẩm ý tưởng - Dạng bao bì sản phẩm Dạng bao bì Hộp giấy Hộp nhựa Dạng ống Ý kiến khác Từ bảng số liệu ta có đồ thị sau Số phiếu 75 28 42 Phần trăm (%) 50 18.67 28 3.33 Nhân xét : qua điêu tra thấy người tiêu dùng thích dạng hộp giấy (50%) , đến hộp nhựa(28%), la dạng ống (18.67%)  Vấn đê phụ gia Phụ gia Số phiếu Phần trăm (%) Không 117 78 Có 33 22 Từ bảng số liệu ta có đồ thị Nhận xét: Qua điêu tra nhận thấy người tiêu dùng quan tâm đến việc bột dinh dưỡng có bổ sung phụ gia hay khơng, va s ố ng ười khơng thích bổ sung phụ gia chiếm 78% Các nha sản xuất cần l ưu tâm t ới việc bổ sung phụ gia vao sản phẩm 4.4 Xây dựng quan niệm sản phẩm - Những đặc tính sản phẩm ma khách hang mong muốn: Như biết, người tiêu dùng la trung tâm phát tri ển s ản ph ẩm, trung tâm trực tiếp thiết kế sản phẩm.Vì vậy, đưa ý t ưởng s ản phẩm mới, điêu tra va nhận ý kiến mong muốn vê s ản phẩm: họ thích có sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em phần g ồm có: mạch nha, đậuxanh Ngoai cịn bổ sung thêm h ương v ị khác đ ể tăng tính hấp dẫn giá trị dinh dưỡng cho sản phẩm Ng ười tiêu dùng ưa thích nhiêu loại hương vị khác nhau, hương vị chủ yếu la rau chùm ngây (38.67 %), bên cạnh hương vị khác nh đậu xanh đ ược tiêu dùng lựa chọn phổ biến (30.67%) Mối quan tâm hang đ ầu ng ười tiêu dùng la giá trị dinh dưỡng, họ ưa thích sản ph ẩm khơng s d ụng ph ụ gia, đóng gói hộp giấy va có vị mặn Người tiêu dùng đ ặt ch ất l ượng giá trị sản phẩm lên hang đầu Họ sẵn sang bỏ thêm tiên để mua sản phẩm tốt, đáp ứng nhu cầu va mong muốn c h ọ - Các tính chất va lợi ích sản phẩm mới: stt Đặc điểm Mô tả Tên sản Bột dinh dưỡng trẻ em có bổ sung thêm rau chùm ngây phẩm Tính chất Sản phẩm trình xay nghiên , lam mịn va ph ối trộn sản phẩm Nguyên liệu Nguyên liệu chính: Gạo xử lý loại tạp chất - Nguyên liệu phụ: đậu xanh, rauchùmngây lam sạch, loại tạp chất - Vị khác bổ sung dạng nh h ương vị tổng hợp Tính chất + Rau chùm ngây : Chùm Ngây chứa 90 chất dinh nguyên dưỡng tổng hợp bao gồm nhiêu khoáng chất, 18 axit liệu amin, nhiêu chất chống oxy hóa, Chùm Ngây chứa giá trị dinh dưỡng cao bao gồm lá, thân, rễ va hạt, Chùm Ngây chứa nhiêu chất đạm va vitamin thiết yếu, beta – caroteɮe nhiêu loại acid amin, hợp chất phenol đặc biệt ham lượng can xi cao gấp lần sữa, vitamin A cao ca rốt lần va vitamin C gấp lần cam va rât nhi axit amin thiết yếu cho thể Đây la loại th ực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, vˬ sử dụng đầy đủ loại vitamin va khoáng chất, thể khỏe mạnh va tăng cường sức đê kháng cho thể + Gạo: la phần thiếu bột dinh dưỡng cần cho phát triển trẻ Gạo la loại thực phẩm carbohydrate hỗn tạp, chứa tinh bột (80%), phần chủ yếu cung cấp nhiêu lượng, protein (7,5%), nước (12%), vitamin va chất khoáng (0,5%) cần thiết cho thể + Đậu xanh có vị ngọt, chứa nhiêu đạm, vitamin B1, B2, PP, C chất xơ Khối lượng Kiểu bao gói Yêu cầu vê nhãn Cách bảo quản Hạn sử dụng Các công đoạn chế biến Cảm quan Khả sử dụng 10 Đối tượng sử dụng 90-120g/gói×30 gói Hộp giấy Đầy đủ thông tin vê sản phẩm theo quy định bao gói Nơi khơ ráo, thống mát, tránh ánh nắng mặt trời Sản phẩm không dùng chất bảo quảnvakhôngsửdụngphụgia Sản phẩm khơng phải la thuốc va khơng có tác dụng thay thuốc chữa bệnh năm Gạo ->xửlý ->phối trộn đậu xanh va rau chum ngây -> hồ hóa bỏ sung thêm ruốc thịt ->sấy -> nghiên -> trôn chất vi dinh dưỡng ->bao gói ->vao hộp ->sản ph ẩm Hỗn hợp bột Có mùi thơm đặctrưngcủabột, cóvịmặn Đun nước sơi để nguộ ixuống khoảng 50ºC (mỗi bữa nên đun nước mới) Đo lượng nước cần thiết đĩa, tô, bát dung cho tr ẻăn bột Cho lượngbột dinh dưỡng cần pha (theo bảng tỷ lệ) vaova khuấy đêu tay Để bột nở vòng phút bột sánh mịn Kiểm tra độ nóng bột trước cho trẻ ăn Trẻ em độ tuổi từ tháng -3 tuổi 11 Công dụng Thức ăn thơm ngon, bổ dưỡng, dễ tiêu hóa, tang cường giá trị dinh dưỡng va sức đê kháng cho trẻ em Giúp tiết kiệm thời gian Cung cấp lượng chất dinh dưỡng cần thiết Tiện lợi: sử dụng lúc , thời điểm 4.5 Đề xuất ý tưởng phát triển sản phẩm 4.5.1 Thành phần sản phẩm Bảng phần hóa học nguyên liệu Protei Lipit Gluxit Cellulos Vitami Năng Thanh n (g) (g) (g) e (g) n (mg) lượng phần (kcal) khác Gạo tẻ Rau xanh (ca rố t khô) Đậu xanh 7.4 76.2 0.4 344 9.2 1.5 60.4 Vitami n A, C, PP 292 24 1.2 53.61 4.7 320 Chùm ngây 27.1 2.3 28.2 Vitami n C, D, B12 Vitami n A, E, B1 205 • Thanh phần sản phẩm la gạo tẻ, đậu xanh, ca r ốt va đặc biệt có bổ sung chùm ngây Gạo la phần thiếu bột dinh dưỡng cần cho s ự phát triển trẻ Protein đậu xanh chứa đầt đủ acid amin không thay Ham lượng chúng trùng hợp với tiêu chuẩn t ổ ch ức FAO/WHO đưa năm 1972, thực phẩm chế biến t đ ậu xanh có giá trị dinh dưỡng cao người Chất xơ đ ậu xanh có tác dụng phòng ngừa đường máu tăng mạnh, có th ể bảo vệ ến tụy Bổ sung đậu xanh lam cho mau sắc sản ph ẩm tr mau vang nhạt người tiêu dùng ưa thích Bổ sung chùm ngây có tác dụng: Phục hồi sức khỏe sau điêu trị, giảm suy nhược thể – Nâng cao hệ miễn dịch tăng cường sức đê kháng – Bổ sung canxi cho trẻ em lớn – Chống lão hóa, bổ sung vitamin va dinh dưỡng thi ết y ếu cho c th ể – Bột chùm ngây chưa ham lượng dinh dưỡng cao gấp nhiêu lần rau c ủ hay loại đa vitamin ma ăn hang – Trắng da, tăng cường đan hồi da, lam mở vết nám, chống s ạm da, cân độ ẩm, mêm mịn va sáng da 4.5.2 Đề xuất giá sản phẩm Bảng ước tính giá sản ph ẩm STT Nguyên Giá liệu nguyên thô liệu thô (vnd/k g) T ỷ lệ thu hồi (%) T ỷ lệ phối trộn (%) Giá sản phẩm (vnd/k g) 87% Giá nguyên liệu sau xử lý (vnd /kg) 13.800 Gạo tẻ 12.000 61.00 % 8.556 Đậu xanh 30.000 87 % 35.000 15.00 % 7.000 Rau xanh (ca rốt khô) 10.000 40 % 25.000 6.00 % 3.500 Dầu 30.000 98 % 29.4 6.00 % 1.764 Gia vị 20.000 20 % 100.00 6.00 % 6.000 Chùm ngây 100.00 15 % 150.00 8.00% Tổng Bao bì 14.000 40.820 Tên Giá (vnd/túi) Số lượng Túi ( bao bì) 700 20 Thanh tiên (vnd/ kg) 14.000 Điện Tiên công Tổng 600 800 15.400 Vậy sản phẩm bột dinh dưỡng có giá : 56.220đ 4.5.3 Đề xuất phương pháp phân phối quảng cáo khuyến - Để người tiêu dùng dùng thử, chấp nhận va tái mua sản phẩm việc đưa phương pháp phân phối, khuy ến mại, ti ếp th ị, quảng cáo la vấn đê đặc biệt quan trọng - Vê quảng cáo, khuyến mại: Ta lam tờ quảng cáo rời va phân phối chúng bảng thông báo công cộng, nơi lam việc, hộp gi ban ăn, cơng viên, nơi giải trí (nơi có nhiêu người đến), …Nội dung ng ắn gọn, ấn tượng, sinh động va hấp dẫn Quảng cáo với mục tiêu để người xem biết đến → tìm hiểu → h ứng thú → hanh động Quảng cáo báo: Với sản phẩm bột dinh dưỡng ta tập trung vao đối tượng chủ yếu la trẻ em va người trưởng Quảng cáo báo nên tập trung vao tờ báo danh cho ba mẹ, phụ n ữ gia đình hay đón đọc báo phụ nữ,tạp chí nội tr ợ Quảng cáo truyên hình, radio: Cần nhấn mạnh nh ững ý t ưởng thơng qua việc quảng cáo: ngoai hình ảnh sinh động, nh ấn m ạnh ưu điểm cạnh tranh sản phẩm: “Khơng ngon miệng ma cịn đầy đủ dinh dưỡng đặc biệt chữa số bệnh” Sau đưa ý tưởng vê quảng cáo Ngoai ra, ta có th ể ch ọn quảng cáo vao phim hoạt hình la chương trình thu hút tr ẻ em nhiêu Việc xuất liên tục hay vai ph ương tiện truy ên thông hiệu vô số phương tiện truyên thông v ới mật độ thấp Thông điệp đưa liên tục, lặp lặp lại tạo s ự ghi nhớ va ấn tượng với khách hang Quảng cáo mạng: Đây la phương thức quảng cáo hi ệu lên mạng tìm kiếm thơng tin m ạng cang nhiêu Các ba mẹ lên mạng để đưa thắc mắc cần giải đáp vê ăn uống Do sản ph ẩm d ễ dang tiếp cận với người tiêu dùng Việc tổ chức gian hang hội trợ triển lãm sản phẩm, gi ới thiệu sản phẩm đem lại hiệu cao Ngoai có th ể la phi ếu đặt hang với giảm giá, nếm thử hay dùng thử, tặng qua, phiếu đổi thú để lam ấn tượng đến người tiêu dùng Hình đội ngũ nhân viên bán hang nhiệt huyết tư vấn sản phẩm lam tăng thêm độ tin cậy khách hang PHẦN KẾT LUÂN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua điêu tra thị hiếu, kết nhận la đa số người tiêu dùng cho ưu điểm bật sản phẩm la mang lại giá trị dinh dưỡng cao, chủng loại phong phú, đa dạng, đáp ứng VSATTP, sản phẩm đ ược ng ười tiêu dùng ưa thích la Vinamilk, Dutch Lady, Nestle , Nutifood… Bên cạnh hầu hết sản phẩm bột dinh dưỡng trẻ em thị tr ường chưa có hình thức quảng cáo hấp dẫn va hình thức khuyến mại Ngoai ra, v ẫn sản phẩm chưa đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng thiết yếu, độ ngậy va hương vị chưa đáp ứng thị hiếu người tiêu dùng, ngoai bao bì phù hợp la yếu tố quan tâm nhiêu • Vê kết điêu tra thị trường, chúng tơi nhận thấy hình thức phân ph ối, quảng cáo va khuyến mại công ty ch ưa rộng rãi, chưa nhiêu khách hang biết đến • Dựa vao kết điêu tra đưa ý tưởng phát triển sản phẩm Sản phẩm ngoai phần có nh tinh bột g ạo, tinh bột đậu xanh, ngơ , sữa sản phẩm có bổ sung thêm rau chùm ngây Từ bổ sung cho thể bé dưỡng chất cần thiết, tăng sức đê kháng vô van lợi ích cho sức khỏe, chí ngăn ngừa va ch ữa tr ị số bệnh khó chữa ung thư Nhờ có diện rau chùm ngây sản phẩm_ thứ rau thần kì 5.2 Đề nghị Do thời gian có hạn, chúng tơi đê xuất: • Tăng lượng mẫu, địa ban điêu tra để kết mang tính đại di ện • Nghiên cứu, định tiêu kỹ thuật cho thiết kế sản ph ẩm (chất lượng dinh dưỡng, chất lượng cảm quan,…) • Triển khai thử ngiệm sản phẩm cộng đồng để đánh giá mức độ ưa thích va khả chấp nhận sản phẩm cộng đồng TÀI LIỆU THAM KHẢO: • Giáo trình Phát triển sản phẩm TS Đỗ Văn Chương • Bai giảng Phát triển sản phẩm Giảng viên Ths Giang Trung Khoa, khoa CNTP VNUA • Bảng phần thực phẩm Việt Nam Bộ Y Tế, NXB Y H ọc ... qua: Ý tưởng 1: Bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung rau chùm ngây Ý tưởng 6: Bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung thịt lươn Ý tưởng 11: Bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung thịt cóc Yêu cầu 3: Phát triển ý tưởng Sau... 1: Sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung rau chùm ngây cho đê tai phát triển Yêu cầu 4: Đánh giá ý tưởng lựa chọn RWW: Kiểm tra lần cuối ý tưởng chọn: ? ?Bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung rau chùm ngây? ??... ắm bắt đặc tính sản phẩm bột dinh dưỡng - Đê xuất ý tưởng sản phẩm cho sản phẩm bột dinh dưỡng - Đê xuất quy trình sản xuất cho sản phẩm - Đê xuất chiến lược phát triển cho sản phẩm PHẦN 2: NỘI