Đang tải... (xem toàn văn)
Từ xưa đến nay, ăn uống luôn là nhu cầu thiết yếu của cơ thể hằng ngày. Cùng với việc khoa học công nghệ phát triển, sự giao lưu văn hóa ngày càng rộng mở, thực phẩm đã đa dạng lại càng ngày càng đa dạng hơn. Chưa có con số thống kê chính xác có bao nhiêu loại thực phẩm hiện nay trên thế giới, chúng bao gồm rất nhiều chủng loại khác nhau, như: Rau, củ, quả tươi sống, rau củ quả đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn, thịt cá tươi sống, thịt cá đóng hộp,... Thực phẩm không chỉ cung dinh dưỡng, năng lượng cho cơ thể mà còn có những dược tính quý giá giúp cơ thể phòng tránh và chữa lành bệnh tật, tổn thương.Chính vì biết được điều này, cũng như đã có sự tiếp xúc của với quả mướp Nhật. Qua bài báo cáo, chúng em muốn đem sự tìm tòi học hỏi của mình để trình bày tất cả sự hiểu biết của mình về những thông tin xung quanh về về quả mướp Nhật, như nguồn gốc, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng,....đặc biệt là dược tính của quả mướp Nhật và làm sao để sử dụng một cách hiệu quả dược tính ấy.
TRƯỜNG ĐẠI HỌC … … KHOA … BÁO CÁO DƯỢC TÍNH TRONG QUẢ MƯỚP NHẬT HỌC PHẦN: DINH DƯỠNG NGƯỜI Sinh viên thực hiện: MSSV: Khóa: Giáo viên hướng dẫn: … , tháng…năm 2020 NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN - Ý thức thực hiện: - Nội dung thực hiện: - Hình thức trình bày: - Tổng hợp kết quả: Tổ chức báo cáo trước Hội đồng Tổ chức chấm thuyết trình Vĩnh Long, tháng…năm… Giáo viên hướng dẫn (Kí ghi rõ họ tên) i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành báo cáo chủ đề "Tìm hiểu dược tính mướp Nhật" bên cạnh sự nổ lực để tìm tịi học hỏi thu thập thơng tin mà cịn nhận sự giúp đỡ tận tình thầy Em xin gửi đến Thầy lời cảm ơn chân thành nhất, người tận tình hướng dẫn giúp chúng em việc lựa chọn chủ đề báo cáo hướng tiếp cận chủ đề Mặc dù bận công việc vẫn dành thời gian để trả lời thắc mắc hướng dẫn chúng em nhiệt tình Một lần nữa, chúng em xin gửi đến Thầy lời cảm ơn chân thành sâu sắc Do thời gian, kiến thức, lần đầu tiếp xúc dạng báo cáo với chủ đề tự nên khó tránh khỏi thiếu sót, chưa thể trình bày cách chi tiết Rất mong nhận sự thông cảm nhận xét, đóng góp đến từ quý Thầy Vĩnh Long, ngày…tháng…năm… Nhóm sinh viên ii MỤC LỤC Trang NHẬN XÉT VÀ ĐÁNH GIÁ CỦA GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN .i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH SÁCH BẢNG v DANH SÁCH HÌNH vi LỜI MỞ ĐẦU vii CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY MƯỚP NHẬT 1.1 Nguồn gốc đặc điểm mướp Nhật 1.1.1 Nguồn gốc, phân bố tên gọi 1.1.1.1 Xuất xứ, sự phân bố phân loại 1.1.1.2 Tên gọi 1.1.2 Đặc điểm nhận dạng 1.1.2.1 Đặc điểm mướp Nhật 1.1.2.2 Phân biệt với số loại gần giống 1.2 Thành phần dinh dưỡng CHƯƠNG II: DƯỢC TÍNH TRONG QUẢ MƯỚP NHẬT 2.1 Dược tính có mướp Nhật 2.1.1 Tăng cường hệ miễn dịch 2.1.2 Ngăn chặn ung thư 2.1.3 Làm giảm hệ thực vật đường ruột cải thiện vấn đề tiêu hóa 2.1.4 Ngăn ngừa điều trị đái tháo đường 2.1.5 Tăng cường điều hòa bệnh tim mạch 2.2 Gợi ý số chữa bệnh món ăn tốt cho sức khỏe từ mướp Nhật 2.2.1 Chữa số bệnh thông thường phương pháp đơn giản 2.2.2 Một số món ăn từ mướp Nhật tốt cho sức khỏe 2.2.2.1 Giải nhiệt mướp Nhật luộc 2.2.2.2 Mướp nhồi thịt bâm cho người già trẻ em thiếu dinh dưỡng 10 2.2.3 Một số thắc mắc sử dụng mướp Nhật 11 2.2.3.1 Phụ nữ mang thai ăn mướp Nhật không? 11 iii 2.2.3.2 Mướp Nhật ăn có phải bỏ ruột không? 11 CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO 13 iv DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 1.1: Phân loại khoa học mướp Nhật Bảng 1.2: Thành phần 100 gam bầu luộc (không có muối) v DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 1.1: Lá mướp nhật Hình 1.2: Hoa mướp Nhật Hình 1.3: Quả mướp Nhật Hình 1.4: Ruột Hình 1.5: Mạng xơ mướp Hình 1.6: Mướp rừng ngắn Hình 1.7: Bầu rắn Hình 1.8: Mướp rừng dẹp Hình 2.1: Hạt ngị Hình 2.2: Cây xuyên tâm địa Hình 2.3: Mật ong Hình 2.4: Mướp Nhật luộc nguyên vỏ 10 Hình 2.5: Một số hình ảnh cách làm mướp Nhật nhồi thịt 10 vi LỜI MỞ ĐẦU Từ xưa đến nay, ăn uống nhu cầu thiết yếu thể ngày Cùng với việc khoa học công nghệ phát triển, sự giao lưu văn hóa ngày rộng mở, thực phẩm đa dạng lại ngày đa dạng Chưa có số thống kê xác có loại thực phẩm hiện giới, chúng bao gồm nhiều chủng loại khác nhau, như: Rau, củ, tươi sống, rau củ đóng hộp, thực phẩm chế biến sẵn, thịt cá tươi sống, thịt cá đóng hộp, Thực phẩm không cung dinh dưỡng, lượng cho thể mà cịn có dược tính q giá giúp thể phòng tránh chữa lành bệnh tật, tổn thương Chính biết điều này, có sự tiếp xúc với mướp Nhật Qua báo cáo, chúng em muốn đem sự tìm tịi học hỏi để trình bày tất sự hiểu biết thơng tin xung quanh về mướp Nhật, nguồn gốc, đặc điểm, thành phần dinh dưỡng, đặc biệt dược tính mướp Nhật để sử dụng cách hiệu dược tính Bài báo cáo thực hiện thời gian tương đối ngắn, kiến thức có hạn, kỹ tìm kiếm thơng tin, khó tránh khỏi hạn chế định Rất mong nhận nhận xét, đánh giá đóng góp quý báu quý báu từ quý Thầy Vĩnh Long, ngày tháng , năm 2020 Nhóm sinh viên vii Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo CHƯƠNG I: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ CÂY MƯỚP NHẬT 1.1 Nguồn gốc đặc điểm mướp Nhật 1.1.1 Nguồn gốc, phân bố tên gọi 1.1.1.1 Xuất xứ, phân bố phân loại Theo Hệ thống phân loại APG III 2009 (Hệ thống AGP III hệ thống phân loại thực vật đối với thực vật có hoa hiện đại, Angiosperm Phylogeny Group (APG) công bố tháng 10 năm 2009): - Cây mướp Nhật thuộc lồi Bầu, chi Bầu, họ Bầu bí, Bầu bí (Cucurbitales), lớp thực vật hai lá mầm - Bộ gồm có họ (familia), 109 chi (genus) với khoảng 2.600 loài (species) chủ yếu phân bố vùng nhiệt đới cận nhiệt đới với nhiều dạng dây bò, dây leo, bụi thân thảo - Họ Bầu bí (Cucurbitaceae) thuộc Bầu bí lại có 125 chi với khoảng 960 lồi Hầu hết loài dây leo sống hàng năm dây leo thân gỗ sống nhiều năm Chúng phân bố vùng nhiệt đới cận nhiệt đới, nhạy cảm với sương giá Đây họ quan trọng cung cấp rau thực phẩm dược liệu cho người Trong họ Bầu bí có hai chi quan trọng chi Bầu (Lagenaria) chi Bí (Cucurbita) Riêng chi Bầu (Lagenaria) có lồi với hàng chục phân lồi giống khác Chi Bầu phân bố vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới kể vùng ôn đới Đặc diểm chi Bầu chín vỏ hóa gỗ cứng Loài Bầu (Lagenaria vulgaris) lồi thuộc chi Bầu, lồi Bầu thơng dụng, dùng làm rau ăn phổ biến giới với nhiều phân loài khác Bảng 1.1: Phân loại khoa học mướp Nhật Lớp (class): Bộ (ordo): Họ (familia): Chi (genus): Loài (species): Thực vật hai lá mầm (Magnoliopsida) Bầu bí (Cucurbitales) Bầu bí (Cucurbitaceae ) Bầu (Lagenaria) Lagenaria vulgaris Ser Tại các tỉnh miền núi phía Bắc Hồ Bình, Bắc Kạn, n Bái, Lạng Sơn Loại thấy trồng nhiều các vườn nhà các tỉnh vùng đồng sông Hồng để làm rau ăn bán cho các nhà hàng, khách sạn làm món luộc đặc sản với giá khá cao Mướp Nhật có nhiều giống với kích thước màu sắc khác nhau, giống lai tạo mới nhân rộng Việt Nam để trồng làm rau cung cấp cho các siêu thị, nhà hàng… Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo 1.1.1.2 Tên gọi Cây mướp Nhật thực số giống loài Bầu (Lagenaria vulgaris Ser.) có dài Cây thân leo thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae) Nó giống mướp, nhập giống từ Nhật Bản trồng nước ta từ nhiều năm trước nên nhiều người gọi mướp Nhật - Tên gọi khác: Mướp Nhật, mướp rồng, mướp rồng Nhật - Tên tiếng Anh: Bottle gourd, Calabash gourd, White-flowered gourd, Opo squash, Long melon - Tên khoa học: Lagenaria vulgaris Ser - Tên đồng nghĩa: + Lagenaria siceraria (Molina) Standl + Cucurbita siceraria Molina, Sag Stor Nat + Cucurbita lagenaria (L.) L 1.1.2 Đặc điểm nhận dạng 1.1.2.1 Đặc điểm mướp Nhật - Lá, thân các tay giống bầu trơn, khơng có lơng - Lá: dùng tay vị nhẹ lá có mùi đặc trưng bầu (Hình 1.1) Hình 1.1: Lá mướp nhật (Nguồn: Linh Hồ, 2017) - Hoa nhỏ, màu trắng, gồm hoa đực, hoa cái (Hình 1.2) Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Hình 1.2: Hoa mướp Nhật (Nguồn: Linh Hồ, 2017) - Quả màu xanh có xen sọc trắng chạy dọc theo thân (Hình 1.3), dài từ 15 đến 20 cm, đường kính chỗ lớn khoảng - 3,5 cm thót nhọn đầu, phần đuôi Ruột đặc ruột bầu (Hình 1.4), khơng có mạng xơ mướp ta (Hình 1.5) Khi chín già có vài ba hạt giống dạng hạt bầu màu nâu đen Hình 1.3: Quả mướp Nhật Hình 1.4: Ruột (Nguồn: hatgiongphuongnam.com, 2016) (Nguồn: Gia Trân, 2017) Hình 1.5: Mạng xơ mướp (Nguồn: K.N, 2018) 1.1.2.2 Phân biệt với số loại gần giống Đừng nhầm lẩn mướp Nhật với các loài sau đây: - Cây mướp rừng hay Lặc lày (Hình 1.6) (Cardiopteris quinqueloba Hassk.) thuộc họ Ti dực (Cardiopteridaceae), Nhựa ruồi (Aquifoliales) có loại dài giống mướp Nhật không liên quan chủng loại (Hình 1.6) Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Hình 1.6: Mướp rừng ngắn (Nguồn: kỹ sư Hồ Đình Hải, 2013) - Một lồi mướp rừng khác có tên bí rắn (Hình 1.7) với tên khoa học (Trichosanthes cucumerina L.), thuộc họ Bầu bí (Cucurbitaceae), Bầu bí (Cucurbitales) có nguồn gốc Ấn Độ nhập nội vào trồng Việt Nam với tên gọi “bầu rắn” (snake gourd) giống mướp Nhật thuộc chi khác Hình 1.7 Bầu rắn (Nguồn: Tạ Tri, 2013) - Mướp rừng (Hình 1.8) lồi dẹp có khía giống bí rợ (Hodgsonia macrocarpa) thuộc chi Hodgsonia, họ Bầu bí (Cucurbitaceae) Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Hình 1.8: Mướp rừng dẹp (Nguồn: https://vi.m.wikipedia.org, 2019) 1.2 Thành phần dinh dưỡng Theo phân tích Bộ Nơng Nghiệp Mỹ (USDA), thành phần 100 gam bầu luộc (không có muối) có hàm lượng dinh dưỡng cao đa dạng chất Bảng 1.2: Thành phần 100 gam bầu luộc (không có muối) Tên chất Hàm lượng Năng lượng Carbohydrate Chất xơ thực phẩm Chất béo Protein Thiamine (vitamin B1 ) Riboflavin (vitamin B2 ) Niacin (vitamin B3 ) Pantothenic acid (B5 ) Vitamin B6 Folate (vitamin B9 ) Vitamin C Canxi Sắt Magiê Mangan Phốt Kali Natri Kem 63 kJ (15 kcal) 3,69 g 1,2 g 0,02 g 0,6 g 0,029 mg (3%) 0.022 mg (2%) 0,39 mg (3%) 0,144 mg (3%) 0.038 mg (3%) mg (1%) 8,5 mg (10%) 24 mg (2%) 0,25 mg (2%) 11 mg (3%) 0.066 mg (3%) 13 mg (2%) 170 mg (4%) mg (0%) 0,7 mg (7%) Ghi chú: % tỷ lệ so với nhu cầu hàng ngày người lớn (Nguồn: USDA Nutrient Database) Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Giống các loại họ Bầu bí, mướp Nhật có chứa chất độc cucurbitacins, đó chất tetracyclic triterpenoid cucurbitacins biết gây độc tế bào, chất có vị đắng dưa chuột Chất đun nóng, đó tốt ăn rau từ mướp phải nấu chín Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo CHƯƠNG II: DƯỢC TÍNH TRONG QUẢ MƯỚP NHẬT 2.1 Dược tính có mướp Nhật 2.1.1 Tăng cường hệ miễn dịch Một số nghiên cứu ra, mướp Nhật có tính kháng sinh, kết hợp chất chống oxy hóa 𝛽 − carotenes, lutein vitamin C (acid ascorbic), mướp Nhật giúp tăng cường sức khỏe đáng kể Giảm bệnh hen suyễn: Ăn mướp Nhật thường xuyên cải thiện bệnh hen suyễn giảm mức độ nghiêm trọng cơng, ngồi chất chống oxy hóa, vỏ chứa nhiều vitamin C Ngăn ngừa ho cảm lạnh: Các chất chống oxy hóa vitamin C mướp Nhật giúp tăng cường khả miễn dịch nói chung bạn, bảo vệ bạn khỏi nhiễm trùng ngăn cản bạn bị cảm lạnh ho 2.1.2 Ngăn chặn ung thư Mướp Nhật chứa nhiều chất chống oxy hóa, tăng cường khả miễn dịch bạn, bảo vệ thể khỏi gốc tự có hại ngăn chặn sự đột biến tế bào dẫn đến ung thư Ăn mướp Nhật cho làm giảm nguy phát triển bệnh ung thư phổi, ung thư ruột kết ung thư khoang miệng Bằng chứng dịch tễ học cho thấy thực phẩm giàu vitamin C có vai trị bảo vệ chống lại sự phát triển ung thư, nồng độ ascorbate huyết tương chứng minh có liên quan nghịch với nguy ung thư Tuy nhiên, thử nghiệm can thiệp ngẫu nhiên quy mô lớn so sánh chất chống oxy hóa (vitamin A, C, E β-carotene) cung cấp kết hợp khơng cho thấy tác dụng bảo vệ Chính vậy, mướp Nhật có nhiều loại chất chống oxy hóa nên kết hợp với nhau, tăng hiệu 2.1.3 Làm giảm hệ thực vật đường ruột cải thiện vấn đề tiêu hóa Các chất xơ mướp Nhật giúp giảm hệ thực vật đường ruột cách khuyến khích sự phát triển vi khuẩn có lợi, mà gọi chế phẩm sinh học Những vi khuẩn tương tự sinh bạn ăn sữa chua, chúng giúp trình tổng hợp Vitamin B Mướp Nhật có hàm lượng chất xơ cao nên giúp cải thiện các rối loạn đường ruột, loại bỏ táo bón, giảm chuột rút, đầy tối ưu hóa quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng thể Sự kết hợp chất xơ chất nhầy mướp Nhật làm cho chúng tốt cho tiêu hóa Mướp Nhật giúp giảm bớt sự vận động thức ăn qua đường ruột bạn giúp tái hấp thu nước Nước dư thừa ngăn ngừa táo bón, khí đốt đầy đường tiêu hóa bạn Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Theo y học cổ truyền: Mướp Nhật có tính nhuận tràng, khơng cải thiện tần số nhu động ruột, mà giảm táo bón chữa lành vết loét dày, tá tràng Chúng hút độc tố mật dư thừa có đường tiêu hóa đẩy chúng khỏi hệ thống bạn trước chúng có thể hấp thu vào máu 2.1.4 Ngăn ngừa điều trị đái tháo đường Với hàm lượng calo thấp khoảng 15 kcal/100 gam, giàu chất dinh dưỡng, mướp Nhật nguồn thực phẩm giúp chống lại bệnh đái tháo đường làm giảm triệu chứng đái tháo đường Mướp Nhật đưa để bàn luận giúp giảm bớt ảnh hưởng bệnh tiểu đường Những vị thuốc Trung Quốc thường xuyên dùng mướp Nhật việc điều trị bệnh tiểu đường Mướp Nhật giúp cho trọng lượng ln kiểm sốt, cung cấp chất dinh dưỡng thích hợp cho người có bệnh tiểu đường Type-II 2.1.5 Tăng cường điều hòa bệnh tim mạch Trong y học cổ truyền, mướp Nhật thường sử dụng để điều hòa nhịp tim, giúp hạ huyết áp, giúp giãn mạch, giảm căng thẳng hệ thống tim mạch Mướp Nhật biện pháp tốt cho bệnh động mạch đau căng thẳng tim Các chiết xuất mướp Nhật biết đến giúp cải thiện lưu thơng máu, đó đảm bảo bạn bị bệnh tim Để có kết tốt nhất, uống hai tách chiết suất mướp Nhật ngày 2.2 Gợi ý số cách chữa bệnh ăn tốt cho sức khỏe từ mướp Nhật 2.2.1 Chữa số bệnh thông thường phương pháp đơn giản Trị vàng da: Mướp Nhật tìm thấy có hiệu chiến chống bệnh vàng da Bạn ăn 30 - 60 gam quả, nghiền nát với hạt ngò ăn ba lần ngày để tận dụng lợi ích mướp Nhật Hình 2.1: Hạt ngị (Nguồn: https://indianfoods.com.vn, 2019) Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Thải chất độc: Nước ép từ mướp Nhật chất tẩy mạnh giúp chất độc tuôn từ thể Mướp Nhật thực phẩm giúp bạn tiêu hóa tốt Mướp Nhật giúp bạn giải tỏa lo âu, giúp thể thoát khỏi các độc tố giúp làm ruột Bạn có thể ăn đến muỗng cà phê nước ép mướp Nhật vào buổi sáng để có lợi ích từ nó Hạt giống mướp Nhật điều trị các trường hợp bị táo bón Trị gàu: Một tác dụng phổ biến mướp Nhật đối phó với gàu Đơn giản chà xát nước mướp Nhật lên da đầu bạn để nó lại nửa giờ, sau đó gội Nước ép giúp giữ ẩm cho da đầu Dưỡng ẩm cho tóc: Đun sôi số vỏ mướp Nhật nước thấy chất nhầy suốt Thoa chất tóc bạn để làm cho nó ngấm váo tóc da đầu bạn Massage khắp da đầu sau bạn gội đầu, cuối rửa với nước Cách làm giúp dưỡng ẩm da đầu ngăn ngừa da đầu bị khô ngứa Trị sốt: Mướp Nhật phát hiện có công dụng giúp giảm sốt bilious Nếu bạn thêm chút xuyên tâm liên (hay gọi chiretta) mật ong, hiệu mướp Nhật tăng lên nó có thể điều trị sốt bilious cách nhanh chóng hiệu Hình 2.2: Cây xuyên tâm địa Hình 2.3: Mật ong (Nguồn: trungtamduoclieu.vn, 2019) (Nguồn: vinmec.com, 2019) 2.2.2 Một số ăn từ mướp Nhật tốt cho sức khỏe 2.2.2.1 Giải nhiệt mướp Nhật luộc Người ta thường luộc quả, món ăn chế biến đơn giản, ngon miệng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe Khi chế biến món này, người ta để nguyên vỏ lớp vỏ tạo nên hương vị riêng Độ giòn lớp vỏ kết hợp với vị mềm mát phần ruột luộc chín tới, gắp đĩa, chấm với muối vừng nước mắm thật sự món dễ ăn giải nhiệt cho người ngày nắng nóng Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo Hình 2.4: Mướp Nhật luộc nguyên vỏ (Nguồn: Afamily, 2010 ) 2.2.2.2 Mướp nhồi thịt bâm cho người già trẻ em thiếu dinh dưỡng Mướp Nhật ngắn rửa sạch, dùng dao cắt đầu, moi ruột Phần nhân có thể trộn thịt, đậu, mộc nhĩ nấm hương, mùi tàu tất xay nhỏ ướp gia vị, tiêu Dùng thìa đũa nhồi hết phần nhân vào bỏ ruột, dùng không hết nhân có thể bỏ vào nồi nước nêm gia vị nấu làm canh Dùng nồi hấp cách thủy để hấp, không cho trực tiếp vào nước luộc, dễ bị nhũn, chất giảm sự hấp dẫn món ăn Món ăn thái thành nhiều khúc nhỏ, bày đĩa ăn với cơm nóng không cần nước chấm phần nhân vừa miệng, món ăn phù hợp với người già, trẻ em người thiếu dinh dưỡng mùa hè nóng nực Hình 2.5: Một số hình ảnh cách làm mướp Nhật nhồi thịt (Nguồn: Ngơi sao, 2018 ) 10 Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo 2.2.3 Một số thắc mắc sử dụng mướp Nhật 2.2.3.1 Phụ nữ mang thai ăn mướp Nhật khơng? Trong mướp Nhật có nhiều hàm lượng axit folic tốt cho thai nhi, cho mẹ quá trình mang thai, axit folic giảm tỷ lệ các khuyết tật ống thần kinh trẻ sơ sinh Nên bà bầu vẫn có thể ăn mướp Nhật giúp bổ xung thêm các chất dinh dưỡng cho thai nhi 2.2.3.2 Mướp Nhật ăn có phải bỏ ruột khơng? Mướp Nhật chế biến nhiều món ăn khác nhau, ruột mướp Nhật đặc không có mạng xơ mướp ta, nên bạn có thể ăn mà không cần bỏ ruột chế biến các món ăn Có điều chọn mua bạn chọn không quá già, già hạt cứng ăn không ngon non Đặc biệt mướp Nhật chế biến khơng cần gọt vỏ, vỏ nơi chứa nhiều vitamin mướp 11 Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo CHƯƠNG 5: KẾT LUẬN Mướp Nhật loại trồng phổ biến các tỉnh miền núi phía Bắc Hồ Bình, Bắc Kạn, Yên Bái, Lạng Sơn gần lại trồng nhiều các tỉnh đồng sông Cửu Long Loại thường trồng nhiều các vườn nhà để làm rau ăn bán cho các nhà hàng, khách sạn làm món luộc đặc sản với giá khá cao Mướp nhật loại rau qủa chứa nhiều vitamin, khoáng chất nhiều chất chống oxy hóa Đặc biệt loại rau qả chứa dược tính tương đối cao chất chống oxy hóa (𝛽 − carotenes, vitamin C, ), chất kháng sinh tác dụng phòng chống số bệnh, như: Đái tháo đường, ung thư, giải độc cho gan, số bệnh liên quan đến hệ miễn dịch Chiết xuất từ mướp Nhật có lợi cho sức khỏe Ngồi ra, hàm lượng calorie thấp cịn thích hợp cho người giảm cân mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng Nói tóm lại, loại rả phổ biến, vừa có giá trị dinh dưỡng tương đối cao, lại mang dược tính q giá Chính lý này, nên sử dụng loại để mang lại lợi ích tốt cho sức khỏe 12 TÀI LIỆU THAM KHẢO KS Hồ Đình Hải, 2013 Cây mướp rừng https://sites.google.com/site/raurungvietnam, truy cập ngày 08/06/2020 KS Hồ Đình Hải, 2013 Cây mướp rồng Nhật Bản https://sites.google.com/site/ raurungvietnam, truy cập ngày 08/06/2020 Minh Hồng, 2016 10 ích tuyệt vời cho sức khỏe mướp rồng Nhật Bản https://daklak24h.com.vn, truy cập ngày 16/06/2020 Gia Trân, 2017 Giải độc thể, giảm cân hiệu với ăn từ mướp Nhật, http://vietq.vn/giai-doc-co-the-giam-can-hieu-qua-voi-mon-an-tu-qua-muop-nhatd129832.html, truy cập ngày 18/06/2020 Cục y tế dự phòng – Bộ Y tế, 2019 Khám phá lợi ích tuyệt vời mướp Nhật https://suckhoetoandan.vn, truy cập ngày 16/06/2020 Wikipedia, 2020 APG III system https://en.wikipedia.org/wiki/APG_III_system, accessed on 06/17/2020 Juan Du, Joseph J Cullen and Garry R Beuttener, 2012 Ascorbic acid: Chemistry, biology and the treatment of cancer https://www.sciencedirect.com accessed on 06/18/2020 13 ... nấu chín Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo CHƯƠNG II: DƯỢC TÍNH TRONG QUẢ MƯỚP NHẬT 2.1 Dược tính có mướp Nhật 2.1.1 Tăng cường hệ miễn dịch Một số nghiên cứu ra, mướp Nhật có tính kháng sinh,... làm mướp Nhật nhồi thịt (Nguồn: Ngôi sao, 2018 ) 10 Tìm hiểu dược tính mướp Nhật | demo 2.2.3 Một số thắc mắc sử dụng mướp Nhật 2.2.3.1 Phụ nữ mang thai ăn mướp Nhật không? Trong mướp Nhật có... mướp Nhật 1.1.2.2 Phân biệt với số loại gần giống 1.2 Thành phần dinh dưỡng CHƯƠNG II: DƯỢC TÍNH TRONG QUẢ MƯỚP NHẬT 2.1 Dược tính có mướp Nhật
