,/ ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM MÃ THỊ NGUYỆT TỪ NGỮ NGHỀ RÈN CỦA NGƯỜI NÙNG Ở PHÚC SEN (QUẢNG UYÊN, CAO BẰNG) LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƠN NGỮ VÀ VĂN HĨA VIỆT NAM THÁI NGUYÊN - 2015 ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM MÃ THỊ NGUYỆT TỪ NGỮ NGHỀ RÈN CỦA NGƯỜI NÙNG Ở PHÚC SEN (QUẢNG UYÊN, CAO BẰNG) Chuyên ngành : Ngôn ngữ Việt Nam Mã số : 60220102 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƠN NGỮ VÀ VĂN HĨA VIỆT NAM NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TS Lê Văn Trường THÁI NGUYÊN - 2015 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các kết luận văn trung thực chưa công bố cơng trình Tác giả luận văn Mã Thị Nguyệt i LỜI CẢM ƠN Tơi xin bày tỏ lịng biết ơn sâu sắc tới TS Lê Văn Trường, người tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi q trình thực luận văn Tôi xin chân thành cảm ơn thầy cô giáo Viện ngôn ngữ học, Viện Từ điển học Bách khoa thư Việt Nam, thầy cô giáo Khoa Ngữ văn, Trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên, Khoa Sau đại học, Trường Đại học Sư phạm Thái Nguyên tận tình giảng dạy kháo học tạo điều kiện giúp đỡ hồn thành luận văn Tơi xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến cộng tác viên thợ rèn lâu năm xã Phúc Sen, huyện Quảng Uyên, tỉnh Cao Bằng cung cấp tư liệu để tơi hồn thành luận văn Tơi trân trọng cảm ơn thầy giáo, cô giáo Hội đồng khoa đọc, nhận xét, góp ý để luận văn hồn thiện Thái Nguyên, tháng năm 2015 Tác giả luận văn Mã Thị Nguyệt ii MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii MỤC LỤC iii DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT .iv DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ .v MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài .1 Đối tượng phạm vi nghiên cứu Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu .4 Tư liệu phương pháp nghiên cứu Ý nghĩa lý luận thực tiễn đề tài .5 Kết cấu luận văn Chương 1: CƠ SỞ LÝ THUYẾT VÀ THỰC TIỄN .7 1.1 Cơ sở lý thuyết 1.1.1 Khái niệm hình vị, từ, ngữ, nghĩa 1.1.2 Khái niệm từ ngữ nghề nghiệp 16 1.1.3 Vấn đề định danh .20 1.1.4 Ngôn ngữ văn hóa 21 1.2 Khái quát nghề rèn Phúc Sen (Quảng Uyên - Cao Bằng) 23 1.2.1 Khái quát người Nùng tiếng Nùng 23 1.2.2 Khái quát nghề rèn Phúc Sen .29 Tiểu kết 36 Chương 2: ĐẶC ĐIỂM TỪ NGỮ NGHỀ RÈN Ở PHÚC SEN XÉT VỀ MẶT HÌNH THỨC .35 2.1 Tình hình tư liệu 35 2.2 Đặc điểm cấu tạo từ ngữ nghề rèn Phúc Sen 40 iii 2.2.1 Từ đơn .40 2.2.2 Từ phức .41 2.3 Đặc điểm ngữ nghĩa từ ngữ nghề rèn Phúc Sen 51 2.3.1 Đặc điểm ngữ nghĩa nhóm từ đơn 51 2.3.2 Đặc điểm ngữ nghĩa nhóm từ phức 51 Tiểu kết 55 Chương 3: PHƯƠNG THỨC ĐỊNH DANH VÀ MỘT VÀI BIỂU HIỆN VỀ VĂN HÓA QUA TỪ NGỮ NGHỀ RÈN Ở PHÚC SEN .58 3.1 Các phương thức định danh từ ngữ nghề rèn Phúc Sen 58 3.1.1 Định danh trực tiếp 59 3.1.2 Định danh gián tiếp .63 3.2 Một số nét văn hóa từ ngữ nghề rèn Phúc Sen 68 3.2.1 Văn hóa vật chất 68 3.2.2 Văn hóa tinh thần 75 Tiểu kết 81 KẾT LUẬN 82 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 85 PHỤ LỤC 89 iv DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt Nghĩa CC : Công cụ CT : Chế tác Cg : Cũng gọi SP : Sản phẩm x : Xem iv DANH MỤC CÁC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1: Quan hệ hai thành tố từ phức đẳng lập hai yếu tố .42 Sơ đồ 2.2: Quan hệ thành tố từ phức có hai yếu tố 43 Sơ đồ 2.3: Quan hệ kiểu b1 thành tố từ phức có ba yếu tố 44 Sơ đồ 2.4: Quan hệ kiểu b2 thành tố từ phức có ba yếu tố .45 Sơ đồ 2.5: Quan hệ thành tố từ phức có bốn yếu tố 47 Sơ đồ 2.6: Quan hệ thành tố từ phức có năm yếu tố .50 v MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Việt Nam quốc gia đa dân tộc bao gồm 54 dân tộc anh em chung sống, có 53 dân tộc thiểu số Trong văn hóa đa dân tộc, đa ngơn ngữ đó, dân tộc anh em có sắc văn hóa riêng, tiếng nói riêng Để xây dựng văn hóa Việt Nam tiên tiến, đại, đậm đà sắc dân tộc phải giữ gìn phát huy sắc riêng dân tộc để bảo tồn tính đa dạng phong phú văn hóa Việt Nam thời đại ngày Đồng thời, cần bảo tồn ngơn ngữ dân tộc yếu tố quan trọng văn hóa, ghi nhận lưu giữ giá trị văn hóa - tri thức dân tộc Cao Bằng tỉnh miền núi nước ta có nhiều dân tộc thiểu số chung sống như: Tày, Nùng, Hmơng, Dao… người Tày, Nùng chiếm đa số Người Nùng dân tộc thuộc nhóm ngơn ngữ Tày - Thái, cư trú tập trung vùng Đông Bắc nước ta, đông tỉnh Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn, Tuyên Quang… bao gồm nhiều nhóm Nùng khác Cùng với dân tộc Tày, văn hóa dân tộc Nùng văn hóa đặc trưng cho vùng Đơng Bắc Tổ quốc nói chung tỉnh Cao Bằng nói riêng Sự độc đáo văn hóa thể qua văn hóa vật chất văn hóa tinh thần dân tộc Góp phần tạo nên tinh túy độc đáo văn hóa Nùng phải kể tới nghề thủ công truyền thống họ Nghề thủ cơng người Nùng có từ xa xưa phát triển, thể qua loạt nghề như: dệt vải, đan lát, nghề mộc… Nếu người Tày Cao Bằng với nghề dệt thổ cẩm chủ đạo người Nùng lại tiếng với nghề rèn truyền thống từ lâu đời Nghề rèn Phúc Sen (Quảng Uyên, Cao Bằng) coi di sản quý báu vùng núi phía Bắc nước ta Nó đóng góp quan trọng vào đời sống đồng bào dân tộc miền núi Do vậy, giá trị cần bảo tồn phát huy, đặc biệt hệ thống từ ngữ dùng nghề rèn Việc nghiên cứu tìm hiểu từ ngữ dùng nghề rèn Phúc Sen thiết nghĩ việc làm cần thiết, góp phần giữ gìn bảo vệ ngơn ngữ dân tộc, phát huy sắc văn hóa dân tộc Nùng Mặt khác, giúp hiểu cách sâu sắc hơn, đầy đủ nghề nghiệp truyền thống văn hóa lâu đời đồng bào dân tộc Nùng Với lý trên, chúng tơi chọn vấn đề tìm hiểu đặc điểm từ ngữ dùng nghề rèn đồng bào Nùng Phúc Sen làm đề tài nghiên cứu với tên gọi : “Từ ngữ nghề rèn người Nùng Phúc Sen (Quảng Uyên, Cao Bằng)” Là người dân tộc Nùng, việc chọn vấn đề nghiên cứu giúp người viết hiểu rõ ngơn ngữ truyền thống văn hóa đỗi tự hào dân tộc góp chút sức lực nhỏ bé vào công lao xây dựng gìn giữ ơng cha Mặt khác, việc nghiên cứu giúp cho dân tộc khác hiểu hệ thống từ ngữ dùng nghề rèn truyền thống, hiểu thêm văn hóa người Nùng Lịch sử vấn đề Từ trước tới có nhiều cơng trình nghiên cứu người Nùng nói chung người Nùng Cao Bằng nói riêng, phải kể đến: - Những cơng trình nghiên cứu nghề thủ công truyền thống người Nùng như: + “Nghề thủ công truyền thống người Nùng” Bảo tàng Dân tộc học + “Văn hóa làng nghề người Nùng” Hồng Thị Nhuận, Nguyễn Thị n + “Văn hóa truyền thống người Nùng An” Nguyễn Thị Yên, Hoàng Thị Nhuận + “Nghề rèn truyền thống người Nùng An Phya Chang” Hoàng Thị Nhuận … Những cơng trình nghiên cứu đề cập cách khái quát nghề thủ công truyền thống người Nùng Cao Bằng nói riêng Việt Nam nói chung lại phần chưa hồn chỉnh 255 nắn thẳng (sòi dàu) : CT Sản phẩm sau bị cong, vênh, người thợ dùng búa tay đập nhẹ lên sản phẩm để nắn lại cho thẳng qua việc ngắm thẳng mắt Thao tác yêu cầu xác kinh nghiệm cá nhân người thợ 256 nắp (pha) : Bộ phận sản phẩm công cụ 257 nắp bễ (pha mị) : CC Được đặt phía cửa lấy gió 258 nhóm lị (sa phầy) : CT Thao tác mở đầu cho hoạt động chế tác (rèn) Người thợ rèn ếp than lên bếp, mồi lửa sau dùng quạt thổi mạnh cho than cháy đỏ 259 nghề rèn (hon lếch 2) : Là nghề thủ công truyền thống lâu đời đồng bào Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng 260 nung (sli) : CT Thao tác dùng than cháy đỏ để làm mềm (nung đỏ) vật cần rèn 261 nung sắt (sli lếch) : CT Thao tác đưa sắt vào lị nung để than nóng đỏ làm mềm sắt đến độ định mà vật nung không bị cháy chảy 262 nứt (cạn) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải không bị nứt) Đây tiêu chuẩn hàng đầu sản phẩm rèn 263 ống bễ (buốc mò) : CC Được làm thân gỗ trịn, dài 1,2m, có đường kính rộng 0,25 m, đục rỗng bào nhẵn phía ống bễ cần trơn, nhẵn, giảm lực ma sát tới mức thấp để vận hành, tiết kiệm sức cho người kéo bễ Hai đầu ống bễ bịt kín gỗ có đục cửa lấy gió 264 ống dẫn gió (buốc lị hầu) : CC Thơng với đáy lị, dẫn gió từ bễ vào đáy lị 265 phẳng (phiêng) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu 158 (sản phẩn cần phải phẳng) 266 phẳng khít (phiêng thí) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt với yêu cầu: sản phẩn cần phải phẳng khít khơng bị dít 267 phẳng mịn (phiêng miìn) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩn cần phải phẳng mịn không bị sờn lồi lõm) 268 phoi rèn (khi lếch): Là phần sắt thừa, vụn, bám lại bề mặt sản phẩm hay vật dang rèn 269 phơi rèn (lếch hn) : Là lượng sắt cho sản phẩm người thợ tính tốn kĩ cho sản phẩm lượng sắt hao hụt q trình rèn Ví dụ: Dao quắm có trọng lượng 0,5 kg phơi rèn cần trọng lượng 0,6 kg 270 phớ (phớ) : SP Loại dao lưỡi nhỏ dài, đầu bằng, gọn nhẹ, dùng rừng để chặt phát 271 pittông (pittông) : CC Là mảnh gỗ trịn hình bánh xe, có tiết diện gần khít với thành ống bễ Xung quanh bánh xe pittơng có gắn lơng gà để giảm lực ma sát q trình chuyển động Tâm pittơng gắn với cán gỗ dài 1,5m có tay cầm ngang Người kéo bễ cầm tay vào để kéo đẩy 272 quai búa (quăng lìu) :CT Thao tác người thợ giơ búa lên đập lên vật cần rèn 273 quang nhíp (quang nhíp) : Nguyên liệu thép nghề rèn lấy từ phận phế thải ô tô 274 quạt thổi (pao páu) : CC Sự quay cánh quạt hộp kín tạo luồng gió thổi theo hướng ly tâm Hộp kín có hình ống trịn, nhỏ, đường kính khoảng 20 cm, làm gỗ mảnh kim loại mỏng uốn hình ống Hộp kín có ống dẫn theo chiều nằm ngang dẫn gió tới lị nung Trong hộp bố trí hệ thống cánh quạt gỗ kim loại 159 mỏng đồng trục với hộp, chuyển động có lực quay trục 275 que hàn chuôi (mạy phung bấu) : CC Là sắt nhỏ dài 1m, dùng thao tác hàn chuôi sản phẩm lị nung Người thợ dùng que hàn chi luồn qua chuôi sản phẩm để điều chỉnh đồng tan chảy bên bên ngồi chi 276 que thơng lò (mạy hàn xa) : CC Được làm thép sắt nhỏ dài chừng 1m, đầu đập mỏng uốn cong, dùng để thơng lị than làm cho gió thổi lên từ cầu lị dễ dàng 277 quét lò nung (tọn sa lò) : CT Người thợ dùng cào móc than cào hết tro cịn sót lại lị ngồi, sau xếp lại cầu lị nhóm lị để nung 278 rạn (slèo) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải không bị rạn) 279 rạn nứt (slèo véo) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải không bị rạn nứt) 280 rắn (kheng) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải đạt độ rắn định) 281 rìu (phủ) : SP Hình dáng giống búa, nặng khoảng 0,5 kg, dài 12 – 14 cm, rộng 1,2 – 1,5 cm, hình chữ nhật, mặt cạnh hình tam giác Có lỗ đầu để tra cán Phần đầu nhỏ, lưỡi búa, tách lưỡi thường loe rộng 282 rìu bổ củi (phủ khiếc phừn) : SP Rìu chuyên dùng để bổ củi, phân biệt với loại rìu khác hình dáng tương tự 283 rìu chặt (phủ thẳm mạy) : SP Loại rìu chuyên dùng để chặt thân gỗ lớn nên thường có cân nặng kích thước to rìu bình thường 284 rìu lưỡi loe (phủ lỉn be) : SP x rìu 285 rửa (slào) : CT Thao tác bảo quản sản phẩm Sản phẩm hoàn 160 chỉnh cần rửa qua nước bể nước để giữ màu cho sản phẩm Không rửa sản phẩm nước thường 286 sáng (sluung) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm cần có độ sáng định theo yêu cầu sản phẩm) 287 sáng bóng (sluung boóng) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm cần có độ sáng bóng định theo yêu cầu sản phẩm) 288 sắc (cùm) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải sắc cắt, thái ) 289 sắc (cùm făng) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm đạt đến độ sắc Đây sản phẩm có từ điêu luyện người thợ có kinh nghiệm lâu năm có tay nghề đạt trình độ kĩ thuật tinh xảo 290 sắt (Lếch) : Nguyên liệu nghề rèn 291 sắt chữ V (Lếch slư V) : Nguyên liệu nghề rèn 292 sắt đầu láp (Lếch thu láp) : Nguyên liệu nghề rèn 293 sắt già (Lếch ké) : Nguyên liệu nghề rèn 294 sắt (Lếch bâư) : Nguyên liệu nghề rèn 295 sắt nhíp (Lếch nhíp) : Nguyên liệu nghề rèn 296 sắt non (lếch oón) : Nguyên liệu nghề rèn 297 sắt thép (lếch tiều) : Nguyên liệu nghề rèn 298 sống lưng (sắn lăng) : Bộ phận sản phẩm 299 sửa (chòi) : CT Thao tác người thợ dùng búa tay đập sửa hoàn thiện sản phẩm sản phẩm thành hình 300 tán (khoọn) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào vật cần 161 rèn nhằm tán vật cần rèn theo mục đích định trước 301 tán cạnh (khoọn slìm) : CT Thao tác dùng búa tạ đập lên vật rèn theo cạnh định 302 tán hình (khoọn dưưng) : CT Thao tác tán vật cần rèn theo hình dáng định sẵn 303 tán hình chữ nhật/tán chữ nhật (khoọn dưưng slí fuung) : CT Thao tác dùng búa tạ đập mạnh lên vật cần rèn theo hình chữ nhật định trước 304 tán hình trịn/tán trịn (khoọn dưưng mừn) : CT Thao tác dùng búa tạ đập mạnh lên vật cần rèn theo hình trịn định trước 305 tán hình vng/tán vng (khoọn dưưng slí fuung) : CT Thao tác dùng búa tạ đập mạnh lên vật cần rèn theo hình vng định trước 306 tán nhọn (khoọn sliểm) : CT Thao tác dùng búa tạ đập mạnh lên vật cần rèn theo hình nhọn định trước 307 tán sắt (khoọn lếch) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào miếng sắt nhằm làm cho sắt dẻo mỏng 308 tạo bụng (phạt toọng) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo bụng cho sản phẩm 309 tạo chuôi (phạt bấu) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo chuôi cho sản phẩm 310 tạo dáng (phạt slưứng) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào vật rèn định trước để tạo hình dáng cho sản phẩn rèn định trước 311 tạo dáng thô (phạt slưứng hào) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào vật rèn định trước để tạo hình dáng thơ ban đầu cho sản phẩm rèn 312 tạo dáng hoàn chỉnh (phạt slưứng xoong xứ) : CT Thao tác người thợ dùng búa tay đập mạnh vào vật rèn thành hình dáng để tạo dáng hoàn 162 chỉnh cho sản phẩm 313 tạo đầu (phạt thu) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo đầu cho sản phẩm 314 tạo hình (phạt hiinh) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào vật cần rèn để tạo hình dáng định trước cho sản phẩm 315 tạo lưỡi (phạt lỉn) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo lưỡi cho sản phẩm 316 tạo mỏ (phạt hô) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo mỏ cho sản phẩm 317 tạo mũi (phạt đăng) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo mũi cho sản phẩm 318 tạo sống lưng (phạt sắn lăng) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo sống lưng cho sản phẩm 319 tạo thân (phạt đang) : CT Thao tác người thợ dùng búa tạ đập mạnh vào phần vật rèn định trước để tạo thân cho sản phẩm 320 than (thản) : Nhiên liệu nghề rèn 321 than củi (thản phừn) : Nhiên liệu nghề rèn 322 than đá (thản thin) : Nhiên liệu nghề rèn 323 sắt tạo chuôi (cẳn cồ hất bấu) : CC Có đường kính 1cm, nặng khoảng 0,5 kg, dài 30 cm uốn cong 90o, đầu nhọn, đầu vuông, dùng để nắn chuôi sản phẩm cho vừa khít (thanh sắt tạo chi có nhiều kích thước to nhỏ khác tùy sản phẩm rèn) 163 Ảnh 25: Thanh sắt tạo chuôi 324 sắt tạo dáng (cẳn cồ hất slưứng) : CC Là sắt dài hình trụ đường kính 1cm, dài 30 cm nặng 0,5 kg, chuyên dùng để tạo dáng cho sản phẩm 325 sắt tạo mỏ (cẳn cồ hất hơ) : CC Là sắt già, hình dáng sắt tạo dáng, chuyên dùng để tạo mỏ cho sản phẩm dao quắm Ảnh 26:Thanh sắt tạo mỏ 326 thẳng (dàu) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm cần thẳng tiêu chí cần thiết sản phẩm rèn) 327 thẳng (dàu đây) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm đạt yêu cầu (sản phẩm đạt độ thẳng đều, thể chất lượng sản phẩm tay nghề có kỹ thuật người thợ rèn) 328 thân (đang) : Bộ phận sản phẩm 164 329 thép (tiều) : Nguyên liệu nghề rèn 330 thép tròn (tiều mừn) : Nguyên liệu nghề rèn 331 thợ (cắm keèm) : Là người hướng dẫn, hiệu lệnh huy cho người thợ phụ rèn Công việc rèn phải theo dẫn người thợ Trong lò rèn có người thợ 332 thợ phụ (tẩu lìu hung) : Là người làm công việc đập, dát mỏng, cắt, chặt vật rèn Khi nghe hiệu lệnh dẫn thợ cả, người thợ phụ phải làm theo dẫn, hiệu lệnh Trong lị rèn có đến người thợ phụ 333 thuổng (sliim) : SP Dài - 1,2 m nặng khoảng kg, đầu nhọn đầu đập rộng khoảng cm, chủ yếu dùng để đào đất, cạy đá 334 thùng phuy (thồng phuy): Nguyên liệu nghề rèn 335 thước (xích) : CC Cơng cụ dùng để đo sản phẩm để ước lượng cắt, chặt sắt vật cần rèn trước rèn sản phẩm 336 (khịn) : CT Đây công đoạn quan trọng q trình chế tác rèn địi hỏi người thợ phải có tay nghề kinh nghiệm lâu năm Sản phẩm sau q trình chế tác hồn chỉnh cho vào lị nung cho nóng đỏ sau người thợ dùng kìm kẹp chặt sản phẩm, nhúng từ từ phần sản phẩm theo ý đồ vào bể nước 337 hỏng (khịn vái) : CT Thao tác đánh giá sản phẩm không đạt u cầu (sản phẩm bị tơi non (dễ quăn), già (dễ mẻ) bị hỏng (nứt, rạn gãy)) 338 lưỡi (khịn lỉn) : CT Sản phẩm sau q trình chế tác hồn chỉnh cho vào lị nung đến nóng đỏ; sau người thợ dùng kìm kẹp chặt sản phẩm nhúng từ từ phần lưỡi xuống nước nhấc lên, lại nhúng vào nước nhiều lần độ nóng sản phẩm hết nóng (kỹ thuật lưỡi người thợ rèn Phúc Sen tinh xảo, sản phẩm rèn họ trở nên tiếng phần nhờ vào kỹ thuật tơi này) 339 tơi giịn gãy (khịn phjói tắc) : CT Sản phẩm mà bị gãy, tức 165 người thợ không làm chủ nhiệt độ chưa đủ kinh nghiệm sản phẩm 340 rạn nứt (khịn slèo véo) : CT Sản phẩm bị nứt, tức người thợ không làm chủ nhiệt độ chưa đủ kinh nghiệm sản phẩm 341 tơi tồn (khịn thuủn) : CT Kỹ thuật tơi sản phẩm giảm nhiệt độ mức theo kinh nghiệm người thợ, sản phẩm người thợ nhúng tồn xuống bể nước tơi 342 tơi vênh (khịn kiụ) : CT Thao tác đánh giá sản phẩm không đạt yêu cầu (sản phẩm bị vênh) 343 đẹp (khịn đây) : CT Thao tác đánh giá sản phẩm đạt yêu cầu chất lượng sản phẩm 344 tơn (đng) : Ngun liệu nghề rèn 345 uốn (lén) : CT xem uốn chuôi 346 uốn chuôi (lén bấu) : CT Thao tác người thợ dùng búa tay đập mạnh vào phần chuôi đập mỏng để uốn cong thành hình ống, sau tra phần chuôi uốn vào sắt tạo chuôi tiếp tục đập cho chi khít 347 uốn cong (lén cồ) : CT Thao tác người thợ dùng sắt tạo mỏ uốn phần mỏ định sẵn để tạo mỏ cong cho sản phẩm 348 vàng (lương) : Thao tác đánh giá màu sắc sản phẩm, màu vàng sản phẩm không phần lưỡi sản phẩm 349 vê (lẳn) : CT Thao tác dùng búa tay đập nhẹ vào phần đầu chuôi sản phẩm, chuôi phận phẳng dẹt, chưa uốn tròn, nhằm tạo thành ống tròn nhỏ phần cuối phận uốn chuôi 350 vê chuôi (lẳn bấu) : CT Thao tác dùng búa đập vào phần đầu chuôi 166 sản phẩm sau chuôi uốn thành hình ống cho đường vê hình ống nhỏ nằm phía ngồi, cuối chi ơng (các loại công cụ chuôi ống vê chuôi trông đẹp dễ cầm, chắn cho người dùng) 351 vê dầy chuôi (lẳn na bấu) : CT X vê chuôi 352 vênh (kịu) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải không bị vênh) 353 viền (tỉn) : Phần liền với chi hình ống, vê trịn để chi đẹp 354 viền chuôi (tỉn bấu) : CT Thao tác người thợ dùng búa tay đập nhẹ vào phần đầu chuôi vê thành ống nhỏ để tạo viền cho chi dày 355 vỡ (phó) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm không đạt yêu cầu (sản phẩm cần phải không vỡ) 356 vùi (pốc) : CT Thao tác dùng cào móc than đưa than cháy đỏ cho lên vật nung để vật nung nóng đỏ nhanh 357 vùi sắt (pốc lếch) : CT Thao tác dùng cào móc than đưa than đỏ cho lên vật cần rèn để vật rèn nóng đỏ nhanh 358 vung búa (vái lìu) : CT xem quai búa 359 xà beng (bao binh) : SP Dài khoảng 2m, nặng – kg, đầu nhọn, đầu lại dẹt, chuyên dùng để chọc, phá, cạy đá v.v 360 xanh (khiêu) : CT Thao tác đánh giá chất lượng sản phẩm (màu sắc sản phẩm rèn thiết phải màu xanh) 361 xanh bóng (khiêu boóng) : CT Thao tác đánh giá sản phẩm Sản phẩm sau hoàn chỉnh để đưa thị trường tiêu thụ, cần đạt màu sắc vừa xanh vừa bóng sản phẩm đạt yêu cầu 362 xanh xám (khiêu moong) : Màu sản phẩm chưa qua đánh bóng lấy màu nên màu xanh xám sắt rèn 167 363 xẻng (xản) : SP Sản phẩm có độ dày vừa phải, cao khoảng 20 cm, rộng 15 cm, thân xẻng rộng vũm nhỏ dần phía lưỡi xẻng Lưỡi nhỏ, có độ sắc tương đối nhọn 364 xẻng đắp bờ (xản pốc cằn) : SP Xẻng có phần lưỡi dài 15cm, lưỡi xẻng phẳng, chuyên dùng để đắp bờ ruộng 365 xẻng nhọn (xản sliểm) : SP Hình dáng tương tự xẻng có kích thước nhỏ hơn, phần lưỡi rèn nhọn 366 xẻng rán (hô san) : SP Sản phẩm rộng -10 cm dài khoảng 12 cm, mỏng , hai bên uốn lên cao khoảng cm có cán dài độ 10 cm gắn thêm với cán gỗ, dụng cụ, thường dùng để xào rán thức ăn Ảnh 27: Xẻng rán 367 xẻng vng (xản vuung) : SP Hình dáng tương tự xẻng có kích thước to hơn, phần lưỡi rèn theo hình vng 368 xếp (tặt) : CT Thao tác bảo quản sản phẩm sau chế tác xong đưa vào tiêu thụ Sản phẩm xếp cẩn thận cho phần lưỡi sản phẩm khơng bị va chạm vào làm mẻ lưỡi 168 PHỤ LỤC 5: ẢNH TƯ LIỆU NGHỀ RÈN PHÚC SEN Ảnh 01 : Cắt chặt sắt 169 Ảnh 02 : Gian hàng sản phẩm nghề rèn Phúc Sen Ảnh 03: Gian hàng sản phẩm nghề rèn Phúc Sen 170 Ảnh 04: Đập ba búa Ảnh 05: Uốn chuôi sản phẩm 171 DANH SÁCH NGƯỜI CUNG CẤP TƯ LIỆU Thứ tự Họ tên Tuổi Nghề nghiệp Địa Bản Thanh Minh, Phúc Nông Minh Chấn 60 Thợ rèn Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng Sạch Văn Đội 62 Thợ rèn Sạch Văn Kiên 28 Thợ rèn Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng Phó Bí thư xã Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Sạch Văn Long 34 Phúc Sen - Thợ Quảng Uyên, Cao Bằng rèn Triệu Văn Luân 28 Thợ rèn Triệu Văn Hù 58 Thợ rèn Tô Văn Huân 37 Thợ rèn Lương Văn Thái 52 Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Bằng Trưởng Bản Pắc Rằng, Phúc Sen, Pắc Rằng - Quảng Uyên, Cao Bằng Thợ rèn Nông Văn Thắng 36 Cán văn Bản Phya Chang, Phúc hóa xã Phúc Sen, Quảng Uyên, Cao Sen Bằng 172 ... trúc, ngữ nghĩa phương thức định danh ? ?từ ngữ dùng nghề rèn Phúc Sen (Quảng Uyên, Cao Bằng)? ?? - Tìm hiểu vài biểu văn hóa dân tộc Nùng thể qua từ ngữ nghề rèn Phúc Sen nhằm hiểu rõ văn hóa người Nùng. .. Phúc Sen - Tìm hiểu cấu trúc, ngữ nghĩa phương thức định danh từ ngữ dùng nghề rèn Phúc Sen (Quảng Uyên, Cao Bằng) - Trình bày vài nét văn hóa đồng bào Nùng biểu qua từ ngữ dùng nghề rèn Phúc Sen. .. PHẠM MÃ THỊ NGUYỆT TỪ NGỮ NGHỀ RÈN CỦA NGƯỜI NÙNG Ở PHÚC SEN (QUẢNG UYÊN, CAO BẰNG) Chuyên ngành : Ngôn ngữ Việt Nam Mã số : 60220102 LUẬN VĂN THẠC SĨ NGƠN NGỮ VÀ VĂN HĨA VIỆT NAM NGƯỜI HƯỚNG DẪN