Đang tải... (xem toàn văn)
Quy trình sản xuất bia men sống
KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP GVHD: TS. NGUYỄN HỒI HƯƠNGTÀI LIỆU THAM KHẢO1. Hoàng Đình Hòa (2000). Công nghệ sản xuất malt và bia, NXB Khoa Học và Kó Thuật2. Nguyễn Thò Hiền (chủ biên), Lê Thanh Mai, Lê Thò Lan Chi, Nguyễn Tiến Thành, Lê Viết Thắng. Khoa Học – Công Nghệ Malt và Bia, NXB Khoa Học và Kó Thuật, Hà Nội3. Nguyễn Trọng Cần (chủ biên), Nguyễn thò Hiền và cộng sự (1998). Công nghệ enzyme, NXB Nông Nghiệp4. Lương Đức Phẩm. Nấm men công nghiệp, NXB Khoa Học và Kó Thuật5. Trần Thò Hòa, Nguyễn Hữu Nam (2006). Khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia Sài Gòn- Dăclăk, trường Đại Học Nông Lâm TPHCM6. Bùi Ái. Công nghệ lên men ứng dụng trong công nghệ thực phẩm, NXB Đại Học Quốc Gia TPHCMSVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN . Nấm men công nghiệp, NXB Khoa Học và Kó Thuật5. Trần Thò Hòa, Nguyễn Hữu Nam (2006). Khảo sát một số công đoạn trong quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia. NGUYỄN HỒI HƯƠNGTÀI LIỆU THAM KHẢO1. Hoàng Đình Hòa (2000). Công nghệ sản xuất malt và bia, NXB Khoa Học và Kó Thuật2. Nguyễn Thò Hiền (chủ biên), Lê Thanh