Đang tải... (xem toàn văn)
Tổng hợp bí kíp nấu chè toàn tập trình bày các công thức chè và các món chè từ thông dụng đến cầu kì, giúp các chị em nội trợ đảm đang và khéo léo hơn với tay nghề của mình,.... Mời các bạn cùng tham khảo.
Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cụ Linh TổNG HợP Bí KíP NấU CHè TOàN TËP Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh PH N 1: T NG H P CÁC CÔNG TH C N U CHÈ CHÈ C N NG Nguyên li u: - h p c n ng (mua siêu th ) - 150gr b t n ng - 300ml n c c t d a - 100ml n c l nh - 150gr đ ng - Vài d a - V ph n pha màu: b n dùng n c cà r t, n c d a hay n c c d n đ l y màu Th c hi n: B c 1: N c c t d a, n c l nh, đ ng, chút mu i d a cho h t vào n i n u l a nh cho đ ng tan đ c ( ng n u lâu n c c t d a s b hôi d u) B c 2: C n ng thái h t l u, ngâm vào n c d a đ ti ng hay lâu h n cho c n ng th m màu B c 3: B n đ c n ng r đ B c 4: Tr n b t n ng vào c n ng Tr n cho b t n ng bám đ u c n ng Sau lo i b h t b t th a B c 5: N u n i n c sôi Cho c n ng bám b t vào lu c Khi th y c n ng n i lên b n v n lu c thêm vài phút cho b t m i v t cho vào âu n c l nh Lúc b n s có nh ng h t c n ng bám b t Trình bày: đ p nh cho ly, cho c n ng chan n c c t d a vào Món chè c n ng khơng nh ng có màu t nhiên r t đ p mà r t ngon Chúc b n gia đình có tráng mi ng th t t v i v i chè c n ng! Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh CHÈ U MÀU Nguyên li u: - 100gr đ u đ - 70gr đ ng - 100gr đ u xanh - 70gr đ ng - mu ng cà phê vanilla - lít n c d a - 150gr đ ng - 8gr th ch rau câu - N c đ ng: 200ml n c + 100gr đ ng n u sôi đ ngu i - N c c t d a: lon (400ml) n c c t d a + 30gr đ ng n u v i l a nh n c c t d a sơi nh cho chút xíu b t n ng hoa v i n c l nh vào khu y đ u 1/2 phút t t b p Th c hi n: I CÁCH N U U - u đ ngâm v i n c m qua đêm Sau đ r x qua n c l nh vài l n cho s ch.- u đ , lít n c cho vào n i n u chín, đ u chín m m cho đ ng vào n u l a h i th p cho n c đ ng th m t t vào đ u N u cho t i n c c n t t b p II CÁCH N U U XANH u xanh ngâm 4-5 ti ng vo s ch h p chín, sau cho đ u xanh, đ ng, vanilla cho vào ch o khơng dính b t lên b p sên v i l a nh cho đ n nhân quy n l i kh i khơng dính ch o t t b p III CÁCH N U TH CH - N c, rau câu, đ ng cho h t vào n i hòa tan, sau b c lên b p n u v i l a nh cho đ n n c th ch t t b p - Cho h n h p vào h p, ch ngu i cho vào ng n mát t l nh vài ti ng cho th ch đông tr c c t h t l u nh Trình bày: bào cho ly, đ u đ , th ch, đ u xanh, sau chan n c đ ng, n c c t d a vào cho thêm d a bào đ u ph ng rang giã nh Bây gi b n gia đình, b n bè th ng th c ly chè ba màu c c ngon Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh Chè đ u đ th ch Nguyên li u - 300g đ u đ -N cd a - gelatine -N cc td a -S ađ c ng B c 1: - Ngâm đ u đ kho ng ti ng cho đ u n m m B c 2: - Các b n đun đ u đ n chín nh cho đ ng vào hòa tan nhé! B c 3: - Sau đó, v t đ u r i đun gelatine v i n c đ u Chú ý ngâm gelatine vào n c l nh tr c b vào đun B c 4: - V i n c d a, c ng hòa vào gelaitne đun cách th y tan ch y B c 5: - Khi th ch đông, b n c t th ch thành viên nh n v i đ u, thêm c t d a s a đ c n a nhé! Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh CHÈ U TH CH TRÀ XANH Món chè đ u đ k t h p v i th ch trà xanh s tráng mi ng th t ngon l cho gia đình b n sau b a c m chi u! Nguyên li u - 240ml kem t i – whipping cream - 120ml s a t i không đ ng - mu ng cà phê b t trà xanh - 50g đ ng (b n có th thêm hay b t tu kh u v ) - 14g gelatine - H nh nhân thái lát - 200g đ u đ ng, chút mu i Các b c n u chè đ u đ trà xanh B c 1: u đ ngâm cho đ m m m, r a s ch Cho vào n i thêm n c tí mu i h m cho đ n h t đ u m m B c 2: Khi đ u m m b n ch t n c vào tơ, cho l ng đ ng tu thích vào p v i đ u cho đ n th m đ n c đ u tr l i vào n i, v n l a l i cho đ n đ ng tan h n r i t t b p B c 3: Cho trà xanh vào ly nh , thêm – mu ng canh s a khu y cho tan b t trà xanh B c 4: Lá gelatine ngâm n c l nh cho m m r i v t b n c ch ng cách thu b ng n c nóng cho đ n gelatine tan h n B n nh đ ng cho n c nóng vào tr c ti p gelatine nhé, ch ch ng cách thu B c 5: Cho kem t i, s a đ ng vào n i, b t lên b p nh l a khu y đ u đ n tan đ ng B c 6: Cho ly trà xanh khu y tan vào qu y đ u r i đ gelatine tan vào khu y ti p nêm l i đ ng t cho v a kh u v T t b p B c 7: Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh h n h p th ch trà xanh vào khuôn, ch ngu i r i cho vào ng n mát t l nh cho đ n đông h n Khi n b n l y c t mi ng vuông nh v a n, múc chè đ u đ vào chén r i r i cho th ch trà xanh lên R c h nh nhân thái lát lên, thêm đá n u thích dùng.Món chè đ u đ trà xanh v i v ng t nh , h t đ u đ m m bùi bùi k t h p v i mi ng th ch mát l nh th m v trà xanh tinh t m thêm vài lát h nh nhân rang th m th m s cho b n m t tráng mi ng th t t v i nh Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh CHÈ U XANH ÁNH Nguyên li u + 200g đ ng + 600g đ u xanh b v + 100g đ u ph ng rang s n + gói 220ml s a t i không đ ng + qu d a xiêm + 200ml n c c t d a + ng Vani + thìa mu i + nhánh g ng Cách n u chè đ u xanh đánh: B c 1: Cho đ u xanh vào ngâm n c m kho ng ti ng, sau nh t nh ng h t sâu, lép r i đãi l i cho s ch đ n c B c 2: - R a g ng cho s ch, g t v r i cho vào c i giã nhuy n (ho c có th b m nhuy n) – Tách ph n n c d a m t bát riêng, sau n o ph n cùi d a thành d ng s i dài, nh B c 3: - Cho n c d a t i vào n i r i đ đ u vào, cho thêm chút n c l nh đ l ng n c n i cách m t đ u ch ng 1cm – Cho thìa mu i ch g ng giã nhuy n vào n i sau đun cho sơi B c 4: - Khi n i n c đun đ u sôi, ta v t h t b t n i lên mi ng n i, đun ti p cho đ n đ u nh (đ nh l a) – o đ u tay trình đun đ đ u không bén n i B c 5: - un đ n đ u nh dùng đ a khu y đ u, đánh cho đ u t i nhuy n b p – Cho thêm vani đ ng vào n i cho v a n B c 6: - Múc chè bát r i cho r i thêm chút s a t i không đ ng, chút n c c t d a, đ u ph ng, d a n o đá bào lên Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh CHÈ EN-C SEN *** Mu n n i chè đ c th m ngon ta nên ch n lo i đ u đen h t to v a ph i, v m ng đen bóng đ u, c n đơi h t đ u ra, lòng đ u có màu xanh ( lo i đ u ch c n vo đ u th m s c mùi đ u đen r i ) Không nên ch n h t đ u lo i to *** N u đ ng Th t N t lo i s i ch ta nên cho l ng n c v a ph i vào n i nh đun sôi r i th c c đ ng vào qu y tan đ u r i l c qua rây b t đ lo i b ph n c n Khi n u ta tr l ng n c thay vào l ng n c đ ng Th t N t 1/ NGUYÊN LI U : - 400g đ u đen - 500g c sen đông l nh ho c 600g c sen t i - 2,5 lít n c - 1,5 thìa cà phê mu i - 150g đ ng phèn - 60-65g đ ng th t n t (1c c) - thìa cà phê n c c t vanille ho c gói đ ng vanille ho c thìa cà phê d u chu i - h p n c c t d a c a Thái Lan hi u SAVOY lo i 400ml ( lait de coco ) - N i áp su t 2/ CÁCH LÀM : đen vo s ch ngâm ng p n c âu to thìa cà phê mu i kho ng 30'-60' - N u b n làm b ng c sen t i g t b v , c t khúc chéo hay tròn d y ly, ngâm ng p n c cho đ n dùng - N u b n dùng b ng c sen lo i đông đá có th dã đá tr c n u ho c không c n dã đá đen ngâm đ th i gian, vo cho s ch ( lo i b nh ng h t n i lên, n u có ) - R a l i c sen m t l n n a - Cho c sen đ u đen vào n i áp su t 1,5 thìa cà phê mu i 2,5 lít n c y vung ( nh vung bình th ng ) r i đun sôi to m i đ y ch t vung l i b t đ u tính th i gian ninh đ u t lúc Ninh th i gian 40' đ l a m c gi a trung bình nh nh t Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh - Sau ninh h t th i gian, t t l a đ đ u om n i thêm 40' n a sau xì h t h i, m vung - Sau cơng đo n ta có th làm theo m t cách sau: a/ Cách 1: B t b p l a to r i cho đ ng phèn đ ng th t n t ( ho c n c đ ng Th t N t vào, đun sôi tr l i ), qu y cho tan h t đ ng, n m xem v a đ ng t, m n theo kh u v gia đình ch a ? i u ch nh theo ý b n, đun thêm 5' r i cho vanille ho c d u chu i vào, qu y tan đ u r i t t l a b/ Cách 2: - B n thái nh c c đ ng th t n t r i cho vào ch o đ c làm nóng tr c b p l a to v a 2-3 thìa súp n c đ u đen Múc tồn b ph n ( đ u đen c sen ) b vào ch o đ ng r i qu y đ u t t c ( qu y tay ) đun l a nh cho đ n h n h p sánh sánh l i r i trút h t sang n i n c đ u, cho ti p đ ng phèn vào, qu y tan đ ng phèn, đun to l a, qu y đ u t t c , n m v a đ m n ng t theo kh u v c a gia đình un thêm 5' n a r i ch vanille ho c d u chu i vào, qu y hoà đ u t t c r i t t b p n c c t d a vào xoong nh , qu y tan đ u cho đ n sôi s i b t l n t n t t l a n i chè ngu i h n m i cho vào t l nh sau nh t ti ng m i s d ng cho mát - N c c t d a sau đ ngu i h n c ng b c kín đ nhi t đ phòng ho c cho vào t l nh dùng m i l y - Khi n múc chè bát r i cho vào 1-2 thìa súp n c c t d a đá l nh tu ý b n B n c ng có th khơng c n cho đá l nh 10 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 54 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 55 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 56 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 57 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 58 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 59 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 60 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 61 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 62 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 63 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 64 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 65 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh 66 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh M cL c PH N 1: T NG H P CÁC CÔNG TH C N U CHÈ CHÈ C N NG CHÈ U MÀU Chè đ u đ th ch CHÈ U CHÈ U XANH ÁNH CHÈ EN-C SEN TH CH TRÀ XANH CHÈ TRÁI D A 11 CHÈ HOA CAU 12 67 Bán, cung c p nguyên li u n u chè, s a chua mít, caramen tr n, trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè… Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh Cách n u chè hoa qu ngon 14 CHÈ KHOAI CHU I 15 CHÈ KHOAI LANG TÍM TH CH D A 16 CHÈ KHOAI MÔN 17 CHÈ KHOAI MÔN B T BÁNG 18 CHÈ KHOAI S 19 Chè khúc b ch 20 CHÈ M NG C T NHA AM 22 CHÈ N M TUY T U 23 CHÈ CHU I N P C M 24 CHÈ RAU CÂU CHÂN V T 25 CHÈ GIUN H I PHÒNG 26 CHÈ S N NG I HOA 27 CHÈ SEN NHÃN KHÔ 28 CHÈ S NG SÁO C T D A 29 CHÈ THÁI LAN 31 CHÈ TH NG 32 CHÈ TRÔI NG S C 33 CHÈ V I TH CH D A 35 CHÈ XOÀI TRÂN CHÂU 36 N U XU XOA T B T RAU CÂU 37 TÀO PH 39 68 ... s n Cô Linh ng chè Cùng nhâm nhi bát chè hoa cau man mát ngòn ng t thơi nào! Mình có th thêm m t n c c t d a đ n cho ngon n a đ y! u thú v v chè hoa cau: Chè hoa cau hay đ c g i chè táo x n, m... y n u chè H ng d n m quán chè Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh CHÈ CHU I N P C M Chè chu... trà s a d y n u chè H ng d n m quán chè Liên h : Linh – 0977508816; Huy – 0165.839.43.57 a ch : Ch Vi t H ng, Long Biên, Hà N i Facebook: Nguyên li u Chè ngon N u s n Cô Linh CHÈ U MÀU Nguyên