CHƯƠNG I ESTE - LIPIT 1 Công thức phân tử tổng quát của este 2 chức được tạo bởi rượu no và axit đơn chức không no có một nối đôi là: A. C n H 2n O 4 (n ≥ 8); B. C n H 2n-2 O 4 (n ≥ 8); C. C n H 2n O 4 (n ≥ 6); D.Tất cả đều sai 2. Có sơ đồ phản ứng:OHC – CH 2 – CHO → X → Y → CH 3 OHChất Y trong sơ đồ là: A. CH 3 Cl; B. CH 2 (COOCH 3 ) 2 ; C. CH 4 ; D. HCHO. 3.Chất X có công thức phân tử là C 4 H 6 O 2 . Biết X không tác dụng với Na, X có phản ứng tráng gương, khi thủy phân X thu được các sản phẩm đều có phản ứng tráng gương. Công thức cấu tạo X là: A. HOCH 2 CH=CH – CHO; B. HCOOCH 2 – CH = CH 2 ; C. CH 3 – COOCH = CH 2 ; D. HCOOCH = CH – CH 3 4. Thủy phân hoàn toàn 0,1 mol este X (chỉ chức chức este) cần vừa đủ 100(g) dung dịch NaOH 12% thu được 20,4(g) muối của axit hữu cơ và 9,2(g) rượu. Công thức phân tử của axit tạo nên este(biết rượu hoặc axit là đơn chức) là: A. HCOOH; B. CH 3 COOH; C. C 2 H 3 COOH; D. C 2 H 5 COOH. 5 .Số đồng phân este có chứa nhân thơm có cùng công thức phân tử C 8 H 8 O 2 là: A. 4; B. 5; C. 6; D. 7. 6. Hợp chất hữu cơ chỉ chứa một loại nhóm chức có công thức C 3 H 6 O 2 là: A. Axit hoặc este no đơn chức; B. Rượu hai chức không no có một nối đôi C Xeton và Anđehit hai chức; D. Ancol và Xenol no. 7. Khi cho 10,6(g) hỗn hợp X gồm HCOOH và CH 3 COOH (có số mol bằng nhau) tác dụng với 6,9(G) C 2 H 5 OH (xúc tác H 2 SO 4 ) khi hiệu suất phản ứng đạt 80% thì khối lượng este thu được là: A. 12,96g; B. 9,72g; C. 13,48g; D. 7,52g. 8. Thủy phân một este đơn chức có tỉ khối hơi so với không khí bằng 4 bằng dung dịch NaOH(H = 100%) thì thu được muối có khối lượng phân tử bằng 24/29 khối lượng phân tử este. Công thức của este là: A. C 4 H 9 COOCH 3 ; B. C 3 H 7 COOC 2 H 5 ; C. C 2 H 5 COOC 2 H 5 ; D. C 2 H 5 COOC 3 H 7 . 9. Cho m(g) một este Y đơn chức (không có chức khác) tác dụng với dd NaOH(dư). Sau khi kết thúc phản ứng người ta cho thêm 100ml dd HCl 1M thì trung hòa vừa đủ lượng NaOH dư. Đem chưng cất dd sau khi trung hòa thì được hơi của rượu Z và còn lại 15,25(g) muối khan. Dẫn toàn bộ hơi của rượu Z qua CuO nung nóng (dư) sau khi phản ứng hoàn toàn được chất hữu cơ Q. Cho toàn bộ Q tác dụng với lượng dư AgNO 3 (NH 3 ) thi thu được 43,2(g) Ag. Công thức cấu tạo của Y là: - 1 - A. CH 3 COOCH; B. C 2 H 5 COOCH 3 ; C. C 2 H 3 COOCH 3 ; D. CH 3 COOC 2 H 5 . 10. Để thủy phân 8,58 (kg) một loại chất béo cần vừa đủ 1,2 (kg) NaOH thu được 0,368 (kg) glixerin và hỗn hợp muối của axit béo. Khối lượng xà phòng thu được trong đó muối của axit béo chiếm 60% là (kg): A. 15,69 B. 16 C. 17,5; D. 19 11 khi thủy phân 0,01 mol este X(chỉ chứa một nhóm chức este) cần vừa đủ 1,2(g) NaOH thu được rượu đa chức và một muối của axit đơn chức. Mặt khác thủy phân 6,35(g) X cần đủ 3(g) NaOH và được 7,05(g) muối. Este X là: A. (C 2 H 3 COO) 3 C 3 H 5 ; B. (CH 3 COO) 3 C 3 H 5 ; C. (HCOO) 3 C 3 H 5 ; D. (C 2 H 5 COO) 3 C 3 H 5 12. Số các chất đồng phân có nhân thơm có cùng công thức phân tử C 8 H 8 O 2 khi tác dụng với dung dịch NaOH dư tạo ra hai muối và nước là: A.2; B.3; C. 4; D.5 13. Hỗn hợp gồm 2 este đồng phân đều được tạo ra từ axit no đơn chức và rượu no đơn chức. Trong cùng điều kiện 1 lít hơi hỗn hợp X nặng bằng 2 lần 1(l) CO 2 . Khi thủy phân 35,2 (g) hỗn hợp X bằng 4(l) dung dịch NaOH 0,2M sau đó cô cạn thì được 44,6(g) chất rắn khan. Công thức của hai este trong X là: A. C 2 H 5 COOCH 3 và CH 3 COOC 2 H 5 . B. HCOOC 3 H 7 và CH 3 COOC 2 H 5 C. HCOOC 3 H 7 và C 2 H 5 COOCH 3 ; D. Chỉ có B, C đúng 14. 0,01 mol este X (chỉ chứa chức este) tác dụng vừa đủ với 20ml dung dịch NaOH 1M tạo ra sản phẩm chỉ có một rượu và một muối có số mol bằng nhau. Mặt khác khi xà phòng hóa 1,29(g) este X cần vừa đủ 60 ml dung dịch KOH 0,25M và thu được 1,665 (g) muối. Este X có công thức là: A. (COO) 2 C 2 H 4 ; B. CH 2 (COO) 2 C 2 H 4 ; C. C 2 H 4 (COO) 2 C 2 H 4 ; D. C 4 H 8 (COO) 2 C 2 H 4 . 15. Đốt cháy hoàn toàn 1,76 g hỗn hợp 2 este đồng phân, ta thu được 3,52 g CO 2 và 1,44 g H 2 O. Vậy hỗn hợp 2 este là: A. HCOOC 3 H 7 và CH 3 COOC 2 H 5 ; B. HCOOC 3 H 7 và C 2 H 5 COOCH 3 ; C. CH 3 COOC 2 H 5 và C 2 H 5 COOCH 3 ; D. Tất cả đều đúng. 16. Chỉ số xà phòng hóa là: A. Chỉ số axit của chất béo; B. Số mol NaOH cần để xà phòng hóa hoàn toàn 1g chất béo; C. Số mol KOH cần để xà phòng hóa hoàn toàn 1kg chất béo; D. Tổng số miligam KOH cần trung hòa hoàn toàn axit cacboxylic tự do và để xà phòng hóa glixerit có trong 1 gam chất béo. 17. Đốt cháy hoàn toàn 4,2 g một este đơn chức E thu được 6,16 g CO 2 và 2,52 g H 2 O. E là: A. HCOOCH 3 ; B. CH 3 COOCH 3 ; D. CH 3 COOC 2 H 5 ; D. HCOOC 2 H 5 . 18. Xà phòng hóa hoàn toàn 13,4 g hỗn hợp X gồm 2 este đơn chức cần 100ml dung dịch NaOH 2M. Trong X chắc chắn có: A. Một este chưa no, một nối đôi; B. Một este chứa bốn nguyên tử cacbon trong phân tử; - 2 - C. HCOOCH 3 ; D.CH 3 COOCH 3 . 19. Trong cùng điều kiện nhiệt độ và áp suất, một lít hơi este E nặng gấp đôi một lít khí CO 2 .E có cấu tạo: A. HCOOC 3 H 7 ; B. CH 3 COOC 2 H 5 ; C. C 2 H 5 COOCH 3 ; D. tất cả đều đúng. 20. Đốt cháy hoàn toàn 1,46 g chất X gồm có C, H, O thu được 1,344 lít khí CO 2 (ở đktc) và 0,90 g H 2 O. Tỉ khối hơi của X so với hiđro bằng 73. Biết khi thủy phân 0,1 mol X bằng dung dịch KOH, ta thu được 0,2 mol rượu etylic và 0,1 mol muối Y. Chất X có công thức cấu tạo là: A. CH 3 COOC 2 H 5 ; B. HCOOC 2 H 5 ; C. H 2 C(COOC 2 H 5 ) – COOC 2 H 5 D. H 5 C 2 OOC – COOC 2 H 5 . 21. Cho hỗn hợp X gồm 1 rượu đơn chức no và một rượu đơn chức phân tử có một liên kết đôi, có khối lượng m gam. Khi nạp m gam hỗn hợp vào một bình kín Y dung dịch 5 lít và cho X bay hơi ở 136,5 o C. Khi X bay hơi hoàn toàn thì áp suất trong bình là 0,28 atm. Nếu cho m gam X este hóa với 45 gam axit axetic thì hiệu suất phản ứng đạt h%. Tổng khối lượng este thu được theo m là: A. 100 )2,42( hm + ; B. 100 )15,35,1( hm + ; C. 100 )1,2( hm + ; D. Kết quả khác. 22. Chỉ số axit của chất béo là: A. Số liên kết π trong gốc hiđro cacbon của axit béo. B. Số miligam KOH cần để trung hòa các axit tư do trong 1 gam chất béo. C. Số miligam NaOH cần để trung hòa các axit tư do trong 1 gam chất béo D. Số miligam KOH cần để xà phòng hóa 1 gam chất béo 23. Cho glyxerin tác dụng với HCl (có xúc tác), thu được sản phẩm B chứa 32,13% clo. Công thức cấu tạo của B là: A. CH 2 OH – CHOH – CH 2 Cl;B. CH 2 Cl – CHCl – CH 2 Cl; C. CH 2 Cl – CHOH – CH 2 Cl;D. CH 2 OH – CHCl – CH 2 Cl; 24. Một este đơn chức, mạch hở có khối lượng là 12,9 g tác dụng đủ với 150 ml dung dịch KOH 1M. Sau phản ứng thu một muối và anđehit. Công thức cấu tạo của este là: A. HCOOCH = CH – CH 3 ; B. CH 3 COOCH = CH 2 ; C. C 2 H 5 COOCH = CH 2 ; D. HCOOCH = CH – CH 3 và CH 3 COOCH = CH 2 . 25. Cho glyxerin tác dụng với dd HNO 3 (đặc) thu được hợp chất X chứa 58,4% Oxy. Công thức cấu tạo của X là: A. CH 2 ONO 2 – CHONO 2 – CH 2 ONO 2 ; B. CH 2 ONO 2 – CHONO 2 – CH 2 OH; C. . CH 2 OH – CHONO 2 – CH 2 OH; D. CH 2 ONO 2 – CHOH – CH 2 ONO 2 26. Chất béo lỏng có thành phần axit béo là: A. Chủ yếu là axit béo chưa no; - 3 - B. Chủ yếu là các axit béo no; C. Chỉ chứa các axít béo chưa no; D. Không các định được. 27. Chất X chứa C, H, O có tỉ lệ khối lượng m C : m O = 3:2 và khi đốt cháy hết X thu được CO 2 và hơi nước theo tỉ lệ thể tích OHCO VV 22 : = 4:3(các thể tích đo ở cùng nhiệt độ và áp suất). Biết X đơn chức, mạch hở và sau khi thủy phân X bởi dd NaOH thu được rượu bậc một. Công thức cấu tạo đúng của X là: A. CH 3 – CH = CH – COOH; B. CH 2 = CH – COOC 2 H 5 ; C. CH 2 = CH – COOCH 3 ; D. CH 2 = CH – COOCH 3 hoặc HCOOCH 2 – CH = CH 2 . 28. Trong bốn công thức phân tử sau: C 3 H 4 O 2 , C 4 H 6 O 2 , C 3 H 6 O 2 , C 4 H 8 O 2 . Công thức phân tử ứng với một este khi bị thủy phân cho ra hai chất hữu cơ đều có tính anđehit là: A. chỉ có C 3 H 4 O 2 ;B. C 3 H 4 O 2 và C 4 H 6 O 2 ; C. Chỉ có C 4 H 6 O 2 ; D. C 3 H 6 O 2 , C 4 H 8 O 2 . 29. Công thức phân tử C 8 H 8 O 2 có số đồng phân este khi bị xà phòng hóa cho ra hai muối: A. 5; B. 4; C. 3; D. 6 30. Đốt cháy hoàn toàn 1,1 g hợp chất hữu cơ X thu được 2,2 g CO 2 và 0,9 g H 2 O. Xho 4,4 gam X tác dụng vừa đủ với 50 ml dd NaOH 1M thì tạo 4,8 g muối. Công thức cấu tạo của X là: A. C 2 H 5 COOCH 3 ; B. CH 3 COOCH 3 ; C. CH 3 COOC 2 H 5 ; D. C 2 H 5 COOH. 31. Một este có 10 nguyên tử C khi bị xà phòng hóa cho ra hai muối và một anđehit. Trong số các công thức sau:1/ CH 2 = CH – OOC – COO – C 6 H 5 ; 2/ CH 2 = CH – COO – C 6 H 4 (CH 3 ) 3/ CH 2 = CH – CH 2 – COO – C 6 H 5 . Công thức cấu tạo của este này có thể là: A. Chỉ có 1; B. chỉ có 2; C. 1,2,3; D. 2 và 3 32. Khi thủy phân một este trong dd NaOH ta chỉ thu được một sản phẩm duy nhất thì este đó là: A. Este vòng hai chức; B. Este vòng no đơn chức; C. Este vòng đơn chức; D. Tất cả đều có thể đúng. 33.Biết rằng phản ứng este hóa: CH 3 COOH + C 2 H 5 OH ↔ CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O Có hằng số cân bằng K=4, phần trăm rượu bị este hóa nếu bắt đầu với: [rượu] = 1M và [axit]= 2M là: A. 80%; B. 68%; C. 75%; D. 84,5%. 34.Đốt cháy hoàn toàn . thì ta thu được số mol nước = số mol CO 2 , nhưng khi đốt cháy hoàn toàn một chất X mà ta thu được số mol nước = số mol CO 2 thì X không hẳn là Hãy chọn một trong các cụm từ hay công thức sau đây: C n H 2n-2 O 2 ; C n H 2n O z (z ≥ 0); Este no đơn chức, rượu no. Để điền vào chỗ trống ( .) cho phù hợp. Cách chọn phù hợp là: A. rượu no; B. C n H 2n-2 O 2 ; C. Este no đơn chức D. C n H 2n O z (z ≥ 0); - 4 - 35. Trong phản ứng thủy phân sau:CH 3 COOC 2 H 5 + H 2 O ↔ CH 3 COOH + C 2 H 5 OH. Để tăng hiệu suất phản ứng (tăng tỉ lệ % este bị thủy phân) nên: 1/ Thêm H 2 SO 4 ; 2/ Thêm HCl; 3/ Thêm NaOH; 4/ Thêm H 2 O. Trong bốn biện pháp này, biện pháp đúng là: A. 1,2; B. 3,4; C. chỉ có 3; D. chỉ có 4 36. Công thức phân tử C 4 H 6 O 2 , có số đồng phân là este, axit, ete + anđehit mạch hở lần lượt: A. 4, 4, 2; B. 5, 3, 1; C. 4, 3, 2; D. 5, 3, 2 37. Trong ba rượu : 1/CH 3 – CH 2 OH; 2/ CH 2 – CH(OH) – CH 3 ; 3/ CH 3 – (CH 3 )C(CH) – OH Rượu có vận tốc phản ứng este hóa lớn nhất và rượu có vận tốc phản ứng este hóa nhỏ nhất lần lượt là: A. 1, 2; B. 1, 3; C. 2, 3; D. 3,1. 38. Phản ứng este hóa: Axit + rượu ↔ este + nước có K = 2,25 Trong đó cả axit và rượu đều đơn chức. Nếu bắt đầu bằng [axit] = [rượu] = 1M, khi đến cân bằng, phần trăm rượu đã bị este hóa là: A. 75%; B. 50%; C. 60% D. 65%. 39. Đặc điểm của phản ứng este hóa là: A. Phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng; B. Phản ứng hoàn toàn, cần đun nóng, có H 2 SO 4 đặc xúc tác. C. Phản ứng thuận nghịch, cần đun nóng, có H 2 SO 4 đặc xúc tác; D. Phản ứng hoàn toàn, cần đun nóng, có H 2 SO 4 loãng xúc tác. 40. Cho phản ứng: Este H 2 O ↔ Axit + Rượu. Phản ứng thuận được gọi là: A. Phản ứng thủy phân este; B. Phản ứng xà phòng hóa; C. phản ứng este hóa; D. phản ứng hyđrat hóa. 41. Khi thủy phân este trong dung dịch kiềm, thường thu được hỗn hợp sản phẩm là: A. Rượu và axit; B. Rượu và muối; C. Muối và nước; D. Axit và nước. 42. Một hợp chất hữu cơ đơn chức có công thức C 3 H 6 O 2 không tác dụng với kim loại mạnh, chỉ tác dụng với dd kiềm, nó thuộc dãy đồng đẳn: A. Rượu; B. Este; C. Anđehit; D. Axit. 43. Lipit là: A. Hợp chất hữu cơ chứa C, H, O; B. Là este của axit béo và glyxerol; C. Là este của axit béo và rượu đa chức; D. Tất cả đều sai. 44. Để xà phòng hóa 6,3 mg chất béo (trung tính) cần 10,08 mg NaOH. Chỉ số xà phòng hóa là: A. 240; B. 160; C. 224; D. 106. 45. Đun nóng este A (C 4 H 6 O 2 ) với dd HCl loãng, thu được sản phẩm không khả năng tham gia phản ứng tráng gương. A có tên là: A. Vinyl axetat; B. Alyl fomiat; C. Propyl fomiat; D. Metyl acrylat. - 5 - 46. Khi xà phòng hóa vinyl axetat thì thu được: A. CH 2 =CHCl; B. C 2 H 2 ; C. CH=CH 2 ; D. CH 3 CHO. 47. Một este đơn chức A có phân tử lượng là 88. Cho 17,6 g A tác dụng với 300 ml dd NaOH 1M đun nóng, sau đó đem cô cạn hỗn hợp sau phản ứng, thu được 23,2 g bã rắn khan. Công thức cấu tạo của A (biết phản ứng xảy ra hoàn toàn) là: A. HCOOCH 2 CH 2 CH 3 ; B. HCOOCH(CH 3 ) 2 ; C. CH 3 CH 2 COOCH 3 ; D. CH 3 COOCH 2 CH 3 . 48. Thủy phân 1 este đơn chức no E bằng dd NaOH thu được muối khan có khối lượng phân tử bằng 24/29 khối lượng phân tử E. Tỉ khối hơi của E đối với không khí bằng 4. Công thức cấu tạo là: A. C 2 H 5 COOCH 3 ; B. C 2 H 5 COOC 3 H 7 ; C. C 3 H 7 COOCH 3 ; D. kết quả khác. 49. Trong phản ứng este hóa giữa rượu và axit hữu cơ thì cân bằng sẽ chuyển dịch theo chiều tạo ra este khi ta: A. Giảm nồng độ rượu hay axit; B. Cho rượu dư hay axit dư; C. Giảm nồng độ của este bằng cách chưng cất để tách este ra; D. Cả B và C. 50. Este có công thức phân tử C 4 H 8 O 2 có gốc rượu là metyl thì axit tạo nên este đó là: A. Axit axetic; B. Axit propanoic; C. Axit n-propionic; D. B và C đều đúng. 51. Khi cho . vào nước tiểu bênh nhân rồi đun nhẹ, ta thấy xuất hiện kết tủa màu gạch thì chứng tỏ trong nước tiểu bệnh nhân có chứa đường glucô. Điền vào chỗ trống ( .) một trong các cụm từ sau đây: A. Phản ứng tráng gương; B. Thuốc thử fehling; C. Cộng H 2 và cộng Natribisulfit; D. Kết tủa Cu 2 O màu gạch. 52. X là este mạch hở của etylen glicol. Để xà phòng hóa hoàn toàn m gam X ta cần dùng 200ml dd NaOH 1M thu được 16,2 g hỗn hợp hai muối. Cho hai muối này tác dụng với dd H 2 SO 4 ta thu được hai axit hữu cơ, khối lượng X đã tham gia phản ứng thủy phân là: A. 27g; B. 34,4g; C. 14,4g; D. 34g. 53. Khi oxi hóa X thành axit hữu cơ thì X là: A. Este; B. Anđehit; C. Rượu bậc 1; D. Cả B, C đúng. 54. Cho các phản ứng sau: 1/ Thủy phân este trong môi trường axit; 2/ Thủy phân este trong dd NaOH nóng; 3/ Cho este tác dụng với dd KOH nóng; 4/ Thủy phan dẫn xuất halogen trong dd NaOH nóng 5/ Cho axit hữu cơ tác dụng với dd NaOH; 6/ Thủy phân dẫn xuất halogen trong dd kiềm nóng; 7/ Cho axit hữu cơ tác dụng với dd KOH. Phản ứng không được gọi là phản ứng xà phòng hóa là: - 6 - A. 1, 3, 4, 5, 6, 7 B. 1, 3, 4, 7; C. 1, 4, 6, 7; D. Tất cả đều sai. 55.Khi thủy phân một este trong dd NaOH ta chỉ thu được một sản phẩm duy nhất thì este đó là: A. Este đơn chức; B. Este hai chức; C. Este vòng đơn chức; D. Tất cả đều có thể đúng. 56. Nếu X là hợp chất hữu cơ mạch hở có công thức phân tử tổng quát . thì ta có thể kết luận trong công thức cấu tạo của X có 1 và chỉ 1 liên kết π ở mạch cacbon hay ở nhóm chức. Hãy điền một trong các cụm từ hay công thức sau đây vào chỗ trống ( .). A. C n H 2n-2 O 4 ; B. C n H 2n-2 O 2 ; C. Este no đơn chức; D. C n H 2n O z ≥ 0 57. Công thức phân tử tổng quát của este tạo bởi rượu no hai chức và axit no đơn chức có dạng . với n ≥ 4. Hãy điền một trong các cụm từ hay công thức sau đây vào chỗ trống ( .). A. C n H 2n-2 O 4 (n ≥ 4); B. C n H 2n-2 O 2 ; C.Số mol CO 2 = số mol H 2 O; D. C n H 2n O 24 ; 58. X là este mạch hở của etylen glicol. Để xà phòng hóa hoàn toàn m gam ta cần dùng 200ml dd NaOH 1M thu được 16,2 g hỗn hợp hai muối. Cho hai muối tác dụng với dd H 2 SO 4 ta thu được hai axit hữu cơ. Công thức cấu tạo của hai axit hữu cơ là: A. H – COOH và CH 3 COOH; B. H – COOH và C 2 H 3 COOH; C. CH 3 – COOH và C 2 H 3 COOH; D. Một kết quả khác. 59. Chia m gam một este E thành hai phần bằng nhau: Phần 1 bị đốt cháy hoàn toàn thu được 4,48 lít khí CO 2 (đkc) và 3,6 g nước. Phần hai tác dụng đủ với 100 ml dd NaOH 0,5M thì thu được 3 g rượu. Giá trị của m là:A. 0,88 g; B. 8,8g; C.44g; D. Tất cả đều sai. 60. Hợp chất nào sau đây không phải là este: A. C 2 H 5 Cl; B. CH 3 – O – CH 3 ; C. CH 3 COOC 2 H 5 ; D. C 2 H 5 ONO 2 . CHƯƠNG II CACBOHIDRAT BÀI 1: GLUCOZƠ 1. Bằng những thực nghiệm nào chứng minh cấu tạo của glucozơ có những đặc điểm nào sau: a) Mạch cacbon trong phân tử là một mạch hở không phân nhánh, có chứa 6 nguyên tử cacbon. b) Trong phân tử có 5 nhóm -OH c) Trong phân tử có nhóm chức -CH=O 2. Để chứng minh glucozơ có nhóm chức anđehit có thể dùng một trong ba phản ứng hoá học. Hãy viết phương trình hoá học của tất cả các phản ứng đó và gọi tên sản phẩm tạo thành. 3. Có 4 lọ mất nhãn, mỗi lọ đựng một trong các chất lỏng: dung dịch glucozơ, benzen, rượu etylic, glixerol. Trình bày phương pháp hoá học để nhận biết chất chứa trong từng lọ. Viết các phương trình hoá học. 4. Hãy điền những từ hay cụm từ thích hợp vào những chỗ trống trong các câu dưới đây: - 7 - Phân tử glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho (1), vậy trong phân tử (2) ở (3). Tương tự như glucozơ. (4) cộng với hidro cho (5), bị oxi hoá bởi (6) trong môi trường bazơ. Cacbohidrat là những (7) và đa số chúng có công thức (8) 5. Hãy nhận biết các hợp chất trong mỗi dãy sau đây bằng phương pháp hoá học: a) Fructozơ, phenol. b) Glucozơ, glixerol, metanol c) Fructozơ, fomandehit, etanol. 6. a) Tại sao dung dịch glucozơ được truyền trực tiếp cho bệnh nhân yếu sức cần cấp cứu với biệt danh "huyết thanh ngọt" b) Trong nước tiểu người bị bệnh tiểu đường có chứa một lượng nhỏ glucozơ. Nêu phản ứng hoá học mà em đã học để nhận biết sự có mặt của glucozơ trong nước tiểu. Viết phương trình hoá học của phản ứng. 7. a) Phương pháp điều chế etanol nào sau đây chỉ dùng trong phòng thí nghiệm? A. Lên men glucozơ B. Thuỷ phân dẫn xuất etyl halogenua trong môi trường kiềm. C. Cho etilen tác dụng với dung dịch H 2 SO 4 loãng, nóng. D. Cho hỗn hợp etilen và hơi nước qua tháp chứa H 3 PO 4 b) Fructozơ không phản ứng với chất nào sau đây ? A. H 2 /Ni, nhiệt độ. B. Cu(OH) 2 . C. Phức bạc amoniac trong môi trường kiềm (AgNO 3 /đ NH 3 ) D. dung dịch Brom. 8. a) Phản ứng nào sau đây chứng tỏ glucozơ có dạng mạch vòng ? A. Phản ứng với Cu(OH) 2 . B. Phản ứng với [Ag(NH 3 ) 2 ]HO. C. Phản ứng với H 2 /Ni, nhiệt độ. D. Phản ứng với CH 3 OH/HCl. b) Những phản ứng nào sau đây có thể chuyển glucozơ, fructozơ thành những sản phẩm giống nhau ? A. Phản ứng với Cu(OH) 2 . B. Phản ứng với [Ag(NH 3 ) 2 ]HO. C. Phản ứng với H 2 /Ni, nhiệt độ. D. Phản ứng với Na. 9. Phản ứng tổng hợp glucozơ trong cây xanh cần được cung cấp năng lượng là 2813 kJ cho mỗi mol glucozơ tạo thành. 6CO 2 + 6H 2 O → C 6 H 12 O 6 + 6O 2 Nếu trong 1 phút, mỗi cm 2 lá xanh nhận được khoảng 2,09 J năng lượng mặt trời, nhưng chỉ 10% được sử dụng vào phản ứng tổng hợp glucozơ. Với 1 ngày nắng (từ 6h đến 17h) diện tích lá xanh là 1m 2 , lượng glucozơ tổng hợp được bao nhiêu ? 10. Cho glucozơ lên men thành rượu etylic, toàn bộ khí cacbonic sinh ra trong quá trình này được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH) 2 dư, tạo ra 40g kết tủa. Hãy tính khối lượng glucozơ, biết hiệu suất quá trình lên men đạt 75%. 11. Cho 10 kg glucozơ chưa 10% tạp chất, lên men thành rượu etylic. Trong quá trình chế biến, rượu bị hao hụt 5%. Hỏi khối lượng rượu etylic thu được bằng bao nhiêu (trong các số dưới đây) ? A. 4,65 kg B. 4,37 kg C. 6,84 kg D. 5,56 kg - 8 - 12*. Lên men b gan glucozơ, cho toàn bộ lượng CO 2 sinh ra hấp thụ vào dung dịch nước vôi trong tạo thành 10g kết tủa. Khối lượng dung dịch so với ban đầu giảm 3,4g. Tính b, cho biết hiệu suất của quá trình lên men là 90%. 13. Cho 4 chất hữu cơ X, Y, Z, T, oxi hoá hoàn toàn từng chất đều cho cùng kết quả: Cứ tạo ra 4,4g CO 2 thì kèm theo 1,8g H 2 O và cần một thể tích oxi vừa đúng bằng thể tích CO 2 thu được. Tỉ lệ phân tử khối của X, Y, Z, T bằng 6 : 1 : 3 : 2 và số nguyên từ cacbon trong mỗi chất không nhiều hơn 6. Xác định công tác phân tử của X, Y, Z, T. BÀI 2: SACCAROZƠ. 14. Giải thích vì sao glucozơ, fructozơ và mantozơ đều là chất có tính khử, còn saccarozơ lại là chất không có tính khử dù hình thành từ phân tử glucozơ và fructozơ. 15. viết phương trình hoá học của các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau đây: saccarozơ → canxi saccarat → saccarozơ → glucozơ → rượu etylic → axit axetic → natri axetat → metan → anđehit formic. 16. Xuất phát từ công thức cấu tạo, hãy nêu lên những điểm giống nhau và khác nhau về tính chất hoá học giữa glucozơ và saccarozơ. 17. Trình bày phương pháp nhận biết glucozơ, fructozơ và saccarozơ, biết rằng fructozơ là một đồng phân của glucozơ có nhóm C = O ở cacbon thứ hai trong công thức cấu tạo phân tử. 18. Viết phương trình hoá học của phản ứng tổng hợp glucozơ và saccarozơ ở cây xanh nhờ hiện tượng quang hợp. 1 19. Dùng một hoá chất làm thuốc thử để phân biệt dung dịch các hoá chất trong các dãy sau bằng phương pháp hoá học. a) Dung dịch saccarozơ, mantozơ. b) Rượu etylic, đường củ cải, đường mạch nha. 20. Saccarozơ có thể tác dụng được với chất nào sau đây ? (1) H 2 Ni, t 0 ; (2) Cu(OH) 2 ; (3) [Ag(NH 3 ) 2 ]HO ; (4) CH 3 COOH(H 2 SO 4 đặc) Hãy chọn đáp án đúng trong các đáp án sau: A. (1), (2) B. (2), (4) C. (2), (3) D. (1), (4) 21. Giữa saccarozơ và glucozơ có đặc điểm giống nhau: A. Đều được lấy từ củ cải đường B. Đều có trong biệt dược "huyết thanh ngọt" C. Đều bị oxi hoá bởi phức bạc amoniac [Ag(NH 3 ) 2 ]HO. D. Đều hoà tan Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường cho dung dịch màu xanh lam. 22. Một cacbohiđrat (Z) có các phản ứng diễn ra theo sơ đồ chuyển hoá sau: Z d Dung dịch xanh lam kết tủa đỏ gạch Vậy Z không thể là: A. Glucozơ B. Saccarozow C. Fructozơ D. Tất cả đều sai Hãy xác định câu đúng. 23. Đốt cháy hoàn toàn 0,01 mol một cacbohiđrat X thu được5,28 g Co 2 và 1,98 g H 2 O. a) Tìm công thức phân tử của X, biết rằng tỉ lệ khối lượng H và O trong A là: - 9 - Cu(OH) 2 / NaOH Cu(OH) 2 / NaOH t 0 +E +F +G +B m H : m O = 0,125 : 1 b) Xác định công thức cấu tạo và gọi tên X, biết rằng 1,71 g chất X thuỷ phân đối với dung dịch axit clohiđric rồi cho tất cả sản phẩm thu được tác dụng với dung dịch AgNO 3 trong NH 3 dư thu được 1,08 g bạc. Biết phản ứng xảy ra hoàn toàn. 24. Từ một tấn nước mía chứa 13% saccarozơ có thể thu được bao nhiêu kg saccarozơ ? Cho biết hiệu suất thu hồi saccarozơ đạt 80%. 25. Nêu phương pháp hoá học phân biệt ba dung dịch: glucozơ, rượu etylic, saccarozơ. 26. Đốt cháy hoàn toàn 0,171 g một chất cacbohiđrat X thu được 0,264 g CO 2 và 0,099 g H 2 O. Xác định công thức phân tử và tên của X, biết X có phân tử khối là 342 đvC và có khả năng tham gia phản ứng tráng gương. 27. Thuỷ phân hoàn toàn 62,5 g dung dịch saccarozơ 17,1% trong môi trường axit (vừa đủ) ta thu được dung dịch A. Cho dung dịch AgNO 3 trong NH 3 vào dung dịch A và đun nhẹ thu được bao nhiêu gam bạc kết tủa. Bài 3: Tinh bột. 28. So sánh tính chất hoá học của tinh bột và xenlulozơ. 29. Viết các phương trình hoá học của các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau đây, chất hữu cơ được viết dưới dạng công thức cấu tạo thu gọn, ghi rõ điều kiện phản ứng cần thiết: Tinh bột → C 6 H 12 O 6 → C 2 H 6 O → C 4 H 6 → C 4 H 6 Br 2 → C 4 H 8 O 2 → C 4 H 10 O 2 → C 4 H 6 O 2 → C 4 H 12 O 4 N 2 → C 4 H 4 O 4 Na 2 30. Miếng chuối còn xanh tác dụng với dung dịch iot cho màu xanh lam. Nước ép của chuối chính cho phản ứng tráng bạc. Hãy giải thích các hiện tượng đó. 31. Cho vào ống nghiệm một ít dung dịch hồ tinh bột và một ít nước bọt, rồi thử với dung dịch iot, người ta được kết quả sau: Thời gian (phút) 0 5 10 15 20 Màu dung dịch Xanh lam Xanh nâu Đỏ nâu Nâu nhạt Nâu iot Giải thích hiện tượng xảy ra trong thí nghiệm trên. 32. Ba ống nghiệm không nhãn chứa riêng biệt ba dung dịch sau: glucozơ, saccarozơ, hồ tinh bột. Hãy nhận biết từng dung dịch bằng phương pháp hoá học. 33. viết phương trình hoá học của các phản ứng thực hiện quá trình chuyển đổi sau và ghi điều kiện phản ứng. CO 2 → glucozơ → tinh bột → glucozơ → CO 2 sobitol 34. Viết phương trình ho của các phản ứng theo sơ đồ chuyển đổi sau:a) Tinh bột → mantozơ → glucozơ → axit lactic → etyl lactat → natri lactat → rượu etylic. b) Tinh bột → A → B → C → D → Ch 3 COOC 2 H 5 + E 35. dùng một hoá học làm thuốc thử để phân biệt: a) Dung dịch táo xanh, dung dịch táo chín, dung dịch KI. b) Hồ tinh bột, saccarozơ, glucozơ. 36. Cho m gam tinh bột lên men để sản xuất rượu etylic, toàn bộ lượng CO 2 sinh ra cho qua dung dịch Ca(OH) 2 dư, thu được 750 g kết tủa. Biết hiệu suất mỗi giai đoạn lên men là 80%. Khối lượng m phải dùng là bao nhiêu ? A. 940 g B. 949,2 g C. 950,5 g D. 1000 g BÀI 4: XENLULOZƠ. - 10 - [...]... trinitrat là chất dễ cháy và nổ mạnh, được điều chế từ xenlulozơ và axit nitric Muốn điều chế 29,7 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 90%) thì thể tích axit nitric 96% (D = 1,52 g/ml) cần dùng là bao nhiêu ? A 14,39 lít B 15 lít C 1,439 lít D 24,39 lít 44 Nêu phương pháp nhận biết các chất rắn màu trắng sau: a) Tinh bột, glucozơ và saccarozơ b) Tinh bột, xenlulozơ và saccarozơ 45 Tinh bột và xenlulozơ khác... anhiđrit axetic (có H 2SO4 đặc làm xúc tác) thu được 11,1 g xenlulozơ điaxetat và 6,6 g CH3COOH Thành phần phần trăm theo khối lượng của xenlulozơ triaxetat và xenlulozơ điaxetat trong X lần lượt là: A 77% và 23% B 77,84% và 22,16% C 76,84% và 23,16% D 70% và 30% 56 Lên men 1 tấn tinh bột chứa 5% tạp chất trơ thành rượu etylic, hiệu suất mỗi quá trình lên men là 85% a) Khối lượng rượu thu được là: A 400 kg... 46 Chọn câu đúng trong các câu sau: A Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ B Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột C Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau D Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhưng phân tử khối của xenlulozơ lớn hơn nhiều so với tinh bột 47 Để sản xuất rượu etylic người ta dùng nguyên liệu là mùn cưa và vỏ bào từ gỗ chứa 50% xenlulozơ Nếu muốn điều... natri oxalat 51 Chọn Đ (đúng) hoặc S (sai) cho mỗi nội dung sau: A Có thể phân biệt mantozơ và đường nho bằng vị giác B Tinh bột và xenlulozơ không thể hiện tính khử vì trong phân tử không có nhóm chức -CH = O C Tinh bột có phản ứng màu với iot vì có cấu trúc mạch không phân nhánh D có thể phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng với Cu(OH) 2 52 Viết sơ đồ các chuyển đổi hoá học từ xenlulozơ thành... hấp thụ hoàn toàn vào 1 lít dung dịch NaOH 2M (d = 1,05) thì thu được dung dịch hỗn hợp hai muối có nồng độ 12,27% Hiệu suất quá trình lên men là 70% 54 Tính khối lượng xenlulozơ và khối lượng HNO 3 cần để sản xuất 1 tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong sản xuất là 12% 55 Cho xenlulozơ phản ứng với anhiđrit axetic (có H 2SO4 đặc làm xúc tác) thu được 11,1 g xenlulozơ điaxetat và 6,6 g CH3COOH... isopropyl axetat, glixerol và etylen glicol 38 Viết các phương trình hoá học theo sơ đồ chuyển đổi sau đây: Xenlulozơ → glucozơ → rượu etylic → axit axetic → canxi axetat → axeton 39 Tinh bột và xenlulozơ đều là polisacarit có công thức phân tử (C 6H10O5)n nhưng xenlulozơ có thể tạo thành sợi còn tinh bột thì không, hãy giải thích 40 Phản ứng giữa xenlulozơ, toluen, phenol và glixerol với HNO 3 đặc... D ≈ 6200 kg 48 tính khối lượng xenlulozơ và khối lượng axit nỉtic cần để sản xuất ra 0,5 tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong sản xuất là 20% 49 Phân tử khối trung bình của xenlulozơ tạo thành sợi đay là 5900000 đvC, sợi bông là 1750000 đvC Tính số mắt xích (C6H10O5) trung bình có trong một phân tử của mỗi loại xenlulozơ BÀI 5: LUYỆN TẬP: CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT CỦA MỘT SỐ CACBOHIĐRAT TIÊU... phân tử (C 6H10O5)n nhưng xenlulozơ có thể tạo thành sợi còn tinh bột thì không, hãy giải thích 40 Phản ứng giữa xenlulozơ, toluen, phenol và glixerol với HNO 3 đặc có H2SO4 làm xúc tác có gì giống nhau và khác nhau ? Các sản phẩm phản ứng tạo thành có cùng loại hợp chất không ? Tại sao ? Viết tên các sản phẩm phản ứng 41 Từ xenlulozơ có thể điều chế được những sản phẩm nào có ứng dụng quan trọng trong . hỗn hợp 2 este đồng phân, ta thu được 3,52 g CO 2 và 1,44 g H 2 O. Vậy hỗn hợp 2 este là: A. HCOOC 3 H 7 và CH 3 COOC 2 H 5 ; B. HCOOC 3 H 7 và C 2 H 5. ứng este hóa lớn nhất và rượu có vận tốc phản ứng este hóa nhỏ nhất lần lượt là: A. 1, 2; B. 1, 3; C. 2, 3; D. 3,1. 38. Phản ứng este hóa: Axit + rượu ↔ este