1 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn Một số giải pháp đề xuất nhằm hoàn thiện công tác tiền lương và tiền công lao động tại Nhà khách Dân tộc. 1. Định hướng phát triển Nhà khách Dân tộc 1.1 Định hướng chung Với điều kiện chính trị kinh tế xã hội hiện nay, Việt Nam đã chính thức là thành viên của Tổ chức Thương mại thế giới WTO, là Uỷ viên dự khuyết Hội đồng bảo an Liên hợp quốc, là một đất nước có tình hình an ninh chính trị ổn định, các thủ tục hành chính, hải quan, xuất nhập cảnh được cải cách thuận lợi nên đã thu hút được sự quan tâm của các nhà đầu tư nước ngoài, theo đó nguồn khách nội địa, khách du lịch nước ngoài vào Việt Nam đáng kể, cũng là một trong những yếu tố thuận lợi cho ngành du lịch dịch vụ nói chung trong đó có Nhà Khách Dân tộc Tuy nhiên, bên cạnh những thuận lợi nói trên, do tác động của nền kinh tế thị trường, giá cả hàng hoá, dịch vụ biến động cũng làm ảnh hưởng đến sự cạnh tranh về giá dịch vụ giữa các đơn vị cùng ngành nghề kinh doanh,các dịch vụ cuả ngành du lịch ngày càng phát triển, phong phú cũng là yếu tố ảnh hưởng đến hoạt động cuả Nhà khách trong khi vì điều kiện riêng, các dịch vụ bổ trợ của Nhà khách chưa được hoàn thiện nên còn kém thu hút, kém hấp dẫn so với đơn vị khác, cơ sở vật chất còn nhiều hạn chế, thiếu phòng ngủ, Hội trường và các Hội trường chưa thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Giá nhân công và tiền lương tăng do xu hướng của nền kinh tế phát triển cũng ảnh 1 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 2 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn hưởng đến tinh thần của người lao động trong khi kế hoạch, quỹ tiền lương của Nhà khách chưa có nhiều thay đổi. Vốn là một đơn vị sự nghiệp kinh doanh trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn cũng như các đơn vị kinh doanh khác. Nhà khách Dân tộc luôn đặt ra cho mình những định hướng chung cần làm và cần đạt được. Những phương hướng, nhiệm vụ, và chỉ tiêu phấn đấu dưới đây đã liên tục được Nhà khách nêu ra, cụ thể như sau: Hoàn thành tốt các nhiệm vụ chính trị được cấp trên giao: Nhà khách Dân tộc đi vào hoạt động được hơn 7 năm với nhiệm vụ chính là thực hiện tốt công việc Đảng và Nhà nước giao đồng thời tham gia hoạt động kinh doanh đóng góp ngân sách nhà nước. - Mở rộng quy mô các lọai hình dịch vụ: Hiện nay, Nhà khách đang gấp rút hoàn thiện các thủ tục liên quan nhằm khởi công xây dựng Nhà khách giai đoạn II. Nhà khách giai đoạn II có quy mô lớn gấp 3 lần Nhà khách giai đoạn I (Nhà khách hiện nay), có 120 phòng nghỉ tiện nghi sang trọng, hiện đại; với đầy đủ các dịch vụ như bể bơi, sân thể thao, massage, karaoke, phòng ăn âu, á với số lượng khách lớn, … nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thị trường khách. Phối hợp với một số tỉnh miền Bắc, miền Trung, miền Nam đầu tư thêm nội thất để một số phòng nghỉ mang đậm bản sắc văn hóa dân tộc của từng địa phương. - Duy trì các khách hàng thường xuyên, đấy mạnh chiến lược quảng cáo, tiếp thị, marketing nhằm thu hút và mở rộng thị trường khách hàng. - Đưa công suất phòng ngủ ngày càng tăng. Đưa mức doanh thu về phòng nghỉ, ăn, uống và các dịch vụ khác cao hơn năm trước, dự kiến 2 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 3 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn giữ ổn định và năm sau tăng hơn năm trước là 15%, từng bước nâng cao đời sống thu nhập của cán bộ công nhân viên. - Làm tốt công tác quản trị nhân lực: Ngày nay khi mà các trang thiết bị ngày càng hiện đại để có khả năng cạnh tranh cao, chất lượng tốt thu được lợi nhuận như mong muốn các doanh nghiệp phải làm tốt công tác quản trị bởi con người chính là người chủ lãnh đạo và sử dụng máy móc.Nắm được tầm quan trọng của công tác Quản trị nhân lực, Nhà khách Dân tộc đang từng bước cải tiến, sửa đổi, bổ sung, ban hành các chính sách mới nhằm thúc đẩy hoạt động kinh doanh có hiệu quả, phát huy tính năng động, sáng tạo, khả năng của người lao động trong sản xuất hoàn thành tốt nhiệm vụ chính trị cấp trên giao như: Quy định về tuyển dụng lao động, chính sách đào tạo phát triển nguồn nhân lực, chính sách tạo động lực trong lao động,… Nhận xét, Nhà khách Dân tộc vẫn khẳng định mục tiêu hàng đầu là hoàn thành tốt chức năng đã được Nhà nước giao cho. Tiếp theo đó, định hướng cần phải tiếp tục mở rộng thị trường, thu hút khách hàng, mở rộng các dịch vụ và cơ sở vật chất cũng đã được nêu ra như là một điểm quan trọng thứ hai trong mục tiêu hoạt động của Nhà khách Dân tộc. 1.2. Định hướng đối với công tác tiền lương và tiền công lao động Trước vai trò của tiền lương và tiền công ta nhận thấy sự cần thiết phải hoàn thiện công tác tiền lương và tiền công lao động trong Nhà khách. Do đó Nhà khách cần chú ý đến một số khía cạnh sau: - Trả lương cơ bản theo đúng quy định của Nhà nước ban hành: Nhà khách là đơn vị doanh ngiệp được thành lập lên với mục đích chính trị cuả Đảng và nhà nước là chính do vậy mà công tác tiền lương và tiền công áp dụng theo đúng quy chế của Nhà nước 3 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 4 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn - Cân nhắc các khoản phụ cấp, bù giá vào lương: Nhà khách tiến hành cân nhắc các khoản phụ cấp và bù giá hợp lý theo kịp tiến độ phát triển kinh tế và thị trường tạo điều kiện cho người lao động có khoản lương tương đối phù hợp. - Tạo điều kiện để người lao động có cơ hội làm thêm một cách chính đáng: - Khen thưởng bằng tiền đối với những sáng kiến có giá trị: Thời gian khen thưởng phải tiến hành kịp thời, không nên kéo dài sẽ không có tác dụng khuyến khích người lao động. - Công khai tiền lương, tiền thưởng như một thước đo năng lực làm việc. 2. Các giải pháp cụ thể 21. Hoàn thiện hệ thống tiêu chuẩn bình xét, đánh giá CBNV Hệ thống tiêu chí bình xét đánh giá ảnh hưởng đến hệ số tính lương cho cán bộ nhân viên Do đó cần phải chỉnh sửa sao cho hợp lý . Hiện tại tiêu chuẩn bình xét đánh giá của Nhà khách với khoảng cách giữa các điểm trong cùng thang bậc còn quá xa nhau dẫn đến thiếu công bằng trong bình bầu. 2.2. Đa dạng hoá các hình thức tiền thưởng Tiền thưởng không bắt buộc phaỉ có trong công tác trả lương nhưng không thể thiếu. Nó có tác dụng khuyến khích người lao động làm việc hăng say với công suất cao hơn. Hiện tại, Nhà khách Dân tộc đang có hình thức tiền thưởng như: - Tiền thưởng theo kết quả hoạt động kinh doanh chung của cơ quan: áp dụng khi Nhà khách làm ăn có lãi. - Thưởng cho các phát minh, sáng chế, cải tiến kỹ thuật phục vụ nhiệm vụ của cơ quan. 4 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 5 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn - Thưởng cho CBNV có thành tích trong việc marketing, giới thiệu Nhà khách tới khách hàng. - Thưởng cho các CBNV có thành tích xuất sắc trong công tác. Quỹ khen thưởng được lấy từ lợi nhuận của các hoạt động kinh tế. Vì vậy, để việc sử dụng quỹ khen thưởng thực sự được công bằng và đem lại lợi ích, Nhà khách có thể chia làm hai phần. Một phần chiếm khoảng 70-80%, phần này dùng để chi thưởng cho toàn bộ CBNV trong Nhà khách theo định kỳ (tháng, quý, năm) dựa trên kết quả lao động của họ, qua đó sẽ thể hiện được sự quan tâm của cơ quan. Phần còn lại chi cho các bộ phận, các cá nhân các thành tích trong lao động: Vượt mức kế hoạch, sáng kiến cải tiến kỹ thuật, các hoạt động văn nghệ thể dục thể thao,… 2.3. Tổ chức tốt công tác tính lương và trả lương hàng tháng Cần phaỉ có đội ngũ hành chính ghi chép tính toán hợp lý tránh tình trạng chậm hơn so với quy định gây ảnh hưởng đến lòng tin cuả nhân viên với các cấp quản lý Quy định thời gian nộp bảng chấm công vào ngày mùng 3 đến mùng 5 hàng tháng, bộ phận nào không chuyển chứng từ đúng thời hạn thì sẽ bị trừ lương chất lượng công tác của tháng đủ, tiền lương sẽ để lại thanh toán vào tháng sau, . Thời hạn thanh toán tiền lương chậm nhất là vào ngày mùng 10 hàng tháng 2.4. Hoàn thiện trả lương làm thêm giờ. Để người lao động tích cực tham gia làm thêm giờ khi cần thiết, lương làm thêm giờ phải có tác dụng khuyến khích họ, hơn nữa phải đảm bảo tính chính xác, không để tình trạng làm ít hưởng nhiều. Muốn vậy chấm công, chấm giờ làm thêm phải đúng, công bằng, tổ trưởng phải có trách nhiệm ghi chép, theo dõi trung thực. Mức lương làm thêm giờ cho quản lý, phục vụ hiện nay cũng như lương giờ trong ca làm việc. Theo quy định của nhà nước thì phải trả gấp 1,5 lần nếu làm thêm vào ngày 5 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 6 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn thường, và gấp 2 lần nếu làm thêm vào ngày lễ, có như vậy người lao động mới sẵn sang làm thêm. Công thức tính lương thêm giờ như sau: = L TG V giờ x ( G th x 1,5 + G lễ x 2) + A catg n t x 8 trong đó: V giờ : tiền lương làm thêm giờ. L TG : tiền lương theo thời gian. G giờ , G lễ : số giờ làm thêm ngày thường ngày lễ N t : số ngày công làm việc trong tháng. .A catg : tiền ăn ca thêm giờ. Với lao động trực tiếp áp dụng việc tính bồi dưỡng như vậy sẽ khuyến khích họ tham gia tích cực hơn. Nhưng nếu có thể tách riêng sản phẩm hoàn thành làm thêm giờ thì nên tính đơn giá cho những sản phẩm này cao hơn như theo quy định như vậy sẽ gắn tiền lương thêm giờ với kết quả hoàn thành 2.5. Các giải pháp khác. 2.5.1. Tổ chức tốt công tác chỉ đạo. Công tác chỉ đạo đóng vai trò quan trọng trong quá trình phục vụ kinh doanh tại Nhà khách. Nhà khách thực hiện tốt những nội quy mà mình đề ra thì việc hoàn thành công việc không những đạt yêu cầu mà còn vượt mức kế hoạch, mang lại cho Nhà khách mình những kết quả khả quan, nhiều lợi nhận, giảm chi phí, doanh thu cao, lợi nhuận lớn thì lúc đó trích quỹ lương choáchan viên sẽ lớn, nhân viên sẽ được tăng lương. Nhà khách thực hiện công tác tổ chức chỉ đạo vẫn chưa tốt , chưa hiệu quả, chủ yếu bộ phận quản lý làm luôn công tác này mà chưa có bộ phận chuyên làm công việc này. Vì vậy Nhà khách cần có một đội ngũ chuyên trách đảm nhận về công việc này, để chỉ đạo nhân viên thực hiện công việc một cách hiệu quả nhất. 2.5.2. Đào tạo, nâng cao trình độ tay nghề cho nhân viên 6 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 7 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn Vai trò của đội ngũ lao động rất lớn trong hoạt động kinh doanh, nó quyết định đến năng suất và chất lượng dịch vụ do đó cần đẩy mạnh đào tạo. Lao động của Nhà khách chủ yếu là lao động trẻ, lao động này mới vào Nhà khách chủ yếu được đào tạo ngay tại tổ mình làm việc do những nhân viên có trình độ, tay nghề cao hơn hướng dẫn học việc, đây là hình thức đào tạo khá phổ biến tại các doanh nghiệp hiện nay. Nhưng việc học này có những mặt hạn chế trong việc nâng cao tay nghề cho người nhân viên, mặc dù hình thức đào tạo này không tốn kém về kinh phí đào tạo nhưng kiến thức cho người nhân viên lại không được nâng cao, nhân viên học việc không được đào tạo một cách bài bản và hiểu sâu hơn về công việc phục vụ, những thói quen không tốt của người dạy nghề. Vì vậy Nhà khách nên thay đổi cách thức đào tạo nghề cho nhân viên theo các hình thức khác như: đào tạo theo kiểu học nghề: học lý thuyết và thực hành. Đào tạo mở các lớp bên cạnh Nhà khách dạy cho nhân viên một cách bài bản giúp cho nhân viên nắm bắt cả về lý thuyết lẫn thực hành công việc của họ. Nhà khách có thể đào tạo nâng cao tay nghề cho những lao động trẻ, có thể cử họ đi học thêm nâng cao trình độ chuyên môn về phục vụ cho Nhà khách, Nhà khách cần tiến hành mở các lớp đào tạo tay nghề, nghiệp vụ, cần phối hợp với các trường đại học, cao đẳng có nghiệp vụ kinh doanh nhà hàng, khách sạn để đào tạo cho nhân viên. Nhà khách cần có kế hoạch đào tạo đúng, hợp lý Tạo điều kiện cho nhân viên tham gia các khoá học không do Nhà khách tổ chức để người lao động yên tâm.Với việc nhu cầu cuộc sống ngày càng tăng như hiện nay thì việc đào tạo nâng cao tay nghề, trình độ cho nhân viên là một việc nên làm của Nhà khách. 2.5.3. Tăng cường kỷ luật lao động. Nền tảng trong việc quản lý nguồn nhân lực là việc giáo dục, đào tạo và chỉ đãn tốt. Kỷ luật lao động là nhưng tiêu chuẩn quy định những hành vi 7 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 8 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn cá nhân của người lao động mà tổ chức xây dựng nên dựa trên cơ sở pháp lý hiện hành và các chuẩn mực đạo đức xã hội. Kỷ luật lao động nhằm làm cho người lao động làm việc dựa trên tinh thần hợp tác theo cách thức thông thường và có quy củ, cho nên kỷ luật tốt nhất là tự kỷ luật. Trong Nhà khách nếu có những kỷ luật tốt trong công việc thì quá trình làm việc sẽ tuân theo một nguyên tắc có trật tự hơn. thực trạng này ở Nhà khách vẫn thực hiện chưa tốt, người lao động vẫn chưa thực hiện đúng quy chế của Nhà khách, đi muộn về sớm vẫn có nhiều, làm việc còn chưa tập trung, các trang bị bảo vệ người lao động vẫn chưa được mọi người thực hiện… vì vậy công tác này Nhà khách cần quan tâm đến nhiều hơn nữa, nó ảnh hưởng đến chất lượng thực hiện công việc, không công bằng trong việc trả lương. Những người làm công tác quản lý nguồn nhân lực trong Nhà khách cần phải làm cho người lao động hiểu được những mong đợi của Nhà khách đối với bản thân họ, từ đó họ có thể định hướng cách thức làm việc có hiệu quả ngay từ khi bắt đầu làm việc với một tinh thần làm việc hợp tác và phấn khởi. 2.5.4 Tổ chức tốt điều kiện làm việc. Điều kiện làm việc, môi trường làm việc ảnh hưởng trực tiếp đến người lao động khi họ thực hiện công việc. Để nhân viên có điều kiện hoàn thành công việc tốt nhất thì Nhà khách cần quan tâm hơn nữa tới điều kiện làm việc của họ. Tổ chức tốt nơi làm việc cho nhân viên giúp họ cảm thấy thoải mái hơn từ đó hăng hái làm việc hơn. Nhà khách có thể thực các biện pháp như: Lắp đặt thêm máy tính, điện thoại, máy fax, phô tô cho các phòng ban, bổ sung thêm bát đĩa cho tổ bàn, đồ dùng cho tổ buồng . 8 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 9 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn Kết luận Tiền lương và công lao động là một vấn đề quan trọng đặt ra đối với mỗi doanh nghiệp trong quá trình sản xuất kinh doanh. Nhà quản lý có thực sự quan tâm đến vấn đề này thì mới có khả năng khai thác, phát huy năng lực hoạt động tốt nhất ở người lao động để đưa doanh nghiệp mình phát triển. Một chính sách tiền lương và tiền công lao động hợp lý là cơ sở và động lực cho sự phát triển của doanh nghiệp. Chính sách về tiền lương và tiền công lao động được vận dụng linh hoạt ở mỗi doanh nghiệp, phụ thuộc vào việc tổ chức quản lý, sản xuất kinh doanh và tính chất của công việc kinh doanh. Với đặc thù trong hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của Nhà khách dân tộc, nhận thấy chất lượng công việc kinh doanh phụ thuộc lớn vào trình độ nghiệp vụ, chuyên môn, thái độ phục vụ của đội ngũ cán bộ nhân viên. Chính vì vậy, Nhà khách Dân tộc đã và đang chú trọng tới công tác tiền lương và tiền công lao động để vấn đề này ngày càng hoàn thiện hơn. Vì thời gian nghiên cứu có hạn nên bài viết không thể tránh được những thiếu sót. Em rất mong được sự góp ý, bổ sung của các thầy cô giáo, bạn bè cho bài viết được hoàn thiện hơn. 9 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A 10 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn Em xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ nhiệt tình của thầy giáo Phó Giáo sư Tiến sỹ Nguyễn Văn Mạnh người đã bỏ nhiều công sức giúp em hoàn thành bài viết. Xin chân thành cảm ơn Ban lãnh đạo , các phòng ban chức năng, các cô chú tại nhà khách Dân Tộc đã góp ý kiến, cung cấp số liệu bổ sung cho bài viết của em. 10 Đỗ Thị Mười Lớp: Du lịch 46A [...]... ĐHKTQD 6.Báo cáo tổng kết năm 2007 của Nhà khách Dân tộc 7.PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh giáo trình Quản Trị kInh Doanh khách Sạn Đỗ Thị Mười Du lịch và Khách sạn 46A 12 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU Đỗ Thị Mười Du lịch và Khách sạn 46A 13 Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn DANH MỤC BẢNG Đỗ Thị Mười Du lịch và Khách sạn 46A ... Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn Tài liệu tham khảo 1.ThS Nguyễn Vân Điềm &PGS.TS Nguyễn Ngọc Quân, Giáo trình Quản Trị Nhân Lực 2.Bộ Giáo Dục & Đào Tạo, Giáo Trình Kinh tế Chính Trị Mác- Lê nin 3.Các văn bản quy định về chế độ tiền lương mới NXB LĐXH 2007 4.Các nghị định, công văn, tài liệu về hình thức trả lương của Nhà khách 5.Luận văn các khoá trước của khoa Kinh tế lao động và Dân số . Chuyên đề tốt nghiệp Khoa: Du lịch và khách sạn Một số giải pháp đề xuất nhằm hoàn thiện công tác tiền lương và tiền công lao động tại Nhà khách Dân tộc. . tiền lương và tiền công lao động Trước vai trò của tiền lương và tiền công ta nhận thấy sự cần thiết phải hoàn thiện công tác tiền lương và tiền công lao