Đang tải... (xem toàn văn)
Bài viết trình bày khái quát những yếu tố ảnh hưởng bất lợi của khí hậu nhiệt đới nên bò sữa gốc ôn đới nhập nội, đánh giá thực tiễn nuôi bò sữa nhập nội ở nước ta trong nhiều năm qua, đồng thời nêu ra một số giải pháp giúp giảm thiểu các tác động bất lợi nhằm phát triển chăn nuôi bò sữa được rộng rãi và có hiệu quả hơn.
HẠN CHẾ CỦA VIỆC CHĂN NI BỊ SỮA NHẬP NỘI Ở VIỆT NAM VÀ MỘT SỐ GIẢI PHÁP KHẮC PHỤC Nguyễn Xuân Trạch Đặt vấn đề Nước ta nhập nội số giống bò sữa gốc ơn đới nhằm mục đích nhân lai tạo giống Các loại bò sữa gốc ơn đới nói chung có tiềm cho sữa cao giống bò sữa nhiệt đới (Red Sindhi, Sahiwal) Tuy nhiên tiềm thể bò sống mơi trường sống thích hợp Các yếu tố mơi trường sống bao gồm nhiệt độ, ẩm độ, gió, mưa, ánh sáng, chất lượng thức ăn, cách thức chăm sóc ni dưỡng quản lí người chăn ni Đàn bò sữa nhập nội thực tế tồn nhiều địa phương nước trải qua nhiều bước thăng trầm Đã có nhiều mơ hình ni bò sữa thành cơng, khó khăn thất bại khơng Hiện tại, chăn ni bò sữa vấn đề thời Để đáp ứng nhu cầu trước mắt giống, gần nhiều địa phương nhập bò sữa từ nước ngồi để ni thích nghi Liệu địa phương ni bò sữa nhập nội gặp khó khăn hạn chế khơng? Phương hướng lâu dài cho cơng tác giống chăm sóc ni dưỡng bò sữa nên nào? Để góp phần giải đáp vấn đề viết trình bày khái quát yếu tố ảnh hưởng bất lợi khí hậu nhiệt đới lên bò sữa gốc ơn đới nhập nội, đánh giá thực tiễn ni bò sữa nhập nội nước ta nhiều năm qua, đồng thời nêu số giải pháp giúp giảm thiểu tác động bất lợi nhằm phát triển chăn ni bò sữa rộng rãi có hiệu Khó khăn việc ni bò sữa gốc ôn đới điều kiện nhiệt đới Một điều quan trọng phải nhận thức rõ ràng suất sữa bò khơng phụ thuộc vào phẩm giống đơn mà phụ thuộc lớn vào mơi trường bò ni dưỡng Nói cách khác suất sữa khai thác thực tế kết tương tác tiềm di truyền vật yếu tố mơi trường, kể chăm sóc ni dưỡng Về mặt khách quan, chăn ni bò sữa điều kiện khí hậu nóng ẩm gặp nhiều khó khăn nước ơn đới Các yếu tố khí hậu thời tiết nhiệt đới nóng ẩm ảnh hưởng khơng thuận lợi đến sức khoẻ sức sản xuất bò sữa thơng qua hai đường: - Ảnh hưởng trực tiếp nhiệt độ ẩm độ cao lên thể vật - Ảnh hưởng gián tiếp qua chất lượng thức ăn bệnh tật Do vậy, thành cơng việc chăn ni bò sữa điều kiện nhiệt đới Việt Nam phụ thuộc nhiều vào khả áp dụng kỹ thuật để khắc phục tác động bất lợi điều kiện thời tiết khí hậu nóng ẩm gây Ảnh hưởng nhiệt độ ẩm độ cao đến trao đổi nhiệt suất sữa bò Các yếu tố thời tiết khí hậu ảnh hưởng trực tiếp đến trao đổi nhiệt thể mà ảnh hưởng đến khả thu nhận thức ăn, đến sức khoẻ sản xuất bò Các yếu tố bao gồm nhiệt độ, ẩm độ, gió, xạ, thời gian chiếu sáng lượng mưa Trong yếu tố nhiệt độ ẩm độ yếu tố quan trọng Bò sữa động vật máu nóng, chúng phải cố gắng trì nhiệt độ thể ổn định nhiệt độ môi trường thay đổi Muốn vậy, bò phải giữ cân nhiệt sinh thể nhiệt thải khỏi thể Thân nhiệt bình thường bò sữa trưởng thành ổn định khoảng 38,5-39 OC PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com NL th« (GE) (18,4MJ/kgVCK) NL phân (10-80%) NL tiêu hoá (DE) NL nước tiểu (5-10%) NL khí mêtan (6-12%) NL trao đổi (ME) = NL thn (NE) + Gia nhiƯt (HI) ME tr× = NE tr× + HI tr× ME lao t¸c = NE lao t¸c + HI lao tác ME thai = ME sữa = NE thai + HI thai ME t träng HI t träng = NE sữa NE t + HI sữa trọng + Nhiệt Sơ đồ 1: Chuyển hoá lượng sinh nhiệt bò sữa (Nguyễn Xuân Trạch, 2003a) Nhit sinh thể bò bao gồm nhiệt giải phóng từ lượng dùng cho trì lao tác thể với toàn lượng gia nhiệt (Sơ đồ 1) Do vậy, bò có khối lượng thể lớn nhu cầu lượng trì nhiều cuối nhiệt sinh nhiều Thức ăn thơ nhiệt đới có chất lượng thấp, khó tiêu nên làm tăng gia nhiệt (liên quan đến thu nhận tiêu hoá thức ăn) mà tăng tổng lượng nhiệt sinh Khi suất sữa cao nhiệt thừa sinh thể bò nhiều (do gia nhiệt sản xuất tăng) Có 40% lượng hấp thu bò sữa phải giải phóng khỏi thể dạng nhiệt (Orskov, 2001) Các phương thức để thải nhiệt bò gồm bốc nước, dẫn nhiệt, đối lưu xạ nhiệt Sự bốc nước qua da (đổ mồ hôi) phổi (thở) đường chủ yếu để thải nhiệt Khi nhiệt độ từ 5-16OC bò sữa thở 15-30 lần/phút, nhiệt độ tăng cao nhịp thở tăng cao, có lên 80 nhịp/phút, bò thở dồn dập nơng (Đinh Văn Cải, 2003) Sự thoát nhiệt cách bốc nước bò phụ thuộc nhiều vào ẩm độ mơi trường Ẩm độ mơi trường cao cản trở bốc nước từ bò nên q trình thải nhiệt khó khăn Mặt khác, nhiệt độ mơi trường cao lại cản trở thải nhiệt từ thể qua đường dẫn nhiệt Chính thế, mơi trường nóng ẩm thải nhiệt PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com thừa bị trở ngại Bức xạ nhiệt môi trường cao lưu thơng gió (những ngày oi bức) q trình thải nhiệt bò thơng qua xạ đối lưu bị trở ngại Ngoài ra, khả thải nhiệt bò sữa gốc ơn đới bị hạn chế tỷ diện bề mặt da (diện tích da/thể trọng) thấp (do thể trọng lớn thường yếm, nếp nhăn) Do vậy, mơi trường nóng ẩm vật buộc phải hạn chế lượng thu nhận thức ăn (chính nguyên liệu tạo sữa) để giảm sinh nhiệt kết cục suất sữa giảm sút rõ rệt cho dù vật có tiềm (di truyền) cho sữa cao Bảng 1: Bảng số nhiệt-ẩm (THI) dùng để dự đoán stress nhiệt bò sữa (Viersma, 1990) Độ ẩm (%) Deg o C C 22.2 22.8 23.3 23.9 24.4 25.0 25.6 26.1 26.7 27.2 27.8 28.3 28.9 29.4 30.0 30.6 31.1 31.7 32.2 32.8 33.3 33.9 34.4 35.0 35.6 36.1 36.7 37.2 37.3 38.3 38.9 39.6 40.0 40.6 41.1 41.7 42.2 42.3 43.3 43.9 44.4 45.0 45.4 46.1 46.7 47.2 47.3 48.3 48.9 49.4 10 15 20 25 30 35 Relative Humidity (%) 40 45 50 55 60 KHÔNG BỊ STRESS 72 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 81 82 82 83 83 86 86 85 85 85 86 86 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 86 86 85 85 86 86 87 87 88 88 72 72 73 73 74 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 86 86 85 85 86 86 87 87 88 88 89 89 90 72 72 73 73 74 75 75 76 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 86 86 85 86 86 86 87 87 88 88 89 89 90 90 91 92 72 73 73 74 74 75 76 76 76 77 78 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 85 86 85 85 86 87 87 88 88 89 89 90 90 91 92 92 93 93 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 83 85 86 85 86 86 87 87 88 89 89 90 90 91 91 92 93 93 94 94 96 72 72 73 73 74 75 75 76 76 77 78 78 79 80 80 81 81 82 83 83 84 86 85 86 86 87 88 88 89 89 90 91 91 92 92 94 94 94 95 96 96 97 72 73 73 74 75 75 76 77 77 78 79 79 80 80 81 82 82 83 84 84 85 86 86 87 88 88 89 89 90 91 91 93 94 95 94 95 95 96 97 97 98 72 73 73 74 74 75 76 77 77 78 79 79 80 81 81 82 83 83 84 85 85 86 87 87 88 89 89 90 91 92 92 92 94 94 95 96 96 97 98 72 73 73 74 75 75 76 77 78 78 79 80 80 81 82 82 83 84 85 85 86 87 87 88 89 89 90 91 91 92 93 94 94 95 96 96 97 98 72 73 73 74 74 75 76 77 78 78 79 80 80 81 82 83 83 84 85 86 86 87 88 88 89 90 91 91 92 93 94 94 95 96 96 97 96 STRESS NHẸ 72 72 73 74 74 75 76 77 78 79 79 80 81 81 82 83 84 84 85 86 87 87 88 89 90 90 91 92 93 93 94 95 96 96 97 98 STRESS NẶNG 72 73 74 74 75 76 77 78 78 79 80 81 81 82 83 84 85 85 86 87 88 88 89 90 91 92 92 94 95 95 95 96 97 98 65 72 73 73 74 75 76 77 77 78 79 80 81 81 82 83 84 85 85 86 87 88 89 89 90 91 92 93 95 96 95 96 97 98 STRESS NGHIÊM TRỌNG 70 72 73 74 75 76 76 77 78 79 80 81 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 90 91 91 92 93 95 95 96 96 97 98 75 72 73 74 74 75 76 77 78 79 80 80 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 90 91 92 93 93 94 95 96 97 80 85 90 72 73 74 75 76 77 78 78 79 80 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 90 91 92 93 94 94 95 96 97 72 73 74 75 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 97 97 72 73 74 75 76 77 78 78 80 81 82 83 84 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 95 100 72 73 74 75 76 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 72 73 74 75 76 77 77 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 BÒ CHẾT Khi nhiệt sinh thể lớn khả thải nhiệt thải vào mơi trường thân nhiệt tăng bò xuất stress nhiệt Bò bị stress nhiệt thu nhận thức ăn suất sữa giảm tùy theo mức độ nghiêm trọng Sự giảm sữa khác ước chừng nhiệt độ trực tràng tăng lên 1OC so với bình thường vật giảm lít sữa Trong điều kiện bị stress nhiệt hàm lượng mỡ protein sữa giảm, tế bào soma sữa tăng, đỉnh sữa chu PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com kỳ thấp thấp, hệ số sụt sữa cao Mặt khác, hoạt động sinh sản bị ảnh hưởng xấu Bò chậm khơng động dục lại sau đẻ, biểu động dục không rõ ràng, có có động dục mà mà khơng rụng trứng Tỷ lệ phối giống đậu thai thấp, phôi có sức sống yếu, tỷ lệ phơi chết cao, ngày đầu sau phối giống Thai sống sót phát triển kém, khối lượng bê sinh nhỏ (Johnson, 1992, Đinh Văn Cải, 2003) Do tầm quan trọng đặc biệt nhiệt độ ẩm độ khả thích nghi bò vùng khí hậu khác nhau, nên người ta xây dựng số nhiệt-ẩm (THI) liên quan đến stress nhiệt bò (bảng 1) THI Trong đó, = 0,72 (W + D) + 40,6 W nhiệt độ nhiệt kế bên ướt D nhiệt độ nhiệt kế bên khơ Bò HF khơng bị stress nhiệt THI 98 Do vậy, THI số hữu ích cần phải tham khảo định chăn ni bò sữa nguồn gốc ơn đới vùng nhiệt đới Đồng thời số có ý nghĩa quan trọng việc điều hành chăm sóc ni dưỡng bò hàng ngày cho ta dự đốn vào giai đoạn bò bị stress hay không vào nhiệt độ ẩm độ môi trường lúc Chỉ số THI phản ánh rõ ràng điều kiện ẩm độ cao bò đòi hỏi phải sống điều kiện nhiệt độ thấp để không bị stress nhiệt Đây khó khăn lớn cho phần lớn vùng sinh thái Việt Nam Bảng minh hoạ khả bị stress nhiệt bò HF ni số vùng có nhiệt độ ẩm độ trung bình khác Các địa phương vùng cao Lâm Đồng, Mộc Châu (Sơn La), Tuyên Quang nhờ có nhiệt độ bình quân (xa 22OC) số nhiệt ẩm (THI