Họ và tên: Kiểm Tra Học Kì II Lớp: 6 Môn: Công Nghệ Thời gian: 45 phút Điểm Lời phê của thầy cô giáo I. Trắc nghiệm khách quan ( 4 điểm) Khoanh tròn vào một chữ cái trước câu trả lời đúng. 1.(0,5đ). Các thực phẩm thuộc nhóm thức ăn giàu chất béo: A. thịt lợn nạc, cá, ốc, mỡ lợn. B. thịt bò, mỡ, bơ, vừng. C. lạc, vừng, ốc, cá. D. mỡ lợn, bơ, dầu dừa, dầu mè. 2.(0,5đ). Vi khuẩn bị tiêu diệt ở nhiệt độ nào? A. 50 o c → 80 o c B. 100 o c → 115 o c C.0 o c → 37 o c D.-10 o c → -20 o c 3.(0,5đ). Tất cả các món ăn đều được làm chín bằng phương pháp làm chín thực phẩm trong nước: A. canh rau cải, thịt bò xào, trứng hấp thịt. B. rau muống luộc, cá rán, thịt lợn nướng. C. thịt lợn luộc, cá kho, canh riêu cua. D. bắp cải luộc, cá hấp, ốc nấu giả ba ba. 4.(0,5đ). Rán là phương pháp làm chín thực phẩm bằng: A. chất béo. B. nhiệt sấy khô. C. sức nóng trực tiếp của lửa. D. hơi nước. 5.(2đ). Hãy chọn những từ hoặc cụm từ đã cho điền vào chỗ trống ( ) ở những câu sau đây để được câu trả lời đúng. Các món ăn hiện vật dinh dưỡng tiền Năng lượng không ăn được cắt thái bữa ăn thường Đồ uống 1. Bữa ăn hợp lí cung cấp đầy đủ và các chất cho cơ thể với tỉ lệ cân đối, thích hợp. 2. Thực đơn là bảng ghi lại tất cả . sẽ phục vụ trong hoặc liên hoan, cỗ tiệc. 3. Sơ chế thực phẩm gồm các công việc: loại bỏ phần , rửa sạch, ., tẩm ướp gia vị ( nếu cần) 4. Thu nhập của các hộ gia đình ở thành phố chủ yếu bằng ., còn thu nhập của các hộ gia đình ở nông thôn chủ yếu bằng . II. Tự luận ( 6 điểm) 1. Mẹ em đi chợ mua thực phẩm tươi ngon về để chế biến món ăn gồm: thịt bò, tôm, rau cải, cà rốt, trái cây tráng miệng. Em hãy nêu biện pháp bảo quản để chất dinh dưỡng có trong thực phẩm ít mất đi trong quá trình sơ chế và chế biến món ăn. (3đ) . . . . . . . . . . 2. Hãy nêu khái niệm chi tiêu trong gia đình. Gia đình em thường phải chi những khoản nào? (2đ) . . . . . . . 3. Em có thể làm gì để tiết kiệm chi tiêu? (1đ) . . . . . . Họ và tên: Kiểm Tra Học Kì II Lớp: 6 Môn: Công Nghệ Thời gian: 45 phút Điểm Lời phê của thầy cô giáo I. Trắc nghiệm. đình ở nông thôn chủ yếu bằng . II. Tự luận ( 6 điểm) 1. Mẹ em đi chợ mua thực phẩm tươi ngon về để chế biến món ăn