Đang tải... (xem toàn văn)
Đặc điểmƯu điểmNhược điểmLên men gián đoạnChỉ cung cấp môi trường dinh dưỡng ban đầu.Đơn giản, dễ dàng về mặt kỹ thuật.Không duy trì được trong thời gian dài.Lên men liên tụcMôi trường nuôi cấy được cung cấp cách liên tục.Đồng thời rút ra sản phẩm và các tế bào chết, các chất thải.Tế bào vi sinh vật được giữ lại trong hệ thống trong khoảng thời gian nhất định rồi được thay thế hoặc bổ sung.Giảm thời gian vệ sinh thiết bị, khử khuẩn và làm nguội.Giảm bớt thể tích toàn bộ thiết bị.Lao động dễ dàng và có khả năng tự động hóa các thao tác.Tăng hiệu suất toàn bộ quá trình công nghệ.Đòi hỏi người thực hiện thành thạo chuyên môn.Quá trình có thể gây đột biến bất ngờ gây hỏng quá trình.Phải vô khuẩn tuyệt đối trong toàn bộ thời gian thao tác.Đối với vi sinh vật sinh hệ sợi như nấm mốc và xạ khuẩn rất khó tách hệ sợi một cách vô khuẩn, hiệu suất chuyển hóa thấp hơn so với nuôi cấy từng mẻ.
SO SÁNH ĐẶC ĐIỂM, ƯU NHƯỢC CỦA LÊN MEN GIÁN ĐOẠN , LIÊN TỤC VÀ BÁN LIÊN TỤC Lên men gián đoạn Lên men liên tục Lên men bán liên tục Đặc điểm Chỉ cung cấp môi trường dinh dưỡng ban đầu Ưu điểm Đơn giản, dễ dàng mặt kỹ thuật Nhược điểm Khơng trì thời gian dài Môi trường nuôi cấy cung cấp cách liên tục Đồng thời rút sản phẩm tế bào chết, chất thải Tế bào vi sinh vật giữ lại hệ thống khoảng thời gian định thay bổ sung Giảm thời gian vệ sinh thiết bị, khử khuẩn làm nguội Giảm bớt thể tích tồn thiết bị Lao động dễ dàng có khả tự động hóa thao tác Tăng hiệu suất tồn q trình cơng nghệ Đòi hỏi người thực thành thạo chun mơn Q trình gây đột biến bất ngờ gây hỏng q trình Phải vơ khuẩn tuyệt đối toàn thời gian thao tác Đối với vi sinh vật sinh hệ sợi nấm mốc xạ khuẩn khó tách hệ sợi cách vơ khuẩn, hiệu suất chuyển hóa thấp so với ni cấy mẻ