ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - NGUYỄN THỊ HOA THÔNG TIN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ VIỆT NAM HIỆN NAY LUẬN VĂN THẠC SĨ BÁO CHÍ Hà Nội – 2019 ĐẠI HỌC QUỐC GIA HÀ NỘI TRƢỜNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN - NGUYỄN THỊ HOA THÔNG TIN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ VIỆT NAM HIỆN NAY Chuyên ngành: Báo chí học Mã số: 60 32 01 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ BÁO CHÍ Ngƣời hƣớng dẫn khoa học: TS Nguyễn Thu Giang Hà Nội – 2019 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu cá nhân tơi, hướng dẫn khoa học TS Nguyễn Thu Giang Các số liệu thống kê, kết nghiên cứu, phát trung thực chưa công bố cơng trình nghiên cứu khoa học trước Luận văn có sử dụng, phát triển, kế thừa số tư liệu, số liệu, kết nghiên cứu từ sách, giáo trình, tài liệu liên quan đến nội dung đề tài Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hoa LỜI CẢM ƠN Trong thời gian học tập thực luận văn Cao học, nhận nhiều dẫn nhiệt tình thầy, giáo Viện Đào tạo Báo chí Truyền thông, Trường Đại học Khoa học Xã hội Nhân văn (ĐHQGHN) Học viện Báo chí Tuyên truyền Tôi vô quý trọng, biết ơn bảo xin chân thành gửi lời tri ân đến tồn thể thầy, giáo Đặc biệt, xin ngỏ lời cám ơn sâu sắc đến TS Nguyễn Thu Giang nhiệt tình hướng dẫn, dạy, giúp đỡ tơi hồn thành luận văn Và hết, q trình làm luận văn, tơi học tập cô tinh thần nghiên cứu khoa học nghiêm túc, cẩn thận, tỉ mỉ thái độ làm việc Xin gửi đến biết ơn lòng kính trọng chân thành Cảm ơn bạn bè đồng nghiệp gia đình, người thân yêu tin tưởng, động viên ủng hộ Trong trình thực đề tài luận văn chắn không tránh khỏi hạn chế định Tác giả mong nhận đóng góp chân thành Hội đồng Khoa học, quý thầy, giáo với góp ý bạn bè đồng nghiệp để luận văn hồn thiện có chất lượng tốt Hà Nội, tháng 06 năm 2019 Nguyễn Thị Hoa MỤC LỤC MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Tình hình nghiên cứu liên quan đến đề tài 12 Mục đích nhiệm vụ nghiên cứu 15 Mục đích nghiên cứu 15 3.2 Nhiệm vụ nghiên cứu 15 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 16 4.1 Đối tượng nghiên cứu 16 4.2 Phạm vi nghiên cứu 16 Cơ sở lý luận phương pháp nghiên cứu 17 5.1 Cơ sở lý luận 17 5.2 Phương pháp nghiên cứu 17 Ý nghĩa lý luận thực tiễn luận văn 18 6.1 Ý nghĩa lý luận 18 6.2 Ý nghĩa thực tiễn 19 Bố cục luận văn 19 CHƢƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ THÔNG TIN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN BÁO ĐIỆN TỬ 20 1.1 Một số khái niệm liên quan đến đề tài 20 1.1.1 Thông tin thơng tin báo chí 20 1.1.2 Truyền thông, truyền thông đại chúng 31 1.1.3 Quan niệm chung thực phẩm chức 33 1.1.4 Báo điện tử lợi báo điện tử thông tin thực phẩm chức 34 1.2 Vai trò báo chí nói chung báo điện tử nói riêng thông tin thực phẩm chức 40 1.3 Các yếu tố cấu thành thông tin thực phẩm chức báo điện tử 42 1.4 Giới thiệu báo thuộc diện khảo sát 45 1.4.1 Báo điện tử Vnexpress 45 1.4.2 Báo điện tử Dân trí 46 1.4.3 Báo điện tử Sức khỏe đời sống 46 Tiểu kết chương 48 CHƢƠNG THỰC TRẠNG THÔNG TIN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN CÁC BÁO ĐIỆN TỬ THUỘC DIỆN KHẢO SÁT 50 2.1 Tần suất thông tin thực phẩm chức báo điện tử thuộc diện khảo sát 50 2.2 Nội dung thông tin thực phẩm chức báo điện tử thuộc diện khảo sát 51 2.2.1 Thông tin hướng dẫn người tiêu dùng sản phẩm thực phẩm chức quan nhà nước có thẩm quyền cho phép khơng cho phép 54 2.2.2 Thông tin hướng dẫn người tiêu dùng sử dụng sản phẩm thực phẩm chức đắn, khoa học 57 2.2.3 Thông tin vụ việc mâu thuẫn phát sinh thị trường người tiêu dùng với doanh nghiệp hay doanh nghiệp với 62 2.2.4 Các vấn đề khác 65 2.3 Hình thức thông tin thực phẩm chức báo điện tử thuộc diện khảo sát 66 2.3.1 Thể loại 66 2.3.2 Ngôn ngữ 72 2.3.3 Sử dụng hệ thống chuyên trang, chuyên mục 75 2.3.4 Phản hồi tương tác 75 2.4 Chất lƣợng thông tin thực phẩm chức báo điện tử theo đánh giá công chúng 76 2.4.1 Số lượng độc giả quan tâm đến thông tin thực phẩm chức báo điện tử 77 2.4.2 Các nguồn cung cấp thông tin thực phẩm chức 78 2.4.3 Các mối quan tâm của công chúng độc giả thông tin thực phẩm chức báo điện tử 80 2.4.4 Đánh giá cơng chúng chất lượng nội dung hình thức thể thông tin thông tin thực phẩm chức báo điện tử 82 2.5 Nhận xét thành công hạn chế nguyên nhân thành công, hạn chế 85 2.5.1 Thành công 85 2.5.2 Hạn chế 87 2.5.3 Nguyên nhân thành công hạn chế 88 Tiểu kết chương 91 CHƢƠNG NHỮNG VẤN ĐỀ ĐẶT RA VÀ GIẢI PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƢỢNG THÔNG TIN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TRÊN CÁC BÁO ĐIỆN TỬ HIỆN NAY VÀ THỜI GIAN TỚI 92 3.1 Những vấn đề đặt 92 3.2 Các giải pháp nâng cao chất lƣợng thông tin thực phẩm chức báo điện tử 95 3.2.1 Nâng cao nhận thức quan quản lý, quan chủ quản chủ thể tham gia thông tin thực phẩm chức 95 3.2.2 Đổi nội dung hình thức thể tác phẩm thông tin thực phẩm chức báo điện tử 96 3.2.3 Xây dựng chuyên mục riêng, dành ưu tiên cập nhập liên tục thông tin thực phẩm chức 101 3.2.4 Tăng cường viết chuyên sâu nhà khoa học, chuyên gia sản phẩm thực phẩm chức 103 3.2.5 Phát triển nội dung viết tư vấn, dẫn thực phẩm chức cho cộng đồng 104 3.2.6 Mở lớp đào tạo, tập huấn, mở rộng đội ngũ phóng viên chun viết mảng thơng tin y dược 105 3.2.7 Tăng cường hợp tác, cung cấp thơng tin báo chí, chun gia, ngành quản lý 108 Tiểu kết chương 109 KẾT LUẬN 111 TÀI LIỆU THAM KHẢO 113 PHỤ LỤC 118 PHỤ LỤC 122 PHỤ LỤC 129 PHỤ LỤC 146 PHỤ LỤC 160 DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Thống kê số lượng tin thực phẩm chức 03 báo Vnexpress, Dân trí, Sức khỏe đời sống từ tháng 1/2018-12/2018 50 Bảng 2.2 Các nội dung tin thực phẩm chức 03 báo Vnexpress, Dân trí, Sức khỏe đời sống từ tháng 1/2018-12/2018 52 Bảng 2.3 Các thể loại sử dụng để thông tin thực phẩm chức 03 báo Vnexpress, Dân trí, Sức khỏe đời sống từ tháng 1/2018-12/2108 67 Bảng 2.4 Các phương tiện truyền thông cung cấp thông tin thực phẩm chức 79 Bảng 2.5 Các mối quan tâm của công chúng độc giả thông tin thực phẩm chức báo điện tử 80 DANH MỤC BIỂU ĐỒ Biểu đồ 2.1 Số lượng tin thực phẩm chức 03 báo Vnexpress, Dân trí, Sức khỏe đời sống từ tháng 1/2018-12/2018 51 (Nguồn khảo sát nội dung báo điện tử Việt Nam tác giả luận văn tháng 01/2019) 51 Biểu đồ 2.2 Nội dung tin thực phẩm chức 03 báo điện tử: Vnexpress, Dân trí, Sức khỏe đời sống từ tháng 1/2018-12/2018 (Nguồn: Khảo sát nội dung tác giả luận văn báo điện tử Việt Nam tháng 1/2019) 53 Biểu đồ 2.3 Đánh giá công chúng độc giả chất lượng thông tin HDNTD sản phẩm TPCN quan nhà nước có thẩm quyền cho phép khơng cho phép 03 tờ báo khảo sát (Nguồn: Khảo sát công chúng tác giả luận văn tháng 1/2019) 57 Biểu đồ 2.4 Đánh giá công chúng độc giả chất lượng thông tin hướng dẫn người tiêu dùng sử dụng sản phẩm thực phẩm chức đắn, khoa học 03 tờ báo khảo sát (Nguồn: Khảo sát công chúng tác giả luận văn tháng 1/2019) 62 Biểu đồ 2.5 Đánh giá công chúng độc giả chất lượng thông tin vụ việc mâu thuẫn phát sinh thị trường NTD với DN hay DN với 03 tờ báo khảo sát (Nguồn: Khảo sát nội dung tác giả luận văn báo điện tử Việt Nam tháng 1/2019) 64 Biểu đồ 2.6 Các thể loại sử dụng để thông tin thực phẩm chức 03 báo Vnexpress, Dân trí, Sức khỏe đời sống từ tháng 1/2018-12/2108 (Nguồn: Khảo sát nội dung tác giả luận văn báo điện tử Việt Nam tháng 1/2019) 68 PHỤ LỤC Các báo minh họa cho nội dung: Thông tin hƣớng dẫn ngƣời tiêu dùng sản phẩm TPCN đƣợc quan nhà nƣớc có thẩm quyền cho phép “Healthy Life chăm sóc sức khỏe gia đình với dòng sản phẩm từ Mỹ” [Báo điện tử Vnexpress, ngày 22/11/2018] 160 “Buộc kê khai giá loại thực phẩm chức dành cho trẻ em” [Báo điện tử Dân trí, ngày 18/09/2018] 161 “Thu hồi Giấy xác nhận 14 thực phẩm chức Công ty CP Thảo dược Á Châu” [Báo điện tử Sức khỏe đời sống, ngày 162 17/10/2018] “3 loại thực phẩm chức dành cho trẻ tuổi phải kê khai giá” [Báo điên tử Sức khỏe đời sống, ngày 17/9/2018] 163 “Danh sách chi tiết thuốc chứa Valsartan bị Bộ Y tế đình lưu hành, tạm ngừng nhập khẩu” [Báo điên tử Sức khỏe đời sống, ngày 28/072018] 164 “Buộc kê khai giá loại thực phẩm chức dành cho trẻ em” [Báo điện tử Dân trí, ngày 18/09/2018] 165 “Thu hồi Giấy xác nhận 14 thực phẩm chức Công ty CP Thảo dược Á Châu” [Báo điện tử Sức khỏe đời sống, ngày 166 17/10/2018] “3 loại thực phẩm chức dành cho trẻ tuổi phải kê khai giá” [Báo điện tử Sức khỏe đời sống, ngày 17/9/2018] 167 “Danh sách chi tiết thuốc chứa Valsartan bị Bộ Y tế đình lưu hành, tạm ngừng nhập khẩu” [Báo điện tử Sức khỏe đời sống, ngày 28/072018] 168 Thông tin hƣớng dẫn ngƣời tiêu dùng sử dụng sản phẩm TPCN đắn, khoa học “Thực phẩm chức cải thiện dùng cách” [Báo điện tử Vnexpress 1511/2018] 169 “Sử dụng thực phẩm chức cách khoa học để có “sức khỏe vàng” [Báo điện tử Dân trí, ngày 06/11/2018] 170 “10 quy tắc cần biết trước sử dụng thuốc bổ” [Báo điện Tử Sức khỏe đời sống, ngày 10/09/2018] 171 Thông tin vụ việc mâu thuẫn phát sinh thị trƣờng ngƣời tiêu dùng với doanh nghiệp hay doanh nghiệp với “Công ty quảng cáo sai thực phẩm cương dương bị phạt gần 100 triệu đồng” [Báo điện tử Vnexpress, ngày 22/10/2018] 172 “Xử phạt 75 triệu công ty quảng cáo thực phẩm chức có tác dụng thuốc chữa bệnh” [Báo điện tử Dân trí, ngày 30/9/2018] 173 “Quảng cáo thực phẩm Thảo dược Toppy thuốc chữa bệnh, Công ty Lotuzz bị phạt 50 triệu đồng” [Báo điện tử Sức khỏe đời sống, ngày 6/12/2017] 174 ... sát thực trạng thông tin thực phẩm chức báo điện tử; đánh giá thành công, hạn chế thông tin thực phẩm chức báo điện tử - Khảo sát thống kê đánh giá công chúng thông tin thực phẩm chức báo điện tử. .. điện tử thông tin thực phẩm chức năng; yếu cấu thành thông tin về thực phẩm chức báo điện tử; yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nội dung hình thức thơng tin về thực phẩm chức báo điện tử - Nghiên... niệm chung thực phẩm chức 33 1.1.4 Báo điện tử lợi báo điện tử thông tin thực phẩm chức 34 1.2 Vai trò báo chí nói chung báo điện tử nói riêng thông tin thực phẩm chức