Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 6458:2008 về Phụ gia thực phẩm - Ponceau 4R áp dụng cho ponceau 4R được sử dụng làm chất tạo màu trong chế biến thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 6458:2008 PHỤ GIA THỰC PHẨM - PONCEAU 4R Food additive - Ponceau 4R Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho ponceau 4R sử dụng làm chất tạo màu chế biến thực phẩm Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn khơng ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi JECFA - Combined compendium of food additive specifcation, Volume 4: Analytical methods, test procedures and laboratory solutions used by and referenced in the food additive specircations (JECFA - Tuyển tập yêu cầu kỹ thuật phụ gia thực phẩm, Tập - Các phương pháp phân tích, qui trình thử nghiệm dung dịch phòng thử nghiệm sử dụng viện dẫn yêu cầu kỹ thuật phụ gia thực phẩm) Mô tả 3.1 Ponceau 4R chủ yếu gồm trinatri d-2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8naphthalendisulfonat số chất màu phụ với chất không màu khác natri clorua và/hoặc natri sulfat Ponceau 4R chuyển sang màu muối nhôm tương ứng sử dụng muối nhơm có màu 3.2 Tên hố học: Trinatri -2-hydroxy-1-(4-sulfonato-1-naphtylazo)-6,8-naphthalendisulfonat 3.3 Số C.A.S: 2611-82-7 3.4 Cơng thức hố học: C20H11N2Na3O10S3 1,5 H2O 3.5 Công thức cấu tạo 3.6 Khối lượng phân tử : 631,51 3.7 Tổng hàm lượng chất màu: Không nhỏ 85 % 3.8 Trạng thái: Bột hạt màu đỏ Đặc tính 4.1 Cách nhận biết 4.1.1 Tính tan (xem tập 4): Tan nước tan etanol 4.1.2 Nhận dạng chất màu (xem tập 4): Đạt yêu cầu phép thử 4.2 Độ tinh khiết 4.2.1 Hao hụt khối lượng sấy 135oC (xem tập 4): Không lớn 20%, tính theo muối na tri clorua sulfat 4.2.2 Chất không tan nước (xem tập 4): Không lớn 0,2% 4.2.3 Chì (xem tập 4): Khơng lớn mg/kg Xác định phương pháp hấp phụ nguyên tử phù hợp với mức qui định Việc chọn cỡ mẫu phương pháp chuẩn bị mẫu theo nguyên tắc phương pháp mô tả lnstrumental methods (Phương pháp phân tích dụng cụ), xem tập 4.2.4 Chất màu phụ (xem tập 4): Không lớn 1% Áp dụng điều kiện sau: - Dung môi: số 3; - Chiều cao dung môi: 17 cm, sau tiếp tục chạy thêm h 4.2.5 Thành phần hữu chất màu (xem tập 4) Tổng hàm lượng hợp chất axit 4-amino-1-naphthalensulfonic, 7-hydroxy-1,3naphthalendisulfonic, 3-hydroxy-2,7-naphthalendisulfonic, 6-hydroxy-2-naphthalensulfonic, 7hydroxy-1,3,6-naphthalentrisulfonic không lớn 0,5 % Dùng sắc ký lỏng hiệu cao (HPLC) với điều kiện sau: gradient rửa giải từ % đến 100 % với bước tăng tuyến tính %/min 4.2.6 Amin thơm khơng sulfonat hóa (xem tập 4): Khơng lớn 0,01 %, tính theo anilin 4.2.7 Chất chiết ete (xem tập 4): Không lớn 0,2 % Phương pháp thử Phép thử tiến hành theo hướng dẫn Total content by titration with titanous chloride (Phương pháp xác định tổng hàm lượng chất màu cách chuẩn độ với titan clorua) (xem tập 4), có sử dụng: - Khối lượng mẫu: từ 0,7 g đến 0,8 g; - Chất đệm: 10 g natri xitrat 1,00 ml TiCl3 0,1 N tương đương với 15,78 mg chất màu ... mg/kg Xác định phương pháp hấp phụ nguyên tử phù hợp với mức qui định Việc chọn cỡ mẫu phương pháp chuẩn bị mẫu theo nguyên tắc phương pháp mô tả lnstrumental methods (Phương pháp phân tích dụng... content by titration with titanous chloride (Phương pháp xác định tổng hàm lượng chất màu cách chuẩn độ với titan clorua) (xem tập 4), có sử dụng: - Khối lượng mẫu: từ 0,7 g đến 0,8 g; - Chất