Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 4888:2007 đưa ra danh mục tên khoa học, tên thường gọi bằng tiếng Anh và tiếng Việt của các loài thực vật hoặc các bộ phận của thực vật được sử dụng làm gia vị. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 4888:2007 ISO 676 : 1995 GIA VỊ - TÊN GỌI Spices and condiments - Botanical nomenclature Lời nói đầu TCVN 4888:2007 thay TCVN 4888-89; TCVN 4888:2007 hoàn toàn tương đương với ISO 676:1995; TCVN 4888:2007 Tiểu ban kỹ thuật tiêu chuẩn TCVN/TC/F4/SC1 Gia vị biên soạn, Tổng cục Tiêu chuẩn Đo lường Chất lượng đề nghị, Bộ Khoa học Công nghệ công bố GIA VỊ - TÊN GỌI Spices and condiments - Botanical nomenclature Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn đưa danh mục tên khoa học, tên thường gọi tiếng Anh tiếng Việt loài thực vật phận thực vật sử dụng làm gia vị CHÚ THÍCH 1: Tên nhà thực vật học viết tắt phù hợp với danh mục ISTA 1), tên nêu đầy đủ nêu phụ lục B Định nghĩa 2.1 Gia vị (spices and condiments) Các sản phẩm thực vật, hỗn hợp chúng, không chứa tạp chất, dùng làm chất tạo hương, vị cho thực phẩm CHÚ THÍCH 2: Thuật ngữ áp dụng chung cho sản phẩm dạng nguyên dạng bột Tên gọi CHÚ THÍCH 3: Ở số nước khơng sử dụng loại gia vị nêu bảng Số đánh dấu hoa thị bảng tên loài thực vật chấp nhận theo danh mục ISTA1) STT Tên khoa học Họ Tên thường gọi Bộ phận sử Quy định gia vị tiếng Anh dụng làm gia tiêu tiếng Việt vị chuẩn 1* Acorus calamus L Araceae (Ráy) E Sweet flag, myrtle E Rhizome flag, calamus, flag roof V Thân rễ V Thủy xương bồ Aframomum angustifolium (Sonn.) Schumann Zingiberaceae (Gừng) E Madagascan cardamom E Fruit, seed V Quả, Hạt V Bạch đậu khấu Mađagaxca ISTA Danh mục tên thực vật chấp nhận Hiệp hội thử nghiệm hạt giống quốc tế vào năm 1988 Zurich, Thụy sĩ 3 Aframomum hanburyl Schumann Zingiberaceae (Gừng) E Cameroon cardamon E Fruit, seed Aframomum korarima (Pereira) Engl Zingiberaceae (Gừng) E Korarima cardamom E Fruit, seed Aframomum melegueta Zingiberaceae (Roscoe) Schumann (Gừng) V Bạch đậu khấu Camơrun V Quả, Hạt V Bạch đậu khấu Korarima V Quả, Hạt E Grain of paradise, Guinea grains E Fruit, seed V Quả, Hạt V Hạt melegueta, hạt Guinea Allium ascalonicum L 7* Allium cepa L Allium cepa var, aggregatum Lillaceae (Alliaceae) (Hành) E Shallot E Bulb V Hẹ tây V Củ Lillaceae (Alliaceae) (Hành) E Onion E Bulb V Hành tây V Củ Lillaceae (Alliaceae) (Hành) E Potato onion E Bulb V Hành V Củ Allium tuberosum Rottler Lillaceae ex Sprengel (Alliaceae) (Hành) 10* Allium fistulosum L Lillaceae (Alliaceae) (Hành) TCVN 7808 (ISO 5559) E Indian leek, Chinese E Buld, leaf chive V Củ, V Hẹ E Stony leek, Welsh onion, Japanese bunching onion E Leaf and buld V Lá củ V Hành 11 Allium porrum L 12* Allium sativum L 13* Allium schoenoprasum L Lillaceae (Alliaceae) (Hành) E leek, winter leek Lillaceae (Alliaceae) (Hành) E Garlic E Buld V Tỏi V Củ Lillaceae (Alliaceae) (Hành) E Chive E Leaf V Hành tăm V Lá E Greater galangal longwas, Siamese ginger E Rhizome 14 Alpinia galanga (L.) WilldZingiberaceae (Gừng) V Tỏi tây E Leaf and buld V Lá củ V Thân rễ V Riềng nếp (đại lượng khương) 15 Alpinia officinarum Hance Zingiberaceae (Gừng) E Lesser galangal E Rhizome V Riềng (lương khương) V Thân rễ 16 Amomum aromaticum Zingiberaceae E Bengal cardamom E Fruit, seed TCVN 7809 (ISO 5560) Roxb 17 Amomum kepulaga Sprague et Burk syn, Amomum compactum Sol ex Maton (Gừng) V Thảo V Quả, hạt Zingiberaceae (Gừng) E Round cardamom, E Fruit, seed Chester cardamon, Siamese cardamom Indonesian cardamom V Bạch đậu khấu tròn, V Quả, hạt Bạch đậu khấu Chester, Bạch đậu khấu xiêm, Bạch đậu khấu Inđônêxia 18 Amomum krervanh Pierre Gagnepain Zingiberaceae (Gừng) E Cambodian cardamom E Fruit, seed V Quả, hạt V Bạch đậu khấu 19 Amomum subulatum Roxb Zingiberaceae (Gừng) E Greater Indian cardamon, large cardamom, Nepalese cardamom E Fruit, seed V Quả, hạt V Đậu khấu thơm 20 Amomum tsao-ko Crevost et Lemaire Zingiberaceae (Gừng) E Tsao-ko cardamom E Fruit, seed V Thảo V Quả, hạt 21* Anethum graveolens L Apiaceae E Dill (Umbelli ferae) V Thìa (Hoa tán) E Fruit, leaf, top 22 Anethum sowa Kurz E Fruit Apiaceae E India dill (Umbelli ferae) V Thìa Ấn Độ (Hoa tán) V Quả, lá, V Quả 23 Angelica archangellca L Apiaceae E Garden angelica (Umbelli ferae) V Bạch cảnh (Hoa tán) E Fruit, petiole, root 24 Anthriscus cerelfolium (L.) Hoffm E leaf Apiaceae E Chervil (Umbelli ferae) V Thảo hoàng liên (Hoa tán) V Quả, cuống lá, rễ V 25 Apium graveolens L var Apiaceae E Celery, garden calery E Fruit, root, dulce (Miller) Pers (Umbelli ferae) leaf V Cần tây (Hoa tán) V Quả, củ, 26 Apium graveolens var rapaceum (Miller) Gaudich Apiaceae E Celeriac (Umbelli ferae) V Cần tây, cần tàu (Hoa tán) 27* Armoracia rusricana P Brassicaceae Gaertn B Meyer et (Cruciferae) Scherb (Cải) E Horseradish 28* Artemisia dracunculus L Asteraceae E Tarragon, estragon ISO 6674 E Fruit, root, leaf V Quả, củ, E Root V Cải củ cay, cải ngựa V Củ E Leaf ISO 7926 (Compositae) (Cúc) 29* Averrhoa bilimbi L 30* Avenhoa carambola L 31* Brassica juncea (L.) Czemj et Cosson V Thanh hao hẹp, cao rồng Averrhoaceae E Belimbing, bilimbi (Oxali daceae) cucumber tree (Khế) V Khế tàu, khế V Lá E Fruit V Quả Averrhoaceae (Oxalidaceae) (Khế) E Carambola, caramba E Fruit V Khế V Quả Brassicaceae (Cruciferae) E Indian mustard E Seed V Mù tạt Ấn Độ V Hạt E Black mustard E Seed V Mù tạt đen V Hạt ISO 1237 (Cải) 32* Brassica nigra (L.) Koch Brassicaceae (Cruciferae) ISO 1237 (Cải) 33 Bunium persicum (Boiss) B Fedtsch Apiaceae E Black caraway (Umbelli ferae) V Carum đen (Hoa tán) E Seed, tuber 34 Capparis spinosa L Capparidaceae E Caper, common (Bạch hoa) caper, caper bush E Floral bud V Hạt, thân củ V Chồi V Bạch hoa gai (Hoa đuốc) 35 Capsicum annuum L.1) Solanaceae (Cà) E Capsicum, chillies, paprika E Fruit V Quả V Ớt capsicum, ớt chilli, ớt cựa gà 36 Capsicum frutescens L.1) Solanaceae (Cà) ISO 7540 A Chillies, bird eye chilli E Fruit V Ớt TCVN 2080 (ISO 972) V Quả TCVN 2080 (ISO 972) 37 Carum bulbocastanum L Apiaceae E Black caraway (Umbelli ferae) V Hồi hương (carum (Hoa tán) đen) E Fruit, bulb 38* Carum carvi L Apiaceae E Caraway, blond (Umbelli ferae) caraway (Hoa tán) V Carum, carum vàng E Fruit Lauraceae (Long não) E Bark, leaves ISO 6538 39 Cinnamomum aromaticum Ness syn Cinnamomum cassia Nees.ex Blume E Cassia, Chinese cassia ISO 5561 V Quả, củ ISO 5561 V Quả V Vỏ, V Quế thanh, quế Quảng 40* Cinnamomum burmanii Lauraceae (Nees et T.Nees) Blume (Long não) E Indonesian cassia E Bark V Quế rành, quế V Vỏ 41* Cinnamomum loureirii Nees E Vietnamese cassia E Bark V Nhục quế, quế quỳ V Vỏ Lauraceae (Long não) ISO 6538 ISO 6538 42 Cinnamomum tamala Nees Lauraceae (Long não) E Tejpat, Indian cassia E Leaf, bark 43* Cinnamomum zeylanicum Blume Lauraceae (Long não) E Sri Lankan cinnamon, E Bark, leaf India cinnamon V Vỏ, V Quế hồi, quế tích Lan 44* Coriandrum sativum L Apiaceae E Coriander (Umbelli ferae) V Rau mùi, rau ngò (Hoa tán) E Leaf, fruit Iridaceae (Lay ơn) E Saffron E Stigma V Nghệ Tây V Nhụy 45* Crocus sativus L 46* Curninum cyminum L 47* Curcuma longa L 48* Cymbopogon citratus (DC.) Stapf var mainusclula Burk 51 Elettaria cardamomum (L.) Maton var major Thwaites 52.1 Ferula assa-foetida L 52.2 Ferula foetida (Binge) Regel 52.3 Ferula narthe x Boiss V Lá, vỏ E Fruit Zingi beraceae E Turmeric (Gừng) V Nghệ (khương hoàng) E Rhizome, leaf Poaceae (Gramineae) (Lúa) E Leaf E West Indian lemongrass ISO 6539 ISO 2255 V Lá, Apiaceae E Cumin (Umbelli ferae) V Thìa Ai Cập (Hoa Tán) 49 Cymbopogon nardus (L.) Poaceae Rendle (Gramineae) (Lúa) 50 Elettaria cardamomum (L.) Maton V Quế Ấn Độ, Re hương quế ISO 36321 ISO 6455 V Quả ISO 5562 V Thân rễ, V Lá V Sả chanh, mao hương E Sri Lankan citronella E Leaf V Sả Sri Lanka Zingi beraceae E Small cardamom (Gừng) V Tiểu đậu khấu (trúc sa) V Lá E Fruit, seed V Quả, hạt Zingi beraceae E Sri Lankan cardamom E Fruit, seed (Gừng) V Đậu khấu, đậu khấu V Quả, hạt Sri Lanka Apiaceae E Asafoetida (Umbelli ferae) V A ngùy (Hoa tán) ISO 882-1 ISO 882-2 E Rhizome exudate V Dịch rễ 53 Foeniculum vulgare Miller ssp capillaceum Miller var vulgare Apiaceae E Bitter fennel E Leaf, twig, (Umbelli ferae) fruit V Thìa đắng (tiểu hồi) (Hoa tán) V Lá, cành, non, 54 Foeniculum vulgare Miller ssp capillaceum Miller var duice Apiaceae E Sweet fennel E Leaf, twig, (Umbelli ferae) fruit, V Thìa (tiểu hồi (Hoa tán) hương) V Lá, cành, non, ISO 79271 55 Garcinia cambogia (Gaertn.) Desr 56 Garcinia indica (Thouars) Choisy 57* Hyssopus officinalis L Clusiaceae (Guttiferae) (Bứa) E Garcinia, Camboge Clusiaceae (Guttiferae) (Bứa) E Garcinia, Kokum Lamiaceae (Labiatae) E Hyssop E Leaf VÉ V Lá V Bứa, Bứa Campuchia E Percarp of the fruit V Vỏ V Bứa Ấn Độ E Pericarp of the fruit V Vỏ (Bạc hà) 58 lllicum verum Hook f Llliciaceae (Hồi) E Star anise, Chinese anise E Fruit ISO 11178 V Quả V Đại hồi, bát giác hồi 59 Juniperus cornmunis L Cupres saceae E Common juniper (Hoàng đàn) V Bách xù (thông cối) E Fruit 60 Kaempferia galanga L Zingi beraceae E Galangal (Gừng) V Địa liền (thiền lion) E Rhizome Lauraceae (Long não) E Leaf 61* Laurus nobilis L E Laurel, true laurel, bay leaf, sweeet flag ISO 7377 V Quả V Thân rễ ISO 6576 V Lá V Nguyệt quế (lá sốt vang) 62* Levisticum officinale Koch Apiaceae E Garden lovage, (Umbelli ferae) lovage (Hoa tán) V Cần núi 63.1 Lipia graveolens Kunth Verbenaceae (Cỏ roi ngựa) 63.2 Lippia berlandien Schauer 64* Mangifera indica L E Mexican oregano V Oregano Mexico Anacardiaceae E Mango (Xoài) V Xoài E Fruit, leaf V Quả, E Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non E lmmature fruit (rind) V Quả xanh (cùi) 65* Melissa officinalis L Lamiaceae E Balm, lemon balm, (Labiatae) (Bạc melissa hà) V Tía tơ đất, hương phong E Leaf, terminal shoot V Lá, chồi non 66* Mentha arvensis L Lamiaceae E Japanese mint, field E Leaf, (Labiatae) (Bạc mint, corn mint terminal shoot hà) V Bạc hà V Lá, chồi non 69* Mentha spicata L Lamiaceae E Spearmint, garden (Labiatae) (Bạc mint hà) V Bạc hà lục, bạc hà E Leaf, ISO 2256 terminal shoot V Lá, chồi non 70 Murraya koenigii (L.) Sprengel Rutaceae (cam) E Curry leaf 71 Myristica argentea Warb.Myristicaceae (Máu chó) E Leaf V Lá cari V Lá E Papuan nutmeg E Kernel V Hạt nhục đậu khấu Papua V Nhân hạt E Papuan mace E Arit V Vỏ hạt V Vỏ nhục đậu khấu Papua 72* Myristica fragrans Hoult Myristicaceae (Máu chó) E Indonesian type nutmeg, Siauw type nutmeg V Hạt nhục đậu khấu, hạt nhục qua E Kernel ISO 6577 V Nhân hạt E Arit ISO 6577 V Vỏ hạt E Indonesia type mace, Siauw type mace V Hạt nhục đậu khấu,vỏ ngọc 73 Nigella damascena L Ranunculaceae E Damas black cumin, E Seed (Mao lương) love in a mist V Hạt V Mao lương đen Damas 74* Nigel la satival L Ranunculaceae E Black cumin (Mao lương) V Mao lương đen E Seed V Hạt 75* Ocimum basilicum L Lamiaceae E Sweet basil A Leaf, ISO 11163 (Labiatae) (Bạc terminal shoot V Húng quế, húng chó hà) V Lá, chồi non 76* Origanum majorana L Lamiaceae E Sweet marjoram (Labiatae) (Bạc V Kinh giới hà) A Leaf, floral bud Lamiaceae E Oregano, origan (Labiatae) (Bạc V Kinh giới ô hà) A Leaf, flower ISO 7925 77* Origanum vulgare L 78 Pandanus amaryllifolius Pandanaceae Roxb (Dứa dại) syn Pandanus latifolius Hassk var, minor V lá, nụ hoa V Lá, hoa E Pandan wangi A Leaf V Lá cơm nếp (dứa thơm) V Lá 79* Papaver somniterum L Papaveraceae E Poppy, blue maw, var nigrum (A phiến) mawseed E Seed V Hạt V Thuốc phiện, anh túc 80* Petroselicum crispum Apiaceae (Miller) Nyman.ex A.W (Umbelliferae) Hill syn Petroselinum (Hoa tán) hortense auct ISO 10620 E Parsley E Leaf, root V Mùi tây (ngò tây) V Lá, rễ syn Petroselinum sativum Hoffm 81* Pimenta dioica (L.) Merr Myrtaceae (Sim)E Pimento, allspice, Jamaica pepper V Hạt tiêu Jamaica 82* Pimenta racemosa (Miller) J Moore Myrtaceae (Sim)E West Indian bay 83* Pimpinella anisum L Apiaceae (Umbelliferae) E Immature fruit, leaf ISO 973 V Quả xanh, E Fruit, leaf V Sim Tây Ấn Độ V Quả, E Aniseed E Fruit V Cần hồi (hồi) V Quả (Hoa tán) 84 Piper guineense Piperaceae (Hồ E West African or Benin E Fruit Schumann et Thonn L tiêu) pepper V Quả V Hạt tiêu Benin hạt tiêu Tây phi 85* Piper longum L Piperaceae (Hồ E Long pepper, Indian E Fruit tiêu) long pepper V Quả V Hạt tiêu dài, hạt tiêu hoa tim, hạt tiêu Iốt 86* Piper nigrum L Piperaceae (Hồ E Black pepper, white tiêu) pepper, green pepper E Fruit ISO 959-2 V Hạt tiêu đen, hạt tiêu V Quả trắng, (hạt tiêu sọ), hạt tiêu xanh 87* Punica granatum L Puniraceae (Hồ E Pomegranate tiêu) V Lựu, thạch lựu ISO 959-1 ISO 10621 E Seed (dried with flesh) V Hạt (cùi khô) 88* Rosmarinus officinalis L Lamiaceae E Rosemary (Labiatae) (Bạc V Cỏ hương thảo hà) E Terminal shoot, leaf 89* Salvia officinalis L Lamiaceae E Garden sage (Labiatae) (Bạc V Hoa xôn (xôn trả) hà) E Terminal shoot, leaf Lamiaceae E Summer savory (Labiatae) (Bạc V Húng hương hà) E Terminal shoot, leaf Lamiaceae E Winter savory (Labiatae) (Bạc V Húng hương núi hà) E Leaf, twig 90* Salureja hortensis L 91* Satureja montana L 92 Schinus molle L V Chồi non, ISO 11165 V Chồi non, ISO 79282 V Chồi non, V Lá, cành non Anacardiaceae E American pepper, E Fruit, wall (Xoài) Californian pepper tree (rind) V Hạt tiêu Mỹ ISO 11164 V Quả (cùi) ISO 79281 93 Schinus terebenthifolius Anacardiaceae E "Brazillian pepper" E Fruit Radde (Xoài) V "Hạt tiêu Brazin (hạt V Quả tiêu giả)" 94* Sesamum indicum L 95* Sinapis alba L Pedaliaceae (Vừng) E Sesame, gingelly E Seed V Vừng, mè V Hạt Brassicaceae (Cruciferae) E White mustard, yellow E Seed mustard V Hạt V Bạch giới tử (Cải) 96* Syzygium aromaticum Myrtaceae (Sim)E Clove (L) Merr et Perry syn V Đinh hương Eugenia caryophyllus (Sprengel) Bullock et S Harrison E Flower bud 97* Tamarindus indica L E Fruit Cesalpiniaceae E Tamarind (Vang) V Me (me dài) V Quả Lamiaceae E Mother of thyme, wild E Terminal (Labiatae) (Bạc thyme, creeping thyme shoot, leaf hà) V Húng thơm địa trung V Chồi non, Hải 99* Thymus vulgaris L Lamiaceae E Thyme, common (Labiatae) (Bạc thyme hà) V Húng tây E Terminal shoot, leaf 100* Trachyspermum ammi (L.) Sprague Apiaceae (Umbelliferae) (Hoa tán) E Ajowan E Fruit V Khồm V Quả 101* Trigonella foenumgraecum L Fabaceae E Fenugreek (Leguminosae) V Khổ đậu (hồ lô ba) (Đậu) E Seed, leaf V Hạt, E Vanilla E Fruit (pod) V Vani V Quả 103 Vanilla tahitensis J Moore Orchidaceae (Lan) E Vanilla E Fruit (pod) V Vani V Quả 104 Vanilla pornpona Schiede Orchidaceae (Lan) E Pompona vanilla E Fruit (pod) V VA ni Pompona V Quả 105 Xylopia aethiopica (Dunal) A Rich Anonaceae (Na)E Negro pepper, Guinean pepper E Fruit V Quả V Giền Etiôpi syn Zanthoxylum bungeanum Maxim V Xuyên tiêu ISO 6754 V Cành non, 102 Vanilla planifolia Andrew Orchidaceae syn Vanilla fragrans (Lan) (Salisb) Ames Rutaceae (Cam)E Chinese prickly ash pepper, Sechuang pepper ISO 2254 V Nụ hoa 98* Thyrmus serpyllum L 106 Zanthoxylum bungei Planch ISO 1237 E Fruit V Quả ISO 6575 107 Zanthoxylum acanthopodium DC Rutaceae (Cam)E Chinese pepper 108 Zanthoxylum piperitum DC Rutaceae (Cam)E Japanese pepper E Fruit V Hạt tiêu Nhật Bản V Quả E Ginger E Rhizome V Gừng V Thân rễ 109* Zingiber officinale Roscoe E Fruit V Sẻn, sẻn gai Zingiberaceae (Gừng) V Quả ISO 1003 * Thuật ngữ xây dựng ISTA 1) Rất nhiều "giống" chi Capsicum có hình thái giống đến mức mà khó xếp giống trồng chi Capsicum vào lồi cụ thể Các giống ớt có thân cỏ trồng hàng năm vùng nhiệt đới ôn đới ("ớt cựa gà" Trung Âu "ớt đỏ" Nam Âu, Bắc phi Bắc Mỹ) có họ hàng gần với Capsicum annuum L Các giống ớt có thân leo sống hai ba năm trồng vùng nhiệt đới (ví dụ: giống ớt có với cỡ nhỏ, vị cay, nóng có họ hàng gần với Capsium annuum L.) PHỤ LỤC A (Tham khảo) DANH MỤC TÊN THƯỜNG GỌI BẰNG TIẾNG ANH THEO THỨ TỰ CHỮ CÁI Tên thường gọi Số A Ajowan 100 Allspice 81 American pepper 92 Angelica (garden) 23 Anise 83 Aniseed 83 Asafoetida 52.1, 52.2, 52.3 B Balm 65 Bayleaf 61 Belimbi cucumber tree 29 Belimbing 29 Bengal cardamom 16 Benin pepper 84 Bergamot 67 Bird eye chilli 36 Bitter fennel 53 Black caraway 33,37 Black cumin 74 Black mustard 32 Black pepper 86 Blond caraway 38 Blue maw 79 Braxillan pepper 93 C Calamus Californian pepper tree 92 Cambodian caedamom 18 Cambodge 55 Cameroon cardamom Caper 34 Caper bush 34 Common caper 34 Capsicum 35 Caramba 30 Carambola 30 Caraway 38 Cassia 39 Celeriac 26 Celery 25 Chervil 24 Chester cardamom 17 Chillies 35,36 Chinese cassia 39 Chinese chive Chinese cinnamom 107 Chinese pepper 107 Chinese prickly ash pepper 106 Chive 13 Clove 96 Common juniper 59 Common thyme 99 Coriander 44 Corn mint 66 Creeping thyme 98 Cumin 46 Curry leaf 70 D Damas black cumin 73 Dill 21 Dalmation sage 89 E Estragon 28 F Fenugreek 101 Field mint 66 Flag root G Galangal 60 Garcinia 55,56 Garden angelica 23 Garden celery 25 Garden lovage 62 Garden mint 69 Garden sage 89 Garlic 72 Gingelly 94 Ginger 109 Grain of paradise Greater galangal 14 Greater indian cardamom 19 Green pepper 86 Guinea grains Guinean pepper 105 H Horseradish 27 Hyssop 57 I Indian cassia 42 Indian cinnamon 43 Indian dill 22 Indian leek Indian long pepper 85 Indian mustard 31 Indonesia cardamom 17 Indonesia cassia 40 Indonesia mace 72 Indonesia nutmeg 72 J Jamcica pepper 81 Japanese bunching onion 10 Japanese mint 66 Japanese pepper 108 K Kokum 56 Korarima cardamom L Large cardamom 19 Laurel 61 Leek 11 Lemon grass, West Indian 48 Lemon balm 65 Lesser galanga 15 Longwas 14 Long pepper 85 Lovage 62 Love in a mist 73 M Mace, Indonesian type 72 Mace, Siauw type 72 Madagascan cardamom Mango 64 Marjoram, sweet 76 Mawseed 79 Melissa 65 Mexican origano 63.1, 63.2 Mother of thyme 98 Myrtle flag N Negro pepper 105 Nepalese cardamom 19 Nutmeg 99 Nutmeg, Indonesia type 61 Nutmeg, Papuan type 20 Nutmeg, Siauw type 48 O Onion Oregano 77 Origan 77 P Pandam wangi 78 Paprika 35 Papuan nutmeg 71 Papuan mace 71 Parsley 80 Pepper 84-86 Peppermiht 68 Pimento 81 Poop 79 Potato onion R Rosemary 88 Round cardamom 17 S Saffron 45 Sechuang pepper 106 Sesame 94 Schallot Siamese cardamom 17 Siamese ginger 14 Siauw mace 72 Siauw nutmeg 72 Small cardamom 50 Spearmint 69 Sri Lankan cardamom 51 Sri Lankan cinnmon 43 Sri Lankan citronella 49 Star anise 58 Stoy leek 10 Summer savory 90 Sweet basil 75 T Tamarind 97 Tarragon 28 Tejpat 42 Thyme 99 True laurel 61 Tsao-ko cardamom 20 Turmeric 48 V Vanilla 102, 103 Vietnamese cassia 41 W Welsh onion 10 West African pepper 84 West Indian bay 82 White mustard 95 White pepper 86 White thyme 98 Winter leek 11 Winter savory 91 Y Yellow mustard 95 PHỤ LỤC B (tham khảo) TÊN CỦA CÁC NHÀ THỰC VẬT HỌC VÀ CHỮ VIẾT TẮT ĐƯỢC SỬ DỤNG Chữ viết tắt 1) Tên nhà thực vật học A Rich Richard Achille Andrews Andrews, Henry C A.W Hill Hill Arthur W Battand Battandier Jules Aime Bilge Bilge, Emine Blume Blume C.L Boiss Boissier, Pierre Edmond Bullock Bullock Arthur Allman Burk Burkill Isaac H Choisy Choisy, Jacques Denys Cosson Cosson E St-Charles Czernj Czerniaew V.M DC Candollle A.P de Ders Desrousseau, L.A.J Dunal Dunal, Michel Felix Engl Engler, H.G.A B Fedtsch Fedtschenko Boris Alexeevitch Gaertn Gaertner, Joseph Hance Hance, Henry F Hassk Hasskarl Justus Carl Hoffm Hoffmann, Georg Franz Hook Hooker W.J Hook.f Hooker J.D Houtt Houttuyn, Maarten J Moore Moore, John William Koch Koch, W.D.J Kurz Kurz Wilhelm Sulpiz Kunth Kunth, Karl Siqismund L Linnaeus (Linne), C von Lemaire Lemarie, C.A L.f Linne, C von, (filius) Maton Maton, Willian G Maxim Maximowicz K.J Merr Merrill, E.D Meyer Meyer, Bernhard Miller Miller, Philipp Nees Nees von Esenbeck, C.G.D Nyman Nyman, Carl Fredrik P Gaertn Gartner, Ph.C Perry Perry, Lily May Pers Persoon, C.H Pierre Pierre, J.B.L Planchon Planchon, Jules Emite Radde Radde, Gustave Ferdinand Regel Regel, Eduard August Rendle Rendle, Alfred Barton Roscoe Roscoe, William Rottler Rottler, Johann Peter Roxb Roxburgh, William Salisb Salisbury, E.A Schauer Schauer, Johan Konrad Schiede Schiede, C.J.W Scherb Scherbius, Johannes Schumann Schumann, K.M S Harrison Harrison, S.G Sol Solander, Daniel KSrl Sonn Sonnerat, Pierre Sprague Sprague, Thomas A Sprengel Sprengel, K.P.J T Nees Nees von Esenbeck, Theodor Friedrich Thonn Thonning, Peter Thouard Thouard, Louis Marie Aubert du Petit Thwaites Thwaites, G.H.K Trabut Trabut, Louis Charles Warb Warburg, Otto Willd Willdenow, C.L.von 1) Theo Draft index of Authors Abbreviations phòng mẫu cây, vườn thực vật hồng cung, Kew, UK, 1980 PHỤ LỤC C (tham khảo) THƯ MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] ISO 882-1:1993, Cardamom (Elettaria Cardamom-um (Linnaeus) Maton var miniscula Burkill) - Specification - Part V Whole capsules [2] ISO 882-2:1993, Cardamom (Elettaria Cardamom-um (Linnaeus) Maton var miniscula Burkill) - Specification - Part 2: Seeds [3] ISO 959-1:1989, Pepper (Piper nigrum Linnaeus), whole or ground - Specification - Part 1: Black pepper [4] ISO 959-2:1989, Pepper (Piper nigrum Linnaeus), whole or ground - Specification - Part 2: White pepper [5] TCVN 2080:2007 (ISO 972:1997), Ớt chilli capsicum, nguyên dạng xay (bột) Yêu cầu kỹ thuật [6] ISO 973:1980, Spices and condiments - Pimento (allspice) whole or ground - Specification [7] ISO 1003:1980, Spices and condiments - Ginger, whole, in pieces, or ground - Specification [8] ISO 1237:1981, Mustard seed - Specification [9] ISO 2254:1980, Cloves, whole and ground (powdered) - Specification [10] ISO 2255, Coriander (Coriandrum sativum L), whole or ground (powdered) - Specification [11] ISO 2256:1984, Dried mint (spearmint) (Mentha spicata Linnaeus syn Mentha viridis Linnaeus) - Specification [12] ISO 3632-1:1993, Saffron (Crocus sativus Linnaeus) - Part 1: Specification [13] ISO 5559:1995, Dehydrated onion (Allium cepa Linnaeus) - Specification [14] ISO 5560, Dehydrated garlic (Allium sativum L.) - Specification [15] ISO 5561:1990, Black caraway and blond caraway (Carum carvi Linnaeus), whole Specification [16] ISO 5562:1983, Turmeric, whole or ground (powdered) - Specification [17] ISO 5563:1984, Dried peppermint (Mentha piperita Linnaeus) - Specification [18] ISO 6465:1984, Whole cumin (Cumunum cyminum Linnaues) - Specification [19] ISO 6538, Cassia (Chinese type, Indonesian type and Vietnamese type), whole or ground (powdered) - Specification [20] ISO 6539, Cinnamon (Sri Lankan type, Seychelles type and Madagascan type), whole or dround (powdered) - Specification [21] ISO 6574:1986, Celery seed (Apium graveolens Linnaeus) - Specification [22] ISO 6575:1982, Fenugreek, whole or ground (powdered) - Specification [23] ISO 6576:1984, Laurel (Laurus nobilis Linnaeus) - Whole and pounded leaves Specification [24] ISO 6577:1990, Nutmeg, whole or broken, and mace, whole or in pieces (Myristica fragrans Hounttuyn) - Specification [25] ISO 6754, Dried thyme (Thymus vulgaris (L) - Specification [26] ISO 7377:1984, Juniper perries (Juniperus communis Linnaeus) - Specification [27] ISO 7540:1984, Ground (powdered) paprika (Capsicum annuum Linnaeus) - Specification [28] ISO 7925:1985, Dried organo (Oreganum vulgare Linnaeus) - Whole or ground leaves Specification [29] ISO 7926:1991, Dehydrated taragon (Artemis dracunculus Linnaeus) - Specification [30] ISO 7927-1:1987, Fennel seed, whole or ground (powdered) - Part 1: Bitter fennel seed (Foeniculum vulgare P Miller var vulgare) - Specification [31] ISO 7928-1:1991, Savory - Specification - Part 1: Winter savory (Satureja Montana Linnaeus) [32] ISO 7928-2:1991, Savory - Specification - Part 2: Summer savory (Satureja hortensis Linnaeus) [33] ISO 10620:1995, Dried sweet marjoram (Origanum majorana L.) - Specification [34] ISO 10621, Dehydrated green pepper (Piper nigrum L.) - Specification [35] ISO 11163:1995, Dried basil (Ocimum basilicum L.) - Specification [36] ISO 11164:1995, Dried sweet rosemary (Rosmarinus officinalis L.) - Specification [37] ISO 11165:1995, Dried sage (Salvia officinalis L) - Specification [38] ISO 11178:1995, Star anise (lllicium verum Hook f.) - Specification ... white tiêu) pepper, green pepper E Fruit ISO 95 9-2 V Hạt tiêu đen, hạt tiêu V Quả trắng, (hạt tiêu sọ), hạt tiêu xanh 87* Punica granatum L Puniraceae (Hồ E Pomegranate tiêu) V Lựu, thạch lựu ISO. .. KHẢO [1] ISO 88 2-1 :1993, Cardamom (Elettaria Cardamom-um (Linnaeus) Maton var miniscula Burkill) - Specification - Part V Whole capsules [2] ISO 88 2-2 :1993, Cardamom (Elettaria Cardamom-um (Linnaeus)... var miniscula Burkill) - Specification - Part 2: Seeds [3] ISO 95 9-1 :1989, Pepper (Piper nigrum Linnaeus), whole or ground - Specification - Part 1: Black pepper [4] ISO 95 9-2 :1989, Pepper (Piper