Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn Quốc gia TCVN 9949:2013 về Phụ gia thực phẩm - Chất tạo màu - Red 2G áp dụng cho chất tạo màu Red 2G được sử dụng làm phụ gia thực phẩm. Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận được (ADI) của Red 2G là từ 0 mg/kg đến 1 mg/kg thể trọng. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
TIÊU CHUẨN QUỐC GIA TCVN 9949:2013 PHỤ GIA THỰC PHẨM - CHẤT TẠO MÀU - RED 2G Food additives - Colours - Red 2G Phạm vi áp dụng Tiêu chuẩn áp dụng cho chất tạo màu Red 2G sử dụng làm phụ gia thực phẩm CHÚ THÍCH: Lượng ăn vào hàng ngày chấp nhận (ADI) Red 2G từ mg/kg đến mg/kg thể trọng Tài liệu viện dẫn Các tài liệu viện dẫn sau cần thiết cho việc áp dụng tiêu chuẩn Đối với tài liệu viện dẫn ghi năm cơng bố áp dụng phiên nêu Đối với tài liệu viện dẫn không ghi năm cơng bố áp dụng phiên nhất, bao gồm sửa đổi, bổ sung (nếu có) TCVN 6469:2010 Phụ gia thực phẩm - Phương pháp đánh giá ngoại quan xác định tiêu vật lý TCVN 6470:2010, Phụ gia thực phẩm - Phương pháp thử chất tạo màu TCVN 8900-6:2012, Phụ gia thực phẩm - Xác định thành phần vô - Phần 6: Định lượng antimon, ban, cadimi, crom, đồng, chì kẽm đo phổ hấp thụ nguyên tử lửa TCVN 8900-8:2012, Phụ gia thực phẩm - Xác định thành phần vô - Phần 8: Định lượng chì cadimi đo phổ hấp thụ nguyên tử dùng lò graphit Mơ tả 3.1 Thành phần dinatri 8-acetamido-1-hydroxy-2-phenylazo-3,6-naphtalendisulfonat chất màu phụ với thành phần không tạo màu natri clorua và/hoặc natri sulfat Red 2G chuyển thành màu muối nhôm (aluminium lake) tương ứng Khi đó, áp dụng quy định chất tạo màu dạng muối nhơm 3.2 Tên gọi Tên hóa học: dinatri 8-acetamido-1-hydroxy-2-phenylazo-3,6-naphtalendisulfonat Tên khác: Cl Food Red 10, azogeranine, Cl (1975) No 18050 3.3 Kí hiệu INS (mã số quốc tế phụ gia thực phẩm): 128 C.A.S (mã số hóa chất): 3734-67-6 3.4 Cơng thức hóa học: C18H13N3Na2O8S2 3.5 Cơng thức cấu tạo (xem Hình 1) Hình - Công thức cấu tạo Red 2G 3.6 Khối lượng phân tử: 509,43 Các yêu cầu 4.1 Ngoại quan Dạng bột dạng hạt màu đỏ 4.2 Độ hòa tan Tan nước, tan etanol 4.3 Nhận biết chất màu Đạt yêu cầu phép thử quy định 5.2 4.4 Các tiêu lí - hóa Các tiêu lí - hóa Red 2G theo quy định Bảng Bảng - Chỉ tiêu lí - hóa Red 2G Tên tiêu Mức yêu cầu Hao hụt khối lượng sấy 135 °C, kể clorua sulfat tính theo muối natri, % khối lượng, không lớn 20 Hàm lượng chất không tan nước, % khối lượng, không lớn 0,2 Hàm lượng chất màu tổng số, % khối lượng, không nhỏ 80 Hàm lượng chất màu phụ, % khối lượng, không lớn Hàm lượng hợp chất hữu khơng phải chất màu, tính theo tổng axit 5-acetamido-4-hydroxy-2,7-naphtalen-2,7-disulfonic axit 5-amino-4hydroxy-2,7-naphtalen-2,7-disulfonic % khối lượng, không lớn 0,3 Hàm lượng amin thơm bậc khơng sulfonat hóa, tính theo anilin, % khối lượng, không lớn 0,01 Hàm lượng chất chiết ete, % khối lượng, không lớn 0,2 Hàm lượng chì, mg/kg, khơng lớn Phương pháp thử 5.1 Xác định độ hòa tan, theo 3.7 TCVN 6469:2010 5.2 Nhận biết chất màu, theo 3.2 TCVN 6470:2010 5.3 Xác định hao hụt khối lượng sấy, theo 3.15 TCVN 6470:2010 5.4 Xác định hàm lượng chất không tan nước, theo 3.5 TCVN 6470:2010 5.5 Xác định hàm lượng chất màu tổng số, theo 3.3.2 (Phương pháp chuẩn độ với titan triclorua) TCVN 6470:2010 Lượng mẫu: từ 0.6 g đến 0.7 g; Chất đệm: 15 g natri hydro tartrat 1,00 ml dung dịch titan triclorua 0,1 N tương đương 12,74 mg chất màu 5.6 Xác định hàm lượng chất màu phụ, theo 3.4 TCVN 6470:2010 Dung môi khai triển: No.4; Chiều cao dung môi lên: khoảng 17 cm 5.7 Xác định hàm lượng hợp chất hữu chất màu, theo 3.11 TCVN 6470:2010 Gradient rửa giải HPLC: từ % đến 100 % với tốc độ 2,5 % phút (tuyến tính) 5.8 Xác định hàm lượng amin thơm bậc khơng sulfonat hóa, theo 3.9 TCVN 6470:2010 5.9 Xác định hàm lượng chất chiết ete, theo 3.6 TCVN 6470:2010 5.10 Xác định hàm lượng chì, theo TCVN 8900-6:2012 TCVN 8900-8:2012 ... chất màu Đạt yêu cầu phép thử quy định 5.2 4.4 Các tiêu lí - hóa Các tiêu lí - hóa Red 2G theo quy định Bảng Bảng - Chỉ tiêu lí - hóa Red 2G Tên tiêu Mức yêu cầu Hao hụt khối lượng sấy 135 °C, kể... theo 3.7 TCVN 6469:2010 5.2 Nhận biết chất màu, theo 3.2 TCVN 6470:2010 5.3 Xác định hao hụt khối lượng sấy, theo 3.15 TCVN 6470:2010 5.4 Xác định hàm lượng chất không tan nước, theo 3.5 TCVN 6470:2010... bậc khơng sulfonat hóa, theo 3.9 TCVN 6470:2010 5.9 Xác định hàm lượng chất chiết ete, theo 3.6 TCVN 6470:2010 5.10 Xác định hàm lượng chì, theo TCVN 8900-6:2012 TCVN 8900-8:2012