Đang tải... (xem toàn văn)
Tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 2639:1993 về Dầu thực vật - Phương pháp xác định chỉ số axit quy định phương pháp xác định chỉ số axit trong dung dịch phenolphtalein, 10g/l, trong etanola 95o; hoặc nếu cần thiết, dung dịch alkali xanh 6B, 20g/l trong etanola 95o.
TIÊU CHUẨN VIỆT NAM TCVN 2639 – 1993 DẦU THỰC VẬT PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH CHỈ SỐ AXIT Vegetable oil Method for the determination of acid value THIẾT BỊ - DỤNG CỤ - Cân phân tích; - Buret 25ml 50ml, có chia độ đến 0,1ml; - Microburet, loại 2ml, chia độ 0,01ml; - Bình nón, dung tích 250ml; - Bếp cách thủy THUỐC THỬ – DUNG DỊCH - Dung dịch phenolphtalein, 10g/l, etanola 95 o; cần thiết, dung dịch alkali xanh 6B, 20g/l etanola 95o; - Dung dịch kali hydroxit, nồng độ 0,1N hay natri hydroxit, nồng độ 0,1N; - Dung môi hỗn hợp 2:1, theo thể tích, ete etylic etanola Hỗn hợp trung hòa trước sử dụng, dung dịch kali hydroxit hay natri hydroxit nồng độ 0,1N với thị màu phenolphtalein đến màu hồng nhạt TIẾN HÀNH THU Đối với dầu thô: Cân ÷ 10g mẫu (chính xác đến 0,01g) cho vào bình nón 250ml, thêm vào 50ml dung mơi hỗn hợp, trung hòa, để hòa tan dầu Trường hợp khó tan, vừa lắc vừa đun nhẹ bếp cách thủy (khoảng 60 – 65o) làm nguội đến nhiệt độ 15 ÷ 20oC Sau đó, thêm vào bình giọt thị phenolphtalein tiến hành chuẩn độ dung dịch kali hydroxit natri hydroxit nồng độ 0,1N màu hồng nhạt, bền 30 giây Đối với dầu tinh luyện: lượng cân nên lớn (có thể đến 56,4g dầu) tiến hành TÍNH KẾT QUẢ 4.1 Chỉ số axit dầu (X) tính số ml kali hydroxit dùng để trung hòa axit tự có gam dầu theo cơng thức: X= Trong đó: V – lượng dung dịch kali hydroxit natri hydroxit nồng độ 0,1N dùng để chuẩn độ, tính ml; K – hệ số hiệu chỉnh dung dịch kali hydroxit hay natri hydroxit nồng độ 0,1N; 5,611 – lượng kali hydroxit tương ứng với 1ml dung dịch kiềm nồng độ 0,1N, tính mg; m – lượng mẫu thử, tính g 4.2 Kết cuối trung bình cộng hai kết thử song song 4.3 Chênh lệch cho phép hai kết thử song song: không lớn 0,10mg – dầu chưa tinh chế; không lớn 0,06mg – dầu tinh chế 4.4 Từ số axit, cho phép tính chuyển hàm lượng axit tự dầu, với nhóm dầu dừa (dầu dừa, dầu cọ…) tính theo axit lauric, loại dầu khác (dầu lạc, dầu vừng…) tính theo axit oleic; Y = X 0,356, Z = X 0,503 Trong đó: X – Chỉ số axit Y – Hàm lượng axit (tính theo axit lauric) Z - Hàm lượng axit (tính theo axit oleic) Chú thích: Nếu số axit dầu lớn mẫu thử lấy ÷ 2g hòa tan 40ml dung mơi hỗn hợp trung tính Đối với dầu tinh chế, phải dùng mieroburet để chuẩn độ Khi xác định số axit dầu màu tối, phải dùng thị thimolphtalein alkalin xanh 6B với tỷ lệ 50ml dung môi hỗn hợp, dùng 1ml thị màu Để tránh thủy phân xà phòng, lượng etanola dung mơi hỗn hợp phải gấp lần dung dịch kiềm dùng để chuẩn độ ... lấy ÷ 2g hòa tan 40ml dung mơi hỗn hợp trung tính Đối với dầu tinh chế, phải dùng mieroburet để chuẩn độ Khi xác định số axit dầu màu tối, phải dùng thị thimolphtalein alkalin xanh 6B với tỷ lệ... Để tránh thủy phân xà phòng, lượng etanola dung mơi hỗn hợp phải gấp lần dung dịch kiềm dùng để chuẩn độ