Vũ Anh Tuấn : ĐT 048757300-0912911902 Giảng viên Khoa CNHH-ĐHBKHN Tinh bột và xenlulôzơ Bài tập tự luận. Câu 1: Nếu dùng một tấn khoai chứa 20% tinh bột thì sẽ thu đợc bao nhiêu glucozơ, giả sử phản ứng thuỷ phân đạt hiệu suất là 70% Câu 2: Ngời ta sản xuất rợu etylic từ tinh bột. Viết sơ đồ các phơng trình phản ứng và tính khối lợg rợu thu đ- ợc từ 1 tấn nguyên liệu chứa 70% tinh bột, biết rằng sự hao hut trong toàn bộ quá trình sản xuất là 15%. Câu 3: Tại một nhà máy rợu ngời ta dùng mùn ca chứa 60% xenlulozơ làm nguyên liệu xản xuất rợu etylic. Tính khôi lợng mùn ca cần để sản xuất 1 tấn rợu etylic, biết hiệu suất của cả quá trình là 80% Câu 4: Tính khối lợng xenlulozơ và khối lợng axit nitric cần để sản xuất ra 1 tấn xelulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong sản xuất là 15% Bài tâp trắc nghiệm. Câu 5: ( Đại học khối A-2009) Cacbohiđrat nhất thiết phải chứa nhóm chức của a. amin. b. anđehit. c. xeton. d. ancol. Câu 6: Trong các công thức sau đây, công thức nào là của xenlulozơ a. [C 6 H 5 O 2 (OH) 5 ] n b. [C 6 H 7 O 2 (OH) 2 ] n c. [C 6 H 5 O 2 (OH) 3 ] n d. [C 6 H 7 O 2 (OH) 3 ] n Câu 7: Từ xenlulozơ ta có thể sản xuất đợc a. Tơ axetat b. Tơ capron c. Nilon-6,6 d. Tơ enang Câu 8: Chuối xanh tác dụng với dung dịch iốt cho màu xanh lam. Đó là do: a. Chuối xanh có môi trờng bazơ b. Chuối xanh cómôi trờng axit c. Chuối xanh có chứa glucozơ d. Chuối xanh có chứa tinh bột Câu 9: Đặc điểm của xenlulozơ: a. Là thành phần chính tạo nên lớp màng tế bào thực vật. b. Là hợp chất gluxit c. Có thể đợc dùng để điều chế rợu etylic trong công nghiệp d. Cả a, b, c đều đúng Câu 10: Mantozơ, xenlulozơ và tinh bột đều có phản ứng. a. màu vói iốt. b. Với dung dich NaC1. c. tráng gơng. d. thủy phân trong môi trờng axit Câu 11: Cho các hợp chất sau: 1) Glixerin 2) Glucozơ 3) Fructozơ 4) Saccarozơ 5) Mantozơ 6) Tinh bột 7) Xenlulozơ Những hợp chất tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dịch màu xanh lam là: a. 1, 2, 6 b. 1, 2, 3, 4, 5 c. 1, 2, 4, 7 d. 1, 2, 3, 4 Câu 12: Chọn câu đúng trong các câu sau: a. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ b. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột. c. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau. d. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử khối rất lớn, nhng phân tử khối của xenlulozơ lơn hơn nhiều so với tinh bột. Câu 13: Tinh bột và xenlulozơ là a. monosaccarit b. polisacarit c. Đồng phân d. Polisaccarit Câu 14: Trong các chất sau: 1) Saccarozơ 2) Glucozơ 3) Mantozơ 4) Tinh bột 5) Xenlulozơ 6) Fructozơ Những chất có phản ứng thủy phân là: a. 1, 3, 4 b. 2, 4, 6 c. 1, 3, 4, 5 d. 1, 2, 4, 5 Câu 15: Cho các hợp chất sau: 1) Glixerin 2) Lipit 3) Fructozơ 4) Saccarozơ 5) Mantozơ 6) Tinh bột 7) Xenlulozơ Nhửừng hụùp chaỏt cho phản ứng thủy phân tới cùng chỉ tạo glucozơ là: a. 4, 5, 6,7 b. 3, 4, 5, 6, 7 c.1, 2, 5, 6, 7 d. 5, 6, 7 Câu 16: Tính chất hóa học chung của xenlulozơ, tinh bột và mantozơ là: Số 5B7-khu 918-phúc đồng- long biên 1 Vũ Anh Tuấn : ĐT 048757300-0912911902 Giảng viên Khoa CNHH-ĐHBKHN a. Khi thủy phân trong dung dịch axit cho sản phẩm cuối cùng là glucozơ b. Phản ứng tráng bạc c. Phản ứng với Cu(OH) 2 d. Phản ứng màu với dung dịch iot Câu 17: So sánh glucozơ và xenlulozơ ta thấy. a. chúng đều tham gia phản ứng tráng bạc. b. chúng đều dẽ tan trong nớc c. chúng đều đợc tạo thành nhờ phản ứng quang hợp d. chúng đều là các polime tự nhiên Câu 18: So sánh tính chất của glucozơ, saccarozơ, fructozơ, xenlulozơ. 1. cả 4 chất đều dẽ tan trong nớc do đều có nhóm OH 2. trừ xelulozơ, còn glucozơ, fructozơ, saccarozơ đều có thể tham gia phản ứng tráng gơng. 3. cả 4 chất đều có thể tác dụng với Na vì đều có nhóm OH 4. khi đốt cháy hoàn toàn 4 chất trên đều thu đợc số mol CO 2 và hơi nớc bằng nhau. Hãy chọn câu sai. a. 1 ,2 ,3 b. 1, 2 ,4 c. 2, 3, 4 d. tất cả đều sai Câu 19: Nhận định Không đúng là a. Phân biệt glucozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gơng. b. Phân biệt tinh bột và xenlulozơ bằng I 2 c. Phân biệt saccarozơ và glixerin bằng Cu(OH) 2 d. Phân biệt mantozơ và saccarozơ bằng phản ứng tráng gơng Câu 20: Ba ống nghiệm không nhãn, chứa riêng ba dung dịch: glucozơ, hồ tinh bột, glixerin. Để phân biệt 3 dung dịch, ngời ta dùng thuốc thử. a. Dung dịch iot b. Dung dịch axit c. Dung dịch iot và phản ứng tráng bạc d. Phản ứng với Na Câu 21: Cho các chât glucơzơ, saccarozơ, mantozơ, xenlulozơ. Hai chất trong đó đều có phản ứng tráng gơng và phản ứng khử Cu(OH) 2 thành Cu 2 O là a. glucozơ, mantozơ b. glucozơ, xenlulozơ c. glucozơ, saccarozơ d. saccarozơ, mantozơ Câu 22: Mantozơ, xenlulozơ, tinh bột đều có phản ứng a. màu với iôt b. với dung dịch NaCl c. tráng gơng d. thủy phân trong môi trờng axit Câu 23: ( Đại học khối B-2009) Cho một số tính chất: có dạng sợi (1); tan trong nớc (2); tan trong nớc Svayde (3); phản ứng với axit nitric đặc (xúc tác axit sunfuric đặc) (4); tham gia phản ứng tráng bạc (5); bị thuỷ phân trong dung dịch axit đun nóng (6). Các tính chất của xenlulozơ là: a. (1), (2), (3) và (4). b. (1), (3), (4) và (6). c. (3), (4), (5) và (6). d. (2), (3), (4) và (5). Câu 24: ( Đại học khối B-2009) Phát biểu nào sau đây là đúng? a. Saccarozơ làm mất màu nớc brom. b. Xenlulozơ có cấu trúc mạch phân nhánh. c. Amilopectin có cấu trúc mạch phân nhánh. d. Glucozơ bị khử bởi dung dịch AgNO 3 trong NH 3 Câu 25: ngời ta điều chế C 2 H 5 OH từ xenlulozơ với hiệu suất của cả quá trình là 60% thì khối lợng C 2 H 5 OH thu đợc từ 32,4 gam xenlulozơ là a. 11,04 g. b. 30,67 g c. 12,04 g. d. 18,4 g Câu 26: ( Tốt nghiệp 2007) Một chất khi thủy phân trong môi trờng axit, đun nóng không tạo ra glucôzơ. chất đó là. a. tinh bột b. saccarozơ c. xenlulozơ d. protit Câu 27: (Đại học khối A-2007) Tinh bột, xelulozơ, saccarozơ, mantozơ đều có khả năng tham gia phản ứng. a. Hòa tan Cu(OH) 2 b. thủy phân c. trùng ngng d. tráng gơng. Câu 28: (Cao đẳng khối A-2008) Cho dãy các chất: glucôzơ, xelulozơ, saccarozơ, tinh bột, mantozơ. Số chất tham gia phản ứng tráng g - ơng là. a. 4 b. 3 c. 2 d. 5 Câu 29:(Đại học khối A-2008) Gluxit (cacbohydrat) chỉ chứa hai gốc glucozơ trong phân tử là. a. xelulozơ b. tinh bột d. saccarozơ d. mantozơ Câu 30: (tốt nghiệp 2007) Số 5B7-khu 918-phúc đồng- long biên 2 Xúc tác, t o Vũ Anh Tuấn : ĐT 048757300-0912911902 Giảng viên Khoa CNHH-ĐHBKHN Thủy phân 324 gam tinh bột với hiệu suất của phản ứng là 75%, khối lợng glucôzơ thu đợc là. a. 360 g b. 270 g c. 250 g d. 300 g Câu 31: ( Tốt nghiệp 2007) : Tơ đợc sản xuất từ xenlulozơ là. a. tơ tằm b. tơ capron c. tơ nilon-6,6 d. tơ visco Câu 32: ( Tốt nghiệp 2007) Khi lên men 360 gam glucôzơ với hiệu suất 100%, khối lợng ancol etylic thu đợc là. a. 184 g b. 92 g c. 276 g d. 138 g Câu 33: ( Đại học khối B-2007) Phát biểu không đúng là. a. sản phẩm thủy phân xenlulozơ (xúc tác H + ,t o ) có thể tham gia phản ứng tráng gơng. b. thủy phân (xúc tác H + , t o ) saccarozơ cũng nh mantozơ đều cho cùng một monosaccarit. c. dung dịch fructozơ hòa tan đợc Cu(OH) 2 d. dung dịch mantozơ tác dụng với Cu(OH) 2 khi đun nóng cho kết tủa Cu 2 O Câu 34: (Đại học khối B-2007) Xenlulozơ trinitrat đợc điều chế từ xenlulozơ và axit nitric đặc có xúc tác sunfuric đặc, nóng. Để có 29,7 kg xenlulozơ trinitrat, cần dùng dung dịch chứa m kg axit nitric (Hiệu suất phản ứng là 90%). Giá trị của m là. a. 42 Kg b. 30 Kg c. 10 Kg d. 21 Kg Câu 35: (Đại học khối B-2008) Khối lợng tinh bột cần dùng trong quá trình lên men để tạo thành 5 lit rợu (ancol) etylic 46 o là (biết hiệu suất của cả quá trình là 72%) và khối lợng riêng của rợu etylic nguyên chất là 0,8 g/ml) a. 6,0 Kg b. 5,4 Kg c. 5,0 Kg d. 4,5 Kg Câu 36: (Đại học khối B-2008) Tính thể tích dung dịch HNO 3 67,5% (khối lợng riêng 1,5 g/ml) cần dùng dể tác dụng với xelulozơ tạo thành 89,1 Kg xelulozơ trinitrat là (biết lợng HNO 3 bị hao hụt là 20%) a. 70 lit b. 49 lit c. 81 lit d. 55 lit Câu 37: (Cao Đẳng khối A-2008) Từ 16,20 tấn xelulozơ ngời ta sản xuất đợc m tấn xelulozơ trinitrat (biết hiệu suất phản ứng tính theo xelulozơ là 90%). Giá trị của m là. a. 29,70 b. 33,00 c. 26,73 d. 25,46 Câu 38: Từ xenlulozơ sản xuất đợc xenlulozơ trinitrat, quá trình sản xuất bị hao hụt 12%.Từ 1,62 tấn xenlulozơ thì lợng xenlulozơ trinitrat thu đợc là: a. 2,975 tấn b. 2,546 tấn c. 3,613 tấn d. 2,613 tấn Câu 39: Dùng 340,1 kg xenlulozơ và 420 kg HNO 3 nguyên chất có thể thu đợc bao nhiều tấn xenlulozơ trinitrat, biết sự hao hụt trong quá trình sản xuất là 20%? a. 0,75 tấn b. 0,6 tấn c. 0,5 tấn d. 0,85 tấn Câu 40: Glucozơ lên men thành rợu etylic, toàn bộ khí sinh ra đợc dẫn vào dung dịch Ca(OH) 2 d tách ra 40 gam kết tủa, biết hiệu suất lên men đạt 75%. Khối lợng glucozơ cần dùng bằng bao nhiêu gam? a. 24 gam b. 40 gam c. 50 gam d. 48 gam Câu 41: Có thể tổng hợp rợu etylic từ CO 2 theo sơ đồ sau: CO 2 Tinh bột Glucozơ Rợu etylic. Tính thể tích CO 2 sinh ra kèm theo sự tạo thành rợu etylic nếu CO 2 lúc đầu dùng là 1120 lít (đktc) và hiệu suất của mỗi quá trình lần lợt là 50%, 75%, 80%. a. 373,3 lít b. 280,0 lít c. 149,3 lít d. 112,0 lít Câu 42: (Cao Đẳng khối A-2009) Thể tích của dung dịch axit nitric 63% (D = 1,4 g/ml) cần vừa đủ để sản xuất đợc 59,4 kg xenlulozơ trinitrat (hiệu suất 80%) là a. 34,29 lít. b. 42,34 lít. c. 53,57 lít. d. 42,86 lít. Câu 43: (Cao Đẳng khối A-2009) Cho các chuyển hoá sau: X + H 2 O Y Số 5B7-khu 918-phúc đồng- long biên 3 t o Xúc tác Ni, t o Chất diệp lục Vũ Anh Tuấn : ĐT 048757300-0912911902 Giảng viên Khoa CNHH-ĐHBKHN Y + H 2 Sobitol Y + 2AgNO 3 + 3NH 3 + H 2 O Amoni gluconat + 2Ag + 2NH 4 NO 3 Y E + Z Z + H 2 O X + G X, Y và Z lần lợt là: a. tinh bột, glucozơ và ancol etylic. b. tinh bột, glucozơ và khí cacbonic. c. xenlulozơ, fructozơ và khí cacbonic. d. xenlulozơ, glucozơ và khí cacbon oxit. Câu 44: (Đại học khối A-2007) Cho m gam tinh bột lên men thành ancol (rợu) etylic với hiệu suất là 81%. Toàn bộ lợng CO 2 sinh ra hấp thụ hoàn toàn vào dung dịch Ca(OH) 2 , thu đợc 550 gam kết tủa và dung dịch X. Đun kỹ dung dịch X thu thêm đợc 100 gam kết tủa. Giá trị của m là. a. 550 gam b. 810 gam c. 750 gam d. 650 gam Số 5B7-khu 918-phúc đồng- long biên 4 . và tinh bột có phân tử khối nhỏ b. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột. c. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau. d. Xenlulozơ và tinh. sản xuất rợu etylic từ tinh bột. Viết sơ đồ các phơng trình phản ứng và tính khối lợg rợu thu đ- ợc từ 1 tấn nguyên liệu chứa 70% tinh bột, biết rằng sự