Đang tải... (xem toàn văn)
Bài viết trình bày một số kĩ năng cơ bản cần có khi làm việc trong lĩnh vực du lịch và sự lựa chọn giảng dạy môn Tiếng Pháp du lịch thông qua đề án, mô tả việc dạy và học môn Đề án tiếng Pháp du lịch, cách thức tiến hành dạy và học môn Đề án tiếng Pháp du lịch.
Đặng Thị Kiều Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ 188(12/3): 83 - 86 HÌNH THÀNH MỘT SỐ KĨ NĂNG LÀM VIỆC CƠ BẢN TRONG LĨNH VỰC DU LỊCH THÔNG QUA HỌC TẬP MÔN ĐỀ ÁN TIẾNG PHÁP DU LỊCH Đặng Thị Kiều* Khoa Ngoại ngữ - ĐH Thái Nguyên TĨM TẮT Ngày dạy ngoại ngữ khơng tập trung vào việc cung cấp cho sinh viên kiến thức ngôn ngữ rèn luyện kĩ giao tiếp thành thạo ngơn ngữ đích mà kiến thức chuyên ngành, kĩ làm việc số lĩnh vực có nhu cầu cao nhân lực ngoại ngữ du lịch, dịch vụ thương mại… Để đáp ứng đòi hỏi thực tiễn này, môn học tiếng Pháp du lịch giảng dạy theo hình thức đề án Khoa Ngoại ngữ, Đại học Thái Nguyên thu nhiều kết tốt Đó tích hợp phát triển kĩ giao tiếp ngơn ngữ đích kĩ cho sinh viên (kĩ thuyết trình trước đám đơng, kĩ làm việc nhóm, kĩ sử dụng khai thác phương tiện thơng tin đại chúng…) số vị trí cơng việc lĩnh vực du lịch Sau học tập môn học Đề án tiếng Pháp du lịch, sinh viên thực hào hứng tự tin làm việc liên quan đến du lịch Từ khóa: Dạy, học, Đề án tiếng Pháp du lịch, thực hành, kĩ năng, kiến thức, làm việc ĐẶT VẤN ĐỀ* Ngày mục tiêu việc dạy học ngoại ngữ không dừng lại việc giúp cho người học giao tiếp thành thạo ngơn ngữ đích tình giao tiếp mà phải cung cấp cho họ kiến thức liên quan đến số chuyên ngành, rèn luyện, hình thành làm chủ kĩ số lĩnh vực mang tính chất chun mơn nghề nghiệp Xuất phát từ mục tiêu này, sở giáo dục đào tạo không ngừng đổi nâng cao phương pháp giảng dạy nhằm đáp ứng nhu cầu đòi hỏi xã hội Thật vậy, lịch sử giáo học pháp, trải qua nhiều thập kỉ, nhà sư phạm học khơng ngừng nghiên cứu tìm tòi phương pháp dạy học phù hợp với yêu cầu thời kì: từ phương pháp giảng dạy truyền thống, phương pháp nghe nhìn, phương pháp đường hướng giao tiếp phương pháp giảng dạy đường hướng giao tiếp hành động (phương pháp giảng dạy mà thơng qua hoạt động ngơn ngữ phải giúp người học hồn thành nhiệm vụ phức tạp thơng qua mức độ kết công việc cụ thể) Trong phương pháp giảng dạy kể phương pháp giảng dạy theo đường hướng giao tiếp hành động giúp hoạt động * Tel: 0913 349777, Email: kieutnn@gmail.com dạy học đạt mục tiêu, yêu cầu đặt Vì việc áp dụng phương pháp giảng dạy theo mô hình đề án, dự án thực rộng rãi từ chục năm qua với môn học ngoại ngữ tiếng Anh, Pháp, Trung, Nga… khắp trường đại học Việt nam mơn học Đề án văn hóa, Đề án truyền hình, Đề án tạp chí, Đề án du lịch… Phát huy lợi ích việc dạy học qua đề án, áp dụng giảng dạy môn tiếng Pháp du lịch theo mơ hình đề án nhằm hình thành cho sinh viên số kĩ cần thiết làm việc lĩnh vực du lịch vị trí hướng dẫn viên, điều hành tour, lễ tân, phục vụ bàn, bar, buồng bếp… Trong viết chúng tơi trình bày nội dung sau: - Một số kĩ cần có làm việc lĩnh vực du lịch lựa chọn giảng dạy môn Tiếng Pháp du lịch thông qua đề án - Mô tả việc dạy học môn Đề án tiếng Pháp du lịch - Cách thức tiến hành dạy học môn Đề án tiếng Pháp du lịch - Đánh giá kết thu MỘT SỐ KĨ NĂNG CƠ BẢN CẦN CÓ KHI LÀM VIỆC TRONG LĨNH VỰC DU LỊCH VÀ SỰ LỰA CHỌN GIẢNG DẠY MÔN TIẾNG PHÁP DU LỊCH THÔNG QUA ĐỀ ÁN 83 Đặng Thị Kiều Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ Ngành du lịch giới nói chung nước ta nói riêng cần lượng nhân lực lớn để đáp ứng nhu cầu phục vụ khách hàng ngày tăng cao Hơn bao giờ, số lượng du khách quốc tế đến Việt Nam không ngừng tăng lên hàng năm (6 tháng đầu năm 2018, lượt khách quốc tế đến Việt Nam 7.891.530, tăng 27,2% so với kì năm 2017 (theo số liệu thống kê Tổng cụ du lịch Việt Nam) minh chứng cho thị trường lao động hấp dẫn, đặc biệt thu hút sinh viên học ngoại ngữ có tiếng Pháp Họ sử dụng ngoại ngữ công cụ giao tiếp với du khách quốc tế điều hiển nhiên nhiên chưa đủ thiếu số kĩ lĩnh vực du lịch Do môn học Tiếng Pháp du lịch giảng dạy thông qua đề án nhằm cung cấp cho người học kĩ cho phép họ thực hành trải nghiệm qua vị trí khác làm việc lĩnh vực du lịch Dù vị trí làm du lịch: hướng dẫn viên, nhân viên điều hành tour, nhân viên lễ tân, nhân viên marketing, nhân viên phục vụ bàn, bar, buồng, bếp… cần có số kĩ sau: Kĩ giao tiếp, thuyết trình, thuyết phục trước đám đơng Với tính chất cơng việc liên quan đến du lịch, khách hàng thường nhóm hay đồn, việc liên hệ, gặp gỡ, tiếp xúc chào đón khách (không nước mà khách quốc tế đến từ nước khác có văn hóa, phong tục tập quán, trình độ hiểu biết tâm tính khác nhau) phải ln sẵn sàng, tự tin giao tiếp thật khéo léo để làm hài lòng đối tượng khách du lịch Ngồi việc sử dụng tốt ngôn ngữ, ngoại ngữ, cử chỉ, điệu (ngơn ngữ thể), khả thuyết trình thuyết phục khn mặt có biểu cảm tích cực nụ cười để tạo cho khách có giảm giác n tâm, tin tưởng khơng khoảng cách Trong lĩnh vực du lịch, hai vị trí làm việc (tiếp thị chương trình du lịch với khách hàng hướng dẫn viên du lịch) kĩ đặc biệt quan trọng định lựa chọn sản phẩm hài lòng khách du lịch 84 188(12/3): 83 - 86 Kĩ ứng biến, xử lí tình Trong lĩnh vực du lịch, nhân viên ln phải ứng phó, xử lí tình phát sinh thường xun đòi hỏi nhân viên phải biết tiên liệu, dự đốn ứng phó tìm giải pháp tối ưu để giải tình Kĩ ngoại ngữ Như chúng tơi nêu trên, theo số liệu thống kê Tổng cục du lịch Việt Nam, sáu tháng đầu năm 2018, đón 7.891.530 lượt du khách quốc tế đến tham quan Việt Nam Vậy để đáp ứng yêu cầu đón tiếp phục vụ du khách quốc tế làm chủ từ đến hai ngoại ngữ điều kiện tiên để làm việc lĩnh vực du lịch Đó kĩ giao tiếp (nghe, nói, đọc, viết) thành thạo ngoại ngữ (Anh, Nga, Pháp, Trung…) Để có kĩ này, trình học tập lĩnh hội kiến thức chuyên ngành du lịch, không ngừng rèn luyện, thực hành nghe, nói, đọc, viết ngoại ngữ tùy chọn với mục tiêu giao tiếp thành thạo với du khách nước ngồi nói ngơn ngữ Kĩ tìm kiếm thông tin thông qua phương tiện truyền thông Du lịch quảng bá hình ảnh di sản văn hóa, thiên nhiên người đến với du khách phương tiện truyền thơng: truyền hình, mạng Internet, truyền thanh, mạng xã hội … trợ thủ đắc lực giúp quảng bá du lịch phương tiện hữu ích để tìm kiếm thơng tin liên quan đến du lịch cần thiết Kĩ làm việc nhóm Để thành cơng lĩnh vực du lịch làm chủ kĩ làm việc nhóm cần thiết để có chuyến du lịch thành cơng phải khâu thiết kế chương trình, quảng bá tiếp thị giới thiệu, thực dẫn tour tham quan đến ăn nghỉ…Vậy cần có liên kết, hỗ trợ chia sẻ công việc phận cho kịp thời đạt hiệu tốt Xuất phát từ việc xác định số kĩ cần có làm việc lĩnh vực du lịch đây, nhận thấy việc lựa chọn Đặng Thị Kiều Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ mơn tiếng Pháp du lịch theo đề án thực phù hợp Bởi học tập môn đề án tiếng pháp du lịch kĩ dần hình thành Như biết việc dạy học theo đề án hình thức dạy học nhóm người học thực nhiệm vụ học tập phức tạp, có kết hợp lí thuyết thực hành để tạo sản phẩm cụ thể hướng dẫn giáo viên Với hình thức học tập này, người học ln phải chủ động, tự giác từ việc xác định mục tiêu, xây dựng kế hoạch làm việc cụ thể chi tiết, có tinh thần hợp tác làm việc nhóm, khả tìm kiếm thơng tin qua kênh khác (truyền thơng, sách vở…), khả thuyết trình thuyết phục tổng hợp đánh giá trình kết thực dự án MÔ TẢ VIỆC DẠY VÀ HỌC MÔN ĐỀ ÁN TIẾNG PHÁP DU LỊCH Thực dạy học theo mơ hình đề án, giáo viên đề xuất hoạt động lĩnh vực du lịch liên quan đến công việc điều hành viên, hướng dẫn viên, lễ tân, tiếp thị, phục vụ buồng, bàn, bar, bếp Sinh viên chia nhóm lựa chọn vị trí Dưới hướng dẫn giáo viên, sinh viên xác định mục đích yêu cầu nội dung công việc cần tiến hành, kế hoạch hồn thành đề án chọn, phân cơng nhiệm vụ cho thành viên nhóm Trong q trình thực đề án nhóm sinh viên, giáo viên hướng dẫn, định hướng điều chỉnh cho đề án sinh viên thực theo mục tiêu Sản phẩm đề án trình bày tình giả định tiệm cận với thực tế Phần đánh giá sản phẩm đề án dựa tiêu chí đánh giá mơn học: thái độ, kiến thức kĩ cần đạt CÁCH THỨC THỰC HIỆN MÔN ĐỀ ÁN TIẾNG PHÁP DU LỊCH Chuẩn bị - Giáo viên: + Xây dựng chủ đề đề án liên quan đến hoạt động du lịch; + Chuẩn bị nội dung kiến thức, kĩ cần đạt được, tài liệu giáo trình nguồn tham khảo từ phương tiện truyền thông để gợi ý cho sinh viên; 188(12/3): 83 - 86 + Thiết lập bảng tiêu chí đánh giá kiến thức, thái độ, kĩ đạt sinh viên thông qua đề án họ thực - Sinh viên: + Nhóm sinh viên khoảng từ 3-5 em nhóm lựa chọn chủ đề mà giáo viên đưa ra; + Xác định mục tiêu, yêu cầu nội dung cơng việc đề án để từ nhóm trưởng phân cơng cơng việc cho thành viên nhóm; + Chuẩn bị sách vở, tài liệu phương tiện cần thiết để thực đề án Thực đề án Môn học thực theo hình thức đề án khơng theo hình thức dạy học truyền thống Thầy trò không bắt buộc phải lên lớp theo biểu thời gian đặn hàng tuần mà gặp theo định kì 2-3 tuần lần để giáo viên giám sát, điều chỉnh, tư vấn cho sinh viên liên quan đến đề án họ Sau lựa chọn chủ đề cho đề án, nhóm sinh viên bàn bạc vạch mục tiêu, yêu cầu, nhiệm vụ thực có việc lập dàn ý cho đề án, tìm kiếm thơng tin nguồn học liệu, sách hướng dẫn du lịch, phương tiện thông tin truyền thông (các website, báo mạng, mạng xã hội…), viết kịch hay nội dung cho đề án tập giới thiệu, trình bày- sản phẩm cuối đề án Sau đề án hoàn thành, nhóm sinh viên trình bày, giới thiệu sản phẩm đề án trước hội đồng đánh giá thầy cô phụ trách chuyên mơn KẾT LUẬN Trong q trình thực đề án nhóm sinh viên, ngồi việc thực hành kĩ ngơn ngữ (tiếng Pháp): Nghe, nói, đọc, viết (vì họ phải tìm kiếm thơng tin, hiểu biết thuộc chuyên ngành du lịch qua tin báo nói, báo hình, báo viết, sách tài liệu tiếng chun ngành) sinh viên thực hành hình thành thêm nhiều kĩ khác Trong số phải kể đến kĩ thuyết trình, thuyết phục trước đám đơng nội dung đề án du lịch 85 Đặng Thị Kiều Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ hướng tới việc cung cấp thông tin dịch vụ lữ hành, nhà hàng, khách sạn, giới thiệu danh tham thắng cảnh, văn hóa người vùng miền…với du khách sinh viên phải luyện tập nghe nói trơi chảy đồng thời hình thành kĩ thuyết trình thuyết phục cho hấp dẫn du khách Tiếp đến kĩ làm việc nhóm sinh viên Đối với mơn học đề án này, nhóm sinh viên chia sẻ nhiệm vụ với nhau, thành viên phụ trách mảng đồng thời nhóm có tương trợ lẫn cho đề án họ hoàn thành tiến độ đạt kết cao việc đánh giá cho điểm sản phẩm đề án kết chung nhóm Do tinh thần đồng đội, chia sẻ hợp tác nêu cao Song song với kĩ kĩ sử dụng công nghệ thông tin để khai thác thông tin, kiến thức liên quan đến nội dung đề án hình thành Cuối phải kể đến hình thành kĩ ứng biến, xử lí tình Thật vậy, trình học tập đề án, thành viên nhóm sinh viên sáng tạo ln biết đưa tình giả định xảy q trình làm việc sau cho bạn để xử lý, giải Cùng với việc tích lũy thêm kiến thức, hiểu biết chuyên ngành du lịch làm chủ kĩ 188(12/3): 83 - 86 kể trên, sinh viên thể rõ thái độ học tập tích cực, nghiêm túc ln chủ động, có trách nhiệm cao với việc học tập Việc dạy học thơng qua đề án khơng mẻ lĩnh vực đào tạo nay, trải nghiệm cá nhân việc giảng dạy môn Đề án tiếng Pháp du lịch, nhận thấy mơ hình giảng dạy thực mang lại hiệu cao Đó khơng tích hợp đơn bốn kĩ giao tiếp nghe nói đọc viết tiếng Pháp mà đồng thời giúp sinh viên hình thành kĩ cần thiết khác lĩnh vực du lịch Những kết mở thêm hội thuận lợi tự tin sinh viên muốn làm công việc liên quan đến du lịch TÀI LIỆU THAM KHO CALMY A-M., 2004, Le Franỗais du Tourisme, Editions Hachette CHIARI O.C., CORBEAU S., DUBOIS C., Les Métiers du tourisme, Cours de franỗais, Hachette F.L.E DUQUETTE L et RENIÉ D., 1998, Stratégies d’apprentissage dans un contexte d’autonomie et environnement hypermédia, Université d’Ottawa, Institut des Langues Secondes SUMMARY ESTABLISHING SEVERAL BASIC SKILLS IN TOURISM FIELD FOR UNIVERSITY STUDENTS THROUGH THE SUBJECT OF FRENCH TOURISM PROJECT Dang Thi Kieu* School of Foreign Languages - TNU Nowadays, Foreign language teaching focuses on providing students with not only language knowledge, on training communication skills in language target but also several related basic knowledge and skills in some other fields offering a lot of work such as tourism, trade and services To respond to this, French Tourist module has been taught as a project based- learning in School of Forein Languages, ThaiNguyen University which has got excellent results French Tourism Project is a combination of the target language communicative skills and some essential skills in the tourism industry such as making presentations, making groupwork discussions, exploiting the information from media After accomplishing this subject, students feel more excited and more confident when they work in the fields related to the tourism aspect Key words: teaching, learning, French tourism project, skills, knowledge, working Ngày nhận bài: 17/8/2018; Ngày phản biện: 10/9/2018; Ngày duyệt đăng: 12/10/2018 * Tel: 0913 349777, Email: kieutnn@gmail.com 86 ... bá du lịch phương tiện hữu ích để tìm kiếm thông tin liên quan đến du lịch cần thiết Kĩ làm việc nhóm Để thành cơng lĩnh vực du lịch làm chủ kĩ làm việc nhóm cần thiết để có chuyến du lịch thành. .. từ việc xác định số kĩ cần có làm việc lĩnh vực du lịch đây, nhận thấy việc lựa chọn Đặng Thị Kiều Tạp chí KHOA HỌC & CƠNG NGHỆ mơn tiếng Pháp du lịch theo đề án thực phù hợp Bởi học tập mơn đề. .. độ học tập tích cực, nghiêm túc ln chủ động, có trách nhiệm cao với việc học tập Việc dạy học thơng qua đề án khơng mẻ lĩnh vực đào tạo nay, trải nghiệm cá nhân việc giảng dạy môn Đề án tiếng Pháp