Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn nghiên cứu những vấn đề cơ bản về chi phí và giá thành sản phẩm tại Công ty, tìm hiểu vai trò của Công ty đối với nền kinh tế cũng như những khó khăn, thách thức mà Công ty gặp phải. Đồng thời đi sâu tìm hiểu những kết quả đạt được cũng như những hạn chế trong công tác kế toán tập hợp chi phí và tính giá thành sản phẩm tại Công ty.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC SINH VIÊN THỰC HIỆN : PHẠM THÚY NGA MÃ SINH VIÊN : A17049 CHUYÊN NGÀNH : KẾ TOÁN HÀ NỘI – 2014 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -o0o - KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐỀ TÀI: HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC Giáo viên hướng dẫn : Th.s Đoàn Thị Hồng Nhung Sinh viên thực : Phạm Thúy Nga Mã sinh viên : A17049 Chuyên ngành : Kế toán HÀ NỘI – 2014 Thang Long University Library LỜI CẢM ƠN Lời đầu tiên, em xin chân thành gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô giáo – Th.s Đoàn Thị Hồng Nhung người trực tiếp hướng dẫn em suốt thời gian hồn thành khóa luận tốt nghiệp Nhờ có bảo hướng dẫn tận tình cơ, em tìm điểm thiếu sót q trình thực hiện, giúp em kịp thời sửa chữa để hồn thành khóa luận cách tốt Em xin gửi lời cảm ơn tới ban lãnh đạo trường Đại Học Thăng Long thầy cô giáo môn Kinh tế tạo điều kiện cho em thực khóa luận giúp đỡ em hồn thành đề tài nghiên cứu Em xin cảm ơn cán nhân viên công tác Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức quan tâm, tận tình giúp đỡ cung cấp tài liệu thực tế cho em để em hồn thành khóa luận LỜI CAM ĐOAN Tơi xin cam đoan Khóa luận tốt nghiệp tự thân thực có hỗ trợ từ giáo viên hướng dẫn khơng chép cơng trình nghiên cứu người khác Các liệu thông tin thứ cấp sử dụng Khóa luận có nguồn gốc trích dẫn rõ ràng Tơi xin chịu hoàn toàn trách nhiệm lời cam đoan này! Sinh viên Phạm Thúy Nga Thang Long University Library MỤC LỤC CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CÔNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TRONG DOANH NGHIỆP DỊCH VỤ 1.1 Khái niệm phân loại chi phí sản xuất 1.1.1 Khái niệm chi phí 1.1.2 Phân loại chi phí sản xuất 1.2 Khái niệm phân loại giá thành sản phẩm 1.2.1 Khái niệm giá thành sản phẩm 1.2.2 Phân loại giá thành sản phẩm 1.3 Mối quan hệ chi phí sản xuất giá thành sản phẩm 1.4 Phương pháp hạch tốn chi phí sản xuất 1.4.1 Hạch toán chi phí sản xuất theo phương pháp kê khai thường xuyên 1.4.1.1 Phương pháp hạch toán chi phí nguyên vật liệu trực tiếp 1.4.1.2 Phương pháp hạch tốn chi phí nhân cơng trực tiếp 1.4.1.3 Phương pháp hạch tốn chi phí sản xuất chung 1.4.1.4 Hạch toán thiệt hại sản xuất 10 1.4.2 Hạch tốn chi phí sản xuất theo phương pháp kiểm kê định kỳ 12 1.5 Phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang 14 1.6 Phương pháp tính giá thành sản phẩm 15 1.7 Kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm theo hình thức sổ 16 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC 20 2.1 Q trình hình thành phát triển Cơng ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 20 2.2 Đặc điểm hoạt động tổ chức kinh doanh Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 21 2.2.1 Khái quát hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống nhà hàng 21 2.2.2 Sản phẩm nguồn lực nhà hàng 22 2.3 Đặc điểm tổ chức quản lý phân cấp quản lý Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 26 2.3.1 Đặc điểm tổ chức máy quản lý 26 2.3.2 Đặc điểm tổ chức máy kế toán 28 2.3.3 Đặc điểm, sách kế tốn Cơng ty 29 2.4 Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 30 2.5 Phương pháp kế tốn chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 31 2.5.1 Tài khoản sử dụng 31 2.5.2 Hạch tốn chi phí ngun vật liệu trực tiếp 31 2.5.3 Hạch tốn chi phí nhân cơng trực tiếp 36 2.5.4 Hạch tốn chi phí sản xuất chung 42 2.5.5 Phương pháp đánh giá sản phẩm dở dang 50 2.5.6 Kế tốn tính giá thành sản phẩm 50 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ NHỮNG BIỆN PHÁP NHẰM HOÀN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC 55 3.1 Đánh giá khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 55 3.2 Những ưu điểm, tồn cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 55 3.2.1 Ưu điểm 55 3.2.2 Tồn 56 3.3 Biện pháp khắc phục nhằm hoàn thiện chi phí sản xuất nâng cao chất lượng dịch vụ 57 3.3.1 Biện pháp nhằm hoàn thiện chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm 57 3.3.2 Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ 62 Thang Long University Library DANH MỤC VIẾT TẮT BHTN : Bảo hiểm thất nghiệp BHXH : Bảo hiểm xã hội BHYT : Bảo hiểm y tế BTC : Bộ tài CP : Cổ phần CPNCT : Chi phí nhân cơng trực tiếp CPNVLTT : Chi phí ngun vật liệu trực tiếp CPSX : Chi phí sản xuất CPSXC : Chi phí sản xuất chung CPSXDD : Chi phí sản xuất dở dang DDCK : Dở dang cuối kỳ DDĐK : Dở dang đầu kỳ GTGT : Giá trị gia tăng KPCĐ : Kinh phí cơng đồn QĐ : Quyết định SPDD : Sản phẩm dở dang TM : Thương mại TSCĐ : Tài sản cố định TT : Thông tư VNĐ : Việt nam đồng XNK : Xuất nhập Khẩu DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1: Mối quan hệ chi phí sản xuất giá thành sản phẩm Sơ đồ 1.2 Hạch toán tổng hợp chi phí nguyên vật liệu trực tiếp Sơ đồ 1.3 Hạch toán tổng hợp chí phí nhân cơng trực tiếp Sơ đồ 1.4 Hạch tốn tổng hợp chi phí sản xuất chung 10 Sơ đồ 1.5 Hạch tốn thiệt hại sản phẩm hỏng ngồi định mức 11 Sơ đồ 1.6 Hạch tốn chi phí sản xuất theo phương pháp kiểm kê định kỳ 13 Sơ đồ 1.7 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức Nhật ký – Sổ 17 Sơ đồ 1.8 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức Nhật ký chung 18 Sơ đồ 1.9 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức Chứng từ ghi sổ 19 Sơ đồ 2.0 Quy trình tổ chức sổ theo hình thức kế tốn máy 19 Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức Công ty CP TM XNK Tân Đức 26 Sơ đồ 2.2 Quy trình tổ chức hoạt động kinh doanh nhà hàng 27 Sơ đồ 2.3 Sơ đồ tổ chức máy kế toán Công ty 28 Sơ đồ 2.4 Quy trình tổ chức theo hình thức nhật ký chung Công ty 30 Thang Long University Library DANH MỤC BẢNG Bảng 2.1 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phục vụ tiệc thường 32 Bảng 2.2 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phụ phục vụ tiệc thường 33 Bảng 2.3 Bảng phân bổ nguyên vật liệu 34 Bảng 2.4 Bảng phân bổ nguyên vật liệu phụ 35 Bảng 2.5 Bảng chấm công nhân viên 37 Bảng 2.6 Bảng toán lương công nhân 39 Bảng 2.7 Bảng tổng hợp tiền lương khoản toán 40 Bảng 2.8 Bảng phân bổ tiền lương bảo hiểm xã hội 41 Bảng 2.9 Bảng giao nhận giặt 42 Bảng 2.10 Bảng hóa đơn giá trị gia tăng giặt 43 Bảng 2.11 Bảng hóa đơn tiền điện 44 Bảng 2.12 Bảng tính khấu hao tài sản cố định 45 Bảng 2.13 Bảng phân bổ chi phí sản xuất chung 46 Bảng 2.14 Bảng tính giá thành sản phẩm 50 Bảng 2.15 Sổ nhật ký chung Công ty 52 Bảng 2.16 Sổ Công ty 54 Bảng 2.17 Bảng tốn lại lương cơng nhân 59 Bảng 2.18 Bảng chấm công nhân viên 60 Bảng 2.19 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phục vụ tiệc thường 61 LỜI MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Từ đại hội Đảng lần thứ VI năm 1986, Đảng Nhà nước ta chủ trương chuyển đổi kinh tế, từ kinh tế kế hoạch hóa tập trung quan liêu bao cấp sang kinh tế thị trường có điều tiết vĩ mơ Nhà nước Trong công xây dựng đổi mới, mặt đất nước ngày phát triển, kinh tế dần hội nhập với xu hướng chung kinh tế giới Sự chuyển đổi chế thị trường sách mở cửa Nhà nước tạo tiền đề cho doanh nghiệp nước có điều kiện phát huy hết tiềm khả Bên cạnh đó, việc gia nhập WTO mở trước mắt nhiều hội cho việc phát triển ngành nghề, đặc biệt lĩnh vực dịch vụ Tuy nhiên, thách thức lớn doanh nghiệp trước cạnh tranh gay gắt Vì tính chất phức tạp nên địi hỏi nhà quản lý phải có thơng tin quan trọng, xác, kịp thời việc sử dụng vốn, nguyên vật liệu, nhân công để lựa chọn phương án sản xuất tối ưu cho giảm giá thành mà đảm bảo chất lượng hiệu kinh tế mong muốn Có thể nói giá thành không sở để định giá bán sản phẩm, dịch vụ mà sở để đánh giá trình độ quản lý nhà sản xuất cơng tác quản lý tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm, dịch vụ Doanh nghiệp muốn đánh giá xác giá thành cơng tác tập hợp chi phí sản xuất phải tổ chức hợp lý có hiệu Tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm công việc quan trọng Công việc giúp cho nhà quản lý biết họ bỏ chi phí để sản xuất sản phẩm để cung cấp dịch vụ Xuất phát từ thực tiễn trên, em mạnh dạn lựa chọn đề tài: “ Hoàn thiện cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương mại XNK Tân Đức” Mục đích nghiên cứu khóa luận Nghiên cứu vấn đề chi phí giá thành sản phẩm Cơng ty, tìm hiểu vai trị Cơng ty kinh tế khó khăn, thách thức mà Công ty gặp phải Đồng thời sâu tìm hiểu kết đạt hạn chế cơng tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm Cơng ty Từ đưa giải pháp nhằm hồn thiện chi phí nâng cao chất lượng dịch vụ Thang Long University Library Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức Mẫu C01a – HĐ 42 Thôn Trung- Xuân Đỉnh- Từ Liêm- Hà Nội QĐ số 15/2006/QĐ_BTC Ngày 20/3/2006 Bộ Trưởng BTC SỔ NHẬT KÝ CHUNG Năm 2012 NT GHI SỔ ĐÃ GHI SỔ CÁI CHỨNG TỪ DIỄN GIẢI SH NT 02/12 PXK0001 02/12 Xuất kho NVL cho Tiệc Thường 02/12 PXK0001 02/12 Xuất kho NVL cho Tiệc Thường 02/12 PXK0002 02/12 Xuất kho NVL phụ cho Tiệc Thường 02/12 PXK0002 02/12 Xuất kho NVL phụ cho Tiệc Thường 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Phân bổ chi phí tiền lương 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Phân bổ chi phí tiền lương 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Trích khoản theo lương khấu trừ SỐ PHÁT SINH SỐ HIỆU TÀI KHOẢN 154 NỢ 36.380.000 152 36.380.000 154 840.000 152 154 840.000 36.719.831 334 334 CÓ 36.719.831 1.621.096 thu nhập người lao động 51 Thang Long University Library 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Trích khoản theo lương khấu trừ 338 1.621.096 thu nhập người lao động 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Trích khoản theo lương vào CPSX 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Trích khoản theo lương vào CPSX 31/12 HĐ0520045 31/12 Thanh tốn chi phí tiền giặt khăn 154 19.550.000 31/12 HĐ0520045 31/12 Thanh toán chi phí tiền giặt khăn 133 1.955.000 31/12 HĐ0520045 31/12 Thanh tốn chi phí tiền giặt khăn HĐ0849349 25/12 Thanh tốn chi phí tiền điện 154 2.828.796 25/12 HĐ0849349 25/12 Thanh tốn chi phí tiền điện 133 282.880 HĐ0849349 25/12 Thanh tốn chi phí tiền điện 31/12 BTKHTSCĐ 31/12 Chi phí khấu hao 31/12 BTKHTSCĐ 31/12 Chi phí khấu hao 25/12 25/12 154 5.511.724 338 5.511.724 111 21.505.000 331 154 1.775.172 214 Bảng 2.15 Sổ nhật ký chung Công ty 52 3.111.676 1.775.172 Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức Mẫu C01a – HĐ 42 Thôn Trung- Xuân Đỉnh- Từ Liêm- Hà Nội QĐ số 15/2006/QĐ_BTC Ngày 20/3/2006 Bộ Trưởng BTC SỔ CÁI TK 154 NT GHI SỔ CHỨNG TỪ SH DIỄN GIẢI NT TK ĐỐI ỨNG SỐ TIỀN NỢ CÓ Số dư đầu năm Số dư đầu thàng Số phát sinh tháng 02/12 PXK0001 02/12 Xuất kho NVL cho Tiệc Thường 152 36.380.000 02/12 PXK0002 02/12 Xuất kho NVL phụ cho Tiệc Thường 152 840.000 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Phân bổ chi phí tiền lương 334 36.719.831 31/12 BPBTLVBHXH 31/12 Trích khoản theo lương vào CPSX 338 5.511.724 31/12 Thanh tốn chi phí tiền giặt khăn 111 19.550.000 31/12 HĐ0520045 53 Thang Long University Library 25/12 HĐ0849349 31/12 BTKHTSCĐ 25/12 Thanh toán chi phí tiền điện 331 2.828.796 31/12 Chi phí khấu hao 214 1.775.172 Kết chuyển giá vốn 632 Bảng 2.16 Sổ Cái Công ty 54 372.464.487 CHƯƠNG 3: PHƯƠNG HƯỚNG VÀ NHỮNG BIỆN PHÁP NHẰM HỒN THIỆN CƠNG TÁC KẾ TỐN TẬP HỢP CHI PHÍ SẢN XUẤT VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM DỊCH VỤ ĂN UỐNG TẠI CÔNG TY CP THƯƠNG MẠI XNK TÂN ĐỨC 3.1 Đánh giá khái quát hoạt động sản xuất kinh doanh Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức Sau thời gian xây dựng hoạt động, Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức không ngừng nâng cao hồn thiện mình, Cơng ty tạo niềm tin uy tín với khách hàng Trong giai đoạn nay, khu vực hóa, tồn cầu hóa xu tất yếu kinh tế giới Xu hội nhập tạo hội cạnh tranh bình đẳng cho tất doanh nghiệp song đặt cho doanh nghiệp vào chơi khắc nghiệt Đối với doanh nghiệp Việt Nam nói chung với ngành kinh doanh dịch vụ nhà hàng nói riêng, cách tốt để khơng bị loại bỏ tăng cường khả cạnh tranh để chiếm lĩnh thị trường Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức hoạt động lĩnh vực dịch vụ nhà hàng, đối thủ cạnh tranh Công ty hoạt động lĩnh vực dịch vụ nhà hàng Hiện nay, Công ty làm tốt việc nghiên cứu chế biến ăn ngon đáp ứng nhu cầu khách hàng Bên cạnh đó, việc sử dụng thông tin giá thành sản xuất để phục vụ cho công tác quản lý quan trọng Giá thành cung cấp thơng tin tình hình sản xuất doanh nghiệp, đồng thời phản ánh trình độ kỹ thuật sản xuất kinh doanh, trình độ quản lý sử dụng chi phí sản xuất doanh nghiệp Có thể nói giá thành mối quan tâm hàng đầu nhà quản lý doanh nghiệp Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức đánh giá cao vai trị cơng tác hạch tốn chi phí sản xuất kinh doanh tính giá thành dịch vụ ăn uống Trên thực tế, kế tốn Cơng ty áp dụng phương pháp tập hợp chi phí sản xuất kinh doanh tính giá thành phù hợp với đặc điểm hoạt động sản xuất kinh doanh Tuy nhiên, cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Cơng ty cịn số hạn chế định 3.2 Những ưu điểm, tồn cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức 3.2.1 Ưu điểm Cơng ty lựa chọn hình thức ghi sổ nhật ký chung để hạch tốn chi phí, hình thức phù hợp với đặc điểm kinh doanh Cơng ty Việc tập hợp chi phí sản xuất theo đối tượng chịu chi phí áp dụng phương pháp tính giá bình qn gia quyền giúp cho lập bảng tính giá thành trở nên dễ dàng 55 Thang Long University Library Cơng ty có hệ thống sổ sách tương đối đầy đủ theo quy định chế độ kế toán nhà nước đảm bảo phù hợp với hoạt động Công ty Đồng thời, Cơng ty cịn sử dụng hệ thống phần mềm kế tốn vào cơng tác kế tốn giúp giảm nhẹ khối lượng cơng việc cho kế tốn tăng khả phục vụ quản lý Cơng ty có đội ngũ kế toán, nhân viên tương đối đồng đều, giàu kinh nghiệm, trình độ chun mơn cao, nghiệp vụ vững vàng, đồn kết hết lịng với cơng việc Tất cán bộ, nhân viên muốn đưa Công ty phát triển mạnh mẽ nữa, nâng cao vị thị thị trường Công ty nằm khu vực nhiều khu công nghiệp, trường học, chung cư, công viên, thực điều kiện thuận lợi để Cơng ty, nhà hàng phát triển, tăng lợi nhuận Cơng ty có sách hợp lý việc tạo uy tín với khách hàng, có chương trình giảm giá, khuyến mại, miễn phí cho trẻ tuổi…Mơ hình tổ chức ổn định, có sách đãi ngộ cho nhân viên dịp cuối năm 3.2.2 Tồn Bên cạnh ưu điểm cịn tồn cận kề sau: - Quản lý tiền lương nhân viên dạng lương khốn nên khó đánh giá xác lực làm việc họ, không khuyến khích, động viên họ làm việc hăng say - Các khoản trích theo lương: BHXH Cơng ty sai so với chế độ quy định 7% - Bảng chấm công nhân viên chưa hợp lý, khoa học Nếu nhân viên có nhu cầu làm thêm vào cuối tuần phải tách riêng, thời điểm nhà hàng đông khách - Mẫu chứng từ, mẫu chứng từ chưa chuẩn theo chế độ kế toán Doanh nghiệp hạch toán theo định 48 mà mẫu theo chế độ 15 - Kế toán chưa tập hợp hết khoản chi phí phục vụ cho dịch vụ ăn uống như: chi phí cơng cụ, dụng cụ, chi phí sản phẩm hỏng… gây khó khăn cho việc tính giá thành sản phẩm khơng xác - Thực đơn nhà hàng thiết kế mang nặng tính chủ quan người làm thực đơn Thực đơn nhà hàng dài đa dạng ăn, nhiên chưa có ăn mang sắc riêng nhà hàng Có số ăn thực đơn mang tính biểu trưng khơng sản xuất để phục vụ khách Bên cạnh đó, quầy bar nhà hàng nhỏ, hạn chế số lượng loại thức uống nên khách hàng có lựa chọn phù hợp với sở thích - Hoạt động thu hút khách nhà hàng chưa thực sáng tạo mang tính truyền thống truyền tai nhau, thiếu định hướng marketing 56 - Nhân viên phục vụ thiếu kinh nghiệm, chưa biết cách dẫn dắt khách hàng thưởng thức ăn nhà hàng 3.3 Biện pháp khắc phục nhằm hoàn thiện chi phí sản xuất nâng cao chất lượng dịch vụ 3.3.1 Biện pháp nhằm hồn thiện chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm Trong kinh tế thị trường nhu cầu thơng tin kế tốn kịp thời, xác đầy đủ cần thiết Trong doanh nghiệp, kế tốn có vai trò quan trọng vấn đề thu thập, xử lý cung cấp thông tin phục vụ cho công tác quản lý đơn vị Cho nên doanh nghiệp cần tổ chức cơng tác kế tốn khoa học, sử dụng phương pháp kỹ thuật hạch toán phù hợp, áp dụng hình thức kế tốn tiên tiến để thích ứng với đặc điểm quy mô đơn vị, đáp ứng yêu cầu công tác quản lý Công tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm góp phần cung cấp thơng tin giá thành sản phẩm chi phí phải bỏ để hoàn thành sản phẩm dịch vụ theo mong muốn nhà sản xuất Do việc hồn thiện cơng tác tổ chức hạch tốn kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm, dịch vụ yếu tố tác động tích cực tới q trình hoạt động đơn vị - Về công tác quản lý tiền lương trích theo lương: Phải đảm bảo cơng cho người lao động việc tính xác, đầy đủ khoản thu nhập Cơng ty cần xây dựng lại hình thức trả lương theo thời gian hệ số quy định, có thêm khoản phụ cấp, thưởng khác…sẽ kích thích nhân viên làm việc hăng say Hiện có nhiều Cơng ty áp dụng hình thức trả lương cho cơng nhân theo giờ, Cơng ty áp dụng hình thức để trả lương cho cơng nhân Ví dụ: Trước chị Lê Thị Thu vị trí bàn có mức lương khốn 2.000.000 làm việc 28 ngày tính ngày cơng chị : 71.429 VNĐ, mức lương thấp để họ trang trải cho sống Với hình thức trả lương mới: 12.000/1h tổng lương chị là: 2.688.000 Phụ cấp cơm ca: 10.000/1 ngày Lương theo Chức vụ Bếp trưởng 18.000/1h Bếp phó 16.000/1h Phụ bếp 14.000/1h Lễ tân 14.000/1h Bàn 12.000/1h Bảo vệ 10.000/1h 57 Thang Long University Library BẢNG THANH TỐN LƯƠNG CƠNG NHÂN TT Họ Tên Chức vụ Ngày công Lương theo Cơm ca 7% BHXH Tổng cộng Thực lĩnh Trần Văn Bách Bếp Trưởng 31 4.464.000 310.000 312.480 4.461.520 4.461.520 Khổng Văn Việt Bếp Phó 31 3.968.000 310.000 277.760 4.000.240 4.000.240 Hà Văn Tuyên Phụ Bếp 31 3.472.000 310.000 243.040 3.538.960 3.538.960 Lê Văn Lập Phụ Bếp 31 3.472.000 310.000 243.040 3.538.960 3.538.960 Đào Xuân Định Lễ Tân 31 3.472.000 310.000 243.040 3.538.960 3.538.960 Phan Đình Cao Lễ Tân 31 3.472.000 310.000 243.040 3.538.960 3.538.960 Phùng Thị Hường Bàn 31 2.976.000 310.000 208.320 3.077.680 3.077.680 Nguyễn Xuân Tuấn Bàn 30 2.880.000 300.000 201.600 2.978.400 2.978.400 Lê Thị Thu Bàn 28 2.688.000 280.000 188.160 2.779.840 2.779.840 10 Nguyễn Văn Vị Bàn 30 2.880.000 300.000 201.600 2.978.400 2.978.400 11 Trinh Văn Chương Bàn 31 2.976.000 310.000 208.320 3.077.680 3.077.680 58 Ký nhận 12 Lê Trọng Dũng Bàn 31 2.976.000 310.000 208.320 3.077.680 3.077.680 13 Nguyễn Thị Hoàn Bàn 31 2.976.000 310.000 208.320 3.077.680 3.077.680 14 Lê Đình Hịa Bảo vệ 30 2.400.000 300.000 168.000 2.532.000 2.532.000 428 45.072.000 4.280.000 3.155.040 46.196.960 46.196.960 Cộng Ngày 31 tháng 12 năm 2012 Giám đốc (Ký, họ tên) Bảng 2.17 Bảng tốn lại lương cơng nhân 59 Thang Long University Library - Về bảng chấm công: Công ty nên thiết lập bảng chấm công cho nhân viên làm việc thứ 7, chủ nhật đảm bảo quyền lợi họ Ví dụ: Trong tháng 12, nhân viên Khơng Văn Việt có nhu cầu làm thêm tối thứ chủ nhật, Cơng ty cần có ô làm thêm giờ, lần làm thêm = ½ ngày cơng Trích bảng chấm cơng BẢNG CHẤM CƠNG CÔNG NHÂN Tháng 12 năm 2012 Ngày tháng TT Họ tên 1 Trần Văn Bách … 29 X X X X X Số làm Số Số thêm công hưởng công nghỉ 31 30 31 X X ½X+½X X Ghi chú: X: ngày công / : ngày nghỉ Bảng 2.18 Bảng chấm công nhân viên - Về mẫu chứng từ, mẫu sổ: thiết lập mẫu chứng từ phù hợp với định doanh nghiệp thực Công ty áp dụng theo định 48 mà mẫu sổ theo định 15, khơng với chế độ kế tốn Dưới mẫu chứng từ theo định 48 Ví dụ: ngày 02 tháng 12 năm 2012 Công ty xuất kho nguyên vật phục vụ cho tiệc thường Trích phiếu xuất kho theo định 48 60 Ghi CÔNG TY CP TM XNK TÂN ĐỨC 42 Thôn Trung-Xuân Đỉnh-Từ Liêm-HN Mẫu 01-TT (Ban hành theo QĐ số 48/2006/QĐ-BTC Ngày 14/09/2006 Bộ trưởng-BTC) PHIẾU XUẤT KHO Ngày 02 tháng 12 năm 2012 Họ tên người nhận hàng: Đỗ Văn Mạnh Địa chỉ: Bếp Lý do: Xuất chế biến Số: 0001 Nợ TK: 154 Có TK: 152 Xuất tại: Kho công ty Số lượng STT Diễn giải ĐVT Đơn giá Yêu cầu Thực xuất Thành tiền Mực kg 77 77 190.000 14.630.000 Thịt bò kg 98 98 200.000 19.600.000 Gạo kg 10 10 20.000 200.000 Khoai tây kg 70 70 15.000 1.050.000 Cocacola chai 150 150 6.000 900.000 405 405 Cộng Giám đốc (Ký, họ tên) 431.000 36.380.000 Xuất, ngày 02 tháng 12 năm 2012 Thủ kho Người nhận hàng (Ký, họ tên) (Ký, họ tên) Kế toán trưởng (Ký, họ tên) Bảng 2.19 Bảng xuất kho nguyên vật liệu phục vụ tiệc thường 61 Thang Long University Library - Về công tác kế tốn tập hợp chi phí tính giá thành sản phẩm: Kế tốn Cơng ty cần tổ chức hạch tốn kịp thời, xác khoản chi phí mà Công ty bỏ để tạo sản phẩm, dịch vụ cần thiết Cơng ty cần tính đến khoản chi phí sản phẩm hỏng khơng thu hồi đươc 3.3.2 Biện pháp nhằm nâng cao chất lượng dịch vụ - Đưa sản phẩm mới: + Sản phẩm nhà hàng tồn Âu – Á, đặc sản vùng sản phẩm chưa khác biệt so với sở kinh doah khác Vì vậy, nhà hàng nên trọng việc đưa sản phẩm nhằm thu hút thực khách + Nhà hàng có lợi có vị trí đẹp, tầm nhìn đẹp, giao điểm ngã ba, gần khu chung cư…nhưng chưa khai thác hết lợi nên bị giới hạn lượng khách hàng Nhà hàng thay đổi lại sơn cho bắt mắt hơn, có thêm bồn hoa…thực khách đến có cảm giác thoải mái thưởng thức ăn + Để tránh cảm giác nhàm chán cho thực khách, nhà hàng nên thay đổi thực đơn theo chu kỳ (mùa thức ăn thực phẩm theo mùa giá tương đối rẻ ngon thời điểm trái mùa) nhằm tạo cảm giác lạ cho khách hàng mà trì ăn chủ đạo nhà hàng Các ăn thực đơn phải ăn mà nhà hàng chế biến tránh trường hợp để trưng bày ảnh hưởng đến uy tín nhà hàng - Hồn thiện quy trình phục vụ: quy trình phục vụ nhà hàng khơng theo quy trình chuẩn có nhiều thiếu sót ảnh hưởng đến chất lượng phục vụ Đây hạn chế cần phải khắc phục để nâng cao chất lượng phục vụ Quy trình nên thực hiên sau: + Chào đón xếp chỗ: khách đến nhân viên phục vụ đón tiếp chào: “ hận hạnh tiếp đón quý khách” Sau hỏi khách muốn ăn gì?, cho xem thực đơn; khách hàng chưa muốn gọi phải hỏi khách người?, thích ngồi hay ngồi ngồi? + Tiếp nhận yêu cầu lấy order: lấy order phải ghi rõ ngày, thời gian, số khách, số bàn để thuận tiện cho việc toán, đặc biệt ghi nhớ đặc điểm nhóm khách + Trao đổi thêm với khách: bên cạnh giới thiệu ăn, nhân viên phục vụ trao đổi thêm với khách số đề tài xung quanh ăn uống + Chuyển giao cho nhà bếp: nhân viên phục vụ để liên màu hồng cho thu ngân để toán tiền cho khách, màu trắng chuyển cho bếp để bếp chế biến cho khách + Nhận ăn nhà bếp: sau chế biến xong, bếp trưởng nhấn đèn báo nhân viên phục vụ lấy phục vụ khách hàng 62 - Tổ chức chương trình, kiện: tổ chức chương trình tiệc vào ngày lễ tình nhân, quốc tế phụ nữ, sinh nhật… Thiết lập website nhà hàng, facebook để thuận tiện cho việc quảng cáo, có chương trình đăng ảnh lên người biết đến nhà hàng nhiều - Định vị hình ảnh nhà hàng thời gian tới: hình ảnh nhà hàng cảm nhận tâm trí khách hàng Khi chất lượng sản phẩm, dịch vụ nhà hàng cao lợi cạnh tranh nhà hàng đối thủ cạnh tranh, đồng thời yếu tố quan trọng để khách hàng nhớ đến Với lợi sẵn có nhà hàng nên tập trung khai thác nhiều nhằm thu hút khách hàng Trong thời gian tới, nhà hàng cần đưa sản phẩm riêng biệt để đưa hình ảnh tiến xa - Nâng cao đội ngũ nhân viên họ phần dịch vụ có ảnh hưởng lớn đến tới đánh giá khách chất lượng dịch vụ nhà hàng Nhân viên tồi cung cấp chất lượng dịch vụ cao + Chọn nhân viên có chất lượng từ khâu tuyển mộ, tuyển chọn, tổ chức huấn luyện, học tập kĩ làm việc định kỳ cho nhân viên + Thiết lập mô tả công việc tiêu chuẩn thực công việc rõ ràng, hợp lý + Khen thưởng người, việc cho nhân viên làm việc tốt, tạo môi trường thi đua làm việc + Có người phụ trách giám sát hoạt động làm việc nhân viên để phát điểu chỉnh kịp thời sai sót phục vụ khách 63 Thang Long University Library KẾT LUẬN Qua thời gian ngắn tìm hiểu thực tập Cơng ty CP Thương Mại XNK Tân Đức, em hoàn thành xong luận văn áp dụng nhũng kiến thức trường cào thực tiễn doanh nghiệp Việc kết hợp lý thuyết thực tiễn giúp em hiểu rõ công tác quản lý tài chính, nghiệp vụ phát sinh Để từ đó, em nhận thức phần cách thức quản lý, cấu tổ chức, cơng tác kế tốn Cơng ty Cơng ty CP Thương Mại XNK Tân Đức bước hoàn thiện, phát triển tương lai phát triển Tuy thời gian thực tập không nhiều, kiến thức hạn chế nên luận văn khơng thể tránh thiếu xót định Em hy vọng nhận góp ý, giúp đỡ thầy cô cô, chú, anh, chị Công ty để luận văn em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn cơ, chú, anh, chị phịng kế tốn Cơng ty CP Thương Mại XNK Tân Đức thầy, cô trường Đại Học Thăng Long, đặc biệt Th.s Đoàn Thị Hồng Nhung giúp em hoàn thành luận văn Em xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày 25 tháng năm 2014 Sinh viên Phạm Thúy Nga 64 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO GS TS Đặng Thị Loan – Giáo trình kế tốn tài doanh nghiệp – Nhà xuất kinh tế quốc dân – 2012 Chế độ kế toán doanh nghiệp vừa nhỏ - Nhà xuất tài – 2013 Quy định, thủ tục liên quan đến sách kế tốn Một số văn bản, nghị định pháp lý Một số luận văn khóa trước 65 Thang Long University Library ... Hồn thiện cơng tác kế tốn tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương mại XNK Tân Đức? ?? Mục đích nghiên cứu khóa luận Nghiên cứu vấn đề chi phí giá thành sản. .. đối chi? ??u 2.4 Đối tượng tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm dịch vụ ăn uống Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức Công ty CP Thương Mại XNK Tân Đức hoạt động kinh doanh lĩnh vực dịch vụ. .. công tác quản lý tập hợp chi phí sản xuất tính giá thành sản phẩm, dịch vụ Doanh nghiệp muốn đánh giá xác giá thành cơng tác tập hợp chi phí sản xuất phải tổ chức hợp lý có hiệu Tập hợp chi phí