Đang tải... (xem toàn văn)
Mục tiêu chung của đề tài là khảo sát, phân tích chuỗi giá trị cà phê tại Kon Tum, rút ra yếu tố và chủ thể cấu thành nên chuỗi giá trị, từ đó đề xuất một số giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị. Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết.
ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ ĐOÀN HỮU HÒA NGHIÊN CỨU CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN TỈNH KON TUM TÓM TẮT LUẬN VĂN THẠC SĨ QUẢN TRỊ KINH DOANH Mã số: 60.34.01.02 Đà Nẵng - 2017 Cơng trình hồn thành TRƢỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ, ĐHĐN Ngƣời hƣớng dẫn KH: PGS.TS ĐẶNG VĂN MỸ Phản biện 1: GS TS LÊ THẾ GIỚI Phản biện 2: PGS TS ĐỖ THỊ THANH VINH Luận văn bảo vệ trước Hội đồng chấm Luận văn tốt nghiệp Thạc sĩ Quản trị kinh doanh họp Phân hiệu Đại học Đà Nẵng Kon Tum vào ngày tháng năm 2017 Có thể tìm hiểu luận văn tại: - Trung tâm Thông tin - Học liệu, Đại học Đà Nẵng - Thư viện trường Đại học Kinh tế, Đại học Đà Nẵng MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Cà phê trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân Kon Tum Trong nh ng năm qua t nh Kon Tum có nh ng chủ trư ng, ch nh s ch hỗ trợ đầu tư ph t triển cà phê Việc ph t triển cà phê theo chủ trư ng Ch nh phủ định hướng quy hoạch góp phần ph t triển kinh tế xã hội địa bàn t nh, th c đ y qu trình khai th c tài nguyên thiên nhiên, thu h t c c doanh nghiệp t nh đầu tư, tạo thêm nhi u công việc làm, t ng bước nhận thức lợi ch hiệu lâu dài cà phê việc ph t triển kinh tế hộ gia đình cho nhân dân địa bàn Diện t ch sản lượng cà phê Kon Tum không ng ng tăng dần qua c c năm Năm 2015, diện t ch cà phê Kon Tum đạt 15.265 sản lượng cà phê đạt 35.941 (Niên gi m thống kê t nh Kon Tum 2015) Cùng với qu trình hội nhập chung n n kinh tế giới, Việt Nam gia nhập WTO, sản ph m cà phê Kon Tum t ng bước kết nối với thị trường nước quốc tế Việc sản xuất chế biến cà phê ngày ph t triển tạo c hội làm giàu cho nhi u người thực tế đời sống người trồng cà phê Kon Tum chưa thực cải thiện t sản ph m họ làm Có nhi u nguyên nhân kh c dẫn đến thực trạng tình trạng sản xuất manh m n, nhỏ lẻ, thiếu liên kết gi a c c khâu sản xuất, thu gom, chế biến tiêu thụ, phân phối lợi ch gi a c c t c nhân chưa đồng đ u, bất cân xứng v dịng thơng tin chuỗi Thêm vào đó, chưa có nghiên cứu v chuỗi gi trị cà phê t nh Kon Tum Nguyên nhân việc tiếp cận địa phư ng chậm, thiếu kinh ph nguồn nhân lực cho nghiên cứu Theo định hướng ph t triển cà phê đến năm 2025 t nh Kon Tum khai th c tốt ti m đất đai, thực đồng c c biện ph p kỹ thuật thâm canh ph t triển mở rộng diện t ch tăng suất, tăng cường lực chế biến để thực tốt mục tiêu sản lượng chất lượng cà phê (Đ n ph t triển cà phê t nh Kon Tum đến năm 2020, định hướng đến năm 2025) Xuất ph t t thực tế, chọn đ tài nghiên cứu: “Nghiên cứu chuỗi gi trị cà phê t nh Kon Tum” làm luận văn thạc sỹ quản trị kinh doanh Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu chung Khảo sát, phân tích chuỗi giá trị cà phê Kon Tum, rút yếu tố chủ thể cấu thành nên chuỗi giá trị, t đ xuất số giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị 2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa c sở lý luận v chuỗi giá trị phân tích chuỗi giá trị - Mơ tả thực trạng phân tích chuỗi giá trị cà phê, ch chủ thể chuỗi giá trị cà phê, phân tích q trình liên kết chuỗi - Đ xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tƣợng nghiên cứu: + Đối tượng nghiên cứu chuỗi giá trị cà phê Kon Tum + Nghiên cứu khảo sát tác nhân tham gia chuỗi giá trị bao gồm: Nh ng người sản xuất, người thu gom, c sở s chế công ty chế biến - Phạm vi nghiên cứu: Huyện Đăk Hà Đăk Tơ, hai huyện có diện t ch sản lượng cà phê lớn t nh Kon Tum, chiếm 64% 11% sản lượng cà phê t nh Kon Tum năm 2015 ( Niên gi m thống kê t nh 2015) Phƣơng pháp nghiên cứu 4.1 Phương pháp nghiên cứu định tính - Thảo luận nhóm nơng hộ (FGD – Focus Group Dicussion ) + Thực thảo luận nhóm (4-5 nơng hộ sản xuất cà phê) cho Huyện + Mục đ ch: đ nh gi chung v tình hình sản xuất tiêu thụ, thu nhập, đời sống người trồng cà phê + Kết thảo luận nhóm c sở để thiết lập c c ch tiêu thiết kế bảng câu hỏi u tra - Phỏng vấn trực tiếp ch thể chu i + Hình thức vấn trực tiếp c c chủ thể tham gia chuỗi sản xuất tiêu thụ cà phê + C c tiêu ch vấn tập trung khai th c thông tin v hoạt động mua, hoạt động b n, chi ph , gi b n, lợi nhuận t ng chủ thể 4.2 Phương pháp nghiên cứu định lượng - Phân t ch thống kê mô tả tổng hợp c c phư ng ph p đo lường, mơ tả, trình bày số liệu lập bảng phân phối tần số - Phân t ch kinh tế chuỗi bao gồm phân t ch chi ph trung gian, doanh thu, gi trị gia tăng (VAT) gi trị gia tăng (lợi nhuận) t c nhân tồn chuỗi Trong đó: gi b n sản ph m t c nhân; Gi trị gia tăng (GTGT) gi a hai t c nhân chênh lệch gi b n sản ph m gi a hai t c nhân; Chi ph trung gian tác nhân; Chi ph tăng thêm tồn chi ph cịn lại chi ph trung gian t c nhân Phƣơng pháp thu thập số liệu chọn mẫu - Phương pháp thu thập số liệu + Số liệu thứ cấp Thu thập thông tin t c c nguồn tài liệu có sẵn niên gi m thống kê, c c b o c o khoa học, dự n, tham luận qua c c hội thảo, hội nghị, b o ch , Internet, t c c Sở phịng, an ngành cấp t nh huyện v tình hình sản xuất tiêu thụ c ng c c vấn đ liên quan đến chuỗi gi trị cà phê + Số liệu sơ cấp Thu thập phư ng ph p vấn trực tiếp c c t c nhân tham gia chuỗi ngành hàng bảng câu hỏi cấu tr c Tham khảo ý kiến, vấn chuyên gia nhà quản lý có am hiểu v c c ngành hàng địa phư ng - Phương pháp chọn mẫu + Mẫu nghiên cứu chọn Huyện (Đăk Hà Đăk Tơ), ên cạnh đó, c c t c nhân chuỗi gi trị cà phê, t c giả chọn mẫu khảo s t ngẫu nhiên Bảng Phân bố mẫu điều tra Thư ng l i Hộ trồng Huyện T nh đại lý thu C sở s chế Doanh Tổng nghiệp chế cà phê cộng gom Đắk Hà Đắk biến Thị Trấn Đăk Hà 10 10 Xã Đăk Mar 20 - Xã Hà Mòn 10 - - 15 Thị trấn Đăk Tô 10 - - 15 27 25 Tô Tổng cộng 50 25 82 Bố cục đề tài Ngoài phần mở đầu, kết luận danh mục tài liệu tham khảo, nội dung luận văn gồm chư ng: Chư ng 1: C sở lý luận v chuỗi giá trị Chư ng 2: Thực trạng chuỗi giá trị cà phê Kon Tum Chư ng 3: Giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum Tổng quan tài liệu nghiên cứu Để thực đ tài nghiên cứu mình, t c giả c ng tham khảo nghiên cứu số tài liệu tiêu biểu s t với định hướng nghiên cứu luận văn: - Tài liệu nghiên cứu nƣớc ngoài: Nghiên cứu tổ chức Deutsche Gesellschaft für Technische Zusammenarbeit (Đức)-GTZ(2007) “Phư ng ph p luận để th c đ y chuỗi gi trị” Nghiên cứu Phòng ph t triển Quốc tế -Anh (DFID) (2008) “ Nâng cao hiệu thị trường cho người nghèo” (M4P) Nghiên cứu James Ssemwanga (2008) “Phân tích chuỗi giá trị Xoài từ Homosha-assosa đến Addis ababa, Ethiopia” Nghiên cứu Peniel Uliwa cộng (2010) “Phân tích chuỗi giá trị Gạo Ngô số địa phương điển hình Tanzania” Nghiên cứu Kalinda Chibwe (2014) “C hội tăng trưởng ti m tạo việc làm Zambia” - Tài liệu nghiên cứu nƣớc: Luận án tiến sỹ Nguyễn Hồng Cử (2010) “Ph t triển b n v ng sản xuất nông sản xuất kh u Vùng Tây Nguyên” Nghiên cứu Võ Thị Thành Lộc Nguyễn Ph S n (2011) “Phân t ch chuỗi giá trị lúa gạo vùng Đồng Sông Cửu Long” Nghiên cứu Đặng Thị Hoa (2012) “Phân t ch chuỗi gi trị gỗ nguyên liệu giấy vùng trung du mi n n i ph a ắc Việt Nam” Nghiên cứu Đỗ Quang Gi m cộng (2015) “C c yếu tố t c động tới chuỗi gi trị sản ph m đặc sản ổi Đông Dư” Tại Việt Nam có kh nhi u nghiên cứu v vấn đ này, dẫn thêm “Chuỗi giá trị táo, nho, tỏi – t nh Ninh Thuận”, “Chuỗi giá trị bưởi Vĩnh Long”; “Chuỗi giá trị Cao su – t nh Quảng ình”; “Chuỗi giá trị ngành m a đường Việt Nam”… C c nghiên cứu cung cấp lượng kiến thức kỹ kh lớn việc nghiên cứu chuỗi giá trị CHƢƠNG CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ 1.1.1 Các khái niệm chuỗi giá trị - Chuỗi gi trị, c ng biết đến chuỗi gi trị phân t ch, kh i niệm t quản lý kinh doanh (Michael Porter, 1985) - Chuỗi gi trị chuỗi c c hoạt động kết nối cho sản ph m t khâu sản xuất đến khâu tiêu dùng Sản ph m qua tất c c hoạt động chuỗi theo thứ tự hoạt động sản ph m thu số gi trị - Chuỗi c c hoạt động cung cấp cho c c sản ph m nhi u gi trị gia tăng h n tổng gi trị gia tăng tất c c hoạt động cộng lại Trong "c c hoạt động ch nh" bao gồm: nhập liệu, hoạt động (sản xuất), tiếp thị b n hàng (nhu cầu), c c dịch vụ (bảo trì) Nh ng hoạt động gọi "hỗ trợ c c hoạt động" bao gồm: quản lý hành ch nh, c sở hạ tầng, quản lý nguồn nhân lực, công nghệ thông tin - Chuỗi gi trị biểu thị loạt nh ng hoạt động cần thiết để mang sản ph m t l c cịn kh i niệm, thơng qua c c giai đoạn sản xuất kh c đến người tiêu dùng cuối vứt bỏ sau sử dụng ( Kaplinsky 1999; Kaplinsky Morris 2001) - Tổ chức GTZ (2007) định nghĩa chuỗi gi trị loạt c c hoạt động kinh doanh (hay chức năng) có quan hệ với nhau, t việc cung cấp c c đầu vào cụ thể cho sản ph m đó, đến s chế, chuyển đổi, marketing, đến việc cuối b n sản ph m cho người tiêu dùng 1.1.2 Đặc điểm chuỗi giá trị - Chuỗi gi trị kh i niệm biểu thị t nh kết nối c c chủ thể t sản xuất đến tiêu dùng, c c hoạt động kinh doanh (sản xuất, chế biến, hậu cần, marketing, dịch vụ ) cần thiết phục vụ lẫn phục vụ kh ch hàng cuối - Chuỗi gi trị chịu t c động mạnh mẽ c c yếu tố môi trường kinh doanh nước quốc tế - Chuỗi gi trị có tham gia, kết nối nhi u chủ thể, hình thành chủ thể trung tâm định c c vấn đ chuỗi - Chuỗi gi trị chuỗi c c hoạt động làm gia tăng gi trị sản ph m thông qua c c nỗ lực đầu tư c c chủ thể nhằm cung cấp sản ph m dịch vụ tối ưu cho kh ch hàng cuối - Độ dài, phạm vi kết nối c c chủ thể chuỗi chịu t c động nhi u biến số, t yêu cầu quản trị chuỗi để tối ưu hóa 1.2 CÁC PHƢƠNG PHÁP TIẾP CẬN CHUỖI GIÁ TRỊ 1.2.1 Khái niệm tiếp cận chuỗi giá trị - Tiếp cận chuỗi gi trị hiểu c ch thức mà chuỗi gi trị nhìn nhận, xem xét, quan s t, phân t ch đ nh gi Việc tiếp cận chuỗi gi trị nhi u chủ thể kh c thực với nhi u mục đ ch kh c - Với quan điểm xem xét tiếp cận chuỗi gi trị mang t nh nghiên cứu phân t ch chuỗi gi trị, theo Kaplinsky Morris (2001) khơng có c ch tiếp cận “chu n nhất” V c bản, phư ng ph p tiếp cận phân t ch chuỗi gi trị cụ thể phụ thuộc vào câu hỏi nghiên cứu đặc điểm sản ph m nghiên cứu - Tiếp cận chuỗi gi trị theo quan điểm nghiên cứu qu trình khảo s t, nhận diện c c chủ thể chuỗi, mối liên hệ gi a c c chủ thể, c c dòng vận động sản ph m chuỗi, thay đổi gi trị sản ph m qua c c khâu, gi trị gia tăng qua t ng chủ thể, việc cung cấp sản ph m dịch vụ cho thị trường kh ch hàng cuối 10 1.3.2 Phƣơng pháp phân tích chuỗi giá trị - Nhận diện ph c họa s đồ chuỗi - Lượng hóa mơ tả chi tiết chuỗi gi trị - Phân t ch kinh tế chuỗi gi trị 1.3.3 Các bƣớc triển khai phân tích chuỗi giá trị Qua nghiên cứu tài liệu tham khảo c c đ tài nghiên cứu có liên quan, c sở lý thuyết v chuỗi gi trị, để phù hợp với tình hình thực tế, đ tài thực c c bước cụ thể sau: * Bƣớc 1: Thực c c vấn, tham khảo ý kiến chuyên gia * Bƣớc 2: S đồ hóa chuỗi gi trị, lượng hóa c c t c nhân tham gia chuỗi * Bƣớc 3: Phân t ch c c hoạt động chuỗi gi trị * Bƣớc 4: Phân t ch c c t c nhân tham gia th c đ y, hỗ trợ chuỗi * Bƣớc 5: Phân t ch phân phối lợi ch * Bƣớc 6: Phân t ch c c quan hệ liên kết * Bƣớc 7: Phân tích SWOT * Bƣớc 8: Đ xuất c c giải ph p để hoàn thiện chuỗi gi trị KẾT LUẬN CHƢƠNG Trong chư ng luận văn hệ thống lại c sở lý luận tổng quan c c lý thuyết có liên quan đến chuỗi gi trị, c c phư ng ph p phân t ch chuỗi gi trị cà phê Cụ thể, luận văn xem xét c c quan điểm kh c liên quan đến c c phân t ch chuỗi gi trị cà phê Mặc dù có nh ng kh c biệt định, song c c khung phân t ch p dụng có nhi u điểm tư ng đồng, phù hợp cho nghiên cứu chuỗi gi trị chung Đ tài chọn phư ng ph p tiếp cận chuỗi gi trị GTZ (2007) M4P (2008) làm phư ng ph p tiếp cận ch nh nghiên cứu 11 CHƢƠNG THỰC TRẠNG CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TẠI TỈNH KON TUM 2.1 GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TỈNH KON TUM 2.1.1 Vị trí địa lý 2.1.2 Tài nguyên thiên nhiên (Tài nguyên rừng đất rừng) 2.1.3 Kết cấu hạ tầng 2.1.4 Điều kiện kinh tế-xã hội 2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê tỉnh Kon Tum 2.2.1 Tình hình sản xuất cà phê Kon Tum + Diện tích trồng cà phê sản lƣợng cà phê Bảng 2.1 Diện tích trồng cà phê phân theo huyện, thành phố thuộc tỉnh Kon Tum Huyện, thành phố Thành phố Kon Tum Huyện Đắk Glei Năm 2012 Diện Sản tích lượng (ha) (tấn) 596 1152 633 1116 935 771 959 1372 999 1750 1198 Huyện Ngọc Hồi Huyện Đắk Tô 974 1080 Huyện Kon Plông Huyện Kon Rẫy 350 240 Huyện Đắk Hà Huyện Sa Thầy Huyện Tu M Rông Năm 2013 Diện Sản tích lượng (ha) (tấn) 7320 752 505 112 281 367 287 21321 7607 1477 810 216 522 Năm 2014 Diện Sản tích lượng (ha) (tấn) 695 1346 1030 1039 790 1162 1230 1467 1050 2280 1340 1521 1161 4257 1559 3434 4106 151 359 660 402 328 21956 7727 1423 1007 245 554 1237 Năm 2015 Diện Sản tích lượng (ha) (tấn) 220 272 435 373 234 324 22637 7970 1573 1198 22959 2126 96 694 182 Huyện Ia H’Drai 18 Tổng cộng 12752 28452 13381 30027 14107 32603 15265 35941 (Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum năm 2015) 12 Dựa vào bảng cho thấy diện t ch sản lượng cà phê t nh Kon Tum tăng dần qua c c năm Cà phê trồng chủ lực góp phần xóa đói giảm nghèo cho người dân Đăk Hà huyện có diện t ch trồng cà phê lớn vùng , chiếm h n 52% tổng diện t ch 64% tổng sản lượng cà phê toàn t nh, tiếp đến huyện Đăk Tô Ngọc Hồi Loại cà phê trồng nhi u Kon Tum cà phê Robusta, chiếm h n 86% tổng diện t ch cà phê 94% tổng sản lượng cà phê ( bảng 3) Bảng 2.2 Diện tích, sản lượng suất trung bình c a loại cà phê năm 2016 Tổng diện t ch Loại Cà phê Sản (ha) Năm Năm Năm 2014 2015 2016 lượng 2016 (tấn) Năng Ghi suất trung bình (tạ ha) Cà phê Robusta 12.460 13.776 14.255 34.982,0 29,92 Cà phê Arabica 1.647 1.489 2.352 2.165,0 13,2 (Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum năm 2015) + Tình hình chế biến cà phê địa bàn Kon Tum Trên địa bàn t nh Kon Tum có 17 c sở chế biến cà phê, có c sở sản xuất cà phê nhân công ty cà phê Đăk Uy, công ty TNHHMTV cà phê 734, 704, 731, Công ty cổ phần xuất nhập kh u cà phê Đăk Hà số doanh nghiệp tư nhân Đa số c c c sở chủ yếu tập trung sản xuất sản ph m bột, ch có cơng ty sản xuất cà phê hịa tan Cơng ty cổ phần xuất nhập kh u cà phê Đăk Hà Tuy nhiên, công suất sản xuất c c c sở cà phê nhân lớn gấp nhi u lần cà phê bột hịa tan Nhìn chung, sản ph m cà phê t nh Kon Tum tập trung chủ yếu cà phê nhân 13 Bảng 2.3 Danh sách sở chế biến cà phê địa bàn tỉnh Kon Tum TT Tên c sở Công ty cà phê Đăk Uy Mòn, huyện Đăk Hà ĐT: 0603.922.045 Thơn 5, xã Hà Mịn, huyện Đăk Nhung Hà Công ty Thôn 3, xã Đăk Mar, huyện Đăk TNHHMTV cà Hà, phê 734 ĐT: 0603.822353 CTy TNHHMTV cà phê 704 C sở SX cà phê bột Hoàng Thị Lý TNHHMTV cà phê Nguyên Huy Hùng 92 thôn Thống Nhất, xã Hà Hợp t c xã S u Công ty Địa ch , điện thoại Thôn 1, xã Đăk Ngọk, huyện Đăk Hà ĐT: 0603.822131 28 Quang Trung, thị trấn Đăk Hà, huyện Đăk Hà ĐT: 0166.7460061 472 Hùng Vư ng, thị trấn Đăk Hà, huyện Đăk Hà ĐT: 0603.822161 Công ty 35 Quang Trung, thị trấn Đăk TNHHMTV cà Hà, huyện Đăk Hà phê 731 ĐT: 0603822.122 Sản Công suất ph m thiết kế (tấn sản xuất SP năm) Cà phê nhân Cà phê bột Cà phê nhân Cà phê nhân Cà phê bột Cà phê hòa tan Cà phê bột Cà phê nhân Cà phê Công ty cổ phần Số 09 Chu văn An, thị trấn Đăk xuất nhập kh u cà Hà, huyện Đăk Hà phê Đăk Hà ĐT: 0603.827036 nhân Cà phê bột Hòa tan Lư ng Thanh Hải 10 Trư ng Thị Mỹ Thôn 1, xã Đăk Ngọk, huyện Đăk Hà Thôn 1, xã Đăk Ngọk, huyện Cà phê nhân Cà phê Công suất thực tế (tấn SP năm) 2.000 1.100 30 25 2.000 1.500 1.000 1.000 10 1-1,5 0,1-0,2 0,5 1.000 1.000 4.000 3.000 50 30 30 20 30 20-30 20 20 14 Tên c sở TT 11 Lệ Đăk Hà Đỗ Thị Thanh Thôn 1, xã Đăk Ngọk, huyện Hư ng Đăk Hà C sở SX cà phê 12 bột Thanh Hư ng (Lưu ch Chung) 13 14 15 C sở SX cà phê bột Da Vàng C sở SX cà phê C sở SX cà phê bột Thiên Lan Thống Nhất, thành phố Kon Tum, ĐT: 0603 863 301 429 Trần Ph , thành phố Kon Tum ĐT: 0603.863167 636 Duy Tân, thành phố Kon 336 Đào Duy T , phường Thắng Lợi, thành phố Kon Tum, ĐT: 0603.917389 Tổ 2, phường Nguyễn Trãi, bột Nguyễn Châu thành phố Kon Tum Trinh 17 519 Nguyễn Huệ, phường bột Phư ng Đông Tum, ĐT: 0603.861118 C sở SX cà phê 16 Địa ch , điện thoại ĐT: 0986847294 C sở SX cà phê 431 Trần Ph , Tp Kon Tum, bột Da Vàng 28 t nh Kon Tum Sản Công suất ph m thiết kế (tấn sản xuất SP năm) Công suất thực tế (tấn SP năm) nhân Cà phê nhân Cà phê bột Cà phê bột Cà phê bột Cà phê bột Cà phê bột Cà phê bột 40 30-40 60 50-60 20 8-10 1,5-2 10 10 0,6-0,7 30 12-15 (Nguồn: Sở nông nghiệp Phát triển nông thôn tỉnh Kon Tum, 2017) 2.2.2 Tình hình tiêu thụ cà phê Kon Tum - Thị trường tiêu thụ cà phê t nh: thị trường nước thị trường nước - C c kênh tiêu thụ cà phê t nh: kênh trực tiếp kênh gi n tiếp - C c nhân tố ảnh hưởng đến tiêu thụ cà phê t nh: số lượng chất lượng cà phê nhân, cà phê bột qua chế biến, lực lượng trung gian, khả kết nối thị trường tiêu thụ, sức cạnh tranh 15 tiêu thụ Bảng 2.4 Tình hình xuất cà phê nhân c a doanh nghiệp Kon Tum Đơn vị tính: Tấn Năm Năm 2012 Năm 2013 Năm 2014 Năm 2015 Sản lượng 10423 1970 1079 1237 (Nguồn: Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum năm 2015) 2.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN KON TUM 2.3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cà phê địa bàn tỉnh Kon Tum - Nhận diện s đồ chuỗi gi trị cà phê: Thông qua khảo s t thực tế cho thấy chuỗi gi trị cà phê địa bàn t nh có dạng sau: - C c chức c chuỗi gi trị cà phê Kon Tum: Chức cung cấp yếu tố đầu vào; Chức sản xuất; Chức thu gom; Chức chế biến; Chức s chế; Chức chế biến; Chức tiêu thụ 2.3.2 Các dòng vận động chủ yếu chuỗi giá trị cà phê a Chu i giá trị cà phê nội địa b Chu i giá trị cà phê xuất 2.3.3 Phân tích tác nhân chuỗi a Phân tích tác nhân Nơng hộ + Đặc điểm sản xuất hộ nông dân Bảng 2.5 Quy mô sản xuất cà phê theo diện tích c a hộ nơng dân năm 2016 Diện t ch (ha hộ) T 0,5-1 T 1-2 T trở lên Tổng cộng Số hộ 24 17 50 Tỷ lệ % 47,9 34,2 17,9 100 16 Bảng 2.6 Đặc điểm sản xuất c a hộ trồng cà phê Ch tiêu Số hộ u tra Số tuổi bình quân chủ hộ 3.Kinh nghiệm trồng cà phê Ch tiêu bình quân - Số nhân kh u hộ - Số lao động hộ Tham gia tập huấn Đ n vị t nh Hộ Năm Năm Số lượng 55 37 14 Người Người % 80 (Kết khảo sát) b Phân tích tác nhân cơng ty cà phê (Nơng trường cà phê) Bảng 2.7 Diện tích cà phê c a Công ty cà phê năm 2015 Công ty cà phê Đăk Uy Công ty TNHHMTV 731 Công ty TNHHMTV 704 Công ty TNHHMTV 734 Tổng cộng ĐVT: 363.49 310.48 227.5 457.67 1359.14 c Phân tích tác nhân thương lái - Thông tin chung thương lái: thực thu gom cà phê - Thông tin giá, phương thức mua hàng - Thị trường tiêu thụ - Lợi nhuận thương lái 17 Bảng 2.8 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng c a thương lái thu gom (1 cà phê nhân xô) Khoản mục Gi trị (triệu đồng) 41 40 0,54 0,2 0,05 0,02 0,01 0,01 0,2 0,05 40,54 0,46 Doanh thu Chi ph đầu vào Chi ph tăng thêm -Ti n công - ốc xếp - ao bì -Chi ph liên lạc -Chi ph kh c -Lãi vay -Khấu hao Tổng chi ph Gi trị gia tăng Gi trị gia tăng T lệ doanh thu (%) 100 97,5 1,3 T lệ chi ph tăng thêm (%) 100 37 9,2 3,7 1,9 1,9 37 9,2 98,9 2,4 1,1 d Phân tích tác nhân sở sơ chế S chế công đoạn quan trọng để có hạt cà phê chất lượng đầu t nh ng cà phê ch n qua nhi u bước để t ch lấy hạt nhân bên trong, t ng bước phải để gi chất lượng tốt cà phê Bảng 2.9 Giá bán đầu mối thu mua/ tiêu thụ - Cơ sở sơ chế Khoản mục\ tác nhân Sản lượng ( Tấn) Tỷ lệ (%) Gi b n (triệu đồng tấn) Gi bình quân (triệu đồng Tổng sản lượng ( tấn) Đầu mối thu mua Nông Thư ng hộ lái 8985 60 40 8626 40 40 Đầu mối tiêu thụ Công ty chế biến 10567 60 42 40 17611 Công ty xuất kh u 5283 30 42,1 42,03 Công ty cà phê 1761 10 42 18 Bảng 2.10 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng c a sở sơ chế (1 cà phê nhân xô) Khoản mục Gi trị (triệu đồng) T lệ doanh thu (%) Doanh thu Chi ph đầu vào Chi ph tăng thêm -Ti n cơng - ốc xếp - ao bì -Chi ph liên lạc -Chi ph kh c -Lãi vay - Khấu hao Tổng chi ph Gi trị gia tăng Gi trị gia tăng 42 40 0,8 0,3 0,05 0,02 0,01 0,01 0,2 0,21 40,8 1,2 100 95,2 1,9 T lệ chi phí tăng thêm (%) 100 37,5 2,5 1,25 1,25 25 26,25 97,1 4,8 2,9 e Phân tích tác nhân công ty chế biến Theo Hiệp hội cà phê giới (ICO) năm 2016, cà phê Việt Nam chủ yếu xuất kh u chiếm 92%, tiêudùng nội địa ch chiếm 8% Bảng 2.11 Giá bán đầu mối thu mua/ tiêu thụ - công tychế biến Khoản mục\ tác nhân Sản lượng ( Tấn) Tỷ lệ (%) Gi b n (triệu đồng tấn) Gi bình quân (triệu đồng Tổng sản lượng ( tấn) Đầu mối thu mua C sở Thư ng Nông s chế lái hộ 10567 60 42 10783 30 41 3594 10 41,2 42 Đầu mối tiêu thụ C sở Công ty bán xuất kh u lẻ 1996 22948 92 99 100 100 24944 19 Bảng 2.12 Doanh thu, chi phí, giá trị gia tăng c a sở sơ chế (1 cà phê nhân xô) Khoản mục Doanh thu Chi ph đầu vào Chi ph tăng thêm -Ti n công - ốc xếp - ao bì -Chi ph liên lạc -Chi ph kh c -Lãi vay -Khấu hao -Thuế Tổng chi ph Gi trị gia tăng Gi trị gia tăng Gi trị (triệu đồng) 100 42 0,05 0,03 0,01 0,01 1 50 58 50 T lệ doanh thu (%) 100 42 T lệ chi ph tăng thêm (%) 100 37,5 0,625 0,375 0,125 0,125 25 12,5 12,5 50 58 50 f Phân tích tác nhân sở bán cà phê, quán cà phê - Nhận diện t c nhân b n cà phê bột qu n cà phê - Tình hình kinh doanh c c c sở kinh doanh cà phê quán cà phê - C chế hoạt động c c c sở kinh doanh qu n cà phê g Phân tích tác nhân tiêu dùng - Nhận diện t c nhân tiêu dùng sản ph m cà phê + Tiêu dùng nước ngồi (khơng nghiên cứu) + Tiêu dùng nước - Tình hình tiêu dùng cà phê cư dân, kh ch hàng + Kh ch hàng mua cà phê bột v nhà pha uống + Kh ch hàng đến qu n cà phê để uống 20 h Phân tích tác nhân thúc đẩy, hổ trợ chu i - Đối với Ủy ban nhân dân Đồn thể t nh Kon Tum - Sở Nơng nghiệp Ph t triển nông thôn C c c quan khuyến nông - Sở Khoa học công nghệ - Sở Công thư ng Trung tâm x c tiến thư ng mại - C c trường, viện nghiên cứu - Ngân hàng Nông nghiệp Ph t triển nông thơn 2.3.3 Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi - Tổng hợp gi trị gia tăng theo chuỗi gi trị cà phê nội địa chuỗi gi trị cà phê xuất kh u - Đ nh gi gi trị gia tăng t ng t c nhân theo qui mơ sản xuất năm 2.3.4 Phân tích quan hệ liên kết chuỗi giá trị cà phê tỉnh Kon Tum a Liên kết dọc chu i giá trị cà phê - Nhận diện mối liên kết dọc chuỗi - C chế liên kết chuỗi - Đ nh gi v liên kết dọc chuỗi b Liên kết ngang chu i giá trị - Nhận diện mối liên kết ngang chuỗi - C chế liên kết chuỗi - Đ nh gi liên kết ngang chuỗi 2.4 ĐÁNH GIÁ CHUNG VỀ CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM Dựa vào bảng khảo s t t ng t c nhân chuỗi gi trị cà phê kết việc phân t ch chuỗi đưa nh ng thuận lợi khó khăn c c t c nhân người sản xuất, người thu gom, c sở s chế công ty chế biến 21 KẾT LUẬN CHƢƠNG Trong chư ng t c giả giới thiệu s lược v tình hình kinh tế, xã hội t nh Kon Tum Trình bày thực trạng v trồng cà phê t nh, phân bố diện t ch trồng cà phê Ngoài ra, t c giả khảo s t, u tra c c đối tượng chuỗi phân t ch gi trị gia tăng, phân t ch kinh tế chuỗi để đưa c c đ nh gi Nhìn chung việc phân chia gi trị chuỗi nh ng bất cập mối quan hệ liên kết gi a c c t c nhân chuỗi yếu Hầu hết c c t c nhân hoạt động độc lập Hầu khơng có có t mối quan hệ gi a c c t c nhân với 22 CHƢƠNG GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 3.1 NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN TIỀN ĐỀ 3.1.1 Định hƣớng phát triển cà phê Kon Tum - Ổn định t ng bước mở rộng diện t ch trồng cà phê - Khuyến kh ch c c doanh nghiệp nông hộ ph t triển cà phê chất lượng suất - Ứng dụng c c thành tựu KHCN quản lý vào sản xuất cà phê - Nghiên cứu triển khai c c giống cà phê có suất chất lượng - Tạo u kiện cho việc xây dựng ph t triển thư ng hiệu cà phê Kon Tum 3.1.2 Khả cạnh tranh cà phê Kon Tum thị trƣờng - Tình hình cạnh tranh cà phê Kon Tum - Khả cạnh tranh cà phê Kon Tum 3.1.3 Phân tích ma trận SWOT- chuỗi giá trị cà phê Kon Tum (lưu ý: SWOT nghiên cứu cho chu i, nghiên cứu cho sản xuất cà phê) * Điểm mạnh: Qui mô sản xuất, chất lượng cà phê, Sản phẩm thị trường tiêu thụ, Lao động * Điểm yếu: tính manh mún sản xuất, sản phẩm chưa đa dạng, nguồn lực hạn chế, công nghệ lạc hậu * Cơ hội: Nhu cầu cà phê thị trường, tăng trưởng nhu cầu cao * Thách thức: Biến đổi khí hậu: hạn hán kéo dài, Dịch bệnh, Cạnh tranh sản phẩm cà phê chế biến sâu 23 3.1.4 Định hƣớng hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum - Khai th c tối ưu u kiện khả vốn có địa phư ng nguồn lực tất c c t c nhân lĩnh vực trồng, chế biến cà phê - Tạo liên kết chặt chẽ chi u dọc chi u ngang chuỗi, dung hòa lợi ch c c t c nhân chuỗi - Nâng cao lực cạnh tranh chuỗi gi trị cà phê kon tum thị trường, đ p ứng tốt h n nhu cầu kh ch hàng - Tạo c sở cho ph t triển b n v ng cà phê, hạt cà phê, đảm bảo hoàn thiện chuỗi gi trị cho phép vận hành tối ưu t sản xuất đến tiêu dùng cà phê - Gia tăng hình ảnh thư ng hiệu cà phê Kon Tum thị trường 3.2 GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ KON TUM 3.2.1 Xây dựng mơ hình chuỗi giá trị khép kín có liên kết chặt chẽ tác nhân chuỗi 3.2.2 Xây dựng mô hình tổ hợp tác trồng cà phê, ổn định mở rộng diện tích trồng cà phê 3.2.3 Kiện tồn mơ hình hoạt động cơng ty cà phê địa bàn 3.2.4 Triển khai mơ hình cung cấp vật tƣ yếu tố trồng cà phê đảm bảo ổn định cho ngƣời trồng cà phê 3.2.5 Triển khai hình thức sản xuất cà phê Bột có qui mơ, có thƣơng hiệu, có cơng nghệ tiên tiến tạo sản phẩm cà phê Bột đáp ứng nhu cầu khách hàng thị trƣờng mục tiêu 3.2.6 Phát triển đội ngũ thƣơng nhân, doanh nghiệp đóng vai trị quan trọng việc thu gom, sơ chế, chế biến xuất 3.2.7 Triển khai sách hỗ trợ quyền địa phƣơng cho trình vận hành phát triển chuỗi giá trị cà phê 24 KẾT LUẬN Ngành cà phê có vai trị quan trọng kinh tế - xã hội t nh Kon Tum cần coi phận thiếu chiến lược ph t triển kinh tế - xã hội t nh Kon Tum T nh Kon Tum có lợi so s nh tốt để ph t triển ngành cà phê, tạo nguồn lực kinh tế dồi việc làm cho khu vực nơng thơn, đa dạng hóa thu nhập ổn định sinh kế cho phận lớn cư dân nông thôn T nh Kon Tum có u kiện tự nhiên phù hợp cho sinh trưởng, ph t triển cà phê có suất cao chất lượng tốt Đây c sở quan trọng cho việc ph t triển ổn định b n v ng cho ngành cà phê Ngành cà phê Kon Tum tạo nguồn lực kinh tế lớn cho t nh Kon Tum, ước t nh hàng năm mang lại h n bốn ngàn tỷ đồng gi trị gia tăng Ngành cà phê Kon Tum tạo h n s u mư i ngàn việc làm trực tiếp c c lĩnh vực trồng trọt, chế biến, vận chuyển thư ng mại cà phê c c sản ph m cà phê ... kết chuỗi - Đ xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện chuỗi giá trị cà phê Kon Tum Đối tƣợng phạm vi nghiên cứu - Đối tƣợng nghiên cứu: + Đối tượng nghiên cứu chuỗi giá trị cà phê Kon Tum + Nghiên cứu. .. Niên giám thống kê tỉnh Kon Tum năm 2015) 2.3 PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ CÀ PHÊ TRÊN ĐỊA BÀN KON TUM 2.3.1 Sơ đồ chuỗi giá trị cà phê địa bàn tỉnh Kon Tum - Nhận diện s đồ chuỗi gi trị cà phê: Thông... hiệu cà phê Kon Tum 3.1.2 Khả cạnh tranh cà phê Kon Tum thị trƣờng - Tình hình cạnh tranh cà phê Kon Tum - Khả cạnh tranh cà phê Kon Tum 3.1.3 Phân tích ma trận SWOT- chuỗi giá trị cà phê Kon Tum