Đang tải... (xem toàn văn)
Hoạt động kinh doanh nhượng quyền thương mại ứng dụng trong ngành thực phẩm ở TP.HCM - Thực trạng và giải pháp hoàn thiện
1 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TP HCM ********* PHAN THANH HẢI TÚ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NHƯỢNG QUYỀN THƯƠNG MẠI ỨNG DỤNG TRONG NGÀNH THỰC PHẨM Ở TP HCM - THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CHUYÊN NGÀNH: MÃ SỐ: THƯƠNG MẠI 60.34.10 LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ NGƯỜI HƯỚNG DẪN KHOA HỌC: TSKH NGƠ CƠNG THÀNH Tp Hồ Chí Minh – Năm 2007 MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Chương Lý thuyết nhượng quyền thương mại 1.1 Khái quát nhượng quyền thương mại 1.1.1 Khái niệm nhượng quyền thương mại 1.1.2 Mục đích hoạt động franchise 1.1.2.1 Từ phía bên nhượng quyền 1.1.2.2 Từ phía bên nhận quyền 1.1.3 Các hình thức nhượng quyền thương mại 1.1.4 Những nội dung quan trọng nhượng quyền thương mại 1.1.4.1 Tính đồng & hệ thống tính địa phương hệ thống nhượng quyền thương mại 1.1.4.2 Thương hiệu – tài sản vơ hình – hệ thống nhượng quyền thương mại 1.1.4.3 Phí nhượng quyền 11 1.1.5 Các ngành nghề nhượng quyền thương mại 13 1.1.6 Ưu nhược điểm mơ hình kinh doanh nhượng quyền 13 1.1.7 Quá trình phát triển mơ hình franchise giới Việt Nam 18 1.1.8 Vai trị franchise q trình hội nhập kinh tế giới 21 1.1.8.1 Vai trò nhượng quyền thương mại hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 21 1.1.8.2 Vai trò nhượng quyền thương mại kinh tế 22 1.2 Những đặc điểm hoạt động kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm 23 1.2.1 Thực phẩm ngành có ứng dụng nhiều hoạt động kinh doanh nhượng quyền 23 1.2.2 Các đặc trưng riêng hoạt động nhượng quyền ngành thực phẩm 24 1.3 Quy định pháp Franchise luật Việt Nam nước giới 26 1.3.1 Pháp luật nhượng quyền Việt Nam 26 1.3.1.1 Tổng quan hệ thống pháp luật nhượng quyền Việt Nam 26 1.3.1.2 Một số nhận xét rút 27 1.3.2 Pháp luật nhượng quyền số nước giới 28 1.4 Một số kinh nghiệm franchise nước tập đoàn giới 31 1.4.1 McDonald’s 31 1.4.2 Subway 33 1.4.3 Kinh nghiệm số nước 34 Chương Thực trạng hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM 37 2.1 Tổng quan hoạt động nhượng quyền thương mại Tp HCM thời gian qua 37 2.2 Hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM 42 2.2.1 Thực trạng hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM thời gian qua 42 2.2.1.1 HCM Các doanh nghiệp nước kinh doanh nhượng quyền Tp 42 2.2.1.2 HCM Các doanh nghiệp nước kinh doanh nhượng quyền Tp 46 2.2.2 Những thành tựu hoạt động nhượng quyền ngành thực phẩm Tp.HCM 48 2.2.3 Những hạn chế hoạt động nhượng quyền ngành thực phẩm Tp.HCM 50 2.3 Cơ hội thách thức Tp HCM hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm 52 2.3.1 Những hội Tp HCM kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm 52 2.3.1.1 Yếu tố liên quan đến thị trường người tiêu dùng ảnh hưởng đến hoạt động nhượng quyền Tp.HCM 52 2.3.1.2 Nền kinh tế tăng trưởng tốt – trị ổn định 54 2.3.1.3 Doanh nghiệp Tp.HCM phù hợp với kinh doanh nhượng quyền 55 2.3.1.4 Yếu tố liên quan đến kinh doanh nhượng quyền 56 2.3.1.5 Các yếu tố khác 57 2.3.2 Thách thức hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp.HCM 57 Chương Những giải pháp thúc đẩy hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM 59 3.1 Những giải pháp thúc đẩy hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM 59 3.1.1 Căn giải pháp 59 3.1.2 Giải pháp vi mô 60 3.1.2.1 Cho người nhượng quyền - Xây dựng mô hình kinh doanh nhượng quyền chuyên nghiệp hiệu 60 i Căn giải pháp 60 ii Nội dung giải pháp 60 3.1.2.2 3.1.3 Cho người nhận quyền – Nhận quyền cách hiệu 70 i Căn giải pháp 70 ii Nội dung giải pháp 70 Giải pháp vĩ mô 74 3.2 Hệ thống kiến nghị 76 KẾT LUẬN PHỤ LỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CHỮ VIẾT TẮT Công trình gồm chương chính, đánh số theo thứ tự 1,2,3 Các mục chương đánh số từ 1,2,3…đến hết khuôn khổ đề tài Các bảng phần phụ lục cơng trình đánh số thứ tự 1,2,3… hết Các từ viết tắt cơng trình gồm: Franchise : Nhượng quyền thương mại Tp HCM : Thành phố Hồ Chí Minh DANH SÁCH CÁC BẢNG BIỂU Bảng Trang Bảng 2.1: Doanh thu hoạt động nhượng quyền Việt Nam từ 1996 – 2000 24 DANH SÁCH CÁC BIỂU ĐỒ, HÌNH VẼ Biểu đồ Trang Biểu đồ 1.1: Hệ thống nhượng quyền Nhật phân chia theo ngành nghề 24 Biểu đồ 1.2: Hệ thống nhượng quyền Singapore phân chia theo ngành nghề 24 Biểu đồ 2.2: Mức chi tiêu trung bình người dân Tp HCM năm 2006 ……… 54 Lời mở đầu Đặt vấn đề Nhượng quyền kinh doanh - phương thức kinh doanh đánh giá thành tựu lớn nước phương Tây lĩnh vực thương mại thâm nhập vào Việt Nam trình Việt Nam mở cửa thị trường hội nhập vào kinh tế giới dường ngày nóng lên Hình thức nhượng quyền thương mại đề cao toán vốn rủi ro đầu tư, nhược điểm chất kinh tế phát triển, giải tốt mơ hình Ở nước giới, nhượng quyền dường xâm nhập vào sống người, vào tất ngành nghề, đặc biệt ngành thực phẩm – ngành có thành cơng nhiều hoạt động kinh doanh nhượng quyền Nhượng quyền giúp cho thương hiệu không bành trướng tầm quốc gia mà vươn giới Riêng Việt Nam nói chung Tp HCM nói riêng, nhượng quyền hoạt động mẻ với bước chập chững làm quen.Và nước giới, ngành thực phẩm ngành có hoạt động ứng dụng kinh doanh nhượng quyền nhiều so với tiềm Tp HCM chưa thể mức Vì thế, với đề tài nghiên cứu mình, tác giả mong muốn đóng góp phần cơng sức nhỏ bé việc tìm hiểu, nghiên cứu, đưa giải pháp nhằm giúp cho hoạt động kinh doanh nhượng quyền Tp HCM đặc biệt ngành thực phẩm, ngành có nhiều tiềm phát triển nhiều tương lai, xứng với tầm cao Việt Nam Tp HCM giai đoạn mới, giai đoạn hội nhập kinh tế quốc tế Mục đích nghiên cứu ¾ Đề tài thể quan tâm đến mơ hình kinh doanh nhượng quyền ứng dụng ngành thực phẩm Tp HCM đặc biệt giai đoạn hội nhập ¾ Bên cạnh đó, Tp HCM có nhiều hội tiềm cho hoạt động kinh doanh nhượng quyền phát triển chưa thật tận dụng hết hội lợi Đề tài nghiên cứu thực trạng nhằm đưa hướng khắc phục nhược điểm, mở đường cho phát triển vượt bậc tầm tương lai Đối tượng phạm vi nghiên cứu ¾ Đề tài tập trung nghiên cứu thực trạng kinh doanh nhượng quyền Tp HCM trọng vào nghiên cứu ứng dụng nhượng quyền ngành thực phẩm, không tập trung vào ngành khác ứng dụng nhiều hoạt động kinh doanh nhượng quyền bán lẻ, dịch vụ… ¾ Do tính chất rộng đặc biệt mẻ đề tài, giới hạn tài liệu tham khảo thời gian nghiên cứu nên đề tài chủ yếu tập trung sâu vào thực trạng với thống kê, tìm hiểu tác giả nên có phần chưa thống kê doanh thu doanh nghiệp thực kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm Tp HCM Phương pháp nghiên cứu Để nắm bắt tình hình thực tế vấn đề nghiên cứu, đề tài sử dụng nhiều phương pháp nghiên cứu khác tuỳ theo đối tượng không gian khác như: Phương pháp vật lịch sử, vật biện chứng kết hợp với phương pháp tổng hợp, phân tích kinh tế, thống kê, đối chiếu với số liệu thực tế Mặc dù khơng có điều kiện sử dụng phương pháp điều tra xã hội học, để tăng tính khách quan xác cho đề tài, tác giả thực phương pháp chuyên gia với giúp đỡ tận tình TS Lý Q Trung, tác giả hai sách viết kinh doanh nhượng quyền chủ chuỗi hàng Phở 24 Ngoài ra, đề tài áp dụng phương pháp “case study” để đưa dẫn chứng xác thực cho vấn đề nêu Kết cấu đề tài Toàn đề tài gồm 78 trang A4 bảng biểu phụ lục Kết cấu đề tài gồm có: ¾ LỜI NĨI ĐẦU ¾ Chương 1: Những lý luận mơ hình kinh doanh nhượng quyền, điểm mạnh, điểm yếu q trình phát triển mơ hình kinh doanh Bên cạnh khía cạnh luật pháp Việt Nam số nước giới kinh nghiệm số tập đoàn quốc gia việc phát triển hoạt động kinh doanh ¾ Chương 2: Chương đề cập đến thực trạng hoạt động kinh doanh nhượng quyền Việt Nam nói chung Tp HCM nói riêng, đó, tác giả sâu vào phân tích ứng dụng kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm Tp HCM để thấy thành tựu mặt cịn hạn chế q trình kinh doanh nhượng quyền doanh nghiệp Cũng chương 2, tác giả phân tích hội thách thức cho hoạt động kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm Tp HCM ¾ Chương 3: Nêu lên giải pháp bao gồm giải pháp vi mô cho người nhượng quyền nhận quyền, với giải pháp vĩ mô hệ thống kiến nghị nhằm giúp cho hoạt động kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm ngày phát triển ¾ KẾT LUẬN ¾ PHỤ LỤC ¾ DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 10 Chương Lý thuyết nhượng quyền thương mại 1.1 Khái quát nhượng quyền thương mại 1.1.1 Khái niệm nhượng quyền thương mại Nhượng quyền thương mại dịch từ tiếng Anh franchise có nhiều định nghĩa khác Theo định nghĩa Hội Đồng Thương Mại Liên Bang Hoa Kỳ: “Franchise đồng hay thoả thuận hai người, đó: người mua franchise cấp quyền bán hay phân phối sản phẩm, dịch vụ theo kế hoạch hay hệ thống tiếp thị người chủ thương hiệu Hoạt động kinh doanh người mua franchise phải triệt để tuân theo kế hoạch hay hệ thống tiếp thị này, gắn liền với nhãn hiệu, thương hiệu, biểu tượng, hiệu, tiêu chí, quảng cáo biểu tượng thương mại khác chủ thương hiệu Người mua franchise phải trả khoản phí trực tiếp hay gián tiếp, gọi phí franchise” Cịn theo định nghĩa Luật thương mại Quốc Hội nước Việt Nam số 36/2005/QH11 ngày 14/06/2005 “Nhượng quyền thương mại hoạt động thương mại, theo bên nhượng quyền cho phép yêu cầu bên nhận quyền tự tiến hành việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ theo điều kiện sau đây: (1) Việc mua bán hàng hóa, cung ứng dịch vụ tiến hành theo cách thức tổ chức kinh doanh bên nhượng quyền quy định gắn với nhãn hiệu hàng hóa, tên thương mại, bí kinh doanh, hiệu kinh doanh, biểu tượng kinh doanh, quảng cáo bên nhượng quyền; (2) Bên nhượng quyền có quyền kiểm soát trợ giúp cho bên nhận nhượng quyền việc điều hành cơng việc kinh doanh” Dù có nhiều định nghĩa tóm lại, nhượng quyền thương mại phương thức kinh doanh đó, phải đảm bảo yếu tố sau: ... nghiên cứu thực trạng kinh doanh nhượng quyền Tp HCM trọng vào nghiên cứu ứng dụng nhượng quyền ngành thực phẩm, không tập trung vào ngành khác ứng dụng nhiều hoạt động kinh doanh nhượng quyền bán... trò nhượng quyền thương mại hoạt động kinh doanh doanh nghiệp 21 1.1.8.2 Vai trò nhượng quyền thương mại kinh tế 22 1.2 Những đặc điểm hoạt động kinh doanh nhượng quyền ngành thực phẩm. .. hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM 59 3.1 Những giải pháp thúc đẩy hoạt động nhượng quyền thương mại ngành thực phẩm Tp HCM 59 3.1.1 Căn giải pháp
