Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao Ngày 09/09/2007 – Tiết 1 ÔN TẬP ĐẦU NĂM I- MỤC ĐÍCH YÊU CẦU: 1. Kiến thức : - Ôn tập những nội dung cơ bản của thuyết CTHH - Đồng phân, đặc điểm về cấu tạo, tính chất của mỗi loại hiđrocacbon là những phần liên quan đến lớp 12 để chuẩn bò tiếp thu kiến thức mới về các hợp chất hữu cơ có nhóm chức. Trọng tâm  Ba luận điểm chính của thuyết CTHH  Các loại đồng phân: mạch cacbon; vò trí nối đôi, ba, nhóm thế và nhóm chức;  Đồng phân nhóm chức và đồng phân cis-trans của HC và dẫn xuất của chúng.  Đặc điểm CT, tính chất hóa học của ba loại C x H y : no, không no và thơm. 2. Kỹ năng : Giải một số bài tập áp dụng kiến thức. II- PHƯƠNG PHÁP DẠY HỌC: Đàm thoại, nêu vấn đề III- CHUẨN BỊ CỦA THẦY VÀ TRÒ:  Chuẩn bò của GV : Sơ đồ liên quan giữa cấu tạo các loại HC và tính chất.  Chuẩn bò của trò: Ôn tập kiến thức Hóa hữu cơ 11. IV- TIẾN TRÌNH TIẾT DẠY: 1. Ổn đònh tổ chức : 2. Nội dung Thời lượng Hoạt động của trò Họat động của thầy 0 I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: 1 HS: 1. Trong phân tử chất hữu cơ, các nguyên tử liên kết với nhau theo đúng hóa trò và theo một thứ tự nhất đònh. Thứ tự liên kết đó được gọi là cấu tạo hóa học. Sự thay đổi thứ tự liên kết đó sẽ tạo ra chất mới. 2. Trong phân tử chất hữu cơ, cacbon có hóa trò 4. Những ngtu C có thể kết hợp không những với những của ngtố khác mà còn kết hợp trực tiép với nhau tạo thành những mạch C khác nhau (mạch không nhánh, có nhánh và mạch vòng). 3. Tính chất của các chất phụ thuộc vào thành phần (bản chất và số lượng các ) và cấu tạo hóa học ( thứ tự liên kết I-NHỮNG ĐIỂM CƠ BẢN CỦA THUYẾT CẤU TẠO HOÁ HỌC: Hoạt động 1: H: Hãy nêu nội dung cơ bản của thuyết cấu tạo hóa học ? GV: hướng dẫn học sinh lấy ví dụ minh 1 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao các). Vì vậy, thuyết CTHH làm cơ sở để nghiên cứu các hợp chất hữu cơ: cấu tạo 1. VD : C 2 H 6 O CH 3 −CH 2 −OH CH 3 −O−CH 3 Rượu etylic Đimetylete 2. IV IV IV VI VI VD : CH 4 , CH 3 −CH 2 −OH , CH≡CH CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 3 , CH 3 −CH−CH 3 ,  CH 3 CH 2 −CH 2   CH 2 −CH 2 3. VD: Tính chất phụ thuộc vào: - Bản chất: CH 4 : Khí, dễ cháy,CCl 4 : Lỏng , không cháy -Số lượng nguyên tử : C 4 H 10 : Khí, C 5 H 12 : Lỏng -Thứ tự liên kết: CH 3 −CH 2 −OH: Lỏng, không tan. CH 3 −O−CH 3 : Khí, không tan II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN: 1. Đồng đẳng: Đồng đẳng: là hiện tượng các chất có cấu tạo và tính chất tương tự nhau nhưng về thành phần phân tử khác nhau một hay nhiều nhóm: - CH 2 -. VD: Tìm công thức chung dãy đồng đẳng của rượu etylic? Giải : Ta có: C 2 H 5 OH + xCH 2 = C 2+x H 5+2x OH Đặt : n =2+x. Do đó: 6 + 2x = 2n + 2. Vậy công thức chung dãy đồng đẳng rượu etylic là: C n H 2n+1 OH Hay C n H 2n+2 O. 2. Đồng phân:2. Đồng phân : là hiện tượng các chất có cùng CTPT, nhưng có cấu tạo khác nhau nên có tính chất khác nhau. - Phân loại đồng phân: a) Đồng phân cấu tạo: (3 loại) - Đồng phân mạch cacbon: hoạ. II- ĐỒNG ĐẲNG, ĐỒNG PHÂN Hoạt động 2: H: Em nào hãy nhắc lại đònh nghóa đồng đẳng ? lấy ví dụ H: Em nào hãy nhắc lại đònh nghóa đồng phân ? lấy ví dụ VD: C 4 H 10 có 2 đồng phân: CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 3 Butan CH 3 −CH−CH 3  iso-butan CH 3 VD: Đicloetan C 2 H 4 Cl 2 có 2đp: 2 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao mạch không nhánh, mạch có nhánh. - Đồng phân vò trí: nối đôi, ba, nhóm thế và nhóm chức. - Đồng phân nhóm chức: các đồng phân khác nhau về nhóm chức, tức là đổi từ nhóm chức này sang nhóm chức khác. VD: Ankien – Ankin - Xicloanken Anken – Xicloankan. b) Đồng phân hình học : (cis – trans): VD: Buten – 2 H H H C H 3 \ / \ / C=C C=C / \ / \ CH 3 CH 3 CH 3 H Cis Trans * Điều kiện để có đồng phân cis – trans: a e \ / a ≠ b C=C / \ e ≠ d b d - Phương pháp viết đồng phân của một chất : VD: Viết các đồng phân của C 4 H 10 O Giải : + Đồng phân rượu : –OH (4đp) CH 3 −CH 2 −CH 2 −CH 2 −OH CH 3 −CH−CH 2 −OH  CH 3 CH 3 −CH 2 −CH −OH  CH 3 CH 3  CH 3 −C −OH  CH 3 + Đồng phân ete : − O − (3đp) CH 2 −CH 2 ,CH 3 −CH−CH 3    Cl Cl CH 3 1,2-đicloetan, 1,1-đicloetan VD: C 3 H 6 có 2đp CH 2 =CH−CH 3 , propen CH 2 / \ CH 2 CH 2 xiclopropan Đây là các đồng phân mà thứ tự liên kết của các trong phân tử hoàn toàn giống nhau, nhưng sự phân bố hay nhóm nguyên tử trong không gian khác nhau. Nếu 2 hay nhóm nguyên tử ở một phía của nối đôi giống nhau ta có dạng cis, khác nhau ta có dạng trans. GV: Trước hết xác đònh xem chất đã cho thuộc loại chất gì : no, không no, có thể chứa những loại nhóm chức nào ? * Thứ tự viết: - Đồng phân mạch cacbon - Đồng phân vò trí. - Đồng phân nhóm chức. - Cuối cùng xem trong số các đồng phân vừa viết, đồng phân nào có đồng phân cis-trans (hợp chất chứa nối đôi). 3 http://souvenir.coo.vn Mạch hở No:lk đơn Không no :Lk đôi ba Ankan Anken,ankin, an kanđien Mạch vòng Vòng no :lk đơn Xiclo ankan Thơm: Có nhân Benzen A ten C x H y Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao CH 3 −O−CH 2 −CH 2 −CH 3 CH 3 −O−CH−CH 3  CH 3 CH 3 −CH 2 −O−CH 2 −CH 3 III- CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA CÁC HIĐROCACBON : 1. ANKAN (PARAFIN): C n H 2n+2 ( n ≥ 1) a) Cấu tạo: Mạch C hở, chỉ có liên kết đơn (lk δ). b) Hóa tính: - Phản ứng thế: Cl 2 , Br 2 . - Phản ứng hủy. - Phản ứng tách H 2 . - Phản ứng crackinh. 2. ANKEN (OLEFIN): C n H 2n ( n ≥ 2) a) Cấu tạo: mạch C hở, có 1 liên kết đôi ( 1 lk δ và 1 lk π). b) Hóa tính: - Phản ứng cộng: H 2 , X 2 , HX, H 2 O - Phản ứng trùng hợp. - Phản ứng oxi hóa không hoàn toàn : Làm mất màu dung dòch thuốc tím. 3. ANKIN: C n H 2n-2 (n ≥ 2) a) Cấu tạo : mạch C hở, có 1 liên kết ba ( 1lk δ và 2lk π ). b) Hóa tính: - Phản ứng cộng - Phản ứng trùng hợp. ( nhò hợp và tam hợp) - Phản ứng thế bởi ion kim loại. - Phản ứng oxi hóa: làm mất màu dung dòch KMnO 4 . 4. AREN: C n H 2n-6 (n ≥ 6) a) Cấu tạo: mạch C vòng, chứa nhân benzen. b) Hóa tính: Hoạt động 3: GV: ở lớp 11 các em đã nghiên cứu những hiđrocacbon nào? H:Tính chất hoá học của những hợp chất hữu cơ đó? Chú ý : Phản ứng thế của Ankan có 3 cacbon trở lên ưu tiên thế ở cacbon có bậc cao nhất. Cần lưu ý: phản ứng cộng anken không đối xứng với tác nhân không đối xứng (HX, H 2 O) tuân theo qui tắc Maccopnhicop: 3CH 2 =CH 2 + 2KMnO 4 + 4H 2 O → CH 2 −CH 2 + 2MnO 2 +2KOH   OH OH Có khả năng tham gia phản ứng cộng hợp 2 lần: VD : HC≡CH + Ag 2 O  → 3 NH AgC≡CAg↓ + H 2 O Bạcaxetilua(vàng) Chú ý: qui luật thế ở vòng benzen 4 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao - Phản ứng thế : Br 2 , HNO 3 . - Phản ứng cộng: H 2 , Cl 2 . 4). Củng cố kiến thức :( 3 phút ) Ôn lại kỹ tính chất hoá học của các hiđrocacbon. 5). Hướng dẫn học ở nhà : ( 1 phút) BÀI TẬP 1. Viết các đp có thể có của: a) C 6 H 14 ; b) C 5 H 10 c) C 5 H 12 O ; d) C 4 H 11 N e) C 4 H 9 Cl ; f) C 4 H 8 Cl 2 Viết các phương trình phản ứng theo sơ đồ sau: CH 3 CHO C 2 H 4  PE CH 4  C 2 H 2 CH 2 = CH – Cl  PVC CH 3 COOCH=CH 2 C 6 H 6  666 Ngày soạn: 18/09/2007 – Tiết 2+ 3 Chương 1: CACBOHIĐRAT A. MỤC TIÊU CHƯƠNG: 1. Kiến thức: Biết: cấu trúc phân tử của hợp chất cacbohiđrat Hiểu: - Các nhóm chức chứa trong phân tử các hợp chất monosaccarit, đisaccarit và polisaccarittiêu biểu. - Từ cấu tạo các hợp chất trên, dự đoán tính chất hóa học của chúng. - Từ các tính chất hóa học ( ở những dạng khác nhau và các thí nghiệm) khẳng đònh cấu tạo của các hợp chất cacbohiđrát. 2. Kó năng: - viết CTCT của các hợp chất (ở những dạng khác nhau: mạch thẳng, mạch nhánh và mạch vòng). - Viết các PTHH. - Kó năng quan sát,phân tích các thí nghiệm, chứng minh, so sánh, phân biệt các hợp chất cacbohiđrat. 3. Thái độ: - có ý thức tìm tòi, khám phá thế giới vật chất để tìm ra bản chất của sự vật, hiện tượng trong tự nhiên. Xây dựng lòng tin vào khả năng khám phá khoa học của con người. - Rèn luyện cho học sinh tính cẩn thận, trung thực và nghiêm túc trong khoa học. B. DẠY CÁC BÀI CỤ THỂ: Bài 1: GLUCOZƠ I. Mục tiêu bài học: 1. Kiến thức: 5 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao - Biết cấu trúc phân tử ( dạng mạch hở, dạng mạch vòng) của glucozơ và fructozơ. - Biết sự chuyển hóa giữa 2 đồng phân: glucozơ và fuctozơ. - Hiểu các nhóm chức có trong phân tử glucozơ và fuctozơ, vận dụng tính chất của các nhóm chức đó để giải thích các tính chất hóa học của glucozơ và fuctozơ. 2. Kó năng: - Rèn luyện phương pháp tư duy trừu tượng khi nghiên cứu cấu trúc phân tử phức tạp ( cấu tạo vòng của glucozơ và fuctozơ) - Khai thác mối quan hệ: cấu trúc phân tử tính chất hóa học - Rèn luyện kó năng quan sát, phân tích các kết quả thí nghiệm. - Giải các bài tập có liên quan đến hợp chấ glucozơ và fuctozơ. II. CHUẨN BỊ: - Dụng cụ: kẹp gỗ, ống nghiệm, đũa thủy tinh, đèn cồn, thìa, ống nhỏ giọt, ống thí nghiệm nhỏ. - Hóa chất: glucozơ, các dung dòch: AgNO 3 , NH 3 , CuSO 4 , NaOH. - Mô hình, hình vẽ, tranh ảnh liên quan đến bài học. III. CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Ổn đònh trật tự: 2. Vào bài mới: Thời lượng Hoạt động của thầy Hoạt động của trò Hoạt động 1: GV: Cho hs quan sát mẫu glucozơ và tự nghiên cứu SGK. GV: Em hãy cho biết những tính chất vật lí và trạng thái thiên nhiên của glucozơ? I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI THIÊN NHIÊN: Hs: Quan sát mẫu glucozơ và nghiên cứu sgk từ đó rút ra nhận xét HS: Trả lời - Glucozơ là chất rắn kết tinh, không màu , nóng chảy ở 146 0 C ( dạng α) và 150 0 C ( dạng β ) dễ tan trong nước. - Có vò ngọt, có trong hầu hết các bộ phận của cây ( lá, hoa, rễ) - Trong máu người có một lượng nhỏ glucozơ, tỉ lệ hầu như không đổi là 0,1% Hoạt động 2: GV: Yêu cầu học sinh nghiên cứu kó sgk H: Cho biết để xác đònh được CTCT của glucozơphải tiến hành các thí nghiệm nào? II. CẤU TRÚC PHÂN TỬ: 1, Dạng mạch hở: Hs: Trả lời: - Khử hoàn toàn phân tử glucozơ thu được n - hexan. Vậy 6 nguyên tử C của phân tử glucozơ tạo thành một mạch không phân nhánh. - Glucozơ có phản ứng tráng bạc, vậy trong phân tử glucozơ có nhóm – CHO. 6 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao Hoạt động 3: HS: Hãy nhắc lại khái niệm đồng phân GV: Các đồng phân có tính chất khác nhau.(nhiệt độ nóng chảy và nhiều tính chất vật lí khác) HS: Nghiên cứu SGK cho biết hiện tượng đặc biệt về nhiệt độ nóng chảy của glucozơ. GV: Nêu * Hiện tượng glucozơ có 2 nhiệt độ nóng chảy khác nhau như vậy glucozơ có 2 đồng phân. * nguyên nhân do nhóm –OH liên kết với nguyên tử cacbon số 5 cộng vào nhóm C=O tạo ra 2 dạng vòng 6 cạnh là α và β . * Viết sơ đồ biến hoá giữa dạng mạch hở và 2 đồng phân mạch vòng α và β của glucozơ - Glucozơ tác dụng với Cu(OH) 2 cho dung dòch màu xanh lam, vậy trong phân tử glucozơ có nhiều nhóm –OH ở vò trí kề nhau. - Glucozơ tạo este chứa 5 gốc axit vậy trong phân tử có 5 nhóm –OH . Kết luận: Phân tử glucozơ có CTCT dạng mạch hở thu gọn là: CH 2 OH - CHOH- CHOH- CHOH- CHOH- CHO 2. Dạng mạch vòng: Kết luận: - Glucozơ tồn tại ở 2 dạng mạch vòng là α và β . - Nếu nhóm –OH đính với C số 1 nằm dưới mặt phẳng của vòng 6 cạnh là là α- glucozơ , ngược lại nằm trên mặt phẳng vòng 6 cạnh là là β - glucozơ. Hoạt động 4: GV: Biểu diễn thí nghiệm oxihoá glucozơ bằng AgNO 3 trong dung dòch NH 3 ( chú ý ống nghiệm phải sạch và đun nhẹ hỗn hợp phản ứng ) HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng. GV: Biểu diễn thí nghiệm oxihoá glucozơ bằng Cu(OH) 2 trong dung III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC: 1. Tính chất của nhóm anđehit: a) oxihoa glucozơ: AgNO 3 + NH 3 + H 2 O→ [Ag(NH 3 ) 2 ]OH RCHO + 2[Ag(NH 3 ) 2 ]OH → RCOONH 4 + 3NH 3 + 2Ag RCHO + Cu(OH) 2 + NaOH → RCOONa + Cu 2 O + H 2 O 7 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao dòch NaOH . HS: Theo dõi gv làm thí nghiệm, nêu hiện tượng, giải thích và viết phương trình phản ứng. GV: yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học của phản ứng khử glucozơ bằng hiđro. b) Khử glucozơ bằng hiđro: CH 2 OH – (CH 2 OH) 4 – CHO + H 2 → CH 2 OH – (CH 2 OH) 4 –CH 2 OH Kết luận: Trong phân tử glucozơ có chứa nhóm chức anđehit –CH=O. Hoạt động 5: GV: Yêu cầu học sinh viết phương trình hoá học của phản ứng giữa dung dòch glucozơ và Cu(OH) 2 dưới dạng phân tử. HS: Nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của este được tạo ra từ glucozơ. Kết luận rút ra về đặc điểm cấu tạo của glucozơ. Hoạt động 6: GV: Em hãy cho biết điểm khác nhau giữa nhóm –OH đính với nguyên tử cacbon số 1 với các nhóm –OH đính với các nguyên tử cacbon khác của vòng glucozơ ? GV: Tính chất đặc biệt của nhóm – OH ở C 1 (-OH hemiaxetal) tác dụng với metanol có dung dòch HCl làm chất xúc tác tạo ra este chỉ ở vò trí này. Yêu cầu học sinh viết phương trình phản ứng hoá học. HS: hãy nghiên cứu SGK và cho biết tính chất của metyl α- glucozit. Hoạt động 7: 2. Tính chất của ancol đa chức (poliol) a) Tác dụng với Cu(OH) 2 : b) phản ứng tạo este: Kết luận: trong phân tử glucozơ chứa 5 nhóm –OH, các nhóm –OH ở vò trí liền kề. 3. Tính chất riêng của dạng mạch vòng: Mhóm –OH đính với C 1 ( -OH hemiaxetal) có tính chất khác với các nhóm –OH đính với các nguyên tử cacbon khác của vòng: - tạo metylα- glucozit khi tác dụng với metanol có dung dòch HCl làm chất xúc tác. - khi nhóm –OH ở C 1 chuyển thành nhóm – OCH 3 thì dạng vòng không chuyển sang dạng mạch hở được nữa. 4. Phản ứng lên men: (SGK) IV. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG: 1. Điều chế: 2. Ứng dụng: (sgk) V. ĐỒNG PHÂN CỦA GLUCOZƠ: LÀ FRUCTOZƠ: Kết luận : - Fructozơ là polihiđroxixeton - Có thể tồn tại ở dạng vòng 5 cạnh hoặc 6 8 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao HS: Hãy nghiên cứu SGK cho biết đặc điểm cấu tạo của đồng phân quan trọng nhất của glucozơ là fructozơ. HS: Cho biết tính chất vật lí và trạng thái tự nhiên của fructozơ. HS: cho biết các tính chất hoá học đặc trưng của fructozơ. Giải thích nguyên nhân gây ra các tính chất đó. cạnh ( dạng 5 cạnh có 2 đồng phân α và β ) - Fuctozơ có tính chất tương tự glucozơ và có sự chuyển hoá giữa 2 dạng đồng phân: Glucozơ Fructozơ Hoạt động 8: CỦNG CỐ BÀI Ngày soạn: 14/09/2007 – Tiết 4 Bài 2: SACCAROZƠ I. MỤC TIÊUCỦA BÀI HỌC: 1. Kiến thức: - Biết cấu trúc phân tử của saccarozơ. - Hiểu các nhóm chức chứa trong phân tử saccarozơ và mantozơ. - Hiểu các phản ứng hoá học đặc trưng của chúng. 2. Kó năng: - Rèn luyện cho học sinh phương pháp tư duy khoa học, từ cấu tạo của các hợp chất hữu cơ phức tạp (dạng vòng của saccarozơ và mantozơ, dự đoán tính chất hoá học của chúng) - Quan sát phân tích các kết quả thí nghiệm. - Thực hành thí nghiệm. - Giải các bài tập về saccarozơ và mantozơ. II. CHUẨN BỊ: - Dụng cụ:cốc thuỷ tinh , đũa thuỷ tinh đèn cồn , ống nhỏ giọt . - Hoá chất : dung dòch CuSO 4 , dung dòch NaOH, saccacrozơ, mantozơ. - Hình vẽ phóng to cấu tạo dạng vòng saccarozơ, mantozơ. - Sơ đồ sản xuất đường saccarozơ trong công nghiệp. III. TỔ CHỨC CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY HỌC: 1. Ổn đònh trật tự. 2. Kiểm tra bài cũ 3. Vào bài mới: Thời lượng Hoạt động của thầy và trò Nội dung Hoạt động 1: HS: Quan sát mẫu saccarozơ ( đường kính trắng) và tìm hiểu SGK để biết những tíh chất vật lí và trạng thái tự nhiên của saccarozơ. I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ VÀ TRẠNG THÁI TỰ NHIÊN: - Saccarozơ là chất rắn kết tinh, không màu , vò ngọt, dễ tan trong nước, nóng chảy ở nhiệt độ 185 0 C. - Saccarozơ có nhiều trong mía, cũ cải đường, . . . - Saccarozơ có nhiều dạng sản phẩm: 9 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao Hoạt động 2: HS: Nghiên cứu kó SGK và cho biết để xác đònh CTCT của saccarozơ người ta phải tiến hành các thí nghiệm nào. Phân tích các kết quả thí nghiệm thu được, rút ra kết luận về cấu tạo phân tử của saccarozơ. HS: Viết CTCT của saccarozơ. GV: Sửa chữa cho học sinh, đồng thời nêu những đặc điểm cần chú ý về CTCT của saccarozơ, giúp cho học sinh viết chính xác CTCT của saccarozơ ( chú ý cách đánh số các vòng trong phân tử saccarozơ). Hoạt động 3: HS: Quan sát gv biểu diễn phản ứng của dung dòch saccarozơ (đã giới thiệu ở phần 2với Cu(OH) 2 ở nhiệt độ thường) cho biết hiện tượng phản ứng và giải thích. HS: Viết phương trình phản ứng dưới dạng phân tử. Hs: Theo dõi SGK cho biết hiện tượng xảy ra khi cho dung dòch vôi sữa vào dung dòch saccarozơ, sau đó sục khí CO 2 vào dung dòch vừa thu được. Cho biết các hiện tượng xảy ra. Giải thích. HS: Viết PTPU. GV: Cho học sinh biết ứng dụng quan trọng của các phản ứng trên trong công nghiệp sản xuất đường tạo thêm hứng thú cho học sinh khi học phần tiếp theo của bài saccarozơ. Hoạt động 4: HS: Giải thích hiện tượng thực tế, các xí nghiệp ttráng gương đã dùng dung dòch saccarozơ với axit sunfuric làm chất khử trong phản ứng tráng gương. HS: Viết phương trình phản ứng. GV: Giải thích việc chọn dung dòch saccarozơ đường phèn, đường kính, đường cát,. . II. CẤU TRÚC PHÂN TỬ: - Cấu tạo phân tử của saccarozơ do sự kết hợp bởi gốc α – glucozơ và β - fructozơ - CTCT và cách đánh số của vòng α glucozơ và β - fructozơ III. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC 1. Phản ứng của ancol đa chức: a) Phản ứng với Cu(OH) 2 : 2C 12 H 22 O 11 + Cu(OH) 2 → (C 12 H 21 O 11 ) 2 Cu + H 2 O b) phản ứng với Ca(OH) 2 : C 12 H 22 O 11 + Ca(OH) 2 → C 12 H 22 O 11 .CaO. H 2 O C 12 H 22 O 11 .CaO. H 2 O + CO 2 → C 12 H 22 O 11 + CaCO 3 ↓ + H 2 O Kết luận: - saccarozơ là một poliol có nhiều nhóm –OH kề nhau. - dung dòch saccarozơ hoà tan vôi sũa tạo ra dung dòch canxisaccacrat, khi ssục khí CO 2 vào dung dòch canxi saccarat thì xuất hiện kết tủa CaCO 3 . 2. Phản ứng thuỷ phân: C 12 H 22 O 11  → 0,TXT C 6 H 12 O 6 + C 6 H 12 O 6 Kết luận : khi đun nóng với axit sunfuric, saccarozơ bò thuỷ phân 10 http://souvenir.coo.vn [...]... chứa nhóm -COOH vậy giữa các phân tử aminoaxit có thể tác dụng được không (HSTB) Viết dạng tổng quát ntn? O O t - NH-CH2-C-NH-CH2-C + nH2O 0 O TQ: nCH2-COOH t0 O (-NH-CH 2- 25 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao C-)n+nH2O HS: đọc SGK và rút ra ứng dụng của amino NH2 O axit V- ỨNG DỤNG: - Aminoaxit là cơ sở xây dựng các protit động thực vật - Làm thức... quát (Alamin) H2N-CH2-CH2-COOH axit - aminopropionic HOCO-(CH2)2-CH-COOH NH2 axit Glutamic Cách đọc tên Axit + vò trí nhóm NH2 - amino + tên axit III- TÍNH CHẤT VẬT LÝ: Aminoaxit là những chất rắn kết tinh, tan tốt trong nước, có vò ngọt IV- TÍNH CHẤT HÓA HỌC: Aminoaxit vừa có tính chất axit vừa có tính bazơ (lưỡng tính) 1- Tính bazơ: Tác dụng axit mạnh HOOC-CH2-NH2+HCL→HOOC-CH2NH3Cl 2- Tính axit: Tác... hợp giảng bài mới) 3 Vào bài mới 4 Phân bố nội dung tiết học : Tiết 1: - Chất dẻo - Tơ tổng hợp và tơ nhân tạo Tiết 2: - Cao su thiên nhiên và cao su tổng hợp - Keo dán Thời 35 HOẠT ĐỘNG CỦA TRÒ http://souvenir.coo.vn HOẠT ĐỘNG CỦA THẦY Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao lượng A- CHẤT DẺO: I- Đònh nghóa: - Chất dẻo là những vật thể bò biến dạng khi chòu tác dụng nhiệt độ và... động thực vật - Làm thức ăn cho cơ thể người bệnh - Sản xuất bột ngọt: HOOC-(CH2)2-CH-COONa - NH2 Môno natri glutamat Một số làm nguyên liệu để sản xuất tơ tổng hợp 4 CỦNG CỐ: 4’ - Từ công thức amino axit 1 nhóm - NH2, một nhóm -COOH, gốc HC no hình thành công thức TQ: CnH2n+1O2N - Viết phương trình phản ứng trùng ngưng: H2N-CH-COOH+H2N-CH-COOH+H2N-CH-COOH t0 R1 R2 5 HƯỚNG DẪN HỌC Ở NHÀ: Bài tập trang... http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn VD: Cao su lưu hóa (các mạch thẳng trong cao su lưu hóa gắn với nhau bởi những cầu nối đisunfua −S−S−) III- Tính chất của polime : 1 Tính chát vật lí : - Các polime là những chất rắn, không bay hơi, t0nc có khoảng khá rộng - Đa số polime không tan trong các dung môi thông thường - Nhiều polime có tính dẻo (PE, PVC…) có tính đàn hồi (cao su…), cách... mạnh HN2-CH2COOH+NaOH→ H2N-CH2COONa+H2O) 3- Phản ứng trùng ngưng: Khi đun nóng: Nhóm - COOH của phân tử này tác dụng với nhóm -NH2 của phân tử kia cho sản phẩm có khối lượng phân tử lớn, đồng thời giải phóng H2O +H-NH-CH2-C-OH+H-NH-CH2-COH+ Hoạt động 3: GV: Hãy nghiên cứu SGK và cho biết tính chất vật lý? Hoạt động 4: GV: Dựa vào cấu tạo aminoaxit hãy cho biết các aminoaxit tham gia phản ứng hóa học... chống oxy hóa, chất diệt trùng II - Một số hợp chất polime dùng làm chất dẻo: 1- Polietilen (PE) - Tính chất vật lý: Chất rắn màu trắng không dẫn điện, không dẫn nhiệt, không thấm nước, khí - Điều chế: nCH2 = CH2 → (-CH2 - CH2 -) n - Tính chất: Giống Hidrô cacbon no - Ứng dụng: Làm dây bọc điện, áo mưa 2- Polistiren: - Tính chất vật lý: Là chất rắn màu trắng không dẫn điện, không dẫn nhiệt - Điều chế:... công thức aminoaxit http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn vừa chứa nhóm chức amin (-NH2) vừa chứa nhóm chức cacboxyl (-COOH) II- CÔNG THỨC CẤU TẠO TÊN GỌI: VD: H2N-CH2-COOH axit aminoaxetit (Glixin) H2N-CH-COOH CH3 axit α-aminopropionic Chương trình nân cao thường gặp sau đó cho học sinh nhận xét nhóm chức H: Hãy đònh nghóa aminoaxit (HSTB) Hoạt động 2: GV: Phân tích cách... động 6: Củng cố kiến thức: - Phương pháp điều chế Pôlime - Hãy cho biết công thức cấu tạo các pôlime : PE; PVC; PP; PVA - Tính chất các polime? - Viết phản ứng tạo : Cao su Buna-S; Cao su Buna-N; Thuỷ tinh hữu cơ H+ Ngày 20/ 11/ 2007 – Tiết 20 + 21 Bài 13: CÁC VẬT LIỆU POLIME I MỤC TIÊU BÀI HỌC: 1 Kiến thức: - Biết khái niệm về các vật liệu: chất dẻo, cao su, tơ, sợi và keo dán - Biết thành phần, tính... chất amin, aminoaxit và protein? 30 HS: Nhận xét - Nhóm chức đặc trưng của amin là – NH2 - Nhóm chức đặc trưng của amino axit là –NH2, - COOH - Nhóm chức đặc trưng của protein là –NH-CO2 Tính chất: HS: Trả lời - Amin có tính bazơ - Amino axit có tính chất của nhóm – NH2 và –COOH; tham gia phản ứng trùng ngưng - Protein có tính chất của nhóm peptit –CO- NH- ; tham gia phản ứng thuỷ phân; có phản ứng màu . nghiệm 6 - cốc thuỷ tinh 100ml 1 - cặp ống nghiệm gỗ 1 - đèn cồn 1 - ống hút nhỏ giọt 1 - thìa xúc hoá chất 2 - giá để ống nghiệm 1 - dd NaOH 10% - dd CuSO. iso-butan CH 3 VD: Đicloetan C 2 H 4 Cl 2 có 2đp: 2 http://souvenir.coo.vn Giáo án hóa học 12 http://souvenir.coo.vn Chương trình nân cao mạch không nhánh,