CHỦ ĐỀ ANCOL A HOẠT ĐỘNG TRẢI NGHIỆM, KẾT NỐI Mục tiêu Huy động kiến thức học kiến thức thực tế học sinh tạo nhu cầu tìm hiểu kiến thức học sinh Nội dung: Tìm hiểu khái niệm, phân loại, danh pháp; đặc điểm cấu tạo; tính chất vật lí; tính chất hóa học; ứng dụng, điều chế liên hệ thực tế Phương thức tổ chức hoạt động Cho học sinh tự lắp ghép mơ hình phân tử đặc rỗng ancol etylic Cho học sinh hoạt động nhóm tìm hiểu khái niệm, phân loại, danh pháp,… ancol Yêu cầu học sinh trả lời câu hỏi sau: Câu 1: Viết CTCT ancol etylic mà em ghép Trong CTCT ancol có chứa nhóm chức nào? Cho ví dụ vài ancol khác mà em biết Chúng thuộc loại ancol nào? Câu 2: Gọi tên ancol sau: CH3–OH, CH3–CH2–CH2–OH CH3–CH(CH3)–OH,… Câu 3: Nêu số tính chất vật lý ancol Câu 4: Dự đốn tính chất hóa học ancol Câu 5: Em nêu lợi ích tác hại ancol đời sống sản xuất Sản phẩm, đánh giá kết hoạt động - Sản phẩm: Học sinh hoàn thành nội dung phiếu học tập - Đánh giá kết quả: + Thông qua quan sát + Thông qua ý kiến học sinh trình bày + Yêu cầu: Hs hồn thành thơng tin phiếu học tập B HOẠT ĐỘNG HÌNH THÀNH KIẾN THỨC Hoạt động 1: Chuẩn bị cho việc học tập theo góc Thời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Thiết bị dạy học gian - Chuyển giao nhiệm vụ cụ - Ngồi theo góc - Máy projector thể góc - Quan sát lắng nghe - Giấy Ao 6/ - Hướng dẫn học sinh nghiên - Bút lơng cứu hoạt động góc - Bầu nhóm trưởng thư ký - Nam châm Hoạt động 2: Thực nhiệm vụ theo góc Thời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Thiết bị dạy học gian 24/ - Yêu cầu nhóm thực Thực nhiệm vụ góc - SGK hóa học nhiệm vụ góc thời học tập theo nhóm 11 gian phút luân chuyển sang a) Góc quan sát: Hoạt động nhóm - Bảng hướng góc khác (1 phút) Quan sát clip thí nghiệm dẫn nhiệm vụ máy tính Tiến hành ghi kết thí góc nghiệm, nhận xét theo mẫu hướng - Viết xanh, đỏ, dẫn nam châm - Hướng dẫn nhóm thực b) Góc phân tích: Hoạt động cá - Giấy A4 trắng, trưng bày sản phẩm nhân hoạt động nhóm màu - Dự đốn tính chất hóa học Máy tính ancol, viết phương trình hóa học (laptop) minh họa projector, máy c) Góc áp dụng: Hoạt động cá nhân quay chiếu trực - Học sinh nghiên cứu nội dung tiếp trong phiếu hỗ trợ kiến thức hoàn - Phiếu hỗ trợ thành phiếu học tập số kiến thức Trưng bày sản phẩm nhóm đáp án góc học tập Hoạt động : Báo cáo kết thực góc Thời Hoạt động giáo viên Hoạt động học sinh Thiết bị dạy học gian - Hướng dẫn học sinh báo cáo Đại diện nhóm báo cáo kết nội dung hồn thành góc cuối nhóm kết + Đại diện nhóm Phân tích trình - Lắng nghe, so sánh với câu trả lời bày kết quả, nhóm khác nhận nhóm đưa ý kiến xét, phản hồi nhận xét, bổ sung + Đại diện nhóm Quan sát trình - Quan sát sản phẩm lắng nghe bày kết quả, nhóm khác nhận trình bày nhóm bạn xét, phản hồi + Học sinh trình bày kết - Đưa ý kiến nhận xét, bổ sung 20/ góc Áp dụng, nhóm khác nhận xét, phản hồi - Lắng nghe ghi nhớ kết luận - Công bố đáp án máy chiếu giáo viên chốt lại kết luận chung kết thực góc - Yêu cầu nhóm quan sát đáp án máy chiếu - Cho học sinh ghi vào Học sinh ghi vào nội nội dung giáo viên kết dung kết luận luận hoàn thiện kiến thức - Giáo viên chốt lại kiến thức * Dự đoán số khó khăn, vướng mắc học sinh - Góc quan sát: Hs nêu tượng đơi khơng xác - Góc phân tích: Các em thảo luận khơng đủ nội dung - Góc áp dụng: Học sinh nêu khơng đầy đủ nội dung C HOẠT ĐỘNG LUYỆN TẬP (25 phút) Mục đích hoạt động: - Củng cố, khắc sâu kiến thức học cấu tạo, tính chất hóa học, điều chế ancol - Tiếp tục phát triển lực sử dụng ngơn ngữ hóa học, liên hệ thực tiễn, phát giải vấn đề thông qua môn học Nội dung hoạt động: Hoàn thành câu hỏi phiếu học tập Phương thức tổ chức hoạt động: - Học sinh làm việc theo nhóm học sinh ngồi cạnh - Hoạt động chung lớp: Giáo viên mời học sinh xung phong GĨC PHÂN TÍCH Mục tiêu Từ việc nghiên cứu SGK rút kiến thức Nhiệm vụ Nghiên cứu SGK thảo luận nhóm theo phiếu học tập số 1, rút kết luận tính chất hóa học ancol PHIẾU HỌC TẬP SỐ Câu hỏi a Dựa vào cấu tạo ancol dự đốn tính chất hóa học ancol …………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… b Minh họa tính chất hóa học ancol cách điền vào bảng sau: Tính chất hóa học Phương trình hóa học Rút nhận xét Tác dụng với …… Tác dụng với …………… Tác dụng ……………… Tác dụng với …… Tác dụng với …………… Tác dụng ……………… GÓC ÁP DỤNG Mục tiêu Từ phiếu hỗ trợ kiến thức GV, HS áp dụng để giải số tập Nhiệm vụ - HS nghiên cứu phiếu nội dung hỗ trợ kiển thức - Hoàn thành phiếu học tập số PHIẾU HỌC TẬP Hệ thống câu hỏi/bài tập đánh giá theo mức mô tả Câu hỏi tập định tính Mức độ nhận biết: Câu 1: Ancol no, đơn chức, mạch hở có công thức tổng quát là: A CnH2n+2O B CnH2n+2Oz C CnH2n+2-2kOz D CxHyOz Câu 2: Một ancol có cơng thức thực nghiệm dạng: (C2H5O)n Công thức ancol là: A C2H5O B C8H20O4 C C4H10O2 D C4H10O Câu 3: Đốt cháy ancol X n H O > n CO Kết luận sau nhất? A X ancol no, mạch hở B X ankanđiol C X ankanol đơn chức D X ancol đơn chức mạch hở Mức độ thông hiểu: Câu 4: Sắp xếp chất sau theo thứ tự nhiệt độ sôi giảm dần A C3H7OH >C2H5OH > CH3OCH3 B C2H5OH >C3H7OH > CH3OCH3 C C3H7OH > CH3OCH3 > C2H5OH D CH3OCH3 > C3H7OH >C2H5OH Câu 5: Số đồng phân ancol bền mạch hở ứng với công thức phân tử C4H10O A B C D Câu 6: Ancol bị oxi hóa CuO cho sản phẩm có khả tham gia phản ứng tráng gương A propan-2-ol B etanol C pentan-3-ol D 2-metylpropan-2-ol Câu 7: Đốt cháy mol ancol no X cần mol O2 CTPT X là: A CH4O B C4H10O C C2H6O D C3H8O Câu 8: Đun nóng ancol đơn chức X với H2SO4 đặc thu sản phẩm Y Tỉ khối Y so với X 0,7 X là: A C2H5OH B C3H7OH C C3H5OH D CH3OH Câu 9: Đốt cháy ancol no, đơn chức X người ta thu số mol nước gấp đôi số mol ancol đem phản ứng Xác định CTPT X A C2H5OH B C4H9OH C CH3OH D C3H7OH Mức độ vận dụng thấp: Câu 10: Cho sơ đồ chuyển hoá sau: C2H2A  C2H5OH Công thức A là: A C2H4 B C2H6 C C3H7Cl D CH3OH Câu 11: Hợp chất có CTPT C3H6O tác dụng với H2, Na CTCT phù hợp là: A CH3 – CH2 – CHO B CH2 = CH – O – CH3 C CH2 = CH – CH2OH D CH3 – CH = CHOH Câu 12: Thực phản ứng ete hoá hỗn hợp CH 3OH, C2H5OH, C3H7OH với xúc tác H2SO4 đặc thu tối đa ete? A B C D 2 Câu 13: Có đồng phân ancol có CTPT C3H8On? A B C D Câu 14: Cho hợp chất sau: (a) HOCH2-CH2OH; (b) HOCH2-CH2-CH2OH (c) HOCH2-CH(OH)-CH2OH; (d) CH3-CH(OH)-CH2OH (e) CH3-CH2OH; (f) CH3-O-CH2CH3 Các chất tác dụng với Na, Cu(OH)2 A (a), (b), (c) B (c), (d), (f) C (a), (c), (d) D (c), (d), (e) Câu 15: A ankanol Tỉ khối A so với O2 2,3125 A tác dụng với CuO nhiệt độ cao tạo thành xeton A là: A Ancol sec-butylic B Ancol butylic C Ancol isopropylic D Ancol tert-butylic Câu 16: Ancol no, đơn chức X có tỉ khối so với H2 23 Ancol X là: A CH3OH B C2H5OH C C3H7OH D C4H9OH Câu 17: Ancol no, đơn chức X có phần trăm khối lượng cacbon 60% Ancol X có CTPT A CH3OH B C2H5OH C C3H7OH D C4H9OH Câu 18: Cho 2,3 gam ancol đơn chức Y tác dụng hết với Na thu 2,24 lít H2(đktc) Ancol Y A CH3OH B C2H5OH C C3H7OH D C4H9OH Mức độ vận dụng cao: Câu 19 Khối lượng tinh bột cần dùng trình lên men để tạo thành lít rượu (ancol) etylic 46º (biết hiệu suất trình 72% khối lượng riêng rượu etylic nguyên chất 0,8 g/ml) A 5,4 kg B 5,0 kg C 6,0 kg D 4,5 kg Câu 20 Ancol etylic điều chế từ tinh bột phương pháp lên men với hiệu suất toàn trình 90%, Hấp thụ tồn lượng CO2, sinh lên men m gam tinh bột vào nước vôi trong, thu 330 gam kết tủa dung dịch X Biết khối lượng X giảm so với khối lượng nước vôi ban đầu 132 gam Giá trị m là: A 405 B 324 C 486 D.297 Etanol có tác động đến thần kinh trung ương Tác dụng uống giống chất gây tê thần kinh Khi hàm lượng etanol máu 0,1 – 0,3% khả phối hợp hoạt động người bị ảnh hưởng gây nên cân bằng, nói líu nhíu hay qn Khi hàm lượng etanol máu lên 0,3 -0,4% có tượng nơn tỉnh táo Nếu lượng đến 0,6% điều hòa tim bị ảnh hưởng dẫn đến tử vong LD 50 (liều độc giết chết ½ số cá thể thí điểm) etanol 10,6g/1kg trọng lượng người-nghĩa người nặng 50kg uống 50x10,6 gam etanol = 530g etanol dẫn tới nguy tử vong Trong thể người, etanol hấp thụ đại tràng ruột non, sau đến nhanh quan nội tạng Etanol kìm hãm q trình sinh homon điều hòa nước tiểu tuyến yên gây nên nước thể; dày etanol kích thích q trình sinh axit Etanol gây giãn mạch máu, làm thể bị nhiệt Trong thể người nghiện rượu, etanol gây nên phá hủy gan gan nơi trao đổi etanol nhiều etanol làm hỏng trình trao đổi chất Câu 34: Hỏi người cân nặng 60kg uống tối đa lít rượu 400 dẫn đến tử vong (cho biết khối lượng riêng ancol etylic 0,8g/ml)? A 0,795 B 1,988 B 0,318 D 1,272 Câu 35: Phương pháp hiệu để làm giảm tác hại rượu sau uống nhiều rượu A Uống lòng trắng trứng gà sống: Chất cồn rượu gặp chất protein lòng trắng trứng gà ngưng tụ, tránh cho niêm mạc dày tiếp xúc với cồn; uống nước, lượng rượu uống vào để pha loãng nồng độ rượu thể giúp cho q trình đào thải rượu nhanh chóng, thuận lợi B Xắt lát lát chanh tươi ăn với muối uống nước chanh không pha đường C Ăn cháo loãng, gặp cháo loãng, chất cồn rượu bị ngưng tụ lại, giảm mạnh khả hấp thụ cồn thể D Tất phương án Rượu vang (từ tiếng Pháp vin) loại thức uống có cồn lên men từ nước nho Rượu vang đỏ thường lên men từ nước ép vỏ nho, rượu vang trắng lên men từ nước nho Rượu vang làm từ loại nho nguyên chất lên men cách tự nhiên Vì nho vốn có hai đặc tính tự nhiên đường men nên nướ c nho ép ra, trải qua quy trình chế biến trở thành rượu vang Phản ứng sau xảy ủ lên men nho tạo thành rượ u vang ? enzim A C6H12O6  → 2CO2 + 2CH3COOH enzim B C12H22O12  → CO2 + 2C2H5OH H + ,to C (C6H10O5)n+ nH2O  → nC6H12O6 enzim D C6H12O6  → 2CO2 + 2C2H5OH GÓC QUAN SÁT Mục tiêu: Từ tính chất hóa học ancol, em xem clip thí nghiệm máy tính để kiểm chứng Nhiệm vụ - Dự đoán phản ứng minh họa cho tính chất hóa học ancol - Quan sát thí nghiệm máy Tiến hành ghi kết thí nghiệm, giải thích - Ghi kết học tập vào phiếu số PHIẾU HỌC TẬP SỐ Quan sát thí nghiệm máy Tiến hành ghi kết thí nghiệm, giải thích theo bảng sau: Thí nghiệm C2H5OH tác dụng với Na Cho NaOH vào C2H5OH Glixerol tác dụng Cu(OH)2 C2H5OH đun nóng với H2SO4 Phản ứng cháy Phương trình hóa học Rút nhận xét BẢNG MƠ TẢ MỨC ĐỘ NHẬN THỨC CÂU HỎI/BÀI TẬP ĐÁNH GIÁ THEO ĐỊNH HƯỚNG NĂNG LỰC Mơn học: HĨA HỌC Chủ đề: ANCOL Chuẩn kiến thức, kĩ năng, thái độ theo chương trình hành Kiến thức: Nêu được: − Định nghĩa, phân loại, đồng phân danh pháp ancol −Tính chất vật lí khái niệm liên kết hiđro; Phương pháp điều chế, ứng dụng etanol metanol Hiểu được: Tính chất hố học: Phản ứng H nhóm −OH (phản ứng chung R −OH, phản ứng riêng glixerol); Phản ứng nhóm −OH ancol; Phản ứng tách nước tạo thành anken ete; Phản ứng oxi hoá ancol bậc I, bậc II thành anđehit, xeton; Phản ứng cháy Kĩ năng−Viết công thức cấu tạo loại đồng phân ancol cụ thể − Đọc tên biết công thức cấu tạo ancol (phân tử có từ 1C − 5C) −Viết phương trình hố học minh hoạ tính chất hố học ancol glixerol − Giải tập: Phân biệt ancol no đơn chức với glixerol phương pháp hố học, xác định cơng thức phân tử, công thức cấu tạo ancol, số tập có nội dung liên quan • Phát triển lực: - Năng lực sử dụng ngơn ngữ hóa học - Năng lực thực hành hóa học - Năng lực tính tốn - Năng lực giải vấn đề thơng qua mơn học - Năng lực vận dụng kiến thức hóa học vào sống Bảng mô tả mức yêu cầu cần đạt cho loại câu hỏi/bài tập chủ đề Nội dung Ancol Loại câu hỏi/bài tập Câu hỏi/bài tập định tính Nhận biết (Mơ tả u cầu cần đạt) -Công thức tổng quát ancol no, đơn chức, mạch hở - Khái niệm ancol - Nhiệt độ sôi ancol, so sánh với nhiệt độ sôi ancol với hợp chất có số cacbon Bài tập định Xác định CTPT lượng ancol biết ancol no, đơn chức, KLPT Tỷ khối Thông hiểu (Mô tả yêu cầu cần đạt) Vận dụng thấp (Mô tả yêu cầu cần đạt) Vận dụng cao (Mô tả yêu cầu cần đạt) - Viết đồng phân cấu tạo, tên gọi - Viết PTHH thể tính chất hóa học ancol Viết đồng phân hợp chất hữu có CTPT CnH2n+2O Dựa vào tính chất hóa học Ancol no, đơn chức xác định cơng thức cấu tạo ancol no, đơn chức Xác định CTPT thông qua phản ứng với KLK Xác định CTPT -Tính độ rượu thơng qua phản ứng -Xác định đốt cháy CTPT,CTCT dựa vào phương trình phản ứng (tạo ete, pư oxi hóa Bài tập thực hành/thí nghiệm/ gắn với tượng thực tiễn Các dụng cụ, hoá chất để thực phản ứng thể tính chất hóa học ancol nhận biết ancol đơn chức, poliancol Phương pháp sản xuất ancol từ tinh bột ko hồn tồn ) Vận dụng tính chất vật lý, hóa học để giải thích số tượng sống  ... tạo ancol dự đốn tính chất hóa học ancol …………………………………………………………………………………………………………………… ………………………………………………………………………… b Minh họa tính chất hóa học ancol cách điền vào bảng sau: Tính chất hóa học. .. ngơn ngữ hóa học, liên hệ thực tiễn, phát giải vấn đề thông qua mơn học Nội dung hoạt động: Hồn thành câu hỏi phiếu học tập Phương thức tổ chức hoạt động: - Học sinh làm việc theo nhóm học sinh... là: A Ancol sec-butylic B Ancol butylic C Ancol isopropylic D Ancol tert-butylic Câu 16: Ancol no, đơn chức X có tỉ khối so với H2 23 Ancol X là: A CH3OH B C2H5OH C C3H7OH D C4H9OH Câu 17: Ancol