VIỆT CHƯƠNG Nghệ nhân TÁM PHỚI - NÃM QUAN -íóỉ Cárồđting SINH SẢN NHÂN TAO VIỆN ĐH NHA TRANG V 308 CH Đ-201»>2 NHÀ XUẤT BẢN HẢI PHÒNG VIỆT CHƯƠNG (ễ^ẹầệnkm TÁM PHỚI - NĂM QUAN t 'W %ỉ:ih >■ 1' ^ ' ^*ằf' ■'JLiä* SINH SẢN NHÂN TẠO NHÀ XUẤT BẢN HẢI PHÒNG Thưa quý vị, Cách khoảng bốn năm mươi năm, nhớ không ỉầm nhiều tỉnh thành Nam bộ, vùng ngoại quanh Sài Gòn rộ lên phong trào ni cá đồng nói chung, cá RƠ ĐồNG nói riêng Thời ấy, chúng tơi có viết nhiều phóng đề cập đến việc ni cá chép, cá lóc, trê, lươn Thấy số người đào hồ, xây bể nuôi nhiều, nhưng, phong trào nuôi cá đồng rộ lên khoảng năm bảy năm lắng xuống dần Lẽ dễ hiểu vào thời cá đồng nói chung khơng q khan trữ lượng đồi cá đồng thiên nhiên nhiều Nhưng, sau này, nơng dân có thói quen sử dụng thuốc bảo vệ thực vật ngày nhiều nên vơ tình hủy diệt dần lồi tơm cá đồng sống khắp đồng ruộng, từ cá đến cá lớn Đó nguyên nhân khiến nguồn cá đồng thiên nhiên trở nên dần Lúc đầu, số cung đáp ứng đủ số cầu, nhung không tránh giá cá táng dần lên Nay giá mai tăng lên giá khác Có điều phải nhìn nhận, đa số dân lại thích ăn cá đồng cá biển, cho thịt cá đồng thơm ngon lại có tính lành, người ốm đau phụ nữ cữ ăn Trong cá biển dù buổi chợ ê bán với giá rẻ người chê Vì vậy, phong trào ni cá đồng có hội tốt để phát triển mạnh Đến nỗi, thời đâu nghe người ta tựu rủ rê bàn tán đến chuyện nuôi cá đồng với vẻ say sưa Người nuôi ếch, lươn, rơ phi; người chọn ni lồi lóc, rơ, chép Người đất đai rộng rãi đào ao dọc ngang Người đất đai chật hẹp cô xây hồ xi măng góc sân thả vào năm ba chuối để ni chục kí lươn giống Được biết, thời số người ni cá rơ đồng đơng hẳn Họ biết giống cá chậm lớn, sinh sơi nảy nở khơng rơ phi, dễ nuôi bán giá cao, lại bị ể chợ Vì vậy, ni cá rơ đồng đem lại nguồn lợi lớn nên thích ni Cá rơ đồng thuộc lồi ANABAS TESTƯDINEƯS BLOCH, lồi cá thích nghi tốt với khí hậu nhiệt đới, sống vùng nước ngọt, phân bố nhiều nơi giới Chúng có mặt châu Phi, Ấn Độ, quần đảo nằm Án Độ châu úc, nhiều nước kề cận nước ta Campuchia, Lào, Thái Lan, miền Nam Trung Quốc, Philippine, Myanma Riêng nước ta, cá rô đồng sống quanh năm ruộng đồng, ao hồ, bàu đìa, mương rạch từ Nam chí Bắc, có Nhưng, mùa cá rơ đồng ‘rộ’ sau mùa mưa vài tháng, mùa sinh sản chúng Mùa mưa nước ta mùa sinh sản loài cá đồng Đến mùa ruộng đồng cá loài nhiều vơ kể Nhưng, khơng có giống cá đẻ sai cá rô đồng(?) Đến mùa sinh sản, bụng cá rô mẹ chứa từ năm bảy ngàn đến ba bốn chục ngàn trứng! Vì vậy, vào mùa trước ghé chợ lớn nhỏ tỉnh đồng sông Cửu Long ta bắt gặp thúng to đầy ắp tồn cá rơ h ạt bưởi Đây cá rơ m ình nhỏ móng tay, bà nội trợ thích mua bắc chảo mỡ chiên xù để bánh tráng rau sống, chấm với nước mắm chanh tỏi ớt, ăn giòn ngon tuyệt! Cá rơ đồng không lớn (lớn con/kg) chúng có sức mạnh, sống khỏe Nó có khả đặc biệt sống cạn đến năm sáu ngày mà không chết, miễn môi trường sông lúc ẩm ướt dược Cá rô đồng có khả kỳ diệu nhờ chúng có quan hô hấp phụ mang, giúp thở khí trời Ngay mùa nắng hạn, khắp ruộng đồng khô cằn nứt nẻ, cá rô đồng theo sinh tồn biết chui xuống lớp đất ẩm bên nằm im chỗ mà sống để chờ mùa mưa tới Và mưa xuông, ruộng đồng đầy nước chúng lại chui lên Cá rô đồng nhỏ đánh giá loài cá Chúng thích ăn động vật nhỏ mơi trường sống chúng tôm tép, cá loại, nhờ vào hai hàm sắc bén Cá rô đồng lồi ăn tạp Thức ăn chúng có nguồn gốc động vật lẫn thực vật, thức ăn động vật chúng thích thức ăn có nguồn gốc thực vật cá rô đồng ăn rong rêu, bèo tấm, rễ cỏ nước, rễ lục bình, hột cỏ, mày bơng lúa Về thức ăn có nguồn gốc động vật chúng ăn tôm tép, cá con, phiêu sinh vật động vật không xương sống, loại côn trùng cào cào, cháu chấu, mùn bã hữu Do có biệt tài sơng dài ngày mơi trường sống khắc nghiệt biết ăn tạp nên giống cá dễ nuôi Thức ăn dùng nuôi cá rô đồng dễ kiếm rẻ tiền Chúng ăn cám công nghiệp loại thức ăn chế biến khác Nói chung phụ phẩm nơng nghiệp, phế phẩm nhà máy chế biến thủy sản ta tận dụng để làm thức ăn nuôi cá rô đồng Tuy cá rô đồng sinh trưởng chậm so với nhiều loài cá khác, nhung trung bình ni đến sáu bảy tháng chó ta thu hoạch Trước đây, giới nuôi cá rô đồng cho sinh sản tự nhiên, nhưng, ngày nhiều người nắm vững kỹ thuật cho cá sinh sản nhân tạo Từ việc chích thuốc kích dục cho cá cha lẫn cá mẹ đến việc ấp trứng nuôi cá bột, kết cá có tỷ lệ sơng cao Được biết, nhiều tỉnh thuộc đồng sông Cửu Long miền Đông Nam phát triển mạnh nghề nuôi cá rô đồng, gặt hái thành cơng ý Đó chuyện đáng mừng VIỆT CHƯƠNG Nghệ nhân TÁM PHỚI - NÂM QUAN TẬP TÍNH CÁ Rũ ĐƠNG & * * tính riêng, khơng lồi giống với lồi Vì vậy, muốn ni chúng thành cơng ý, khơng cách tốt phải cố tìm hiểu cách thấu đáo tập tính chúng Ai lơ điều coi người phải nếm mùi thất bại Với giông vật sống hoang dã, bắt nuôi mà chúng sống việc khó Còn hóa chúng, ép chúng sinh sản môi trường nuôi nhốt, cho sinh sản nhân tạo lại việc khó khăn gấp bội Thế nhưng, trước ta tìm hiểu rõ tập tính chúng việc hóa lại trở nên dễ dàng Coi ta nắm tay chìa khóa kỳ diệu giúp mở cánh cửa thành công Nuôi cá rô đồng muốn thành cơng ta phải tìm hiểu rõ tập tính chúng Nói chung, tập tính cá rơ đồng có nhiều điểm gần giơng với cá lóc(1) Mơi trường sốn g Cá rơ đồng lồi cá nước chịu phèn nhẹ, có khả thích nghi với mơi trường sống rấ t tốt Người ta gặp chúng sống ruộng cạn lẫn ruộng sâu, sống mương lạch bàu đìa rộng lớn, mùa nóng lạnh Vào mùa mưa, ruộng đồng no nước, cá rơ đồng thích ẩn m ình bè cỏ nước, rong chó, đám rau muống hay lục bình để tránh nóng tìm nơi n tĩnh để sống Còn tháng nắng hạn, khơng khỏi đám ruộng khơ cằn nứt nẻ cá rơ đồng biết lủi chui xuống lớp sình lầy bên sống thời gian dài để chờ mùa mưa đến Nhờ vào thiên tính mà lồi cá khơng bị chết khơ ruộng khô cằn (1> Xin tim đọc sách PHƯƠNG PHÁP NI CÁ LĨC tác giả Việt Chương nhà sách Ván Lang tổng phất hành 10 đâu khơng thể sống Vì vậy, ni cá ta không nên để môi trường nước nhiễm bẩn, thấy cá trồi đầu lên mặt nước để thở bị ngộp thiếu oxy Do đó, trung bình nửa tháng ta nên thay nước ao lần Trong trường hợp nước ao mau bẩn tuần thay lần, nên tìm hiểu nước ao lại mau dơ để tìm cách khắc phục hữu hiệu Mỗi lần thay nước cần ‘rút ra’ phần ba nước cũ, bơm lượng nước bên ngồi vào đầy trở lại Thay nước khơng khó, có khó đừng để nhân việc thay nước làm cá hồ thoát đi, cá tạp loài địch hại bên có hội tơt lọt vào ao sinh sống, vừa tranh giành thức ăn vừa giết hại cá rô nuôi Muôn tránh việc này, tốt rút nước ao ra, ta nên dùng lưới cước mắt nhỏ bịt kỹ đầu Ống lại để ngăn giữ cá nuôi ao theo nước mà lọt ngồi Và cấp nước vào, đầu ống phía đầu nguồn nước phải bịt kỹ KIỂM TRA THỨC ĂN SAU BỮA ĂN Trên lý thuyết, lượng thức ăn cung cấp cho cá rô đồng 5-7 phần trăm trọng lượng cá Từ đó, ta tính lượng thức ăn cần cung cấp cho cá bữa đủ Thế nhưng, thực tế khơng Tốt sau bữa ăn cá ta nên kiểm tra kỹ xem thức ăn thừa, thiếu Nếu thiếu từ tới bữa tăng lượng thức ăn nhiều thêm, thừa bữa sau bớt lại Thế nhưng, trường hợp bớt lượng thức ăn cho cá mà thức ăn thừa nên tìm hiểu liệu thức ăn có hợp vị cá khơng? Thức ăn có mùi vị lạ không mà cá ‘chê’ không chịu ăn? Xin lưu ý q vị giống cá rơ đồng có khả nhịn ăn lâu ngày mà khơng chết Vì vậy, thấy thức ăn có mùi vị lạ chúng liền tẩy chay, nhịn đói khơng chịu ăn Trong trường hợp ta nên tìm hiểu sao, tìm hướng giải gấp Nhiều thức ăn ‘ngon’ thiếu Vitamin c hay thiếu khống chất đó, khơng thích cá nên chúng không chịu ăn KIỂM TRA CỐNG BÔNG, BỜ BAO Cống bộng ao cá chẳng khác cửa ngõ nhà Cống bộng mà để sụp lở khiến nước ao bên thông với nước sơng suối bên ngồi có khác nhà mà tất cửa ngõ bị hư? Thật đào ao nuôi cá, phần cống bộng trọng, làm kỹ Thế nhưng, vào mùa mưa lũ hay ngày có triều cường, cống bộng dễ bị sụp lở đất quanh bị xói mòn Nếu việc xảy cho ao cá mức thiệt hại lớn Vì vậy, ta nên thường xuyên kiểm tra cống bộng, bờ bao, mùa mưa bão, lũ lụt Để gặp cố kịp thời cứu chữa ngay, giải Mặt khác, dù thấy cống bơng ngun vẹn, nên ‘thăm’ lưới bao miệng cơng xem hay mất, hay sử dụng tiếp hay không? PHÂN LOẠI CỠ CÁ Cá rô giống thả ni vào ao có kích cỡ Thế nhưng, sau thời gian nuôi chúng lại tăng trưởng khơng Nếu ni tiếp xảy tượng cá lớn tranh mồi với cá bé, lại ăn thịt cá bé nên tổn thất ngày nhiều thêm Vì vậy, thường sau hai tháng nuôi, bốn hay sáu tháng nuôi, ta phải lưới hết cá ao lên để phân loại lớn nhỏ Có thể thả cá nhỏ lại ao ni ,/^ N tiếp, cá lớn chuyển ni sang ao khác cho chúng lớn THEO DÕI HOẠT ĐỘNG CỦA CÁ Hằng ngày ta nên theo dõi đế biết sức khỏe cá nuôi ao sao, qua hoạt động chúng cách bơi lội, cách ăn mồi Đồng thời theo dõi mức tăng trưởng cá nhanh chậm để tùy mà có cách xử lý TẢNG LƯỢNG NƯỚC AO KHI CĨ DẤU h i ệ u h a o HỤT Nếu ta phát giác mực nước ao bị hao hụt, tụt xuống mức thấp thường lệ, khơng thể xem thường, c ầ n tìm hiểu xem tượng có phải trời nắng nên nước ao bị bốc hơi? Hoặc vách ao có lỗ mội? Tóm lại, việc chăm sóc ao nuôi cá không nhiều, nhiều việc cần phải cập nhật theo dõi giải Ai coi nhẹ việc dễ gặp th ấ t bại 96 Tác giả Việt Chương thăm khu nuôi cá bè cầu Trường Phước, Quận THU HŨẠCH CÁ Rũ ĐƠNG * * * ®Ti cá rõ đồng ni số giống cá đồng khác, thường có nhiều kỳ thu hoạch như: Thu hoạch cá giống Thu hoạch cá thương phẩm THU HOẠCH CÁ GIONG Từ lúc cá bột vớt nuôi sang ao ương, hay tuần tuổi, đến lúc thu hoạch cá rô đồng để bán cá giống Vào lứa tuổi cá rô khôn lanh, nuôi dễ sống, đạt cỡ 300-500 con/kí nên bán ni làm giống hay ni thương phẩm thích hợp THU HOẠCH CÁ THƯƠNG PHAM Cá rô đồng thương phẩm cá đạt cỡ 8-10 con/kí, tức cân nặng từ 100g đến 120g Để cá lớn cỡ ta phải nuôi từ đến tháng Cá rô cỡ thị trường rấ t ưa chuộng, bán giá cao xương mềm mà th ịt săn thơm ngon Loại cá thường bắt đầu ‘ơm’ trứng Thường cá rơ đồng đạt đến cỡ chủ ao muôn bán, có tiếp tục ni thêm cá lớn chậm, tiêu tốn nhiều thức ăn nên không lời nhiều Mặc dù thừa biết sức lớn cá rô đồng tỷ lệ thuận với tuổi đời chúng Bằng chứng cho thấy có cá rơ đồng ni lâu năm (do bắt sót lại từ lứa trước ao) to bàn tay, nặng nửa kí, gọi cá rơ mề Loại cá to thịt nhiều cứng xương, thị trường không chuộng Về việc thu hoạch cá rô đồng bán giống thường người ta sử dụng lưới để đánh bắt Bắt theo cách cá bị trầy xước, bị trầy vi tróc vảy nên ni lại khơng lo tậ t bệnh Thường với cá giống lưới lên, lựa lớn bán ni giống (cho sinh sản), cá đèo dẹt, lớn chậm khỏe mạnh thả lại vào ao nuôi tiếp Thu hoạch cá rô đồng thương phẩm người ta dùng lưới để đánh bắt số cá sót lại tháo cạn nước ao để bắt tiếp cho hết Nhưng, cách tốt tạo mương rãnh dọc sát phía bờ ao, để tháo cạn nước tận đáy ao, cá ao sót lại dồn hết xuống mương cho ta dễ dàng lưởi bắt đến cạn kiệt Cá rô đồng nuôi làm giông, vừa lưới lên khỏi ao phân loại Người mua lựa đạt chuẩn thả vào bao ny lông lớn cỡ 60x90cm, có chứa sẵn phần ba nước sạch, bơm dưỡng khí vào cho đầy bao, sau cột chặt miệng bao lặi để chuyển nơi khác an tồn Còn cá rơ thương phẩm bắt lên khỏi ao cho vào dụng cụ chuyên dùng có chứa sẵn nước, sau chất lên xe ghe thuyền để chở thẳng vựa, chợ May điều cá rơ đồng có sức sống khỏe, sống cạn nhiều ngày mà khơng chết, nhờ có quan hơ hấp phụ mang Còn nhớ - trước năm bảy chục năm, muốn thu hoạch cá thương phẩm, người ta biết cách bơm hay tát nước ao đến tận sát đáy Sau đó, nhiều người lội xuống ao bắt cá tay Bắt lớn nhỏ bỏ vào giỏ Ao rộng chừng 100 mét vuông m.à phải sử dụng đến chục người lội bì bõm xuống ao ngập ngụa sình lầy để bắt cá Thế nhưng, giống cá rơ có biệt tài lủi trốn lớp bùn dày buổi trời mà không chết Vì vậy, dù người có giẫm đạp khắp nơi, khơng bỏ sót ngóc ngách ao không tài bắt hết Bắt cá theo cách thú vui khôn tả Người có phận lội xuống ao bắt cá họ lo làm phận mình, người khác, đa số’ đàn bà trẻ xóm làng kéo xem Họ đứng chật ních bờ, kẻ reo hò người trỏ phát có cá quẫy ao Và chủ ao lên bờ vi thu hoạch xong người đứng bờ ùa nhanh xuống mò mẫm khắp nơi để bắt cá sót lại Việc vận chuyển cá thương phẩm có khác Nếu vận chuyển đường gần cá cho vào thùng có chứa nước sẵn cho cá sống tạm đường Phương tiện chun chở đường thủy có ghe thuyền, đường xe tải, xe bò, xe ngựa Còn chở đường xa, từ tỉnh sang tỉn h khác, từ vùng Hậu Giang lên đến vựa cầu Ơng Lãnh Sài Gòn th ì dùng loại ghe chun dụng, gọi ghe đục 100' Ghe đục loại ghe chuyên dụng để chở cá đồng từ tỉnh sang tỉnh khác, có ngày đường mà cá sống khỏe mạnh vừa bắt ao lên Nhìn bề ngồi ghe đục trơng giống loại ghe khác Nhưng quan sát kỹ ta thấy có khoang riêng ‘chế’ đặc biệt: Cả hai thành ghe bên hông khoang đục nhiều lỗ đút vừa lọt ngón tay, thành ghe thuộc phạm vi khoang đóng nẹp gỗ mà hai nẹp có chừa kẽ hở chừng lcm (như vạt giường) để nước ngồi sơng tự thơng vào đầy khoang đục Cá thương phẩm rộng vào khoang đục, dù suốt quãng đường di chuyển xa đến ngày đêm, không cho ăn mà chúng sống mạnh, lúc vừa bắt khỏi ao nuôi Dù xưa hay nay, ngày thu hoạch cá xem ngày vui Nhìn cá bắt lên khỏi ao phơi bụng no tròn, thân rắn thịt, lời lỗ chưa biết, mừng tận mắt chứng kiến thành đạt sau nhiều ngày tháng dài phải vất vả lo toan MỤC LỤC D ầ n n h ậ p T ậ p tín h c rơ đ n g P h n g p h p n u ô i c rô đ n g 16 Sự sinh trư n g c ủ a c rô đ n g 32 T h ứ c ă n n u ô i c rô đ n g 35 C c h c h o c rô ă n T ậ n d ụ n g th ứ c ă n c ó s â n t a i đ ịa p h n g 54 P h â n b iệ t g iớ i tín h c rơ đ n g 58 C c h c h ọ n c g i ố n g 63 Sinh s â n tự n h iê n c ủ a c rỡ đ n g 69 Sinh s ả n n h â n t o c ủ a c rô đ n g 75 P h n g p h p n u ô i c rô c o n 81 P h n g p h p n u ô i c rô th n g p h ẩ m 84 C h ă m s ó c 92 T h u h o c h c rô đ n g 97 NUÔI CẢ RÔ ĐỔNG V iệt C hư ng - T ám Phới - N ăm Q uan ^ -NHÀ XUẤT BẢN HẢI PH Ò N G S ố - N g u y ễn K huyến - H ải P hòng ĐT: 3 Fax: 3 C hịu trách n h iệm xuất : N G U Y Ễ N T H Ế B ỈN H B iên tập : N guyên L an H uưng T rin h bày : T h an h L an V ẽ bia : V ân L am Sửa bàn in : N guyễn H C Ô N G TY C P VĂN H Ó A VĂN LA N G - 42 N guyễn Thị M inh K hai, Q I, T P.H C M D T : 8.242157 - 3.8.233022 - Fax : 84.8.235079 ,ÍỊjr : -In 1000 c u ố n k hổ 13x19 cm X ởng in C ty C P VH V ăn Lan K H X B s ố -2 10/C X B /44-63/H P In xong n ộ p lưu chiểu quý năm 2011 ... nhiều tỉnh nuôi cá rô đồng nhiểu loại cá nước khác theo cách nuôi đăng này, kết tốt c NUỒILỒNG Nuôi lồng cách nuôi nhốt cá rô lồng, môi trường nước chảy sông suối, hồ, đập chứa nước nhân tạo, hồ... làm thức ăn nuôi cá rô đồng Tuy cá rô đồng sinh trưởng chậm so với nhiều loài cá khác, nhung trung bình ni đến sáu bảy tháng chó ta thu hoạch Trước đây, giới nuôi cá rô đồng cho sinh sản tự nhiên,... bắt tay vào việc ni cá rơ đồng nói riêng, ni loại cá nước khác nói chung Nuôi cá mùa lũ cách nuôi cá đăng quầng Đó cách ni cá đặc biệt áp dụng vùng lũ ngập mà thơi Đó cách ni cá khơng cần đóng