ĐÀO LỆ HẰNG KT THUẬT SÀ \ XlÁT THỨC ẢX CHẪX XUÔI TÙ CẢC PHỤ PHẨN CÔNG, M \G XGHIỆP • NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI 2008 • LỜI NÓI ĐẦU C ùng với tăng trưởng mạnh mẽ ngành chăn nuôi, nghề chế biến thức ăn chăn nuôi nước ta dang phát triển nhanh chộng Song sư tăng nhanh nhà máy chế biến thức ăn cơng nghiệp củng chí dáp ứng dược khoáng 1/3 nhu cầu thức ăn cho tống dàn gia súc cá nước Iĩơn nữa, r.hất lượng thức ăn chưa dược kiếm sốt nguồn ngun liệu phụ thuộc nhiều vào ngoại nhập Trong dó, uới ưu th ế nước nhiệt dới, quanh năm trái xanh tốt, ngành chăn nuôi Việt Nam sẵn có táng nguyên liệu vững nguồn thức ăn xanh phong phú nguồn phụ phẩm công, nông nghiệp dồi Trong năm gần dây, dàn gia súc Việt N am tăng nhanh số lương chất lượng, nhu cầu thức ăn lai trớ nên nóng bóng tập quán chăn thả tản dụng theo mùa vụ dã không dáp ứng yêu cầu chăn nuôi dang xa hướng cơng nghiệp hố Vì vậy, việc tản dụng phụ phấm công, nông nghiệp làm thức ăn cho gia súc, dặc biệt gia súc nhai lại nước ta uốn dễ thiếu thức ăn vào mùa dông, mùa khô việc làm mang lại nhiều lợi ích dám báo chăn nuôi hiệu Chê biên thức ăn cho gia súc từ nguồn p h ụ p h ẩ m phương pháp chủ dộng thức ăn dơn g iả n rẻ tiền, chưa trở thành tập quán, thói quen tư thức người chăn ni nên thực tế việc p h t triển nguồn thức ăn nhiều hạn chế Cuốn sách "Kỹ thuật sản xuất thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm công, nông nghiệp" giới thiệu phụ phẩm cơng, nơng nghiệp thơng dụng sử dụng hiệu làm thức ăn chăn nuôi Đồng thời sách củng phổ cập phương pháp dơn giản, dễ làm, rủi ro dể bà nơng dân tự chế biến dược nông hộ lượng thức ăn cho dàn gia súc Từ dó, góp phần giảm giá thành sản phẩm, chăn ni an tồn, tăng sức cạnh tranh, thúc dẩy ngành chăn nuôi, ngành trồng trọt phát triển góp phần tích cực vào bảũ vệ mơi trường Dù có nhiều cố gắng chắn sách khơng tránh khỏi han chế R ất mong nhận dược ý kiến dóng góp dồng nghiệp dộc giả T c g iả CHƯƠNGI GIÁ TRỊ VÀ TIẾM NĂNG KHAI THÁC PHỤ PHÁNI CỐNG NỐNGNGHIỆP LÀM THỨC ĂN CHẲN NI I - LỢI ÍCH CỦA VIỆC CHẾ BIÊN PHỤ PHAM LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI Phụ phẩm nông nghiệp sản phẩm phụ thu từ trồng thương chiếm tỷ lệ sinh khối lớn nước nhiệt đói, nguồn phụ phẩm trồng phong phú đa dạng Nếu thu gom nguồn phụ phẩm sử dụng phương pháp chế biến ngưồi chăn ni chủ động nguồn thức ăn (rất đa dạng, đảm bảo tính ngon miệng cung cấp dinh dưỡng đầy đủ) quanh năm cho đàn gia súc Thơng thương phụ phẩm thương nghềo chất dinh dưỡng, hàm lượng chât xơ cao nên nước phát triển loại thức ăn thương không ý mà họ chủ yếu phát triển công nghệ đồng cỏ với ưu có sẵn địa hình, trình độ kỹ thuật cơng nghệ giống tiên tiến Song nước phát triển nước ta, nguyên liệu thức ăn đặc biệt thức ăn thô xanh cho vật nuôi nhai lại nhiều khó khăn vi: - Đất đai hạn hẹp, đất canh tác cồn thiếu thoái hoá nhiều nên khả mở rộng diện tích trồng cỏ, tăng diện tích thức ăn thơ xanh chậm tương xứng vói nhu cầu phát triến chăn nuôi ■-Khả nhập nguyên liệu thức ăn hạn chế, tồn nhiều e ngại chất lượng thức ăn, nâng cao giá thành sản phẩm tính chủ động cho ngưbi chăn nuôi - Việc trồng cỏ, thức ăn thô xanh gặp nhiều khó khăn kỹ thuật, hệ thống tưới tiêu công tác giống nên chưa lan rộng khắp nước Vì vậy, việc tận dụng phụ phẩm nông nghiệp tạo thêm nguồn thức ăn cho gia súc giá thành rẻ coi vấn đề có tính chiến lược Việt Nam vốn chưa có ưu th ế cỏ, tập quán chăn thả tự nhiên mà nguồn lợi thức ăn tự nhiên lại cạn kiệt nhanh chóng thê mạnh nước nhiệt đói trái quanh năm, phụ phẩm nông nghiệp phụ phẩm ngành cơng nghiệp mía đương, hoa cu sây, phong phú chưa tận dụng phụ phẩm khơng sử dụng gây nhiễm mơi trương 3.1 Cách sử dụng bảo quản bã bia, bã rượu tmri Bã bia (hềm bia) tươi loại thức ăn nhiều nước, mùi vị thơm ngon, chứa nhiều khống, vitamin vitamin nhóm B Ngồi ra, bã bia cồn chứa chất kích thích thềm ăn làm tăng khả tiết sữa bồ sữa ni khí hậu nhiệt đới Tỷ lệ tiêu hố chất dinh dưỡng bã bia cao nên loại thức ăn bổ sung chất đạm tốt cho loại gia súc, đặc biệt bồ sữa Tuy nhiên, bã bia, bã rượu tươi dù thơm ngon không để lâu, dự trữ tự nhiên chum, vại đượe khoảng tuần xảy trình lên men làm chất dinh dưỡng, tăng độ chua Vì vậy, để kéo dài thbd gian bào quản bã bia, rượu cần bảo quản cách cho thêm muối ăn vói tỷ lệ 11,5kg muối ăn vói bã bia bã rượu Bã bia, bã rượu nên chị^ăn với liều lượng không 1/2 lượng thức ăn phần bò sữa, lợn Cứ 4,5 kg bã bia bã rượu tương đứơng với kg thức ăn tinh Khi sử dụng loại phụ phẩm giảm lượng thức ăn tinh để phần gia súc khơng dư thừa chất đạm gây lãng phí Khi cho ăn nên trộn bã bia bã rượu với thức ăn tinh cho ăn làm nhiều bữa ngày 107 Nói chung, cho ăn tươi có th ể cho ăn tới 80-85% phần lợn; 25% vói trâu, bồ 10% với gà, vịt 3.2 Chế biến sử dung bã bia, bã rượu khô Cần có phương pháp chê biến dể bảo quản nhiều phụ phẩm thơm ngon, bổ dưỡng đê dùng dần cho gia súc quanh năm C hế b iến sử d ụng bã dậu nành (dậu tw m g ) Bã đậu nành phụ phẩm nghề chê biến đậu phụ sữa đậu nành Bã đậu nành thức ăn giàu dinh dư&ng mà cồn có mùi thơm ngon, vị nên gia súc thích ăn Khoảng 7kg bã đậu nành có giá trị lượng tương đương với lkg thức ăn tinh hỗn hợp mà hàm lượng protein thô lại cao nhiều Vì vậy, bã đậu nành coi nguồn thức ăn giàu đạm cho loại gia súc, với bb sữa cho ăn tối đa 15kg/con/ngày Chú ý: Trong bã đậu nành sơng có men phân giải urê nên cho gia súc ăn bã đậu nành kềm vói nhiều loại thức ăn có urê rơm ủ urê, bánh dinh dưỡng, tạo số lượng lớn amoniac (NHg) gây ngộ độc cho gia súc Vì vậy, bã đậu nành coi nguồn thức ăn giàu đạm cho loại gia súc, vói bồ sữa cho ăn tối đa 15kg/con/ ngày Bã đậu nành dự trữ lâu dài phương pháp sau: 109 Lọc bỏ tạp chất bùn đất, côn trùng rơi bám vào, rác Phoi khô ■ c u Rang, sấy u Nghiền thành bột nhỏ, mịn Bò vào bao nilon dán kín để bảo quản C h ế b iến sử d ụ n g bã sắ n Bã sắn phụ phẩm nghề chê biến bột sắn, sau nghiền lọc lấy tinh bột từ củ sắn cồn lại bã san Bã sắn dùng dạng tươi khô cho gia súc 110 Khoảng 6kg bã sắn có giá trị lượng tương đương với lkg thức ăn ‘tinh hàm lượng protein lại thấp Khi sử dụng bã sắn nên cho ăn thêm với urê, rỉ mật khoáng để dinh dưỡng cân đơi, có thê dùng với mức 15-20 kg/1 bồ sữa/ngày Nên sử dụng bã sắn vói bã đậu nành để bể sung dinh dưỡng cho cân đối Nếu kết hợp kg bã sắn với 7kg bã đậu nành hỗn hợp 13kg có giá trị lượng tương đương vói 2kg thức ăn tinh Nếu thêm vào hỗn hợp bột sò, bột xương, bột đầu tơm, dùng hỗn hợp thay tới 1/3 1/2 lượng thức ăn tinh phần bò sữa lợn Chế biến bã đậu lành dạng bột khô để dự trữ bảo quản lâu phương pháp sau: (xem trang bẽn) 111 Bã sắn hồ vói nước để làm lỗng toi bju Ép làm khơ tinh bột lắng đọng th u (độ ẩm cồn 58-62%) C ^Phoi sấy khô đến đạt ẩm độ 13-14% ^ 3E Đánh giá bã khơ thu Đóng vào bao nilon bao xác rắn thùng tôn, kim loại không ri để bảo quản 112 CHƯƠNG VIII MỘI so PHinMG PHÁP KHÁC CHÍ BIẾN PHỤ PHẨM NtNG NGHIỆP ÙM THỨC AN CHAN NUdl I - PHƯƠNG PHÁP LÀM CAO RAU Chuẩn bị sơ chế nguyên liệu - Thu gom phụ phẩm tưoi sau thu hoạch thân khoai lang, thân lạc, sắn, thân ngô, - Không cần phân loại mà cần ý cắt bỏ phần gốc gia, nhặt bỏ phần thân, úa, vầng, thối - Rũ bùn, đất, côn trùng, rác, - Rửa sạch, để nước - Băm giã nhỏ - Vắt lấy nước, bỏ bã Chê b iến - Đun dịch rau vừa lọc nhiệt độ 7080°c (không cho sôi, thấy bay lên nhiều nghi ngút được) - Khi thấy chất đặc lên thành lớp váng dầy vớt lớp váng rổ sàng, nong, nia to mắt dầy 113 - Rải lóp váng vừa vớt xong lên sân gạch - Khi bóp nhẹ, váng cao vỡ cao đạt độ khô cần thiết - Trộn cao khơ vói muối rang theo tỷ lệ sau: 7-8 g/muổi/lkg cao - Sau đó, tán nhỏ cao muối thành bột mịn - Cất vào bao nil on để noi khô ráo, dùng dần C ách d ù n g - Cao rau có nhiều đạm vitamin B, E, tiền vitamin D, A tốt cho gia súc non - Cao rau thương hoà với nước uống với sữa để bê, nghé non uống tự do, kích thích ngon miệng tăng trưởng nhanh - Cao rau cho gà lợn ăn vói liều lượng 5060g cao rau/ngày cho mức tăng trọng nhanh giảm tiêu tốn thửc ăn 10% II - PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN VÀ s DỤNG TẢNG URÊ - RỈ MẬT (ĐÁ LIẾM) Giá trị dinh d ỡng - Nguồn đạm phi protein chứa lk g tảng urê - rỉ mật tương đương vói lượng protein lkg khơ dầu lạc ép vỏ (28,8% giá thành rẻ nửa 114 - Khi ăn thêm tảng urê - rỉ mật suât sữa bò tăng thêm 10-15% Bò thịt tăng trọng hàng tháng 12-15kg Phuxm g pháp sản xuất 2.1 Chuẩn bị vậ t liêu - Khuôn: Dùng khn đóng gạch thủ cơng khn gạch xỉ Hình chữ nhật gỗ hay kim loại, chiều dài 40-50 cm, chiều rộng 20-25 cm, chiều cao (bề dày) 12-15 cm • • • - Xẻng, cuốc, bay, dao xây để trộn nguyên liệu thao tác đóng bánh thuận tiện nhanh chóng Chuẩn bị nguyên liệu theo cống thức sau: Tên nguyên liệu STT Công thức Tỷ lê nguyên liệu (%) Công Công Công Công Công thức thức thức thức thức Rỉ mât Urê 10 Vôi bôt 10 4 Xi măng 40-45 40-45 20 10 10 10 5 5 10 10 10 Muối ăn 5 5 Cám gạo 10 10 35 40 40 45 Đất s é t 0 20 20 20 20 Bôt xương 0 5 Chất đôn nhiều xơ 27-30 27-30 10 Nước (lít) 10-15 10-15 10-15 20-25 20-25 25-30 115 Chú ý: - Các chất độn nhiều xơ dây khoai lang khô, dây lạc khô, phải băm ngắn 1-2 cm, vỏ lạc khô nghiền nhỏ, - Các loại xi măng cần chọn mác 300, chêt 24 giơ - Rỉ mật thay thê mật bột sắn nấu chín đương phên, đường đỏ - Cám gạo thay th ế bột sắn, bột ngô, bột khoai 2.2 Chế biến Bước 1: Trôn thật muôi ăn vào ri m ật tạo hỗn hợp I Bước 2: Các nguyên liệu cồn lại (trừ nước xi măng) trộn vói tạo thành hỗn hợp II Bước 3: Đánh nhão xi măng vói nước theo tỷ lệ xi măng: nước hỗn hợp III Bước 4: Trộn hỗn hơp I, II III để hỗn hợp hồn chỉnh đảm bảo đất đóng gạch Thơi gian trộn phải nhanh chóng, chậm 20 phút phải hồn tất Bước 5: Đánh đơng hỗn họp hồn chỉnh, phủ kín ủ khoảng 30-45 phút Bước 6: Đóng bánh khn chuẩn bị sẵn 116 Bước 7: Phoi khơ bóng mát từ 5-7 ngày dùng B í quyết: - Các nguyên liệu phải nghiền nhỏ - Các bước trộn phải thật nhanh trộn thật - Độ ẩm hỗn hợp hoàn chỉnh đạt 85-90% Cách thử: Dùng tay nắm nguyên liệu, thấy nước rỉ qua kẽ ngón tay bỏ tay nguyên liệu không toi - Nét thật chặt để đảm bảo độ cứng Yêu cầu th àn h phẩm Bánh (đá liếm) có độ cứng vừa phải, bền, dẫm lên không vỡ C ách sử d ụ n g bảo q u ả n - Tảng urê - rỉ mật dùng cho gia súc có sừng móng guốc trâu, bò, dê, cừu - Khơng dùng cho lợn gia cầm urê gây ngộ độc cho chúng - Đặt đá liếm vào giá để tránh rod vãi, dính bẩn treo gần nơi cho ăn ngang tầm liếm trâu, bồ, dê, chặt miếng nhò treo-vào cổ cho - Nhu cầu dinh dưỡng: 117 + Trâu, bò trương thành: 0,3-0,5 kg/con/ngày + Bê, nghé ăn cỏ: 0,15-0,2 kg/con + Dê, cừu: 7-12 tháng tuổi cho ăn 50-70 gam/con/ngày Từ 12 tháng tuổi: 80-150 gam/con/ngày - Cho ăn đá liếm liên tục - Tuyệt đổi khơng hồ tan bánh dinh dưỡng vào nước uổng làm ngộ độc gây chết trâu, bồ đột ngột - Có thể sử dụng bánh dinh dưỡng vồng 2-3 tháng kể từ ngày sản xuất Bảo quản túi nilon gia súc ăn dần 118 MỤC LỤC Trang Loi nói đầu Chương I - Giá trị tiềm khai thác phụ phẩm công, nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi Chưong II - Một sô" loại phụ phẩm công, nông nghiệp thông dụng dùng làm thức ăn thô cho gia súc 12 Chương III - Các phương pháp chế biến bảo quản phụ phẩm làm thức ăn cho gia súc 31 Chương rv - Kỹ thuật phơi phô phụ phẩm làm thức ăn chăn nuôi 55 Chuông V - Kỹ thuật ủ khô 66 Chương VI - Kỹ thuật ủ chua 77 Chương VII - Kỹ thuật chê biến phụ phẩm công nghiệp thực phẩm thuỷ sản làm hức ăn chăn nuôi 101 Chương VIII - Một sô" phương pháp khác chế biến phụ phẩm nông nghiệp làm thức ăn chăn nuôi 113 119 NHÀ XUẤT BẢN HÀ NỘI Sô T ông D uy Tân - H oàn K iếm - Hà N ội ĐT: 04.9288655 - Fax: 04.9289143 Email: nhaxuatbanhanoi@hn.vnn.vn KỸ THUẬT Sâ n XUÂT THỨC AN CHĂN NUOl Từ CÁC PHỤ PHấM CÔNG, NONG n g h iệ p Đ Lệ H ằn g Chịu trách nhiêm xuất bẳn: NGUYỄN KHẮC OÁNH Biên tập: THẢO HƯƠNG - NGUYÊN HẠNH Vẽ bìa: SẮC VIỆT Kỹ thuật vi tính: THƯ AN Sửa bẳn in: THU HÀ ln 1000ckhổ 13 X 19cm Tại Công ty cổ phần in thương mại HTC GPXB số: 519 - 2008/CXB/18 KT - 41/HN cấp ngày 17/06/2008 In xong nộp lull chiểu quý IV năm 2008 ... vào - Đảm bảo sản phẩm chăn ni an tồn - Hạ giá sản phẩm chăn ni - Tăng tính cạnh tranh - Tăng lợi nhuận cho chăn nuôi II - HIỆN TRẠNG VÀ TIỀM NĂNG s DỤNG PHỤ PHẨM LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI VIỆT NAM... dộng thức ăn dơn g iả n rẻ tiền, chưa trở thành tập quán, thói quen tư thức người chăn ni nên thực tế việc p h t triển nguồn thức ăn nhiều hạn chế Cuốn sách "Kỹ thuật sản xuất thức ăn chăn nuôi từ. .. dồng nghiệp dộc giả T c g iả CHƯƠNGI GIÁ TRỊ VÀ TIẾM NĂNG KHAI THÁC PHỤ PHÁNI CỐNG NỐNGNGHIỆP LÀM THỨC ĂN CHẲN NI I - LỢI ÍCH CỦA VIỆC CHẾ BIÊN PHỤ PHAM LÀM THỨC ĂN CHĂN NUÔI Phụ phẩm nông nghiệp