Đang tải... (xem toàn văn)
Các cách thức tiếp thị quán cafe hiệu quả, cách làm biển hiệu và tăng hiệu quả hình ảnh quảng cáo quán, hình ảnh các mẫu quảng cáo, biển hiệu menu để thu hút khách hàng, những điều rất quan trọng trong khi lên kế hoạch kinh doanh quán cafe, tổng hợp các chiến lược quảng cáo hiệu quả để tăng lượng khách hàng mục tiêu
Marketing quán café hiệu MỤC LỤC Những điều quan trọng cần lưu ý lên kế hoạch kinh doanh quán café Cách thu hút khách đến quán café? Kế hoạch Marketing quảng cáo lúc khai trương sau khai trương Tổng hợp tất chiến lược quảng cáo miễn phí hiệu Tổng hợp tất chiến lược khuyến quán café thương hiệu lớn Quy trình chiến lược phát tờ rơi Hướng dẫn cách Marketing quảng cáo quán café với chi phí hạn hẹp Quảng cáo quán cafe truyền miệng: Chi phí mà hiệu cao Mạng xã hội – Kênh thông tin tiếp cận khách hàng cách nghiêm túc 10.Chiến lược marketing quảng cáo cho quán café năm 2014 11.Những lý tạo nên thương hiệu quán café tiếng 12.Lời khuyên quý báu để quảng cáo quán café hiệu cao 13 Bài học kinh doanh cà phê thành công từ Người Khổng Lồ cafe giới – Starbucks 14 Những điều nên làm để đạt thành công 15.10 mẫu thiết kế logo quán café đẹp 16.18 mẫu thiết kế biển quảng cáo quán café siêu đẹp 17.5 mẫu thiết kế menu quán café đẹp Marketing quán café hiệu MỤC I Những điều quan trọng cần lưu ý lên kế hoạch kinh doanh quán café Những sai lầm chủ quán café hay mắc phải: Mặt bằng: chọn mặt khơng suy tính tới hiệu mặt nơn nóng muốn sở hữu quán cà phê nhanh chóng - Chọn đường chiều: bạn đặt bạn khách hàng bạn lỡ qua quán cafe nhắc đến bạn cất cơng vòng để đên chứ? 80% khơng (trừ đường có view đẹp nhiều người vào buổi sáng buổi tối, quán cafe đường Pasteur TP HCM nằm ngày vị trí chiều, đơng họ có view đẹp nhiều khách nước ngang qua) - Chọn mặt mà vỉa hè nhỏ: chỗ để xe khách bạn để đâu? Điều quan trọng vỉa hè bạn lớn không bị bụi xe cộ ngang bạn để bàn ghế vỉa hè Việt Nam văn hóa cafe vỉa hè, bạn khơng thể tránh văn hóa Khu vực Võ Văn Kiệt, Quận 1, qn có máy lạnh, trang trí đẹp, có mặt tiền, xung quanh vĩa hè rộng Điều đặc biệt máy lạnh ngồi, vỉa hè lúc chật kín - Chọn mặt mà buổi tối đường chết (ít người qua lại), bạn để lượng khách đông vào buổi tối Buổi tối thời gian khách hàng uống cà phê nhiều sau ngày làm việc mệt nhọc căng thẳng Mặt ngã mạnh Marketing quán café hiệu Sai lầm thiết kế: - Quá cẩu thả vấn đề thiết kế Chúng ngang quán café, vị trí đẹp Quận bàn ghế, quầy pha chế chẳng đâu vào đâu, bỏ chi phí thuê mặt đẹp cố gắng trang trí cho bắt mắt phong khách thu hút khách được, mà khu vực đơng dân văn phòng, khách văn phòng họ thích khơng gian bày trí để nghỉ ngơi bàn công việc - Bạn copy lại phong cách thương hiệu lớn tồn tại: bạn kinh doanh ngành nghề bạn phải tạo phong cách cho mình, khơng bạn tự đánh rồi, không riêng lĩnh vực quán cafe Khi định mở quán cafe bạn phải tạo phong cách riêng bạn, để khách hàng nói đến bạn họ nhớ đến hình ảnh quán bạn Sai lầm việc chọn lựa khách hàng dẫn đến chọn sai lầm mặt bằng: Khi mở quán café, bạn phải cụ thể hóa đầu giữ ý định việc chọn lựa khách hàng để từ chọn lựa mặt thiết kế cho Tơi xin kể vài kinh nghiệm với khách hàng sau đây: - Ví dụ 1: khách hàng người nam lớn tuổi hay uống cà phê, khách hàng chọn lựa gần trường học tập trung bán cà phê truyền thống: chúng tơi hỏi lại số lượng học sinh, sinh viên bạn không bán à? bạn học sinh lại thích loại cà phê dành cho teen cà phê đá xay, cà phê ý - Ví dụ 2: nằm khu vực đơng khách văn phòng, thiết kế lại giống quán trà sữa, khách hàng cafe hay trà sữa, thời gian đầu phải sữa lại thiết kế quán Thiếu tương tác với khách hàng: - Nhân viên phục vụ thiếu thân thiện tiếp xúc với khách hàng: vào quán cà phê mà nhân viên phục vụ mặt lạnh nhìn chằm chằm nói lí nhí bạn khơng vào lần sau đâu - Bạn mở quán bạn muốn hút khách bên menu khơng treo bên ngồi: khách biết giá bạn nào, khách dám bước vô quán bạn giá trước Marketing quán café hiệu - Nhân viên bảo vệ thiếu tính nhanh nhẹn: chúng tơi có đến quán cà phê tiếng, vô ngạc nhiên thích thú với nhân viên bảo vệ đây: quán hết chỗ (theo nhận định) Nhân viên bảo vệ liền nói anh chị đợi em tí em xem chỗ khơng, nhanh nhẹn gọi điện vô kiểm tra chỗ ngồi, thơng báo hết chỗ, họ tiếp tục nói với chúng tơi: anh chị chịu khó mang nhé, anh chị muốn uống để em gọi cho ạ, chúng tơi nhìn cười đồng ý gọi mang Chúng ta có câu: lời mời đầu mâm cỗ, nhân viên bảo vệ tạo thêm thành công cho chuỗi quán họ - Bạn có chương trình khuyến khơng thể thơng tin cho khách hàng biết: bạn có nhiều kênh quảng cáo để quảng cáo thông tin đó: đặt bàn khách tờ giấy thông báo thông tin khuyến mãi, treo banner, standee (bảng quảng cáo) trước mặt tiền quán, quảng cáo facebook, cho nhân viên phát tờ rơi (nếu bạn quán mới) Bạn không chăm chút đến chất lượng đồ uống đồ ăn: Chúng tơi có biết quán cà phê, ban đầu khách lấy cà phê nguyên chất bán, bán thời gian khách đông, nơi cung cấp cà phê chất lượng giá rẻ rang cà phê theo kiểu hộ gia đình chào hàng, chủ quán thấy giá rẻ nghĩ cà phê nguyên chất nên đổi sang sử dụng cà phê để tăng lợi nhuận lên Qua thời gian khách vắng mà chủ qn khơng hiểu lý do, tình cờ có người bạn chủ quán qua uống thấy cà phê không giống lúc đầu nên góp ý cho chủ quán chất lượng cà phê Từ chủ quán hiểu chất lượng cà phê quan trọng kinh doanh cà phê Vì ham lợi nhuận thời mà hết khách hàng trung thành với quán Dù bạn kinh doanh bạn quán cafe, chất lượng đồ uống đồ ăn phải đảm bảo, khơng chương trình khuyến bạn đổ xuống sơng, xuống biển họ thấy thức uống đồ ăn bạn khơng có đặc biệt, họ lựa chọn quán khác đặc biệt Menu có số lượng mà khơng có chất lượng Một lời khun chân thành là: Khơng ngon đừng có bán! Tôi biết kiến thức bạn bao rộng lớn, bạn có trăm, chí ngàn cơng thức bạn nên đưa Marketing quán café hiệu thứ tốt vào menu Nếu bạn bán cafe đen, cafe sữa đảm bảo thật ngon Nếu bạn tổ hợp nhiều thứ sinh tố, yaghurt đưa ngon vào Chọn lọc để tạo menu tốt cách làm thơng minh Nó giúp bạn nhân viên nhẹ nhàng khâu chuẩn bị, khách hàng hài lòng số tiền họ bỏ xứng đáng Những sản phẩm tệ không ngon, bị khách hàng chê khiến bạn tự tin tới nỗi có khách gọi bạn hướng người ta tới khác, bạn cho vào menu có ích Càng tồi tệ khai trương quán, sản phẩm tệ đánh khách hàng! MỤC II Cách thu hút khách đến quán café? Làm để thu hút thực khách đến quán cafe? Đây câu hỏi khiến nhà đầu tư suy nghĩ Trong kinh tế thị trường cạnh tranh gay gắt, quán cafe muốn tồn phát triển phải có chiến lược marketing tốt để nâng cao hiệu kinh doanh, tăng cường khả cạnh tranh Gia tăng quảng cáo Nếu doanh số bán hàng bị chậm lại, điều quán cafe cần làm tăng cường quảng cáo thay phải cắt giảm chi phí Bằng việc trì quảng cáo, ảnh hưởng quán lên thị trường mạnh đối thủ cạnh tranh Các quán cafe tạo profile chất lượng Facebook, lập trang Fan Page, Twitter để gia tăng số lượng truy cập Marketing quán café hiệu Ngồi ra, thơng qua hình thức Blog, Wiki, Forum thành viên bình luận, trao đổi thương hiệu, sản phẩm/dịch vụ, đồ uống quán Nâng cấp thực đơn Một thực đơn với nhiều đồ uống phong phú gây hứng thú cho khách hàng Bạn thay đổi cơng thức pha chế đặt tên đồ uống cho thật hấp dẫn, trình bày đồ uống theo cách Những đồ uống thực đơn có lợi nhuận q thấp bạn nên bỏ mà đặt đồ uống tạo doanh thu cao để khách hàng dễ thấy bật thực đơn Khách hàng nhạy cảm giá giai đoạn kinh tế khủng hoảng, thật khéo léo điều chỉnh giá giữ giá cũ giảm chút định lượng đồ uống Xây dựng lòng trung thành Trong kinh tế khủng hoảng, khách hàng ln muốn khỏi áp lực cơng việc sống Do đó, nên tập trung phục vụ tốt để biến thực khách thành khách hàng trung thành tương lai thay bỏ thêm chi phí tiếp thị để lơi kéo khách hàng Hãy giữ chân khách hàng chương trình khuyến mại, giảm giá, tặng thẻ cho khách hàng quen, tặng quà sinh nhật… MỤC III Kế hoạch quảng cáo lúc khai trương sau khai trương Chương trình hoạt động ngày khai trương: - Giảm giá 10%-20% tổng hóa đơn phần đồ uống (thường đồ uống ngon nhất) menu 2-7 ngày - Có thể tặng kèm móc khóa cho khách uống ly trở lên - Tổ chức chương trình ca nhạc nhỏ: mời ca sĩ nghiệp dư Nếu muốn tiết kiệm chi phí nhờ thành viên quán, bạn bè… có giọng hát hay - Chương trình hòa tấu guitar - Ở trước cửa quán bố trí nhân viên phát tờ quảng cáo quán lúc khách (trong có menu thực đơn, chương trình đặc biệt diễn hàng tuần, chương trình chăm sóc khách hàng thân thuộc…) cho người tham gia Marketing quán café hiệu -> Trên bàn đặt mảnh giấy nhỏ (được làm cầu kỳ chút lịch để thu hút ảnh nhìn khách hàng, khách hàng viết không) bút để khách hàng ghi đánh giá, cảm nhận hay ý kiến đóng góp buổi khai trương, đồ uống, phong cách phục vụ khơng gian bày trí qn… Kế hoạch quảng bá ngày khai trương: 2.1 Treo băng rôn cửa quán trước ngày khai trương 1-2 tuần Nội dung băng rôn: tên quán, thông báo rõ ràng thời gian khai trương, chương trình tặng quà khách hàng đến tham gia 2.2 Phát tờ rơi: cổng trường học, đại học, ngân hàng, khu văn phòng, khu chung cư hộ… 2.3 Các thành viên quán tranh thủ thời gian rỗi để viết giới thiệu quảng bá ngày khai trương quán diễn đàn, mạng xã hội, đặc biệt forum liên quan tới café gần khu vực quán 2.4 Lập website riêng quán, giới thiệu phong cách quán, phong cách phục vụ, thực đơn, dịch vụ… Kế hoạch quảng cáo, xúc tiến sau khai trương: - Căn vào lời nhận xét đánh khách hàng để lại sau ngày khai trương (những mẩu giấy đánh giá đặt bàn) lựa chọn để viết quảng cáo lên mạng xã hội web riêng - Duy trì, phát triển website để có nhiều người tham gia - Tiếp tục khuyến khích thành viên viết giới thiệu quán forum, viết góc độ người thưởng thức café dịch vụ quán để tạo lòng tin, chân thực cho người đọc (như lời gợi ý, chia sẻ kinh nghiệm), tránh viết dạng quảng cáo xáo rỗng forum - Hàng tuần có chương trình đặc biệt theo tờ rơi phát cho khách hàng đêm khai trương: đêm nhạc chủ đề vào thứ thứ tuần phải tạo dấu ấn quán café mang đậm phong cách trữ tình nhạc trẻ - Tổ chức chương trình đặc biệt vào ngày lễ - Có dịch vụ đặc biệt cho khách hàng thân thuộc: tặng quà vào ngày sinh nhật khách, chương trình ưu đãi khách yêu cầu dịch vụ quán họp mặt, tổ chức tiệc nho nhỏ cho người thân… - Điều quan trọng phải tạo chất lượng dịch vụ phục vụ thật tốt từ dịch vụ trông giữ xe đến dịch vụ bàn…phải tạo đồ uống, thực đơn giá hợp lý Marketing quán café hiệu - KM Student “Phiếu uống nước mua tặng 1” cho học sinh từ lớp đến 12 Lưu ý: * Có Menu, địa chỉ…trên phiếu * Áp dụng: giao hàng Thời gian từ ngày…đến… (1 tháng) Giờ: 10h đến 15h - KM HOT TIME “Mua tặng 1” – Sau thời gian khuyến khai trương * Áp dụng: giao hàng Thời gian: mãi Giờ: 7h đến 14h - KM “Phiếu đóng dấu mua tặng 1” – Sau tháng từ khai trương * Áp dụng: loại Thời gian: tháng Giờ: KM SPECIAL “Mua 20 ly tặng ly” – Sau thời gian khuyến khai trương * Áp dụng: delivery Thời gian: mãi Giờ: 16h đến 17h MỤC IV Chiến lược quảng cáo miễn phí hiệu Những trang người hâm mộ (fanpage) mạng xã hội, điện thoại di động, email ngày chứng minh công cụ hiệu quảng cáo trực tuyến Marketing quán café hiệu Fanpage, nơi tập hợp cộng đồng người yêu thích ngành nghề hay thương hiệu đó, nhiều doanh nghiệp tận dụng hiệu Nhà hàng Ý Capricciosa chẳng hạn tạo trang fanpage mạng Facebook tháng qua thu hút 10.000 thành viên u thích thương hiệu Còn nhà hàng tiệc cưới Riverside Palace tạo cho fanpage Facebook, nhắm đến đối tượng khách hàng dân văn phòng, 80% đơn hàng đặt qua fanpage Các thống kê cho thấy số lượng người sử dụng trang mạng xã hội Việt Nam lớn, với 4,2 triệu người dùng Facebook 8,2 triệu người dùng Zing, với số lượng lớn người sử dụng mạng xã hội khác MỤC V Tổng hợp tất chiến lược khuyến quán café thương hiệu lớn Today’s specials: Nếu quán café/ nhà hàng bạn có nấu đặc biệt hàng ngày, nên update lên facebook thường xuyên Khách hàng gọi điện để hỏi hàng ngày Nếu có tích hợp facebook website thơng báo ăn tự động hiển thị website Các mẹo hữu ích Barista: bạn chia sẻ mẹo hay thú vị pha chế café nhà, lưu trữ café cho ngon, vẽ hình café,…Tất thứ khiến khách Marketing quán café hiệu hàng hứng thú café (vì sản phẩm kinh doanh bạn) thơng tin hữu ích Mỗi tuần hướng dẫn họ làm loại nước uống đặc biệt post lên website, mạng xã hội quán Off(line) mà On(line), On mà Off: mời nhóm hoạt động facebook đến tụ họp quán café bạn, ghi lại contact đưa thẻ giảm giá cho thành viên cho lần đến sau, trưởng nhóm nên giảm giá nhiều Khảo sát khách hàng: Tham khảo ý kiến phản hồi khách hang chất lượng sản phẩm dịch vụ quán Có thể sử dụng cách để quảng bá cho “Lần trước ghé qua quán, bạn thử dùng waffle chưa? Nếu chưa bạn có thấy menu khơng? Hay có nhân viên giới thiệu chưa? Discounts (giảm giá) dành riêng cho người tương tác với quán mạng xã hội Khách hàng muốn biết họ tương tác với bạn qua mạng xã hội, nên bạn cung cấp QR code cho khách hàng facebook cho giới hạn thời gian Mẫu thiết kế - designed by Mr Loc - 0909 685 684 Quảng cáo phòng vệ sinh: Dán poster vào phía sau cánh cửa nhà vệ sinh Chỉ nên dán quảng cáo kiện diễn ra, không nên quảng cáo đồ ăn, đồ uống Hố đơn: In thơng tin giảm giá đặc biệt hoá đơn cho lần khách tới quán 10 Marketing quán café hiệu MỤC XV 10 mẫu thiết kế logo quán café đơn giản đẹp 35 Marketing quán café hiệu 36 Marketing quán café hiệu 37 Marketing quán café hiệu 38 Marketing quán café hiệu MỤC XVI 14 mẫu thiết kế biển quảng cáo quán café siêu đẹp Bảng vẫy mica đẹp cho quán café Chữ mica đẹp gỗ 39 Marketing quán café hiệu 40 Marketing quán café hiệu 41 Marketing quán café hiệu 42 Marketing quán café hiệu 43 Marketing quán café hiệu 44 Marketing quán café hiệu MỤC XVII mẫu thiết kế menu quán café 45 Marketing quán café hiệu 46 Marketing quán café hiệu 47 Marketing quán café hiệu 48 Marketing quán café hiệu 49 ... thực mục tiêu 15 Marketing quán café hiệu Hãy tạo phong cách phục vụ chuyên nghiệp 16 Marketing quán café hiệu MỤC VIII Quảng cáo quán cafe truyền miệng Chi phí mà hiệu cao Quảng cáo truyền miệng... Rất hiệu 12 Các hình ảnh có kích thước dán bên hơng cửa quán quán: 11 Marketing quán café hiệu 13 Giảm giá đồ uống ngày: Mẫu thiết kế - designed by Mr Loc - 0909 685 684 12 Marketing quán café hiệu. .. trạng kinh doanh quán Chiến lược chiêu thị Chiến lược chiêu thị 22 Marketing quán café hiệu Các quán cafe cần đẩy mạnh đến hoạt động truyền thông Marketing, kích hoạt thương hiệu cafe để thu hút