TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG KHOA CƠ KHI BỘ MÔN CHẾ TẠO MÁY ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP THIẾT KẾ CHẾ TẠO THIẾT BỊ BÓC VỎ CỦ HÀNH GVHD: ThS Trần Ngọc Nhuần SVTH: Đỗ Hữu Nghĩa MSSV: 56136429 Khánh Hòa, tháng 07/2018 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Khoa/viện: Cơ Khí PHIẾU THEO DÕI TIẾN ĐỘ VÀ ĐÁNH GIÁ ĐỜ ÁN TỐT NGHIỆP (Dùng cho CBHD nộp báo cáo ĐA/KLTN sinh viên) Tên đê tài: Thiết kế chế tạo thiết bị bóc vỏ củ hành Giảng viên hướng dẫn: ThS Trần Ngọc Nhuần Sinh viên hướng dẫn: Đỗ Hữu Nghĩa MSSV: 56136429 Khóa: 56 Lần KT Ngành: Công Nghệ Kỹ Thuật Cơ Khí Ngày BM Ngày kiềm tra: …………… ……… 10 11 Nội dung Nhận xét của GVHD Kiểm tra giữa tiến độ của Trưởng Đánh giá công việc hoàn thành: Ký tên … % ……………… Được tiếp tục:  Không tiếp tục:  Nhận xét chung (sau sinh viên hoàn thành ĐA/KL): ……………………………………………………………………………………… …………………………………………………………………………………… …… ………………………………………………………………………………………… Điểm hình thức:……/10 Điểm nội dung: ./10 tổng kết:………/10 Điểm Đồng ý cho sinh viên: Được bảo vệ:  Khơng bảo vệ:  Khánh Hòa, ngày…….tháng 07, năm 2018 Cán hướng dẫn (Ký ghi rõ họ tên) TRƯỜNG ĐẠI HỌC NHA TRANG Khoa/viện: Cơ khí PHIẾU NHẬN XÉT VÀ CHẤM ĐỜ ÁN TỐT NGHIỆP Họ tên giảng viên chấm: .Đơn vị: Tên đê tài: Thiết kế chế tạo thiết bị bóc vỏ củ hành Giảng viên hướng dẫn: Sinh viên thực hiện: 56136429 ThS Trần Ngọc Nhuần Đỗ Hữu Nghĩa Ngành: Công nghệ kỹ thuật khí Mã sớ sinh viên: Khóa: 56 Nhận xét đờ án tớt nghiệp: Vê hình thức: Vê nội dung: Điểm hình thức: /10 Điểm nội dung: /10 Điểm tổng kết: ./10 Khánh Hòa, ngày tháng 07 năm 2018 Giảng viên chấm ( Ký ghi rõ họ tên) LỜI CAM ĐOAN Tôi: Đỗ Hữu Nghĩa xin cam đoan: - Đồ án tốt nghiệp thành từ sự nghiên cứu hoàn toàn thực tế sở các số liệu thực tế thực theo hướng - dẫn của giáo viên hướng dẫn Đồ án thực hoàn toàn mới, thành của riêng - tôi, không chép theo bất cứ đồ án tương tự Mọi sự tham khảo sử dụng đồ án điều trích dẫn các - nguồn tài liệu báo cáo danh mục tài liệu tham khảo Mọi sự chép không hợp lệ, vi phạm quy chế của nhà trường, tơi xin hồn toàn chịu trách nhiệm Khánh Hòa, ngày 12 tháng 07 năm 2018 Sinh viên Đỗ Hữu Nghĩa LỜI CẢM ƠN Trong śt quá trình thực đề tài, sự hướng dẫn tận tình của các Thầy Cơ khoa Cơ khí, nhất các thầy môn Chế Tạo Máy, đã giúp em hồn thành tớt đề tài giao Em xin chân thành cảm ơn thầy ThS Trần Ngọc Nhuần, cùng các Thầy Cô Khoa Cơ Khí Trường Đại Học Nha Trang, đã tận tình hướng dẫn em Chúng em bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến quý Thầy hội đồng phản biện đã bỏ thời gian quý báu để xem, nhận xét tham gia chấm đồ án Cuối cùng em xin chân thành cảm ơn tới quý Thầy Cô, đã trang bị cho chúng em những kiến thức sở chuyên ngành cũng giúp em hoàn thành đúng thời gian làm đồ án tốt nghiệp Em xin chân thành cảm ơn ! Khánh Hòa, ngày 12, tháng 07, năm 2018 Sinh viên Đỡ Hữu Nghĩa TÓM TẮT ĐỜ ÁN TỐT NGHIỆP Tên đề tài: THIẾT KẾ CHẾ TẠO THIẾT BỊ BÓC VỎ CỦ HÀNH Nội dung đồ án tốt nghiệp gồm chương: Mở đầu: Đặt vấn đề, mục tiêu nghiên cứu của đề tài, đối tượng phạm vi nghiên cứu, phương pháp nghiên cứu, ý nghĩa khoa học thực tiễn của đề tài Chương Tổng quan nghiên cứu đề tài: Giới thiệu hành, thành phần hóa học có củ hành, công dụng lợi ích của củ hành, số máy móc, thiết bị bóc tách vỏ có thị trường Chương Cơ sở lý thuyết thực đề tài: nhằm tổng hợp các lý thuyết làm sở cho quá trình thực đồ án Chương Ý tưởng lựa chọn phương án thiết kế: Đặt các yêu cầu thiết kế, đưa các phương án cho quá trình thiết kế lựa chọn phương án thực đề tài Chương Tính toán, thiết kế máy bóc vỏ hành Chương Chế tạo thử nghiệm Chương Hoạch tính giá thành sản phẩm Chương Kết luận đề xuất Tài liệu tham khảo MỤC LỤC Đề mục Trang TRANG BÌA i QUYẾT ĐỊNH GIAO ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP ii NHẬN XÉT CỦA CÁN DẪN iii BỘ HƯỚNG PHIẾU ĐÁNH GIÁ ĐỀ TÀI TỐT NGHIỆP .iv CAM ĐOAN CỦA SINH VIÊN v LỜI CẢM ƠN vi TÓM TẮT ĐỒ ÁN .v ii MỤC LỤC viii DANH SÁCH HÌNH xi DANH SÁCH BẢNG x iv LỜI NÓI ĐẦU MƠ ĐẦU Đặt vấn đề Mục tiêu nghiên cứu đề tài .4 Đối tượng nghiên cứu Phạm vi nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu .4 Ý nghĩa khoa học thực tiễn của đề tài CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU ĐỀ TÀI .7 1.1 Giới thiệu hành 1.2 Một số máy bóc, tách vỏ thị trường 10 1.2.1 Máy bóc vỏ lạc 10 1.2.2 Máy tách vỏ cứng điều .13 1.2.3 Máy bóc vỏ lụa hạt hạt điều 13 1.2.4 Máy bóc vỏ hạt sen 14 1.2.5 Máy bóc vỏ khoai tây .15 1.2.6 Máy bóc vỏ chôm chôm 15 1.2.7 Máy xát vỏ cà phê khô 16 1.2.8 Máy xát vỏ cà phê tươi tách sót 16 1.2.9 Máy xát lúa 17 CHƯƠNG 2: CƠ SƠ LÝ THUYẾT 19 2.1 Cơ sở lý thuyết của công nghệ bóc vỏ 19 2.1.1 Cơ sở tách lý thuyết 19 2.1.2 Mục đích .20 2.1.3 Yêu cầu 20 2.1.4 Các biến đổi 2.2 20 Các phương pháp tách phẩm 20 2.2.1 Sử dụng tác vỏ dùng nhân thực nước .20 pháp sử dụng 2.2.2 Phương dao 21 2.2.3 Phương pháp sử dụng lực sát 21 pháp dùng 2.2.4 Phương chất 21 2.2.5 Phương ma hóa pháp đốt 22 10 Hình 5.12 Thân mặt bích 5.1.6 Khung máy: Hình 5.13 Khung máy 5.1.7 Mút lót máy: 94 Hình 5.14 Mút lót máy 5.1.8 Máy sau chế tạo lắp ráp: 95 Hình 5.15 Máy hoàn chỉnh Thơng sớ kỹ tḥt của máy sau hồn thành 96 - Kích thước: 580 x 300 x 468 (mm) - Đường kính nòng: 210 mm - Khối lượng: 11,5 kg - Năng suất: 10 kg/giờ - Công suất: 0,15 kW - Điện áp: 220 – 240 V 5.2 Thử nghiệm: 5.2.1 Thử nghiệm - Nguyên liệu: 500 gram củ hành đã phơi khô cắt bỏ hai đầu Hình 5.16 Thử nghiệm - Tiến hành chạy thử nghiệm máy bóc vỏ hành với nguyên liệu 500 gram hành củ phơi khô cắt bỏ hai đầu - Tiến hành chạy thử nghiệm phút - Kết quả: • Máy hoạt động ởn định, ít gây tiếng ồn 97 • • • Sớ lượng củ bóc sạch vỏ đạt từ 30 – 35% Khả thoát vỏ tốt Chất lượng hành bóc vỏ khơng đồng đều, độ sạch sau quá trình bóc rất thấp lượng hành quá nhiều dẫn đến khơng đủ không gian hành chuyển động buồng máy, số lượng củ bóc vỏ rất ít, hành bị dập nát Hình 5.17 Kết thử nghiệm 98 Hình 5.18 Vỏ hành sau thử nghiệm Nhận xét 1: Trong quá trình thử nghiệm nhận thấy khới lượng 500 gram lần bóc quá nhiều làm cho hành bóc rất khó khăn, không đủ không gian buồng máy cho hành có thể chuyển động bóc vỏ, chất lượng hành bóc vỏ không đồng đều, những củ bóc vỏ vẫn còn buồng máy vẫn thực quá trình bóc va đập khí củ bị bong lớp thị khá nhiều, còn những cũ hành chưa bóc khơng có không gian để chuyển động cũng va đập với thành buồng máy, hay ma sát với lớp múp xốp, dẫn đến chất lượng không đồng Từ đó cho thấy khối lượng 500 gram cho lần bóc quá nhiều, chất lượng chưa đạt yêu cầu, cần giảm khối lượng cho mỗi lần bóc xuống để đạt chất lượng hiệu đồng 5.2.2 Thử nghiệm 2: - Chuẩn bị nguyên liệu: Hành củ 400 gram Hành cắt bỏ phần đầu phần rễ Hành khô ráo, không ẩm ướt 99 Hình 5.19 Thử nghiệm - Thời gian thử nghiệm là: 60 – 80 giây Kết sau quá trình bóc thử nghiệm: • Số lượng hành bóc tách vỏ chiếm 40 – 50% • Hành ít bị dập nát lần thử nghiệm trước • Tuy nhiên chất lượng hành sau bóc vẫn không đảm bảo, chất lượng giữa các củ hành vẫn không có sự đồng 100 Hình 5.20 Kết thử nghiệm Nhận xét 2: - Hành bóc sạch vỏ Hành ít bị dập nát so với thí nghiệm ban đầu Sớ lượng hành bóc vỏ ngồi chiếm 40 – 50 % - tổng số củ tiến hành thử nghiệm Độ sạch vỏ lụa các củ đã bóc bên chiếm 60 – 70%, phần lớn lớp vỏ lụa sau quá trình bóc vẫn còn giữ lại bề mặt của củ không đáng kể 101 - Tuy nhiên chất lượng hành ở đầu vẫn không đồng đều, không đảm bảo cần phải điều chỉnh lượng hành thời gian bóc tách để đảm bảo cho hành bóc đồng hơn, độ sạch vỏ cao ít bị dập nát Hình 5.21 Kết thử nghiệm Hình 5.22 Kết thử nghiệm Nhận xét: - Nguyên liệu: Hành củ 200 gram 102 - Thời gian bóc: 50 – 60 giây Số lượng hành bóc sạch vỏ chiếm 70 – 80% Độ vỡ: – % Hành ít bị dập nát Chất lượng hành đồng Độ sạch vỏ các củ bóc cao Kết luận: - Khối lượng củ hành cho mỗi lần bóc tốt nhất từ 100 - 200 - gram Thời gian bóc từ 40 – 60 giây Độ sạch cao, chất lượng đảm bảo đồng chất - lượng hành tốt Hiệu suất thoát vỏ tốt Năng suất: 10 kg/giờ Công suất: 150 W Số vòng quay của động (đĩa): 1350 (vòng/phút) Đường kính nòng: 200 mm Đường kính đĩa: 185 mm Chương HOẠCH TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 6.1 Chuẩn bị vật tư: Bảng 6.1 Bảng giá thành vật tư 103 ST T Tên hàng Số lượng Trọng lượng (kg) Đơn giá (VND) Thành tiên (VND) Thép hộp 14x14x1.4 (m) 3.25 17.500/m 72.765 Thép hộp 20x20x1.8 (m) 9.44 17.500/m 116.463 Tôn mạ kẽm Khổ 1.07 (m) 2.1 Thép tấm 3x1500x6000 mm 46.000 13.500 54.000 Ống thép (nòng) 0.3 (m) 6.8 22.000 149.600 Tấm mút EVA Khổ 1.4 (m) 1.2 90.000 90.000 Bu lông đai ốc Động 150W Dây điện Công tắc 10 50.000 động 3.1 (m) Tổng 300.000 15.000 30.000 5.000 913.228 Tổng giá tiên mua vật tư: 913.228 đờng 6.2 Hoạch tính giá thành chế tạo: Bảng 6.2 Giá tiên thi công: ST T Tên thi cơng Thời gian hồn thành Khung máy 3h Buồng máy 6h Nắp máy 1h Mặt đáy 3h Lắp ráp máy 1h Đơn giá tiên công Tổng 104 Tiên công (VND) 112.500 225.000 37.500 112.500 37.500 300/8h 525.000 Tổng giá tiên thi công: 525.000 đồng Tổng giá tiên hồn thành máy: 1.438.228 đờng (Sản x́t đơn chiếc) CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐÊ XUẤT Kết luận: 7.1 Sau khoảng thời gian tháng thực đề tài dưới sự hướng dẫn tận tình, chu đáo của ThS Trần Ngọc Nhuần đã giúp em thực tớt đề tài giao, quá trình thực đề tài em có rút vài kết luận sau: - Việc áp dụng máy móc, thiết bị phục vụ cho đời sống sản xuất kinh doanh rất quan trọng mang lại hiệu kinh tế cao 105 - Máy bóc vỏ hành có cấu tạo đơn giản, dễ dàng chế tạo, dễ - dàng tháo lắp, sửa chữa thay Máy dễ dàng di chuyển phù hợp với nhiều vị trí khơng gian khác máy thiết kế nhỏ gọn chiếm rất ít diện - tích Máy lắp ráp, vận hành sử dụng dễ dàng rất thuận tiện cho - người sử dụng Máy làm việc có độ tin cậy cao Máy sử dụng điện pha nên có thể sử dụng cho nhiều hộ gia đình điện pha sử dụng rộng rãi cho sinh hoạt gia đình, cơng śt thiết bị nhỏ khơng bị hao phí điện 7.2 nhiều Động chạy êm, ít tiếng ồn, đảm bảo công suất theo yêu cầu Về mặt chế tạo: Máy bóc vỏ hành chế tạo nước Đê xuất: Sau khoảng thời gian tháng thực đề tài dưới sự hướng dẫn tận tình, chu đáo của thầy ThS Trần Ngọc Nhuần đã giúp em thực tốt đề tài giao Với những kết đạt sau thực đề tài, em có số đề đề xuất sau: - Do tính chất của đề tài chỉ tính toán thiết kế kỹ thuật chế tạo cho máy bóc vỏ hành theo phương pháp động học nên em chưa tìm hiểu những phương pháp khác, rất mong thầy các bạn sinh viên có thể nghiên cứu sâu cách ứng dụng nhiều phương pháp khác hay có hiệu cao từ - đó hoàn thiện sản phẩm, đáp ứng tối đa nhu cầu của thị trường Do thời gian thực đề tài ngắn nên em chưa tiến hành nghiên cứu số thông số ảnh hưởng đến trình vận chuyển, bảo quản sử dụng củ hành, cũng phương án để bóc vỏ hành khác Vì em mong Thầy bạn sinh viên khóa sau quan tâm có thể tiến hành thí nghiệm để tìm - kết để đồ án hoàn thiện Tăng cường đánh giá tính khả thi tính thực tế của các đề tài để từ đó đưa vào sản xuất thử hợp tác sản xuất để biến lý thuyết thành thực 106 - Nên có nhiều đề tài thực tiễn nữa để sinh viên có thể tìm hiều thực qua đó tăng kiến thức thực tế tính thực - tiễn của các đề tài Trong quá trình thực đề tài em gặp rất nhiều khó khăn tiếp cận các tài liệu, đặc biệt những tài liệu chuyên sâu để tham khảo, thiếu những thông tin thiết bị tương tự có thị trường Kính mong Khoa khí nhà trường cùng phối hợp thực giải vấn đề giúp sinh viên thuận tiện quá trình học tập, nghiên cứu TÀI LIỆU THAM KHẢO PGS TS Trịnh Chất, TS Lê Văn Uyển (2003), Tính tốn thiết kế hệ dẫn đợng khí (Tập 1), Nhà xuất giáo dục PGS TS Trịnh Chất, TS Lê Văn Uyển (2003), Tính toán thiết kế hệ dẫn động khí (Tập 2), Nhà xuất giáo dục 107 Nguyễn Ngọc Đào – Trần Thế San – Hồ Viết Bình (2002), Chế đợ cắt gia cơng khí, Nhà xuất Đà Nẵng Trần Đức Dũng (2005), Giáo trình máy thiết bị nông nghiệp, Nhà xuất Hà Nội Nguyễn Trọng Hiệp, Nguyễn Văn Lẫm (1999), Thiết kế chi tiết máy, Nhà xuất Giáo dục Trần Doãn Hùng, Bài giảng máy công nghiệp, Trường Đại học Nha Trang Nguyễn Đức Lộc – Lê Văn Tiến – Ninh Đức Tốn – Trần Xuân Viết (2006), Sổ tay công nghệ chế tạo máy (Tập 1), Nhà xuất khoa học kỹ thuật Nguyễn Đức Lộc – Lê Văn Tiến – Ninh Đức Tốn – Trần Xuân Viết (2006), Sổ tay công nghệ chế tạo máy (Tập 2), Nhà xuất khoa học kỹ thuật Tôn Thất Minh (2010), Giáo trình máy thiết bị chế biến lương thực, Nhà xuất Bách Khoa – Hà Nội 10 Ninh Đức Tốn – Nguyễn Thị Xuân Bảy, Giáo trình dung sai lắp ghép kỹ thuật đo lường, Nhà xuất giáo dục 11 Xokolov A I (1976), Cơ sở thiết kế máy sản xuất thực phẩm, Nhà xuất Khoa học kỹ thuật 108 ... máy 39 Thiết kế buồng máy 40 4.3.4 Thiết kế khung máy 45 4.3.5 Thiết kế đĩa quay 4.3.6 .49 Thiết kế mặt đáy 52 4.3.7 Thiết kế nắp máy ... 3.3 28 Lựa chọn phương án thiết kế .30 CHƯƠNG 4: TÍNH TOÁN THIẾT KẾ MÁY BÓC VO HÀNH 31 4.1 Xác định suất 4.2 máy 31 Thiết kế máy 31 4.2.1 Chốt... lựa chọn phương án thiết kế: Đặt các yêu cầu thiết kế, đưa các phương án cho quá trình thiết kế lựa chọn phương án thực đề tài Chương Tính toán, thiết kế máy bóc vỏ hành Chương