Đang tải... (xem toàn văn)
Kinh doanh Bánh lá chuỗi cần có chiến lược cụ thể. Với dự án mẫu này hy vọng sẽ giúp các bạn hiểu được giá trị của nó.
LỜI NÓI ĐẦU š&› Ngày nay khi đời sống của con người ngày càng được nâng cao thì nhu cầu ăn uống càng được chú trọng, quan tâm nhiều hơn cả về hình hình thức và chất lượng. Xã hội phát triển, ngày càng nhiều nét văn hóa ẩm thực các nước được du nhập vào Việt Nam khách hàng dễ dàng chọn cho mình một món ăn yêu thích, song với xu hướng này dường như ngành nghề bánh truyền thống của Việt Nam ngày càng mai một dần do công đoạn làm bánh thủ công rườm rà nên ít được duy trì. Từ đó ý tưởng mở một cửa hàng bán bánh nếp truyền thống được hình thành, cách tân hình thức bán hàng theo lối sống hiện đại tạo cho khách hàng sự thuận tiện khi mong muốn thưởng thức các loiạ bánh truyền thống, và còn có thể giới thiệu với bạn bè nước ngoài về nét riêng của văn hóa ẩm thực Việt Nam. Hơn nữa kinh doanh trong lĩnh vực ẩm thực luôn đạt lợi nhuận cao nếu chúng ta có một kế hoạch kinh doanh thật rõ ràng và chặt chẽ. Và bản kế hoạch đó sẽ được trình bày trong những phần tiếp theo. NỘI DUNG š&› 1. TÓM TẮT TỔNG QUÁT : 1.1 Giới thiệu về dự án cửa hàng: vLoại hình kinh doanh : DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN vTên doanh nghiệp : DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN BÁNH LÁ CHUỐI vTên cửa hàng : BALACHUOI vVốn chủ sở hữu : 600.000.000đ vVốn vay: 400.000.000đ vĐặt tại : số 347 Đường Võ Văn Tần – Q3 – TP HCM vDoanh nghiệpchuyên kinh doanh các loại bánh truyền thống làm từ nếp, xuất hiện và mở rộng theo hình thức hệ thống chuỗi cửa hàng thức ăn nhẹvà sản xuất theo đơn đặt hàng của khách hàng. 1.2 Mục tiêu doanh nghiệp : vMục tiêu về xã hội : Cửa hàng sẽ là nơi thư giãn của mọi đối tượng khách hàng, là nơi gặp gỡgiao lưu bạn bè thoải máisau những khoảng thời gian học tập và làm việc căng thẳng. Tối đa hoá sự hài lòng của khách hàng. vMục tiêu về kinh tế: Đạt được lợi nhuận ngay từ năm đầu hoạt động. Trở thành chuỗi cửa hàng kinh doanh bánh truyền thống có quy mô và hệ thống phân phối rộng rãi trong cả nước. 1.3 Tầm nhìn doanh nghiệp : Trong 5 năm sẽ mở rộng thêm 3 cửa hàng chi nhánh tại TP HCM Trong 10 -> 15 năm tới sẽ phát triển thêm các chi nhánh rộng khắp các tỉnh thành. Và mong ước xa hơn nữa là xây dựng hệ thống cửa hàng tại nước ngoài nơi kiều bào người Việt Nam đang sinh sống. 1.4 Sứ mệnh của doanh nghiệp : Phát huy ngành nghề ẩm thực bánh truyền thống của người Việt. Giữ gìn bản sắc dân tộc giúp giới trẻ có cơ hội tiếp cận với những nét đặc sắc của ông cha ta từ ngàn xưa. Quảng bá rộng rãi tới bạn bè quốc tế đang sống tại Việt Nam. 1.5 Sơ nét về cơ hội : Là người tiên phong trong việc hình thành hệ thống kinh doanh bánh nếp truyền thống nên phần thị trường sẽ tương đối rộng lớn và hầu như không có đối thủ cạnh tranh cùng ngành. Nắm giữ trong tay bí quyết làm bánh ngon, chất lượng và đạt tiêu chuẩn cao về an toàn thực phẩm. Việc thị trường mở cửa giúp chúng ta có cơ hội mang hương vị của bánh Việt Nam tới người nước ngoài. 1.6 Tóm tắt thị trường : Hiện nay các nền văn hóa ẩm thực nước ngoài đang ồ ạt tràn vào và thao túng thị trường Việt Nam như Nhật, Ý, Pháp,… nhiều món ăn ngon và lạ mắt được bán với giá rất cao, tuy nhiên khẩu vị có đôi khi không phù hợp với người Việt. Sự tràn lan của các phong cách ẩm thực các nước khiến mọi người dần rơi vào quên lãng với những loại bánh truyền thống trong nước, đôi khi họ chỉ biết tên hay nếm thử vài lần chứ chưa thực sự hiểu hết về nó. Cho nên nếu nói về lĩnh vực các loại bánh truyền thống làm từ nếp thì hầu như đây là một ngành vẫn chưa được khai thác triệt để, và còn mới lạ đối với một số bạn trẻ hiện nay cũng như bạn bè quốc tế đang sống và làm việc ở Việt Nam. Hơn thế nữa theo thông số thống kê trong vòng 6 tháng đầu năm 2011tại các tỉnh Tiền Giang, Trà Vinh đã xuất khẩu hơn 30 tấn bánh tét, bánh ú, bánh ít…v…v… sang thị trường Châu Âu và tiêu thụ rất mạnh. Nếu có phương hướng đầu tư thích hợp vào ngành nghề này thì tỉ lệ thành công sẽ rất cao. 1.7Mô tả sản phẩm và dịch vụ : Tập trung vào 4 loại sản phẩm chính : vBánh tét vBánh ú vBánh ít vXôi Ngoài ra mỗi tuần sẽ có kèm theo những loại bánh truyền thống khác theo thăm dò ý kiến của khách hàng. Trong mỗi loại chính sẽ chia ra các loại nhỏ có thành phần khác nhau. Ngoài ra còn sẽ kèm theo 1 số loại thức uống phù hợp với các món bánh. Trong quá trình kinh doanh cửa hàng sẽ cung cấp dịch vụ giao hàng tận nơi với khách hàng có đơn đặt hàng từ 10 đơn vị sản phẩm trở lên. Khi cửa hàng đã đi vào ổn định thì sẽ có thêm các chế độ ưu đãi dành cho khách hàng thân thiết. 1.8 Sử dụng tài chính : Vốn chủ sở hữu hiện có là 1.000.000.000đ nhưng hiện tại các khoản chi cho việc mở doanh nghiệp được thống kê sơ bộ như sau : vChi phí hành chính : 20.000.000đ vChi phi máy móc thiết bị:200.000.000đ vChi phí mặt bằng : 300.000.000đ/năm vChi phí trang trí và sữa chữa : 140.000.000đ vChi phí nhân công : 21.300.000đ vChi phí quảng cáo : 8.000.000đ 2. GIỚI THIỆU CỬA HÀNG : 2.1 Chi tiết về dự án mở cửa hàng : vChủ đầu tư: Doanh nghiệp tư nhân BÁNH LÁ CHUỐI vTên cửa hàng: BALACHUOI vĐịa chỉ: số 347 đường Võ Văn Tần , Q3, TP HCM vĐT: 0838 543678 vFax: (84-8) 2108 1989 vEmai: balachuoivn@gmail.com vWebsite: www.balachuoi.com.vn vHình thức: doanh nghiệp tư nhân vHoạt động kinh doanh chính: kinh doanh bán lẻ và nhận đơn đặt hàng các loại bánh truyền thống làm từ nếp. vThời gian hoạt động: bắt đầu xây dựng và sữa chữa từ tháng 2/2012 dự kiến khai trương vào ngày 30/04/2012. Kế hoạch thực hiên dự án cao nhất là 4 năm. Nơi đặt cửa hàng nằm tại Q3 là trung tâm TP HCM nơi đông dân cư, gần trường học, các công sở, và là nơi tập trung nhóm khách hàng có mức sống khá cao. Hơn nữa giao thông trên đoạn đường này khá thông thoáng, việc di chuyển của khách hàng dễ dàng sẽ tạo cảm giác thoải mái khi đến với cửa hàng, tình hình an ninh khá tốt. Mặt bằng là do thuê nguyên căn 3 tầng và có sữa chữa theo yêu cầu của mục đích kinh doanh và được phân chi gồm : vTầng trệt: trưng bày và kinh doanh sản phẩm. vTầng 2: dành khoảng 10m 2 làm văn phòng nhận đơn đặt hàng. Khoảng không gian còn lại trang trí bàn ghế phục vụ khách hàng. vTầng 3: nơi sản xuất bánh. 2.2 Lịch sử dự án : Ý tưởng thực hiện dự án này là do chủ đầu tư đã có cơ sở sản xuất tại một tỉnh miền Tây và hiện kinh doanh thu lợi nhuận rất cao, với hình thức nhận làm bánh theo đơn đặt hàng của khách hàng. Trong những năm gần đây nhu cầu của khách hàng ngày càng tăng, hơn nữa đây là một ngành nghề truyền thống đặc sắc cần được phát huy và gìn giữ do đó chủ đầu tư quyết định phát triển nó ở một thị trường lớn hơn, với hình thức hệ thống các cửa hàng thức ăn nhẹ như dự án nêu trên. 2.3 Khách hàng mục tiêu: Với các loại sản phẩm này thì phù hợp với tất cả mọi người ngay cả người nước ngoài muốn tìm hiểu về bánh truyền thống Việt Nam, nhưng ở đây dự án có thể phân ra làm hai nhóm khách hàng mục tiêu : Thứ nhất:thanh thiếu niên từ 10 -> 24 tuổi đây là nhóm khách hàng có thể xem là ít tiếp cận đến các mặt hàng bánh truyền thống vì đa phần đối với nhóm khách hàng này hầu như bị cuốn hút bởi các cửa hàng kinh doanh bánh ngọt hay thức ăn nhanh khác và họ chỉ biết đến các loại bánh truyền thống này qua những ngày giỗ tết. Do đó việc mở 1 cửa hàng kinh doanh các loại bánh này tuy mới mẻ nhưng sẽ thu hút được sự quan tâm của nhiều người. Thứ hai :trung niên từ 30 -> 60 tuổi đây là nhóm khánh hàng chú trọng về chất lượng và hương vị họ không có nhu cầu nhiều với các loại thức ăn cầu kì như hiện tại, họ có xu hướng tìm lại hương vị của ngày xưa mỗi khi tết đến. 2.4 Hình thức pháp lý : Căn cứ theo các yêu cầu của pháp luật : Nghị định số 43/2010/NĐ-CP ngày 15/04/2010 về đăng ký doanh nghiệp. Nghị định số 72/2009/NĐ-CP ngày 03 tháng 09 năm 2009 quy định điều kiện về an ninh, trật tự đối với một số ngành, nghề kinh doanh có điều kiện. Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm. Giấy chứng nhận điều kiện an toàn về phòng cháy chữa cháy. Đăng kí bảo hộ thương hiệu theo thông tư 158/2012/TT-BTC ngày 12/2/2012của Bộ Tài chính hướng dẫn chế độ tài chính đối với Cục Sở hữu trí tuệ. 2.5 Kế hoạch thực hiện dự án : ü Tìm và thuê mặt bằng phù hợp với yêu cầu. ü Xin giấy phép kinh doanh tại các cơ quan có thẩm quyền. ü Tiến hành sữa chữa và trang trí đồng thời tìm nguồn cung cấp nguyên vật liệu. ü Tuyển nhân công làm bánh và nhân viên bán hàng. ü Tiến hành PR cho cửa hàng. ü Khai trương và đưa và hoạt động. 2.6 Kế hoạch tài chính ü Chi phí hành chính : 20.000.000đ ü Chi phí mặt bằng : 300.000.000đ/năm ü Chi phí trang trí và sữa chữa: 140.000.000đ ü Chi phí máy móc thiết bị:200.000.000đ ü Chi phí nhân sự : 21.300.000đ/tháng ü Chi phí quảng cáo : 8.000.000đ ü Chi phí nguyên vật liệu : 53.000.000đ/tháng ü Chi phí lưu động : 257.700.000đ 3. CÁC SẢN PHẨM VÀ DỊCH VỤ : RBÁNH TÉT: Hình ảnh Nguyên liệu Giá bán (đồng) Ghi chú Bánh tét mặn Nếp, đậu xanh, trứng cút, thịt nạt, các loại gia vị khác. Trọng lượng : 1,3kg Dài : 25 cm Đường kính : 10cm 60.000/đòn Bán lẽ tại chỗ 10.000/khoanh Bánh tét trứng muối Nếp, đậu xanh, trứng muối, thịt nạc, các loại gia vị khác. Trọng lượng 1,3kg Dài 25 cm Đường kính : 10 cm 65.000/đòn 10.000/khoanh Bánh tét đậu Nếp, đậu xanh, các loại gia vị Trọng lượng: 1,2kg Dài 25 cm Đường kính : 10cm 50.000/đòn 10.000/khoanh Ăn chay được Bánh tét chuối Nếp , chuối, các loại gia vị. Trọng lượng: 1,2kg Dài 25 cm Đường kính : 10cm 50.000/đòn 10.000/khoanh Ăn chay được Bánh tét lá cẩm Nếp, đậu xanh, trứng muối, các loại gia vị. Trọng lượng: 1,3 kg Dài 25 cm Đường kính : 10cm 60.000/đòn 10.000/khoanh Bánh tét hoa mai Nếp, đậu xanh, các loại gia vị. Trọng lượng: 1,2kg Dài 25 cm Đường kính : 10cm 50.000/đòn 10.000/khoanh Ăn chay được Bánh tét có chữ Nếp, các loại nguyên liệu tùy theo chữ muốn sắp. Trọng lượng: 1,3 kg Dài 25 cm Đường kính : 10cm 60.000/đòn 10.000/khoanh RBÁNH Ú: Hình ảnh Nguyên liệu Giá bán Ghi chú Bánh ú Nếp, đậu xanh, trứng, thịt, các loại gia vị khác. Trọng lượng : 400g 15.000/cái Bánh ú lá tre Bột nếp, đậu xanh, các loại gia vị khác Trọng lượng : 100g 2.000/cái Ăn chay được R XÔI VÀ BÁNH ÍT Xôi gấc Nếp, trái gấc, các loại gia vị khác. 7.000đ/phần Ăn chay được Xôi vò Nếp, đậu xanh, mè, đậu phộng, các loại gia vị khác. 7.000/phần Ăn chay được Xôi lá cẩm Nếp, đậu phộng, mè, các loại gia vị khác. 15.000/ phần Ăn chay được Bánh dừa Nếp, đậu, chuối, đậu xanh, đậu đen 5.000/cái Ăn chay được Bánh ít trần ngọt Bột nếp, đậu xanh, các loại gia vị khác. 2.000/cái Ăn chay được Bánh ít trần mặn Bột nếp, bột tôm, thịt bằm, tôm khô, các loại gia vị khác 5.000/cái Bánh ít lá chuối Bột nếp, đậu xanh, dừa, mít, đậu phộng, các loại gia vị khác 4.000/cái Bánh tổ Bột gạo nếp, đường, lá chuối khô. Trọng lượng 500g 10.000/cái Ăn chay được 4. PHÂN TÍCH NGÀNH : Đặc điểm tư duy và lối sống của con người Việt Nam hiện nay là một trong những vấn đề hết sức phức tạp, đặc biệt trong bối cảnh đất nước đang đổi mới và hội nhập quốc tế. Tuy nhiên, khi nghiên cứu đặc điểm về tư duy và lối sống của con người Việt Nam, họ quan tâm đến yếu tố mới lạ của sản phẩm, lần đầu tiên xuất hiện kết hợp giữa bánh truyền thống Việt nhưng kinh doanh theo phong cách hiện đại nhằm phục vụ cho nhu cầu của mọi tầng lớp người dân và qua đó phát uy được truyền thống uống nước nhớ nguồn của con người Việt Nam trong xã hội hiện đại ngày nay. Xu hướng mới của giới trẻ chúng ta hiện nay là một giới trẻ năng động, sáng tạo, đầy tính khám phá,cả trong công việc lẫn vui chơi hay ăn uống.Chính vì vậy,với những mặt hàng xưa nay ít xuất hiện thường xuyên thì sẽ kích thích họ tìm hiểu, hơn nữa kết hợp với phong cách mới lạ cách tân hiện đại sẽ càng phù hợp với nhịp sống hiện nay. Thị trường sản xuất các loại bánh truyền thống từ nếp đang còn bị bỏ ngõ, doanh nghiệp BALACHUOI nhận thấy được điều này nên đã quyết định “tấn công” vào thị trường còn trống này. Công ty có quy mô vừa và nhỏvới mức doanh thu ước chừng 50.000.000/ tháng. Ngành có xu hướng tăng trưởng tốt, không cần nhiều nhân công nhưng vẫn đáp ứng được số lượng sản phẩm yêu cầu. Đơn vị bán ra tối thiểu 1 ngày là 50 sản phẩm. Những nhân tố ảnh hưởng tới tăng trưởng và suy thoái của ngành như nhu cầu thị trường, giá cả nguyên vật liệu, chi phí thuê mướnnhân công, giá thuê mặt bằng, nhu cầu ăn uống, thu nhập của người dân, thiên tai lũ lụt,các chính sách vềthuế…có thể là sự chi phối lớn tới hoạt động của cửa hàng song cửa hàng sẽ cố gắng duy trì hoạt động. Xu hướng những năm sắp tới: hiện nay do có nhiều nền văn hóa khác du nhập vào Việt Nam. Cũng có nhiều nét văn hóa của nước ta đang dần bị mai một. Nhiều tiệm bánh Pháp mọc lên, nhiều nhà hàng mang phong cách Ý, những quán ăn nhanh của mang phong cách Nhật, rồi những nhà hàng HànQuốc, Trung Hoa ….những món bánh như bánh chưng, bánh nếpchỉ có mỗi khi tết đến hoặc đám cưới đám giỗ, và ta có thể nhìn thấy rằng những món bánh này ở thành thị ngày một mất dần. Tết đến nhiều gia đình nếu muốn ăn bánh tét thường không gói mà chỉ mua bánh có sẵn về nhà là có thể ăn ngay. Triển vọng về nhu vầu của cửa hàng ngày naylà mọi người ở thành thị không còn nhiều thời gian để gói bánh hay nấu xôi vào những ngày lễ tết, ngày cúng giỗ nữa. Đa phần là họ đểu đặt tại các cơ sở vừa nhanh lại không tốn công sức. Tuy nhiên rào cản lớn nhất đối với gia nhập thị trường và tăng trưởng là rào cản kĩ thuật trong sản xuất vì đa phần công đoạn là bánh là thủ công nên khó tránh khỏi tiêu hao thời gian, sức lực. Những quy định của chính phủ về an toàn vệ sinh thực phẩm cũng tác động rất lớn đến ngành và doanh nghiệp. Sản xuất sản phẩm trong ngành ăn uống thì cái quan tâm đầu tiên đó là vệ sinh an toàn thực phẩm,vàsản phẩm của mình có đảm bảo những vấn đề đó thì mới có thể phát triển, tạo được lòng tin cũng như thương hiệu trong lòng mọi người. 5. PHÂN TÍCH THỊ TRƯỜNG: 5.1Phân đoạn thị trường: Hiện nay,thu nhập của người dân Việt ngày càng cao. Theo thống kê, 70% thu nhập người dân Việt Nam dành cho người tiêu dùng nhất là nhu cầu cho việc ăn uống. Thành phố Hồ Chí Minh là thành phố đông dân nhất, đồng thời cũng là trung tâm kinh tế, văn hoá, giáo dục của Việt Nam, nằm trong vùng chuyển tiếp giữa miền Đông Nam Bộ Và miền Tây Nam Bộ. Thành phố Hồ Chí Minh ngày nay có 19 quận và 5 huyện, tổng diện tích 2.095 km 2 , có dân số 7.162.864 người (chiếm 8,34% dân số Việt nam) giữ vai trò quan trọng trong nền kinh tế Việt Nam. Cửa hàng được chọn mở tại quận 3 vì đó là một quận ở vị trí trung tâm thành phố và đã đạt được nhiều thành tựu đáng kể về kinh tế, văn hoá, xã hội. Nơi mà hầu hết các sản phẩm được bán ra tiếp cận nhanh nhất tới khách hàng ở mức giá phù hợp, vì thu nhập bình quân tính trên đầu người tại đây và các quận lân cận khá cao. 5.2 Các kiểu phân phối: Hình thức phân phối chủ yếu của cửa hàng là bán hàng tại chỗ và nhận đơn đặt hàng đặt hàng theo yêu cầu của khách hàng. Và cửa hàng còn có dịch vụ giao hàng tận nơi cho khách hàng có đơn đặt hàng với số lượng nhiều, từ 10 đơn vị sản phẩm trở lên. Trong tương lai, doanh nghiệp dự định mở rộng kênh phân phối của mình bằng cách xây dựng hệ thống mạng lưới các chi nhánh trãi đều ở mỗi quận trong địa bàn TP HCM. 5.3 Các kiểu cạnh tranh: Cạnh tranh là chiến lược để phát triển của tất cả doanh nghiệp. Vì vậy, cửa hàng cũng không thể nào thoát khỏi quy luật sống còn này và phải có chiến lược để vượt qua nó để ngày một phát triển hơn. Do đó, công ty sẽ gặp nhiều khó khăn trong thời gian đầu để khẳng định mình. Tuy nhiên với những nỗ lực của toàn DN thì tin chắc rằng cửa hàng sẽ nhanh chóng chiếm vị trí tốt trên thị trường. Đầu tiên phải đối mặt với sự canh tranh của các đối thủ cạnh tranh để dành thị phần ở thị trường rộng lớn có nhiều tiềm năng này về mặt giá cả, vấn đề này ảnh hưởng khá nhiều tới việc kinh doanh, tuy nhiên với chiến lược định giá hớt váng thì cửa hàng mong muốn có được một lượng khách hàng ổn định khi vừa mở cửa. Tiếp theo là khẳng định thương hiệu của công ty. Đây là 1 công việc khó khăn, đòi hỏi nhiều thời gian và phải có chiến lược lâu dài, cạnh tranh về thương hiệu cũng không kém phần quan trọng vì nó là hình ảnh trong đầu khách hàng về sản phẩm hay dịch vụ của cửa hàng, với mô hình cũng như lĩnh vực sản xuất mới lạ trên thị trường, cùng với các mục tiêu có được sự hài lòng của khách hàng thì tin chắc rằng thương hiệu của cửa hàng sẽ nhanh chóng đi vào lòng của mọi người. Cuối cùng là phải duy trì được thị phần của mình trên thị trường bánh Việt Nam. Muốn thực hiện được việc khó khăn này, cửa cần phải đặt việc đảm bảo chất lượng sản phẩm là ưu tiên đầu tiên. 5.4 Các đối thủ cạnh tranh chính: Hiện nay, cửa hàng là một trong những người đi tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh bánh truyền thống tại thành phố vì thế cửa hàng sẽ không gặp nhiều trở ngại trong việc canh tranh của các đối thủ. Nhưng điều đó không phải là chúng tôi không có đối thủ cạnh tranh. Các đối thủ cạnh tranh chính đó là: Các xưởng bánh truyền thống nhỏ lẻ tự phát, chưa đủ lớn mạnh để cạnh tranh với cửa hàng. Họ không phải chịu nhiều chi phí quản lý, chi phí hành chính nên có thể giá cả của họ rẻ hơn. Nhưng qua đó, yếu tố chất lượng, kỹ thuật và vệ sinh an toàn thực phẩm không được đảm bảo, không có thương hiệu rỏ ràng. Mà tâm lý của người tiêu dùng hiện nay ngày càng cao, thích dùng các mặt hàng có thương hiệu để đảm bảo cho họ. Do sự du nhập văn hoá nước ngoài nên văn hoá dân tộc ngày càng bị mai một, 1 số thanh thiếu niên ngày nay không ưa chuộng các loại bánh truyền thống, họ thích dùng bánh Tây nhiều hơn. Vì thế, các cửa hàng hệ thống bánh Tây ngày càng nhiều, thị phần của họ rất lớn, hầu hết là thanh thiếu niên của Việt Nam. Đó là các công ty như Kinh Đô, Đức Phát, Tour Les Jour… 6. CÁC CHIẾN LƯỢC VÀ VIỆC THỰC HIỆN: 6.1 Chiến lược về giá: Giá là một yếu tố tương đối nhạy cảm vì hiện nay nếu việc định giá sản phẩm không được chú trọng thì cửa hàng khó có thể đứng vững trên thị trường. Ban đầu cửa hàng định giá hớt váng trung bình 60.000/sản phẩm với mức giá này có thể nói là hơi cao so với mức thu nhập của người bình dân nhưng lại là mức giá vừa phải đối với người có thu nhập cao. Vì đây là cửa hàng đi tiên phong trong lĩnh vực kinh doanh bánh truyền thống thành thức ăn nhẹ nên khi định giá cao ta sẽ thu hút được lượng khách hàng có thu nhập cao, tạo nên hình ảnh cũng như thương hiệu hơn nữa khi cửa hàng vừa khai trương cần 1 lượng khách hàng vừa phải để đi vào ổn định sẽ giảm giá thành để bánh truyền thống có thể đến tay mọi người với 1 mức giá vừa phải. 6.2 Chiến lược marketing: Đối với bất kì một doanh nghiệp nào nói chung cũng như một dự án nói riêng thì marketing đóng vai trò vô cùng quan trọng để hướng tới sự thành công. Nhất là đối với một cửa hàng vừa mới xuất hiện trên thị trường. Để có một chiến lược marketing hiệu quả cao thì việc đầu tiên ta phải hoạch định chiến lược thực hiện một các cụ thể và rõ ràng phù hợp với mục tiêu đề ra. Tập trung vào 2 nhóm khách hàng tiềm năng như đã phân tích trên, và theo tình hình mật độ phân bổ dân cư hiện nay để tiến hành lập kế hoạch marketing . Chiến lược này đi đôi với phương pháp định giá trên vì cần đẩy mạnh công tác marketing để đưa sản phẩm đến mọi người càng nhanh càng tốt. RMục tiêu của chiến lược : ü Càng nhiều người biết tới cửa hàng càng tốt. ü Thu hút sự quan tâm của mọi người. ü Xây dựng hình ảnh riêng biệt cho cửa hàng. ü Tạo sự kích thích yếu tố tò mò của mọi người để họ tìm đến với cửa hàng. RThực hiện : vIn tờ rơi : 1000 tờ rơi in thông tin khai trương giảm giá 20% cho tuần đầu tiên khi khai trương. Các tờ rơi này sẽ được phát tại các công viên, trường học, chợ và siêu thị. Trong 1000 tờ rơi sẽ có 300 tờ đính kèm card visit giảm thêm 10% cho những ai mang theo tờ rơi có card đến cửa hàng. Đồng thời kèm theo những món quà xinh xắn khi tổng hóa đơn trên 200.000đ như móc khóa, bút, nón, áo thun .v…v… vPR tại các chợ, siêu thị : Tuyển 4 nhân viên PG chia làm 2 nhóm nhỏ làm việc trong 4 tuần. Mỗi tuần làm 2 ngày thứ 7 và chủ nhật. tập trung vào các khung giờ đông người qua lại. Chia 2 ca sáng - chiều: sáng từ 9h->11h30 chiều từ 16h30->19h Mỗi nhóm sẽ đứng tại 1 tụ điểm đông người qua lại như siêu thị, trung tâm mua sắm, mời khách dùng thử sản phẩm và giới thiệu về cửa hàng của mình. Với hình thức mời dùng thử này khách hàng có thể dễ dàng cảm nhận được chất lượng của sản phẩm cũng như tạo sự tiếp cận trực tiếp sản phẩm. hơn nữa với một nhóm khách hàng như các bà nội trợ thì . 2108 1989 vEmai: balachuoivn@gmail.com vWebsite: www.balachuoi.com.vn vHình thức: doanh nghiệp tư nhân vHoạt động kinh doanh chính: kinh doanh bán lẻ và nhận. cửa hàng: vLoại hình kinh doanh : DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN vTên doanh nghiệp : DOANH NGHIỆP TƯ NHÂN BÁNH LÁ CHUỐI vTên cửa hàng : BALACHUOI vVốn chủ sở hữu
