BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP NGHIÊN CỨU XỬ LÝ KIỂM SOÁT BỆNH SAU THU HOẠCH TRÊN XOÀI CÁT CHU BẰNG PHƯƠNG PHÁP NHIỆT KẾT HỢP VỚI ION CALCI Họ tên sinh viên: NGUYỄN THỊ HUỲNH MAI Ngành: BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN NÔNG SẢN THỰC PHẨM Niên khóa: 2006-2010 Tháng 8/2010 NGHIÊN CỨU XỬ LÝ KIỂM SỐT BỆNH SAU THU HOẠCH TRÊN XỒI CÁT CHU BẰNG PHƯƠNG PHÁP NHIỆT KẾT HỢP VỚI ION CALCI Tác giả NGUYỄN THỊ HUỲNH MAI Khóa luận đệ trình để đáp ứng yêu cầu cấp Kỹ sư ngành Bảo quản chế biến nông sản thực phẩm Giáo viên hướng dẫn TS NGUYỄN VĂN PHONG ThS LÂM THANH HIỀN Tháng năm 2010 i LỜI CẢM ƠN Xin thành kính bày tỏ lòng biết ơn chân thành đến cha mẹ, người cho điều kiện vật chất tinh thần để đến với đường tri thức Cảm ơn tất anh chị nhường hội học tập quý báu cho em Xin chân thành gửi lời cảm ơn đến: - Ban Giám Hiệu trường Đại học Nông Lâm Tp HCM, Ban chủ nhiệm khoa Công Nghệ Thực Phẩm tổ chức Đồn – Hội cho tơi mơi trường học tập tốt - TS Nguyễn Văn Phong – Bộ môn Công Nghệ Sau Thu Hoạch, Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam tận tình hướng dẫn, quan tâm sâu sắc suốt thời gian thực đề tài - Th.S Lâm Thanh Hiền – giảng viên khoa Công Nghệ Thực Phẩm quan tâm giúp tơi hồn thành khóa luận - Tất anh chị cơng tác phòng Cơng Nghệ Sau Thu Hoạch, Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam giúp đỡ cho nhiều kinh nghiệm sống quý giá - Tập thể lớp Bảo Quản 32 gắn bó, đồng hành suốt năm giảng đường đại học Nguyễn Thị Huỳnh Mai ii TÓM TẮT LUẬN VĂN Đề tài nghiên cứu “Nghiên cứu xử lý kiểm sốt bệnh sau thu hoạch xồi Cát Chu phương pháp nhiệt kết hợp với ion calci” tiến hành Viện Cây Ăn Quả Miền Nam, thời gian từ 01/04/2010 đến 30/07/2010 Nghiên cứu thực qua thí nghiệm: - Thí nghiệm 1: Xác định khoảng nhiệt độ nước nóng thích hợp để ngăn ngừa nấm bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu Xoài xử lý 45, 47, 49, 51, 53, 55, 57 590C phút Qua kết quả, chọn chế độ xử lý nước nóng 53 550C phút để tiến hành tiếp thí nghiệm - Thí nghiệm 2: Xác định chế độ xử lý nhiệt hiệu an tồn để phòng trừ nấm bệnh sau thu hoạch xồi Cát Chu Thực thí nghiệm này, chúng tơi tiến hành xử lý nước nóng cho xồi 530C 550C 5, 10, 15 phút Kết lựa chọn chế độ xử lý 530C/10 phút 550C/5 phút có khả hạn chế nấm bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu - Thí nghiệm 3: Khảo sát khả ức chế nấm bệnh sau thu hoạch xoài ++ ion Ca (dạng thương phẩm Umikai) kết hợp với muối CaCl2 mơi trường PDA Kết thí nghiệm cho thấy với nồng độ Umikai 0,4 % kết hợp với muối CaCl2 0,5 % có khả kiểm sốt phát triển nấm bệnh sau thu hoạch xoài mơi trường PDA - Thí nghiệm 4: Khảo sát khả ức chế nấm bệnh ion Ca++ (Umikai) muối CaCl2 kết hợp với phương pháp xử lý nhiệt Kết cho thấy xử lý nhiệt chế độ thích hợp (530C 10 phút) kết hợp với dung dịch Ca++ hạn chế tỷ lệ bệnh sau thu hoạch xồi Cát Chu, trì hỗn q trình chín sau ngày tồn trữ nhiệt độ phòng iii MỤC LỤC Trang Trang tựa i Lời cảm ơn ii Tóm tắt iii Mục lục iv Danh sách hình vii Danh sách bảng vii CHƯƠNG MỞ ĐẦU CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Giới thiệu chung xoài 2.1.1 Thành phần hóa học 2.1.2 Các giống xoài Việt Nam 2.2 Những biến đổi sinh lý, sinh hóa xồi trình tồn trữ .8 2.2.1 Những biến đổi sinh lý 2.2.2 Biến đổi tính chất lý (độ cứng) 11 2.2.3 Những biến đổi sinh hóa 12 2.3 Bệnh hại sau thu hoạch xoài 14 2.3.1 Bệnh thán thư 14 2.3.2 Bệnh thối cuống 15 2.4 Các phương pháp bảo quản thường áp dụng xoài 15 2.4.1 Bảo quản phương pháp vật lý 15 2.4.2 Bảo quản hóa chất 17 2.4.3 Bảo quản bao bì màng bao 18 CHƯƠNG NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 19 3.1 Thời gian địa điểm nghiên cứu .19 3.2 Nội dung nghiên cứu 19 3.2.1 Xác định nhiệt độ thời gian xử lý nước nóng thích hợp dùng để ngăn ngừa nấm bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu 19 3.2.2 Đánh giá hiệu kiểm sốt bệnh xồi Cát Chu phương pháp xử lý kết hợp (xử lý nhiệt muối ion calci) .19 iv 3.3 Phương pháp nghiên cứu 19 3.3.1 Vật liệu 19 3.3.2 Phương pháp bố trí thí nghiệm 20 3.3.3 Phương pháp đánh giá tiêu 24 3.3.4 Phương pháp xử lý số liệu 29 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 30 4.1 Xác định khoảng nhiệt độ nước nóng thích hợp để ngăn ngừa nấm bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu 30 4.1.1 Biến thiên nhiệt độ q trình tồn trữ xồi 30 4.1.2 Tỷ lệ trái bị tổn thương nhiệt 31 4.1.3 Tỷ lệ bệnh 31 4.1.4 Hao hụt khối lượng .33 4.1.5 Đặc tính chất lượng bên ngồi .34 4.1.6 Đặc tính chất lượng bên 37 4.2 Xác định chế độ xử lý nhiệt hiệu an tồn để phòng trừ nấm bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu 42 4.2.1 Tỷ lệ trái bị tổn thương nhiệt 42 4.2.2 Tỷ lệ bệnh 43 4.2.3 Hao hụt khối lượng .44 4.2.4 Đặc tính chất lượng bên ngồi .45 4.2.5 Đặc tính chất lượng bên 48 4.3 Khảo sát khả ức chế nấm bệnh sau thu hoạch xoài ion Ca++ (Umikai) kết hợp với muối CaCl2 môi trường PDA 51 4.4 Khảo sát khả ức chế nấm bệnh ion Ca++ (Umikai) muối CaCl2 kết hợp với phương pháp xử lý nhiệt .53 4.4.1 Tỷ lệ tổn thương nhiệt 53 4.4.2 Tỷ lệ bệnh .53 4.4.3 Hao hụt khối lượng .54 4.4.4 Đặc tính chất lượng bên ngồi .55 4.4.5 Đặc tính chất lượng bên 58 v CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 63 5.1 Kết luận 63 5.2 Đề nghị 63 TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 PHỤ LỤC .68 vi DANH SÁCH CÁC HÌNH Trang Hình 2.1 Các hệ thống sản sinh ethylene Hình 3.1 Quy ước điểm cho độ chín xồi Cát Chu sau thu hoạch 26 Hình 3.2 Quy ước điểm cho bệnh thối cuống xoài Cát Chu 27 Hình 4.1 Biểu đồ biến thiên nhiệt độ phòng bảo quản xồi Cát Chu 30 Hình 4.2 Xồi đối chứng xồi bị tổn thương nhiệt sau ngày ngày tồn trữ 31 Hình 4.3 Bệnh hại sau thu hoạch xồi Cát Chu 32 Hình 4.4 Biểu đồ tỷ lệ bệnh thối cuống xoài Cát Chu sau 11 14 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 32 Hình 4.5 Biểu đồ tỷ lệ bệnh thối trái (thán thư) xoài Cát Chu sau 11 14 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 33 Hình 4.6 Biểu đồ tỷ lệ bệnh thối cuống xoài Cát Chu thời điểm 14 ngày bảo quản nhiệt độ phòng .43 Hình 4.7 Biểu đồ tỷ lệ bệnh thối trái xoài Cát Chu sau ngày 10 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 43 Hình 4.8 Xoài Cát Chu nghiệm thức xử lý nhiệt đối chứng thời điểm ngày, ngày 10 ngày tồn trữ nhiệt độ phòng 50 Hình 4.9 Sự phát triển đường kính khuẩn lạc nấm bệnh thối cuống xoài Cát Chu thời điểm ngày sau cấy 52 Hình 4.10 Biểu đồ tỷ lệ bệnh xoài Cát Chu sau 12 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 53 Hình 4.11 Xồi Cát Chu nghiệm thức xử lý đối chứng thời điểm 12 ngày tồn trữ nhiệt độ phòng 62 DANH SÁCH CÁC BẢNG vii Trang Bảng 2.1 Thành phần hóa học xồi chín Bảng 2.2 Thành phần acid amin phần thịt xoài Bảng 2.3 Thay đổi hàm lượng chất khơ hòa tan trái xồi giống Nam-Dokmai thời gian chín .13 Bảng 3.1 Nội dung bố trí thí nghiệm 21 Bảng 3.2 Nội dung bố trí thí nghiệm 22 Bảng 3.3 Nội dung bố trí thí nghiệm 23 Bảng 3.4 Nội dung bố trí thí nghiệm 24 Bảng 3.5 Thang điểm đánh giá độ chín xồi Cát Chu 25 Bảng 3.6 Thang điểm đánh giá mức độ bệnh thối cuống xoài Cát Chu 26 Bảng 3.7 Thang điểm mức độ bệnh thối trái xoài Cát Chu 27 Bảng 4.1 Hao hụt khối lượng (%) xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng .33 Bảng 4.2 Độ chín xồi sau 11 ngày 14 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 34 Bảng 4.3 Mức độ bệnh thối cuống xoài sau 11 ngày 14 ngày bảo quản 35 Bảng 4.4 Mức độ bệnh thối trái (thán thư) xoài sau 11 14 ngày bảo quản .36 Bảng 4.5 Sự biến đổi độ Brix xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 37 Bảng 4.6 Sự biến đổi độ thịt xoài theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng .38 Bảng 4.7 Sự biến đổi hàm lượng acid tổng xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 39 Bảng 4.8 Sự biến đổi hàm lượng Vitamin C (mg/100g) xoài theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 40 Bảng 4.9 Sự biến đổi hàm lượng đường tổng số (%) xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 41 Bảng 4.10 Tỷ lệ nhiệt (%) xoài Cát Chu nghiệm thức xử lý nước nóng đối chứng sau tồn trữ 42 viii Bảng 4.11 Hao hụt khối lượng xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 44 Bảng 4.12 Độ chín xồi Cát Chu thời điểm 10 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 45 Bảng 4.13 Mức độ bệnh thối cuống xoài Cát Chu thời điểm ngày 10 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 46 Bảng 4.14 Mức độ bệnh thối trái (thán thư) xoài thời điểm ngày 10 ngày bảo quản nhiệt độ phòng 47 Bảng 4.15 Biến đổi sinh hóa xồi Cát Chu sau ngày 10 ngày bảo quản nhiệt độ phòng .48 Bảng 4.16 Sự biến thiên đường kính khuẩn lạc (cm) nấm bệnh thối cuống xồi mơi trường PDA có diện ion Ca muối CaCl2 .51 Bảng 4.17 Tỷ lệ nhiệt (%) xồi xử lý nước nóng đối chứng sau ngày tồn trữ 53 Bảng 4.18 Hao hụt khối lượng (%) xoài Cát Chu nghiệm thức xử lý nhiệt đối chứng bảo quản nhiệt độ phòng .54 Bảng 4.19 Độ chín xồi Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng55 Bảng 4.20 Mức độ phát triển nấm bệnh thối cuống xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 56 Bảng 4.21 Mức độ phát triển nấm bệnh thối trái xoài Cát Chu theo thời gian bảo quản nhiệt độ phòng 57 Bảng 4.22 Sự thay đổi độ Brix (%) xoài Cát Chu bảo quản nhiệt độ phòng 58 Bảng 4.23 Sự thay đổi độ thịt xoài bảo quản nhiệt độ phòng 58 Bảng 4.24 Sự thay đổi hàm lượng vitammin C xồi bảo quản nhiệt độ phòng .59 Bảng 4.25 Sự thay đổi hàm lượng acid tổng số (%) xoài bảo quản nhiệt độ phòng .60 ix 12 Võ Thị Thu Oanh Bùi Cách Tuyến, 2003 Thành phần bệnh hại số ăn trái Tp Hồ Chí Minh Tạp chí KHKT Nơng Lâm Nghiệp (3): 33-37 13 Nguyễn Văn Phong, Đặng Linh Mẫn, Nguyễn Minh Châu, 2010 Đánh giá hiệu hạn chế bệnh sau thu hoạch dung dịch màng tinh bột chuối (SOFRICT), Umikai, Chitosan dung dịch nước Chlorine lên long bảo quản tươi Hội thảo quốc gia bệnh hại thực vật Việt Nam NXB Nông Nghiệp Hà Nội Trang 117-122 14 Lê Văn Tán, Nguyễn Thị Hiền, Hoàng Thị Lệ Bằng Quảng Lê Hà, 2008.Công nghệ bảo quản chế biến rau Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật, Hà Nội 15 Nguyễn Thanh Tùng, Ngơ Trần Quang Huy, Phạm Hồng Lâm Nguyễn Văn Phong, 2008 Kết báo cáo tiến độ đề tài : Nghiên cứu bệnh sau thu hoạch số ăn Đồng Bằng Sông Cửu Long Viện Nghiên Cứu Cây Ăn Quả Miền Nam 16 TCVN 6427-2 :1998 Rau sản phẩm rau Xác định hàm lượng acid ascorbic Phần : Phương pháp thông dụng TIẾNG ANH 17 AOAC, 1984 Official methods of analysis Association of Official Anlytical Chemists Williams, S (ed) 18 Bender, R.J., Brecht, J.K., Sargent S A., Huber, D.J., 1999 Low temperature controlled atmosphere storage for tree-ripe mangoes (Mangifera indica L.) ISHS Acta Horticulturae, 509 19 Bender, R.J., Seibert E., Brecht, J.K., 2003 Heat treatment effects on ACC oxidase activity of Keitt mangoes Braz J Plant Physiol., 15(3): 145-148 20 Buganic Jr, R D., Lizada, M C C., De Ramos, M B., 1996 Disease control in Philippine ‘Carabao’ mango with preharvest bagging and postharvest hot water treatment ISHS Acta Horticulturea 455 21 Chrys N Akem, 2006 Mango Anthracnose Disease : Present Status and Future Research Priorities Plant Pathology Journal 5(3) : 266-273 22 Coates, LM., Cooke, AW., Dean, JR., Lavi, U., Degani, C., Gazit, S., Lahav, E., Prusky, D., Tomer, E and Wysoki, M., 1997 The response of mango stem end rot pathogens to heat Proceedings of the 5th international mango symposium, Tel Aviv, Israel, 1-6 September 1996 Acta Horticulturae, 455(2) : 762-772 65 23 Conway, W.S and C.E Sams 1984 Possible mechanisms by which postharvest calcium treatment reduces decay in apples, Phytopathology, Vol 74, Vol 2, pp 208-210 24 El-Samahy, S K., Bothaina, M., Youssef, Askar, A A., Swailamtt, M M., 2000 Microbiological and chemical properties of irradiated mango Journal of Food Safety 20(3): 139-156 25 Jacobi, K and Wong, L., 1992 Quality of Kensington mango (Mangifera indica Linn.) following hot water and vapour-heat treatment Postharvest Biology and Technology 1(4) : 349-359 26 Ken Pernezny Randy Ploetz, 1988 Some common diseases of Mango in Florida Plant Pathology Department, Florida Cooperative Extension Service, Institute of Food and Agricultural Sciences, University of Florida 27 Kim, J J., Ben Yehoshua, S., Shapiro, B., Henis, Y and Caremli, S., 1991 Accumulation of scoparone in heat-treated lemon fruit inoculated with Penicillium digitatum Sacc Plant Physiology, 97(3) : 880-885 28 Lay Yee, M., Clare, G K., Petry, R J., Fullerton, R A And Gunson, A., 1998 Quality and disease incidence of ‘Waimanalo Solo’ papaya following forced-air heat treatments HortScience 33(5) : 878-880 29 Luis Felipe Arauz, 2000 Mango Anthracnose: Economic Impact and Current Options for Integrated Management Plant Disease, June 2000, 609 30 Mahmud, T M M., Al Eryani-Raqeeb, A., Syed Omar, S R., Mohamed Zaki, A R and Al Eryani, Abdul-Rahman, 2008 Effects of Different Concentrations and Applications of Papaya (Carica Papaya L.) American Journal of Agricutural and Biological Sciences 3(3): 526-533 31 Mitra, S.K and Baldwin, e A., 1997 Mango In : Mitra S.K (ed), Postharvest Physiology and Storage of Tropical and Subtropical Fruits, CAB International, UK 32 Nishijima, W And Gomes, J., 1995 Effect of hot-air and hot-water treatments of papaya fruits on fruit quality and incidence of diseases International symposium on tropical fruits Improving the quality of tropical fruits, Vitoria, Brazil, 7-12 November, 1993 Acta Horticulturae, 370: 121-128 33 Olesen, T., Nacey, L., Wiltshire, N And O’Brien, S., 2004 Hot water treatments for the control of rots on harvested lichi (Litchi chinesis Sonn.) fruit Postharvest Biology and Technology, 32 : 135-146 66 34 Pal, R., Thomas, R., Sangeeta, G., Lal, B Singh, N and Gupta, S., 1999 Influence of postharvest treatment with vapour heat and hydrogen peroxide based chemical on the quality of mango cv Baneshan Journal of Applied Horticulture Lucknow 1(2): 108-111 35 Porat, R., Pavoncello, D., Peterz, J., Ben Yehoshua, S And Lurie, S., 2000 Effect of various heat treatments on the induction of cold tolerance and on the postharvest qualities of ‘Star Ruby’ grapefruit Postharvest Biology and Technology 18 : 159-165 36 Schirra, M., Mulas, M., Fadda, A And Cauli, E., 2004 Cold quarantine responses of blood oranges to postharvest hot water and hot air treatments Postharvest Biology and Technology 31 : 191-200 37 Stanley, D.W., M.C Bourne, A.P Stone and W.V Wismer 1995 Low temperature blanching effects on chemistry, firmness and structure of canned green beans and carrots Food Sci., Vol 60, pp 327-333 67 PHỤ LỤC Phụ lục Phương pháp chuẩn Vitamin C theo TCVN 6427-2 :1998 Vitamin C xác định cách chuẩn độ với dung dịch 2,6diclorophenolindophenol Cách tiến hành sau: Phương pháp: lấy m (g thịt trái ml dịch quả) thêm 250 ml acid oxalic 2%, lắc để yên khoảng - tủ lạnh, sau tiến hành chuẩn độ với dung dịch đến dung dịch 2,6 - diclorophenolindophenol có màu hồng nhạt ổn định vài giây Kết tính theo công thức (3.6) Vitamin C (mg/100g hay 100ml) = vx100/(mxV) Với (3.6) v: thể tích 2,6 diclorophenolindophenol chuẩn vit C chuẩn (ml) V: thể tích 2,6 diclorophenolindophenol chuẩn mẫu (ml) m: Khối lượng thể tích mẫu đem phân tích (g hay ml) Cách chuẩn mẫu chuẩn thể tích V: Lấy bình tam giác 250 ml cho vào bình 100 ml nước cất 10 ml dung dịch vitC chuẩn, sau đem bình chuẩn độ với 2,6 diclorophenolindophenol thể tích V1, V2 V3 lấy trung bình thể tích thể tích V Phụ lục Phương pháp phân tích lượng đường tổng số theo Lane Eynon (AOAC, 1984) *Chuẩn bị: + lấy m (g hay ml) mẫu + thêm vào khoảng 100 ml nước cất, lắc + đem trung hòa với NaOH 1N (theo hai cách dùng pH kế chất thị phenolphtalein %) khơng cần ghi nhận thể tích + Sau đem lọc, sang dung dịch lọc qua bình định mức 250 ml cho nước cất vào đến vạch định mức + lấy 50 ml dung dịch trung hòa lọc rồi, cho vào bình tam giác 250 ml + với khoảng 50 ml nước cất + g acid citric Sau đem đun sơi bếp 10 phút (tính từ lúc bắt đầu sơi) + để nguội đem trung hòa với NaOH 1N với thị phenolphtalein 68 + đem lọc dung dịch, cho dung dịch vào bình định mức 250 ml thêm nước cất tới vạch định mức dung dịch mẫu phân tích *Phân tích mẫu: gồm bước - bước 1: + lấy 50 ml mẫu chuẩn bị cho vào burette 50ml + cho vào bình tam giác100ml 5ml fehlingA + 5ml fehling B + tiếp tục cho vào bình 15ml mẫu từ burette + sau tiến hành đun sôi dung dịch + dung dịch sơi, bắt đầu cho dung dịch mẫu lại burette vào bình đến dung dịch bình màu xanh chuyển sang màu đỏ dừng phân tích ghi nhận kết với thể tíchVml - bước 2: + cho vào bình tam giác 100ml thể tích V-1ml mẫu vừa chuẩn + tiến hành đun sôi, dung dịch bắt đầu sôi cho giọt metyl xanh vào cho dung dịch lại burette vào bình tam giác để làm màu xanh metyl xanh, trình chuẩn vòng phút + ghi nhận thể tích (n: ml) Lượng đường tổng số tính theo cơng thức (3.7) ĐTS = d*62,5*2*D/(n*m) (3.7) Trong : n: thể tích chuẩn (ml) m: mẫu lấy ban đầu (g hay ml) D: hệ số pha lỗng d: phân tích tra tương ứng cột bảng tra hàm lượng đường Lane Eynon 69 Phụ lục Bảng tra hàm lượng đường Lane Eynon 10 11 12 ml dd Đ N C ĐNC 1g.sac/ 100mld d ĐNC 5g.sac/ 100ml dd ĐNC 10g.sac / 100ml dd ĐNC 25g.sac / 100mld d ĐNC Glucos e Levul ose Malto se khan Malto se.1H 2O Lacto se khan Lactose.1H2 O 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 50.5 50.6 50.7 50.8 50.8 50.9 51.0 51.0 51.1 51.2 51.2 51.3 51.4 51.4 51.5 51.5 51.6 51.6 51.7 51.7 51.8 51.8 51.9 51.9 52.0 52.0 52.1 52.1 52.2 52.2 52.3 52.3 52.4 52.4 52.5 52.5 49.9 50.0 50.1 50.1 50.2 50.2 50.2 50.3 50.3 50.3 50.4 50.4 50.4 50.5 50.5 50.5 50.6 50.6 50.6 50.6 50.7 50.7 50.7 50.7 50.8 50.8 50.8 50.8 50.8 50.9 50.9 50.9 50.9 50.9 51.0 51.0 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.6 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 47.7 46.1 46.1 46.1 46.1 46.1 46.1 46.1 46.1 46.1 46.1 46.0 46.0 46.0 46.0 46.0 46.0 45.9 45.9 45.9 45.8 45.8 45.8 45.7 45.7 45.7 45.6 45.6 45.6 45.5 45.5 45.4 45.4 45.3 45.3 45.2 45.1 43.4 43.4 43.4 43.3 43.3 43.2 43.2 43.1 43.0 42.9 42.8 42.8 42.7 42.7 42.6 42.5 42.5 42.4 42.3 42.2 42.2 42.1 42.0 42.0 41.9 41.8 41.8 41.7 41.6 41.5 41.4 41.4 41.3 41.2 41.1 41.0 49.1 49.2 49.3 49.3 49.4 49.5 49.5 49.6 49.7 49.8 49.8 49.9 49.9 50.0 50.0 50.1 50.2 50.2 50.3 50.3 50.4 50.4 50.5 50.5 50.6 50.6 50.7 50.7 50.8 50.8 50.9 50.9 51.0 51.0 51.0 51.1 52.2 52.3 52.3 52.4 52.5 52.5 52.6 52.7 52.7 52.8 52.8 52.9 52.9 53.0 53.1 53.2 53.2 53.3 53.3 53.4 53.4 53.5 53.5 53.6 53.6 53.6 53.7 53.7 53.8 53.8 53.9 53.9 53.9 54.0 54.0 54.0 77.2 77.1 77.0 77.0 76.9 76.8 76.7 76.6 76.5 76.4 76.4 76.3 76.2 76.1 76.0 76.0 75.9 75.9 75.8 75.8 75.7 75.6 75.6 75.5 75.5 75.4 75.4 75.3 75.3 75.2 75.2 75.1 75.1 75.1 75.0 75.0 81.3 81.2 81.1 81.0 80.9 80.8 80.7 80.6 80.5 80.4 80.4 80.3 80.2 80.1 80.0 80.0 79.9 79.9 79.8 79.8 79.7 79.6 79.6 79.5 79.5 79.4 79.4 79.3 79.3 79.2 79.2 79.1 79.1 79.1 79.0 79.0 64.9 64.8 64.8 64.7 64.7 64.6 64.6 64.6 64.5 64.5 64.5 64.5 64.4 64.4 64.4 64.4 64.4 64.4 64.4 64.4 64.5 64.5 64.5 64.5 64.5 64.5 64.6 64.6 64.6 64.6 64.7 64.7 64.8 64.8 64.8 64.9 68.3 68.2 68.2 68.1 68.1 68.0 68.0 68.0 67.9 67.9 67.9 67.9 67.8 67.8 67.8 67.8 67.8 67.8 67.8 67.9 67.9 67.9 67.9 67.9 67.9 67.9 67.9 68.0 68.0 68.0 68.0 68.1 68.1 68.2 68.2 68.3 70 Phụ lục Dùng nguyên lý Koch để xác định nguyên nhân gây bệnh từ nguồn bệnh hại phân lập được: Rửa phận khỏe mạnh rau ký chủ nước Dùng kim, móng dao mổ vơ trùng tạo vết thương bề mặt rau Dùng dao mổ vô trùng chuyển mảnh nhỏ khuẩn ty hay bào tử nấm lên vết thương vừa tạo Bỏ mẫu vật rau vừa chủng nguồn bệnh hại vào vào hộp nhựa Trong có đặt miếng giấy thấm có tẩm nước vô trùng để giữ ẩm độ cao hộp nhựa Ủ ấm mẫu vật rau chủng bệnh nhiệt độ từ 20 - 25°C triệu chứng bệnh hại phát triển mẫu vật ủ Ghi chép lại kết qủa quan sát triệu chứng phát triển mẫu vật so sánh triệu chứng với triệu chứng quan sát mô tế bào bị bệnh rau ký chủ quan sát từ ban đầu với thơng tin tham khảo khác Theo ngun lý Koch triệu chứng mẫu vật tái nhiễm phải giống triệu chứng mô tế bào rau ký chủ ban đầu, mà nguồn lây nhiễm bệnh phân lập để tiến hành xét nghiệm 71 Phụ lục Kết xử lí thống kê thí nghiệm Phụ lục 5.1 Kết phân tích tỉ lệ bệnh sau thu hoạch xồi Cát Chu BALANCED ANOVA FOR VARIATE TCUONG FILE SOLIEU7 19/ 5/10 9:55 :PAGE VARIATE V003 THỐI CUỐNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 7500.00 1071.43 42.86 0.000 TG$ 2025.00 2025.00 81.00 0.000 3 NT$*TG$ 175.000 25.0000 1.00 0.500 * TOTAL (CORRECTED) 15 9700.00 646.667 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TTHU FILE SOLIEU7 19/ 5/10 9:55 :PAGE VARIATE V004 BỆNH THỐI TRAI LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 500.000 71.4286 6.67 0.012 TG$ 25.0000 25.0000 2.33 0.168 3 NT$*TG$ 75.0000 10.7143 1.00 0.500 * TOTAL (CORRECTED) 15 600.000 40.0000 Phụ lục 5.2 Kết phân tích hao hụt khối lượng BALANCED ANOVA FOR VARIATE HHTL FILE SOLIEU3 12/ 5/10 23:11 :PAGE VARIATE V003 HAO HỤT KHỐI LƯỢNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN SQUARES SQUARES F RATIO PROB ER LN ============================================================================= NT$ 161.878 23.1255 4.23 0.000 TG$ 2804.04 701.010 128.08 0.000 28 262.438 9.37278 1.71 0.016 323 1767.91 5.47340 NT$*TG$ * RESIDUAL * TOTAL (CORRECTED) 399 4996.26 12.5220 - Phụ lục 5.3 Kết phân tích mức độ chín xồi Cát Chu BALANCED ANOVA FOR VARIATE MAU FILE SOLIEU6 19/ 5/10 8:54 :PAGE VARIATE V003 MỨC ĐỘ CHÍN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 1.84375 263393 2.33 0.028 TG$ 506250 506250 4.47 0.034 NT$*TG$ 943750 134821 1.19 0.311 * RESIDUAL 144 16.3000 113194 * TOTAL (CORRECTED) 159 19.5937 123231 - 72 Phụ lục 5.4 Kết phân tích mức độ bệnh BALANCED ANOVA FOR VARIATE TCUONG FILE SOLIEU6 19/ 5/10 8:54 :PAGE VARIATE V004 THỐI CUỐNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 230.394 32.9134 10.53 0.000 TG$ 24.8062 24.8062 7.94 0.006 NT$*TG$ 4.64375 663393 0.21 0.981 * RESIDUAL 144 450.100 3.12569 * TOTAL (CORRECTED) 159 709.944 4.46506 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TTHU FILE SOLIEU6 19/ 5/10 8:54 :PAGE VARIATE V005 BỆNH THỐI TRÁI LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 3.67500 525000 1.18 0.319 TG$ 400000 400000 0.90 0.347 NT$*TG$ 700000 100000 0.22 0.978 * RESIDUAL 144 64.2000 445833 * TOTAL (CORRECTED) 159 68.9750 433805 - Phụ lục 5.5 Kết phân tích sinh hóa BALANCED ANOVA FOR VARIATE ACID FILE SOLIEU 14/ 5/10 21:12 :PAGE VARIATE V003 ACID LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 141927 202753E-01 3.73 0.002 TG$ 1.46570 488566 89.92 0.000 NT$*TG$ 21 117266 558409E-02 1.03 0.448 * RESIDUAL 58 315146 543356E-02 * TOTAL (CORRECTED) 95 2.04004 214741E-01 BALANCED ANOVA FOR VARIATE BRIX FILE SOLIEU 14/ 5/10 21:12 :PAGE VARIATE V004 BRIX LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 31.0065 4.42949 2.50 0.026 TG$ 31.3549 10.4516 5.90 0.001 NT$*TG$ 21 17.1835 818263 0.46 0.973 * RESIDUAL 58 102.748 1.77152 * TOTAL (CORRECTED) 95 182.293 1.91888 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DTS FILE SOLIEU 14/ 5/10 21:12 :PAGE VARIATE V005 ĐƯỜNG TỔNG SỐ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 39.5862 5.65517 3.77 0.002 TG$ 6.62531 2.20844 1.47 0.231 NT$*TG$ 21 10.5760 503620 0.34 0.996 * RESIDUAL 58 87.0938 1.50162 * TOTAL (CORRECTED) 95 143.881 1.51454 73 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DC FILE SOLIEU 14/ 5/10 21:12 :PAGE VARIATE V006 ĐỘ CHẮC THỊT QUẢ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 54.9020 7.84314 7.83 0.000 TG$ 1146.02 382.008 381.24 0.000 NT$*TG$ 21 51.5718 2.45580 2.45 0.004 * RESIDUAL 58 58.1164 1.00201 * TOTAL (CORRECTED) 95 1310.61 13.7959 BALANCED ANOVA FOR VARIATE VITC FILE SOLIEU 14/ 5/10 21:12 :PAGE VARIATE V007 VITAMIN C LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 105.034 15.0048 7.43 0.000 TG$ 940.657 313.552 155.20 0.000 NT$*TG$ 21 57.5909 2.74243 1.36 0.179 * RESIDUAL 58 117.181 2.02036 * TOTAL (CORRECTED) 95 1220.46 12.8470 - Phụ lục Kết xử lí thống kê thí nghiệm Phụ lục 6.1 Kết phân tích tỉ lệ nhiệt BALANCED ANOVA FOR VARIATE TLPN FILE TLPN2 30/ 6/10 19:51 :PAGE VARIATE V002 TỈ LỆ PHỎNG NHIỆT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 10.2000 1.70000 23.80 0.000 * RESIDUAL 63 4.50000 714286E-01 * TOTAL (CORRECTED) 69 14.7000 213043 - Phụ lục 6.2 Kết phân tích tỉ lệ bệnh ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE TLB2 30/ 6/10 21:50 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE THỐI CUỐNG BỆNH THỐI TRÁI GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |NT$ (N= 120) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | 120 2.3333 4.2473 3.5486 152.1 0.0020 120 0.41667 2.0066 1.8509 74 444.2 0.0001 |NGAY$ | | | 0.0000 0.4046 |NT$*NGAY| |$ | | | | | 0.0000 0.0023 Phụ lục 6.3 Kết phân tích hao hụt khối lượng BALANCED ANOVA FOR VARIATE HHTL FILE SOLIEU24 18/ 6/10 21: :PAGE VARIATE V003 HAO HỤT KHỐI LƯỢNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 18.7888 4.69720 2.98 0.024 NGAY$ 174.348 174.348 110.54 0.000 NT$*NGAY$ 3.88993 972484 0.62 0.655 * RESIDUAL 83 130.911 1.57724 * TOTAL (CORRECTED) 99 327.938 3.31250 - Phụ lục 6.4 Kết phân tích mức độ chín mức độ bệnh ANALYSIS OF VARIANCE SUMMARY TABLE FILE SOLIEU21 18/ 6/10 20:52 :PAGE F-PROBABLIITY VALUES FOR EACH EFFECT IN THE MODEL SECTION - VARIATE GRAND MEAN STANDARD DEVIATION C OF V |NT$ (N= 120) SD/MEAN | NO BASED ON BASED ON % | OBS TOTAL SS RESID SS | THỐI CUỐNG 120 0.76667 1.5916 1.4077 183.6 0.0125 BỆNH THỐI TRÁI 120 0.10833 0.59119 0.53142 490.5 0.0017 MỨC ĐỘ CHÍN 120 2.7833 0.67592 0.63973 23.0 0.0575 |NGAY$ | | | 0.0000 0.0766 0.0296 |NT$*NGAY| |$ | | | | | 0.0001 0.0003 0.0162 Phụ lục 6.5 Kết phân tích sinh hóa BALANCED ANOVA FOR VARIATE ACID FILE SHOA2 30/ 6/10 23:35 :PAGE VARIATE V003 ACID LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 917832E-02 229458E-02 3.04 0.028 NGAY$ 378675E-01 378675E-01 50.19 0.000 NT$*NGAY$ 981402E-02 245350E-02 3.25 0.021 * RESIDUAL 40 301793E-01 754484E-03 * TOTAL (CORRECTED) 49 870392E-01 177631E-02 BALANCED ANOVA FOR VARIATE BRIX FILE SHOA2 30/ 6/10 23:35 :PAGE VARIATE V004 BRIX LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 8.12480 2.03120 0.94 0.451 NGAY$ 540801 540801 0.25 0.625 NT$*NGAY$ 3.50720 876800 0.41 0.805 * RESIDUAL 40 86.3040 2.15760 * TOTAL (CORRECTED) 49 98.4768 2.00973 - 75 BALANCED ANOVA FOR VARIATE VITC FILE SHOA2 30/ 6/10 23:35 :PAGE VARIATE V005 VITAMIN C LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 34.7706 8.69265 0.98 0.430 NGAY$ 127.159 127.159 14.35 0.001 NT$*NGAY$ 12.7723 3.19308 0.36 0.837 * RESIDUAL 40 354.531 8.86327 * TOTAL (CORRECTED) 49 529.233 10.8007 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DTS FILE SHOA2 30/ 6/10 23:35 :PAGE VARIATE V006 ĐƯỜNG TỔNG SỐ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 1.59099 397747 0.18 0.946 NGAY$ 6.88211 6.88211 3.09 0.083 NT$*NGAY$ 1.45123 362807 0.16 0.953 * RESIDUAL 40 89.0970 2.22743 * TOTAL (CORRECTED) 49 99.0213 2.02084 - BALANCED ANOVA FOR VARIATE DC FILE SHOA2 30/ 6/10 23:35 :PAGE VARIATE V007 ĐỘ CHẮC THỊT QUẢ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 682000E-01 170500E-01 0.83 0.515 NGAY$ 675281E-01 675281E-01 3.30 0.074 NT$*NGAY$ 761055E-01 190264E-01 0.93 0.459 * RESIDUAL 40 819708 204927E-01 * TOTAL (CORRECTED) 49 1.03154 210519E-01 - Phụ lục Kết xử lí thống kê thí nghiệm BALANCED ANOVA FOR VARIATE DK FILE THONGKE 28/ 6/10 22:15 :PAGE VARIATE V003 ĐƯỜNG KÍNH NẤM MỐC LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 531.119 66.3899 105.89 0.000 TG$ 295.815 147.907 235.90 0.000 NT$*TG$ 16 145.021 9.06384 14.46 0.000 * RESIDUAL 54 33.8571 626984 * TOTAL (CORRECTED) 80 1005.81 12.5727 - 76 Phụ lục Kết xử lí thống kê thí nghiệm Phụ lục 8.1 Kết phân tích tỉ lệ nhiệt BALANCED ANOVA FOR VARIATE TLPN FILE PN4 29/ 7/10 10:37 :PAGE VARIATE V002 TỈ LỆ PHỎNG NHIỆT LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 1.33333 266667 6.00 0.000 * RESIDUAL 54 2.40000 444444E-01 * TOTAL (CORRECTED) 59 3.73333 632768E-01 - Phụ lục 8.2 Kết phân tích tỉ lệ bệnh BALANCED ANOVA FOR VARIATE TCUONG FILE TLB4 29/ 7/10 10:26 :PAGE VARIATE V003 THỐI CUỐNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 800.000 160.000 4.00 0.030 TG$ 400.000 200.000 5.00 0.031 3 NT$*TG$ 10 400.000 40.0000 1.00 0.500 * TOTAL (CORRECTED) 17 1600.00 94.1176 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TTHU FILE TLB4 29/ 7/10 10:26 :PAGE VARIATE V004 BỆNH THỐI TRÁI LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 8711.11 1742.22 5.52 0.011 TG$ 1377.78 688.889 2.18 0.162 3 NT$*TG$ 10 3155.56 315.556 1.00 0.500 * TOTAL (CORRECTED) 17 13244.4 779.085 - Phụ lục 8.3 Kết phân tích hao hụt khối lượng BALANCED ANOVA FOR VARIATE HHTL FILE HHTL4 29/ 7/10 10:12 :PAGE VARIATE V003 HAO HỤT KHỐI LƯỢNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 383.128 76.6257 23.77 0.000 TG$ 536.616 268.308 83.22 0.000 NT$*TG$ 10 1.99811 199811 0.06 1.000 * RESIDUAL 158 509.398 3.22404 * TOTAL (CORRECTED) 179 1431.14 7.99520 - 77 Phụ lục 8.4 Kết phân tích mức độ chín BALANCED ANOVA FOR VARIATE MAU FILE MDB4 29/ 7/10 10:16 :PAGE VARIATE V003 MỨC ĐỘ CHÍN LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 33.6609 6.73218 6.05 0.000 TG$ 61.2896 30.6448 27.52 0.000 NT$*TG$ 10 4.79291 479291 0.43 0.930 * RESIDUAL 161 179.289 1.11360 * TOTAL (CORRECTED) 179 279.032 1.55884 - Phụ lục 8.5 Kết phân tích mức độ bệnh BALANCED ANOVA FOR VARIATE TCUONG FILE MDB4 29/ 7/10 10:16 :PAGE VARIATE V004 THỐI CUỐNG LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 13.0500 2.61000 2.23 0.053 TG$ 7.90000 3.95000 3.38 0.036 NT$*TG$ 10 8.10000 810000 0.69 0.732 * RESIDUAL 162 189.500 1.16975 * TOTAL (CORRECTED) 179 218.550 1.22095 BALANCED ANOVA FOR VARIATE TTHU FILE MDB4 29/ 7/10 10:16 :PAGE VARIATE V005 BỆNH THỐI TRÁI LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 81.0944 16.2189 22.25 0.000 TG$ 16.2111 8.10555 11.12 0.000 NT$*TG$ 10 35.4556 3.54556 4.86 0.000 * RESIDUAL 162 118.100 729012 * TOTAL (CORRECTED) 179 250.861 1.40146 - Phụ lục 8.6 Kết phân tích sinh hóa BALANCED ANOVA FOR VARIATE ACID FILE SH4 29/ 7/10 10:18 :PAGE VARIATE V003 ACID LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 3.09319 618638 2.25 0.062 TG$ 22.6732 11.3366 41.26 0.000 NT$*TG$ 10 2.78415 278415 1.01 0.445 * RESIDUAL 54 14.8365 274750 * TOTAL (CORRECTED) 71 43.3870 611085 - 78 BALANCED ANOVA FOR VARIATE BRIX FILE SH4 29/ 7/10 10:18 :PAGE VARIATE V004 BRIX LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 44.5840 8.91681 4.58 0.002 TG$ 2.81361 1.40681 0.72 0.495 NT$*TG$ 10 5.41139 541139 0.28 0.983 * RESIDUAL 54 105.217 1.94847 * TOTAL (CORRECTED) 71 158.027 2.22573 BALANCED ANOVA FOR VARIATE DCUNG FILE SH4 29/ 7/10 10:18 :PAGE VARIATE V005 ĐỘ CHẮC THỊT QUẢ LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 16.1307 3.22614 1.28 0.287 TG$ 53.5906 26.7953 10.60 0.000 NT$*TG$ 10 14.1426 1.41426 0.56 0.840 * RESIDUAL 54 136.505 2.52786 * TOTAL (CORRECTED) 71 220.369 3.10378 BALANCED ANOVA FOR VARIATE VIT C FILE SH4 29/ 7/10 10:18 :PAGE VARIATE V006 VITAMIN C LN SOURCE OF VARIATION DF SUMS OF MEAN F RATIO PROB ER SQUARES SQUARES LN ============================================================================= NT$ 105.272 21.0544 1.90 0.109 TG$ 1377.61 688.807 62.16 0.000 NT$*TG$ 10 50.9701 5.09701 0.46 0.908 * RESIDUAL 54 598.425 11.0819 * TOTAL (CORRECTED) 71 2132.28 30.0321 - 79 ... nấm bệnh sau thu hoạch xồi Cát Chu 3.2.2 Đánh giá hiệu kiểm soát bệnh xoài Cát Chu phương pháp xử lý kết hợp (xử lý nhiệt muối ion calci) - Khảo sát khả ức chế nấm bệnh sau thu hoạch xoài ion. .. chế xâm nhập nấm bệnh công Xuất phát từ vấn đề trên, tiến hành nghiên cứu: Nghiên cứu xử lý kiểm soát bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu phương pháp nhiệt kết hợp với ion calci với hướng dẫn TS... nấm bệnh sau thu hoạch xoài Cát Chu 19 3.2.2 Đánh giá hiệu kiểm soát bệnh xoài Cát Chu phương pháp xử lý kết hợp (xử lý nhiệt muối ion calci) .19 iv 3.3 Phương pháp nghiên cứu