Đang tải... (xem toàn văn)
Chương 7 CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ Chương này trình bày các đặc điểm phát triển của bê nghé, trong đó nhấn mạnh quy luật phát triển theo giai đoạn, quy luật phát triển không đồng đều và các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển....
Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 174 Chương 7 CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ Chương này dành phần ñầu ñể trình bày các ñặc ñiểm phát triển của bê nghé, trong ñó nhấn mạnh quy luật phát triển theo giai ñoạn, quy luật phát triển không ñồng ñều và các yếu tố ảnh hưởng tới sự phát triển của bê nghé cũng như năng suất của chúng về sau. ðó cũng là cơ sở cho các phần tiếp theo nói về các kỹ thuật nuôi dưỡng và chăm sóc bê nghé ở các ñộ tuổi khác nhau từ sơ sinh, giai ñoạn bú sữa và giai ñoạn sau cai sữa. Các phương pháp cai sữa cho bê nghé cũng ñược giới thiệu trong chương này. I. SỰ PHÁT TRIỂN CỦA BÊ NGHÉ 1.1. Các giai ñoạn phát triển của bê nghé a. Giai ñoạn bú sữa Trong giai ñoạn bú sữa bê sinh trưởng rất nhanh. Trong giai ñoạn này cần ñặc biệt chú ý ñến thời kỳ sơ sinh. Bê sơ sinh có một số ñặc ñiểm ñáng chú ý sau: - ðiều kiện sống của cơ thể hoàn toàn thay ñổi Từ chỗ ở trong cơ thể mẹ với các ñiều kiện sống ổn ñịnh, tác ñộng của các yếu tố ngoại cảnh chỉ gián tiếp thông qua cơ thể mẹ, dinh dưỡng và trao dổi chất thông qua máu mẹ, sau khi sinh bê phải chuyển sang tự dinh dưỡng, hô hấp, tuần hoàn, ñiều tiết thân nhiệt, nhận cảm trực tiếp các tác ñộng của ngoại cảnh và tự phản ứng với các tác ñộng ñó. Thời gian thích nghi của bê với các ñiều kiện ngoại cảnh ngoài tử cung mất 7-10 ngày. - Khả năng tự vệ còn thấp Khi sơ sinh hồng cầu nhiều (10 triệu), nhưng bạch cầu, ñặc biệt là bạch cầu ña nhân trung tính ít, chỉ số A/G cao (1,4), gamma globulin và kháng thể hầu như không có, chỉ sau khi bú sữa ñầu mới tăng lên. Cơ chế dung dãi vật lạ của gan chưa có. Khả năng ñiều tiết thân nhiệt kém. Do ñó trong thời kỳ này cần phải có những biện pháp ñặc biệt ñể ñề phòng cho bê khỏi bị bệnh tật và tạo ñiều kiện ñể cho chúng phát triển các chức năng bảo vệ. Phải cho bê bú sữa ñầu ngay sau khi ñẻ vì nó có ý nghĩa hết sức quan trọng: làm tăng kháng thể cho cơ thể, tăng vitamin A, tăng khả năng chống bệnh ñường tiêu hoá và tăng cường các quá trình trao ñổi chất. - Cơ năng tiêu hoá còn rất yếu Axit HCl trọng dạ khế lúc ñầu không có, các tuyến tiêu hoá phát triển chưa hoàn chỉnh, chủ yếu tiết các men tiêu hoá sữa, còn hoạt lực của các men khác thấp. Dạ cỏ và các chức năng tiêu hoá thức ăn thực vật chưa phát triển (lúc sơ sinh dạ cỏ chỉ bằng 1/2 dạ múi khế). Trong giai ñoạn ñầu của thời kỳ bú sữa cơ năng tiêu hoá chủ yếu là dạ múi khế. Về sau cùng với sự tiếp nhận thức ăn thực vật tăng lên dạ cỏ phát triển nhanh chóng. Sữa là thức ăn chính của bê và ñược thay thế dần bằng các loại thức ăn thực vật. ðến cuối kỳ này thức ăn thực vật chiếm chủ yếu trong khẩu phần. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 175 b. Thời kỳ sau cai sữa Thời kỳ này ñược tính từ khi cai sữa ñến khi thành thục về tính (10-12 tháng tuổi). Trong giai ñoạn này bê có tăng trọng cao khi nuôi dưỡng bằng thức ăn thực vật. Tuyến sinh dục, tuyến sữa bắt ñầu phát triển. Chính vì vậy ñể làm tốt công tác bồi dục có ñịnh hướng cho bê nghé cần phải bắt ñầu từ thời kỳ này. c. Thời kỳ phát dục ðây là thời kỳ từ khi bắt ñầu xuất hiện ñộng dục ñến khi ñẻ lứa ñầu tiên ở bò cái tơ và bắt ñầu lấy tinh ỏ bê ñực. Trong trong giai ñoạn này bê lớn nhanh về tầm vóc, các cơ quan sinh dục và sinh sản phát triển mạnh ñể chuẩn bị phối giống và sinh ñẻ, ñặc biệt là tuyến sữa. Các hướng sản xuất khác nhau ñược hình thành trong giai ñoạn này. Do vậy mà cách nuôi dưỡng chăm sóc tốt hay xấu sẽ có ảnh hưởng mạnh ñến khả năng sản xuất và sinh sản về sau. 1.2. Quy luật phát triển không ñồng ñều ở bê nghé a. Sự phát triển của cơ quan tiêu hoá Bê nghé sơ sinh cũng có dạ dày kép gồm bốn túi như ở trâu bò trưởng thành, nhưng kích thước tương ñối của các dạ này ở bê nghé khác với gia súc trưởng thành rất khác nhau. Ở trâu bò trưởng thành dạ cỏ chiếm tới 80% tổng kích thước của dạ dày kép, trong khi ñó ở bê nghé sơ sinh dạ múi khế chiếm tới 70% (hình 7-1). Lúc sơ sinh các dạ trước rất nhỏ, chứng tỏ sự phát triển chậm của chúng trong giai ñoạn tử cung. Trái lại, dạ múi khế có tốc ñộ sinh trưởng tuyệt ñối cũng như tương ñối ñều cao trong giai ñoạn tử cung. Sau khi sinh sự phát triển ngược lại hẳn; dạ trước tăng khoảng 100-120 lần, trong khi ñó dạ khế chỉ tăng 4-8 lần. Hình 7-1: Sự phát triển của dạ dày kép qua các giai ñoạn Trong 1-2 tháng tuổi ñầu dạ khế tăng trưởng rất nhanh và tuỳ thuộc vào lượng sữa nhiều hay ít. Lượng sữa càng nhiều thì dạ khế phát triển càng nhanh. Tháng thứ 3-4 dạ dày trước phát triển mạnh và cũng tuỳ thuộc vào loại thức ăn. Tập ăn thức ăn thô sớm và nhiều thì dạ cỏ phát triển càng nhanh. Sự thay ñổi tương ñối giữa dạ cỏ và dạ khế qua các tuần tuổi của bê như sau: Tuổi bê Tỷ lệ dạ cỏ/dạ khế Sơ sinh 1/2 6 tuần tuổi 2/3 8 tuần tuổi 3/2 Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 176 10-12 tuần 2/1 b. Sự phát triển thể vóc Thể vóc chủ yếu là do hệ xương và cơ tạo nên. Trong thời kỳ trong tử cung mô xương có cường ñộ phát triển mạnh nhất, còn sau khi sơ sinh tốc ñộ phát triển của mô xương giảm xuống nhưng mô cơ lại tăng. Ví dụ, từ sơ sinh ñến 18 tháng tuổi thể trọng bê tăng 16 lần, khối lượng xương tăng 8,7 lần, còn cơ tăng 18,6 lần. Các phần khác nhau của mô xương cũng có ñặc ñiểm phát triển riêng. Trước khi sinh xương ngoại vi phát triển mạnh hơn xương trục làm cho bê phát triển chiều cao và chiều rộng, nhưng chiều dài chưa phát triển. Ngược lại sau khi sinh hệ xương trục phát triển mạnh làm cho cơ thể dài ra. Mô cơ phát triển mạnh ở 12-14 tháng tuổi ñầu. Sau ñó cường ñộ sinh trưởng và tăng trọng tuyệt ñối của mô cơ giảm. Mô mỡ ñược tích luỹ trong cơ thể ở ñộ tuổi muộn hơn. c. Trao ñổi chất Cơ thể non có cường ñộ tổng hợp protein mạnh. Tuổi càng tăng thì khả năng này giảm xuống cùng với sự thay ñổi cơ cấu của các loại protein: ở con vật non nucleoproteit chiếm tỷ trọng lớn, khi tuổi tăng lên cơ thể tích luỹ nhiều các proteit có chức năng ñặc hiệu với khả năng tự ñổi mơí thấp. ðộ tuổi càng cao mỡ chiếm chủ yếu trong thành phần tăng trọng. Các giống sớm thành thục mỡ sớm tích luỹ hơn. 1.3. Ảnh hưởng của chăm sóc nuôi dưỡng ñến sự phát triển của bê nghé a. Mức dinh dưỡng Nếu nuôi dưỡng bê quá thấp hoặc quá cao trong một thời gian dài sẽ gây ra những rối loạn nghiêm trọng trong sự phát triển của cơ thể, ảnh hưởng ñến sự phát triển và hoàn thiện các cơ quan chức năng cũng như sức sản xuất về sau. Sự hình thành sức sản xuất thịt cao ở bê nuôi lấy thịt chỉ ñạt ñược khi dinh dưỡng dồi dào vì chỉ khi ñó mô cơ và mỡ mới tích luỹ mạnh ñược. Tuy nhiên, người ta ñã xác ñịnh rằng bê có khả năng bù ñắp lại sự ñình trệ sinh trưởng tạm thời (do nuôi dưỡng hạn chế gây ra) sau khi ñược cải thiện ñiều kiện nuôi dưỡng và chăm sóc. Mức ñộ và thời gian ñể bù ñắp lại phụ thuộc vào tuổi của con vật và mức ñộ rối loạn sự phát triển bình thường của cơ thể và sự hình thành các cơ quan mô bào. Nếu như mức nuôi dưỡng thấp và diễn ra trong một thời gian dài thì về sau dù cho nuôi dưỡng chăm sóc tốt cũng không bù ñắp lại ñược và khi trưởng thành con vật có dấu hiệu phát triển không hoàn chỉnh và có sức sản xuất thấp. Khả năng bù ñắp này ñược giải thích là trong cơ thể sau khi bị kìm hãm sinh trưởng ở một mức ñộ nào ñó thì sẽ tạo ra những ñiều kiện ñể tổng hợp chất mạnh hơn. Sự bù ñắp sinh trưởng là một ñặc tính tự nhiên của tất cả các gia súc bắt nguồn từ các quy luật phát triển cá thể cơ bản của chúng và chịu sự chi phối bởi các yếu tố di truyền. ðặc tính này ñã ñược ứng dụng trong thực tiễn ngành chăn nuôi của nhiều nước. Ví dụ trong khi nuôi bê cái trong những tháng ñầu cho tăng trọng thấp thì về sau có sự bù ñắp laị. Tuy nhiên, nếu nuôi bê ñực giống mà tăng trọng trong những tháng ñầu thấp sẽ gây ra những rối loạn sâu sắc về sự phát triển. Mức nuôi dưỡng có ảnh hưởng nhiều ñến sự tích luỹ protein và mỡ trong cơ thể bê. Nếu nuôi dưỡng ở mức thấp thì tỷ lệ giữa protein và mỡ ít bị thay ñổi theo tuổi. Ngược lại, nếu cho bê ăn dồi dào trong cơ thể tích luỹ nhiều mỡ ngay cả lúc còn non. Tăng tích luỹ mỡ ở tuổi còn non sẽ không có lợi cho sự hình thành sức sản xuất sữa và hoạt ñộng sinh sản của chúng, trong khi ñó lại tạo ra khả năng phát triển thịt tốt hơn. Do ñó mà nuôi bê cái ở mức quá cao là không nên. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 177 Nuôi dưõng bê ở mức cao sẽ làm tăng mức ñộ thành thục về sinh lý và cho phép ñưa vào sử dụng sớm hơn. Tuy nhiên, nếu nuôi dưỡng quá cao sẽ gây ra hiện tượng nân sổi nên khó thụ thai. b. Loại hình thức ăn Nếu bê ñược tập thức ăn thực vật sớm thì sẽ tạo ñiều kiện phát triển nhanh các cơ quan tiêu hoá và khi trưởng thành sẽ có khả năng tiêu hoá và sử dụng ñược tốt hơn các loại thức ăn thô. Mức ñộ tiếp nhận thức ăn thực vật sớm của bê phụ thuộc vào lượng sữa cho ăn và số lần cho ăn. Nếu cho bê ăn quá nhiều sữa thì sự phát triển của cơ quan tiêu hoá bị hạn chế, chúng bắt ñầu ăn thức ăn thực vật chậm hơn và khả năng lợi dụng thức ăn thô về sau sẽ kém. Nuôi bò sữa với lượng thức ăn tinh cao sẽ không hợp lý và không kinh tế vì nó sẽ gây ra những rôí loạn về trao ñổi chất và chức năng sinh sản, làm rút ngắn thời gian sử dụng bò. Sử dụng thức ăn tinh nhiều sẽ cản trở sự hình thành sức sản xuất sữa và tạo ñiều kiện cho sự tích luỹ nhiều mỡ ở trong cơ thể. c. Chăm sóc Các yếu tố vệ sinh gia súc như nhiệt ñộ, ánh sáng chuồng nuôi, ñộ ẩm không khí và thành phần không khí, cũng như sự vận ñộng tích cực có tác ñộng trực tiếp ñến sự phát triển và hoạt ñộng của các cơ quan nội tiết và chi phối mạnh ñến cường ñộ và chiều hướng trao ñổi chất. Nhiệt ñộ ảnh hưởng ñến trao ñổi nhiệt và trao ñổi chất của bê. Nhiệt ñộ quá cao sẽ ức chế thải nhiệt, làm giảm lượng thu nhận thức ăn và trao ñổi chất trong cơ thể. Nhiệt ñộ qua thấp làm cho bê dễ mất nhiệt và có thể bị cảm lạnh. Ánh sáng, ñặc biệt là tia tử ngoại có ảnh hưởng lớn ñến sự phát triển của bê. Dưới tác ñộng của các tia ñó dưới da sẽ hình thành chất có hoạt tính sinh học và vitamin D 3 . Các chất này thúc ñẩy các quá trình oxy hoá, tăng hàm lượng Hb và bạch cầu trong máu, ñiều hoà trao ñổi khoáng, tăng lưu thông máu và bạch huyết, nâng cao phản ứng phòng vệ miễn dịch của cơ thể. Thiếu ánh sáng tử ngoại, con vật sẽ bị bệnh thiếu vitamin D và thường kéo theo rối loạn hoạt ñộng của cơ quan tiêu hoá (rối loạn tiêu hoá, ñôi lúc mất tính ngon miệng, mất trương lực dạ trước theo từng thời kỳ), bệnh xương trầm trọng thêm, con vật dễ bị bại liệt. Vận ñộng tích cực lúc ít tuổi có vai trò lớn trong sự phát triển của bê và sự hình thành sức sản xuất. Vận ñộng làm tăng tính thèm ăn và sự phát triển tốt của các cơ quan bên trong. Theo nhiều thực nghiệm bê dưới 6 tháng tuổi cho vận ñộng tích cực có tăng trọng cao hơn 8- 15%, nhưng cho bê lớn vận ñộng sẽ làm giảm tăng trọng. Cho nên nuôi bê thịt vận ñộng tích cực sau 6 tháng tuổi là không hợp lý. Ngược lại, cho bê cái vận ñộng tích cực lại có ảnh hưởng tốt ñến sự hình thành sức sản xuất sữa. Sản lượng sữa trong chu kỳ ñầu của những bò cái cho vận ñộng tích cực cao hơn bò ñối chứng 15-20%. Xoa bóp bầu vú từ khi bê thành thục về tính (9-12 tháng tuổi) kích thích sự phát triển của vú và về sau nâng cao ñược sức sản xuất sữa của chúng. Những bê ñược xoa bóp bầu vú trong thời gian 8-12 tháng tuổi có tỷ trọng mô tuyến trong tuyến sữa lúc 20-24 tháng tuổi cao hơn 25-35% so với bê ñối chứng. Sức sản xuất sữa của bò thí nghiệm cao hơn 11-27%. Xoa bóp bầu vú cho bò tơ có chửa giai ñoạn sau cũng có tác dụng tốt ñến sức sản xuất sữa. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 178 II. CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ SƠ SINH 2.1. Các loại thức ăn - Sữa ñầu và sữa nguyên Thức ăn chủ yếu của bê nghé sơ sinh là sữa ñầu và sữa thường. Sữa ñầu ñáp ứng ñược yêu cầu của bê nghé trong giai ñoạn này vì nó có thành phần hoá học và bản chất sinh học ñặc thù mà không thể thay thế bằng thức ăn nào khác. Sự thay ñổi thành phần sữa ñầu có thể thấy như trong bảng 7-1. So với sữa thường sữa ñầu trội hơn hẳn về thành phần mỡ (1,5 lần), protein (5 lần), khoáng (2 lần), caroten (5 lần). Trong sữa ñầu tỷ lệ albumin cao (2-3%) nên dẽ tiêu hoá, phù hợp với bê (sữa thường chỉ có 0,5%). Sữa ñầu có ñộ chua cao có tác dụng kích thích tuyến tiêu hoá, ức chế vi khuẩn, kích thích tiết dịch mật. Bảng 7-1: Thành phần của sữa bò Sữa ñầu Thành phần Vắt lần 1 Vắt lần 2 Sữa ngày thứ 10 Mỡ (%) 7,2 5,15 4,25 ðường (%) 3,96 3,72 4,49 Protein (%) 15,23 10,66 3,41 Khoáng (%) 1,074 0,953 0,635 Caroten (mg%) 0,158 0,155 0,027 ðộ chua ( O T) 38 33 19 Trong sữa ñầu có hàm lượng γ-globulin cao (5% vs 0,1%) có tác dụng làm tăng sức ñề kháng của bê lên vì trước khi bú sữa ñầu trong máu bê hầu như không có globulin, nhưng sau khi bú sữa ñầu thì loại protein này và kháng thể xuất hiện. Chỉ số A/G = 0,44-0,48, thấp hơn cả ở bò là 0,5-0,6. ðó là do bê sơ sinh có khả năng hấp thu nguyên vẹn γ-globulin từ sữa ñầu vào máu. Khả năng này càng lâu càng giảm xuống: Thời gian sau ñẻ (h Tỷ lệ hấp thu γ -globulin (%) 1 100 4 25 6 20 12 17 20 12 62 0 Trong sữa ñầu còn có hàm lượng MgSO 4 cao (0,37% vs 0,017%) tạo thành chất tẩy nhẹ ñể ñẩy cứt su ra ngoài. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 179 Do có các yếu tố trên mà bê nghé cần ñược bú sữa ñầu càng sớm càng tốt và tỷ lệ mắc bệnh càng thấp. Thí nghiệm cho thấy sau 1 giờ cho bú tỷ lệ mắc bệnh là 7,9%, còn nếu sau khi ñẻ 7 giờ mới cho bú thì tỷ lên này lên tới 42%. Như vậy sữa ñầu ñã nâng cao sức sống của bê nghé sơ sinh nhờ 2 nhân tố: - Dinh dưỡng cao và dễ ñồng hoá - Tăng khả năng ñề kháng nhờ γ-globulin, MgSO 4 và ñộ chua cao. Trong trường hợp thiếu sữa ñầu người ta có thể làm sữa ñầu nhân tạo cho bê nghé bú với thành phần như sau: 1 lít sữa nguyên 10ml dầu cá 5-10g muối 2-3 quả trứng Nếu táo bón cho thêm 5-10g MgSO 4 Sữa nguyên sau khi thanh trùng hạ nhiệt ñộ xuống 38-39 o C, ñập trứng và cho dầu cá, muối vào, ñánh thật ñều. Sau khi bú sữa ñầu bê ñược cho uống sữa thường, tốt nhất của chính mẹ nó, nếu không cũng phải của những con khoẻ mạnh, không viêm vú. - Các thức ăn khác: Thời gian cuối bê phải ñược tập ăn thức ăn thô: cỏ khô, rơm. Từ ngày thứ 5 trở ñi có thể cho ăn thêm khoáng bổ sung. 2.2. Cách cho bú sữa Yêu cầu bê nghé phải ñược bú sữa ñầu sau khi ñẻ chậm nhất là 1 giờ. Nếu cho bú gián tiếp thì sữa ñầu dùng cho bú ñến ñâu thì vắt ñến ñó (vắt thừa làm mất sữa ñầu của bê và dễ gây sốt sữa cho bò mẹ). Sữa phải ñảm bảo vệ sinh, nhưng tuyệt ñối không dùng nhiệt ñể xử lý vì dễ gây ñông vón do có hàm lượng albumin cao. Không ñược cho bê nghé bú sữa vú viêm. Sữa phải có nhiệt ñộ thích hợp, tốt nhất là 35-37 o C. Sữa càng lạnh thì khả năng ñông vón ở dạ múi khế càng kém nên sẽ khó tiêu hoá. Lượng sữa mỗi lần cho bú tối ña là 8% so với khối lượng sơ sinh vì nó phụ thuộc vào dung tích dạ múi khế. Nếu sữa bú quá nhiều sẽ tràn xuống dạ cỏ trong khi nhu ñộng dạ cỏ còn yếu nên vi sinh vật gây thối sẽ phát triển. Lượng sữa cho bú mỗi ngày bằng khoảng1/6 khối lượng sơ sinh. Số lần cho bê bú bằng số lần vắt sữa mẹ. Thường lúc ñầu cho bú 3-4 lần/ngày, về sau giảm xuống. Tuy nhiên, ở các trại chăn nuôi công nghiệp bê chỉ ñược ăn sữa 2 lần/ngày. Cho bê bú phải từ từ ñể rãnh thực quản ñóng ñược kín. Trong thời kỳ này có thể cho bê bú trực tiếp hay gián tiếp: - Cho bú trực tiếp: Sau khi ñẻ bê ñược trực tiếp bú mẹ hàng ngày. Thường cách này áp dụng trong chăn nuôi bò thịt và cả ở một số cơ sở chăn nuôi bò sữa. Lượng sữa bê bú không hết sẽ ñược vắt. Trước khi cho bê nghé bú cần phải làm vệ sinh chuồng trại, vú bò mẹ phải ñược lau sạch. Trường hợp bò mới ñi làm về thì nên cho nghỉ ngơi 30-45 phút mới cho con bú. Nếu vú Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 180 bị viêm phải chữa trị ñể tránh bê nghé viêm ruột. Thời kỳ này không cho bê nghé ñi theo mẹ mà phải nuôi ở chuồng. Cách cho bú này có ưu ñiểm là: tỷ lệ sống của bê cao, ñề phòng viêm vú ở bò mới ñẻ, không ảnh hưởng xấu ñến khả năng sinh sản và sức sản xuất. - Cho bú gián tiếp: Phương thức này áp dụng cho những cơ sở nuôi bò chuyên lấy sữa. Khi ñẻ tách con ra ngay, sau ñó vắt sữa ñầu cho vào bình có núm vú cao su có ñường kính lỗ tiết < 2mm nhằm ñảm bảo một lần mút không quá 30 mm sữa ñể cho rãnh thực quản hoạt ñộng tốt. Khi cho bú ñặt bình nghiêng góc 30 o . Sau một vài ngày cho bú bình bắt ñầu chuyển sang tập cho bê uống sữa trong xô. Phương pháp tập cho bê uống sữa trong xô: rửa sạch tay và ngâm vào trong sữa, thò 2 ngón tay lên làm vú giả. Tay kia ấn mõm bê xuống cho ngậm mút 2 ñầu ngón tay. Sữa sẽ theo kẽ ngón tay lên. Làm vài lần như vậy bê sẽ quen và tự uống sữa. 2.3. Chăm sóc và quản lý bê sơ sinh - Sau khi sinh, trước lúc cho bú sữa ñầu cần tiến hành cân khối lượng của bê nghé sơ sinh. Những thao tác này phải làm rất nhanh chóng ñể bê nghé ñược bú sữa ñầu sớm. - Cần quan sát ñặc ñiểm lông, da, phản xạ mút bú, răng, niêm mạc miệng, tình hình sức khoẻ, ăn uống, ñi ñứng . của bê. - Bê nghé sơ sinh rất yếu, khả năng chống ñỡ bệnh tật kém nên cần ñược nuôi ở chuồng cách ly, trong ñó mỗi con ñược nuôi trong một cũi cá thể (hình 7-2). Cũi này thường có kích thước như sau: dài 1,2-1,4m, cao 1m, rộng 0,7m, sàn cách mặt ñất 0,15m. Cũi này có thể làm bằng gỗ, tre hay bằng thép. Sàn nên làm bằng gỗ như rát giường. Cũi phải ñược ñặt nơi thoáng nhưng không có gió lùa, hàng tuần ñược tiêu ñộc, hàng ngày ñược lau sàn và làm vệ sinh. Thời gian nuôi bê trong cũi này chi cho phép tối ña là 30 ngày. - Trên cũi này phải ñặt xô chứa nước cho bê uống và xô ñể cỏ khô cho bê tập ăn. - Mỗi ngày sát trùng rốn cho bê một lần bằng các dung dịch sát trùng ñến khi rốn khô mới thôi. - Hàng ngày cho bê xuống cũi ñể ñược vận ñộng tự do trong 3-4 giờ, thường mùa hè sáng vào lúc 8-10 giờ, chiều từ 3-5 giờ, mùa ñông chậm hơn 30 phút. - Hàng ngày phải kiểm tra tình hình sức khoẻ bệnh tật của bê, vệ sinh tiêu ñộc chuồng nuôi và cũi bê. Mùa ñông treo rèm che chuồng nuôi ñể bê ñược ấm, mùa hè phải thoáng mát. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 181 - ðể cung cấp tia tử ngoại cho bê trong chuồng nên mắc bóng ñiện và cho sáng gián ñoạn: sáng 3-4 giờ/tắt 1-2 giờ. III. CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ TRƯỚC CAI SỮA Mục ñích của nuôi dưỡng bê trong giai ñoạn này không những chỉ cung cấp ñủ dinh dưỡng cho nhu cầu tăng trọng nhanh của bê mà còn ñảm bảo cho bê kháng bệnh ñược tốt, ñồng thời giúp bê chuyển từ một gia súc tiêu hoá theo kiểu dạ dày ñơn (dạ múi khế) sang tiêu hoá kiểu dạ dày kép (ñặc thù của gia súc nhai lại). 3.1. Tiêu chuẩn ăn - Nhu cầu năng lượng + Nhu cầu duy trì : Dựa vào thể trọng của bê. Trong giai ñoạn này bê tăng trọng rất nhanh nên nhu cầu duy trì cũng thay ñổi nhanh chóng, do ñó cứ sau 10 ngày phải xây dựng lại tiêu chuẩn ăn một lần căn cứ vào khối lượng ñầu kỳ. + Nhu cầu tăng trọng: Dựa vào mức tăng trọng dự kiến hàng ngày. Mức này phụ thuộc vào giống, tuổi và quy trình nuôi dưỡng bê. - Nhu cầu protein Sự tích luỹ nitơ giảm dần theo tuổi nên mức protein trong khẩu phần tính trên mỗi ñơn vị thức ăn (năng lượng) cũng thấp dần. Trong giai ñoạn ñầu cần cung cấp cho bê những loại thức ăn có ñầy ñủ và cân ñối các axitamin không thay thế vì trong giai ñoạn ñầu khả năng tiêu hoá protein thực vật rất thấp nên nguồn protein vi sinh vật còn hạn chế. - Nhu cầu lipit Lipit là nguồn cung cấp năng lượng và là dung môi hoà tan một số vitamin, ñồng thời còn cung cấp một số axit béo không no không thay thế ñược. Do vậy, trong khẩu phần ăn cần có một tỷ lệ mỡ thích hợp. Theo nhiều tác giả thì tỷ lệ này nên bằng 1-1,5% VCK của khẩu phần. Tuy nhiên, trong giai ñoạn ñầu yêu cầu mỡ ở bê cao hơn ở gia súc trưởng thành. - Nhu cầu gluxit Trong 4 tuần tuổi ñầu bê chỉ tiêu hoá ñược ñường ñơn và ñường ñôi, 4-9 tuần tuổi tiêu hoấ ñược mantoza mà chưa tiêu hoá ñược tinh bột. Vì vậy thức ăn trong giai ñoạn này cần hạn chế tinh bột. Tuy nhiên, khả năng tiêu hoá tinh bột còn tuỳ thuộc vào việc tập cho bê ăn sớm. - Nhu cầu khoáng 1-3 tháng 6-8g Ca, 3-5g P/ðVTA 4-6 tháng 7-8 g Ca, 4-5g P/ðVTA về sau 8-9g Ca, 5-6 g P/ðVTA Mức cung cấp Ca và P tăng lên theo tuổi không phải do nhu cầu tăng mà là do trong những tháng ñầu thức ăn chủ yếu là sữa nên Ca và P dễ hấp thu hơn, còn trong thức ăn thực vật về sau Ca và P ñược hấp thu kém hơn. - Nhu cầu vitamin: Cần chú ý nhiều ñến vitamin Avà D. Vitamin D: dưới 6 tháng 500 - 2000 UI/100 kg P Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 182 trên 6 tháng 1000-1500 UI/100 kg P Vitamin A: dưới 3 tháng 20 mg caroten/ðVTA 3-6 tháng 25-30mg caroten /ðVTA trên 6 tháng 30-35 mg caroten /ðVTA 3.2. Các loại thức ăn và cách sử dụng - Sữa nguyên: ðây là loại thức ăn quan trọng nhất ñối với bê trong giai ñoạn này. Khả năng tiêu hoá các thành phần dinh dường thường trên 95%. Các chất dinh dưỡng ở trong sữa tương ñối hoàn chỉnh và phù hợp với yêu cầu sinh lý của bê. Cho nên trong bất kỳ phương thức nuôi dưỡng nào cũng cần phải có sữa nguyên. Trong cả thời kỳ bú sữa lượng sữa cho ăn khoảng 180-720 kg/con tuỳ thuộc vào giống, tầm quan trọng của bê, khả năng sản xuất và sử dụng sữa thay thế. Trong tháng ñầu tiên chủ yếu cho bê ăn sữa nguyên còn các thức ăn khác chỉ là tập ăn. Từ tháng thứ 2 về sau tuỳ theo mức ñộ sử dụng thức ăn thực vật của bê mà có thể giảm dần lượng sữa nguyên xuống. Cũng có thể thay thế dần bằng sữa khử bơ. ðến gần giai ñoạn cắt sữa cần có thời gian chuyển tiếp bằng cách giảm dần số lượng và thời gian cho ăn sữa ñể ñến khi ngừng cho ăn sữa bê không bị thay ñổi ñột ngột ảnh hưởng xấu ñến tiêu hoá. Phải cho bê bú sữa từ từ ñể cho rãnh thực quản khép kín ñưa ñược hết sữa xuống dạ múi khế. Cho bú từ từ còn ñảm bảo thời gian phân tiết nước bọt và các dịch tiêu hoá khác. Nước bọt nhiều thì pH dạ khế sẽ tăng thích hợp cho men kimozin hoạt ñộng nên sữa sẽ ñược tiêu hoá tốt. Sữa cho bê ăn phải ñảm bảo vệ sinh và có nhiệt ñộ thích hợp: tháng ñầu 35-37 o C, tháng thứ hai 3-35 o C, những tháng sau 20-25 o C. Nếu có ñiều kiện nên tiến hành lọc sữa, sau ñó ñung lên nhiệt ñộ 80 o C ñể thanh trùng rồi hạ xuống nhiệt ñộ cần thiết. Số lần cho bú/ngày = lượng sữa cho bú trong ngày/lượng sữa 1 lần. Trong ñó lượng sữa cho bú/ngày bằng khoảng 1/6 khối lượng sơ sinh. Lượng sữa cho bú/lần không quá 8% khối lượng sơ sinh. Khoảng cách giữa các lần cho bú phải gần ñều nhau bởi vì dịch vị tiết tương ñối ổn ñịnh nên cường ñộ tiêu hoá gần ñều nhau theo thời gian. Tuy nhiên lần bú cuối cùng trong ngày không nên muộn quá 8-9 giờ ñêm. Cách cho bú: Cho bú bằng bình có núm vú cao su hay bằng xô như ñã giới thiệu ở phần trước. - Sữa khử mỡ Có thể dùng loại sữa này thay thế cho một phần sữa nguyên. Về mặt giá trị năng lượng sữa khử mỡ chỉ bằng 50% so với sữa nguyên, nhưng giá trị sinh vật học của nó cao. Sữa khử mỡ có thể dùng từ tuần tuổi thứ 3-4 trở ñi. Cách dùng tương tự sữa nguyên, nhưng không ñược hỗn hợp với sữa nguyên, mà phải cho ăn xen kẻ nhau trong ngày trong một thời gian, sau ñó dùng sữa khử mỡ thay hẳn cho sữa nguyên. Thường dùng sữa khử mỡ thay hẳn sữa nguyên từ 40-45 ngày tuổi trở ñi. - Sữa thay thế Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò --------------------------------------------- 183 ðây là loại thức ăn chế biến có thành phần tương tự sữa nguyên nhằm thay thế một phần sữa nguyên. Yêu cầu thành phần dinh dưỡng phải hợp lý ñể ñảm bảo ñạt tỷ lệ tiêu hoá cao và phù hợp với ñặc tính tiêu hoá dạ khế của bê. + Protein: 12-15% VCK, trong ñó ít nhất có 50% protein có nguồn gốc ñộng vật có ñủ các axit amin không thay thế với tỷ lệ cân ñối. + Mỡ: 12,5-25% VCK. Mỡ ñưa vào cơ thể phải có nhiệt ñộ nóng chảy thấp hơn thân nhiệt. Thông thường người ta dùng dầu thảo mộc vì nó kinh tế nhất, nhưng dầu thảo mộc thường có nhiều axit béo không no nên cần hydro hoá ñể giảm bớt mạch nối ñôi. Ngoài ra người ta còn dùng mỡ lợn. Mỡ trong sữa phải ñảm bảo ñược ñiều kiện nhũ hoá bền vững khi hoà thành dạng sữa. Trong mỡ ñó phải có các axit béo không no không thay thế ñược: linoleic, arachinoic, linoic. Các axit này có liên quan chặt chẽ với vitamin E, ñồng thời nó có hoạt ñộng như những chất xúc tác sinh học. ðể cho sữa có thể bảo quản ñược lâu dài thì trong ñó cần có những chất chống oxi hóa. Thường người ta dùng photphatit vì nó có 2 tác dụng: nó là chât bị oxy hoá ñầu tiên ñể chiếm các tác nhân oxy hoá và làm giảm sức căng bề mặt của mỡ nên làm cho mỡ dễ nhũ hoá. + Tinh bột: cần giảm tới mức tối thiểu vì trong 2 tháng ñầu khả năng tiêu hoá tinh bột của bê còn kém. + ðường dễ tiêu: 5-10% + Xenluloza : 0,5-1% + Khoáng : 9-10% + Vitamin : 30 UI vitaminA, 8-10 UI vitamin D/kg VCK. Tuỳ theo chất lượng của sữa thay thế mà quyết ñịnh thời gian bắt ñầu cho ăn. Sữa tốt càng gần giống sữa nguyên càng cho ăn sớm, có thể bắt ñầu từ 15-20 ngày tuổi. Các nước tiên tiến dùng sữa khử mỡ làm nền ñể sản xuất sữa thay thế. Ví dụ: sữa khử mỡ 80%, dầu thực vật hydro hoá 15%, Photphatit 5%, chế phẩm vitamin (A+D), kháng sinh. Về giá trị dinh dưỡng 1,2kg sữa này tương ñương 10kg sữa nguyên. Nó có thể bắt ñầu sử dụng từ 11 ngày tuổi. Có thể dùng sữa ñậu tương làm sữa thay thế. Cách làm như sau: chọn loại ñậu tương tốt ngâm trong nước 8-10 giờ, sau dùng cối xay bột xay thành bột nước. Cứ 1 kg ñậu hạt xay thành 8-10 kg ñậu nước, rồi ñem lọc lấy nước, ñun cách thuỷ cho kỹ, ñể nguội ñến 37-39 o C thì cho bú. Vì trong ñậu tương có hàm lượng tinh bột cao nên không cho ăn quá sớm dễ gây ỉa chảy. Thường chỉ bắt ñầu cho ăn từ cuối tháng thứ 2. - Thức ăn tinh hỗn hợp Có thể cho bê tập ăn từ 15-20 ngày tuổi. Vì dạ cỏ phát triển chưa hoàn thiện nên loại thức ăn tinh hỗn hợp tập ăn phải có chất lượng tốt, hàm lượng protein cao (160- 170g/kgVCK). Lúc ñầu tập ăn có thể rang lên cho có mùi thơm ñể kích thích bê ăn. Lượng thức ăn tinh cho ăn ñược tăng lên theo ñộ tuổi. - Cỏ khô Trong quá trình nuôi bê cỏ khô là loại thức ăn cần thiết vì nó kích thích sự phát triển của dạ cỏ và chóng hoàn thiện hệ vi sinh vật dạ cỏ, tăng thêm dinh dưỡng và hạn chế ỉa chảy. Có thể bắt ñầu cho bê tập ăn cỏ khô từ ngày thứ 7 ñến ngày thứ 10 bằng cách ñể cỏ khô chất . nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò -- -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - - 174 Chương 7 CHĂN NUÔI BÊ NGHÉ Chương này dành phần ñầu ñể trình bày. mà nuôi bê cái ở mức quá cao là không nên. Trường ðại học Nông nghiệp 1 - Giáo trình Chăn nuôi Trâu Bò -- -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - -- - - 177
