Đang tải... (xem toàn văn)
Chiết ghép giâm cành, tách chồi cây ăn quả. Hiện nay nghề làm vườn đang phát triển mạnh nhằm thỏa mãn thị trường tiêu thụ nông sản phẩm trong và ngoài nước, với yêu cầu ngày càng cao cả về chất lượng và số lượng.
TRầN THế TụC - HOàNg NGọC THUậN CHIếT GhéP, GIÂM CàNH, TáCH CHồi CÂY ĂN QUả (Tái bản lần thứ năm) NHà XUấT BảN NÔNG NGHIệP Hà Nội - 1999 2 Mục lục Lời Giới THIệU .5 A. Mở ĐầU 6 B. Tổ CHứC Và XâY DựNG VƯờN ƯƠM .8 1. KHU CâY GiốNG 8 2. KHU NHâN GiốNG .10 a) Vờn gieo hạt 10 b) Khu ra ngôi, chờ ghép và huấn luyện cây con 10 3. CHọN ĐấT XÂY DựNG VờN ơM 11 a) Những tiêu chuẩn chọn đất 11 b) Chia lô, thiết kế vờn ơm 11 C. các PHƯƠNG PHáP NHÂN GiốNG CHUNG CHO CáC CÂY ĂN QUả 12 1. NHâN GiốnG BằNg pHơNG PHáP Hữu TíNH .12 a) Cách chuẩn bị và xử lý hạt trớc khi gieo .12 b) Ra ngôi cây con chờ ghép hoặc để ổn định cây con trớc lúc đem trồng .13 2. NHÂN GiốNG Vô TíNH CÂY ăN QUả 14 a) Nhân giống vô tính tự nhiên 14 b) Nhân giống vô tính nhân tạo .14 3. THU HOạCH, VậN CHUYểN Và BảO QUảN CàNH GHéP 28 a) Thời vụ ghép 28 b) Thu hoạch và vận chuyển cây con .29 3 D. phơng pháp nhân GIốNG MộT Số CâY ĂN qủa 30 1. NHÂN GiốNG CaM, QUýT 30 Nhân giống 31 Các phơng pháp ghép và thời vụ ghép .32 2. NHÂN GiốNG CHUối (Musa sinensis) 32 Nhân giống 32 3. NHÂN GiốNG Vải .35 Nhân giống 36 4. NHÂN Giống HồNG Xiêm .37 Nhân giống 38 5. NHâN Giống HồNG .39 Nhân giống 39 6. NHÂN Giống NA 41 Nhân giống 41 7. NHÂN Giống ổi .42 Nhân giống 42 8. NHÂN GIốNG Mơ .43 A) Các giống mơ ở nớc ta 43 B) Nhân giống .44 9. NHÂN GIốNG MậN .48 A. Các giống mận cần chú ý phát triển 48 B. Nhân giống .49 10. NHÂN GIốNG DứA 53 Nhân giống 53 11. NHâN GióNG TáO 54 a) Các giống táo phổ biến 54 4 b) Nhân giống 55 12. NHÂN GIốNG XOài .56 Nhân giống 56 13. NHÂN GIốNG LÊ .57 Các phơng pháp nhân giống lê 58 CáC CHấT ĐIềU TIếT SINH TRởNG THờNG DùNG 59 1. Axit Indolylbutyric (IBA) .59 2. Axit Naptylaxetic ( NAA) 60 3. Axit Indolylaxetic (IAA) 60 5 Lời Giới THIệU Hiện nay nghề làm vờn đang phát triển mạnh nhằm thỏa mãn thị trờng tiêu thụ nông sản phẩm trong và ngoài nớc, với yêu cầu ngày càng cao cả về chất lợng và số lợng. Do vậy, ngời làm vờn mong có những giống cây quý, giống tốt: Năng suất cao, vị thơm ngon, mã quả đẹp, vờn cho thu hoạch cả bốn mùa. Chọn đợc nhiều cây giống nh mong muốn của ngời làm vờn không dễ dàng. Vì chọn đợc cây làm giống đã khó, có khi cả một vờn chỉ chọn đợc một vài cây vừa ý. Nhân giống theo phơng pháp dân gian vừa hạn chề về số lợng, về thời gian và về cả chất lợng cây giống. Thị trờng cây giống tự do đã phần nào đáp ứng cho yêu cầu trên, song rất tuỳ tiện nên đã cung cấp cho các chủ vờn cả những cây giống không đủ tiêu chuẩn, nh giống xấu nhiễm sâu bệnh, cây thiếu sức sống . do vậy đã gây thiệt hại đáng kể cho ngời làm vờn nhất là các chủ vờn lớn và dẫn tới giảm hiệu quả của nghề làm vờn. Để giúp các nhà làm vờn giải quyết các khó khăn trên, Nhà Xuất bản Nông nghiệp đã xuất bản cuốn "Chiết ghép, giâm cành, tách chồi cây ăn quả" của GS.TS Trần Thế Tục và PTS. Hoàng Ngọc Thuận. Cuốn sách này hớng dẫn cách nhân nhanh, nhiều cây giống chất lợng tốt bằng phơng pháp tiên tiến (chiết ghép, giâm cành, tách chồi). Cùng với các kiến thức cơ bản, kinh nghiệm dân gian và nhiều kinh nghiệm của bản thân trong những năm nghiên cứu áp dụng, các tác giả sẽ giúp các bạn thành công trong việc tạo cho mình và cho xã hội nhiều giống cây quý theo ý muốn. Các phơng pháp nhân giống này không chỉ áp dụng trong lĩnh vực cây ăn quả mà cả trong lĩnh vực cây lâm nghiệp, cây công nghiệp, cây thuốc, cây cảnh và hoa. Qua các lần tái bản, nội dung cuốn sách đã đợc bổ sung và sửa đổi. Chúng tôi mong nhận đợc nhiều ý kiến đóng góp của bạn đọc để cuốn sách ngày càng đợc hoàn thiện hơn. Nhà xuất bản trân trọng giới thiệu cùng bạn đọc. NHà XUấT BảN NÔNG NGHIệP 6 A. Mở ĐầU Nghề trồng cây ăn quả muốn phát triển nhanh phải nhờ vào việc cung cấp cây giống đủ số lợng và bảo đảm chất lợng. Điều đó hoàn toàn phụ thuộc vào việc tổ chức mạng lới vờn ơm và trình độ khoa học kỹ thuật của từng vờn ơm. Việc đầu t khoa học kỹ thuật theo chiều sâu và có đủ các điều kiện vật chất cho vờn ơm là những khâu then chốt, tạo ra những tiền đề để cung cấp những cây giống và gốc ghép tốt cho sản xuất. Trong những tiến bộ khoa học kỹ thuật ứng dụng trong sản xuất giống cây ăn quả, ngời ta đặc biệt quan tâm đến gốc ghép. Việc dùng các gốc ghép lùn và nửa lùn đợc coi là một cuộc cách mạng trong nghề trồng táo ở châu Âu, vì khi ghép lên các gốc ghép đó cây táo không to lớn nh trớc nữa, mà tán cây nhỏ lại, trồng đợc dày hơn, cây sớm cho quả, sản lợng trên đơn vị diện tích tăng đến 45% do có thể trồng dày tối đa 4.000 cây/ha, trồng 2 - 3 hàng 1 băng, thậm chí 10.000 cây/ha. Đặc biệt nhờ có gốc ghép lùn đã giảm đợc đáng kể công cắt tỉa, phun thuốc trừ sâu, v.v .và đặc biệt là công thu hoạch. Tiến bộ kỹ thuật và gốc ghép táo này đã đợc phổ biến rộng rãi ở châu Âu. Nghề trồng cam của Braxin và một số nớc nam Mỹ một thời điêu đứng vì sự tàn phá có tính hủy diệt của bệnh virut Tristeza, ở Braxin phải hủy bỏ 3 triệu cây và thị trờng cam thế giới vắng hẳn sản phẩm cam của nớc này trong thời gian dài. Những công trình nghiên cứu về gốc ghép chống bệnh và các tổ hợp mắt ghép, gốc ghép sạch bệnh virut đã phục hồi lại đợc các vờn cam của Braxin. Ngời ta chọn đợc Poncirus trifoliata và các giống lai giữa P. trifoliata và cam chanh nh Troyer citrange, v.v . làm gốc ghép chống bệnh. ở Việt Nam, táo Thiện Phiến ở Hải Hng là một đặc sản nổi tiếng ở vùng đồng bằng Bắc bộ. Nhiều năm không mở rộng trồng giống táo này ra đợc vì chỉ có một cách nhân giống duy nhất của dân gian là dùng chồi rễ. Trại thực tập thí nghiệm Bộ môn rau quả Trờng Đại học Nông nghiệp I tập trung nghiên cứu và hoàn thiện cách nhân giống bằng phơng pháp ghép mắt trong những năm đầu 70 đã mở rộng nhanh chóng diện tích trồng táo ở vùng đồng bằng Bắc bộ và các vùng khác trong nớc. Tiếp theo là sự xuất hiện các giống táo mới H12, N 0 32, táo má hồng, táo đào tiên do Viện Cây lơng thực và thực phẩm tuyển chọn đã tạo ra đợc một sự thay đổi lớn lao không những trong nghề trồng táo, mà còn góp phần quan trọng vào việc cung cấp quả tơi cho nhân dân, nguyên liệu tại chỗ cho ngành chế biến công nghiệp thực phẩm. Những ví dụ trên đây cho thấy vai trò quan trọng của công tác giống, chọn gốc ghép, phơng pháp nhân giống trong việc phát triển nghề trồng cây ăn quả. Cho đến nay, việc nhân giống cây ăn quả của nhiều nớc trên thế giới ngoài các phơng pháp cổ truyền, dễ làm nh gieo hạt, chiết cành, ngời ta đã bổ sung thêm nhiều phơng pháp khác nh tách chồi, tỉa mầm, giâm cành, ghép, nuôi cấy mô. Tùy theo tập tính sinh trởng của từng giống mà có thể áp dụng một hoặc nhiều phơng pháp nhân giống cây ăn quả đã kể trên đây. Hiện nay phong trào kinh tế vờn đang phát triển mạnh ở nhiều tỉnh và thành phố, nhu cầu cây giống (cây ăn quả) rất lớn. Ta cha có vờn ơm quốc gia và vờn cây giống ở mỗi vùng, điều đó mang lại không ít khó khăn trở ngại cho ngời sản xuất, vì tuyệt đại bộ phận giống cây con là do các vờn t nhân cung cấp, bên cạnh một số ngời làm vờn có kinh nghiệm làm cây giống, họ có ý thức trách nhiệm về nghề nghiệp và giá cả phải chăng, một số khác vì lợi nhuận đứng ra mua bán và sản xuất cây giống không đạt tiêu chuẩn, gây thiệt hại không nhỏ cho kinh tế vờn. 7 Đã đến lúc các cơ quan chịu trách nhiệm về giống của Nhà nớc phải chấn chỉnh và tổ chức lại việc sản xuất và cung cấp giống cây ăn quả cho các vùng, để phát huy thế mạnh về tiềm năng cây ăn quả trong mỗi vùng và để có thêm sản phẩm cây ăn quả nhiệt đới đặc sản dùng cho xuất khẩu và tiêu thụ trong nớc. Đối với cây ăn quả, một cây giống tốt phải có đủ các tiêu chuẩn sau: 1. Cây giống có đầy đủ các đặc trng của giống mình muốn trồng. Về hình thái phải xem thân cành, lá, hoa, quả, hạt; và về mặt phẩm chất cũng phải có những đặc điểm trội của giống đó. Ví dụ: Cam Xã Đoài quả chín ăn rất ngon và thơm. 2. Cây giống phải đạt đợc các tiêu chuẩn cần thiết về độ cao, các cành để tạo khung, đờng kính của thân chính, bộ lá, bộ rễ. Mỗi giống cây ăn quả khác nhau, chỉ tiêu của cây giống có khác nhau song chỉ tiêu chung phải đạt là cây con khỏe, có sức sống tốt. 3. Cây giống không mang các mầm mống bệnh, nhất là những bệnh thuộc đối tợng kiểm dịch quốc gia hay khu vực. Ví dụ: Các cây giống cam quýt trong vờn ơm phải đợc kiểm tra trớc khi xuất là sạch bệnh, không mang bệnh greening (ta thờng gọi là bệnh xanh quả). Nhìn bằng mắt thờng khó nhận thấy đợc, mặc dù bề ngoài cây giống trông rất khỏe mạnh, sung sức, nhng có cây bên trong đã ủ bệnh. Có thể kiểm tra bằng phơng pháp dùng cây chỉ thị. 4. Tổ hợp gốc ghép, mắt ghép của cây giống (nếu là cây ghép) phải thích nghi với điều kiện khí hậu đất đai của vùng trồng. 8 B. Tổ CHứC Và XâY DựNG VƯờN ƯƠM Tổ chức vờn ơm là sắp xếp nội dung các khu vực sản xuất trong vờn ơm cây giống. Việc tổ chức vờn ơm phải căn cứ vào quy mô sản xuất, nhiệm vụ cụ thể của vờn, những đặc điểm sinh thái của vùng. Thông thờng vờn ơm cây giống đợc chia làm hai khu vực: - Khu cây giống; - Khu nhân giống: Ra ngôi, chờ ghép, định hình và huấn luyện cây con (hình 1). 1. KHU CâY GiốNG Khu này để trồng các cây mẹ lấy hạt ơm gieo cây con; gieo cây gốc ghép; lấy cành chiết, cành giâm. Khu này còn bao gồm một phần diện tích làm vờn nhân gỗ ghép (cành ghép). Nhờ có khu cây giống ta không phải đi mua mắt ghép ở xa, nhất là những cành chiết, cành giâm, khi chuyển từ xa về sức sống sẽ giảm sút rất nhiều. Mặt khác mua cành giống ở xa một cách ồ ạt, chúng ta không có điều kiện kiểm tra, xem xét các đặc tính tính trạng của cây mẹ. Vờn sản xuất cây ăn quả lâu năm không cho phép sử dụng những giống trồng nh vậy. 9 H×nh 1: S¬ ®å tæ chøc v−ên c©y ¨n qu¶ 10 Khu cây giống phải đợc nhân từ những cây đầu dòng của các vờn giống nguyên chủng hoặc giống cấp I. Chế độ chăm bón cho cây ''mẹ'' ở vờn này cũng phải đợc đặc biệt chú ý hơn so với vờn sản xuất; chế độ bón phân, tới nớc và phòng trừ sâu bệnh phải đặc biệt nghiêm ngặt. Ngời phụ trách vờn hoặc gia đình phải có sổ theo dõi hàng ngày về chế độ chăm bón, tình hình sinh trởng, diễn biến năng suất của vờn cây giống. ở mỗi cây nên có bảng ghi số, đánh dấu. Diện tích khu cây giống tùy thuộc vào quy mô của vờn ơm, có thể tù 0,5 - 1 ha. 2. KHU NHâN GiốNG Khu vực này là phần chủ yếu của vờn ơm. Trong thực tế sản xuất, do điều kiện cấp thiết đòi hỏi phải có cây giống ngay để đáp ứng cho nhu cầu của sản xuất, thờng khu nhân giống đợc xây dựng trớc. Những năm đầu có thể mua hạt gốc ghép, cành chiết, cành giâm ở những nơi khác. Song nhất thiết phải kiểm tra kỹ lỡng các đặc tính tính trạng những cây đầu dòng của cơ sở mà ta định sử dụng. Khu nhân giống đợc chia thành các khu nhỏ sau: a) Vờn gieo hạt Để gieo hạt lấy cây con đem trồng và sử dụng làm gốc ghép. Vờn này lại đợc chia thành nhiều phần riêng biệt cho từng giống, từng chủng loại cây ăn quả mà ta định nhân. Yêu cầu cày đất sâu 18 - 20 cm, bừa nhỏ có đờng kính viên dới 5 mm chiếm 60 - 70%, 5 - 10 mm chiếm 20 - 25% và trên 10 mm dới 15%. Lên luống rộng 1m, cao 20 cm, chiều dài không quá 15m, để dễ thoát nớc. Rộng rãnh luống 30 cm. Bón lót từ 50 - 100 tấn phân chuồng hoai mục cho 1 ha; lân suppe 1.000 kg/ha; 500 kg clorua kali/ha; 600 - 1.000 kg vôi bột/ha. Vôi bột bón khi cày vỡ; phân chuồng, phân lân, phân kali bón khi cày bừa lại. Có thể xử lý đất trớc khi gieo 10 ngày bằng các loại thuốc trừ nấm và vi khuẩn. Trong khu vực này nên bố trí có một nhà giâm cây chiết, giâm cành. Thể thức và quy cách sẽ đợc trình bày trong phần kỹ thuật giâm cành ở phần sau. b) Khu ra ngôi, chờ ghép và huấn luyện cây con Khu này dùng để ra ngôi cây gốc ghép, ra ngôi cành chiết, cành giâm, chăm bón các loại cây con để chuẩn bị xuất vờn. Đất ra ngôi, chờ ghép cũng cày bừa nh đất gieo hạt. Tùy đất tốt, xấu mà có thể bón lót cho 1 ha nh sau: phân chuồng từ 60 - 100 tấn, vôi bột 1.000 kg, lân suppe từ 500 - 1000 kg, clorua kali 200 - 300 kg/ha. Xử lý đất trớc khi trồng từ 10 - 15 ngày để chống nấm và vi khuẩn trong đất nếu thấy cần thiết. Nhiều vờn ơm tiên tiến trên thế giới, ngời ta dùng túi bầu PE cho việc ra ngôi cây con chờ ghép, cây giâm cành và cây chiết. Đặc biệt phổ biến đối với cây chiết và cây giâm cành. . làm vờn giải quyết các khó khăn trên, Nhà Xuất bản Nông nghiệp đã xuất bản cuốn " ;Chiết ghép, giâm cành, tách chồi cây ăn quả& quot; của GS.TS Trần Thế. và cung cấp giống cây ăn quả cho các vùng, để phát huy thế mạnh về tiềm năng cây ăn quả trong mỗi vùng và để có thêm sản phẩm cây ăn quả nhiệt đới đặc
