VITAMIN TAN TRONG DẦU NỘI DUNG I Vitamin A II Vitamin D III Vitamin E IV Vitamin K V Nhu cầu vitamin I VITAMIN A (Retinol) 1.Cấu tạo Retinol I VITAMIN A (Retinol)  Một số dẫn xuất vitamin A:  Retinic (R=COOH)  Retinal (R=CHO)  Retinilacetat (R=CH2O.OC.CH3)  Retinilpropionat (R=CH2OOC.CH2CH3)  Retinilpalmitat (R=CH2O.OC.(CH2)14CH3) I VITAMIN A (Retinol) Các chất tiền vitamin A (provitamin A):  β- caroten  α- caroten  ɣ- caroten I VITAMIN A (Retinol) Sự chuyển hóa caroten thành vitamin A phân tử β- caroten => phân tử vitamin A Các yếu tố ảnh hưởng:  Cơ thể: loài, giống, cá thể  Dinh dưỡng: • Cung cấp vitamin A • Thiếu Phospho protein • Thiếu Iod I VITAMIN A (Retinol) Sự tuần hoàn thể Carotennase Caroten Vitamin A Vitamin A (alchol) Vitamin A (acid) (aldehyde) (Retinol) (Retinal) (Retinic acid) Ánh sáng + opsin - opsin Vitamin A Rodopsin (ester) (hoạt động) Dạng dự trữ Quang học Các sản phẩm không hoạt động I VITAMIN A (Retinol)  Tế bào sử dụng Retinol dạng alchol  Vitamin A máu liên kết với protein vận chuyển: • Albumin, globulin + Retinol • Protein phân tử nhỏ + Retinil- palmitat => bào thai I VITAMIN A (Retinol) Vai trò sinh học Với phản ứng quang học mắt: Opsin + Retinol sáng ⇒Kích thích thần kinh, tạo phản xạ nhìn tối Rhodopin I VITAMIN A (Retinol) Với niêm mạc thượng bì:  Tái tạo niêm mạc quan  Tái sinh lớp tế bào thượng bì  Tạo thành chất niêm dịch mucoprotein Với sức đề kháng thể Với hình thành hormone tuyến thượng thận II VITAMIN D Triệu chứng thiếu  Rối loạn sinh sản: tác động trực tiếp lên buồng trứng => vô sinh II VITAMIN D 5.Cung cấp III VITAMIN E (Tocopherol) 1.Các dạng cấu tạo III VITAMIN E (Tocopherol) Vai trò sinh học  Chống vơ sinh  Chống oxy hóa: • Ngăn hình thành peroxyd • Bảo vệ axit béo chưa no III VITAMIN E (Tocopherol) Triệu chứng thiếu   Mất khả sinh sản Tích nước ngồi mơ III VITAMIN E (Tocopherol) Viêm nhũn não Hoại tử trắng III VITAMIN E (Tocopherol) Cung cấp Rau, cỏ xanh Mầm hạt IV VITAMIN K Cấu tạo dạng hóa học IV VITAMIN K 2.Vai trò sinh học  Tham gia enzym hoạt hóa prothrombin => đơng máu  Chống tắc nghẽn mạch  Tránh nhồi máu tim đau thắt ngực  Chống xơ vữa động mạch  Tham gia vào Pro cấu trúc hệ xương IV VITAMIN K Triệu chứng thiếu  Ít xảy loài nhai lại, lợn  Gây thiếu máu, chậm thời gian đông máu IV VITAMIN K Triệu chứng thiếu Khó đơng máu IV VITAMIN K Cung cấp Rau xanh IV VITAMIN K Cung cấp V NHU CẦU VITAMIN Loài Vitamin A Vitamin D3 Vitamin E Vitamin K (IU/kg TA) (IU/kg TA) (IU/kg TA) (mg/kg TA) Lợn thịt 2200 220 16 0.50 Lợn nái 4000 200 44 0.50 Gà 1500 200 10 0.50 Gà đẻ 3000 300 50 0.50 ...NỘI DUNG I Vitamin A II Vitamin D III Vitamin E IV Vitamin K V Nhu cầu vitamin I VITAMIN A (Retinol) 1.Cấu tạo Retinol I VITAMIN A (Retinol)  Một số dẫn xuất vitamin A:  Retinic (R=COOH)... VITAMIN A (Retinol) Các chất tiền vitamin A (provitamin A):  β- caroten  α- caroten  ɣ- caroten I VITAMIN A (Retinol) Sự chuyển hóa caroten thành vitamin A phân tử β- caroten => phân tử vitamin. .. ba lá… I VITAMIN A (Retinol) Cung cấp:  Qua nguồn vitamin tổng hợp: • Dạng ester hóa: vitamin A acetat, vitamin A phosphat, Vitamin A palminat,… • Cung cấp theo đường:  Premix  Hòa tan nước