HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM NGUYỄN THỊ HỒNG THÚY PHÂN TÍCH CHUỖI GIÁ TRỊ ỚT TRÊN ĐỊA BÀN HUYỆN QUỲNH PHỤ, TỈNH THÁI BÌNH Chuyên ngành: Quản lý kinh tế Mã số: 60.34.04.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS Nguyễn Nguyên Cự NHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP – 2016 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu kết nghiên cứu đoạn văn trung thực chưa sử dụng để bảo vệ học vị Tôi xin cam đoan rằng, giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hồng Thúy i LỜI CẢM ƠN Để hoàn thành tốt luận văn thạc sĩ mình, ngồi nỗ lực cố gắng nghiên cứu, thu thập số liệu điều tra thân, nhận giúp đỡ nhiệt tình nhiều cá nhân tập thể Trước hết, tơi xin bày tỏ lòng biết ơn sâu sắc tới thầy giáo PGS.TS Nguyễn Nguyên Cự tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tơi suốt q trình thực luận văn Tôi xin gửi lời cảm ơn đến tồn thể thầy giáo Học viện Nông nghiệp Việt Nam, thầy cô Khoa Kinh tế Phát triển nông thôn, Bô ̣ môn Kinh tế tài ngun Mơi trường đóng góp nhiều ý kiến q báu để tơi hồn thành luận văn Tôi xin trân trọng cảm ơn giúp đỡ nhiệt tình đội ngũ cơng chức, viên chức Phòng Nơng nghiệp PTNT, Phòng Cơng thương, Phòng Tài nguyên môi trường, Chi cục Thống kê huyện Quỳnh Phụ tạo điều kiện giúp đỡ trình nghiên cứu đề tài Qua tơi xin bày tỏ lòng cảm ơn tới gia đình, bạn bè giúp đỡ động viên tơi suốt q trình học tập nghiên cứu Tôi xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng năm 2016 Tác giả luận văn Nguyễn Thị Hồng Thúy ii MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục chữ viết tắt v Danh mục bảng vi Danh mục hình viii Danh mục sơ đồ ix Trích yếu luận văn x Thesis Abstract xii Phần Mở đầu 1.1 Tính cấp thiết đề tài 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.2.1 Mục tiêu chung 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 1.4 Đối tượng phạm vi nghiên cứu 1.4.1 Đối tượng nghiên cứu 1.4.2 Phạm vi nghiên cứu 1.5 Đóng góp luận văn lý luận thực tiễn Phần Cơ sở lý luận thực tiễn 2.1 Cơ sở lý luận chuỗi giá trị ớt 2.1.1 Một số vấn đề chuỗi giá trị 2.1.2 Ý nghĩa phân tích chuỗi giá trị 11 2.1.3 Các nội dung phân tích chuỗi giá trị 13 2.1.4 Đặc điểm chung chuỗi giá trị ớt 18 2.1.5 Các yếu tố ảnh hưởng tới chuỗi giá trị ớt 20 2.2 Cơ sở thực tiễn chuỗi giá trị ớt 23 2.2.1 Tình hình nghiên cứu chuỗi giá trị nông sản ở mô ̣t số nước 23 2.2.2 Nghiên cứu chuỗi giá trị nông sản và ớt Việt Nam 25 Phần Phƣơng pháp nghiên cứu 28 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 28 iii 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 28 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 30 3.2 Phương pháp nghiên cứu 33 3.2.1 Phương pháp chọn điểm chọn mẫu nghiên cứu 33 3.2.2 Phương pháp thu thập tài liệu 35 3.2.3 Phương pháp xử lý số liệu 36 3.2.4 Phương pháp phân tích số liệu 37 3.2.5 Hệ thống tiêu nghiên cứu 38 Phần Kết nghiên cứu thảo luận 40 4.1 Thực trạng chuỗi giá trị ớt huyện Quỳnh Phụ 40 4.1.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ ớt huyện Quỳnh Phụ 40 4.1.2 Sơ đồ chuỗi giá trị ớt huyện Quỳnh Phụ 47 4.1.3 Phân tích kế t quả, hiê ̣u quả chuỗi giá trị ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 61 4.1.4 Mối liên kết tác nhân chuỗi giá trị 83 4.2 Các yếu tố ảnh hưởng đánh giá kết hoạt động chuỗi giá trị sản phẩm ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 84 4.2.1 Các yếu tố ảnh hưởng đến chuỗi giá trị ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 84 4.2.2 Đánh giá kết hoạt động chuỗi giá trị ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 91 4.3 Định hướng, muc tiêu giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 93 4.3.1 Đinh ̣ hướng, mục tiêu 93 4.3.2 Giải pháp hoàn thiện chuỗi giá trị sản phẩm ớt địa bàn huyê ̣n Quỳnh Phu 97 ̣ Phần Kết luận kiến nghị 108 5.1 Kết luận 108 5.2 Kiến nghị 110 5.2.1 Đối với cấp quyền 110 5.2.2 Đối với tác nhân chuỗi giá trị sản phẩm ớt 111 Tài liệu tham khảo 112 iv DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Từ viết tắt Diễn giải ATTP An toàn thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật BQ Bình qn BB Bán bn BL Bán lẻ CC Cơng cụ CGT Chuỗi giá trị CS Cơ sở CB Chế biến DC Dụng cụ ĐVT Đơn vị tính GTSX Giá trị sản xuất GTGT Giá trị gia tăng HTX Hợp tác xã KT-XH Kinh tế -xã hội LĐ Lao động NN Nông nghiệp PTNT Phát triển nông thôn TB Trung biǹ h TN&MT Tài nguyên môi trường TSCĐ Tài sản cố định TT Thị trấn UBND Uỷ ban nhân dân XK Xuất v DANH MỤC BẢNG Bảng 3.1 Hiện trạng sử dụng đất huyện Quỳnh Phụ năm 2016 29 Bảng 3.2 Kết sản xuất cấu kinh tế huyện Quỳnh Phụ giai đoạn 2013-2016 31 Bảng 3.3 Phân bổ mẫu điều tra theo nhóm hộ nông dân trồng ớt xã 34 Bảng 3.4 Bảng tổng hợp mẫu điều tra 35 Bảng 4.1 Thời gian gieo trồng thu hoạch ớt hộ điều tra 41 Bảng 4.2 Diện tích gieo trồng, suất sản lượng ớt điạ bàn huyện Quỳnh Phụ qua năm (2014-2016) 43 Bảng 4.3 Khối lượng tiêu thụ giá bán ớt thị trường huyện Quỳnh Phụ năm 2016 46 Bảng 4.4 Đặc điểm hộ sản xuất ớt huyện Quỳnh Phụ 49 Bảng 4.5 Thông tin chung tác nhân người thu gom, người bán buôn, người bán lẻ ớt huyện Quỳnh Phụ 51 Bảng 4.6 Đặc điểm chung sở chế biến ớt, công ty xuấ t khẩ u ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 56 Bảng 4.7 Diện tích, suất, sản lượng ớt hộ nơng dân trồng ớt huyện Quỳnh Phụ 62 Bảng 4.8 Chi phí sản xuất thực tế hộ sản xuất ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 64 Bảng 4.9 Kết hiệu sản xuất hộ trồng ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 66 Bảng 4.10 Chi phí hoạt động thực tế tác nhân hộ thu gom ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 67 Bảng 4.11 Kết hiệu hoạt động hộ thu gom ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 68 Bảng 4.12 Chi phí hoạt động thực tế người bán buôn ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 69 Bảng 4.13 Kết hiệu hoạt động hộ bán buôn ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 70 Bảng 4.14 Chi phí hoạt động thực tế người bán lẻ ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 71 vi Bảng 4.15 Kết hiệu hoạt động hộ bán lẻ ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 73 Bảng 4.16 Chi phí hoạt động thực tế sở chế biến ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 74 Bảng 4.17 Kết hiệu hoạt động sở chế biến ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 75 Bảng 4.18 Chi phí hoạt động thực tế công ty xuất ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 76 Bảng 4.19 Kết hiệu hoạt động công ty xuất huyện Quỳnh Phụ năm 2016 77 Bảng 4.20 Kế t quả, hiê ̣u quả của các kênh tiêu thu ̣ 78 Bảng 4.21 Phân tích tổng hợp kinh tế chuỗi giá trị ớt huyện Quỳnh Phụ năm 2016 81 Bảng 4.22 Phân tích SWOT ngành hàng ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 94 Bảng 4.23 Diê ̣n tích gieo trồ ng, suấ t và sản lươ ̣ng ớt tiề m huyê ̣n Quỳnh Phu ̣ năm 2017 - 2018 99 vii DANH MỤC HÌNH Hình 3.1 Bản đồ hành huyện Quỳnh Phụ 28 Hình 4.1 Tình hình biến động diện tích, sản lượng ớt địa bàn huyê ̣n Quỳnh Phu ̣ qua năm 2014 – 2016 43 Hình 4.2 Tình hình phân bổ giống ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ 85 Hình 4.3 Tình hình biến động giá ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ qua năm 2014 – 2016 88 viii DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 2.1 Chuỗi theo phương pháp Filière Sơ đồ 2.2 Chuỗi giá trị Porter (1985) Sơ đồ 2.3 Hệ thống giá trị Porter (1985) Sơ đồ 2.4 Chuỗi giá trị theo GTZ Eschborn (2007) 10 Sơ đồ 4.1 Sơ đồ chuỗi giá tri ̣ớt điạ bàn huyê ̣n Quỳnh Phu 60 ̣ Sơ đồ 4.2 Sơ đồ chuỗi giá tri ̣tiề m sản phẩ m ớt điạ bàn huyê ̣n Quỳnh Phu ̣ năm 2018 103 ix - Vụ đông xuân:………………sào * Sản lượng ớt thu hoạch của từng vu ̣: - Vụ xuân hè:…………….tạ - Vụ thu đông:…………… tạ - Vụ đông xuân:………….tạ 11 Sản phẩm ớt chủ yếu: Ớt thương phẩm Giố ng ớt 12 Loại giống hình thức trồng ớt? Trờ ng Loại giống nhà lƣới Trồ ng ngoài ruô ̣ng Ớt Chỉ thiên GS 888 Ớt Hiểm Lai F1 Demon Ớt Sừng Trâu Các loại ớt khác (Nếu có, ghi rõ tên loại ớt) ……………… ……………… 13 Hô ̣ sản xuấ t trồ ng ớt bằ ng giố ng của nhà hay mua ? Của nhà Đi mua + Nế u mua, mua giố ng ớt ở đâu? HTX Khuyế n nông Tư thương Chơ ̣ Công ty giố ng Nguồ n khác 14 Theo ông (bà), mua giố ng ở đâu là tố t và đảm bảo chấ t lươ ̣ng? HTX Khuyế n nông Tư thương Chơ ̣ Công ty giố ng Nguồ n khác 115 Bảo quản sau thu hoa ̣ch 15 Ai phổ biế n quy triǹ h, kỹ thuật trồng ớt cho hộ? HTX Khuyế n nông Công ty giố ng Công ty, sở chế biến 16 Chi phí sản xuấ t/sào ớt: (ĐVT: 1.000 đ) Diễn giải Thành tiền Chi phí trung gian (IC) - Giố ng - Phân chuồ ng - Phân vô - Thuố c BVTV - Chi phí dich ̣ vu ̣ Hao mòn công cu ̣, dụng cụ (A) Công lao động (W) 17 Hô ̣ có tham gia lớp tâ ̣p huấ n kỹ th ̣t sản x́ t ớt nào? Có Khơng Nế u có: + Số lầ n tâ ̣p huấ n năm:………….lầ n + Chủ đề tập huấn:……………………… + Đơn vi ̣tổ chức tâ ̣p huấ n:……………… 18 Hô ̣ có áp du ̣ng kiế n thức đươ ̣c ho ̣c vào sản x́ t ? Có Khơng 19 Sau áp du ̣ng kỹ thuâ ̣t thì hoa ̣t đô ̣ng sản xuấ t ớt thay đổ i thế nào ? Sản lượng nâng lên Khơng có thay đổi Chất lượng ớt tốt trước 20 Xin ông (bà) cho biết % khố i lươ ̣ng ớt dùng để : Bán: … % Ăn:…… % Hao hu ̣t:…….% 21 Điạ điể m bán ớt chủ yế u ? Tại nhà Điể m thu gom ta ̣i điạ phương Tại chợ Tại ruộng 23 Gia điǹ h thường bán ớt cho đố i tươ ̣ng nào sau đây? Hô ̣ thu gom Hô ̣ bán buôn 116 Người bán lẻ Người tiêu dùng mua lẻ Công ty XK ớt Cơ sở chế biế n ớt 24 Xin ông (bà) cho biế t gía bán ớt cho: Người bán buôn: ng.đ/kg Công ty, sở chế biến:…….ng.đ/kg Người bán lẻ:… ng.đ/kg Hộ thu gom:…….ng.đ/kg Công ty xuất ớt:…………ng.đ/kg 25 Hô ̣ gia đình có ký hơ ̣p đồ ng mua bán ớt với tác nhân sau đây? Người bán buôn Cơ sở chế biến ớt Công ty xuất ớt Hộ thu gom 26 Xin haỹ cho biế t vai trò của Hơ ̣p tác xã sản xuấ t ớt : Cung cấ p giố ng ớt Cung cấ p DV thủy lơ ̣i, thuố c BVTV Hỗ trơ ̣ kỹ thuâ ̣t khuyế n nông Giúp tiêu thụ sản phẩm 27 Những khó khăn mà hô ̣ gia đin ̀ h gă ̣p phải sản xuấ t ớt ? Sâu bê ̣nh Không có kho bảo quản Thiế u vớ n sản x́ t Chấ t lươ ̣ng giớ ng Giá rẻ Khó khăn tiêu thụ ớt Thời tiết không thuận lợi Thiếu kinh nghiệm trồng ớt Không tập huấn kỹ thuật Chi phí trồng ớt cao Sản lượng thấp Giá bán ớt không ổn định 28 Những dự đinh ̣ của hô ̣ gia đin ̀ h sản xuấ t ớt vào các năm tiế p theo ? Giữ nguyên diê ̣n tić h Tăng diê ̣n tić h Dừng sản xuấ t ớt Diê ̣n tić h mở rơ ̣ng thêm:…….sào Giảm diện tích Diện tích giảm:………….sào Lý lựa chọn phương án trên:…………………………………………… 29 Xin ông (bà) cho biế t mức đô ̣ liên kế t giữa hô ̣ sản xuấ t ớt và các tư thương khác: Với người thu gom: Với người bán buôn: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người bán lẻ: Với tác nhân khác : Thường xuyên, chă ̣t chẽ Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Không thường xuyên Không thường xuyên 31 So với các trồ ng khác , trồ ng ớt có laĩ không? Lãi nhiều Số tiền lãi bao nhiêu:………… 117 Lãi không nhiề u Tương tự hoă ̣c kém Số tiền lãi bao nhiêu:……………… Số tiền lãi bao nhiêu:……………… B Phiế u điề u tra ngƣời thu gom ớt Họ tên người vấn:…………………….…Giới tin ́ h:……… Điạ chỉ:…………………………………………………………………… T̉ i:……………………………………………………………………… Trình độ văn hóa: Cấ p I Cấ p II Cấ p III Trình độ chuyên môn: Trung cấ p Cao đẳ ng Đa ̣i ho ̣c Xin anh (chị) cho biế t : thời gian anh (chị) tham gia hoa ̣t đô ̣ng thu gom ớt đươ ̣c bao lâu:…… năm Thông thường, anh (chị) cho biết: - Khối lượng ớt thu gom/ngày:………………………… - Số ngày thu gom/tháng:………………………… - Số tháng thu gom/năm:…………………………… - Số lao động tham gia thu gom ớt:………………… - Số vốn kinh doanh:………………………………triệu đồng Anh (chị) vâ ̣n chuyể n ớt bằ ng phương tiê ̣n nào ? Ơ tơ tải Xe máy Xe cải tiế n Xe thô sơ Anh (chị) thường thu gom ớt ở đâu? Tại ruộng ớt Ta ̣i hô ̣ trồ ng ớt Tại chợ Thông qua những người thu gom khác Sau thu gom, anh (chị) bảo quản ớt nào? Không bảo quản và bán Có bảo quản s ố ngày bảo quản:……… Giá mua vào loại ớt? - Giá Ớt Chỉ thiên GS 888:…………….ngđ/kg - Giá Ớt Hiểm Lai F1 Demon:………….ngđ/kg - Giá Ớt Sừng trâu:………………………ngđ/kg - Giá loại ớt khác:………………… ngđ/kg Anh (chị) thu mua ớt dựa vào cách thứ c nào sau đây? Thu mua theo hơ ̣p đồ ng mua bán ớt Khi có ớt thì thu gom Phương thức toán thu mua ớt: Bằ ng tiề n mă ̣t Ứng tiền trước Phương thức khác (nếu có):………………………………… 118 Anh (chị) thu mua ớt bán cho ai? Người bán buôn ta ̣i Hải Dương:…….% Công ty, sở chế biế n ớt:………….% Người bán lẻ Quỳnh Phụ:……………% Người bán lẻ Hải Dương:…………….% Người bán lẻ Hà Nội:……………% Người bán lẻ Hải Phòng:…………….% Cơng ty xuất ớt:…………………% 10 Đầu tư chi phí anh (chị) thu gom 100 kg ớt: Diễn giải Thành tiền Chi phí trung gian (IC) - Giá vố n ớt - Chi phí vâ ̣n chuyể n - Chi phí khác (bao gói, điê ̣n thoa ̣i,…) Khấ u hao TSCĐ (A) Công lao động (W) 11 Giá bán loại ớt thu gom cho tác nhân: (nghìn đồng/kg) Ngƣời Cơ sở Ngƣời bán Công ty xuất Loại ớt bán lẻ buôn ớt chế biến ớt Ớt Chỉ thiên GS 888 Ớt Hiểm Lai F1 Demon Ớt Sừng Trâu Giống ớt khác (nêu rõ giống ớt khác có) 12 Anh (chị) cho biế t tỷ lê ̣ hao hu ̣t quá trin ̀ h thu gom mô ̣t ngày :…… % 13 Các yêu cầu mong muốn mua ớt khách hàng ? Đặc điểm Các yêu cầu cụ thể khách hàng Kích cỡ Hình dạng Màu sắc Chấ t lươ ̣ng 119 14 Anh (chị) gă ̣p khó khăn gì mua, bán ớt? Chất lượng ớt không đảm bảo yêu cầu Thị trường tiêu thụ ớt Khơng có hợp đồng mua bán với người trồng ớt Thiếu vốn Giá bán ớt không ổn định Khó khăn vận chuyển 15 Mớ i liên kế t giữa người thu gom với các tác nhân khác ? Với hô ̣ nông dân Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người bán buôn: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người bán lẻ: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Tác nhân khác Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xun 16 Anh (chị) có đề nghị để hồn thiện q trình mua bán ớt: Có Khơng Nế u có, là: - Chấ t lươ ̣ng ớt quả:………………………………………………………… - Hơ ̣p đồ ng thu mua với hô ̣ nông dân:……………………………………… - Giá bán biến động:………………………………………………………… - Thị trường tiêu thụ:………………………………………………………… - Các vấn đề khác:………………………………………………………… 120 C Mẫu phiế u điề u tra ngƣời bán buôn ớt Họ tên người vấn:…………………….…Giới tính:……… Điạ chỉ:…………………………………………………………………… T̉ i:………………Năm sinh:…………………………………………… Trình độ văn hóa: Cấ p I Cấ p II Cấ p III Trình độ chun mơn: Trung cấ p Cao đẳ ng Đa ̣i ho ̣c Anh (chị) bán buôn ớt đươ ̣c mấ y năm:……………… Khố i lươ ̣ng ớt vận chuyển bin ̀ h quân/ngày:………………………tạ/ngày Anh (chị) cho biết: - Số tháng bán buôn ớt /năm:………………tháng - Số ngày bán buôn ớt/tháng:…………….ngày - Vốn bán buôn ớt:…………… triệu đồng - Anh chị bán buôn ớt đâu? Hải Dương Hải Phòng Anh (chị) bán ớt cho ai, những đớ i tươ ̣ng mua %? Người bán lẻ ta ̣i Hải Dương:……% Bán lẻ Hải Phòng:………% Người bán lẻ ta ̣i Quỳnh Phu :̣ …… % Bếp ăn công ty:…… % Nhà hàng Quỳnh Phu :̣ …….% Bán lẻ tỉnh khác:…… % Bán Hà Nội:…… % Anh (chị) vâ ̣n chuyể n ớt bằ ng phương tiê ̣n nào ? Ơ tơ tải Xe máy Xe cải tiế n Xe thô sơ Anh (chị) cho biế t giá mua, bán buôn ớt theo vụ bao nhiêu? Diễn giải Giá mua (ngđ/kg) Giá bán (ngđ/kg) Vụ xuân hè Vụ thu đông Vụ đông xuân Anh (chị) mua ớt từ đâu? Giá bao nhiêu? Hô ̣ nông dân trồ ng ớt huyê ̣n Giá mua:………….ngđ/kg Người thu gom Giá mua:………….ngđ/kg Người trồ ng ớt ở ngoài huyê ̣n Giá mua:………….ngđ/kg Ng̀ n khác (nếu có) Giá mua:………….ngđ/kg 121 Anh (chị) cho biế t tỷ lê ̣ ớt anh (chị) mua? Hô ̣ nông dân trồ ng ớt huyê ̣n:……% Người trồ ng ớt ở ngoài huyê ̣n:……% Nguồ n khác:………% Người thu gom:…… % Anh (chị) mua ớt dựa trên: Hơ ̣p đồ ng mua bán Thỏa thuận với người thu gom Thỏa thuâ ̣n với người sản xuấ t Thỏa thuận với nguồn cung cấp khác 10 Đầu tư chi phí anh (chị) bn bán 100 kg ớt: Diễn giải Vụ thu đông Vụ xuân hè Chi phí trung gian (IC) - Giá vố n ớt - Chi phí vâ ̣n chuyể n - Chi phí khác (bao gói, điê ̣n thoại,…) Công lao đô ̣ng (W) Khấ u hao TSCĐ (A) 11 Anh (chị) toán tiề n mua ớt thế nào ? Tiề n mă ̣t Ứng vố n trước Phương thức khác 12 Anh (chị) gă ̣p khó khăn gì viê ̣c bn bán ớt? Có Khơng Nế u có khó khăn, khó khăn sau đây? + Chấ t lươ ̣ng ớt:……………………………………………………………… + Hơ ̣p đồ ng mua ớt với hộ nông dân:………………………………………… + Giá bán biến động:………………………………………………………… + Thị trường tiêu thụ ớt:……………………………………………………… + Vấ n đề khác (nế u có):……………………………………………………… 13 Mố i liên kế t giữa người bán buôn ớt với các tác nhân khác Với người sản xuấ t Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người thu gom: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người bán lẻ: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người tiêu dùng Thường xuyên, chă ̣t chẽ Khơng thường xun 14 Anh (chị) có đề nghị để hồn thiện q trình mua bán ớt: Có Khơng 122 Nế u có, là: - Chấ t lươ ̣ng ớt quả:………………………………………………………… - Hơ ̣p đồ ng thu mua với hô ̣ nông dân:……………………………………… - Giá bán biến động:………………………………………………………… - Thị trường tiêu thụ:………………………………………………………… - Mố i liên kế t giữa các tác nhân:…………………………………………… - Các vấn đề khác:…………………………………………………………… 123 D Phiế u tim ̀ hiể u ngƣời bán lẻ ớt Họ tên người vấn:…………………….…Giới tính:……… Điạ chỉ:…………………………………………………………………… T̉ i:………………Năm sinh:…………………………………………… Trình độ văn hóa: Cấ p I Cấ p II Cấ p III Trình độ chun mơn: Trung cấ p Cao đẳ ng Đa ̣i ho ̣c Anh (chị) bán lẻ ớt năm:……………… Anh (chị) bán lẻ ớt đâu? Tại Quỳnh Phụ Tại Hà Nội Tại Hải Phòng Anh (chị) cho biết: - Số kg ớt bán TB mỗi ngày :……………… kg/ngày - Số ngày bán ớt/tháng:…………………ngày/tháng - Số tháng bán ớt/năm:…………………….tháng/năm - Số lao động sử dụng cho hoạt động bán lẻ ớt:………lao động - Vốn hoạt động bán lẻ ớt:…………………….triệu đồng Anh (chị) cho biế t giá mua và giá bán ớt theo từng vu ̣ là bao nhiêu? Diễn giải Giá mua (ngđ/kg) Giá bán (ngđ/kg) Vụ xuân hè Vụ thu đông Vụ đông xuân Yêu cầ u và mong muố n của khách hàng mua ớt Đặc điểm Các yêu cầu cụ thể khách hàng Kích cỡ Hình dạng Màu sắc Chấ t lươ ̣ng Thái độ bán hàng Anh (chị) mua ớt từ nguồ n nào sau đây? Giá mua bao nhiêu? Người sản xuấ t Nông dân trồ ng ớt ở huyê ̣n khác Giá mua:………….ngđ/kg Giá mua:………….ngđ/kg Người thu gom Người bán buôn Giá mua:………….ngđ/kg Giá mua:………….ngđ/kg 124 Anh (chị) mua ở chơ ̣ nào (xin ghi rõ tên chơ,̣ xã, huyê ̣n, tỉnh)……………… ………………………………………………………………………………… Anh (chị) mua ớt dựa hơ ̣p đờ ng với người bán ? Có Khơng Chi phí quá trình anh (chị) bán lẻ 100 kg ớt bao nhiêu: + Giá vớ n ớt quả:……………nghìn đờ ng + Chi phí vận chuyển:…………… nghìn đờ ng + Chi phí khác (bao gói, th kiốt, điện thoại,…):……………nghìn đồng + Khấu hao TSCĐ (A): ……………….nghìn đồng + Cơng lao động (W): ……………….(quy đổ i ngày công) Mố i liên kế t giữa người bán lẻ ớt với các tác nhân khác Với người trồ ng ớt Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người thu gom: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người bán buôn: Thường xuyên, chă ̣t chẽ Không thường xuyên Với người tiêu dùng Thường xuyên, chă ̣t chẽ Khơng thường xun 10 Anh (chị) có thuận lợi trình bán lẻ ớt? Chất lượng ớt tốt Bao gói đảm bảo Giá bán ớt ổn định Có kinh nghiệm bán lẻ ớt Thị trường tiêu thụ Vốn kinh doanh ổn định Vận chuyển thuận tiện Địa điểm bán lẻ ớt thuận tiện 11 Anh (chị) có khó khăn việc bán lẻ ớt? Chất lượng ớt Bao gói khơng đảm bảo u cầu Giá bán ớt không ổn định Thiếu kinh nghiệm bán hàng Thị trường tiêu thụ không ổn định Thiếu vốn kinh doanh Chi phí vận chuyển lớn Khơng có sở bán lẻ ớt ổn định 12 Anh (chị) có đề nghị để hồn thiện việc mua bán ớt : Có Khơng Nế u có, là: - Chấ t lươ ̣ng ớt quả:…………………………………………………………… - Giá bán biến động:…………………………………………………………… - Thị trường tiêu thụ:……………………………………………………… … - Vấ n đề khác :………………………………………………………………… 125 E Phiế u điề u tra Cơ sở chế biến ớt Tên Cơ sở chế biến:………………………………………………………… Họ tên chủ sở CB:……………………………………… Chủ Cơ sở đào tạo khóa học Quản trị kinh doanh: Có Khơng Điạ chỉ trụ sở đơn vị:……………………………………………………… Năm thành lập sở CB:………………………………………… Số lao động làm việc Cơ sở CB: ………….lao động; Xin quý sở CB cho biết: - Khối lượng ớt chế biến trung bình/ tháng bán thị trường:…… tạ/tháng - Khối lượng ớt thu mua Quỳnh Phụ cung cấp cho sở chế biến ớt:………tạ/tháng Tên sản phẩm ớt chế biến chủ yếu:…………………………………… Tương ớt Muối ớt Ớt bột Ớt khô Loại cơng cụ máy móc áp dụng vào quy trình chế biến ớt: Dụng cụ cầm tay học Máy móc người điều khiển Dụng cụ cầm tay sử dụng điện Máy móc máy tính điều khiển Tổng chi phí mua sắm thiết bị, máy móc, cơng nghệ chế biến ớt:………… ………………………… triệu đồng Số hoạt động trung bình máy móc, thiết bị/ngày:…………giờ/ngày Chi phí bảo dưỡng, bảo trì máy móc, thiết bị phục vụ sản xuất:…………… …………………….triệu đồng Công ty thu mua nguyên liệu từ đâu (%)? Giá thu mua ớt bao nhiêu? Hộ sản xuất ớt: ……….….% Người thu gom ớt:…………% Giá mua:………….ngđ/kg Giá mua:………….ngđ/kg Người bán buôn ớt:…………….% Giá mua:………….ngđ/kg 10 Phương thức thu mua nguyên liệu công ty? Thông qua hợp đồng: ……….….% Thông qua thỏa thuận miệng:……% 126 11 Thị phần sản phẩm doanh nghiệp? Xuất khẩu: ……….% Trong đó: Trung Quốc:……% Thái Lan:………% Hàn Quốc:…… % Thị trường khác:……% Thị trường tiêu dùng nước:…………….% 12 Xin qúy công ty cho biết, chi phí chế biến 100 kg ớt? + Giá vốn ớt:……………………nghìn đồng/tạ + Chi phí vận chuyển, thu mua ớt ngun liệu:………….nghìn đồng/tạ + Lãi vay:……………………nghìn đồng/tạ + Chi phí dịch vụ khác:……………… nghìn đồng/tạ + Bao bì, đóng gói:……………… nghìn đồng/tạ + Chi phí nhân cơng:……………………nghìn đồng/người + Khấu hao TSCĐ (A):……………………nghìn đồng/tạ + Tiền thuế phải nộp TB/tạ:…………….nghìn đồng/tạ 13 Qúy sở cho biế t giá bán ớt theo từng vu ̣ năm bao nhiêu? Diễn giải Giá bán (ngđ/kg) Vụ xuân hè Vụ thu đông Vụ đông xuân 14 Xin quý công ty cho biết ước tính tình hình sản xuất năm 2016: (nghìn đồng) Nội dung Tổng Doanh thu Lợi nhuận kinh doanh Lợi nhuận Vốn chủ sở hữu 15 Doanh nghiệp vay vốn từ nguồn sau đây? Cá nhân, tổ chức kinh tế: ……….….triệu đồng Ngân hàng:………………………….triệu đồng Cổ đông:………………………….triệu đồng 16 Công ty thường gặp phải vấn đề khó khăn sau q trình kinh doanh? Nguồn cung ứng ớt không đủ Công nghệ chế biến hiệu Giá ớt thu mua không ổn định Chất lượng ớt thu mua Thiếu vốn sản xuất Chi phí nhân cơng cao Khó khăn vận chuyển nguyên Khó khăn bảo quản vật liệu thu mua Chưa có nhiều kinh nghiệm 127 F Phiế u điề u tra công ty xuất ớt Tên công ty xuất khẩu:………………………………………………………… Giám đốc công ty:……………………………………………………………… Chủ công ty qua đào tạo chun mơn QTKD:: Có Khơng Trụ sở cơng ty:…………………………………………………….… Số năm kinh nghiệm xuất ớt:…………………………………năm Số lao động làm việc công ty: ……………………………… …lao động Tên sản phẩm ớt xuất chủ yếu:…………………………………… Tương ớt Muối ớt Ớt bột Ớt khô Ớt đông lạnh Tổng số vốn đầu tư mua sắm tài sản, máy móc thiết bị phục vụ hoạt động công ty:………………triệu đồng Thị trường xuất chủ yếu doanh nghiệp Hàn Quốc Malaysia Trung Quốc Đài Loan Thái Lan Xin quý công ty cho biết, công ty thu mua ớt xuất từ nguồn sau đây? Giá thu mua từ tác nhân bao nhiêu? Hộ sản xuất ớt: ……….….% Người thu gom ớt:…………% Giá mua:………….ngđ/kg Giá mua:………….ngđ/kg Người bán buôn ớt:…………….% Giá mua:………….ngđ/kg Công ty, sở CB:…….% Giá mua:………….ngđ/kg Xin quý công ty cho biết: - Tổng khối lượng ớt xuất trung bình/tháng:……………tạ/tháng - Khối lượng ớt xuất có nguồn gốc Quỳnh Phụ:………….tạ/tháng Xin qúy doanh nghiệp cho biết, chi phí xuất 100 kg ớt? + Giá vốn ớt nguyên liệu:………………nghìn đồng/tạ + Chi phí vận chuyển ớt xuất khẩu:………………nghìn đồng/tạ + Lãi vay: ……………… nghìn đồng/tạ + Chi phí giao dịch:……………… nghìn đồng/tạ 128 + Bao bì đóng gói, bảo quản:………………….nghìn đồng/tạ + Chi phí cơng lao động:……………………nghìn đồng/người/tạ + Khấu hao TSCĐ/năm:…………………………nghìn đồng + Tiền thuế phải nộp cho NSNN/năm:…………….… nghìn đồng/năm 9.Qúy cơng ty cho biế t giá bán ớt theo từng vu ̣ năm bao nhiêu? Diễn giải Giá bán (ngđ/kg) Vụ xuân hè Vụ thu đông Vụ đông xuân 10 Xin quý doanh nghiệp ước tính tình hình xuất ớt doanh nghiệp năm 2016? ĐVT Nội dung Tổng giá trị xuất trực tiếp Triệu đồng Lợi nhuận kinh doanh Triệu đồng Lợi nhuận Triệu đồng Tổng 11 Nguồn vốn doanh nghiệp bao gồm? Cá nhân, tổ chức kinh tế: ……….…triệu đồng Ngân hàng:………………………….triệu đồng Cổ đông:………………………… triệu đồng Vốn chủ sở hữu:…………………….triệu đồng 12 Doanh nghiệp xuất ớt thông qua? Xuất ớt qua đường biển: ……….….% Xuất ớt qua đường biên giới:………% 13 Thời hạn hợp đồng kinh tế xuất ớt doanh nghiệp: Từ năm trở lên: ……….….% Dưới năm (theo thời vụ):………% 14 Công ty thường gặp phải vấn đề khó khăn sau q trình kinh doanh? Chất lượng SP cạnh tranh Chưa có nhiều kinh nghiệm Khó khăn bảo quản ớt Bị ép giá Thị trường XK không ổn định Thiếu vốn kinh doanh Xin chân thành cảm ơn! 129 ... thụ ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ, lập sơ đồ chuỗi giá trị ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ Phân tích kết quả, hiệu chuỗi giá trị ớt, luận văn rằng: Lợi ích tồn chuỗi chủ yếu tập trung vào công ty xuất ớt. .. tích chuỗi giá trị sản phẩm - Phân tích thực trạng chuỗi giá trị sản phẩm ớt địa bàn huyện Quỳnh Phụ - Phân tích yếu tố ảnh hưởng đánh giá kết hoạt động chuỗi giá trị ớt huyện Quỳnh Phụ - Đề... tới Phân tích chuỗi giá trị nơng sản gồm nội dung (1) Lựa chọn chuỗi giá trị; (2) Lập sơ đồ chuỗi giá trị; (3) Phân tích kinh tế chuỗi; (4) Phân tích hậu cần chuỗi; (5) Phân tích rủi ro chuỗi