GIÁO ÁN SINH HỌC Bài 34: VITAMIN VÀ MUỐI KHOÁNG I/ Mục tiêu: (chuẩn kiến thức) 1/ Kiến thức: - Trình bày vai trò Vitamin muối khoáng - Vận dụng hiểu biết Vitamin muối khoáng việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến liên quan đến chức chúng 2/ Kĩ năng: - Vận dụng hiểu biết Vitamin m khoáng việc x dựng phần ăn hợp lí chế biến - Phát triển kĩ tư phân tích Kĩ sống: - Kĩ chủ động ăn uống chất cung cấp nhiều vitamin muối khống - Kĩ xử lí thu thập thông tin đọc SGK tham khảo số tài liệu để tìm hiểu vai trò nguồn cung cấp cách phối hợp phần ăn ngày đáp ứng nhu cầu vitamin muối khoáng cho thể - Kĩ tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, trước tổ 3/ Thái độ: Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm Biết cách phối hợp, chế biến thức ăn khoa học II/ Phương pháp: - Động não - Vấn đáp – tìm tòi - Trực quan - Thảo luận cặp đôi - Giải vấn đề III/ Chuẩn bị: - Gv: Tranh ảnh số nhóm thức ăn chứa Vitamin muối khống - HS: Xem trước nội dung TaiLieu.VN Page IV/ Tiến trình lên lớp: 1/ Ổn định (1’) 2/ Kiểm tra cũ (5’) (?) Thân nhiệt gì? Ở người bình thường nhiệt độ thể ln ổn định mức độ bao nhiêu? (?) Da giữ vai trò điều hòa thân nhiệt? 3/ Các hoạt động dạy học a/ Khám phá: GV đưa thơng tin lịch sử tìm Vitamin , giải thích ý nghĩa từ Vitamin b/ Kết nối: T gian Hoạt động thầy 15’ Hoạt động trò Hoạt động 1: Tìm hiểu vai trò Vitamin đời sống I/ Vai trò Vitamin đời sống - Gv:Vận dụng hiểu biết Vitamin việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn - Gv: Y/c hs nghiên cứu thơng tin, thảo luận hồn thành tập - Gv: Gợi ý câu tập: 1, - HS: Tự thu thập thông tin hoàn thành tập theo hướng dẫn gv 3, 5, - Gv: yêu cầu học sinh nghiên cứu tiếp thông tin bảng 34.1 trả lời câu hỏi : - HS: Tự thu thập thông tin bảng (?) Em hiểu Vitamin ?Viatamin có 34.1 vai trò thể? TaiLieu.VN Page - Vitamin hợp chất hoá học đơn giản , thành phần cấu trúc nhiều Enzim Đảm bảo hoạt động - Gv: Cần nhấn mạnh: Con người sinh lý bình thường thể lấy vitamin D từ ánh sáng mặt trời Từ liên hệ thực tế, để hs vận dụng vào - Con người không tự tổng hợp Vitamin mà phải lấy từ thức ăn sống (?) Thực đơn bữa ăn cần - Cần phối hợp cân đối loại thức phối hợp để cung cấp đủ ăn để cung cấp đủ Vitamin cho thể Vitamin cho thể ? - Gv: Làm cho hs thấy nguồn gốc loại vitamin (?) Nếu thể thiếu vitamin gây hậu - HS: Tự suy nghĩ trả lời nào? - Gv: Liên hệ: Thí dụ thể thiếu vitamin D, A Từ giáo dục hs - Gv: Khơng lạm dụng nhiều vitamin dạng thuốc gây bệnh nguy hiểm → Thí dụ tiêm nhiều vitamin D dẫn đến tượng thối hóa canxi mơ mềm, dẫn đến tử vong 18’ Hoạt động 2: Tìm hiểu vai trò muối khống thể II/ Vai trò muối khống thể: - Gv: Vận dụng hiểu biết muối khống việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn - Gv: Yêu cầu học sinh đọc thông tin bảng 34.2 thảo luận câu hỏi : TaiLieu.VN - HS: Tự thu thập thơng tin bảng Page 34.2 (?) Vì thiếu Vitamin D trẻ mắc bệnh còi xương ? - HS: Thiếu Vitamin D : → Trẻ em còi xương : Cơ thể hấp thụ Canxi có mặt Vitamin D (?) Vì nhà nước vận động sử dụng muối Iốt ? - HS: Cần sử dụng muối Iốt để phòng tránh bệnh bướu cổ (?) Trong phần ăn ngày cần làm để đủ Vitamin muối - HS: Bằng cách phối hợp loại thức khoáng? ăn bữa ăn ngày - Gv: Liên hệ cách sử dụng muối iôt Kết luận: (muối iôt dễ bay nhiệt độ cao) - Muối khoáng thành phần quan - Gv: Y/c hs tự rút kết luận: trọng tế bào , tham gia vào nhiều hệ Enzim đảm bảo trình trao đổi chất lượng (?) Vì cần bổ sung thức ăn giàu chất - Khẩu phần ăn cần: sắt cho bà mẹ mang thai? + Phối hợp nhiều loại thức ăn → Vì chất sắt cần cho tạo hồng cầu tham gia q trình chuyển hóa Vì (động vật thực vật ) bà mẹ mang thai cần bổ sung chất sắt để thai phát triển tốt, bà mẹ khỏe mạnh + Sử dụng muối Iốt ngày + Chế biến thức ăn hợp lí để chống Vitamin Trẻ em nên tăng cường muối Canxi 5’ Hoạt động 3: Củng cố tóm tắt TaiLieu.VN Page - Vitamin muối khoáng có vai trò hoạt động sinh lí thể? - Kể tên vài loại vitamin cho biết vai trò? - Vì nói thiếu vitamin D trẽ em mắc bệnh còi xương? - Vì nhà nước vận động nhân dân sử dụng muối iơt? - Chúng ta cần phải làm để thể cung cấp đầy đủ vitamin muối khoáng? - Vì cần bổ sung chất sắt cho bà mẹ mang thai? 1’ Hoạt động 4: Hướng dẫn học nhà - Học thuộc bài, trả lời câu hỏi 1, 2, 3, trang 106 - Xem trước nội dung 36 TaiLieu.VN Page ... động 2: Tìm hiểu vai trò muối khống thể II/ Vai trò muối khống thể: - Gv: Vận dụng hiểu biết muối khoáng việc xây dựng phần ăn hợp lí chế biến thức ăn - Gv: Yêu cầu học sinh đọc thông tin bảng... để phòng tránh bệnh bướu cổ (?) Trong phần ăn ngày cần làm để đủ Vitamin muối - HS: Bằng cách phối hợp loại thức khoáng? ăn bữa ăn ngày - Gv: Liên hệ cách sử dụng muối iôt Kết luận: (muối iôt dễ... - Gv: Cần nhấn mạnh: Con người sinh lý bình thường thể lấy vitamin D từ ánh sáng mặt trời Từ liên hệ thực tế, để hs vận dụng vào - Con người không tự tổng hợp Vitamin mà phải lấy từ thức ăn sống