1 MỞ ĐẦU Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài Xã hội phát triển nhu cầu người ngày nâng cao, nhu cầu ăn uống không ngoại lệ Đặc biệt thời đại cơng nghiệp hóa nay, người trở nên bận rộn hơn, nhu cầu tiết kiệm thời gian ngày lớn, nhiều loại hình đồ ăn tiện lợi đời, bật số thức ăn nhanh Tại Việt Nam năm gần đây, nhà hàng thức ăn nhanh xuất ngày nhiều trở thành phần thiếu sống đại người Sự đời nhà hàng thức ăn nhanh đem lại đóng góp tích cực cho kinh tế góp phần thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng Tuy nhiên, phát triển q nhanh nóng nên tạo số hạn chế việc phát triển doanh nghiệp cách bền vững, nhà hàng nhiều hạn chế, thiếu sót việc thực trách nhiệm xã hội Tại Việt Nam, thuật ngữ “Trách nhiệm xã hội” không trở nên xa lạ năm gần Thực trách nhiệm xã hội phạm trù rộng với nhiều nhiệm vụ mục tiêu khác – với doanh nghiệp kinh doanh lĩnh vực nhà hàng Nếu làm tốt trách nhiệm xã hội tạo nhiều lợi ích liên quan khơng cho cộng đồng mà cho thân doanh nghiệp (nhà hàng) Việc thực trách nhiệm xã hội doanh nghiệp trở thành mối quan tâm lớn cộng đồng quyền Bản thân nhà hàng doanh nghiệp nên vấn đề cần phải đặt xem xét kỹ lưỡng Hơn nữa, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam ngày nóng lên diễn cạnh tranh thương hiệu thức ăn nhanh nước quốc tế Chưa tính tới nhà hàng bình dân Việt Nam xuất hàng loạt thương hiệu chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh lớn như: KFC, Lotteria, BBQ, Burger King, Jollibee, McDonald’s, Carl’s Jr, Dunkin’ Donuts and Baskin -Robbins, Popeyes Louisiana Kitchen, Subway Restaurants Starbucks Corp… Mỗi thương hiệu lại có từ vài cửa hàng hàng trăm cửa hàng khắp nước Trong đó, Lotteria (Hàn Quốc) coi "anh cả" với 160 cửa hàng, theo sau KFC (Mỹ) mở 140 cửa hàng đứng thứ Jollibee (Philippines) với 30 cửa hàng Burger King dù vào Việt Nam từ cuối năm 2012, thương hiệu đến có gần 20 cửa hàng thành phố lớn Hà Nội, Đà Nẵng TP Hồ Chí Minh Sau Burger King, Subway riết đầu tư hệ thống cửa tiệm, định vị thương hiệu Cùng với số lượng phát triển nhà hàng thức ăn nhanh việc thực trách nhiệm xã hội trở nên “mn hình vạn trạng” Bởi lẽ, cửa hàng phân theo nhiều loại tiêu chí khác Chẳng hạn việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng bình dân khơng thể so sánh với chuỗi nhà hàng thương hiệu lớn nên việc theo dõi hay tìm hiểu số hạn chế Đây vấn đề không quan quản lý kinh doanh, cộng đồng xã hội mà sinh viên ngành Khách sạn – Du lịch chúng em Từ ý nghĩa khoa học thực tiễn nêu trên, với mong muốn phát triển việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng, nhóm nghiên cứu chọn đề tài: “Trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội” Qua nghiên cứu đề tài, chúng em hy vọng từ việc tìm hiểu thực trạng, chúng em rút học quý báu để ngành dịch vụ phát triển thời gian tới Mục tiêu nhiệm vụ nghiên cứu đề tài Mục tiêu nghiên cứu đề tài từ thực trạng việc thực trách nhiệm xã hội cửa hàng thức ăn nhanh, đúc rút số giải pháp để góp phần phát triển nâng cao việc thực trách nhiệm xã hội, từ nâng cao chất lượng dịch vụ nhà hàng đồ ăn nhanh Việt Nam Để thực mục tiêu đề ra, đề tài phải giải nhiệm vụ nghiên cứu bản: − Thứ nhất, hệ thống hoá số vấn đề lý luận trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh − Thứ hai, tìm hiểu phân tích thực trạng việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội; Đánh giá thành công, hạn chế nguyên nhân việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng − Thứ ba, đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy nói riêng nước nói chung 3 Đối tượng phạm vi nghiên cứu đề tài Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu đề tài nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội Phạm vi nghiên cứu đề tài - Phạm vi nội dung: “Trách nhiệm xã hội” vấn đề rộng đa chiều Trong phạm vi nghiên cứu đề tài NCKH sinh viên, đề tài có điều kiện nghiên cứu phần việc thực trách nhiệm xã hội cửa hàng đồ ăn nhanh Trong đó, đề tài giới hạn tập trung nghiên cứu việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng số đối tượng chủ yếu người lao động, môi trường, cộng đồng, khách hàng va nhà cung ứng - Phạm vi không gian: Đề tài giới hạn nghiên cứu việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội - Phạm vi thời gian: Đề tài giới hạn sử dụng liệu nghiên cứu thực trạng việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy đến năm 2015 định hướng giải pháp đến năm 2020 Tổng quan tình hình nghiên cứu đề tài Các nhà nghiên cứu nước ta dành quan tâm cho việc tổng kết thực tiễn; nghiên cứu cơng trình ngồi nước Trong nghiên cứu trách nhiệm xã hội nghiên cứu tình hình thực tiễn rút học cho doanh nghiệp Việt Nam trọng Tuy nhiên, chất trách nhiệm xã hội phạm trù rộng lớn nên cơng trình nghiên cứu mang tính hệ thống toàn diện; Hai hầu hết tập trung vào trách nhiệm xã hội cho doanh nghiệp hoạt động kinh doanh nhà hàng tính giới hạn chủ đề đối tượng nghiên cứu Trong đó, điển hình phải kể đến số cơng trình nghiên cứu khoa học (NCKH) sau đây: Tại Việt Nam, kể đến số sách, báo tiêu biểu nghiên cứu CSR như: – TS Lê Thanh Hà (2006), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp vấn đề tiền lương, Báo Lao động xã hội, số 290, ngày 15/05/2006 Tác giả muốn đề cập tới vai trò tiền lương như: mức lương vừa thể vị trí, cơng việc vừa thể chia sẻ lợi ích tổ chức, doanh nghiệp người lao động vừa thể phát triển nghề nghiệp cá nhân người lao động – Hoàng Long (2007), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp – Động lực cho phát triển, Báo Thương Mại, số 26/2007 Tác giả chứng minh tầm quan trọng CSR doanh nghiệp tới phát triển xã hội: ý phát triển sở hạ tầng cứng mềm, giao thông vận tải, hành lang kinh tế, phát triển nguồn nhân lực chất lượng cao, ngành dịch vụ then chốt tài – ngân hàng, viễn thông, nguồn lượng tái tạo – Hồng Minh (2007), Trách nhiệm xã hội đạo đức doanh nghiệp, Báo Văn hoá đời sống xã hội, số 2/2007 Đạo đức trách nhiệm xã hội rõ ràng vấn đề thiếu kinh doanh Thật khó mà thuyết phục doanh nghiệp thực tốt vấn đề đạo đức trách nhiệm luận dựa lợi ích kinh tế trước mắt − Đại học Thương mại (2008), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp: Các góc độ tiếp cận - Thực tiễn giải pháp, Kỷ yếu Hội thảo khoa học quốc tế, Hà Nội − Trần Thị Thúy (2010), Nghiên cứu chất lượng dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh theo mơ hình DINESERV, Cộng đồng kinh tế Việt Nam, 2010 Tác giả xây dựng mô hình nghiên cứu mối quan hệ chất lượng dịch vụ, thỏa mãn khách hàng ý định lui tới thường xun theo mơ hình chất lượng dịch nhà hàng DINESERV nhằm giúp nhà quản trị, nhà cung ứng nhà hàng thức ăn nhanh đề biện pháp cụ thể để làm thỏa mãn khách hàng Trên giới điểm qua số cơng trình tiêu biểu như: – Muhammad Yunus (2010), Building Social Business: The New Kind of Capitalism That Serves Humanity’s Most Pressing Needs Tác giả muốn giúp doanh nghiệp thấy vai trò hoạt động kinh doanh Qua gương điển hình mà doanh nghiệp quan tâm nhiều tới vấn đề trách nhiệm xã hội doanh nghiệp Về bản, cơng trình nghiên cứu nói đề cập đến số vấn đề lý luận thực tiễn trách nhiệm xã hội, mảng trách nhiệm xã hội, chất lượng dịch vụ nhà hàng thức ăn nhanh Tuy nhiên, công trình nghiên cứu đề cập đến khía cạnh nội dung khơng tính thời Nói cách khác, chưa có cơng trình nghiên cứu nghiên cứu chuyên việc thực trách nhiệm xã hội cho đối tượng cụ thể Chính vậy, đề tài NCKH chúng em có tính mới, khơng trùng lặp với cơng trình nghiên cứu trước đó, cần thiết nghiên cứu Phương pháp nghiên cứu đề tài Đề tài sử dụng nhóm phương pháp nghiên cứu: 5.1 Nhóm phương pháp thu thập liệu 5.1.1 Phương pháp thu thập liệu thứ cấp Dữ liệu thứ cấp liệu người khác thu thập, sử dụng cho mục dích khác với mục đích nghiên cứu Dữ liệu thứ cấp liệu chưa xử lý (còn gọi liệu thơ) liệu xử lý Như vậy, liệu thứ cấp người nghiên cứu trực tiếp thu thập Các liệu thứ cấp đề tài nhóm nghiên cứu thu thập từ nguồn: − Giáo trình, sách, cơng trình NCKH khác: thu thập kế thừa số vấn đề lý luận liên quan trách nhiệm xã hội − Website: thu thập liệu thực trạng từ viết số đề tài nghiên cứu trách nhiệm xã hội nhà hàng Internet 5.1.2 Phương pháp thu thập liệu sơ cấp Dữ liệu sơ cấp liệu chưa sẵn có, lần đầu thu thập sử dụng cho mục đích nghiên cứu đề tài Để thu thập liệu sơ cấp cho đề tài này, nhóm nghiên cứu sử dụng phương pháp khảo sát khách hàng; cá nhân sử dụng dịch vụ nhân viên làm việc cửa hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội nhằm thu thập ý kiến việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng Nhóm thực thơng qua hình thức: khảo sát trực tuyến (khảo sát qua mạng Internet thông qua biểu mẫu online) khảo sát thực tế Phương pháp khảo sát tiến hành sau: - Bước 1: Xác định mẫu phiếu khảo sát Trong đề tài sử dụng dạng mẫu phiếu khảo sát: Thứ bảng khảo sát trực tuyến, dùng để người khảo sát điền thông tin thông qua mạng internet gửi câu trả lời cho nhóm nghiên cứu Thứ hai phiếu khảo sát in giấy, dùng để khảo sát trực tiếp ý kiến đối tượng khảo sát Hai dạng phiếu khảo sát sử dụng khách hàng, cá nhân sử dụng dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy nhân viên làm việc nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy - Bước 2: Thiết kế mẫu phiếu khảo sát Mẫu khảo sát thiết kế gồm nhiều câu hỏi trắc nghiệm điền thông tin liên quan trực tiếp đến ý kiến khách hàng trải nghiệm họ có sử dụng dịch vụ ý kiến nhân viên chế độ đãi ngộ, lương thưởng họ nhận làm nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy - Bước 3: Phát thu phiếu khảo sát Thời gian phát phiếu khảo sát từ ngày 25/11/2015 đến ngày 10/01/2016 Số phiếu khảo sát phát 500 phiếu Số phiếu thu là: 482 phiếu (đạt tỷ lệ 96,4% phiếu hợp lệ) - Bước 4: Xử lý, tổng hợp số liệu đưa kết luận Sau thu thập phiếu khảo sát, tiến hành tổng hợp xử lý số liệu phần mềm Excel Các số liệu trình bày rõ ràng chi tiết bảng biểu đồ 5.2 Nhóm phương pháp phân tích liệu - Phương pháp thống kê: Nhóm nghiên cứu tiến hành xử lý số liệu từ phiếu khảo sát thu để đánh giá ý kiến cá nhân sử dụng dịch vụ cửa hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy - Phương pháp tổng hợp: Tổng hợp liệu lý luận thực tiễn việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng nói chung nhà hàng đồ ăn nahnh nói riêng qua nguồn thơng tin nêu - Phương pháp so sánh: Dùng phương pháp so sánh để đối chiếu việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh phạm vi quận với phạm vi thành phố, nước nước ngồi - Phương pháp phân tích: Phân tích liệu bảng, biểu; Nội dung việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh quận Cầu Giấy - Phương pháp đánh giá: Sau có kết phân tích, tiến hành đánh giá việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh quận Cầu Giấy Kết cấu đề tài Ngoài phần Mở đầu, Kết luận, Danh mục tài liệu tham khảo, Phụ lục, nội dung đề tài kết cấu làm chương: Chương 1: Một số vấn đề lý luận trách nhiệm xã hội kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh Chương 2: Thực trạng thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu giấy, Hà Nội Chương 3: Đề xuất số giải pháp nhằm nâng cao hiệu thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội CHƯƠNG MỘT SỐ VẤN ĐỀ LÝ LUẬN CƠ BẢN VỀ TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI TRONG KINH DOANH NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH 1.1 Một số khái niệm Trách nhiệm xã hội kinh doanh nhà hàng Hiện có nhiều định nghĩa khác trách nhiệm xã hội (TNXH) doanh nghiệp (Corporate Social Responsibility - CSR) Mỗi doanh nghiệp, tổ chức phủ nhìn nhận TNXN góc độ riêng quan điểm riêng, phụ thuộc vào điều kiện, đặc điểm trình độ phát triển Có thể hiểu TNXH lý thuyết đạo đức mà thực thể (tổ chức hay cá nhân) thực nghĩa vụ nhằm đem lại lợi ích cao cho xã hội TNXH nhiệm vụ cá nhân cần phải thực để trì cân kinh tế hệ sinh thái Davis Keith đưa khái niệm rộng: “TNXN quan tâm phản ứng doanh nghiệp với vấn đề vượt việc thỏa mãn yêu cầu pháp lý, kinh tế, cơng nghệ” [tr 58, 7] Trong đó, Caroll cho TNXN có phạm vi lớn “là tất vấn đề kinh tế, pháp lý, đạo đức lĩnh vực khác mà xã hội trông đợi thời điểm định” [tr 58, 8] Theo Matten Moon: “TNXN khái niệm bao gồm nhiều khái niệm khác đạo đức kinh doanh, doanh nghiệp làm từ thiện, công dân doanh nghiệp, tính bền vững trách nhiệm mơi trường Đó khái niệm động thử thách bối cảnh kinh tế, trị, xã hội đặc thù” [tr 58, 9] Khái niệm Hội đồng Doanh nghiệp Phát triển bền vững Thế giới (World Business Council For Sustainable Development - WBCSD) cho thấy rõ chất TNXH: “Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp cam kết doanh nghiệp nhằm đóng góp vào phát triển kinh tế bền vững, thông qua việc tuân thủ chuẩn mực bảo vệ môi trường, bình đẳng giới, an tồn lao động, quyền lợi lao động, trả lương công bằng, đào tạo phát triển nhân viên, phát triển cộng đồng, đảm bảo chất lượng sản phẩm… theo cách có lợi cho doanh nghiệp phát triển chung xã hội.” [tr 58, 6] Về chất, nhà hàng doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống, TNXH nhà hàng TNXH doanh nghiệp Hay nói cách khác TNXH nhà hàng kết hợp hài hòa việc thực quy định luật pháp lao động, bảo vệ môi trường, bảo vệ người tiêu dùng với yêu cầu đối tác, khách hàng, lợi ích nhà hàng với lợi ích xã hội, lợi ích người lao động người sử dụng lao động, Nhà hàng thức ăn nhanh Khái niệm nhà hàng thức ăn nhanh Để khái quát khái niệm nhà hàng thức ăn nhanh, trước hết cần tìm hiểu: Nhà hàng gì? Và thức ăn nhanh gì? Nhà hàng (NH) hiểu cách đơn giản doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ ăn uống dịch vụ bổ sung khác nhằm mục đích thu lợi nhuận NH nơi mà thực khách đến để ăn uống, thưởng thức ẩm thực, thưởng thức dịch vụ kèm khác Vậy có phải nơi kinh doanh dịch vụ ăn uống gọi nhà hàng? Khơng hẳn Theo Thông tư liên số 27/LB-TCDL ngày 10/01/1996 Tổng cục du lịch, Bộ thương mại quy định điều kiện kinh doanh sở lưu trú du lịch nhà hàng ăn uống thì: Nhà hàng ăn uống nơi kinh doanh ăn, đồ uống có chất lượng cao, có trang thiết bị chất lượng phục vụ tốt, đáp ứng đối tượng khách, sở kinh doanh có mức vốn pháp định theo quy định loại hình doanh nghiệp Thức ăn nhanh (tiếng Anh gọi fast food), thuật ngữ thức ăn chế biến phục vụ cho người ăn nhanh chóng Trong bữa ăn với thời gian chuẩn bị coi thức ăn nhanh, thơng thường thuật ngữ nói đến thực phẩm bán nhà hàng cửa hàng với thành phần làm nóng trước nấu sẵn, phục vụ cho khách hàng hình thức đóng gói mang Thuật ngữ fast food công nhận từ điển tiếng Anh Merriam Webster năm 1951 Từ khái niệm trên, ta khái quát lại: Nhà hàng thức ăn nhanh loại nhà hàng phục vụ ăn, đồ uống với mức chất lượng cao cách nhanh chóng, tiện lợi, tiết kiệm thời gian tối đa mang Thực đơn nhà hàng thức ăn nhanh thường đơn giản, chủ yếu tập trung vào kiểu thức ăn với nhiều cách chế biến khác 10 Đặc điểm nhà hàng thức ăn nhanh Nhà hàng thức ăn nhanh mang đầy đủ đặc điểm nhà hàng thông thường, bên cạnh có đặc điểm tiêu biểu khác như: - Thường kinh doanh theo chuỗi nhà hàng nhượng quyền - Phục vụ cho khách tiêu dùng chỗ mang về, khách tự phục vụ chủ yếu - Khách hàng có thời gian để tiêu dùng dịch vụ - Giá dịch vụ thấp - Thực đơn hạn chế - Thức ăn nấu sẵn trưng bày - Sản phẩm tiếp thị tốt tiêu dùng nhà hàng - Giá dễ nhận biết - Quy trình chế biến chỗ - Phương pháp phục vụ đơn giản, tiếp xúc khách hàng - Thời gian phục vụ nhanh 1.2 Một số lý thuyết liên quan 1.2.1 Các cách tiếp cận trách nhiệm xã hội doanh nghiệp Hiện nay, TNXH trở nên phổ biến, nhiên, thực tế có nhiều cách tiếp cận khác nội dung phạm vi TNXH Sau đây, nhóm nghiên cứu xin đề cập tới ba cách tiếp cận phổ biến 1.2.1.1 Tiếp cận theo mơ hình “kim tự tháp” A Carroll (1999) Mơ hình “kim tự tháp” A Carroll (1999) có tính tồn diện sử dụng rộng rãi TRÁCH NHIỆM TỪ THIỆN (Philanthropic Responsibilities) TRÁCH NHIỆM ĐẠO ĐỨC (Ethical Responsibilities) TRÁCH NHIỆM PHÁP LÝ (Legal Responsibilities) TRÁCH NHIỆM KINH TẾ (Economic Responsibilities) (Nguồn: Carroll Archie - 1999) Hình 1.1 Mơ hình “kim tự tháp” CSR Carroll Theo mơ hình trên, TNXH bao gồm trách nhiệm kinh tế, trách nhiệm pháp lý, trách nhiệm đạo đức trách nhiệm từ thiện Ranh giới tầng “kim tự tháp” chồng lấn, tác động bành trướng lẫn Việc tuân thủ quy định pháp 43 hạn chế nên việc thực quy định pháp luật lao động chưa đầy đủ, việc thực quy định an toàn vệ sinh lao động, bảo hộ lao động, phòng chống cháy nổ bảo vệ mơi trường… tùy tiện dẫn đến tượng tiếp tay cho chủ DN gây nhiễm mơi trường Về phía ngun nhân chủ quan, phần nhà hàng muốn tối đa hóa lợi nhuận, chuỗi nhà hàng Lotteria hay KFC, nhà hàng ln có ganh đua doanh thu, thêm vào quản lý từ cấp doanh nghiệp lỏng lẻo, dẫn đến việc thực TNXH nhà hàng có dấu hiệu suy giảm nghiêm trọng 44 CHƯƠNG ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ GÓP PHẦN NÂNG CAO HIỆU QUẢ THỰC HIỆN TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI CỦA CÁC NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN CẦU GIẤY, HÀ NỘI 3.1 Xu hướng thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn thành phố Hà Nội Khái niệm trách nhiệm xã hội lần xuất Việt Nam thông qua hoạt động công ty đa quốc gia đầu tư vào nước ta Các công ty thường xây dựng quy tắc ứng xử chuẩn mực văn hóa kinh doanh có tính khái qt cao, để áp dụng nhiều địa bàn khác Từ đó, trách nhiệm xã hội dần có ảnh hưởng đến doanh nghiệp nước, nhà hàng thức ăn nhanh khơng nằm ngồi phạm vi ảnh hưởng Tuy nhiên, thời gian đầu “xuất hiện”, khái niệm “Trách nhiệm xã hội” lạ lẫm nhiều doanh nghiệp, nhiều doanh nghiệp chưa thật hiểu sâu, hiểu sát nó, mà hiểu cách mơ hồ thường hiểu lầm khái niệm trách nhiệm xã hội theo nghĩa “truyền thống”, tức doanh nghiệp thực trách nhiệm xã hội hoạt động tham gia giải vấn đề xã hội mang tính nhân đạo, từ thiện Khái niệm trách nhiệm xã hội doanh nghiệp tương đối mẻ Việt Nam, việc thực hạn chế Do chưa thấy vai trò quan trọng lợi ích từ việc thực trách nhiệm xã hội đem lại, nên nhiều doanh nghiệp Việt Nam khơng làm tròn trách nhiệm với xã hội, xâm phạm quyền lợi ích hợp pháp người lao động, người tiêu dùng, gây ô nhiễm môi trường,… Sau thời gian, có nhiều doanh nghiệp nhận lợi ích thực việc thực trách nhiệm xã hội, là: khả gia tăng hợp đồng hợp đồng gia hạn từ công ty đặt hàng nước ngồi; suất lao động cơng ty tăng lên cơng nhân có sức khoẻ tốt hài lòng với cơng việc Khi lợi giá nhân công rẻ hay nguồn tài nguyên phong phú khơng riêng Việt Nam, việc thực thi trách nhiệm xã hội đặc biệt có ý nghĩa doanh nghiệp công cụ đắc lực giúp cho doanh nghiệp nội địa chiếm ưu so với đối thủ cạnh tranh khu vực Chính vậy, nhà hàng bắt đầu quan tâm tới việc thực trách nhiệm với xã hội nhiều hơn, không đặt lợi nhuận lên hàng đầu trước 45 Theo nhóm nghiên cứu nhận định, thời gian tới xu hướng thực trách nhiệm xã hội NH thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội nói chung tăng Các NH thực trách nhiệm xã hội cách tự giác khơng bị ép buộc để tạo khác biệt so với đối thủ cạnh tranh Trong xu hướng hội nhập quốc tế ngày sâu rộng, thực trách nhiệm xã hội yêu cầu cấp thiết DN Việt Nam, yếu tố quan trọng giúp nâng cao sức cạnh tranh DN, đồng thời yếu tố tiên nhà đầu tư nước đưa lựa chọn đầu tư 3.2 Đề xuất giải pháp nâng cao hiệu việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội Thực TNXH doanh nghiệp công việc bỏ qua đường hội nhập Thực tốt TNXH không đem lại lợi ích cho nhà hàng (nâng cao uy tín, tạo khác biệt so với đối thủ…) mà giúp cho phát triển toàn xã hội cộng đồng Đặc biệt, thực TNXH giúp nâng cao khả cạnh tranh doanh nghiệp, quốc gia hỗ trợ thực tốt luật nhà nước như: Luật Lao động, Luật bảo vệ quyền lợi người tiêu dùng, Luật Bảo vệ môi trường… Việt Nam Đây nội dung quan trọng xây dựng văn hoá doanh nghiệp kinh tế đại Để định hướng tạo điều kiện cho doanh nghiệp nói chung nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy nói riêng thực tốt trách nhiệm xã hội mình, nhóm nghiên cứu xin đề xuất số giải pháp sau: 3.2.1 Giải pháp cụ thể cho nhà hàng Bami Bread 3.2.1.1 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH người lao động Đối với doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ, người lao động đối tượng cần nhận quan tâm đặc biệt, họ người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng cung cấp dịch vụ cho khách hàng Người lao động làm việc môi trường lao động thoải mái, thân thiện họ thoải mái cung cấp dịch vụ tốt cho khách hàng Chính vậy, Bami Bread cần thực sách đãi ngộ phù hợp, hấp dẫn để tăng hiệu làm việc giữ chân nhân viên giỏi: 46 - Định kỳ tăng lương (ít tháng/ lần) để tạo động lực làm việc gắn bó lâu dài với nhà hàng - Tăng lương cho nhân viên làm việc vào ngày lễ, tết, ngày nghỉ quan trọng, ca làm đêm… - Có hình thức khen thưởng hợp lý nhân viên làm việc tốt, nhận nhiều lời khen ngợi từ khách hàng - Định kỳ tổ chức buổi giao lưu nhân viên sở để tăng tinh thần đoàn kết tạo tâm lý vui vẻ, dễ chịu cho nhân viên 3.2.1.2 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH khách hàng - Thứ nhất, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm ngày lưu tâm mặt hàng thực phẩm không rõ nguồn gốc bị làm giả trà trộn lẫn với thực phẩm có nguồn gốc nhiều nên: Bami Bread cần kiểm tra kĩ lưỡng tất nguồn nhập thực phẩm nhập nơi có kiểm định rõ ràng Ngồi ra, nên công khai giấy tờ hay nguồn gốc xuất xứ loại thực phẩm nhà hàng nhập để đảm bảo tính xác thực, mang lại an toàn cho khách hàng lấy niềm tin tín nhiệm khách hàng Đặc biệt với nguồn thực phẩm chủ yếu thịt bánh mì: cần nhập nơi sản xuất có giấy chứng nhận an tồn thực phẩm dấu kiểm định cục vệ sinh an toàn thực phẩm cấp - Thứ hai, với nhu cầu không ngừng tăng khách hàng phát triển hãng bánh mì khác nên Bami Bread khơng cần tạo riêng cho hương vị đặc biệt mà phải ngày đa dạng hóa sản phẩm Bởi nay, Bami Bread dừng lại loại bánh mì khác nên việc đa dạng hóa sản phẩm điều cần thiết để phục vụ nhiều vị nhiều khách hàng khác - Thứ ba, Bami Bread cần đầu tư thêm sở hạ tầng, sở vật chất kĩ thuật để đem lại chất lượng phục vụ chuyên nghiệp nhanh chóng, đem lại thoải mái cho khách hàng: 47 + Cần thiết lập quầy hàng với phương thức toán qua máy post in hóa đơn đầy đủ cho khách Khi khách tới, nhân viên nhận order từ khách toán cho hóa đơn kèm theo số thứ tự Mỗi khách có số khác Điều giúp cho Bami không gặp phải trường hợp trả nhầm đồ cho khách việc trao đổi diễn nhanh chóng thuận tiện + Do hầu hết nhà hàng Bami Bread nhỏ nên chỗ ngồi nhà không nhiều Vào lúc khách đơng phải ngồi vỉa hè nên Bami cần mở rộng diện tích nhà hàng mình, phục vụ nhiều tầng Điều đem lại không gian dễ chịu để đáo ứng nhu cầu ăn chỗ khách - Thứ tư, Bami Bread cần nhanh nhạy việc đổi tiền lẻ, liên kết dịch vụ với ngân hàng để việc trao đổi diễn sn sẻ, tránh gặp phải tình trạng khơng có tiền lẻ trả lại cho khách - Thứ năm, cần có đợt rà soát, huấn luyện nhân viên định kỳ để nâng cao tay nghề thái độ phục vụ, đem đến cho khách hàng thoải mái 3.2.1.3 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH môi trường - Thứ nhất, đảm bảo vệ sinh nhà hàng khu vực xung quanh nhà hàng, bố trí thêm thùng rác bàn ăn cho khách hàng Hai sở Bami Bread quận Cầu Giấy số Nguyễn Thị Định 208 Hồng Quốc Việt có diện tích rộng sở khác, khách hàng ngồi bên nhà hàng để sử dụng bánh Tuy nhiên, số sở khác nhỏ 98 Hàng Bạc hay 108C Trần Hưng Đạo khách hàng phải ngồi bên ngồi vỉa hè Vì vậy, Bami Bread cần ý vệ sinh khu vực khách ăn vỉa hè thường xuyên dọn giấy rác, đồ ăn thừa,…rơi vãi; tránh làm ô nhiễm môi trường xung quanh - Thứ hai, sử dụng nguyên vật liệu, đồ dùng thân thiện với môi trường, hạn chế dùng túi nilon ship bánh cho khách tới mức tối thiểu 3.2.1.4 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH cộng đồng Bami Bread nên thường xuyên tổ chức hoạt động từ thiện hàng tháng khuyến khích nhân viên tham gia Đồng thời, đăng tải thơng tin 48 mạng xã hội để hội tình nguyện người muốn tham gia hỗ trợ nhà hàng tạo thêm hội chung tay cộng đồng 3.2.2 Giải pháp cụ thể cho nhà hàng Lotteria Trung Hòa – Nhân Chính 3.2.2.1 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH người lao động Tỉ lệ nhân viên nghỉ việc cao thể sách đãi ngộ nhiều yếu kém, khuyết điểm Lotteria Trung Hòa Vì vậy, nhóm nghiên cứu xin đề xuất số giải pháp giúp nhà hàng Lotteria Trung Hòa – Nhân Chính cải thiện hoạt động thực TNXH người lao động sau: - Tăng số lượng nhân viên ca làm vào cao điểm để giảm bớt áp lực công việc cho nhân viên - Quản lý cửa hàng nên quan tâm tới nhân viên, đưa lời động viên, khích lệ khen ngợi cho nhân viên - Định kỳ tăng lương (tối thiểu tháng/ lần) nhân viên hồn thành tốt cơng việc giao - Định kỳ tổ chức buổi giao lưu nhân viên sở để tăng tinh thần đoàn kết tạo tâm lý vui vẻ, dễ chịu cho nhân viên 3.2.2.2 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH khách hàng - Thứ nhất, vấn đề việc cung cấp thông tin đầy dủ, xác sản phẩm, Lotteria cần quan tâm đến tính xác ảnh quảng cáo giới thiệu sản phẩm Cần rõ ràng phải chân thực, gần với hình ảnh bên ngồi sản phẩm - Thứ hai, chủ trương định vị giá cần đa dạng hóa chỗ sản phẩm nhiều phân đoạn khách hàng khác nhau, phù hợp với túi tiền nhiều khách hàng Bởi 49 so với nhà hàng bên khác, số sản phẩm Lotteria dành cho khách hàng có thu nhập thấp trở lên - Thứ ba, đồ ăn nhanh nói chung loại đồ ăn chiên rán nói riêng coi tác nhân gây ung thư, béo phì bệnh lí tim mạch; đồ uống có ga thường bán cửa hàng ăn nhanh nhà dinh dưỡng học bác sĩ khuyến cáo nên cửa hàng, cần có lưu ý nhỏ hướng dẫn tới khách hàng có ý định sử dụng đồ ăn cửa hàng Điều nhằm đảm bảo trung thực sản phẩm tới khách hàng Giúp cho việc thực trách nhiệm xã hội khách hàng có hiệu 3.2.2.3 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH môi trường - Thứ nhất, Loteria cần bố trí thùng rác phân loại rác tất nhà hàng hệ thống Hiện nay, có số sở Loteria có thùng rác phân loại vơ cơ, hữu lại chưa trang bị Do lượng khách hàng ngày Loteria lớn nên lượng rác thải nhân lên theo nhiều, cộng thêm lượng rác thải trình chế biến khơng nhỏ nên Loteria cần bố trí thùng rác phân loại bếp để nhân viên phân loại rác từ nguồn - Thứ hai, nhà hàng có chủ sở hữu Việt Nam, nhà hàng dùng đa phần túi giấy để bọc thức ăn nhiên nên hạn chế dùng túi nilon khách mang đồ ship đồ ăn cho khách - Thứ ba, chế biến dùng nhiều dụng cụ phục vụ khách dao, thìa, dĩa, khay,… nên cần tiết kiệm nước tránh lãng phí q trình vệ sinh 3.2.2.4 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH cộng đồng Về trách nhiệm xã hội với cộng đồng, phần lớn hoạt động từ thiện, hỗ trợ cộng đồng tập đoàn Lote thực tổ chức Chính vậy, nhà hàng Loteria cần đẩy mạnh hoạt động thiện nguyện riêng chi nhánh Việc thực trách nhiệm với cộng đồng thường xuyên không giúp ích cho người dân địa phương mà loại “bảo hiểm” doanh nghiệp giúp cho thương hiệu Loteria nói riêng tập đồn Lote nói chung có chỗ đứng vững lòng 50 khách hàng Việt Nam thúc đẩy họ tin dùng sản phẩm, dịch vụ Loteria nhiều lâu dài 3.2.3 Giải pháp chung cho nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội 3.2.3.1 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH người lao động Doanh nghiệp phải coi người lao động tài sản lớn mình, chăm lo sống vật chất tinh thần cho người lao động, bảo đảm cho người lao động không tái sản xuất sức lao động, mà nâng cao trình độ chun mơn, chăm lo sức khoẻ cho người lao động - Các doanh nghiệp phải tuân thủ quy định ký hợp đồng lao động, trả phí bảo hiểm xã hội cho người lao động, trả lương khoản phụ cấp làm thêm cho - người lao động, có quy định bảo vệ lao động nghiêm túc… Các doanh nghiệp phải thường xuyên kiểm tra trì trang thiết bị để đảm bảo người lao động làm việc mơi trường an tồn hiệu quả, cải thiện điều kiện lao động Thay định kỳ sửa chữa dây chuyền sản xuất lạc hậu nhập từ nước phát triển, doanh nghiệp nên sớm định đầu tư vào công nghệ tăng suất lao động, đảm bảo chất lượng sản phẩm, đầu tư cho có hiệu cao mặt chi phí… Hơn nữa, đầu tư cho thấy vai trò trách nhiệm xã hội người lao động việc giảm thiểu nguy mắc bệnh nghề nghiệp gây tiếng ồn, bụi đặc biệt chất độc, môi trường độc hại nói chung 3.2.3.2 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH khách hàng Đối với khách hàng, nhà hàng cần phải bảo đảm chữ “tín”, bảo đảm chất lượng sản phẩm, dịch vụ, thực tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm, dịch vụ, thực cam kết dịch vụ sau bán bảo đảm với khách hàng, không quảng cáo thật Pháp luật quy định tiết chế tất hoạt động doanh nghiệp Do vậy, nhà hàng cần phải có ý thức bảo đảm thương hiệu cách trì chất lượng, tính ổn định chất lượng sản phẩm, dịch vụ không vượt khỏi quy định pháp luật 51 Chấp hành nghiêm chỉnh quy định pháp luật để đảm bảo vệ sinh an tồn thực phẩm tồn q trình sản xuất, kinh doanh thực phẩm đảm bảo từ “trang trại tới bàn ăn” - Để thực điều đó, trước hết nhà hàng cần phải nhập nguyên liệu từ nơi có nguồn gốc rõ ràng Có giấy chứng nhận/ dấu kiểm định cục vệ sinh an tồn thực phẩm Ngồi cần phải giám sát, kiểm soát thường xuyên nguồn nguyên liệu đầu vào cho nhà hàng Tránh gặp sai sót q trình nhập - liệu Sau khâu sản xuất, nhà hàng cần phải quan tâm tới cách thức chế biến đồ ăn Cần chế biến cách nhanh chóng, đạt quy chuẩn, tránh để đồ ăn bị nhiễm khuẩn, ôi thiu Không trữ đồ ăn lâu ngày để đồ ăn đông lạnh nhiều ngày Chào bán sản phẩm có chất lượng tốt với giá phải Giá phải kèm với chất lượng dịch vụ phải phù hợp với khách hàng Không bán giá chênh lệch so với sản phẩm thực tế Có chương trình khuyến mại, giảm giá tới khách hàng Điều không giúp cho doang nghiệp thực tốt trách nhiệm xã hội mà tạo dựng uy tín hài lòng khách hàng; giữ chân khách hàng Đặc biệt, việc thực trách nhiệm xã hội khách hàng thái độ ứng xử, hành vi nhân viên cửa hàng khách hàng Cần “lắng nghe” “thấu hiểu” điều khách hàng muốn tiếp thu, nhận lỗi phẩn hồi đáng từ khách hàng xảy sai sót q trình thực Để thực điều này, nhà hàng cần đào tạo đội ngũ nhân viên cách chuyên nghiệp Cần xây dựng cho nhân viên “chuẩn” giao tiếp với khách (từ điệu tới cử chỉ, trang phục…) Ngồi cần xây dựng phận riêng thực hoạt động liên quan đến việc chăm sóc khách hàng… Tất điều giúp nhà hàng đáp ứng tốt yêu cầu khách hàng Ngoài ra, cần trung thực với khách hàng, đảm bảo có dịch vụ sau bán hàng, có khả bảo hành sản phẩm dịch vụ bạn bảo đảm mối quan hệ lâu dài với khách hàng Ví dụ áp dụng sách ưu đãi khách hàng thân thiết 3.2.3.3 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH môi trường 52 Đối với môi trường, doanh nghiệp cần nâng cao ý thức bảo vệ môi trường, hạn chế tác động ảnh hưởng xấu tới môi trường, đồng thời có ý thức giữ gìn, làm mơi trường: - Các doanh nghiệp cần đầu tư đổi công nghệ, áp dụng phương pháp sản xuất để hướng tới phát triển bền vững Công nghệ hiểu cơng nghệ khơng gây nhiễm mơi trường phát thải chất gây nghiễm Tương tự, nhiên liệu hiểu nhiên liệu mà sử dụng khơng phát thải chất gây ô nhiễm môi trường Thực quy trình sản xuất sản phẩm nhằm giảm rủi ro cho người môi trường Áp dụng phương pháp sản xuất hạn chế nhiễm nước mà giảm chi phí sản xuất, giá thành - nâng cao sức cạnh tranh sản phẩm, bảo vệ môi trường Doanh nghiệp cần kịp thời cập nhật quy định pháp luật môi trường nước để nắm bắt quy định thuế, phí mơi trường; quy định xử phạt vi phạm hành Đồng thời phải chủ động tìm hiểu quy định pháp luật môi trường quốc tế thông tin tiêu chuẩn biện pháp sức khỏe hay kiểm dịch áp dụng sản phẩm xuất thị trường trọng điểm 3.2.3.4 Giải pháp nâng cao hiệu thực TNXH cộng đồng Đối với cộng đồng, doanh nghiệp, đặc biệt người lãnh đạo cần phải có “tâm” có tầm nhìn xa trơng rộng Trách nhiệm cộng đồng hành vi điều chỉnh lương tâm nhà lãnh đạo, quản trị doanh nghiệp, hoạt động từ thiện, ủng hộ dự án cộng đồng nhằm san sẻ để giảm bớt gánh nặng cho xã hội Thực TNXH ln có mâu thuẫn với mục tiêu kinh tế DN, DN thực TNXH tốn khoản phí (tốn phí cho cải tiến cơng nghệ, tốn phí để đảm bảo an tồn cho NLĐ, tốn phí đền bù cho khách hàng, tốn phí cho bảo vệ mơi trường, ), chí đơi khoản chi phí làm hội cạnh tranh DN Chính lẽ đó, thực TNXH ln cần đến DN có “lương tâm”, có đạo đức kinh doanh có tính nhân văn Tuy nhiên nhìn xa, thực TNXH công cụ hữu hiệu quản trị chiến lược DN, giúp DN tạo lợi ích lâu dài giải pháp đảm bảo phát triển bền vững cho toàn xã hội mà có doanh nghiệp 53 3.3 Một số kiến nghị Bên cạnh số giải pháp nêu trên, nhóm nghiên cứu xin đưa số kiến nghị tới quan chức cấp quyền sau: Thứ nhất, cần tăng cường thông tin, tuyên truyền để người hiểu chất vấn đề “trách nhiệm xã hội” quy tắc ứng xử, doanh nghiệp, nhà quản lý, hoạch định sách vĩ mô Thứ hai, đẩy mạnh công tác tuyên truyền, trang bị kiến thức cho người lao động DN nói chung nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy nói riêng - Tuyên truyền, phổ biến giáo dục pháp luật lao động, bảo vệ môi trường… cho người lao động Khi người lao động có kiến thức luật, họ hiểu rõ quyền lợi ích hợp pháp mình, sách pháp luật nhà nước, sách, pháp luật liên quan đến quyền, lợi ích CNLĐ Để từ người lao động đồng hành - DN thực TNXH Có thể nói, đẩy mạnh thực TNXH DN cần nhiều nhân tố tác động Nhưng người lao động xem nhân tố thúc đẩy bên nhằm hình thành tác lực thúc đẩy thực TNXH DN quyền lợi họ, quyền lợi người tiêu dùng, cộng đồng xã hội,… Thứ ba, cần có nghiên cứu bản, khảo sát thực tế doanh nghiệp thực thực quy tắc ứng xử, để phát thuận lợi rào cản, khó khăn, thách thức, từ khuyến nghị giải pháp xúc tiến thực thời gian tới Có thể thấy, q trình thực trách nhiệm xã hội quy tắc ứng xử, doanh nghiệp phí lớn cho đầu tư để cải thiện điều kiện vệ sinh lao động môi trường Trong điều kiện cạnh tranh, nhiều doanh nghiệp trang trải khoản chi này, nhà nước phải hỗ trợ cho vay từ quỹ hỗ trợ phát triển, quỹ xúc tiến thương mại… với sách ưu tiên, ưu đãi Thứ tư, hình thành kênh thơng tin trách nhiệm xã hội cho doanh nghiệp, cung cấp thông tin cập nhật quy tắc ứng xử; tư vấn cho doanh nghiệp trình thực trách nhiệm xã hội Bộ quy tắc ứng xử… Ở 54 vai trò hiệp hội nghề nghiệp Hội Cơng Thương, Văn phòng Thương mại Cơng nghiệp Việt Nam, Bộ, ngành lớn Thứ năm, nâng cao vai trò quan quản lý nhà nước việc thúc đẩy thực TNXH doanh nghiệp địa bàn thành phố Để thúc đẩy việc thực TNXH doanh nghiệp sở ngành, quyền cấp, ban ngành cần làm tốt công tác tuyên truyền, vận động, kiểm tra, giám sát việc thực pháp luật lao động, luật bảo vệ người tiêu dùng, luật bảo vệ môi trường chung tay giúp đỡ cộng đồng doanh nghiệp - Cần hoàn thiện máy chế hoạt động công tác tra kiểm tra Thanh tra lao động có vai trò người kiểm tra, giám sát việc thực quy định pháp luật doanh nghiệp Tuy nhiên, lực lượng tra viên nước ta mỏng chưa đáp ứng số lượng doanh nghiệp, sở sản xuất ngày gia tăng, việc tăng cường lực hoạt động hệ thống tra lao động điều cần - thiết Cần bổ sung hoàn thiện khung pháp luật Việt Nam nhằm tạo sở sở pháp lý vững cho Việc thực trách nhiệm xã hội doanh nghiệp 55 KẾT LUẬN Qua trình khảo sát thực tế nghiên cứu đề tài “Trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội”, việc nghiên cứu có gặp số khó khăn nhóm nghiên cứu hồn thành mục tiêu nhiệm vụ đặt Cụ thể nhóm nghiên cứu hồn thành nhiệm vụ: - Đã hệ thống hóa số vấn đề lý luận trách nhiệm xã hội nhà hàng đồ ăn nhanh như: Các khái niệm trách nhiệm xã hội, nhà hàng thức ăn nhanh trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh; Nội dung trách nhiệm xã hội kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh; Lợi ích nhà hàng thức ăn nhanh từ việc thực trách nhiệm xã hội - Đã khảo sát phân tích thực trạng thực trách nhiệm xã hội nhà hàng đồ ăn nhanh địa bàn Cầu Giấy, Hà Nội thời gian vừa qua Từ nhóm nghiên cứu thành công, hạn chế nguyên nhân thành cơng hạn chế việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng - Đã đưa kiến nghị giải pháp nhằm cải thiện nâng cao việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng đồ ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy Với nội dung nghiên cứu nêu mà đề tài thực hiện, khẳng định đề tài có số đóng góp là: - Đề tài góp phần phát triển số vấn đề lý luận trách nhiệm xã hội nhà hàng đồ ăn nhanh - Đề tài phân tích trách nhiệm xã hội mà nhà hàng đồ ăn nhanh cần thực hiện, mặt hạn chế việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng đồ ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy đưa nguyên nhân - Nhóm nghiên cứu đề xuất số giải pháp đồng thời đưa số kiến nghị nhằm giúp nâng cao hiệu việc thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội Kết nghiên cứu nói hướng tới mục tiêu góp phần nâng cao nhận thức chủ sở hữu nhà hàng đồ ăn nhanh, khách hàng cộng đồng ý nghĩa lợi ích việc thực trách nhiệm xã hội đem lại Từ góp phần giúp chủ sở hữu nhà hàng đồ ăn nhanh thực trách nhiệm xã hội tốt hiệu hơn, bên cạnh thúc đẩy khách hàng cộng đồng giám sát, theo dõi việc thực TNXH DN ngày tốt 56 Mặc dù có nhiều cố gắng, nhiên, đề tài số hạn chế định liệu sơ cấp khai thác hạn chế, chưa phong phú đa dạng; đề tài chưa nghiên cứu mẫu nhiều nhà hàng nên phần đánh giá nhiều hạn chế Do hạn chế trình độ, thời gian kinh phí, đề tài khơng tránh khỏi sai sót Nhóm nghiên cứu mong nhận ý kiến góp ý từ thầy, để hồn thiện đề tài 57 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO TÀI LIỆU TIẾNG VIỆT Nguyễn Đình Cung Lưu Minh Đức (2008), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp CSR: Một số vấn đề lý luận yêu cầu đổi quản lý nhà nước CSR Việt Nam, Tạp chí Quản lý Kinh tế, số 23, trang 3-11 Đại học Thương mại (2008), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp: Các góc độ tiếp cận - Thực tiễn giải pháp, Kỷ yếu Hội thảo khoa học quốc tế, Hà Nội Trần Hồng Minh (2009), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp: Nhận thức thực tế Việt Nam, Tạp chí Kinh tế dự báo, số (443), trang 3-6 Lê Đăng Doanh (2009), Một số vấn đề trách nhiệm xã hội doanh nghiệp Việt Nam, Tạp chí Triết học, số (314) trang 29-34 PGS.TS Nguyễn Đình Tài (2009), Tăng cường trách nhiệm xã hội doanh nghiệp người tiêu dùng mơi trường Việt Nam phát triển bền vững, Đề tài khoa học cấp Bộ Viện Nghiên cứu quản lý kinh tế T.Ư, Hà Nội PGS.TS Nguyễn Đình Tài (2010), Trách nhiệm xã hội doanh nghiệp: Các vấn đề đặt hôm giải pháp, Viện Nghiên cứu quản lý kinh tế T.Ư, Hà Nội TÀI LIỆU TIẾNG ANH Davis, Keith (1973), The Case For and Against Business Assumption of Social Responsibilities, Academy of Management Journal, Vol.1, p 312-322 Carroll, Archie B (1999), Corporate Social Responsibility: Evolution of a Definitional Construct, Business and Society, Vol.38 (September), p 268-295 D Matten, J Moon, (2004), Corporate social responsibility education in Europe, Journal of Business Ethics, Vol.54, Issue 4, p 323-337 WEBSITE THAM KHẢO Lotteria Việt Nam www.lotteria.vn/ Bami Bread https://www.facebook.com/BamiBread/ http://www.csr-vietnam.eu/index.php?id=38&L=1 http://vnexpress.net/tin-tuc/khoa-hoc/moi-truong/nang-cao-y-thuc-bao-ve-moi-truongcua-doanh-nghiep-2394496.html ... tài nhà hàng 19 CHƯƠNG THỰC TRẠNG THỰC HIỆN TRÁCH NHIỆM XÃ HỘI CỦA CÁC NHÀ HÀNG THỨC ĂN NHANH TRÊN ĐỊA BÀN QUẬN CẦU GIẤY, HÀ NỘI 2.1 Tổng quan tình hình kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh địa bàn. .. động, Nhà hàng thức ăn nhanh Khái niệm nhà hàng thức ăn nhanh Để khái quát khái niệm nhà hàng thức ăn nhanh, trước hết cần tìm hiểu: Nhà hàng gì? Và thức ăn nhanh gì? Nhà hàng (NH) hiểu cách đơn... bàn quận Cầu Giấy, Hà Nội 2.2.1 Thực trạng thực trách nhiệm xã hội nhà hàng thức ăn nhanh có chủ sở hữu Việt Nam Nhà hàng thức ăn nhanh có chủ sở hữu Việt Nam chiếm số lượng lớn tổng số nhà hàng