BẢNG SO SÁNH VĂN HÓA CÁC TỘC NGƯỜI THIỂU SỐ QUA TỪNG VÙNG CỦA NƯỚC TA Mở đầu Văn hóa dân tộc thiểu số di sản quý giá, góp phần làm nên phong phú, đa dạng thống văn hóa Việt Nam Việc giữ gìn sắc văn hóa đồng bào dân tộc nói chung nhiệm vụ trị có ý nghĩa chiến lược đặc biệt quan trọng thời kỳ cơng nghiệp hóa, đại hóa phát triển bền vững đất nước Khơng riêng vùng lớn có đặc trưng văn hóa đẹp đặc sắc, mà tất có văn hóa mang nét riêng thể qua nhiều dân tộc thiểu số sống vùng Vậy văn hóa dân tộc thiểu số này, giống khác chổ nào, sau bảng so sánh qua vùng Vùng Tiêu chí Ẩm thực Đơng Bắc Tây Bắc Bắc Trung Bộ Miền núi ThanhNghệ Mỗi địa phương, dân tộc lại có nét độc đáo khác văn hóa ẩm thực Bữa ăn cư dân Việt Bắc mang tính bình đẳng, Đứng hàng đầu danh sách có lẽ phải kể đến Chẳm Chéo người Thái Tây Bắc Chẳm Chéo tiếng Thái có nghĩa “thức Người Mường thích ăn đồ xơi đồ, cơm tẻ đồ, rau, cá đồ Cơm, rau đồ chín dỡ rá trải cho khỏi nát trước ăn Rượu Người Dao có nhiều ăn tiếng như: +Xôi: Giống số tộc người anh em, người Dao thường xuyên Duyên hải Trung Nam Trung Bộ Người Chăm có tập quán ăn uống theo mùa, có nghĩa “mùa thức ấy” Họ biết tận dụng nguồn thức ăn xung quanh khu vực cư trú, với tri thức Trường Sơn Tây Nguyên Nam Bộ Sử dụng nhiều đồ nướng, gia vị chủ yếu muối ớt Về đồ uống chủ yếu sử dụng rượu cần Ví dụ: Các xơi hông (adeep ihoat), xôi thui ống, cơm ống/lam Cơ cấu bữa ăn người Nam Bộ cơm, rau, cá có thay đổi họ sử dụng nhiều nguồn đạm thủy sản vùng khác Các ăn chế biến từ nhân Tất thành viên nhà ăn chung mâm, khách đến nhà ưu ái, nể trọng -Lương thực cư dân vùng Việt Bắc gạo tẻ nhiên ăn làm gạo nếp trọng, ngô chế biến tinh tế Tiêu biểu cốm hay xôi ngũ sắc +Cốm nét văn hóa ẩm thực đặc sắc người chấm mang mùi thơm nhiều rau kết hợp lại” Chẳm Chéo làm từ hạt mắc khén, hạt dổi số loại củ gia vị rau thơm Dưới bàn tay khéo léo kinh nghiệm truyền lại từ nhiều đời người Thái, Chẳm Chéo trở thành thức chấm thiếu bữa ăn người Thái đồng thời kết hợp với Cần người Mường tiếng cách chế biến hương vị đậm đà men đem mời khách quý uống vui tập thể Phụ nữ nam giới thích hút thuốc lào loại ống điếu to Ðặc biệt, phụ nữ có phong tục nhiều người chuyền hút đồ xôi để ăn ngày Tết lễ như: lễ vào nhà mới, lễ cưới ngày gia đình nhờ anh em giúp ruộng, gieo trồng ngô lúa, làm chuồng trại gia súc Đặc biệt, Tết Thanh minh nhiều nhà đồ xơi nhiều màu Ngồi cơm xơi, đơi người Dao phong phú cách chế biến thưởng thức Điều cho thấy thái độ ứng xử hài hòa thích nghi người với mơi trường tự nhiên, mà sâu xa hơn, triết lí âm – dương: hài hòa âm – dương thức ăn với quân bình âm – dương thể cân âm – dương người với môi trường tự nhiên Ví dụ, củ gừng (riya) đứng đầu vị (adeep ihoor)… phổ biến lễ hội người Tà ôi, Katu, đồng bào thường làm để cúng thần đãi khách Cơm lam Katu (avị hâr/aví hor/koo đép) làm từ gạo nếp “nướng” ống nứa tươi, trước mang đãi khánh, ống cơm lam chẻ bỏ phần cật cháy đen bên tạo cảm giác Khơng riêng cơm lam, nhiều ăn thủy sản có nhiều số lượng, phong phú chất lượng sử dụng nguồn hải sản nhiều so với Bắc Bộ Thiên hướng cấu bữa ăn người Nam Bộ nghiêng chọn có tác dụng giải nhiệt Cách chế biến ăn đơn giản không cầu kỳ phức tạp miền Trung miền Bắc Về đồ uống họ đặc biệt thích sử dụng dừa đồ uống từ Đặc dân vùng cao thu +Xơi ngũ sắcMón ăn đặc trưng cho văn hóa đồng bào dân tộc vùng cao -Văn hóa ẩm thực Cao Bằng: +Bánh sli chế biến từ gạo nếp, lạc, đường mật sản xuất theo phương pháp thủ công với công đoạn: đồ xôi, phơi, giã, sấy, sàng, rang bánh có mùi vị đặc trưng, thơm, ngon bổ thức ăn khác với tư cách thứ gia vị đặc thù mang vị cay nồng hương thơm loài rau rừng Người miền xi chí nhắc tới Chẳm Chéo “huyền thoại” Tây Bắc -Sâu chít Điện Biên: Gọi tên sâu chít lồi sâu sinh sống thân Chít Người Tây Bắc chẻ đơi thân Chít để bắt sâu làm thức ăn chung điếu thuốc -Người BruVân Kiều ăn cơm tẻ, canh rau nấu lẫn với gạo thường ngày, thích nướng; quen ăn bốc, uống nước lã, rượu cần, hút thuốc tẩu ăn cháo, ăn loại củ tự gieo trồng tìm kiếm từ rừng +Quà bánh: Các loại quà bánh người Dao đa dạng như: bánh chưng, bánh dầy, bánh rán, bánh giò, bánh trơi, bánh chay, bánh đúc, bánh sừng bò -Thức ăn chủ yếu loại rau nhiệt mang tính dương, có tác dụng làm hàn, giải cảm, dùng làm gia vị kèm với thực phẩm có tính hàn mang tính âm Trái ớt (abaoh mraih) thuộc loại nhiệt (tính dương), dùng nhiều loại thức ăn thủy sản cá, tôm, cua, mắm, gỏi… thứ vừa hàn, bình lại có mùi Còn người Tà nướng loại bánh, phản ánh tập quán ăn uống tộc người Thịt nướng thui ăn thơng dụng ưa thích đồng bào, từ vật nhỏ tới lớn, linh động môi trường rừng, tập quán không dùng xoong nồi Từ nhiều cách chế biến, đồng bào làm nhiều thịt nướng khác nướng biệt trà Nam Bộ dùng để giải khát không để thưởng thức Bắc Bộ dưỡng +Bánh Trứng kiến (tiếng Tày gọi pẻng rày) làm từ bột nếp, trứng kiến đen non vả Bánh trứng kiến ăn dẻo, thơm mùi vả, béo ngậy mùi trứng kiến +Nằm khâu ăn cỗ cưới người Tày Cao Bằng Nguyên liệu làm từ thịt ba rán khoai sọ, mang vị béo khó quên -Khi nói Sâu chít ngâm với rượu nhạt sau tiếp tục ngâm rượu nấu cháo Đây loại thực phẩm ưa chuộng tiêu thụ nhiều miều xuôi vị thơm ngon hàm lượng dinh dưỡng dồi mà đem lại -Món ăn Măng nộm Hoa ban Lai Châu gắn với truyền thuyết có tên Hoa ban – măng đắng kể mối tình ngang trái rừng rau tự trồng -Lương thực gạo, bao gồm gạo tẻ gạo nếp Sau gạo, nguồn lương thực quan trọng thứ hai ngô Ngô thường xay thành bột để nấu cháo đặc Ngoài ra, thiếu đói họ tìm loại củ củ mài, củ bấu loại bột bột đao, bột báng lốt thuộc loại hàn (tính âm) để dùng kèm theo với thực phẩm có vị nhiệt (tính dương) … -Người Chăm quan niệm bệnh tật phát sinh quân bình âm dương họ sử dụng thức ăn vị thuốc để trị bệnh Ví dụ, đau bụng nhiệt (tính dương) cần ăn thứ hàn (tính âm) chè đậu đen (abu ratak juk) mang tính âm; tươi, nướng khô, nướng trực tiếp, nướng ống tre, Điều mang lại khác biệt từ nguyên liệu thịt (pr’hâr) cá (koo gdhoong ), hay thú rừng săn nai, nhím, lợn rừng, khỉ loài A đút (con nhái), Xoong đồng (con chuột), A chim (chim) Ngoài cách nướng thơng thường, có kỹ thuật nướng xiên, mà đặc sản sản vật quý Cao Bằng nhớ đến Hạt dẻ Trùng Khánh, thứ qủa Việt Nam có Cao Bằng -Văn hóa ẩm thực Bắc Kạn: +Bánh dày loại bánh truyền thống, đặc sản vùng quê Bắc Kạn -Cơm lam làm từ gạo (thường gạo nếp) số nguyên liệu khác, cho vào chàng Khơm xuất thân nghèo khó nàng Ban thùy mị nết na lại có giọng hát hay vùng Măng nộm hoa ban có đủ vị: đắng, chua, cay, mặn, ngọt, bùi Tình u đơi trai gái kia, có đủ khổ đau, hạnh phúc đơm kết -Tiếp theo Nậm Pia Sơn La Nậm Pia biết đến ăn lạ lẫm nguyên liệu cách nấu, đồng để chế biến đồ ăn -Cuộc sống người Tày thường gắn bó với thiên nhiên, đó, nguồn lương thực, thực phẩm người Tày sản phẩm thu từ hoạt động sản xuất vùng có rừng, sơng, suối, đồi núi bao quanh Một số ăn tiếng là: Xôi trứng kiến, xôi ngũ đau bụng hàn (tính âm) dùng thứ nhiệt (tính dương) gừng (riya) Đặc biệt tộc người Chăm có cháo chua (abu litham) đặc trưng, mang tính âm có tác dụng giải nhiệt cho thể nhiều người ưa chuộng, người già, tốt cho đường ruột, -Thơng qua ăn, cách thức chế biến ăn, Lap (thịt trâu nướng xiên) Đặc biệt, nướng ống có hương vị hấp dẫn, lòng trâu, bò, heo, dê làm cho vào ống nấu, thịt cứng săn lại, khô, thơm ngào ngạt Thịt xơng khói ăn bắt nguồn từ kinh nghiệm ứng phó đồng bào cách dự trữ nguồn thực phẩm lâu dài, cho mùa đơng hay lúc đói ống tre, giang, nứa v.v nướng chín lửa -Gạo bao thai Chợ Đồnmột loại đặc sản mà thiên nhiên ưu ban tặng cho vùng đất chiến khu xưa -Măng ớt – Đặc sản hương rừng Bắc Kạn -Văn hóa ẩm thực Lạng Sơn: +Vịt quay Thất Khê +Lợn quay xứ Lạng +Rượu Mẫu Sơn -Văn hóa ẩm thực Thái Nguyên: +Chè Tân thời kén người ăn Đến Sơn La, định bạn phải ăn thử ăn đặc biệt -Cơm Lam Hòa Bình : Cơm Lam loại cơm đặc sản đồng bào miền cao Trở thành ăn khơng thể qn đến với Hòa Bình – Tây Bắc sắc, măng chua, nhộng ong đất, khâu nhục, lạp xưởng, thịt lợn hong khô, trám đen, cơm lam, lợn vịt quay, cng phù (trơi tàu) biết cách ăn uống người Chăm mang tính tổng hợp cao Bắt đầu từ khâu chế biến ăn có pha chế tổng hợp họ biết kết hợp loại rau khác nhau, rau xanh với gia vị, rau với loại cá, tôm, thịt, … Từ cách chế biến tổng hợp nguyên liệu người Chăm tạo nên ăn đủ chất dinh dưỡng bao hàm lượng đạm, độ Zờ rá ăn ưa thích đồng bào Đây ăn thập cẩm, phương pháp giải thức ăn sáng tạo điều kiện thứ kiếm ít, khơng thể đủ nấu thành ăn cho gia đình đơng người Zờ rá tên gọi ăn làm hỗn hợp nhiều nguyên liệu khác nhau, gồm động vật (cá, thịt, lòng gà, vịt, ruột cá), thực +Cương hội tụ tinh hoa đất trời quà thiên nhiên ưu ban tặng Thái Nguyên +Bánh chưng Bờ Đậuđặc sản Phú Lương +Bánh cooc mò (sừng bò) dân tộc Tày, Nùng +Gạo bao thai Định Hóa -Văn hóa ẩm thực Tuyên Quang: +Thịt lợn, thịt trâu gác bếp người Tày +Mắm cá ruộng Chiêm Hóa vừa ăn truyền thống, vừa vị béo, có chất tinh bột, có chất muối khống, lượng nước… Ngồi giá trị dinh dưỡng ăn tạo nên hương vị độc đáo ngon miệng, làm cho người có cảm giác ngon miệng ăn, ngon mắt nhìn, ngon mũi ngửi, ngon tai nghe Qua văn hóa ẩm thực, thơng qua tính tổng hợp ăn, thể tính vật (nấm, rau rừng, sắn, bắp chuối, mùng) loại gia vị (ớt, tiêu, mùi tàu, củ kiệu)… thuốc hiệu nghiệm +Cam sành Hàm Yên -Văn hóa ẩm thực Hà Giang: -Thịt bò khơ Cao ngun đá Đồng Văn +Lạp xưởng gác bếp +Bánh tam giác mạch +Thắng dền cộng đồng cao, người Chăm sống tập trung thành palei (làng), gia đình sống theo đại gia đình nên thường ăn chung, mối liên hệ cố kết, tạo nên tình cảm thân thiết thành viên gia đình Ngồi có loại đồ uống, hút truyền thống trầu cau (hala panâng), thuốc (pakaw), rượu (alak), aia tapai (rượu Trang phục Mỗi dân tộc có trang phục truyền thống khác Đó nét đẹp sắc văn hóa Việt Nam Ở vùng Việt Bắc, phần đông dân cư người Tày người Nùng Vùng núi cao có người Hmơng, người Hà Nhì, người Lơ Lơ, người Dao,… ngồi có người Mường, dân tộc Mán ( Sán -Nét chung văn hóa Tây Bắc sở thích trang trí trang phục, chăn màn, đồ dùng với sắc độ gam màu nóng ; nhiều màu đỏ, xen vào với vàng tươi, vàng đất, vàng rơm, da cam, tím có xanh phải xanh da trời tươi Phải mênh mông xanh cây, màu ánh lên -Người mường Nam mặc áo cánh xẻ ngực, cổ tròn, cúc sừng vai, hai túi thêm túi ngực trái Đây loại áo cánh ngắn phủ kín mơng Đầu cắt tóc ngắn quấn khăn trắng Quần tọa ống rộng dùng khăn thắt bụng gọi khăn quần Xưa có tục để tóc dài búi tóc -Về trang phục truyền thống đàn ông người Dao Thanh Y Dao Thanh Phán không khác Họ có hai loại áo Áo ngắn áo cánh, áo thân nhuộm màu nâu màu chàm Áo ngắn mặc sinh hoạt thường nhật; áo nếp), nước trà (aia caiy)… -Người chăm sống đây, +trang phục nam: trang phục họ là, Trang phục cổ truyền: Đàn ông lớn tuổi thường để tóc dài, quấn khăn Đó loại khăn màu trắng có dệt thêu hoa văn màu nhạt (vàng bạc), hai đầu khăn có tua vải Khăn đội theo lối chữ nhân Những vị có chức sắc (tơn giáo), hai đầu khăn có Người dân vùng Trường Sơn – Tây Nguyên giữ trang phục cổ sơ người dân Đông Nam Á cổ đại mà ngày khơng tìm thấy vùng văn hóa khác Đó loại hình trang phục kiểu chồng quấn Nam : đóng khố, mặc áo, quấn khăn có gài lơng chim q nhiều màu Nữ: mặc váy có nhiều hoa văn Ví dụ: Do đặc điểm thời tiết, địa hình phương thức canh tác nơng nghiệp mà người dân nơi chọn cho trang phục phù hợp, mang tính đặc trưng Về gam màu miên Bắc họ chọn gam màu tối đen, nâu sậm, mặc màu sáng trừ có lễ hội, đám tiệc Trang phục phổ biến nơi áo bà ba khăn rằn, dường Chay, Sán Dìu ) Trang phục người Tày có tính thống nhất, phân biệt theo giới tính, địa vị, lứa tuổi, theo nhóm địa phương Y phục nam giới Tày theo kiểu gồm có Áo cánh thân, áo dài thân, khăn đội đầu giày vải Chiếc áo thân cắt may theo kiểu xẻ ngực, cổ áo tròn, cao, khơng có cầu vai, tà áo xẻ điểm sáng, khẳng định có mặt người ? Còn họa tiết, bố cục, phối màu trang trí nhiều phong phú, khăn piêu Thái, nữ phục H'mông, Lô Lô, Dao đỏ, mặt chăn Mường, điểm Kháng đủ tầm cỡ để phải làm riêng chuyên khảo Trong lễ hội dùng áo lụa tím tơ vàng, khăn màu tím than, ngồi khốc đơi áo chúng đen dài tới gối, cúc nách sườn phải -Bộ y phục nữ đa dạng nam giới giữ nét độc đáo Khăn đội đầu mảnh vải trắng hình chữ nhật khơng thêu thùa, yếm, áo cánh (phổ biến màu trắng) thân dài (thườn g không khác so với áo dài đàn ông người Kinh) để mặc chợ phiên, lễ hội v.v Riêng áo ngắn đàn ơng người Dao Quảng Ninh may theo lối người Hoa, với cổ áo cao, nẹp ngực to, đính nhiều khuy tết vải khuy đồng Đàn 10 hoa văn màu vàng, tua vải màu đỏ, quấn thả hai mang tai Nam mặc áo có cánh xếp chéo cài dây phía bên hơng (thắt lưng), thường áo màu trắng, quần soọc, quấn váy xếp + Trang phục nữ: Về bản, phụ nữ nhóm Chăm thường đội khăn Cách phủ mái tóc quấn gọn đầu, quấn theo lối chữ nhân, với Trang phục người Xơ Đăng chủ đạo màu đen chàm, trang trí hoa văn màu, trắng, đỏ Trang phục đồng bào Ba Na màu chàm xanh, trang trí nhiều văn hoa đẹp Trang phục người Giẻ Triêng màu đen, xanh trang trí màu vàng, trắng, đỏ Trang phục đồng bào Gia Rai chủ đạo màu trắng màu chàm trở thành nét đặc trưng lẫn với vùng miền khác Và vàng miền, dân tộc lại chọn cho màu sắc khác cho phù hợp với tơn giáo, tín ngưỡng họ Như là: Người Khơme: Chiếc sà rơng người Khơme ngày chàng thấy trừ ngày cưới trang phục bắt buộc rể Thường ngày nam nữ mặc bà nhận làm tín đồ Đạo giáo Tuổi quy định cấp sắc từ 12 trở lên -Lễ hội “Kéo chày” độc đáo dân tộc Pà Thẻn (Hà Giang) -Lễ hội xuân hồ Ba Bể (Tỉnh Bắc Kạn) với hoạt động văn hóa, thể thao hấp dẫn như: hội đua thuyền độc mộc, trò chơi dân gian truyền thống; tận hưởng dịch vụ homesta y Pác đồng thời dịp thi tài, vui chơi, hát giao duyên đêm trăng sáng - Lễ hội cầu an Mường: Đây lễ hội đồng bào dân tộc Thái Mai Châu, Thuận Châu, Mộc Châu đồng bào dân tộc Mường Đây sinh hoạt văn hóa tín ngưỡng quan trọng cộng đồng dân tộc thiểu số Tây Bắc Lễ hội tổ chức vào cuối trọng tổ chức hàng năm vào ngày Tết cổ truyền dân tộc Mường Lễ hội tổ chức từ mùng Một Tết thường kéo dài từ đến 15 ngày -Lễ hội đập trống người Ma Coong, tổ chức vào ngày 16 tháng Giêng âm lịch để mừng mùa trăng Lễ hội tổ chức Cà Roòng, xã Thượng mùa màng tươi tốt Lễ hội tổ chức lần năm, gồm 13 nghi thức Các nghi thức chủ yếu thể múa võ truyền thống, nghi lễ lại múa mang ý nghĩa khác Lễ Cấp sắc tập tục đánh dấu trưởng thành nam giới dân tộc 27 nơ nức chuẩn bị đón mừng lễ hội Kate Lễ hội diễn với khơng khí sơi động tháng từ đền tháp sau đến làng cuối hộ gia đình Lễ hội tổ chức theo thứ tự trước sau tạo thành dòng chảy lễ hội Chăm phong phú, đa dạng Đây lễ hội dân gian đặc sắc kho tàng văn hoá người Chăm, lớn Vì cồng chiêng coi ngơn ngữ để người giao tiếp với thiên nhiên, tiếng chiêng có ý nghĩa thiêng liêng theo tập quán cổ truyền, dùng nghi lễ, lễ hội cần thiết Hải… Lễ hội truyền thống người Khơme có loại chính: lễ mang màu sắc phật giáo lễ Phật Đản, lễ nhập hạ, lễ cầu phước… lễ hội văn hóa lịch sử lễ Tết (Chôl Chnam Thmây), lễ cúng tổ tiên (lễ Đôn Ta), lễ cúng trăng (Ăk Âmbok) … Người Hoa có có lễ tết người Việt Bắc Bộ có thêm số lễ khác lễ vía Ngọc Hồng (9/1), lễ vía Quan Cơng (13/1), lễ vía Ơng Ngòi, Nam Mẫu thưởng thức hương vị đặc sản ẩm thực vùng hồ -Lễ mừng nhà dân tộc Lô Lô -Lễ hội vui xuân dân tộc H'mông dân tộc Dao, sau Tết Nguyên Đán kéo dài từ đến ngày -Lễ hội vỗ mông dân tộc Mông: ngày mùng Tết Nguyên Đán -Lễ hội Lồng Tồng Tày, Nùng tức lễ hội xuống đồng tháng Giêng, đầu tháng hai âm lịch năm Lễ hội gắn với tục giết trâu tạ thần linh thể qua hình tượng thủy thần, thuồng luồng… Nội dung lễ hội có nhiều hoạt động liên quan đến đời sống vật chất, tinh thần, tâm linh, mùa màng, sức khỏe làm ăn cộng đồng năm diễn lễ hội Chính mà lễ hội tổ Trạch, huyện Bố Trạch, Quảng Bình Để nhớ cơng lao vị Già tiên tổ người Ma Coong cầu cho quanh bốn mùa làm ăn thuận lợi, hàng năm họ tổ chức việc cúng tế linh đình dâng lên Thần linh ngon vật lạ sinh lợi vùng đất họ Dao, khẳng định công nhận cộng đồng thần linh người cấp sắc Với người Dao Hoành Bồ, cấp sắc nghi lễ quan trọng -Lễ Dạm hỏi Tại lễ này, người chú, bác đại diện cho nhà trai mang theo đôi gà trống thiến, gạo nếp 28 phản ánh sinh hoạt cộng đồng người địa phương +Với ý nghĩa tưởng nhớ tổ tiên, cầu mong mưa thuận gió hòa, mùa màng thuận lợi cầu mong cho hòa hợp lứa đơi, sinh sơi nảy nở người vạn vật, trải qua nhiều năm tháng lễ hội Katê đồng bào Chăm tái với rực rỡ màu sắc âm theo Bổn (15/3)… Lễ hội người Chăm có lễ Tolakba a vào thứ tư tuần cuối tháng Safa (tháng theo đạo Hồi), lễ Raya Iadil Fitrah vào tháng cuối tháng chay nhịn Ramadan (tháng 9) … vào mùa xuân, đám ruộng định trước Mỗi gia đình đem đến mâm lễ bao gồm: thịt, rượu, loại bánh, xôi ngũ sắc để dâng trời đất Thầy cúng cầu khấn trời đất cho mưa thuận gió hồ Sau phần lễ, nhiều trò chơi cho người dân tham gia như: đánh yến, đánh quay, kéo co, hát đối đáp… chức trọng thể, thu hút đông đảo nhân dân vùng -Lễ hội Lồng Tồng: Là lễ hội truyền thống đặc trưng cộng đồng người Tày Lễ hội tổ chức hàng năm vào tháng Giêng, tháng Hai âm lịch theo địa phương, mang ý nghĩa cầu phúc, cầu mùa màng bội thu, sống bình yên, no ấm Trong lễ hội thường người gánh lễ vật để xin ăn hỏi nghi thức nguyên gốc vốn có văn hóa Lễ Ăn Chămpa hỏi (Lễ nhận thông nghệ gia) nhân đến từ Thành làng phần Chăm gồm ơng tỉnh Bình Thuận bác bên bố Những chàng nghi trai thức làm truyền trưởng thống đồn, ơng phần Lễ mở cửa tháp, bác tắm bệ bên mẹ thờ chàng Lingatrai Yoni, làm cúng phó chính… đồn thể Lễ vật vẻ đám đẹp uy hỏi 12 nghi mâm khách đền, gồm: chùa • 12 tháp gà Chăm Những lợn điệu múa khoảng Biyên, 40–50 Marai 29 -Lễ hội Gầu tào ngườ Mông hội chơi núi mùa xuân Khi hai vợ chồng lấy lâu mà khơng có trai mời thầy cúng đến làm lễ cầu trời đất, thần linh cho sinh trai Sau cúng tạ trời đất khách dự hội cầu chúc gia chủ, dân làng người yên, vật thịnh Nghi lễ khai hội điệu múa khèn, cảnh hát hội ông diễn trò chơi dân gian cổ truyền, như: Ném còn, bịt mắt bắt dê, hát lượn… kg • Bánh chưng • Bánh giày • Rượu Từ lễ ăn hỏi này, hai bên xin phép qua lại nhà người nhà ngày lễ tết hay có cơng việc lớn -Lễ cưới Nhà trai xem ngày tốt để tiến hành lễ cưới Tục thách cưới, nhà trai phải lo toàn đồ ăn cho 30 truyền thống thiếu nữ Chăm duyên dáng, uyển chuyển hòa quyện trống Baranưn g rộn ràng, tiếng réo rắt kèn Saranai … Gắn kết chặt chẽ với phần Lễ phần Hội với trình diễn nghề dệt thổ cẩm, nghề nặn gốm phương pháp thủ công trò chơi dân gian mang đậm sắc thái truyền thống đồng chủ hội hát dẫn lời Kết thúc phần lễ, chỗ đám thi bắn nỏ, quay cù, chỗ tốp chàng trai, cô gái chơi đánh yến, ném pao, hát gầu lềnh -Lễ hội nhảy lửa người Pà Thẻn sau ăn tết Lễ hội với nhiều nghi thức mang màu sắc thần bí, sau thầy cúng làm lễ xong, ý gọi ma nhập vào cậu khách mời nhà gái ngày cưới như: gà, lợn, xôi, bánh, gạo, rượu Trước đây, thách cưới bạc trắng, thách cưới tiền để sắm đồ cưới -Lễ hội Lồng tồng thường gọi Hội xuống đồng, Được xem hoạt động tín ngưỡn g cầu trời cho mưa thuận gió 31 bào Chăm như: thi đội nước, đánh trống Ghi năng, thi làm bánh Gừng… +Lễ Cầu Đảo (của người Chăm) Thời gian: 18/5 âm lịch, vào dịp hạn hán đe dọa Địa điểm: Tháp Poklông Garai Pôrôme tỉnh Ninh Thuận Đối tượng suy tôn: Thần Nông Đặc điểm: Thầy cúng người dân địa phương lên tháp lễ thần nông để cầu mưa, niên thường khoảng 12 niên khoẻ mạnh họ nhảy than nóng, chí có người bốc than nóng cho vào mồm … Với người Pà Thẻn nhảy lửa tục lệ mang tính chất cộng đồng, dịp để người vui vẻ, thư giãn -Lễ hội đình Trà Cổ Quảng Ninh tổ chức vào ngày 1/6 âm lịch hàng hòa, cối tốt tươi, mùa màng bội thu, đời sống ấm no Nơi tổ chức ruộng tốt nhất, to 32 cầu xin thần linh phù hộ cho mùa màng bội thu Lễ vật dâng cúng tế thần có trâu trắng Nghệ thuật năm với nhiều nét độc đáo rước "Ông Voi", thi nấu ăn nghi lễ đoàn thuyền rước từ Trà Cổ quê Đồ Sơn -Lời ca giao duyên dân tộc Tày – Nùng -Nghệ thuật hát Then dân tộc Tày Cao Bằng -Nghệ thuật hát Soọng Cơ dân tộc Sán Dìu -Câu hát Soọng không hát buổi giao lưu văn nghệ, đám cưới, buổi lễ truyền -Cồng chiêng người Mường, khèn, kèn, đàn môi người Hmông sáo, nhị, trống, kèn đồng Múa dân gian tộc người Tây Bắc đa dạng: Người Thái có mùa xòe, nhảy sạp, múa nón, người Hmơng tiếng với mùa khèn Có -Người Mường loại thơ dài, mo, truyện cổ, dân ca, ví đúm, tục ngữ Người Mường có hát ru em, đồng dao, hát đập hoa, hát đố, hát trẻ chơi Cồng nhạc cụ đặc sắc người Mường, ngồi nhị, sáo trống, -Hát then, hát lượn, hát sli dùng vào mục đích sinh hoạt khác nhau, thể loại dân ca tiếng người Tày Bộ nhạc cụ Đàn tính, Lúc lắc Đàn tính loại nhạc 33 -Âm nhạc: Người Chăm thích âm nhạc Xưa kia, lễ hội lớn nhỏ, cúng tế nhảy múa hậu cung, họ dùng nhạc hòa theo Dàn nhạc Chăm hơm gồm trống ginơng, trống baranưn Nơi kho thần thoại sử thi lớn kho tàng văn học dân tộc Nơi có tất 63 sử thi đó: Mnơng có 27 bộ, Êđê 13 Đặc biệt nơi nơi sản sinh trường ca mà dân tộc lại có tên gọi khác người Các dân tộc góp phần làm phong phú thêm loại hình nghệ thuật nơi người Khơme tuồng tích Yukê loại tuồng cổ người dân Khơme, kịch hát Yukê, múa rôbam, kịch hát rơbam… thống đồng bào, mà Soọng nghe thấy cánh đồng, nương hay bên cánh nôi nhà ấm áp thể xem nghệ thuật múa dân tộc nét đặc trưng vùng Tây Bắc khèn lù -Hát Xéc bùa (có nơi gọi Xắc bùa hay Khoá rác) nhiều người ưa thích Thường (có nơi gọi Ràng thường Xường) loại dân ca ca ngợi lao động, nét đẹp phong tục dân tộc Bọ mẹng hình thức hát giao du tâm tình u Ví đúm loại dân ca phổ biến Bên cạnh đó, người Mường cụ có mặt tất sinh hoạt văn hoá tinh thần người Tày, linh hồn nghệ thuật dân ca dân vũ Tày Bao đời đàn tính có vai trò phươn g tiện giao tiếp mang đậm sắc Ca hát sáng tác thơ nhu cầu sinh hoạt văn nghệ 34 g, kèn xaranai, chiêng, lục lạc đàn kanhi; trước gồm nhiều nhạc cụ có dây, sáo, tù và, chủm chọe đồng có loại nhạc cụ giống thụ cầm (harpe) Riêng cách đánh trống ginơng, người Chăm lưu giữ 70 điệu nhạc độc đáo hấp dẫn -hai mô típ hội hoạ sau: Một paning, loại vẽ tranh trang trí sinh hoạt xã hội Êđê gọi Khan, người Giarai, H’ri Bana gọi H’Ămon Nổi bật Khan Đăm San người Êđê, sau Khan Xinh Chơ Nga hay theo cách gọi người Việt Xinh Nhã… Cách thức trình bày trường ca đặc biệt “chỉ để diễn xướng, khơng phải để đọc” Ngơn ngữ nơi thuộc hệ ngơn loại hát khác hát ru, hát đồng dao Ðặc biệt, người Mường phải kể đến lễ ca Ðó mo, khấn thầy mo đọc hát đám tang Ngoài sáo, nhị, trống, kèn cồng chiêng nhạc cụ đặc sắc -Nhạc cụ truyền thống BruVân Kiều có nhiều loại: trống, phổ biến người Dao Người Dao hát, sáng tác ứng tác lời hát vào dịp trai gái đến chơi làng, đám cưới, dịp vào nhà mới, ngày hội chợ phiên Có hai hình thức thể hát đơn hát đối đáp, hát đối đáp thông dụng Hát đối đáp thường áp 35 hay đồng sinh động mang nặng nhân sinh quan Chăm Bức tranh có nhiều sắc đường nét đặc trưng Chăm để sử dụng làm “phông” lễ Rija Bức Ciim hơng loại tranh đặc biệt dùng đám tang người Chăm theo Bàlamôn -Người Chăm tự hào tháp Chăm-pa cổ kính ngữ Mơn Khơme, Nam Đảo la, chiêng núm, kèn (amam, ta-riềm, Khơlúi, pi), đàn (achung , pơkua ) Dân ca dân tộc có nhiều điệu "chà chấp", lối vừa hát vừa kể phổ biến, hay "sim", hình thức hát nam nữ Ca dao, tục ngữ, truyện cổ loại người BruVân Kiều phong phú dụng làm quen, tìm hiểu Theo đó, người ta chia làm hai bên, bên nam, bên nữ, tối thiểu bên có người Tục ngữ, ca dao phải ánh nhiều lĩnh vực khác nhau, đặc biệt kinh nghiệm sản xuất sinh hoạt xã hội Câu đối đa dạng 36 xây dựng đất nung độc đáo Hình ảnh vũ nữ Chăm-pa cổ xưa chạm khắc vào đền tháp, phù điêu Vũ nữ Trà Kiệu tuyệt tác Là phận văn hoá dân tộc, kiến trúc dân gian người Chăm có lịch sử truyền thống lâu đời Bàn tay khối óc sáng tạo dân tộc Chăm làm sáng tỏ tính phong phản ánh nhiều khía cạnh sống lao động thiên nhiên xunh quanh người Nhạc cụ dân tộc người Dao chủ yếu sử dụng nghi lễ tơn giáo, tín ngưỡn g, gồm có trống, la, chũm choẹ, chng nhạc tù Ngoài ra, 37 phú, đa dạng, giúp thấy giao lưu văn hố, q trình phát triển tộc người Người ta thấy nhiều nét trạm trổ tượng đá thể nếp sinh hoạt ca múa chơi nhạc dân gian sinh động Người Chăm mang máu tâm hồn văn nghệ dân tộc đặc biệt Nghệ thuật truyền thống ln người Dao có loại nhạc cụ khác nhị, sáo, đàn mơi Trò chơi người Dao đa dạng, gồm nhiều thể loại khác nhau; có trò mang tính nghi lễ trò tập lên đồng, tập bói, nhảy múa ; có trò chơi lúc uống rượu trò ngón tay, hát đối đáp ; 38 người Chăm nuôi dưỡng, trân trọng liên tục truyền cho từ bao đời -Múa Chăm phong phú độc đáo Hầu làng Chăm có đội múa riêng Những điệu múa cổ xưa thường trình diễn lễ hội Các nghệ nhân Chăm sáng tác thêm điệu múa đặc sắc múa chàm rơng, múa đoa pụ (đội bình nước có trò chơi ngày tết lúc rảnh rỗi khác trò bắt dây ngón tay, đu dây, đánh quay, đánh 39 đầu) Múa quạt điệu múa phổ thông người Chăm Khi múa, vũ nữ dùng quạt làm đạo cụ để biểu diễn loại múa khác Múa bóng mang tính tơn giáo phổ biến người Chăm Trong nét đặc trưng múa Chăm múa ổn định theo nhạc Dàn nhạc đệm cho múa thương gồm hai trống ba- ra-nưng kèn sara-nai Nhìn chung, vũ điệu Chăm-pa nhằm phơ diễn vẻ đẹp người 40 Kết luận Bản sắc văn hoá dân tộc thể rõ nét sinh hoạt cộng đồng hoạt động kinh tế Từ trang phục, ăn, ở, quan hệ xã hội, phong tục tập quán cưới xin, ma chay, thờ cúng, lễ tết, lịch, văn nghệ, vui chơi dân tộc lại mang nét chung Đó đức tính cần cù chịu khó, thơng minh sản xuất; với thiên nhiên – gắn bó hồ đồng; với kẻ thù – không khoan nhượng; với người – nhân hậu vị tha, khiêm nhường… Tất đặc tính phẩm chất người Việt Nam Dựa vào số tiêu chí đây, thấy rằng, văn hóa tộc người thiểu số nước ta có vừa có đặc điểm chung, vừa có nét riêng vùng Tất khía cạnh văn hóa dân tộc thiểu số Việt Nam tóat lên tính đa dạng phong phú Xưa vậy, ngày thế, dân tộc Việt Nam tiếp tục giữ gìn, phát huy vốn q bước đường phát triển toàn diện đất nước 41 ... aia tapai (rượu Trang phục Mỗi dân tộc có trang phục truyền thống khác Đó nét đẹp sắc văn hóa Việt Nam Ở vùng Việt Bắc, phần đông dân cư người Tày người Nùng Vùng núi cao có người Hmơng, người. .. Mường: Đây lễ hội đồng bào dân tộc Thái Mai Châu, Thuận Châu, Mộc Châu đồng bào dân tộc Mường Đây sinh hoạt văn hóa tín ngưỡng quan trọng cộng đồng dân tộc thiểu số Tây Bắc Lễ hội tổ chức vào... Lương +Bánh cooc mò (sừng bò) dân tộc Tày, Nùng +Gạo bao thai Định Hóa -Văn hóa ẩm thực Tuyên Quang: +Thịt lợn, thịt trâu gác bếp người Tày +Mắm cá ruộng Chiêm Hóa vừa ăn truyền thống, vừa vị béo,