TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN - - HÀ THỊ PHƯƠNG ANH PHẠM LONG TỐ UYÊN XÂY DỰNG CÔNG THỨC GEL DƯỠNG ẨM CÓ BỔ SUNG CHIẾT XUẤT NHA ĐAM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CỬ NHÂN HÓA DƯỢC 2015 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KHOA HỌC TỰ NHIÊN - - HÀ THỊ PHƯƠNG ANH PHẠM LONG TỐ UYÊN XÂY DỰNG CÔNG THỨC GEL DƯỠNG ẨM CÓ BỔ SUNG CHIẾT XUẤT NHA ĐAM LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC CHUYÊN NGÀNH: CỬ NHÂN HÓA DƯỢC CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts HUỲNH LIÊN HƯƠNG 2015 LỜI CẢM ƠN  Sau tháng thực đề tài, gặp khơng vấn đề khó khăn suốt q trình thực hiện, chúng tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Để đạt kết ngày hôm nay, xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến: GVC Ts Huỳnh Liên Hương, Bộ môn Công nghệ Hóa Học, Khoa Cơng Nghệ, trường Đại Học Cần Thơ Người Cô hướng dẫn theo đường hóa học mỹ phẩm Bên cạnh đó, chúng tơi xin gửi lời cám ơn đến: PGs Ts Đoàn Văn Hồng Thiện, Bộ mơn Cơng nghệ Hóa Học, Khoa Cơng Nghệ, trường Đại Học Cần Thơ Thầy tạo điều kiện thuận lợi để giúp đỡ chúng tơi hồn thành luận văn Quý Thầy Cô Khoa Khoa học Tự nhiên, trường Đại học Cần Thơ truyền đạt kiến thức quý báu hỗ trợ suốt q trình học Q Thầy Cơ Khoa Cơng Nghệ, trường Đại học Cần Thơ hỗ trợ suốt trình làm luận văn tốt nghiệp Xin gửi lời cám ơn sâu sắc đến gia đình bạn bè quan tâm, động viên giúp đỡ suốt quãng đời sinh viên Xin chân thành cảm ơn! i Trường Đại Học Cần Thơ Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Khoa Khoa Học Tự Nhiên Bộ Mơn Hóa Học Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc  NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Cán hướng dẫn: Ts Huỳnh Liên Hương Đề tài: Xây dựng công thức gel dưỡng ẩm có bổ sung chiết xuất nha đam Sinh viên thực hiện: Hà Thị Phương Anh MSSV: B1203420 Phạm Long Tố Uyên MSSV: B1203527 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN: b) Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực đề tài:  Những vấn đề hạn chế: c) Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d) Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2015 Cán hướng dẫn Ts Huỳnh Liên Hương ii Trường Đại Học Cần Thơ Khoa Khoa Học Tự Nhiên Bộ Môn Hóa Học Cộng Hòa Xã Hội Chủ Nghĩa Việt Nam Độc Lập - Tự Do - Hạnh Phúc  NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA CÁN BỘ PHẢN BIỆN Cán phản biện: …………………………………………………………… Đề tài: Xây dựng công thức gel dưỡng ẩm có bổ sung chiết xuất nha đam Sinh viên thực hiện: Hà Thị Phương Anh MSSV: B1203420 Phạm Long Tố Uyên MSSV: B1203527 Lớp: Hóa Dược – Khóa: 38 Nội dung nhận xét: a) Nhận xét hình thức LVTN: b) Nhận xét nội dung LVTN (đề nghị ghi chi tiết đầy đủ):  Đánh giá nội dung thực đề tài:  Những vấn đề hạn chế: c) Nhận xét sinh viên tham gia thực đề tài (ghi rõ nội dung sinh viên chịu trách nhiệm thực có): d) Kết luận, đề nghị điểm: Cần Thơ, ngày… tháng… năm 2015 Cán phản biện iii TÓM TẮT Gel lĩnh vực nghiên cứu tương đối mỹ phẩm với thành phần chủ yếu nước cồn mạng lưới hạt keo rắn Với ưu điểm khơng gây cảm giác bóng dầu, nhờn rít, bên cạnh tạo cảm giác mát nước bay hơi, gel ngày sử dụng phổ biến thị trường mỹ phẩm Bằng cách tối ưu hóa hàm lượng chất dựa phương pháp đánh giá cảm quan xác định số tiêu cần thiết về: giới hạn kim loại nặng, giới hạn nhiễm khuẩn, kích ứng da theo Tiêu chuẩn Việt Nam 6972:2001 Dược điển Việt Nam IV, đề tài xây dựng thành cơng quy trình phối chế gel dưỡng ẩm có bổ sung chiết xuất nha đam Từ khóa: gel, nha đam, dưỡng ẩm iv ABSTRACT Gels are a relatively newer class of cosmetic created by entrapment of large amounts of aqueous or hydro ethanolic liquid in a network of colloidal solid particles With the advantages of not feeling oily, greasys, besides feeling cool by evaporation of water; nowadays, gel is used more popular in cosmetic market By optimizing the content of substances based on sensory evaluation method and identified some necessary criteria: heavy metal limit, limit infection, irritation under Vietnam standard 6972: 2001 and Vietnam Pharmacopoeia IV, the thesis has built successfully the moisturizing gel formula with aloe vera extract Key words: gel, Aloe Vera, moisturizer v MỤC LỤC LỜI CẢM ƠN i TÓM TẮT iv ABSTRACT v DANH SÁCH HÌNH ix DANH SÁCH BẢNG xi DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT xii CHƯƠNG GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 1.3 Nội dung nghiên cứu CHƯƠNG TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Sinh lí da 2.2 Giới thiệu mỹ phẩm 2.2.1 Định nghĩa 2.2.2 Phân loại 2.2.3 Yêu cầu chung mỹ phẩm dạng gel 2.2.4 Nguyên liệu sử dụng mỹ phẩm 2.2.5 Quy trình phối chế gel cho mỹ phẩm 2.3 Giới thiệu mỹ phẩm gel dưỡng ẩm từ nha đam 10 2.3.1 Khái niệm gel 10 2.3.2 Đặc điểm gel dưỡng ẩm 11 2.3.3 Giới thiệu nha đam 11 2.3.4 Mục đích sử dụng gel dưỡng ẩm 15 2.4 Phương pháp đánh giá sản phẩm 15 2.4.1 Phương pháp đánh giá cảm quan theo quan điểm người xây dựng công thức 15 2.4.2 Hình thức đánh giá 15 2.4.3 Phương pháp đánh giá độ ổn định 16 vi 2.4.4 Các phương pháp đánh giá cảm quan theo quan điểm người tiêu dùng 19 2.4.5 Phương pháp xây dựng sở tiêu chuẩn sản phẩm 19 CHƯƠNG THỰC NGHIỆM 20 3.1 Mục tiêu nghiên cứu 20 3.2 Nội dung nghiên cứu 20 3.3 Tiêu chí lựa chọn nguyên liệu 20 3.4 Nội dung thực 20 3.4.1 Địa điểm thời gian 20 3.4.2 Phương tiện nghiên cứu 21 3.4.3 Khảo sát xây dựng công thức 21 3.5 Phương pháp đánh giá sản phẩm 32 3.5.1 Phương pháp đánh giá cảm quan theo quan điểm người xây dựng công thức 32 3.5.2 Đánh giá độ ổn định mẫu 36 3.5.3 Phương pháp đánh giá cảm quan theo quan điểm người tiêu dùng 37 3.5.4 Đánh giá sản phẩm 38 3.5.5 Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng 40 CHƯƠNG KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 41 4.1 Khảo sát hoạt chất dưỡng ẩm sản phẩm dưỡng ẩm thị trường 41 4.2 Xây dựng công thức mỹ phẩm 45 4.2.1 Khảo sát hàm lượng thành phần công thức đề xuất 46 4.2.2 Đánh giá tính ổn định sản phẩm 61 4.2.3 Đánh giá kích ứng da 71 4.2.4 Đánh giá giới hạn nhiễm khuẩn 72 4.2.5 Kết đánh giá sản phẩm 72 4.2.6 Đánh giá thị hiếu người tiêu dùng 73 vii CHƯƠNG KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 77 5.1 Kết luận 77 5.1.1 Khảo sát hoạt chất dưỡng ẩm sản phẩm dưỡng ẩm thị trường 77 5.1.2 Xây dựng công thức gel dưỡng ẩm 77 5.2 Kiến nghị 79 TÀI LIỆU THAM KHẢO 80 PHỤ LỤC 81 viii Phụ lục 4.10 Đánh giá cảm quan sau sử dụng sản phẩm với nồng độ PG so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Hệ số mi (%) Mẫu đối chứng 0,16 0,19 0,22 0,25 0 + + + 0 0 + + + + + + + + + + + Tổng điểm 70 70 75 75 80 Phần trăm đạt (max: 100%) 70 70 75 75 80 Độ mát Tính đánh giá Nồng độ (%) Cảm Độ mượt quan sau sử dụng Độ ẩm Độ rít Phần trăm đạt (max: 150) Phần trăm đạt (max: 150) 91 Phụ lục 4.11 Đánh giá tương thích cấu trúc sản phẩm nồng độ glycerine so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính đánh giá Cảm quan sản phẩm Nồng độ (%) Hệ số mi (%) Độ đồng 0,16 0,19 0,22 0,25 0 ++ 20 60 60 20 100 15 45 45 15 75 15 Tổng điểm Phần trăm đạt (max: 75%) Mẫu đối chứng Phụ lục 4.12 Đánh giá cảm quan sử dụng sản phẩm với nồng độ glycerine so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính đánh giá Hệ số mi (%) Nồng độ (%) 0,16 0,19 0,22 0,25 Mẫu đối chứng Khả dàn trải 10 ++ ++ ++ ++ ++ Cảm quan Độ thẩm thấu sử dụng 10 + + + + Cảm giác thoa + + ++ ++ ++ 88 84 92 92 92 110 105 115 115 115 Tổng điểm Phần trăm đạt (max: 125%) 92 Phụ lục 4.13 Đánh giá cảm quan sau sử dụng sản phẩm với nồng độ glycerine so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Hệ số mi (%) Mẫu đối chứng 0,16 0,19 0,22 0,25 0 + + + 0 0 + + + + + + + + + + Tổng điểm 65 70 75 75 80 Phần trăm đạt (max: 100%) 65 70 75 75 80 Độ mát Tính đánh giá Nồng độ (%) Cảm Độ mượt quan sau sử dụng Độ ẩm Độ rít Phần trăm đạt (max: 150) trămĐánh đạt (max: 150) Phụ Phần lục 4.14 giá tương thích cấu trúc sản phẩm nồng độ ethanol so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính đánh giá Cảm quan sản phẩm Độ đồng Tổng điểm Phần trăm đạt (max: 75%) Hệ số mi (%) 15 Nồng độ 10° 20° 30° 40° Mẫu đối chứng + - - - ++ 80 40 40 40 100 60 30 30 30 75 93 Phụ lục 4.15 Đánh giá cảm quan sử dụng sản phẩm với nồng độ ethanol so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính đánh giá Cảm quan sử dụng Nồng độ Hệ số mi (%) 10° 20° 30° 40° Mẫu đối chứng Khả dàn trải 10 ++ ++ + + ++ Độ thẩm thấu 10 + + ++ ++ + Cảm giác thoa + + + + + 88 88 88 88 88 110 110 110 110 110 Tổng điểm Phần trăm đạt (max :125%) 94 Phụ lục 4.16 Đánh giá cảm quan sau sử dụng sản phẩm với nồng độ ethanol so với mẫu đối chứng 10° 20° 30° 40° Mẫu đối chứng + ++ ++ + 0 0 + + - - + + + + + + Tổng điểm 70 70 70 70 80 Phần trăm đạt (max: 100%) 70 70 70 70 80 Độ mát Tính đánh giá Nồng độ Hệ số mi (%) Tiêu chí đánh giá Cảm Độ mượt quan sau sử dụng Độ ẩm Độ rít Phần trăm đạt (max: 150) Phần trăm đạt (max: 150) 95 Phụ lục 4.17 Đánh giá tương thích cấu trúc sản phẩm nồng độ chất nhũ hóa so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính đánh Cảm Độ giá quan đồng sản phẩm Tổng điểm Phần trăm đạt (max: 75%) Hệ số mi (%) 15 Nồng độ (%) P: S 0,11: 0,15 Mẫu đối T: S chứng 0,14: 0,12 0,14: 0,12 0,11: 0,15 - + - ++ 40 60 80 40 100 30 45 60 30 75 96 Phụ lục 4.18 Đánh giá cảm quan sử dụng sản phẩm với nồng độ chất nhũ hóa so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính Khả năng đánh dàn giá Cảm trải quan Độ thẩm sử thấu dụng Cảm giác thoa Tổng điểm Phần trăm đạt (max :125%) Hệ số mi (%) 0,11: 0,15 Nồng độ (%) P: S 0,11: 0,15 0,14: 0,12 Mẫu đối T: S 0,14: 0,12 chứng 10 ++ ++ ++ ++ ++ 10 + + + + + + + + + + 88 88 88 88 88 110 110 110 110 110 97 Phụ lục 4.19 Đánh giá cảm quan sau sử dụng sản phẩm với nồng độ chất nhũ hóa so với mẫu đối chứng Tiêu chí đánh giá Tính Độ mát đánh Cảm giá quan Độ sau mượt sử Độ dụng ẩm Hệ Nồng độ (%) Mẫu số đối P: S T: S mi chứng 0,11: 0,15 0,11: 0,15 0,14: 0,12 0,14: 0,12 (%) + + + + + 0 0 + + + 0 + + + + Tổng điểm 75 70 70 65 80 Phần trăm đạt (max: 100%) 75 70 70 65 80 Độ rít Phần trăm đạt (max: 150) Phần trăm đạt (max: 150) Phụ lục 4.20 Đánh giá cảm quan độ bền học trước ly tâm Tiêu chí đánh giá Hệ số mi (%) Mẫu Mẫu Mẫu Mẫu đối chứng 25 0 0 Tổng điểm 60 60 60 60 Phần trăm đạt (max: 125%) 75 75 75 75 Tính đánh giá Cảm quan độ bền học Độ nhớt 98 Phụ lục 4.21 Đánh giá cảm quan độ bền học sau ly tâm Tiêu chí đánh giá Hệ số mi (%) Mẫu Mẫu Mẫu Mẫu đối chứng 25 – 0 Tổng điểm 60 40 60 60 Phần trăm đạt (max: 125%) 75 50 75 75 Tính đánh giá Cảm quan độ bền học Độ nhớt Phụ lục 4.22 Độ nhớt mẫu thực sốc nhiệt Độ nhớt (mPas) Mẫu tổng quát Chu kì Mẫu 5585 5607 5709 5988 6045 Mẫu Mẫu 5472 5325 5613 5598 5763 5670 5890 6025 6133 6139 6322 6356 6582 6671 6840 Mẫu đối chứng Phụ lục 4.23 pH mẫu thực sốc nhiệt pH Mẫu tổng quát Mẫu đối chứng Chu kì Mẫu 6,08 5,57 6,15 6,19 5,93 Mẫu 6,00 5,49 6,10 6,26 5,96 Mẫu 6,12 5,69 6,13 6,24 5,65 6,89 6,80 6,75 6,57 6,52 99 Phụ lục 4.24 Độ nhớt mẫu thực lưu nhiệt Mẫu tổng quát Độ nhớt (mPas) Ngày Mẫu 5585 5876 5934 6098 6123 Mẫu Mẫu 5472 5325 5900 5923 6012 6036 6111 6125 6196 6134 6322 6482 6655 6907 6988 Mẫu đối chứng 12 Phụ lục 4.25 pH mẫu thực lưu nhiệt pH Mẫu tổng quát Ngày 12 Mẫu 6,08 5,99 6,00 5,92 5,90 Mẫu 6,00 6,04 6,04 6,02 6,08 Mẫu 6,12 6,13 6,10 6,00 5,90 6,89 6,78 6,75 7,12 6,95 Mẫu đối chứng Phụ lục 4.26 Độ nhớt mẫu thực phơi sáng Mẫu tổng quát Độ nhớt (mPas) Ngày Mẫu 5585 5690 5780 5814 5894 Mẫu Mẫu 5472 5325 5560 5486 5710 5534 5762 5668 5840 5698 6322 6532 6637 6701 6799 12 Mẫu đối chứng 12 Phụ lục 4.27 pH mẫu thực phơi sáng Mẫu tổng quát Mẫu đối chứng Ngày pH Mẫu 6,08 6,00 5,97 5,83 5,78 Mẫu Mẫu 6,00 6,12 5,94 5,98 5,89 5,90 5,76 5,80 5,70 5,69 6,89 6,72 6,67 6,97 6,88 100 Phụ lục 4.28 Kích thước hạt gel mẫu tổng quát mẫu đối chứng Kích thước Phần trăm xác hạt (μm) loại hạt mẫu tổng quát (%) Phần trăm xác loại hạt mẫu đối chứng (%) 704,0 0,01 0,00 592,0 0,02 0,00 497,8 0,03 0,00 418,6 0,04 0,00 352,0 0,03 0,00 296,0 0,05 0,00 248,9 0,06 0,00 209,3 0,08 0,01 176,0 0,08 0,01 148,0 0,06 0,01 124,5 0,03 0,00 104,7 0,01 0,00 74,00 0,00 0,01 62,23 0,00 0,02 52,33 0,00 0,03 44,00 0,00 0,05 37,00 0,00 0,07 31,11 0,00 0,12 26,16 0,00 0,64 22,00 0,04 6,14 18,50 0,07 35,54 15,56 0,14 46,90 13,08 0,18 10,45 101 11,00 0,20 0,00 9,250 0,27 0,00 7,780 0,43 0,00 6,540 0,77 0,00 5,500 1,44 0,00 4,620 2,65 0,00 3,890 4,89 0,00 3,270 8,59 0,00 2,750 12,71 0,00 2,312 15,06 0,00 1,945 13,79 0,00 1,635 10,74 0,00 1,156 7,84 0,00 0,972 5,76 0,00 0,818 4,47 0,00 0,688 3,67 0,00 0,578 2,63 0,00 102 Phụ lục 4.29 Biểu đồ kích thước hạt mẫu tổng quát Phụ lục 4.30 Biểu đồ kích thước hạt mẫu đối chứng 103 Phụ lục 4.31 Kết đánh giá thị hiếu người tiêu dùng Số điểm đánh giá mẫu A Số điểm đánh giá mẫu B Võ Thị Tố Ni 33 36 Huỳnh Châu Bạch Thủy Tiên 37 37 Nguyễn Ngọc Hạc 33 38 Nguyễn Thị Thu Cúc 40 39 Huỳnh Thị Bích Trâm 39 39 Nguyễn Thị Thu Sương 37 36 Trần Thị Ngọc Ngân 27 25 Lê Thị Thùy Trang 39 39 Dương Thị Mộng Kha 40 40 10 Lê Dương Tuyết Sen 32 36 11 Hồ Thị Kim Ngân 35 37 12 Nguyễn Kim Trang 37 33 13 Trần Thị Minh Kha 40 35 14 Phạm Mỹ Trinh Trinh 32 28 15 Hà Ngọc Tường Vi 40 38 16 Đỗ Thị Anh Thư 37 26 17 Võ Nguyễn Giáng Tiên 38 26 18 Nguyễn Thị Huyền Linh 28 32 19 Nguyễn Đặng Thy Thy 38 38 20 Lê Kim Khánh 32 30 21 Nguyễn Trúc Giang 38 32 STT Họ tên tình nguyện viên 104 Phụ lục 4.32 Kết đánh giá kích ứng da, giới hạn kim loại nặng giới hạn vi sinh 105