Đang tải... (xem toàn văn)
Trong chiến lược phát triển kinh tế chung của cả nước năm 2009 Đảng và nhà nước ta vẫn giữ vững quan điểm đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn. Điều đó cho thấy tầm quan trọng không thể thay thế được của ngành công nghiệp không khói này. Trước cơn bão của cuộc khủng hoảng kinh tế đang lan rộng trên phạm vi toàn thế giới và việc Việt Nam chính thức trở thành thành viên thứ 150 của tổ chức thương mại thế giới đã mang lại không ít thời cơ và thách thức cho các doanh nghiệp Việt Nam trong đó có các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Việc mở rộng cửa cho các nhà đầu tư và các doanh nghiệp nước ngoài cũng như việc thực hiện các cam kết với các nước thành viên khi gia nhập WTO đòi hỏi các các khách sạn Việt Nam đặc biệt là các khách sạn nhà nước vốn quen hoạt động theo cơ chế cũ phải thay đổi cách làm việc tìm mọi cách nâng cao khả năng cạnh tranh để hòa nhập với xu hướng toàn cầu hóa thì mới có thể tồn tại và phát triển được. Đối với những khách sạn lớn 4,5 sao vấn đề quản lý chất lượng dịch vụ là mối quan tâm hàng đầu để nâng cao khả năng cạnh tranh còn đối với những khách sạn nhỏ 1,2 sao đặc biệt là những khách sạn nhà nước thì quản lý chất lượng dịch vụ nằm ở vị trí nào? Với nguyện vọng có thể đi sâu tìm hiểu về tình hình kinh doanh cũng như chất lượng dịch vụ ở các khách sạn nhà nước kiểu mới theo luật doanh nghiệp em đã chọn “ CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI” là nơi
Báo cáo thực tập tổng hợp - 1 - LỜI MỞ ĐẦU Trong chiến lược phát triển kinh tế chung của cả nước năm 2009 Đảng và nhà nước ta vẫn giữ vững quan điểm đưa du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn. Điều đó cho thấy tầm quan trọng không thể thay thế được của ngành công nghiệp không khói này. Trước cơn bão của cuộc khủng hoảng kinh tế đang lan rộng trên phạm vi toàn thế giới và việc Việt Nam chính thức trở thành thành viên thứ 150 của tổ chức thương mại thế giới đã mang lại không ít thời cơ và thách thức cho các doanh nghiệp Việt Nam trong đó có các doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Việc mở rộng cửa cho các nhà đầu tư và các doanh nghiệp nước ngoài cũng như việc thực hiện các cam kết với các nước thành viên khi gia nhập WTO đòi hỏi các các khách sạn Việt Nam đặc biệt là các khách sạn nhà nước vốn quen hoạt động theo cơ chế cũ phải thay đổi cách làm việc tìm mọi cách nâng cao khả năng cạnh tranh để hòa nhập với xu hướng toàn cầu hóa thì mới có thể tồn tại và phát triển được. Đối với những khách sạn lớn 4,5 sao vấn đề quản lý chất lượng dịch vụ là mối quan tâm hàng đầu để nâng cao khả năng cạnh tranh còn đối với những khách sạn nhỏ 1,2 sao đặc biệt là những khách sạn nhà nước thì quản lý chất lượng dịch vụ nằm ở vị trí nào? Với nguyện vọng có thể đi sâu tìm hiểu về tình hình kinh doanh cũng như chất lượng dịch vụ ở các khách sạn nhà nước kiểu mới theo luật doanh nghiệp em đã chọn “ CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI” là nơi để thực tập. Đây là một khách sạn nhà nước kiểu mới theo luật doanh nghiệp Việt Nam nằm ven bờ Hồ Tây Trong quá trình thực tập tổng hợp theo lịch của nhà trường từ ngày 5/1 đến ngày 5/3 em đã được làm việc thực tế tại các bộ phận: phòng hành chính tổ chức, bộ phận lễ tân, bộ phận buồng, bộ phận nhà hàng. Tại đây em đã nhận được sự chỉ bảo và hướng dẫn tận tình của các cô chú và các anh chị ở các bộ phận đã giúp em củng cố được rất nhiều kiến thức đã học và học hỏi được rất nhiều kiến thức thực tế. Em xin chân thành cám ơn sự giúp đỡ của các cô chú và anh chị trong công ty đặc biệt là Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 2 - chú Lê Triệu Việt Hùng trưởng phòng hành chính tổ chức và giáo viên hướng dẫn cô giáo Vương Quỳnh Thoa đã giúp em hoàn thiện bản báo cáo này. Ngoài phần mở đầu và kết luận bản báo cáo tổng hợp của em được chia làm 4 phần chính: Phần 1: Tổng quan về “công ty TNHH nhà nước một thành viên công đoàn Hà Nội” Phần 2: Cơ cấu tổ chức và nhiệm vụ chức năng của từng bộ phận. Phần 3: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn trong những năm gần đây. Phần 4: Phương hướng phát triển của công ty trong thời gian tới. Mặc dù đã rất cố gắng nhưng do kiến thức còn hạn chế nên bài báo cáo của em không thể tránh khỏi những thiếu sót em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của thầy cô để bài viết của em được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cám ơn! Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 3 - PHẦN 1: TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI 1.1 Giới thiệu chung về công ty Tên đầy đủ : CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI Tên viết tắt : CÔNG TY DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI Tên giao dịch quốc tế: HANOI TRADE UNION TOURISM COMPANY LIMITED Tên tiếng anh viết tắt: HATRATOURISM Địa chỉ trụ sở chính công ty : 98 Tô Ngọc Vân, phường Quảng An, quận Tây Hồ, Hà Nội. Điện thoại : (04)38.293811 – 38.293834 Fax (84.4) 38.2938255 – 38.291377 Email: Hatraco@Hanoiholiday.com.vn Hình 1.1: Sơ đồ chỉ dẫn đường đến khách sạn Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 4 - Website: hanoiholiday.com.vn Hình 1.2: logo công ty 1.2 Lịch sử hình thành và phát triển. Năm 1962 khách sạn Công Đoàn Quảng Bá được thành lập dưới tên gọi nhà nghỉ Quảng Bá thuộc liên đoàn lao động thành phố Hà Nội nhằm đón các cán bộ công nhân viên lao động thủ đô Hà Nội đến nghỉ dưỡng chữa bệnh kết hợp thăm quan theo chế độ bảo hiểm y tế xã hội và quỹ phúc lợi của liên đoàn lao động thành phố Hà Nội cấp, quy mô nhà nghỉ lúc đó chỉ có 10 phòng và 12 nhân viên. Hoạt động của nhà nghỉ lúc đó mang ý nghĩa xã hội sâu sắc không vì mục đích kinh doanh. Truyền thống vẻ vang của khách sạn từ khi thành lập đến nay đã ghi những mốc son thật đáng tự hào. Ngày 8/6/1994 theo quyết định số 1103/QĐ – UB ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội nhà nghỉ Quảng Bá chính thức đổi tên thành công ty KHÁCH SẠN VÀ DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI. Việc đổi tên nhà nghỉ Quảng Bá thành công ty Khách Sạn Và Du Lịch Công Đoàn Hà Nội có một ý nghĩa to lớn và là một bước ngoặt đánh dấu sự chính thức bước vào hoạt động kinh doanh của nhà nghỉ như một công ty độc lập có tư cách pháp nhân, có tài khoản và ngoại tệ tại ngân hàng, có con dấu riêng để giao dịch. Khách sạn lúc này mang trong mình hai trọng trách to lớn vừa phải kinh doanh có lãi mang về lợi nhuận cho công ty và nộp thuế cho nhà nước lại vừa phải đảm bảo được ý nghĩa xã hội như truyền thống đã có của nhà nghỉ Quảng Bá trước đây. Tháng 12/2005 theo luật doanh nghiệp khách sạn đổi tên thành CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN DU LỊCH CÔNG ĐOÀN HÀ NỘI cho phù hợp với tình hình thực tế. Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 5 - 47 năm qua cùng với sự phát triển của lịch sử trải qua bao nỗi thăng trầm khách sạn Quảng Bá đã từng bước vươn lên làm tròn nhiệm vụ của công đoàn thành phố giao cho và không ngừng phát triển. Khi lượng khách đến nghỉ ngơi thăm quan theo chế độ bảo hiểm không còn khách sạn đã năng động tự tìm cho mình nguồn khách để duy trì hoạt động kinh doanh tạo ra lợi nhuận đóng góp ngày càng tăng cho ngân sách nhà nước. Năm 2002 khách sạn CÔNG ĐOÀN QUẢNG BÁ vinh dự được chọn là một trong 20 khách sạn tham gia phục vụ Sea games 22 và Asean Para games 2, thành tích của công ty được ban tổ chức đánh giá cao và khen thưởng. 1.3 Lĩnh vực kinh doanh Từ một nhà nghỉ Quảng Bá chỉ phục vụ nhu cầu nghỉ ngơi chữa bệnh của viên chức công đoàn thủ đô đến nay khách sạn Công Đoàn Hà Nội đã trở thành một công ty kinh doanh trên nhiều lĩnh vực cụ thể là: Kinh doanh khách sạn, nhà hàng ăn uống Phục vụ nghỉ ngơi bồi dưỡng sức khỏe cho công nhân viên chức lao động và các hoạt động của tổ chức công đoàn Kinh doanh lữ hành quốc tế, kinh doanh lữ hành nội địa Xây dựng và tổ chức kinh doanh các trung tâm thuơng mại, siêu thị, trung tâm hỗ trợ phát triển các ngành nghề truyền thống Kinh doanh dịch vụ y tế xoa bóp bấm huyệt xông hơi Kinh doanh vận chuyển khách du lịch, vận tải hàng hóa, taxi Quản lý và kinhdoanh nhà biệt thự, căn hộ, khu du lịch Kinh doanh các dịch vụ thể thao vui chơi giải trí Kinh doanh xuất nhập khẩu trực tiếp : hàng hóa vật tư thiết bị tư liệu sản xuất Xuất khẩu lao động Đầu tư phát triển các dự án về du lịch nhà ở trang trại các dự án sản xuất kinh doanh khác phù hợp với quy định của pháp luật Tư vấn đào tạo hướng nghiệp dạy nghề và đào tạo việc làm tư vấn du học nước ngoài Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 6 - Liên doanh liên kết với các tổ chức cá nhân trong và ngoài nước để mở rộng hoạt động kinh doanh của công ty. Việc mở rộng lĩnh vực kinh doanh đã tạo ra doanh thu ngày càng tăng cho khách sạn và nâng cao thu nhập của người lao động. 1.4 Cơ sở vật chất kĩ thuật của khách sạn Phòng ngủ: Khách sạn có 88 phòng khách sang trọng, tiện nghi, hiện đại với tiêu chuẩn quốc tế 2 sao. Trong phòng được trang bị các thiết bị như điều hòa không khí, tivi bắt được nhiều kênh quốc tế, minibar, phòng tắm cá nhân với bồn tắm vòi hoa sen và máy sấy tóc, điện thoại kết nối quốc tế, bàn làm việc, các vật dụng cá nhân cần thiết, dịch vụ đánh giày, giặt là, một số phòng có máy tính nối mạng… Hình 1.3: Phòng khách 88 phòng được chia làm 3 loại: phòng superior, phòng deluxe và phòng VIP. Giá phòng trung bình là 300.000/p Bảng giá: Loại phòng Phòng đơn Phòng đôi Phòng 3 Số lượng(p) 3 74 13 Giá (1000 đ) 200 300 350 Diện tích(m 2 ) 16 24 34 (Giá trên chưa bao gồm VAT và ăn sáng) Bảng 1: Bảng giá phòng khách sạn Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 7 - Ngoài 88 phòng khách khách sạn còn có 4 khu biệt thự cho thuê dài hạn với giá 3000USD đến 5000USD, 2 khu nhà cho thuê dài hạn để làm trường học (trường Morning Star và trường Dream house). Nhìn chung, so với các khách sạn khác cùng thứ hạng thì mức giá mà khách sạn Công Đoàn đưa ra tương đối mềm. Đối với những khách hàng nhạy cảm về giá thì đây là mức giá tương đối cạnh tranh. Nhà hàng: Nhà hàng khách sạn chuyên phục vụ các món ăn Âu, Á, món ăn Việt Nam chất lượng vệ sinh đạt tiêu chuẩn quốc tế, phục vụ tiệc cưới, tiệc chiêu đãi, hội nghị, tiệc buffet. Hình 1.4: Nhà hàng Hội trường: Khách sạn có 2 hội trường lớn một hội trường có sức chứa từ 250 đến 350 chỗ ngồi và một hội trường có sức chứa từ 80 đến 100 chỗ ngồi. Các hội trường đều có màn, máy chiếu và sân khấu. 3 hội trường nhỏ với sức chứa từ 10 đến 40 chỗ ngồi. Các tiện nghi trong phòng đáp ứng tiêu chuẩn quốc tế. Hội trường Giá 1 ngày Sức chứa Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 8 - ( Thời gian sử dụng : 7h – 17h ) HTL 1 5.000.000 ® 250 – 350 ghế HTL 2 4.000.000 ® 80 – 100 ghế HTA 1 2.000.000 ® 30 – 40 ghế HTA 2 3.000.000 ® 50 – 80 ghế HTA 3 1.000.000 ® 10 – 20 ghế Bảng 2: Bảng giá cho thuê hội trường Hội trường của khách sạn thường được dùng để chức các cuộc hội thảo, tiệc chiêu đãi. Nhà ăn: Nhà ăn lớn với sức chứa khoảng 200 chỗ ngồi được bố trí ngay dưới tầng một rất linh hoạt trong việc sắp xếp chỗ ngồi và bố trí bàn ghế. Việc đặt vị trí nhà ăn ở đây là rất hợp lý vì khách của khách sạn chủ yếu là khách đoàn cho nên khách có thể tham dự hội thảo trên tầng 2 và ăn tại tầng 1. Ngay cạnh nhà ăn lớn là nhà ăn nhỏ với sức chứa 40 đến 50 khách. Cơ sở vật chất khác: Ngoài những cơ sở vật chất chính về phục vụ nhu cầu ăn uống và lưu trú của khách trong khách sạn còn có siêu thị chuyên giới thiệu và bán các sản phẩm đồ dùng nội thất phục vụ nhu cầu mua sắm của khách. Khách sạn còn có một bể bơi ngoài trời, sân tennis phục vụ nhu cầu thể dục thể thao của khách trong và ngoài khách sạn. Trung tâm vật lý trị liệu, phòng karaoke, bar phục vụ nhu cầu giải trí của khách trong và ngoài khách sạn. Hệ thống xe từ 4 đến 45 chỗ ngồi phục vụ nhu cầu vận chuyển của khách. PHẦN 2: CƠ CẤU TỔ CHỨC VÀ NHIỆM VỤ CHỨC NĂNG CỦA CÁC BỘ PHẬN Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 Báo cáo thực tập tổng hợp - 9 - 2.1.Cơ cấu tổ chức của khách sạn Hình 2.1: Mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn Khi còn là nhà nghỉ Quảng Bá mô hình cơ cấu tổ chức của khách sạn được tổ chức một cách giản đơn đứng đầu là giám đốc là người điều hành mọi hoạt động của công ty từ việc lớn nhất cho đến nhỏ nhất. Tuy nhiên khi quy mô của khách sạn ngày càng lớn thì mô hình cơ cấu tổ chức đó không còn phù hợp và mô hình cơ cấu tổ chức trực tuyến chức năng( như hình vẽ trên) là phù hợp nhất. Mô hình này hợp lý ở chỗ nó thể hiện chế độ 1 thủ trưởng do đó nó mang tính nhất quán có sự phân chia và chịu trách nhiệm rõ ràng giữa các bộ phận làm cho các công việc không bị chồng chéo. Mặt khác nhìn vào cơ cấu tổ chức này mỗi nhân viên trong khách sạn sẽ biết mình ở bộ phận nào và chịu sự quản lý của ai từ đó nâng cao ý thức và tinh thần trách nhiệm trong công việc. Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47 HỘI ĐỒNG QUẢN TRỊ TỔNG GIÁM ĐỐC PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC 2 PHÓ TỔNG GIÁM ĐỐC 1 Phòng quản lý ăn uống Phòng quản lý buồng Phòng hành chính tổ chức Phòng thương mại dịch vụ Phòng kế hoạch thị trường Phòng tài vụ Trung tâm du lịch Báo cáo thực tập tổng hợp - 10 - Theo mô hình cơ cấu tổ chức này khách sạn gồm có 1 tổng giám đốc, 2 phó tổng giám đốc với các chức năng và nhiệm vụ rõ ràng dưới đó là 7 bộ phận nhỏ và đứng đầu các bộ phận đó là trưởng các bộ phận. 2.2.Chức năng, nhiệm vụ và quyền hạn của công ty 2.2.1 Chức năng nhiệm vụ Theo quy định 1103/QĐ-UB của ủy ban nhân dân thành phố Hà Nội ra ngày 8/06/1994 Công ty du lịch khách sạn và du lịch Công Đoàn Hà Nội hoạt động với các chức năng và nhiệm vụ sau: •Phục vụ nghỉ ngơi vui chơi giải trí cho các cán bộ công nhân viên và một số hoạt động khác của tổ chức công đoàn. •Kinh doanh khách sạn và các dịch vụ khác theo đúng quy định của pháp luật •Kinh doanh du lịch •Tổ chức các dịch vụ thương mại •Chấp hành đầy đủ pháp luật của nhà nước về nghĩa vụ thuế đối với nhà nước đảm bảo quyền lợi hợp pháp cho người lao động… 2.2.2 Quyền hạn •Được phép liên doanh liên kết với các tổ chức, cá nhân trong và ngoài nước để mở rộng hoạt động kinh doanh của mình. •Được kinh doanh độc lập tự tìm kiếm khai thác nguồn khách. •Được vay vốn và kí kết các hợp đồng về du lịch khách sạn. 2.3.Chức năng nhiệm vụ của các bộ phận Hội đồng quản trị: (Đứng đầu hội đồng quản trị là chủ tịch hội đồng quản trị Lê Anh Quân) Đây là cơ quan quyền lực cao nhất của khách sạn có quyền ban hành và sửa đổi các điều lệ của khách sạn trong khung pháp luật cho phép. Thực hiện việc thẩm tra các phương án kinh doanh, các kế hoạch đầu tư, các phương án phân chia lợi nhuận và bù lỗ. Quy định về các chế độ đãi ngộ đối với lao động. Có quyền bổ nhiệm hoặc miễn nhiệm tổng giám đốc. Lê Thuý Quỳnh Lớp: Du lịch 47
