BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ************** KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP TÍNH TỐN, THIẾT KẾ MÁY SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI NĂNG SUẤT 200 KG/MẺ Sinh viên thực hiện: DƯƠNG CÔNG THÀNH HÀ VĂN NAM Ngành: CÔNG NGHỆ NHIỆT LẠNH Niên khóa: 2008-2012 Thành phố Hồ Chí Minh 6/2012 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NƠNG LÂM TP HỒ CHÍ MINH *************** DƯƠNG CƠNG THÀNH HÀ VĂN NAM TÍNH TỐN, THIẾT KẾ MÁY SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI NĂNG SUẤT 200 KG/MẺ Chun ngành: Cơng Nghệ Nhiệt Lạnh KHĨA LUẬN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC Người hướng dẫn: T.S NGUYỄN HUY BÍCH K.S ĐINH CƠNG BÌNH Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 6/2012 ii LỜI CẢM TẠ Trong suốt thời gian học trường Đại Học Nông Lâm TP HCM, giảng dạy tận tình tất q thầy Khoa Cơ Khí Cơng Nghệ, chúng tơi có kiến thức bổ ích Những kiến thức quý báu phục vụ cho cơng việc kỹ sư sau Chúng biết ơn đến thầy cô chân thành cảm tạ:  Ban Giám Hiệu Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM  Ban chủ nhiệm Khoa khí cơng nghệ  Tồn thể q thầy Khoa khí cơng nghệ tận tình giảng dạy chúng tơi thời gian học tập trường  Toàn thể Ban giám đốc Trung tâm Công nghệ thiết bị nhiệt lạnh anh trung tâm tận tình giúp đỡ chúng tơi  Đặc biệt, cám ơn thầy TS Nguyễn Huy Bích KS Đinh Cơng Bình tận tình hướng dẫn chúng tơi suốt q trình thực đề tài  Cuối xin cảm ơn gia đình bạn lớp DH08NL giúp đỡ, hỗ trợ, động viên iii TÓM TẮT Đề tài nghiên cứu “ Tính tốn thiết kế máy sấy cá cơm dùng lượng mặt trời suất 200 kg/mẻ ” tiến hành trường đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh, thời gian từ 28/2/2012 đến 28/5/2012 Mục tiêu đề tài: Nghiên cứu hoàn chỉnh mơ hình sấy lượng mặt trời trung tâm Công nghệ Thiết bị nhiệt lạnh, Trường ĐH Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Sấy khảo nghiệm mơ hình tìm chế độ sấy thích hợp, so sánh hai phương pháp sấy dùng lượng mặt trời phơi nắng Tính tốn thiết kế máy sấy cá cơm suất 200 kg/mẻ sử dụng lượng mặt trời ước tính chí phí đầu tư cho máy sấy Kết đạt đề tài: Đã khảo nghiệm sấy cá cơm mô hình sấy dùng lượng mặt trời tìm chế độ sấy phù hợp cho cá cơm, nhiệt độ sấy 45 oC, vận tốc gió 0,45 m/s với thời gian sấy 6,64 Đã so sánh hai phương pháp cho thấy sấy dùng lượng mặt trời hiệu hơn, kinh tế hơn, chất lượng sản phẩm cho tốt phương pháp phơi nắng Đã tính tốn thiết kế máy sấy cá cơm dùng lượng mặt trời suất 200 kg/mẻ phù hợp cho người dân vùng biển Ninh Thuận, Bình Thuận với ước tính chi phí chấp nhận đầu tư từ người dân iv SUMMARY The Bachelor thesis named "Calculating and designing the Solar Dryer for Anchovy drying with capacity of 200 kg/batch" has been conducted at the Nong Lam University Ho Chi Minh City during the period from 28/02/2012 to 28/05/2012 under the advice of Dr Nguyen Huy Bich and Eng Dinh Cong Binh The objectives of the thesis are: To complete a solar dryer model for drying testing and anchovy drying experimental investigation To dry the anchovy on the experimental model in order to find out the drying regime for anchovy and to compare the drying product with the one is treated by using the solar directly To calculating and designing a solar dryer with capacity of 200 kg/batch and to estimating the cost of the dryer The achieved results of the thesis are: The experimental investigation for anchovy solar dryer using our solar dryer model shown that the drying temperature can be reached to 45°C, wind speeds is 0.45 m/s, and the drying time is 6.64 hours The anchovy dried by solar dryer is more clean with bright color and the time dryer is shorter when comparing with the one uses sun directly method A solar dryer with capacity of 200 kg/batch has been developed completely The cost estimation of the dryer is not too high which might suite with the investment from famers v MỤC LỤC LỜI CẢM TẠ iii TÓM TẮT iv MỤC LỤC vi DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT viii DANH SÁCH CÁC HÌNH x DANH SÁCH CÁC BẢNG BIỂU xi Chương MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ 1.2 MỤC ĐÍCH ĐỀ TÀI Chương TỔNG QUAN 2.1 CÁ CƠM VÀ CHẾ BIẾN CÁ CƠM .3 2.1.1 Nguồn gốc 2.1.2 Đặc điểm cá .3 2.1.3 Thành phần hóa học cá .5 2.1.4 Đối tượng sấy thí nghiệm 2.1.5 Phương pháp sơ chế cá cơm trước sấy .7 2.2 TÌM HIỂU NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI 2.2.1 Giới thiệu chung NLMT .8 2.2.2 Bức xạ mặt trời 11 2.2.3 Ứng dụng NLMT .15 2.3 SẤY VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP SẤY 20 2.3.1 Khái niệm sấy 20 2.3.2 Phân loại phương pháp sấy .20 2.3.3 Sấy dùng lượng mặt trời 21 2.3.4 Lý thuyết sấy 27 2.3.5 Một số yếu tố ảnh hưởng tới tốc độ sấy 30 2.3.6 Phương pháp tính tốn trình sấy .32 2.4 PHÂN LOẠI MÁY SẤY DÙNG NLMT 33 Chương PHƯƠNG PHÁP VÀ PHƯƠNG TIỆN 35 3.1 PHƯƠNG PHÁP TIẾN HÀNH .35 vi 3.1.1 Phương pháp sấy thí nghiệm 35 3.1.2 Phương pháp nghiên cứu lý thuyết 35 3.1.3 Phương pháp tính tốn thiết kế .35 3.2 PHƯƠNG TIỆN THỰC HIỆN 35 Chương KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 37 4.1 SẤY THÍ NGHIỆM TRÊN MƠ HÌNH 37 4.1.1 Mơ hình Ngun lý hoạt động 37 4.1.2 Sấy thí nghiệm với mơ hình 41 4.1.3 Kết khảo nghiệm 47 4.1.4 Kết tính tốn cho mơ hình 48 4.2 TÍNH TỐN THIẾT KẾ MÁY SẤY CÁ CƠM 200 KG/ MẺ .54 4.2.1 Tính tốn thực tế .54 4.2.2 Ước Tính chi phí .68 4.3 THỐNG KÊ CÁC KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN .69 Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 71 5.1 KẾT LUẬN 71 5.2 ĐỀ NGHỊ .71 TÀI LIỆU THAM KHẢO 73 PHỤ LỤC 75 vii DANH SÁCH CÁC CHỮ VIẾT TẮT - Ký hiệu viết tắt: t: Nhiệt độ (°C) I: Entanpy (kJ/kg kkk) φ: Ẩm độ tương đối (%) d: Độ chứa (kg ẩm/kg kkk) V: Thể tích riêng (m3/kg kkk) G1: Khối lượng ban đầu vật liệu sấy (kg) G2: Khối lượng sau sấy vật liệu sấy (kg) X1: Ẩm độ đầu vật liệu sấy (%) X2: Ẩm độ sau sấy vật liệu sấy (%) U1: Lượng nước lấy vật liệu sấy (kg) L1: Lượng khơng khí cần thiết để bốc 1kg nước vật liệu sấy (kg kkk/kg H2O) L2: Lượng không khí cần thiết để bốc m kg nước vật liệu sấy (kg kkk/kg H2O) Vkkk: Tổng thể tích khơng khí khơ cần cho q trình sấy (m3) Qsấy: Tổng lượng nhiệt cần cho trình sấy (kJ) v: Vận tốc gió buồng sấy (m/s) Qll: Lưu lượng qua buồng sấy (m3/s) A: Diện tích mặt thu nhiệt (m2) ρ: Khối lượng riêng khơng khí (kg/m3) M: Lưu lượng khối khơng khí (kg/s) Qtt: Tổng tổn thất nhiệt (kJ) Qout: Lượng nhiệt sau khỏi thu nhiệt (kJ) c: Nhiệt dung riêng khơng khí (J/kg.K) F’: Hiệu suất hiệu dụng thu nhiệt U: Tổn thất nhiệt chung mặt đen môi trường γ: Hiệu suất quang học Qk: Là tổn thất nhiệt khay sấy mang (kJ/h) viii Gk: Khối lượng khay đặt cá (kg) Ck: Nhiệt dung riêng khay cá (kJ/kg độ) tk1: Nhiệt độ vào khay (oC) t k2: Nhiệt độ khay sấy (oC) Qv: Tổn thất nhiệt khay sấy mang (kJ/h) Gv: Khối lượng vật liệu sấy (kg) Cv: Nhiệt dung riêng cá cơm (kJ/kg.độ) tv1: Nhiệt độ vào vật liệu sấy (oC) tv2: Nhiệt độ vật liệu sấy (oC) Cv: Nhiệt dung riêng cá (kJ/kg.độ) Cvk: Nhiệt dung riêng vật liệu trước sấy (kJ/kg.độ) Ca: Nhiệt dung riêng nước (kJ/kg) Qe: Tổn thất qua vách (W) δ: Bề dày vách (m) λ: Hệ số dẫn nhiệt vách (W/m.độ) ts: Nhiệt độ tác nhân sấy (oC) tmt: Nhiệt dộ môi trường (oC) Qs: Tổn thất nhiệt qua sàn sấy (W) ix DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 2.1 Cá cơm .3 Hình 2.2 Hình thái cá cơm thường .6 Hình 2.3 Chần cá trước sấy Hình 2.4 Góc nhìn mặt trời 12 Hình 2.5 Quá trình truyền lượng xạ mặt trời đến trái đất .13 Hình 2.6 Máy sấy lượng mặt trời dạng tủ .16 Hình 2.7 Máy sấy NLMT đối lưu cưỡng trực tiếp 17 Hình 2.8 Máy sấy NLMT gián tiếp qua thu nhiệt .18 Hình 2.9 Hệ thống chưng cất nước NLMT 19 Hình 2.10 Phơi nắng truyền thống 22 Hình 2.11 Thiết bị sấy khô đơn giản dùng NLMT 22 Hình 2.12 Thiết bị sấy dùng NLMT .22 Hình 2.13 Máy sấy dạng hộp 23 Hình 2.14 Máy sấy dạng hiệu ứng nhà kính 23 Hình 2.15 Máy sấy dạng ống khối 24 Hình 2.16 Máy sấy cá có thu nhiệt nối với buồng sấy 25 Hình 2.17 Máy sấy cá sử dụng hiệu ứng nhà kính 26 Hình 2.18 Máy sấy cá dạng hầm 27 Hình 2.19 Các dạng máy sấy dùng NLMT phổ biến 34 Hình 3.1 Dụng cụ dùng cho khảo nghiệm .36 Hình 4.1 Mơ hình máy sấy cá cơm lương mặt trời 37 Hình 4.2 Buồng sấy mơ hình 38 Hình 4.0.3 Khay sấy mơ hình .39 Hình 4.4 Bộ thu nhiệt mơ hình .39 Hình 4.5 Tiết diện buồng sấy 56 Hình 4.6 Khung khay sấy 57 Hình 4.7 Bản vẽ khung khay sấy .63 Hình 4.8 Khung buồng sấy .63 Hình 4.9 Khung thu nhiệt 64 Hình 4.10 Sơ đồ khối lượng lắp đặt cho quạt 67 x Chương KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Qua thời gian thực đề tài tốt nghiệp “Tính toán thiết kế máy sấy cá cơm dùng lượng mặt trời suất 200 kg/mẻ” rút số kết luận sau: Tính ưu việt công nghệ sấy dùng lượng mặt trời so với phương pháp truyền thống công nghiệp chế biến sản phẩm thủy sản khơ nói chung sản phẩm cá cơm đề tài nói riêng Từ kết khảo nghiệm mơ hình vào tính tốn thiết kế máy sấy cá cơm 200 kg/mẻ phù hợp với yêu cầu vùng Ninh Thuận, Bình thuận giá thành ước tính chấp nhận Chế độ sấy thời gian sấy phù hợp cho máy sấy lượng mặt trời So sánh tiêu đánh giá chất lượng sản phẩm sấy so với sản phẩm phơi nắng Chọn quạt, tính chọn thu lượng mặt trời cho quạt 5.2 ĐỀ NGHỊ Công nghiệp chế biến thủy sản khô nước ta thơ sơ Việc áp dụng công nghệ sấy dùng lượng mặt trời phần giúp cho người dân vùng ven biển nước ta tỉnh Ninh thuận, Bình thuận đạt hiệu chất lượng, kinh tế tiếp cận dần với việc áp dụng kỹ thuật công nghệ vào trình chế biến, tốt nhiều so với phương pháp phơi nắng truyền thống trước Tuy kết nghiên cứu luận văn chúng tơi thực qua khảo nghiệm mơ hình lần cho thấy ưu điểm vượt trội sấy lượng mặt trời so với phơi nắng Do đó, chúng tơi có số đề xuất sau: Xây dựng quy trình cơng nghệ chung áp dụng sấy khô cho sản phẩm thủy sản 71 Tiến hành nghiên cứu sâu vào phép tốn để thiết kế thiết bị sấy quy mơ lớn áp dụng vào sản xuất Nghiên cứu đối tượng sấy khác để mở rộng phạm vi ứng dụng Ngoài lượng mặt trời, cần nghiên cứu thêm tia sáng khác có bước sóng thích hợp ứng dụng vào công nghệ sấy khô để đem lại kết tốt chất lượng sản phẩm 72 TÀI LIỆU THAM KHẢO  Tài liệu tiếng việt [1] Nguyễn Văn May, 2004 Giáo trình kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật [2] Trần Văn Phú, 2002 Tính tốn thiết kế hệ thống sấy Nhà xuất Giáo Dục [3] Phan Hiếu Hiền, 2011 Bài giảng- Năng lượng mặt trời sinh khối Trường Đại Học Nông Lâm TP.HCM [4] Nguyễn Công Vân, 2005 Năng lượng mặt trời trình nhiệt ứng dụng Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật [5] Nguyễn Hùng Tâm, 2011 Bài giảng - Kỹ thuật sấy Trường Đại Học Nông Lâm Tp HCM [6] Nguyễn Văn Lụa Kỹ thuật sấy vật liệu Nhà xuất Đại Học Quốc Gia TP.HCM [7] Nguyễn Bá Hựu, Phan Văn Hiển, 2005 Luận văn tốt nghiệp - Nghiên cứu, thiết kế chế tạo khảo nghiệm máy sấy cá cơm suất 300 kg/mẻ Trường Đại Học Nơng Lâm TP HCM [8] Mai Xn Hồng, 2004 Luận văn tốt nghiệp – Thiết kế chế tạo khảo nghiệm mơ hình máy sấy cá cơm kiểu thổi ngang khay Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM [9] Nguyễn minh Hoàng, 2005 Luận văn tốt nghiệp – Thiết kế chế tạo khảo nghiệm mơ hình máy sấy cá dùng lượng mặt trời Trường Đại Học Nơng Lâm TP HCM [10] Hồng Văn Chước, 2006 Thiết kế hệ thống thiết bị sấy Nhà xuất Khoa Học Kỹ Thuật [11] Chu Doãn Thành, Lương Thị Song Vân, Nguyễn Thị Hạnh, 2003 Kỹ thuật xử lý bảo quản sau thu hoạch quy mô nhỏ - Chương 10- Sấy dùng Năng lượng mặt trời Công nghệ sau thu hoạch rau hoa cảnh số 73 [12] Nguyễn Hồng Ngọc Bích, 2006 Luận văn tốt nghiệp - Nghiên cứu so sánh dạng thu nhiệt cho máy sấy lượng mặt trời Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM [13] Nguyễn Hữu Tuấn, Trần Hoàng Vịnh, 2005 Luận văn tốt nghiệp – Hoàn chỉnh khảo nghiệm máy sấy cá cơm suất 300 kg/mẻ Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM [14] Lê Văn Danh, Võ Hữu Phúc, 2006 Luận văn tốt nghiệp – Nghiên cứu, thiết kế, chế tạo hệ thống sấy cá cơm hiệu ứng nhà kính Trường Đại Học Nông Lâm TP HCM  Tài liệu tiếng anh [15] Werner Weiss, Josef Buchinger SOLAR DRYING Arbeitsgemeinschaft ERNEUERBARE ENERGIE Institute for Sustainable Technologies [16] E Azad, 2008 Design and experimental study of solar agricultural dryer for rural area Solar Energy Laboratory, Iranian Research Organization for Science & Technology (IROST), 71 Forsat Avenue, Tehran, Iran [17] VANDERHULST, P., LANSER, H., BERGMEYER, P., FOETH, F., ALBERS, R.,1990 Solar Energy - Small scale applications in developing countries, Amsterdam  Internet [15].http://research.kahaku.go.jp/zoology/Fishes_of_Libong/images_data/pb 008_01.jpg [16] http://www.vietnamangling.com.vn/forums/showthread.php?t=884 [17] http://www.nda.agric.za/docs/solar/solardrying.htm [18] http://enews.agu.edu.vn/?act=VIEW&a=12049 [19].http://vi.wikipedia.org/wiki/N%C4%83ng_l%C6%B0%E1%BB%A3ng _M%E1%BA%B7t_Tr%E1%BB%9Di#.C4.90i.E1.BB.87n_m.E1.BA.B7t_t r.E1.BB.9Di_t.E1.BA.ADp_trung [20].http://practicalaction.org/practicalanswers/product_info.php?cPath=21_ 59&products_id=383 74 PHỤ LỤC 75 Phụ lục KHẢO NGHIỆM KHỒNG TẢI MƠ HÌNH SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Ngày khảo nghiệm: 7/3/2012 Địa điểm: Trung tâm Công Nghệ & Thiết bị Nhiệt Lạnh - Khoa Cơ khíTrường ĐH Nơng Lâm TP HCM Người thực hiện: Hà Văn Nam & Dương Công Thành Dụng cụ đo: Bức xạ kế Máy đo vận tốc, ẩm độ, nhiệt độ Nhiệt kế Bảng số liệu khảo nghiệm: Thời gian Nhiệt độ (oC) Môi trường Tác nhân Ẩm độ (%) Bức xạ (W/m2) Vận tốc quạt (m/s) Mơi Tác Vị Vị trí Vị trí Số quạt sử trường nhân trí dụng : 9h 30,7 36.3 66,1 53,5 555 640 603 10h 34,4 52,4 62,1 17,6 735 681 761 11h 37,4 58,1 56,0 8,0 998 898 830 12h 38,2 58,6 26,6 6,4 970 1020 1015 13h 37 47,6 40,0 30,0 974 962 984 14h 36,4 56,2 42,7 10,1 857 830 875 15h 35,5 52,9 44,4 15,8 630 675 670 Ghi chú: Nắng tốt 76 Phụ lục KHẢO NGHIỆM KHỒNG TẢI MƠ HÌNH SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Ngày khảo nghiệm: 8/3/2012 Địa điểm: Trung tâm Công Nghệ & Thiết bị Nhiệt Lạnh - Khoa khí- Trường ĐH Nơng Lâm TP HCM Người thực hiện: Hà Văn Nam & Dương Công Thành Dụng cụ đo: Bức xạ kế Máy đo vận tốc, ẩm độ, nhiệt độ Nhiệt kế Bảng số liệu khảo nghiệm: Thời gian Nhiệt độ (oC) Môi trường Tác nhân Ẩm độ (%) Bức xạ (W/m2) Vận tốc quạt (m/s) Môi Tác Vị Vị Vị Số quạt sử trường nhân trí trí trí dụng :0 8h30 29 33,2 78 66,9 466 496 458 9h30 34,4 45,1 61,5 32,3 731 804 768 10h30 33,5 56,5 55,5 10,7 933 912 850 11h30 36 60,6 25,1 6,1 930 909 912 12h30 37,6 61,2 38,3 4,9 975 964 940 13h30 34 51,1 50,2 19,3 530 841 860 14h30 34,5 47,2 44,2 26,6 605 787 759 15h30 34,2 46,4 50,8 28,5 855 798 783 Ghi chú: Nắng tương đối tốt 77 Phụ lục KHẢO NGHIỆM KHỒNG TẢI MƠ HÌNH SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Ngày khảo ngiệm: 9/3/2012 Địa điểm: Trung tâm Công Nghệ & Thiết bị Nhiệt Lạnh - Khoa khí- Trường ĐH Nông Lâm TP HCM Người thực hiện: Hà Văn Nam & Dương Công Thành Dụng cụ đo: Bức xạ kế Máy đo vận tốc, ẩm độ, nhiệt độ Nhiệt kế Bảng số liệu khảo nghiệm: Thời gian Nhiệt độ (oC) Môi trường Tác nhân Ẩm độ (%) Bức xạ (W/m2) Vận tốc quạt (m/s) Môi Tác Vị Vị Vị Số quạt sử trường nhân trí trí trí dụng : 0,2 8h30 30,8 34,2 63,2 58,3 657 760 688 9h30 33,6 50,4 58,6 17,6 745 777 785 10h30 35,3 53,9 40,5 12,2 924 920 913 11h30 36,1 56,9 41,4 7,0 870 976 865 12h30 38,6 50,5 40,2 19,9 915 925 899 13h30 34,4 42,6 44,4 26,8 605 617 670 14h30 35 50,6 40,9 11,8 735 813 764 15h30 30,5 42,2 45,7 30,1 297 295 271 Ghi chú: Nắng tốt vào buổi sáng, chiều có mây che 78 Phụ lục KHẢO NGHIỆM KHỒNG TẢI MƠ HÌNH SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Ngày khảo nghiệm: 12/3/2012 Địa điểm: Trung tâm Công Nghệ & Thiết bị Nhiệt Lạnh - Khoa khí- Trường ĐH Nơng Lâm TP HCM Người thực hiện: Hà Văn Nam & Dương Công Thành Dụng cụ đo: Bức xạ kế Máy đo vận tốc, ẩm độ, nhiệt độ Nhiệt kế Bảng số liệu khảo nghiệm: Thời gian Nhiệt độ (oC) Môi trường Tác nhân Ẩm độ (%) Bức xạ (W/m2) Vận tốc quạt (m/s) Môi Tác Vị Vị Vị Số quạt sử trường nhân trí trí trí dụng : 0,25 8h30 30,5 38,9 60,3 35,1 642 605 627 9h30 36 45,6 42,6 19,4 620 647 663 10h30 36,4 50,8 41,3 19,0 869 826 855 11h30 35,5 54,7 22,8 9,8 897 898 876 12h30 37,5 51,3 30,6 11,3 710 745 733 13h30 35 55,2 33,2 10,1 845 875 849 14h30 30,7 39,1 25,6 11,4 689 694 665 15h30 35,2 37,5 38,6 38,4 111 115 120 Ghi chú: Nắng tốt, cuối ngày có nhiều mây 79 Phụ lục KHẢO NGHIỆM KHỒNG TẢI MƠ HÌNH SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Ngày khảo nghiệm: 13/3/2012 Địa điểm: Trung tâm Công Nghệ & Thiết bị Nhiệt Lạnh - Khoa khí- Trường ĐH Nông Lâm TP HCM Người thực hiện: Hà Văn Nam & Dương Công Thành Dụng cụ đo: Bức xạ kế Máy đo vận tốc, ẩm độ, nhiệt độ Nhiệt kế Bảng số liệu khảo nghiệm: Thời gian Nhiệt độ (oC) Môi trường Tác nhân Ẩm độ (%) Bức xạ (W/m2) Vận tốc quạt (m/s) Môi Tác Vị Vị Vị Số quạt sử trường nhân trí trí trí dụng : 0,27 8h30 31,9 34,4 49,7 47,6 528 610 597 9h30 33,3 41,0 47,9 37,3 757 740 724 10h30 35,5 46,9 39,6 24,6 746 771 783 11h30 37,3 51,6 32,2 15,9 785 805 886 12h30 37 53,8 25,5 11,4 820 841 848 13h30 36,9 43,5 35,5 25,2 230 235 211 14h30 35,7 39,1 40,7 34,3 101 95 90 15h30 34,5 37,5 43,4 40,8 135 148 140 Ghi chú: Nắng bình thường có mây 80 Phụ lục KHẢO NGHIỆM MƠ HÌNH SẤY CÁ CƠM DÙNG NĂNG LƯỢNG MẶT TRỜI Ngày khảo nghiệm: 06/04/2012 Địa điểm: Trung tâm Công Nghệ & Thiết bị Nhiệt Lạnh - Khoa khí- Trường ĐH Nơng Lâm TP HCM Người thực hiện: Hà Văn Nam & Dương Công Thành Dụng cụ đo: Bức xạ kế Máy đo ẩm độ, nhiệt độ Nhiệt kế Bảng số liệu khảo nghiệm: Thời gian Nhiệt độ (oC) Môi trường Tác nhân Ẩm độ (%) Bức xạ (W/m2) Vận tốc quạt (m/s) Môi Tác Vị Vị Vị Số quạt sử trường nhân trí trí trí dụng: 0,25 9h 34.5 42,6 46,8 58,2 618 652 715 10h 35,8 44 48,5 56 769 919 973 11h 36,5 44,8 47,3 35 857 858 862 12h 37,3 45,7 36,6 31 965 980 967 13h 36,2 45,5 38,5 30,5 876 866 850 14h 35 45,5 50,3 24 761 784 767 15h 35,5 43,5 53,3 33,2 499 470 455 Ghi chú: trời nắng tốt 81 Phụ lục Bảng số liệu ẩm độ mẫu khảo nghiệm ngày 06/04/2012 Khối lượng Khối Khối mẫu ban lượng lượng cá đầu(g) ly(g) ban đầu(g) 0  77.63  52.61 25.02 53.98 1.37  94.52 10:00  1A  48.45  44.24  4.21  45.75  1.51  64.13  11:00  2A  54.24  50.9  3.34  52.62  1.72  48.50  12:00  3A  56.65  53.94  2.71  55.47  1.53  43.54  13:00  4A  54.19  51.83  2.36  53.6  1.77  25.00  14:00  5A  54.73  52.83 1.9 54.3 1.47  22.63 15:00  6A  56.61  54.46  2.15  56.26  1.8  16.28  Thời điểm Mẫu 9:00    Khối Khối lượng mẫu sau(g) lượng cá Ẩm độ(%) lúc sau(g)                                                                       Khối lượng Khối Khối mẫu ban lượng lượng cá đầu(g) ly(g) ban đầu(g) 77.63  52.61 25.02 53.98 1.37  94.52 10:00  1B  57.53  53.31  4.22  54.72  1.41  66.59  11:00  2B  54.37  51.5  2.87  52.79  1.29  55.05  12:00  3B  55.3  52.58 2.72 54 1.42  47.79 13:00  4B  52.3  50.14  2.16  51.56  1.42  34.26  14:00  5B  53.87  51.88 1.99 53.38 1.5  24.62 15:00  6B  56.71  54.53  2.18  56.19  1.66  23.85  Thời điểm Mẫu 9:00  0  82 Khối lượng mẫu sau(g) Khối lượng cá Ẩm độ(%) lúc sau(g) Phụ lục 83 Phụ lục - Một vài hình ảnh dụng cụ, vật liệu thiết bị khảo nghiệm 84 Phụ lục 10 Sử dụng chất chuyển pha để trữ nhiệt cho máy sấy dùng lượng mặt trời Chất chuyển pha (PCM) có nhiều loại để phù hợp cho sấy cá cơm nhiệt độ từ 40 – 60 oC người ta dùng paraffin Sơ đồ máy sấy lượng mặt trời dùng paraffin để trữ nhiệt Nguyên lý hoạt động: Ở hệ thống này, thiết bị sấy thiết bị tích trữ lượng mặt trời paraffin hai khối độc lập kết nối với hệ thống dẫn khí nóng Cả thiết bị sấy lẫn thiết bị tích trữ nhiệt hấp thu nguồn lượng mặt trời trình làm việc - Khi trời có nắng: + Vật liệu sấy trực tiếp lượng mặt trời + Paraffin tích trữ nhiệt lượng mặt trời chuyển pha từ rắn sang lỏng - Khi trời giảm nắng tắt vào cuối ngày vật liệu sấy tiếp tục sấy khơng khí nóng gia nhiệt thu Khi paraffin sẻ giải phóng lượng nhiệt tích trữ cho khơng khí chuyển pha lỏng thành rắn 85 ... Ấn Độ,… Ở Việt Nam cá cơm phân bố chủ yếu vùng biển như: Quảng Ninh, Hải Phòng, Thanh Hóa, Thái Bình, Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An, Hà Tĩnh, Thừa Thiên Huế, Quãng Nam, Quãng Ngãi, Bình Định, Phú... Chúng có xương hàm dài, mút sau vượt rìa sau xương nắp mang trước, phía sau đỉnh trán rộng, rìa bên cong lồi ra, mút cuối xương hàm rìa sau xương nắp mang trước phẳng hơn, bên ngồi lồi lên Đầu tương... during the period from 28/02/2012 to 28/05/2012 under the advice of Dr Nguyen Huy Bich and Eng Dinh Cong Binh The objectives of the thesis are: To complete a solar dryer model for drying testing and