DỰ ÁN KINH DOANH NHÀ HÀNG SAYAM CHANG MÔN :QUẢN TRỊ DỰ ÁN GV:TRẦN QUỐC PHƯƠNG TÊN THÀNH VIÊN • • • • • • Phan Thị Mỹ Bình Lê Thị Thu Hảo Moukda Inlaseng Huỳnh Thị NỞ Cao Thị Kim Thảo Nguyễn Thị Bích Trâm NỘI DUNG I Tổng quan dự án II Kế hoạch xây dựng dự án III.Phân tích ma trận swot IV Chiến lược marketing V Kế hoạch tài VI.Rủi ro giải pháp I.Tổng quan dự án 01 Giới thiệu thị trường Huế ý tưởng kinh doanh 02 Thông tin cửa hàng 03 Mục tiêu dự án đối tượng khách hàng 04 Thời gian tiến độ dự án 1.Giới thiệu thị trường ẩm thực Huế ý tưởng kinh doanh Huế người đánh giá cao ẩm thực Ngoài ưu di tích, danh thắng lịch sử mảnh đất nghìn năm văn hiến ẩm thực mạnh Huế.Với hàng trăm ăn khác nhiều vùng miền ,truyền thống.Ẩm thực Huế mang lại cho nguồn thu nhập đáng kể cho người dân nơi • Ẩ Người miền Trung lại ưa dùng ăn có vị đậm hơn, nồng độ mạnh Hiện Huế, quán ăn, nhà hàng bán chuyên ẩm thực truyền thống nhiều, nhà hàng chuyên bán ẩm thực phương Tây phương Đông Hàn Quốc, Nhật Bản, khơng ít.Nhưng nay, Thành phố Huế, ẩm thực chuyên Thái Lan hiếm, ẩm thực Thái Lan đáp ứng đầy đủ vị người miền Trung.Việc đưa ẩm thực Thái Lan vào Huế gió mới, có khả phát triển cao với nhu cầu ẩm thực không ngừng thay đôi người Việt I.2.Thông tin cửa hàng • • Tên cửa hàng : SAYAM CHANG Vị trí: tọa lạc 85 đường Bà Triệu, phường An Đông ,thành phố Huế (phố ẩm thực ) • Diện tích: 200m2 bao gồm tầng -Tầng gồm khu( khu khách gồm 150m2 đặt 25 bàn ghế,bếp 25m2,tolet gian hàng trưng bày đồ đóng gói 25m2) -Tầng gồm phòng vip+ tolet • Nhân viên:19 nhân viên I.3.Mục tiêu dự án đối tượng khách hàng Trở thành thương hiệu ngon, lạ, mang phong cách Thái có chút hương vị q hương Đạt doanh thu, nhanh chóng thu lợi nhuận,mở rộng quy mơ Đóng góp phần nhỏ phúc lợi an sinh cho xã hội nói chung, cho Huế nói riêng • Đối tượng khách hàng: + Nhà hàng với nhiều ăn khác ,giá hợp lý nên phù hợp với đối tượng + Những học sinh ,sinh viên ,những người có mức thu nhập trung bình hay thấp đến nhà hàng để thưởng thức ăn Thái + Những khách hàng có đam mê ẩm thực Thái lạ đặc biệt giới trẻ- người ln thích lạ ẩm thực + Những khách du lịch đến Huế ,sau ăn ăn truyền thống họ đến để thưởng thức ăn,tìm lạ cho thân I.4.Thời gian tiến độ dự án Swot IV Chiến lược Marketing Định vị thương hiệu nhà hàng 2.Kế hoạch marketing cho nhà hàng • Thỉnh thoảng cung cấp bữa ăn miễn phí • Wifi marketing Kế hoạch marketing V Xây dựng kế hoạch tài Tổng đầu tư dự án 1,491,450 ngàn đồng 1.Chi phí đầu tư ban đầu 2.Một số chi phí q trình hoạt động Món ăn dự kiến Lâu cá tầm thái lan Lẩu nướng thái lan Gỏi somtam Mì dạo bangkok Xơi xoài Cà ri Thái Lan Pad Thai Khao pad poo Tub Tim Krob chapayom Kem dừa Thái Lan Bia Singha Đồ ăn đóng gói sẵn 3.Dự tính doanh thu dự án KẾT QUẢ PHÂN TÍCH TÀI CHÍNH Dự kiến thu hồi lại vốn : khoảng 1,296 năm VI Rủi ro kinh doanh • Các chi phí phát sinh khơng mong muốn q trình kinh doanh • Có nhiều đối thủ cạnh tranh ngồi khu vực • Thiệt hại hỏa hoạn: khu vực nhà bếp nhà hàng dễ xảy cháy nổ, chí lớn bếp lửa có khả cao Giải pháp • Bố trí khơng gian đẹp-độc- lạ thu hút khách hàng • Thay đổi ăn cho phù hợp với nhu cầu khách hàng xu hướng thời đại • Thiết lập, trì tốt mối quan hệ với khách hàng • Đề chương trình khuyến hấp dẫn thu hút khách hàng • Bố trí trò chơi phục vụ mong muốn khách hàng như: uno, ma sói, rút gỗ • Đẩy mạnh quảng bá giới thiệu qn qua trang mạng điện tử • Kiểm sốt tốt doanh thu chi phí đảm bảo phục vụ khách hàng mức giá hợp lí • Đảm bảo quản lí tốt chất lượng ngun vật liệu • Thu hút khách hàng tất mạnh quán ... NHỮNG NHÀ HÀNG THÁI TRÊN ĐỊA BÀN HUẾ NHỮNG NHÀ HÀNG KINH DOANH VỀ CÁC ẨM THỰC NƯỚC BẠN NHỮNG DỊCH VỤ VỀ ẨM THỰC NHÀ HÀNG QUÁN ĂN,THỨC ĂN ĐÓNG GÓI So sánh với nhà hàng Thái có Huế (cụ thể nhà hàng. .. Huế, quán ăn, nhà hàng bán chuyên ẩm thực truyền thống nhiều, nhà hàng chuyên bán ẩm thực phương Tây phương Đông Hàn Quốc, Nhật Bản, khơng ít.Nhưng nay, Thành phố Huế, ẩm thực chuyên Thái Lan hiếm,... Thông tin cửa hàng 03 Mục tiêu dự án đối tượng khách hàng 04 Thời gian tiến độ dự án 1.Giới thiệu thị trường ẩm thực Huế ý tưởng kinh doanh Huế người đánh giá cao ẩm thực Ngoài ưu di tích, danh