Khóa luận tốt nghiệp khoa Công nghệ chế biến Trường CĐ Thương mại và du lịch HN, khóa 20152018

111 847 8
Khóa luận tốt nghiệp khoa Công nghệ chế biến Trường CĐ Thương mại và du lịch HN, khóa 20152018

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Báo cáo thực tập tốt nghiệp (Khóa luận tốt nghiệp. Đề tài: Kỹ thuật chế biến món ăn tại nhà hàng. Khóa 20152018Phần A. Mở đầu.1. Lý do chọn đề tài.2. Giới thiệu chung về cơ sở thực tập.3. Tình hình kinh doanh của nhà hàng.4. Tổ chức bộ máy của đơn vị.Phần B: Nội dung1. Lý luận2. Thực tế

... thực tập, giúp em hồn thành tốt khóa luận Khóa luận tốt nghiệp Sv: Nguyễn Hữu Việt- Khoa: QTCB Page Trường: Cao đẳng Thương mại Du lịch Lớp: QTCB7A II Giới thiệu chung sở thực tập Khóa luận tốt. .. trình học tập nhà trường, nhà trường tạo điều kiện, em tham gia thực tập làm nhân viên bếp nhà hàng Ibiero Craft Beer để vận dụng kiến thức nghiệp vụ thực tế Sau tháng nhà trường cho thực tế,... việc nghề nghiệp mà chúng em chọn Em xin chân thành cảm ơn cô giáo hướng dẫn Cơ Đồn Thị Kim HườngGiáo viên hướng dẫn tận tình bảo, giúp đỡ chúng em để chúng em hồn thành tốt tập báo cáo Cuối em

Ngày đăng: 23/04/2018, 20:34

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • A MỞ ĐẦU

    • I. Lý do chọn đề tài

    • II. Giới thiệu chung về cơ sở thực tập

      • 1. Vị trí, địa điểm, mục đích, đối tượng phục vụ, quá trình hình thành và phát triển

        • 1.1. Vị trí, địa điểm

        • 1.2. Mục đích

        • 1.3. Đối tượng phục vụ

        • 1.4. Quá trình hình thành và phát triển của nhà hàng

        • 2. Những thuận lợi, khó khăn

          • 2.1. Thuận lợi

          • 2.2. Khó khăn

          • III. Tình hình kinh doanh của nhà hàng

            • 1. Các lĩnh vực kinh doanh của đơn vị

            • 2. Kết quả hoạt động kinh doanh của đơn vị

            • IV. Tổ chức bộ máy của đơn vị

              • 1. Cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý nhà hàng

                • 1.1. Cơ cấu tổ chức bộ máy của nhà hàng

                • 1.2. Cơ cấu tổ chức bộ máy của bộ phận bếp

                  • 1 Bếp trưởng

                  • 1.2.1. Bếp phó

                  • 1.2.2. Ca trưởng

                  • 1.2.3. Thợ nấu ăn chính

                  • 1.2.4. Phụ bếp

                  • 1.2.5. Nhân viên sơ chế

                  • 2. Tổ chức lao động của nhà hàng

                  • 3. Cơ sở vật chất nhà hàng

                  • PHẦN B: NỘI DUNG

                    • I. Lý luận: Quản trị chế biến

                      • 1. Tổng quan về quản trị chế biến món ăn

                        • 1.1. Khái niệm về kinh doanh ăn uống

                        • 1.2. Các loại hình kinh doanh chế biến sản phẩm ăn uống

                          • 1.2.1. Nhà hàng độc lập.

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan