Đang tải... (xem toàn văn)
Thông tin tài liệu
Ngày đăng: 23/04/2018, 04:09
Xem thêm:
Từ khóa liên quan
Mục lục
Tom tat do an.docx
Tau hu Ca tra.doc
CHƯƠNG 1 : TỔNG QUAN
1.1 Nguyên liệu cá basa
1.1.1 Giới thiệu về cá basa
1.1.2 Đặc điểm hình thái
1.1.3 Đặc điểm dinh dưỡng
1.1.4 Đặc điểm sinh trưởng
1.1.5 Thành phần hóa học cá basa
1.1.6 Cấu trúc thịt cá basa so với thịt
1.1.7 Những biến đổi của chất lượng cá
1.1.8 Tình hình xuất khẩu cá basa ở Việt Nam trong những năm gần đây
1.2 Giới thiệu về đậu nành
1.2.1 Nguồn gốc
1.2.2 Cấu tạo hạt đậu
1.2.3 Thành phần hóa học đậu nành
1.2.4 Giá trị dinh dưỡng của đậu nành
1.2.5 Tính chất chức năng của protein đậu nành[6][15]
1.2.6 Quy trình sản xuất sữa đậu nành
1.3 Protein đậu nành
1.4 Tinh bột biến tính (tinh bột bắp biến tính)
1.4.1 Vai trò của Tinh bột biến tính
1.4.2 Các tính chất chức năng của tinh bột biến tính
Tài liệu cùng người dùng
Tài liệu liên quan