NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT nước CA CAO lên MEN

104 382 0
NGHIÊN cứu QUY TRÌNH sản XUẤT nước CA CAO lên MEN

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

... ÁN Đề tài nghiên cứu quy trình sản xuất nước ca cao lên men thực nhằm mục đích đa dạng hóa sản phẩm từ trái ca cao, tận dụng nguồn phế phẩm ca cao loại sản phẩm nước giải khát lên men cung cấp... 221.000 sản lượng ca cao niên vụ giảm Nguyên nhân sản lượng ca cao giới giảm chủ yếu sản lượng ca cao Bờ Biển Ngà - nước sản xuất ca cao lớn giới, giảm khoảng triệu Nigiêria - nước xuất cacao lớn... tỷ lệ nấm men thời gian đến trình lên men dịch thịt ca cao Quá trình khảo sát nhận kết sau: - Xây dựng quy trình sản xuất nước ca cao lên men với thơng số:  Q trình thu dịch thịt ca cao enzyme

Ngày đăng: 23/04/2018, 04:05

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • Bia.pdf

  • LỜI CẢM ƠN.pdf

  • MUC LUC.pdf

  • DANH SÁCH BẢNG.pdf

  • DANH SACH HINH.pdf

  • BÁO_CÁO_TỐT_NGHIỆP_HÒAN_CHINH.pdf

  • TÀI LIỆU THAM KHẢO.pdf

    • Bảng A.2: Kết quả chuyển điểm từ các số liệu đánh giá cảm quan thí nghiệm xác định hàm lượng enzyme pectinase bổ sung vào ruột ca cao.

    • Bảng C2: Kết quả chuyển điểm từ các số liệu đánh giá cảm quan thí nghiệm xác định nồng độ chất khô thích hợp

    • Bảng D2: Kết quả chuyển điểm từ các số liệu đánh giá cảm quan thí nghiệm xác định pH thích hợp cho lên men.

    • Bảng E2: Kết quả chuyển điểm từ các số liệu đánh giá cảm quan thí nghiệm xác định nồng độ đường bổ sung

    • Bảng F2: Kết quả chuyển điểm từ các số liệu đánh giá cảm quan thí nghiệm xác định thời gian lên men cần thiết

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan