Đang tải... (xem toàn văn)
Trình bày cách nấu ăn các món bún, miến, phở BÚN, MIẾN, PHỞ Cách nấu bún cá ngừ Nguyên liệu: Cá ngừ: 600g Bún tươi: 1kg Thơm: ½ trái 2 củ hành tím, 50g ớt hiểm, 10g hành lá, 500g rau sống, 2 thìa cà phê đường, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp dầu ăn Cách làm: Cá ngừ làm sạch, để ráo nước. Hành tím, ớt băm nhỏ. Ướp cá với ½ hành tím, ớt, tiêu xay, để thấm khoảng 30 phút Thơm xắt lát. Rau sống lặt rửa sạch. Hành lá xắt nhỏ Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, châm khoảng 1 lít nước vào đun sôi, trút cá vào. Cá sôi cho thơm vào, để lửa nhỏ, đun trong khoảng 15 phút, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, bột ngọt cho vừa ăn Cho bún, hành lá vào tô, chan nước cá vào, dùng kèm với rau sống và nước mắm ớt mặn. Theo 24h Cách nấu món miến xào hải sản (No Ratings Yet) Font size: Nếu bạn đã chán cơm và muốn làm món gì đó để đổi bữa cho gia đình thì món miến xào hải sản là một gợi ý khá thú vị cho bạn đấy Miến xào hải sản rất dễ chế biến nhưng với sự kết hợp hài hòa của các nguyên liệu, gia vị đặc biệt là của nấm hương sẽ đem lại cho bạn một món ăn đậm đà, khó quên.
BÚN, MIẾN, PHỞ Cách nấu bún cá ngừ Nguyên liệu: Cá ngừ: 600g Bún tươi: 1kg Thơm: ½ trái củ hành tím, 50g ớt hiểm, 10g hành lá, 500g rau sống, thìa cà phê đường, thìa súp nước mắm, thìa cà phê tiêu xay, thìa cà phê muối, ½ thìa cà phê bột ngọt, thìa súp dầu ăn Cách làm: - Cá ngừ làm sạch, để nước Hành tím, ớt băm nhỏ Ướp cá với ½ hành tím, ớt, tiêu xay, để thấm khoảng 30 phút - Thơm xắt lát Rau sống lặt rửa Hành xắt nhỏ - Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tím băm, châm khoảng lít nước vào đun sơi, trút cá vào Cá sơi cho thơm vào, để lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút, nêm nếm muối, đường, hạt nêm, bột cho vừa ăn - Cho bún, hành vào tô, chan nước cá vào, dùng kèm với rau sống nước mắm ớt mặn Theo 24h Cách nấu miến xào hải sản (No Ratings Yet) Font size: Nếu bạn chán cơm muốn làm để đổi bữa cho gia đình miến xào hải sản gợi ý thú vị cho bạn đấy! Miến xào hải sản dễ chế biến với kết hợp hài hòa nguyên liệu, gia vị đặc biệt nấm hương đem lại cho bạn ăn đậm đà, khó quên Nguyên liệu: 100g miến dong 150g tôm tươi 150g mực tươi 100g cua gỡ 300g ngao củ hành tây 5g nấm hương, mộc nhĩ; 100g giá đỗ 30g hành hoa, 30g hẹ, 50g rau răm trứng gà Gia vị, hạt nêm, hành tỏi khô, tiêu, hành mùi, cần tỏi tây Nguyên liệu sơ chế Cách làm: Hành hoa, hẹ cắt khúc cm Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân, thái sợi Hành khô, hành tây thái mỏng Giá đỗ rửa sạch, rau răm thái 1cm Mực rửa sạch, khía hoa xắt miếng vừa ăn Tơm lột vỏ, chừa đi, chẻ lấy đen Sau cho mực tơm vào luộc chín, xào săn Cua phi thơm hành, xào săn Miến ngâm mềm, cắt khúc ngắn, đập trứng vào đảo đều, nêm vừa ăn Bắc chảo lên bếp xào săn, để riêng đĩa Phi thơm hành, cho nguyên liệu vào xào mềm Cuối đổ miến vào đảo đều, nêm lại gia vị cho vừa ăn Bày đĩa, rắc hạt tiêu, ăn kèm ớt chanh Chúc bạn thành công ngon miệng! Hướng dẫn: Thầy Long – Trường Đào tạo Nấu ăn EZcooking School – Số 49, ngõ 49 đường Huỳnh Thúc Kháng, quận Đống Đa, Hà Nội Theo Xinhxinh Mì lạnh Hàn Quốc cho ngày nóng (No Ratings Yet) Font size: Mì lạnh Naengmyeon biết đến ăn truyền thống Hàn Quốc, nhắc đến nhiều sử ký triều đại Joseon Mì lạnh Naengmyeon có hai loại: - Mì lạnh Bình Nhưỡng có mì sợi làm bột kiều mạch trộn thêm chút bột khoai tây hay khoai lang ăn với nước kimchi dongchimi lạnh hay nước thịt luộc để lạnh Khi ăn, người ta cho thêm thịt lợn hay thịt bò luộc thái lát mỏng trứng gà luộc, có nơi ăn với thịt gà hay gà lơi luộc xé nhỏ - Mì lạnh Hàm Hưng có mì sợi làm bột khoai tây hay khoai lang Đây sản phẩm nơng nghiệp khu vực Mì sợi loại dai dẻo Trộn ăn kèm với gỏi cá đuối tương ớt Ngày người Hàn Quốc gọi mì lạnh Bình Nhưỡng mì lạnh nước mì lạnh Hàm Hưng mì lạnh trộn Nguyên liệu: (dành cho suất) Nguyên liệu chính: 180g mì sợi Naengmyeon, 1/4 dưa chuột, 1g muối, 20g lê, 1/2 thìa cà phê đường kính, 20g củ cải Nguyên liệu pha chế gia vị: 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường kính, 1/2 thìa cà phê ớt bột, 1/2 thìa dấm trứng gà Nguyên liệu làm nước dùng: 50g gầu bò, 1/2 hành to vài nhánh hành hoa, nhánh tỏi, cốc nước Gia vị pha chế nước dùng: 1/4 thìa nước tương Ganjang, 1/2 thìa muối, thìa đường kính, thìa rưỡi dấm, thìa cà phê mù tạt vàng Gia vị: Sốt mù tạt vàng: thìa mù tạt vàng, thìa cà phê muối, thìa đường kính, thìa dấm, thìa nước dùng ninh từ thịt bò Cách làm: Bước Ngâm thịt vào nước lạnh để thịt máu Sau đó, vớt cho vào nồi nước nhánh tỏi, 1/2 hành to hay vài nhánh hành hoa luộc lửa to khoảng 20 phút, vặn nhỏ lửa đun lim rim thêm 40 phút Vớt thịt luộc ra, để nguội thái với kích cỡ dài cm, rộng cm dày 0,2 cm Nước luộc thịt lọc miếng vải sạch, lấy nước để nguội làm nước dùng Nêm gia vị cho nước dùng Bước 2Khi sơ chế dưa chuột dùng muối hạt tuốt gai dưa, bổ đơi, thái chéo dày khoảng 0,2 cm ngâm với nước muối vòng 20 phút Sau ngâm, vớt dùng tay vắt kiệt nước Bước Củ cải gọt bỏ vỏ, thái theo kích cỡ dài cm, rộng 1,5 cm mỏng tốt (dày khoảng 0,2 cm) ngâm với 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê ớt bột xay mịn 1/2 thìa dấm 20 phút Lấy 1/4 lê, gọt bỏ vỏ thái mỏng ngâm vào nước đường Cho trứng gà vào nước lạnh với1/2 thìa cà phê muối, vừa đun vừa lăn tròn nước để lúc chín lòng đỏ trứng vị trí trung tâm Trứng chín, ta vớt thả vào nước lạnh, bóc vỏ cắt trứng làm đơi Bước 4Mì sợi luộc nước sơi vòng 2-3 phút, cho thêm 1/2 thìa muối vào nồi nước luộc Sau mì luộc chín, ta đổ mì rổ, hứng rửa vòi nước lạnh chảy Bước 5Cho mì vào thau nước đá, vò nhẹ giặt quần áo vắt kiệt nước Bước 6Lấy ngón ngón trỏ cuộn mì thành nắm, cho vào bát Bên đặt dưa chuột, lê, củ cải sơ chế thịt thái lát, múc nước dùng lạnh đổ vào cạnh bát Chú ý: - Khi chần thịt nồi luộc lửa to, mở vung để khử mùi oi thịt, sau đậy vung đun nhỏ lửa.- Sau gọt bỏ vỏ lê, thái mỏng ngâm vào nước đường Nếu không miếng lê bị thâm lại tác động khơng khí - Củ cải có tác dụng kích thích tiêu hóa Nên ăn củ cải với mì kiều mạch, men tiêu hóa Amylaza có củ cải tác động tiêu hóa cách tích cực Sau vớt mì lạnh, ngâm vào nước đá, mì trở nên cứng giữ lâu Cho thêm vào dấm mù tạt vàng nước dùng tùy theo vị Theo Ngoi Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: cách nấu mỳ lạnh Hủ tiếu Nam Vang (No Ratings Yet) Font size: Hủ tiếu Nam Vang đặc sản tiếng mà ăn lần hẳn muốn ăn lần thứ hai Nguyên liệu: - 200g tôm sú - 200g thịt nạc - 600g hủ tiếu dai - 100g giá sống - thìa súp dầu, tỏi phi - thìa cà phê hạt nêm - 400ml nước dùng - Hành ngò, rau thơm Cách làm: Tơm sú bóc vỏ, rút lưng Thịt băm nhuyễn Lấy nước dùng cho tơm vào nấu chín Thịt băm làm tương tự Trụng sơ hủ tiếu Trộn với 1/2 lượng tỏi phi xếp vào tô Cho tôm thịt lên Nấu sôi nước dùng chan vào tơ, rắc hành ngò tỏi phi lên Ăn kèm giá rau sống Theo 24h Bún cá Kiên Giang (No Ratings Yet) Font size: - - Cho hành tây, gừng vào nấu lửa nhỏ, cho nấm hương, tiêu sọ vào, nêm gia vị - Bún Mắm Nêm (No Ratings Yet) - Font size: Bún Mắm: Lấy bún bát, cho rau thơm, dưa leo, mít, thịt lợn quay, rưới nước mắm nêm lên, trộn đều, dùng ngon - Nguyên liệu: - - 500gr bún - - 250gr thịt lợn quay - - 100gr mít luộc - - dưa leo - - 50gr rau thơm - - thìa súp mắm nêm - - thìa súp tỏi xay - - thìa cà phê ớt xay - - 1/4 dứa (thơm) - - Đường - Cách làm: - - Thái sợi nhỏ rau thơm, dưa leo - - Xé sợi mít luộc vừa ăn - - Thái miếng lợn quay vừa ăn - - - - Pha mắm nêm: băm nhuyễn dứa, cho bát, hòa mắm nêm vào, cho đường, nước chín, tỏi, ớt vào, trộn đều, nếm vừa ăn - Bún Cá Rô - (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Cá Rô: Lấy bún bát, cho cá luộc cá rán lên trên, rắc hành, ớt cắt khoanh, chan nước dùng ngập bún Ăn với rau thơm, xà lách - Nguyên liệu: - - 500gr bún - - 500gr cá rơ - - lít nước dùng - - Hành thái nhuyễn - - ớt sừng - - 50gr rau thơm - - 50gr xà lách - - Gia vị: nước mắm, bột nêm, đường - - Dầu ăn - Thực hiện: - - Rửa xà lách, rau thơm, thái sợi lớn - - Làm cá rô, để - - Đun sơi nước dùng, cho cá vào, luộc chín, lóc lấy thịt - - Rán vàng 1/2 cá, phần lại cho bát - - Cho xương cá rô vào nồi nước dùng nấu tiếp, nêm gia vị vừa ăn, lược nước - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - Bún Gà Xào Sả Ớt - (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Gà Xào Sả Ớt: Cho bún rau muống bát, chan nước dùng Món dùng kèm nước mắm pha ớt - Nguyên liệu: - - 500gr bún - - 250gr philê gà - - bát nước dùng - - sả - - thìa súp tỏi, ớt xay - - Nước mắm, đường, bột nêm, dầu ăn - - 1/2kg rau muống - Cách làm: - - Thái mỏng sả, phần lại băm nhuyễn - - Nhặt khúc rau muống, rửa sạch, để - - Gà thái miếng vừa ăn - - Đun nóng dầu, phi thơm tỏi, ớt, sả băm, cho thịt gà vào xào vừa chín, nêm bột nêm, đường, chút nước mắm - - Cho nước dùng vào, đun sôi, cho sả thái mỏng vào, vớt bọt để nước - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - - Bún Cá Thu - (No Ratings Yet) - Font size: Bún Cá Thu: Món dùng nóng, ăn với rau thơm, xà lách, chấm kèm nước mắm mặn - Nguyên liệu: - - 500gr bún tươi - - 400gr cá thu - - 1/2 dứa (thơm) - - bát nước dùng - - 50gr hành - - Xà lách, rau thơm - - thìa súp dầu điều - - thìa súp đường - - thìa cà phê tiêu - - thìa súp nước mắm - - thìa súp bột nêm - Cách làm: - - Rửa rau thơm, xà lách, nhặt lá, thái sợi nhuyễn - - Cắt khứa cá thu, rửa sạch, để nước - - Gọt vỏ dứa, cắt bỏ mắt, bổ đôi, hái mỏng - - Rửa hành lá, bỏ gốc, tước sợi, thái khúc - - Đun nóng dầu điều, cho nước dùng vào đun sơi, cho dứa vào nấu chín - - Nước dùng sôi 10 phút, cho cá vào nấu, nêm bột nêm, đường vừa ăn - - Cá vừa chín vớt đĩa - - Lấy bún bát, xếp cá lên trên, rắc hành lá, tiêu xay, cho nước dùng vào - - Bánh Canh ghẹ - (No Ratings Yet) - Font size: Bánh Canh ghẹ: Trụng bánh canh qua nước sôi, cho bát Cho thịt ghẹ lên, múc nước dùng vào, rắc hành lá, tiêu, dùng với giá, rau sống - Nguyên liệu: - - 200gr bánh canh - - 50gr nấm rơm - - ghẹ - - 50gr giá, rau sống - - Hành thái nhỏ - - 300gr xương ống heo - - Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm - - bát nước dùng - Cách làm: - - Rửa xương ống, cho vào nồi với nước dùng, hầm khoảng giờ, nêm chút bột nêm, nước mắm, đường - - Luộc ghẹ chín, gỡ lấy thịt - - Nấm rơm ngâm nước muối, vớt rửa lại nước sạch, cho vào nồi nước dùng, nêm gia vị vừa ăn - Bún Hoa - (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Hoa: Với số nguyên liệu chế biến sẵn bạn có ăn sáng thật ngon mà khơng nhiều thời gian - Nguyên liệu: - - 50gr bún tàu, chiên giòn - - 160gr bơng cải, cắt vừa ăn, trụng chín tái - - 150gr tim, gan, cật, chà muối, xả sạch, để ráo, ướp gia vị (tỏi phi thơm, muối tiêu, đường dầu mè) để thấm 10 phút - - Muối tiêu, đường dầu mè đen, hành, rau mùi - Cách làm: - - Phi thơm tỏi, cho tim, gan, cật xào chín - - Nêm gia vị vừa ăn - - Dùng chảo khác để xào cải, nêm gia vị - - Trút hỗn hợp tim gan vào, đảo - - Xếp bún tàu chiên giòn đĩa - - Trút hỗn hợp xào lên trên, rắc tiêu rau mùi, ăn nóng với nước tương - - Có thể làm sốt chua (1 thìa bột năng, thìa dấm, thìa đường, nửa thìa muối, thìa tương xí muội, thìa nước dùng) - - Khuấy tan, xào chan lên bún - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - Bún Thịt Nướng (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Thịt Nướng: Để ăn thêm phần hấp dẫn bạn nên dùng thịt nóng, thơm Thực khách cảm thấy ngon miệng hay không phụ thuộc nhiều vào bát nước chấm - Nguyên liệu: - - 1kg thịt nách - - 2kg bún - - trái dừa tươi - - củ cà rốt - - củ cải trắng - - 100gr đậu phộng - - trái dưa chuột - - Rau sống, xà lách, giá, hành - - Tiêu, tỏi, ớt, chanh - - Bột ngọt, dấm, nước mắm, đường - - muỗng cafe nước màu, mỡ nước - - Than - Cách làm: - + Nướng thịt: - - Thịt cạo rửa sạch, chẻ dọc theo chiều dài, ngang độ cm xong xắt mỏng lại - - Hành lấy phần trắng giã nhỏ - - Tỏi giã nhỏ - - Ướp thịt hành tỏi, nước màu, nước mắm, tiêu, đường, bột độ 20 phút cho thịt thấm - - Ghim thịt vào vỉ, nướng lửa than cho vàng hai mặt - - Khi nướng nên thoa nước ướp thịt cho thấm - - Thịt vàng lấy thoa mỡ hành - - - + Rau sống: - - Rau sống xà lách lặt rửa để nước, xắt sợi - - Dưa bầm theo chiều ngang, xắt nhỏ - - Giá nhặt rễ cho - - Tất bày chung đĩa - + Làm đồ chua: - Cà rốt, củ cải trắng phần tỉa hoa, xắt mỏng lại để bày lên mặt xắt sợi nhuyễn, bóp sơ với muối xả lại cho - - Xong đem ngâm dấm với đường - + Pha nước mắm: - Nước dừa nấu cạn phân nửa đổ nước mắm, dấm, đường, bột ngọt, nêm vừa ăn để sôi lại, nhắc xuống để nguội, cho chanh tán nhuyễn (chanh gọt vỏ gỡ múi) ớt tỏi giả nhỏ - - Trên chén nước mắm bày cà rốt củ cải trắng chẻ cho đẹp - - - Đậu phộng rang vàng giã nhỏ - Bún Giả Cầy Hố Nai - (No Ratings Yet) - Font size: Bún Giả Cầy Hố Nai: Món ăn dễ làm khơng phần hấp dẫn - Nguyên liệu: - - 1kg giò heo - - 200gr củ riềng - - 50gr củ nghê - - 100gr mẻ - - 80gr đường - - 300gr sả - - 30gr mắm tôm - - 500gr bún - - thìa súp dầu ăn - Cách làm : - - Giò heo thui cho vàng, cạo sạch, chặt miếng vừa ăn - - Củ riềng nghê giả nhuyễn - - Sả cắt khúc, đập giập cho vào trộn chung với giò heo - - - Cho đường, mắm tôm vào trộn tiếp - Cho giò heo ướp gia vị vào chảo xào sơ, cho mẻ vào - - Nấu giò heo với 1,5lít nước đến mềm - - Dùng nóng với bún, rau sống, măng luộc mắm tôm - Bún ốc Lạnh (No Ratings Yet) - Font size: - Bún ốc Lạnh: Xin giới thiệu cách nấu bún ốc lạnh Món ăn mát, hợp với thời tiết mùa hè - Nguyên liệu: - - 1kg ốc nhồi loại vừa - - Gia vị, giấm bỗng, ớt, muối - - 1kg bún - Cách làm: - - Ốc rửa sạch, ngâm nước vo gạo đêm, rửa sạch, cho vào luộc, nêm 1/2 thìa muối trắng - - Đun độ 10 phút, nước sôi, đảo đều, tắt bếp, để nguội, vớt ốc để riêng - - Cho giấm vào nước luộc ốc đun sôi, cho gia vị vừa ăn, cho ớt bột chưng với mỡ vào nước dùng - - Thành phẩm nước dùng: độ chua dịu, có mùi chua giấm, cay ớt - - Bày bún đã, nhể ốc bát con, chan nước dùng vào bát có ốc - - Khi ăn tùy vị thêm giấm đun sơi ớt bột chưng - - - Có thể ăn kèm rau sống - Bún Sứa - (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Sứa: Bún sứa nấu nước dùng với mắm ruốc, nạc cá thu Bún ăn nóng, kèm rau sống tương ớt - Nguyên liệu: - - 100gr sứa - - 300gr cá thu - - Mắm ruốc Huế, dứa, dầu điều, ớt sa tế - - 1/2 lòng đỏ trứng gà, hạt nêm, tiêu, dầu ăn - - Rau muống bào, giá sống, rau thơm, hành - - 500gr bún - Cách làm : - - Đầu hành rửa thái nhỏ - - Sứa xả nước nhiều lần cho sạch, thái thành sợi, chần sơ để - - Quết dẻo cá thu với đầu hành, chút nước mắm, tiêu - - Một nửa phần cá, viên thành viên tròn nhỏ đem rán vàng - - Nửa phần cá lại ém vào khn, thoa lòng đỏ trứng lên trên, đem hấp chín, để nguội, thái miếng vừa ăn - - Bắc chảo dầu nóng phi thơm hành tỏi, cho dầu điều, dứa thái nhỏ vào xào qua trút vào nồi nước (chừng bát to nước) đun sôi, hớt bọt, nêm hạt nêm vừa ăn - - Bún chần qua nước sôi, cho bát, xếp cá, sứa, hành lên trên, chan ngập nước dùng sôi - - Ăn kèm rau, giá, mắm ruốc ớt sa tế - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - Bún Kèn Cá (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Kèn Cá: Bún kèn cá ăn dân tộc người khmer - Nguyên liệu: - - 450gr thịt cá lóc phi-lê, - 300gr dừa nạo để lấy nước cốt, Kroeung (gia vị người Khmer), - - - - Bột cà-ri, - - Đinh hương, - - Bông tai dị, quế, ớt; bún, rau sống (xà lách, bắp chuối, giá, rau quế) - Cách làm: - - – Đun nước sơi, cho thịt cá lóc vào nấu chín để nguội, tán nhuyễn khoảng 300gr, lại để xếp mặt với bún - - Dùng nồi khác, phi hành, tỏi vàng cho bột cà ri, đinh hương, tai dị, quế vào xào chung với cá tán nhuyễn - - Cho nước luộc cá vào hỗn hợp - - Nêm gia vị vừa ăn, sau đổ tiếp nước cốt dừa vào - - Tắt lửa rải ớt bị mặt - - Xếp bún rau sống để dùng với nước lèo nóng, kèm theo chanh, ớt - Bún Thang (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Thang: Dùng nóng, kèm dầu cà cuống ngon - Nguyên Liệu: - - 300 gr sườn heo - - gà độ 1kg 200gr - - 200 gr chả lụa - - 200 gr tôm khô - - hột vịt - - kg bún - - Nước mắm, muối, bột ngọt, mắm tơm, cà cuống - - Rau răm, ngò, củ hành - Thực Hiện: - - Nấu nước dùng - - Gà làm - - Đổ lít nước lạnh vào nồi, cho củ hành xắt lát mỏng chút muối vào, đun nước nóng, thả gà vào - - Luộc gà cho chín, vớt gà ra, xé nhỏ thành sợi - - Cho sườn heo vào nước luột gà, nấu cho sườn thật mềm lấy nước dùng, nấu nhớ vớt bọt - - Cho 1/3 tôm khô vào nồi nước dùng để nước - - - - - Khi nước dùng được, đem xuống dùng rây lọc kỷ nêm nước mắm, muối, bột vừa ăn - - Chả lụa thái mỏng xắt sợi - - Hột vịt tráng mỏng xắt sợi - Tơm khơ lại ngâm nước độ 10 phút cho mềm rửa sạch, đem giả nát chà cho bơng - - Rau răm, hành ngò, xắt nhỏ để riêng - Trình bày: - Lót rau răm xuống tô, bún lên bày thịt gà, tơm khơ, chả lụa, trứng tráng, thứ góc, hành ngò để - - Khi ăn đun nước dùng cho thật sôi, dọn bên tô bún cho mắm tôm - Miến Nấu Đậu Hũ - (No Ratings Yet) - Font size: - Miến Nấu Đậu Hũ: Miến cần phải ngâm nước lạnh, không nên dùng nước nóng, khơng bị nhão, ăn khơng ngon - Nguyên liệu: - + 40g miến, 80g jambon - + 160g đậu hủ chiên - + 160g cải trắng - + 20g nấm đông cô - + muỗng canh cà rốt thái sợi - + ly nước dùng - + củ hành tím - Gia vị nêm: - Một muối, dầu mè tiêu xay - Cách làm: - Đậu hủ chiên rửa lại nước cho giảm bớt dầu mỡ, để nước; miến ngâm nước cho mềm, để - Nấm đông ngâm mềm, thái sợi, cho nước tương bột vào, trộn - Cải trắng rửa sạch, xào sơ với dầu; jambon thái sợi; hành bóc vỏ, cắt miếng - Bắc chảo lên bếp, để nóng, cho vào muỗng canh dầu, cho hành vào phi thơm vớt bỏ hành, cho nấm đông cô thái sợi cà rốt thái sợi vào, xào sơ cho nước dùng vào nấu sôi, cho đậu hủ miến vào nấu đên chín cho jambon cải trắng xào vào, nấu phút nữa, nêm gia vị vừa ăn - Bún Gạo Ngũ Sắc (No Ratings Yet) - Font size: - Bún Gạo Ngũ Sắc: Dọn bún đĩa Dùng nóng với nước tương tương ớt - Nguyên Liệu: - - 50gr bún gạo - - trứng - - 100gr thịt nạc heo - - 200gr cải - - 1/2 củ cà rốt - - tai nấm đơng - - 1/2 thìa cà phê tỏi xay - - thìa cà phê bột nêm, dầu ăn - Thực Hiện: - - Luộc chín bún gạo, xả qua nước sôi, rưới chút dầu ăn, trộn - - Trứng tráng mỏng, thái sợi nhuyễn - - Luộc chín thịt heo, nấm đơng cà rốt, thái sợi - - Cải cắt khúc, luộc chín - - Phi tỏi với khoảng thìa súp dầu ăn, cho thịt nấm vào, xào nhanh tay - - Sau đó, cho bún gạo, rau củ trứng vào Nêm bột nêm, đảo nhẹ tay - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - - Bánh Canh - (No Ratings Yet) - Font size: - Bánh Canh: Dùng nóng với nước mắm sống - Nguyên liệu: - - 300g giò lợn - - 100g tìm lợn - - 100g gan lợn - - 1000g bao tử lợn - - 200g bánh canh - - Hạt nêm, nước mắm, muối - - Hành, rau mùi (ngò), tiêu - Thực hiện: - Rửa giò, tim, gan, bao tử lợn, để nước, cho tất vào Khi bao tử gan, tim vừa chín, vớt để nguội, thái mỏng vừa ăn Hầm giò lợn, vớt bọt, nêm muối, hạt nêm, nước mắm Trụng sơ bánh canh, cho bát, cho tim, bao tử, gan, giò lợn lên trên, rưới nước dùng rắc hành lá, rau mùi, tiêu lên - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - - Bún Cá (No Ratings Yet) - Font size: - - Bún Cá: Cho bún vào bát, chan nước dùng, ăn kèm rau loại - Nguyên liệu: - - 300g cá thu - - 200g cá thác lác - - 200g giò sống - - 500g xương lợn - - Hành lá, ớt, nước mắm, mắm ruốc, muối, tiêu, đường, dầu ăn - - Xà lách rau muốn chẻ, chuối bào, rau thơm - Thực hiện: - - Tán nhuyễn thịt cá thu Quết cá thác lác, giò sống với dầu hành, tỏi băm nhỏ đến cá dẻo, mịn - - Cho xương đuôi lợn, xương cá thu vào nấu nước lèo, nêm nước mắm, muối, đường, mắm ruốc lắng Rán vàng cá thu Vo viên lác thác, thả vào nồi nước lèo, nêm lại gia vị vừa ăn - Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: Bún Miến - - Mì E-FU Nấu Thịt Heo - (No Ratings Yet) - Font size: Mì E-FU Nấu Thịt Heo: Khi ướp thịt heo, cho nước lạnh vào, trộn cho thịt mềm, đồng thời nấu thịt khơng bị dính kết thành cục - Nguyên liệu: - + cuộn mì E-FU - + 80g đậu nành trái, loại tươi - + 160g thịt heo (loại nạc) - + ly nước dùng - + miếng gừng - Gia vị ướp thịt: - + muỗng cà phê bột - + Một dầu ăn, nước tương, đường tiêu xay, ly nước - - Nguyên liệu làm sệt nước: - + muỗng cà phê bột - + Một muối - + muỗng canh nước - Cách làm: - 1.Cho mì vào nước sơi trụng chín, để nước, cho vào tơ - 2.Thịt heo cắt hạt lựu, cho gia vị vào ướp vài phút - 3.Đậu nành bỏ vỏ, dùng gừng, dầu ăn nước muối pha lỗng luộc chín, để nước - 4.Bắc nồi lên bếp, cho vào muỗng canh dầu, cho thịt heo vào xào sơ cho đận nành vào xào chín, cho bột năng, muối, nước (phầu nguyên liệu làm sệt nước) vào rưới lên mì Nấu sơi nước dùng, đổ vào tơ mì ... cho ngấm Miến luộc chín tới, để rổ cho nước Trộn tất gia vị với miến, rau, thịt Theo Cún Khang – Ngoisao Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: miến trộn · miến trộn hàn quốc · trộn Miến lươn... sống - Chuyên mục Bún, Miến, Phở, Gà, Vịt, Ngan | Tham khảo: Bún Măng Vịt - Miến trộn hến (No Ratings Yet) - Font size: - Miến trộn hến ăn dân dã xứ Huế với vị hến, vị thơm dai sợi miến, vị cay dịu... trở nên cứng giữ lâu Cho thêm vào dấm mù tạt vàng nước dùng tùy theo vị Theo Ngoi Chuyên mục Bún, Miến, Phở | Tham khảo: cách nấu mỳ lạnh Hủ tiếu Nam Vang (No Ratings Yet) Font size: Hủ tiếu Nam