BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH 0O0 - NGUYỄN THỊ NHI NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PHÂN HỮU CƠ SINH HỌC BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY PHÂN BÁNH DẦU BỞI ENZYM BROMELAIN VÀ KHẢO SÁT HIỆU LỰC CỦA CHẾ PHẨM TRÊN CÂY CẢI XANH, CÂY CẢI NGỌT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Thành phố Hồ Chí Minh 8/2008 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH ****************** NGUYỄN THỊ NHI NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT PHÂN HỮU CƠ SINH HỌC BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦY PHÂN BÁNH DẦU BỞI ENZYM BROMELAIN VÀ KHẢO SÁT HIỆU LỰC CỦA CHẾ PHẨM TRÊN CÂY CẢI XANH, CÂY CẢI NGỌT Chuyên ngành: Kỹ thuật Trồng trọt Mã số : 60 62 01 LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC NÔNG NGHIỆP Hướng dẫn khoa học: PGS TS HUỲNH THANH HÙNG Thành phố Hồ Chí Minh Tháng 8/2008 LÝ LỊCH CÁ NHÂN Tôi tên Nguyễn Thị Nhi sinh ngày 07 tháng 03 năm 1969 Tp.HCM Ông Nguyễn Văn Hưng Bà Huỳnh Thị Tư Tôi tốt nghiệp Tú tài Trường Trung học phổ thông Lương Văn Can, Q8, Tp.HCM vào năm 1986 tốt nghiệp Đại học ngành Nơng học hệ quy trường Đại học Nông Lâm, Tp.HCM năm 1996 Hiện cơng tác Cơng ty Dịch vụ Cơng ích Quận 8, Tp.HCM Tháng năm 2004 theo học Cao học ngành Khoa học Cây trồng Đại học Nông Lâm, Thủ Đức, Tp.HCM Tình trạng gia đình: lập gia đình - Chồng: Nguyễn Nhựt Nghiệp sinh năm 1958, nghề nghiệp: Kỹ sư Cơ khí - Con: Nguyễn Nhựt Hồng Thi sinh năm 2003, học lớp Trường Mầm non Họa Mi 1, Q5, Tp.HCM Địa liên lạc: 477 Tùng Thiện Vương, Phường 12, Quận 8, Thành phố Hồ Chí Minh Điện thoại nhà: 08.38,570.833 Điện thoại di động: 0918.609.685 Email: linhnhi_nh17@yahoo.com.vn i LỜI CAM ĐOAN Tôi cam đoan cơng trình nghiên cứu tơi Các số liệu kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Ký tên Nguyễn Thị Nhi ii LỜI CẢM TẠ ™ Con xin gửi lòng biết ơn đến Ba Má vượt qua nhiều khó khăn, khổ cực mưu sinh để ni nấng, dạy dỗ nên người ™ Cảm ơn anh, chị, em thương yêu dẫn ™ Cảm ơn chồng, tạo điều kiện, động viên thời gian học tập ™ Xin gởi lời cảm tạ đến: ¾ Ban Giám Hiệu Trường Đại học Nơng Lâm, Tp Hồ Chí Minh ¾ Ban Chủ nhiệm Khoa Nơng học ¾ Phòng Đào tạo Sau Đại học ¾ Q Thầy Cơ ngồi khoa Nơng học tận tâm truyền đạt kiến thức quí báu cho em suốt thời gian học tập trường ¾ Các anh chị em Trung tâm Phân tích Thí nghiệm trường Đại Học Nơng Lâm, Thành Phố Hồ Chí Minh ¾ Các anh chị em Bộ mơn Nơng hóa – Thổ nhưỡng, Khoa Nông học, trường Đại học Nông Lâm, Thành Phố Hồ Chí Minh ¾ Ban Lãnh đạo anh chị Chi cục Bảo vệ Thực vật Tỉnh Đồng Nai ¾ Ban Chủ nhiệm HTX Dịch vụ - Sản xuất rau an tòan Trãng Dài, Biên Hòa – Đồng Nai ¾ Nơng dân Đào Tiến Chương (P.Chủ nhiệm HTX Dịch vụ - Sản xuất rau an tòan Trãng Dài, Biên Hòa – Đồng Nai) ¾ Lãnh đạo Cơng ty Dịch vụ cơng ích quận ™ Đặc biệt lòng biết ơn sâu sắc xin gởi đến PGS.TS Huỳnh Thanh Hùng, tận tâm bảo, hướng dẫn em thực đề tài mà dạy dỗ, truyền đạt kinh nghiệm quý báu sống ™ Xin gởi lời cảm ơn đến tất anh chị, bạn bè đã, giúp đỡ, ủng hộ Xin chân thành cảm ơn! Nguyễn Thị Nhi Tháng 8/2008 iii TÓM TẮT Đề tài: “Nghiên cứu sản xuất phân hữu sinh học phương pháp thủy phân bánh dầu enzyme bromelain khảo sát hiệu lực chế phẩm cải xanh, cải ngọt” thực từ tháng 09/2007 đến tháng 10/2008 Bộ mơn Nơng hóa – Thổ nhưỡng, Khoa Nông học Viện Công nghệ Sinh học Môi Trường, trường Đại học Nơng Lâm TP Hồ Chí Minh Mục tiêu đề tài xây dựng quy trình sản xuất phân hữu sinh học phương pháp thủy phân bánh dầu enzyme bromelain Đề tài thu số kết sau đây: Lượng nước bổ sung vào chất bánh dầu với tỉ lệ (1:1) cho hiệu thủy phân cao Tỉ lệ bổ sung dịch chiết enzyme bromelain thô vào bánh dầu với tỉ lệ (3:1) cho hiệu thủy phân cao Không điều chỉnh pH thủy phân bánh dầu 400 C ngày, cho hiệu thủy phân cao Quy trình thủy phân bánh dầu có tham gia enzyme bromelain đạt hiệu cao hơn, không tạo mùi hôi thối so với quy trình thủy phân bánh dầu theo phương pháp truyền thống khơng có tham gia enzyme Việc cải tiến quy trình cách sử dụng phối hợp với chế phẩm Bio-P protease có nguồn gốc từ vi sinh vật chưa đem lại hiệu mong muốn Chọn nồng độ 10 % đưa vào khuyến cáo sử dụng chế phẩm hữu sinh học dạng lỏng Chế phẩm thủy phân từ bánh dầu enzyme bromelain sử dụng nồng độ 10 % giúp cải xanh, cải sinh trưởng, phát triển tốt cho suất cao chế phẩm Humix sử dụng phổ biến HTX rau an toàn Trãng Dài khoảng 18 % có hiệu lực tương đương với chế phẩm Agrostim Việc bổ sung dịch chiết rong biển vào chế phẩm với tỉ lệ (1:1) làm tăng suất cải thí nghiệm lên khoảng 12 % so với nghiệm thức không bổ sung rong biển iv SUMMARY The thesis: "Developing a procedure to produce liquid organic fertilizer by hydrolysis soybean meal" was carried out to set up an appropriate procedure in Nong Lam University Results shown that: In the ratio of one volume of soybean meal to three volumes of crude extracted juice of old stem of Queen variety, we could get the best hydrolysate A mixture comprised one volume of 50% (v/v) suspension of defatted soybean meal in water with three volumes of crude extracted juice was hydrolysed at 400C for 24 hours without pH adjustment gave the best hydrolysate As compared to hydrolysate without addition of enzyme bromelain, addition of enzyme bromelain as above improved concentration of nutrients We established a procedure to produce liquid organic fertilizer (chart 1), after that, we tried to improve the procedure by addition of Bio-P, a microbial protease, was purchased from Institute of Tropical Biology However, addition of this protease didn’t bring to us a better result v MỤC LỤC CHƯƠNG TRANG Lý lịch cá nhân .i Lời cam đoan……………………………………………………… …………ii Lời cảm ơn iii Tóm tắt iv Summary v Mục lục vi Danh sách chữ viết tắt x Danh sách bảng xi Danh sách sơ đồ hình .xii GIỚI THIỆU 1.1 Cơ sở đề tài 1.2 Mục tiêu, mục đích giới hạn đề tài 1.2.1 Mục Tiêu 1.2.2 Mục Đích nghiên cứu 1.2.3 Giới hạn đề tài 2 TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Sơ lược enzyme…………………………………………………………… 2.1.1 Định nghĩa enzyme……………………………………………………… 2.1.2 Phân loại enzyme…………………………………………………………… 2.1.3 Cách gọi tên………………………………………………………………… 2.1.4 Protease thực vật 2.1.4.1 Papain- protease từ mủ đu đủ 2.1.4.1 Ficin- protease từ sung 2.1.4.1 Bromelain- protease từ dứa 2.1.5 Enzyme bromelain ……………… ………………………………………… 2.1.5.1 Sơ lược enzyme bromelain… …………………………………… …… 2.1.5.2 Tính chất vật lý enzyme bromelain…………………………….…… 2.1.5.3 Tính chất hóa học enzyme bromelain………………………………… 2.1.5.4 Hoạt tính bromelain…………………………………………………… vi 2.1.5.5 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính bromelain…………………………… 2.2 Bánh dầu đậu nành……………………………………………………….…… 2.2.1 Đậu nành……………………………………………………………….…… 2.2.2 Protein đậu nành đậm đặc (soy protein concentrate)……………………… 2.2.3 Bánh dầu đậu nành ly trích (soy bean meal)………………………………9 2.3 Sự thuỷ phân………………………………………………………………… 10 2.3.1 Ảnh hưởng nồng độ enzyme……………………………………….…… 10 2.3.2 Ảnh hưởng nồng độ chất…………………………………………….……10 2.3.3 Ảnh hưởng nhiệt độ…… … ……………………………………………11 2.3.4 Ảnh hưởng pH mơi trường………………………………………………… 12 2.3.5 Ảnh hưởng diện tích tiếp xúc……………………………………………… 12 2.3.6 Ảnh hưởng nước thời gian………………………………………… 13 2.4 Giới thiệu phân hữu sinh học .13 2.4.1 Định nghĩa 13 2.4.2 Tại phải sử dụng phân HCSH nơng nghiệp……………………… 13 2.4.3 Vai trò phân HCSH sản xuất nông nghiệp Việt Nam…………… 17 2.4.4 Hiện trạng sử dụng phân HCSH nông nghiệp Việt Nam…………… 18 2.5 Nền nông nghiệp hữu 18 2.5.1 Nông nghiệp hữu .18 2.5.2 Các nguyên tắc nơng nghiệp hữu cơ……………… ……… .19 2.5.2.1 Tính đa dạng sinh học 19 2.5.2.2 Sự đa dạng hóa hòa hợp cơng việc kinh doanh…………… 20 2.5.2.3 Tính bền vững……….…………………………………………………… 20 2.5.2.4 Dinh dưỡng trồng tự nhiên……………………………….……………20 2.5.2.5 Quản lý dịch hại tự nhiên……….………………………………………….22 2.5.2.6 Tính trực……………………….…………………………………….23 2.5.3 Các loại phân bón hữu cách sử dụng chúng nông nghiệp hữu cơ… .23 2.5.3.1 Các loại phân bón hữu cơ……………………………………… ……….23 2.5.3.2 Sử dụng loại phân canh tác hữu cơ………………………….… 27 2.6 Tình hình nghiên cứu nước…………………………………….29 2.6.1 Nghiên cứu nước…………………………………………………… 29 vii 2.6.2 Nghiên cứu nước……………………………………………… …… 32 VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU ………………………… 34 3.1 Thời gian địa điểm thí nghiệm…………………………………………… 34 3.1.1 Thời gian…………………………………………………………………….34 3.1.2 Địa điểm…………………………………………………………………… 34 3.2 Vật liệu, hóa chất trang thiết bị dùng nghiên cứu…………………….34 3.2.1 Vật liệu……………………………………………………………………….34 3.2.2 Hóa chất…………………………………………………………………… 35 3.2.2.1 Hóa chất dùng xác định P2O5 dễ tiêu……………………………………….35 3.2.2.2 Hóa chất dùng xác định NO3-………………………………………………35 3.2.2.3 Hóa chất dùng xác định đạm dễ tiêu NH4+……………………………… 35 3.2.2.4 Hóa chất dùng xác định N tổng số…………………………………………35 3.2.2.5 Hóa chất dùng xác định K2O……………………………………………….35 3.2.3 Thiết bị dụng cụ………………………………………………………… 35 3.3 Phương pháp tiến hành đề tài……………… ……………………………… 35 3.3.1 Thu chuẩn nguồn nguyên liệu……………… ……………………….… 35 3.3.2 Nội dung nghiên cứu ……………………………………………………… 36 3.3.2.1 Nội dung 1: Xác định thành phần nguyên liệu………………….…36 3.3.2.2 Nội dung 2: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình thủy phân……… bánh dầu dịch enzyme bromelain thô…………………………………….… 36 3.3.2.3 Nội dung 3: So sánh qui trình thủy phân bánh dầu có bổ sung enzyme…… bromelain qui trình thủy phân bánh dầu truyền thống…………………………41 3.3.2.4 Nội dung 4: Nghiên cứu biện pháp bổ sung chế phẩm Bio-P……………… nhằm cải thiện qui trình thu nhận phân bón hữu sinh học dạng lỏng……… 43 3.3.2.5 Nội dung 5: Khảo nghiệm chế phẩm phân hữu sinh học dạng lỏng cải 44 3.4 Xử lý số liệu………………………………………… ……………… 48 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN…………………………………………………49 4.1 Nội dung 1: Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến trình thủy phân…………… bánh dầu dịch enzyme bromelain thô ……………………………………… 49 4.1.1 Xác định tỉ lệ tối ưu chất lượng enzyme bromelain từ thân dứa bổ sung vào trình thủy phân 49 viii F-TEST FOR THE HYPOTHESIS "VARIANCE = VARIANCE 2" F Value: 1.3095 Numerator degrees of freedom: Denominator degrees of freedom: Probability: 0.6944 Result: Non-Significant F - Accept the Hypothesis T-TEST FOR THE HYPOTHESIS "MEAN = MEAN 2" Pooled s squared: 0.0270 Variance of the difference between the means: 0.0054 Standard Deviation of the difference: 0.0735 t Value: 56.9538 Degrees of freedom: 18 Probability of t: 0.0000 Result: Significant t - Reject the Hypothesis Confidence limits for the difference of the means (for alpha=0.05): 4.187 plus or minus 0.154 (4.033 through 4.341) Title: K2O Function: T-TEST SAMPLE ONE: SAMPLE TWO: Variable : F1 Variable : F2 Cases through 10 Cases through 10 Mean: 192.613 Mean: 156.299 Variance: 1.800 Variance: 0.029 Standard Deviation: 1.342 Standard Deviation: 0.170 F-TEST FOR THE HYPOTHESIS "VARIANCE = VARIANCE 2" F Value: 62.1447 Numerator degrees of freedom: Denominator degrees of freedom: Probability: 0.0000 Result: Significant F - Reject the Hypothesis T-TEST FOR THE HYPOTHESIS "MEAN = MEAN 2" Variance of the difference between the means: 0.1829 Standard Deviation of the difference: 0.4277 t' Value: 84.9098 Effective degrees of freedom: Probability of t': 0.0000 Result: Significant t - Reject the Hypothesis Confidence limits for the difference of the means (for alpha=0.05): 36.314 plus or minus 0.967 (35.347 through 37.281) 118 Title: P2O5 Function: T-TEST SAMPLE ONE: SAMPLE TWO: Variable 1: F1 Variable : F2 Cases through 10 Cases through 10 Mean: 3.600 Mean: 3.322 Variance: 0.010 Variance: 0.018 Standard Deviation: 0.100 Standard Deviation: 0.135 F-TEST FOR THE HYPOTHESIS "VARIANCE = VARIANCE 2" F Value: 1.8277 Numerator degrees of freedom: Denominator degrees of freedom: Probability: 0.3824 Result: Non-Significant F - Accept the Hypothesis T-TEST FOR THE HYPOTHESIS "MEAN = MEAN 2" Pooled s squared: 0.0141 Variance of the difference between the means: 0.0028 Standard Deviation of the difference: 0.0531 t Value: 5.2396 Degrees of freedom: 18 Probability of t: 0.0001 Result: Significant t - Reject the Hypothesis Confidence limits for the difference of the means (for alpha=0.05): 0.278 plus or minus 0.111 (0.167 through 0.389) 2.5 Thí nghiệm 5: Data file: Cải thiện qui trình cách bổ sung Bio-P vào trình thủy phân A N A L Y S I S Degrees of Freedom O F V A R I A N C E Sum of Squares Mean Square T A B L E F-value Prob -Between 3181.609 1590.805 169.555 0.0000 Within 56.293 9.382 -Total 3237.902 Coefficient of Variation = 1.44% 119 Var V A R I A B L E Number No Sum Average SD SE -1 3.00 691.000 230.333 2.52 1.77 3.00 661.000 220.333 3.51 1.77 3.00 559.200 186.400 3.08 1.77 -Total 9.00 1911.200 212.356 20.12 6.71 Within 3.06 Bartlett's test Chi-square = 0.179 Number of Degrees of Freedom = Approximate significance = 0.915 Variable 2: NTS Error Mean Square = 9.382 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = LSD value = 6.120 s_ = 1.768 at alpha = 0.050 x Original Order Mean Mean Mean = = = 230.3 220.3 186.4 Ranked Order A B C Mean Mean Mean = = = 230.3 220.3 186.4 A B C Variable (NH4) A N A L Y S I S Degrees of Freedom O F V A R I A N C E Sum of Squares Mean Square T A B L E F-value Prob Between 2970.444 1485.222 1284.426 0.0000 Within 6.938 1.156 -Total 2977.382 Coefficient of Variation = 2.16% 120 Var V A R I A B L E Number No Sum Average SD SE -1 3.00 115.040 38.347 0.63 0.62 3.00 106.610 35.537 1.12 0.62 3.00 226.210 75.403 1.35 0.62 -Total 9.00 447.860 49.762 19.29 6.43 Within 1.08 Chi-square = 0.872 Number of Degrees of Freedom = Approximate significance = 0.647 Variable 3: NH4 Error Mean Square = 1.156 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = LSD value = 2.148 s_ = 0.6208 at alpha = 0.050 x Original Order Mean Mean Mean = = = 38.35 35.54 75.40 Ranked Order B C A Mean Mean Mean = = = 75.40 38.35 35.54 A B C Variable (NO3) A N A L Y S I S Degrees of Freedom O F V A R I A N C E Sum of Squares T A B L E Mean Square F-value Prob -Between 10.045 5.023 80.619 0.0000 Within 0.374 0.062 -Total 10.419 Coefficient of Variation = 2.13% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 3.00 38.810 12.937 0.17 0.14 121 3.00 35.660 11.887 0.30 0.14 3.00 31.090 10.363 0.26 0.14 -Total 9.00 105.560 11.729 1.14 0.38 Within 0.25 Chi-square = 0.491 Number of Degrees of Freedom = Approximate significance = 0.782 Case Range: 10 - 12 Variable 4: NO3 Error Mean Square = 0.06200 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = LSD value = 0.4975 s_ = 0.1438 at alpha = 0.050 Original Order Mean Mean Mean = = = 12.94 11.89 10.36 Ranked Order A B C Mean Mean Mean = = = 12.94 11.89 10.36 A B C Variable (P2O5) A N A L Y S I S Degrees of Freedom O F V A R I A N C E Sum of Squares T A B L E Mean Square F-value Prob -Between 0.067 0.034 1.156 0.3761 Within 0.175 0.029 -Total 0.242 Coefficient of Variation = 4.66% Var V A R I A B L E No Number Sum Average SD SE -1 3.00 10.760 3.587 0.17 0.10 3.00 11.350 3.783 0.19 0.10 3.00 10.850 3.617 0.16 0.10 -Total 9.00 32.960 3.662 0.17 0.06 122 Within Chi-square = 0.064 Number of Degrees of Freedom = Approximate significance = 0.968 Variable (K20) A N A L Y S I S Degrees of Freedom O F 0.17 V A R I A N C E Sum of Squares T A B L E Mean Square F-value Prob -Between 567.499 283.749 5.211 0.0488 Within 326.722 54.454 -Total 894.220 Coefficient of Variation = 4.20% Var V A R I A B L E Number Sum No Average SD SE -1 3.00 531.000 177.000 6.56 4.26 3.00 497.000 165.667 10.69 4.26 3.00 555.070 185.023 2.46 4.26 Total 9.00 1583.070 175.897 10.57 3.52 Within 7.38 Chi-square = 2.774 Number of Degrees of Freedom = Approximate significance = 0.250 Variable 6: K20 Error Mean Square = 54.45 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Duncan's Multiple Range Test LSD value = 14.74 s_ = 4.260 at alpha = 0.050 x Original Order Mean Mean Mean = = = 177.0 165.7 185.0 Ranked Order AB B A Mean Mean Mean 123 = = = 185.0 A 177.0 AB 165.7 B Thí nghiem 6: Khảo sát nồng độ sử dụng chế phẩm thích hợp Title: chieu cao cay A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square Fvalue Prob -lll 0.18 0.088 0.06 0.9438 nt 35.82 17.910 11.98 0.0205 Error 5.98 1.494 Non-additivity 4.07 4.068 6.39 Residual 1.91 0.637 -Total 41.97 Grand Mean= 33.739 Grand Sum= 303.650 Total Count= Coefficient of Variation= 3.62% Data File : chieu cao cay Title : chieu cao cay Error Mean Square = 1.494 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 2.771 at alpha = 0.050 Original Order Mean Mean Mean = = = 36.48 32.93 31.80 Ranked Order A B B Mean Mean Mean = = = 36.48 32.93 31.80 A B B Data file: so la A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -lll 0.03 0.014 0.03 0.9694 nt 0.16 0.081 0.18 0.8449 Error 1.84 0.461 Non-additivity 0.00 0.001 0.00 Residual 1.84 0.615 -Total 2.04 -Grand Mean= 6.922 Grand Sum= 62.300 Total Count= Coefficient of Variation= 9.81% 124 Data file: nitrate A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -lll 53013.98 26506.992 1.62 0.3060 nt 66982.37 33491.185 2.04 0.2449 Error 65625.22 16406.305 Non-additivity 2413.58 2413.584 0.11 Residual 63211.64 21070.546 -Total 185621.57 -Grand Mean= 919.489 Grand Sum= 8275.400 Total Count= Coefficient of Variation= 13.93% Data file: nang suat ly thuyet Title: nang suat ly thuyet A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -lll 50.89 25.444 1.00 0.4454 nt 705.06 352.528 13.81 0.0160 Error 102.11 25.528 Non-additivity 53.64 53.644 3.32 Residual 48.47 16.156 -Total 858.06 -Grand Mean= 43.778 Grand Sum= 394.000 Total Count= Coefficient of Variation= 11.54% Data File : nang suat ly thuyet Title : nang suat ly thuyet Variable : nslt Error Mean Square = 25.52 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 11.45 at alpha = 0.050 125 Original Order Mean Mean Mean = = = Ranked Order 55.33 42.17 33.83 A Mean Mean Mean B B = = = 55.33 42.17 33.83 A B B XỬ LÝ SỐ LIỆU CHIỀU CAO CÂY THÍ NGHIỆM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 0.78 0.388 3.86 0.0672 NT 306.83 76.707 761.55 0.0000 Error 0.81 0.101 Non-additivity 0.04 0.035 0.32 Residual 0.77 0.110 Total 14 308.41 Grand Mean= 39.620 Grand Sum= 594.300 Total Count= 15 Coefficient of Variation= 0.80% PHÂN HẠNG CHIỀU CAO CÂY CẢI THÍ NGHIỆM Error Mean Square = 0.1010 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.8707 at alpha = 0.010 Original Order Mean Mean Mean Mean Mean = = = = = 39.73 42.23 43.58 30.92 41.63 Ranked Order A C B D B Mean Mean Mean Mean Mean 126 = = = = = 43.58 42.23 41.63 39.73 30.92 A B B C D XỬ LÝ SỐ LÁ CẢI THÍ NGHIỆM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 0.04 0.021 1.25 0.3363 NT 0.04 0.011 0.67 0.6328 Error 0.13 0.017 Non-additivity 0.01 0.011 0.64 Residual 0.12 0.017 -Total 14 0.22 -Grand Mean= 7.987 Grand Sum= 119.800 Total Count= 15 Coefficient of Variation= 1.61% NANG SUAT LY THUYET CAI THÍ NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 19.51 9.757 1.83 0.2218 NT 142.97 35.741 6.70 0.0114 Error 42.68 5.335 Non-additivity 33.40 33.396 25.17 Residual 9.29 1.327 -Total 14 205.16 -Grand Mean= 43.167 Grand Sum= 647.505 Total Count= 15 Coefficient of Variation= 5.35% PHAN HANG NANG SUAT LY THUYET CAI THI NGHIEM Error Mean Square = 5.336 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 4.349 at alpha = 0.050 127 Original Order Mean Mean Mean Mean Mean = = = = = 43.01 45.05 45.33 37.23 45.22 Ranked Order A A A B A Mean Mean Mean Mean Mean = = = = = 45.33 45.22 45.05 43.01 37.23 A A A A B NANG SUAT THUC THU THI NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 160.00 80.000 480.00 0.0000 NT 108.27 27.067 162.40 0.0000 Error 1.33 0.167 Non-additivity 0.75 0.745 8.87 Residual 0.59 0.084 -Total 14 269.60 -Grand Mean= 40.400 Grand Sum= 606.000 Total Count= 15 Coefficient of Variation= 1.01% NANG SUAT THUC THU THI NGHIEM Error Mean Square = 0.1670 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.7694 at alpha = 0.050 Original Order Mean Mean Mean Mean Mean = = = = = 40.00 42.00 42.00 35.33 42.67 Ranked Order B A A C A Mean Mean Mean Mean Mean 128 = = = = = 42.67 42.00 42.00 40.00 35.33 A A A B C NITRAT TRONG CAI THI NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 880609.91 440304.955 1.59 0.2630 NT 2302409.02 575602.254 2.07 0.1765 Error 2221564.15 277695.518 Non-additivity 1767378.81 1767378.808 27.24 Residual 454185.34 64883.620 -Total 14 5404583.07 -Grand Mean= 953.982 Grand Sum= 14309.730 Total Count= 15 Coefficient of Variation= 55.24% CAO CAY CAI THI NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 8.76 4.380 0.51 0.6238 NT 56.54 18.846 2.20 0.1891 Error 51.43 8.572 Non-additivity 9.28 9.279 1.10 Residual 42.15 8.430 -Total 11 116.73 -Grand Mean= 38.003 Grand Sum= 456.040 Total Count= 12 Coefficient of Variation= 7.70% 129 SO LA CAY CAI THI NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 1.78 0.889 6.90 0.0279 NT 3.48 1.161 9.01 0.0122 Error 0.77 0.129 Non-additivity 0.03 0.030 0.20 Residual 0.74 0.149 -Total 11 6.04 Grand Mean= 7.437 Grand Sum= 89.240 Total Count= 12 Coefficient of Variation= 4.83% PHAN HANG SO LA CAI THI NGHIEM Error Mean Square = 0.1290 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 0.7176 at alpha = 0.050 Original Order Mean Mean Mean Mean = = = = 6.973 8.053 7.887 6.833 Ranked Order B A A B Mean Mean Mean Mean = = = = 8.053 7.887 6.973 6.833 A A B B NANG SUAT LY THUYET TN A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob lll 187.68 93.842 13.66 0.0058 nt 211.73 70.576 10.28 0.0089 Error 41.21 6.869 Non-additivity 0.61 0.614 0.08 Residual 40.60 8.120 -Total 11 440.63 -Grand Mean= 49.982 Grand Sum= 599.780 Total Count= 12 Coefficient of Variation= 5.24% 130 NANG SUAT LY THUYET TN Error Mean Square = 6.869 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 7.934 at alpha = 0.010 Original Order Mean Mean Mean Mean = = = = 47.52 54.36 53.69 44.36 Ranked Order AB A A B Mean Mean Mean Mean = = = = 54.36 53.69 47.52 44.36 A A AB B NANG SUAT THUC THU THI NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -lll 47.78 23.888 2.52 0.1601 nt 166.72 55.572 5.87 0.0322 Error 56.76 9.460 Non-additivity 3.05 3.048 0.28 Residual 53.71 10.743 -Total 11 271.25 -Grand Mean= 43.710 Grand Sum= 524.520 Total Count= 12 Coefficient of Variation= 7.04% NANG SUAT THUC THU THI NGHIEM Error Mean Square = 9.460 Error Degrees of Freedom = No of observations to calculate a mean = Least Significant Difference Test LSD value = 6.145 at alpha = 0.050 Original Order Mean Mean Mean Mean = = = = 39.98 47.85 47.00 40.01 Ranked Order B A A B Mean Mean Mean Mean 131 = = = = 47.85 47.00 40.01 39.98 A A B B NITRAT TRONG CAI THI NGHIEM A N A L Y S I S O F V A R I A N C E T A B L E Degrees of Sum of Source Freedom Squares Mean Square F-value Prob -LLL 60743.86 30371.928 0.50 0.6283 NT 288963.81 96321.269 1.59 0.2866 Error 362560.12 60426.687 Non-additivity 255101.45 255101.454 11.87 Residual 107458.67 21491.734 -Total 11 712267.79 -Grand Mean= 1012.102 Grand Sum= 12145.220 Total Count= 12 Coefficient of Variation= 24.29% 132 ... enzyme, nhi t độ, pH, ion kim loại, số nhóm chức, phương pháp ly trích, phương pháp tinh * Ảnh hưởng nhi t độ: Nhi t độ phản ứng xúc tác chịu ảnh hưởng nhi u yếu tố: thời gian tác động dài nhi t... Ảnh hưởng nhi t độ Tốc độ phản ứng tăng theo nhi t độ có nghĩa nhi t độ tăng, tốc độ phản ứng tăng đến mức giảm xuống tốc độ phản ứng lúc tỉ lệ thuận với nhi t độ phản ứng Nếu đưa nhi t độ lên... giới hạn nhi t độ định, nhi t độ thích hợp tối đa protease nằm khoảng 40 – 450C nhi t độ lớn hoạt độ tương đối, % hoạt độ cực đại 700C đa số protease bị hoạt tính 100 50 20 40 60 80 nhi t độ